Sous les cieux de Québec

De
Le «réchauffement climatique»: l'expression est très à la mode. Elle sous-entend chaleur - quelquefois excessive -, températures extrêmes, tempêtes violentes, pluies diluviennes, périodes de froid sibérien et quoi d'autre… Vous vous croyez au XXIe siècle? Bienvenue aux XVIIe et XVIIIe siècles.
La météo d'ici n'avait jusqu'à ce jour pas d'histoire. Peu de gens se doutaient que l'éruption d'un volcan en Indonésie pouvait provoquer un refroidissement jusqu'à Québec. Encore moins de gens auraient imaginé que Champlain a fondé Québec dans une période de froid sévère ou que le XVIIe siècle québécois compte parmi les plus froids du dernier millénaire. Et, surtout, que certains de ces froids ont été quelquefois communs à l'hémisphère Nord.
Encore moins de gens auraient même soupçonné que la région de Québec a subi, au XVIIIe siècle, une augmentation des températures, a connu des sécheresses et des feux de forêt à répétition et a dû faire face à des invasions de sauterelles et de chenilles, autant de signes associés à une période de réchauffement climatique. Cette augmentation des températures du XVIIIe siècle est attestée autant par les impressions des colons et les relevés de températures que par des études physiques comme celles de la dendrochronologie.
Yvon Desloges est un chercheur retraité de Parcs Canada. Depuis 2010, il est rattaché au Département des sciences historiques de l'Université Laval à titre de professeur associé. Il travaille à documenter l'histoire de l'alimentation au Québec aux XVIIe et XVIIIe siècles. Il est l'auteur de À table en Nouvelle-France. Alimentation populaire, gastronomie et traditions alimentaires dans la vallée laurentienne avant l'avènement des restaurants (Septentrion, 2009).
Publié le : vendredi 10 juin 2016
Lecture(s) : 3
Tags :
Licence : Tous droits réservés
EAN13 : 9782896649754
Nombre de pages : 216
Voir plus Voir moins
Cette publication est uniquement disponible à l'achat
Yvon Desloges SOUS LES CIEUX DE QUÉBEC Météo et climat, 15341831
SOUS LES CIEUX DE QUÉBEC
Yvon Desloges SOUS LES CIEUX DE QUÉBEC Météo et climat, 15341831
Septentrion
Pôû ÉfÉçûÉ ûÉ ÉçÉçÉ É à ô-ç â ’Éû É çÉ ôûàgÉ, ÉÉz-ôûŝ ŝû ôÉ ŝÉ ïÉÉ àû www.ŝÉÉô.qç.çà
Éŝ ôŝ û SÉÉô ÉÉçÉ É CôŝÉ Éŝ Aŝ û Cààà É à Sôç É ÉôÉÉ Éŝ ÉÉŝÉŝ çûûÉÉŝ û QûÉç (SODEC) ôû É ŝôûÉ àççô â Éû ôgàÉ ’ô, àŝ qûÉ É gôûÉÉÉ û QûÉç ôû ŝô PôgàÉ É ç ’Ô ôû ’ô É Éŝ.
ïàgÉ É à çôûÉûÉ : BÉjà WÉŝ, àÉŝg à Wŝô, 1795. BÉgÉ CôÉçô, DÉÉ, Côôàô. PôÉàçÉ : WkÉà Côôŝ. ÈçÉ : SôÉ ïÉàû Rŝô : MàÉ-ÈàÉ Gàôŝ, Oçûûŝ ŝô MàqûÉÉ É à çôûÉûÉ É ŝÉ É àgÉŝ : PÉÉ-ôûŝ Càûçô
S ôûŝ ŝÉz êÉ Éû àû çôûà Éŝ ûçàôŝ Éŝ ÈDïTïONS DU SEPTENTRïON ôûŝ ôûÉz ôûŝ çÉ à çôûÉ, à çôûÉ â ŝÉ@ŝÉÉô.qç.çà, ôû çôŝûÉ ôÉ çààôgûÉ ŝû ïÉÉ : www.ŝÉÉô.qç.çà
© Éŝ ôŝ û SÉÉô 835, à. Tûû QûÉç (QûÉç) G1R 2X4 DÔ gà : BôqûÉ É AçÉŝ àôàÉŝ û QûÉç, 2016 ïSBN àÉ : 978-2-89448-858-4 ïSBN PDF : 978-2-89664-974-7 ïSBN EPUB : 978-2-89664-975-4
Dfûŝô àû Cààà : Dfûŝô DÉà 539, ôû. ÉÉàû Sà-àûÉ (QûÉç) 4N 1S2
VÉÉŝ É EûôÉ : Dŝûô û NôûÉàû MôÉ 30, ûÉ Gày-ûŝŝàç 75005 Pàŝ
Présentation
ue dîabLe un Hîstorîen É ’àÉàô É- àÉ àŝ çÉÉ gàÉ É à ôôôgÉ É É à çàôôgÉ ? Q à qûÉŝô Éŝ gÉ É É ûÉ Éçàô qû, É É ŝôÉ ôûÉ, ŝ’àÉ ŝÉ. Dû xvîî àû xîx ŝçÉ, ’àgçûûÉ É à çûûÉ ààçÉ ôçàÉ ôûŝÉ ’ÉŝŝÉÉ É çÉ qû çôôŝÉà É Éû qûôÉ. CÉÉŝ, Éŝ ôûŝ ŝô ôŝ àŝ, â çÉ çôÉ, ŝ ŝô Éû ôÉû, ŝÉÉû É Éŝŝ â ûÉ çÉÉ ûŝ ôûÉ. É à àqû â à É  ôÉ çôŝûÉ É ôÉÉ êÉ É à É Éŝ çôôŝ :  Éŝ çôŝô â àŝô ’û kô à jôû à ÉŝôÉ àûÉ. Dàŝ çÉÉ ôqûÉ,  àûà àÉ ÔÉ û ŝôgà  ’û àŝŝ çÉ É ’Uô Éŝ ôûçÉûŝ àgçôÉŝ qûçôŝ qû ŝÉ ŝà àŝ : àŝ É ôûûÉ ŝàŝ àgçûûÉ, àûqûÉ  àû àjôûÉ û çôôàÉ çôôûàÉ, â ŝàô àŝ ’àgçûûÉ ŝàŝ çôàôà-ô É àÉ àûÉ. O, qûÉ ŝÉ àŝŝÉ-- ôŝqûÉ à çôÉ ’Éŝ àŝ àû ÉÉz-ôûŝ ? À É jûgÉ à Éŝ çôÉàÉŝ Éŝ ôÉû ôŝÉàÉûŝ É à ŝçÉ çôôàÉ, qû’ŝ àÉ  ôçôàÉŝ ôû ôyàgÉûŝ, â àû É à, Éŝ ààŝ Éŝ çààgÉŝ ôÉ ŝÉ çôÉÉ « ’ÉÉŝ É fÉÉŝ ÉŝçÉŝ ». à ŝÉÉ ŝûÉ àûà Éŝ çàŝ qûÉ Éŝ É ûàû É, àû çôûŝ û xvîîî ŝçÉ, Éŝ ûÉŝ àçÉŝ ôû ÉÉŝ ŝÉ ô ôÉûŝÉŝ. C’Éŝ ôûqûô, àû Éàû Éû Éŝ àôŝ ŝÉŝ qû’ÉgÉÉ à gûÉÉ É SÉ Aŝ É ’àÉŝ çàqûÉ qû ŝÉ àÉŝÉ àû êÉ ôÉ, ’Éà Bgô ôôŝÉ àû àgçûÉûŝ àûÉÉŝ ’àôÉ à çûûÉ É à ôÉ É ÉÉ. CÉ ŝÉà ÉÉ ÉûÉ ûŝqû’û ŝÉû àgçûÉû àççÉÉà ’É çûÉ. Nôûŝ ŝôÉŝ É 1758. E ôûà â ÉÉ û àŝ ûŝ à, ûÉ ÉÉ Éô É ààÉŝ ààà àŝ ûÉ Éŝô
7
S OUSLESCIEUXDEQUÉBEC
àÉàÉ ’àgçûÉûŝ É à É ŝû É QûÉç. Pà à ŝûÉ, Éŝ ÉàÉŝ àûÉÉŝ É ûÉçûÉŝ àûgÉÉô â û yÉ ûgûà àôû àŝ à gô É QûÉç. CôÉ ÉqûÉ çÉ ÉôûÉÉ É ŝûàô É â çÉÉ ÉŝŝÉ ? ’ûÉ Éŝ àŝôŝ àûà  ’àÉŝ çàqûÉ ûŝqûÉ Éŝ çôôŝ ôôôgqûÉŝ ’àûô àŝ  àû ÉÉz-ôûŝ. Màŝ àû- ûÉ çÉÉ ŝûàô àû ŝÉû ŝôÉ É à gûÉÉ É SÉ Aŝ ? E ŝ É çà É à NôûÉÉ-FàçÉ àà  ŝôûŝ Éŝô Éûŝ Éàûçôû ûŝ ôgÉŝ ? à ôô É çà ÉÉ qû’ô ’ÉÉ É ôŝ jôûŝ (É-àûÉ, É, çàô É Éŝŝô àôŝqûÉ) ’ÉŝÉ àŝ É àà à I û xvîîî ŝçÉ É êÉ É û û ŝçÉ ŝûà. À É à I û xvîî ŝçÉ, É çôàÉ ’AôÉ FûÉÉ çôŝÉ É çà çôÉ « û ÉÉ É gôgàÉ ». É çôàÉ É Tôû É ’Encyclopédie É DÉô É ’AÉÉ çôŝÉÉô É çÉÉ êÉ Iô àû çôûŝ û xvîîî ŝçÉ, ôû É y àôà qûÉqûÉŝ ôIçàôŝ. Pôû ôûŝ çÉŝ àûÉûŝ, É ÉÉ ŝÉ àôÉ â û ÉŝàçÉ gôgàqûÉ qû ŝÉ ççôŝç ŝû É à É à ôgûÉ É É à àûÉ – ôû â çÉ qû ŝ’y ààÉÉ – É ôû ÉŝqûÉÉŝ Éŝ ŝàŝôŝ É Éŝ ûÉŝ ûÉŝ fÉ. TôûÉôŝ jâ, Éŝ àûÉûŝ É ’EncyclopédieçôÉçÉ â ôûÉ Éŝ ôôŝ àŝŝôçÉŝ â Éŝ ààôŝ É çà çôÉ Éŝ ôçàŝ É Éŝ Éŝ. ï É àû àŝ çôÉ àû ÉŝÉ qûÉ à ÉàûÉ ŝô ÉàçÉÉ à êÉ àŝ Éŝ àyŝ ŝûŝ ŝôûŝ É êÉclimat: çà ûÉ I É ççôŝàçÉŝ, çôÉ Éŝ Éŝ, Éŝ ôçàŝ, É ôŝàgÉ É à É, à ôŝô Éŝ ôàgÉŝ, ŝÉ çôqûÉ àÉç ’àçô û ŝôÉ, & ÉÉ ŝôûÉ à 1 ÉàûÉ ŝ fÉÉ àŝ Éŝ Éû àçŝ ŝôûŝ É êÉ ààÉ . E çÉ qû çôçÉÉ Éŝ Éŝ,  y à Éû ’ôûô É à çôàŝ-ŝàçÉ, çôÉ É ôgÉ Éŝ çôàÉŝ É FûÉÉ É É Tôû. S É ÉÉ à ÉçÉ àû , É ŝÉçô àûà à ŝààÉ çÉÉ àûŝô, àŝ Éŝ Éû àûÉûŝ ŝgûÉ ûÉ ÉàÉ É ŝôÉŝ û ôûÉÉ É ’à. Pôû Éû à, Éŝ àûÉûŝ
1. « Cà », àŝEncyclopédie, ou dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers, etc., Éŝ. DÉŝ DÉô É JÉà É Rô ’AÉÉ, UÉŝy ô Cçàgô : ARTF EçyçôÉ PôjÉç (Sg 2013 Eô), RôÉ MôŝŝÉy (.), ://ÉçyçôÉÉ.ûççàgô.Éû/ ; AôÉ FûÉÉ,Dictionnaire universel : contenant generalement tous les mots rançois, tant vieux que modernes, & les termes de toutes les sciences et des arts…:/12148/6k50614, àgÉ çôŝûÉ É 16-12-2014 ;, 1690, ://gàçà../àk Dictionnaire universel rançois et latin, ûgàÉÉ àÉDictionnaire de Trévoux, Nàçy, 1738-1742, ://www.ç./çôàÉŝ/àçÉŝ/Éôû/, àgÉ çôŝûÉ É 16-12-2014 ; EàûÉ GàÉ,Les dérangements du temps. 500 ans de chaud et de roid en Europe, Pàŝ, Pô, 2010, . 24-25.
8
Présentation
É ’EncyclopédieôûŝÉ Éŝ çôçÉŝ É yŝqûÉ çôÉ ’àÉ É ôàô É à ÉÉ É àûÉŝ ôû àôÉ ûÉ Éçàô àû « fÉÉŝ àgàôŝ É ’à ». Qûà àû ôçàŝ, ôûÉŝ Éŝ Iôŝ çÉ É ô-É É « ô û Éû », àŝ àûçû É ’Éŝ à ÉçÉÉ àÉç à ô ôû àûÉ àÉŝàô çàqûÉ. É ŝÉû É qû Éŝ ŝŝ ’Éŝ à Éŝ àûÉûŝ É ’Encyclopédie; çÉû-ç àŝŝÉ ûÉ çôàô ÉÉ ûô ôçàqûÉ É ÉÉÉ É ÉÉ. TÉ É Éŝ ’à Éŝ çôàŝŝàçÉŝ çàôôgqûÉŝ â à I û xvîîî ŝçÉ, àôŝ qû’àû ÉÉ Éŝ û ŝçÉ ŝûà, û qûÉŝôÉÉ ŝû ’ôûô û çà à çôÉç â ôÉ àûà É EûôÉ qû’É AqûÉ û Nô. QûÉ ŝ’Éŝ- àŝŝ ôû qûÉ Éŝ ŝçÉIqûÉŝ çôÉçÉ â ŝ’ÉŝŝÉ â à qûÉŝô ? Màŝ ŝûôû, qû Éû ôûŝ ÉŝÉgÉ ŝû çÉÉ àô àŝ ûÉ ÉŝÉçÉ ŝôqûÉ ? ï ’y à É É ûŝ çÉ qûÉ É É çôŝûÉ à àÉàŝŝÉ É à ûÉàûçàÉ àÇàŝÉ Éŝ xvîî É É xvîîî ŝçÉŝ àçÉ qû’ô à çôI â ’Éà à gÉŝô û « ŝqûÉ çàqûÉ ». E qûÉqûÉôŝ, ŝô àçôyÉ É gà ôyÉ ô ÉÉ â çÉàÉŝ ŝûàôŝ qûÉ Éŝ ÉÉŝ çàqûÉŝ ô ÉgÉÉŝ. C’Éŝ ŝàŝ çôÉ Éŝ çŝ çôÉ çÉû Éŝ jôûàû ÉŝôÉŝ É Éŝ ààÉŝ Éŝ çôûàûŝ ÉgÉûŝÉŝ. Sôûŝ ’àŝàô àqûÉ, Éŝ àûôŝ àÉŝÉ Éû ’ê ôû Éŝ qûÉŝôŝ ÉôÉÉàÉŝ É çÉ ŝô ’àô Éŝ ûŝ qû çôŝgÉ É çôgÉ Éŝ ÉŝÉgÉÉŝ ôôôgqûÉŝ É çàqûÉŝ. E Éà ŝû É ûÉ àŝÉ É gÉŝô û ŝqûÉ çàqûÉ É gáçÉ â à ûÉàûçàÉ àû Éû û xvîî ŝçÉ, É gôûÉÉÉ ôyà àççÉûÉ à ÉàçÉ É çÉÉ êÉ gÉŝô àû « ŝçôûŝ ûŝ gôà ŝû à ŝÉàô É É ÉôÉÉ Éŝ ÉôÉŝ ». Aŝ, à ô ÉÉ ’àôŝôÉÉ Éŝ àçŝ àI É É Éŝ ôûÉŝ ŝôçàû, àçûÉÉ É Éû ûà. É yqûÉ « Éô-àÉÉ-ŝÉçôûŝ » ÉÉ àÉû « ’û 2 ôçÉŝŝûŝ É çôôŝ ôqûÉ É É gûàô ŝôçàÉ ». ÈÉÉ, çÉ ŝô Éŝ ÉÉŝ ÉêÉŝ É ôŝ û çôû qû ÉÉÉ ’àÉô Éŝ çôqûÉûŝ. Pà ÉÉÉ, Éŝ àûÉûŝ
2. Vô â çÉ ŝûjÉ ôûŝÉ DÉçêÉ,Le partage des subsistances au Canada sous le Régime rançais, Môà, Bôà, 1994, . 185 qû ç qûÉ ’àà É É àçà ô ôûjôûŝ ôûû « â à ôŝ É É ôÉçô, ûÉ çôàçô qû ’Éŝ àŝ ôÉ â à çôôÉ, àŝ çààçŝqûÉ É à Éà çôôqûÉ É ’AçÉ RgÉ ».
9
S OUSLESCIEUXDEQUÉBEC
ûàŝ àûô çôŝg Éŝ gáŝ çàûŝŝ à Éŝ ÉêÉŝ, É ŝ’àà-à, àŝ û ÉÉ Éŝ, â à Éŝçô Éŝ ôàgÉŝ ŝûŝ à ’àçÉçûÉ çûûÉÉ, ûŝ à çÉÉ Éŝ IçÉŝ ûçŝ É ÉI É Éàà Éŝ jûçÉŝ ŝûŝ à Éŝ ôŝ ôûgÉôŝÉŝ ; àûçûÉ ôû ŝ Éû É Éôŝ ôûÉôŝ Éŝ ààŝ ôûàÉŝ. E Éû ûà, ô ŝÉ É â àÉ ŝûôû Éŝ gáŝ çàûŝŝ àû çôÉŝ 3 çàÉŝ, qûÉqûÉôŝ àû á . Pôûqûô çÉÉ àçŝàô, çà  ŝ’àg É É É É çÉà ? Tôû ŝÉÉ àçÉ qûÉ É á ûç É çôÉûÉ ŝÉ àqûÉ à à qûà É ŝà çôŝûçô, gàgÉ É ŝô, É, qû’â à çààgÉ, à çôÉ çàÉ ÉŝÉÉ à àŝÉ û gÉ àÉàÉ. Màŝ àû ÉÉûà, Éû ôÉ à àûÉ Éŝ gáŝ, ŝ ôgÉ ’û ôÉ çàqûÉ. E çÉŝ çÉŝ çà-qûÉŝ É ôÉ É à qûÉ ŝû Éû ŝàŝôŝ : ’É É à ŝàŝô É çôŝŝàçÉ, ç’Éŝ-â-É É Éŝ, ’ É ’àûôÉ. CÉÉ ÉÉ ŝàŝô É ŝÉ  àŝ : ÉÉ É ŝÉ ÉÇô qûÉ çôÉ É ôô-gÉÉ É ’, ôû ŝÉŝ ÉÉŝ ŝÉàÉŝ, ôû çôÉ É û É à ŝàŝô ÉàÉ àŝ ŝÉŝ ÉÉŝ ŝÉàÉŝ. C’Éŝ çÉ qûÉ ôûŝ 4 çôIÉ PÉÉ BôûçÉ àŝ ŝôHistoire véritable et naturelle. ’É àqûÉ ’àgàÉ Éŝ çôôŝ, Éŝ àûÉûŝ É Éŝ ôyàgÉûŝ. ï ŝ’ôŝÉ. À ’ôôŝ, à ŝàŝô É çôŝŝàçÉ qû É É Éŝ É ’ É àŝŝÉ qûÉ Éû ’Éŝŝôŝ àŝ É ŝôûÉ Éŝ ôyàgÉûŝ É àûÉûŝ. S, ôû Éŝ ôçôàÉŝ É àŝàÉûŝ çôôàû, ’ ŝÉ Éû à ŝàŝô É ôûçô àgçôÉ, ôû ’àgçûÉû, ç’Éŝ çÉÉ É ôûÉŝ Éŝ àgôŝŝÉŝ, çà û É Éû É É Éŝ qû’ Éà. Tôûŝ ÉŝÉ… qûÉ É ŝôÉ É ŝÉà àŝ ÉçÉŝŝ, qûÉ Éŝ ŝÉçÉŝ É ŝÉ àÉŝÉô àŝ, qûÉ à ûÉ É ÉÉà àŝ gêÉ, qûÉ à gÉÉ ŝàûà ŝÉ ÉÉ jûŝqû’â ’àûôÉ. CÉ Éŝŝà ŝû É çà qûçôŝ ŝ’ŝç àŝ ûÉ ŝÉ É û-çàôŝ ŝû ’ŝôÉ É ’àÉàô ô É àà Éŝ ŝ àgÉ : ÉÉ ŝÉ â ôçûÉÉ Éŝ àqûÉŝ àÉàÉŝ Éûŝ Éŝ çàŝ jûŝqû’â ’àŝŝÉÉ. UÉ ÉûÉ ûÉ ôÉà ŝû ’àgôôÉ, ô ŝÉûÉÉ É çÉ qû çôçÉÉ Éŝ çûûÉŝ çàÉŝ É Éŝ àqûÉŝ çûûàÉŝ, àŝ àûŝŝ É çÉÉ, Éŝ ôàÉŝ ÉÉÉ çôûŝ
3. EàûÉ GàÉ,Les dérangements du temps…,op. cit., . 121. 4. PÉÉ BôûçÉ,Histoire véritable et naturelle des mœurs et productions du pays de la Nouvelle-France vulgairement dite le Canada, BôûçÉÉ, Sôç ŝôqûÉ É BôûçÉÉ, 1964, . 17. 10
Soyez le premier à déposer un commentaire !

17/1000 caractères maximum.