Cet ouvrage et des milliers d'autres font partie de la bibliothèque YouScribe
Obtenez un accès à la bibliothèque pour les lire en ligne
En savoir plus

Partagez cette publication

Publications similaires

Apéro

de mango

Apéro & tapas

de mango

Vous aimerez aussi

suivant
Sabine Duhamel
Sommaire
INTRODUCTION.....................................................................11
PARTIE 1 :Les sandwiches
Sandwich complet au saumon .........................................................15 Sandwiches au tartare de jambon ...................................................16 Sandwiches de pain noir aux œufs brouillés ...................................17 Sandwiches à la purée de crevettes et au curry .............................18 Sandwich italien ................................................................................19 Sandwiches au crabe et aux asperges .............................................20 Sandwich viennois au thon et aux crudités ....................................21 Sandwich viennois à la dinde et au concombre ..............................22 Sandwich viennois au cabillaud ........................................................23 Sandwich au brie et au jambon cru .................................................24 Sandwich à la mousse de crabe sucré/salé .....................................25 Sandwiches d'œuf dur au roquefort ................................................26 Sandwich d'épinards à la viande des Grisons ..................................27 Sandwich à la purée de poivrons rouges.........................................28 Sandwich bavarois ............................................................................29 Sandwich de mascarpone au basilic.................................................30 Sandwich de Bayonne aux figues .....................................................31 Sandwich club au crabe et à l'avocat ...............................................32 Sandwich club à la mousse d'œuf dur..............................................33 Sandwich club au chèvre ..................................................................34 Sandwich club au poulet et aux légumes ........................................35 Sandwich club au surimi ..................................................................36 Sandwiches au cocktail de crevettes ...............................................37 Sandwiches de seigle au saumon fumé............................................38 Sandwiches de seigle à la pomme et à la viande des Grisons ........39 Sandwiches au caviar de courgettes et au jambon .........................40 Sandwiches aux œufs et au bacon ...................................................41
Sandwiches de seigle aux rillettes de sardines................................42 Sandwiches piémontais ....................................................................43 Sandwich Poîlane au jambon cru et mascarpone ...........................44 Sandwich Poîlane au rosbif...............................................................45 Baguette bressane ............................................................................46 Baguette au thon ..............................................................................47 Baguette au porc et aux pruneaux..................................................48 Baguette au concombre et au poulet au curry...............................49 Baguette au coleslaw et aux œufs durs...........................................50 Baguette aux tomates mozzarella...................................................51 Baguette de campagne farcie à la viande.........................................52 Baguette fraîcheur ............................................................................53 Baguette à la tomate et au bleu ......................................................54 Baguette à la grecque .......................................................................55 Sandwich suédois à la crème de radis .............................................56 Croissant au chèvre..........................................................................57 Hamburger au saumon.....................................................................58 Hamburger exotique........................................................................59 Pita à la niçoise .................................................................................60 Pita au thon ......................................................................................61 Pita aux œufs durs ............................................................................62 Bagel aux œufs et aux tomates .......................................................63 Bagel au jambon et aux olives .........................................................64 Bagel exotique au rosbif...................................................................65 Bagel à la tomate et à la ricotta.......................................................66 Buns à la chinoise .............................................................................67 Buns aux endives et crudités ...........................................................68 Rouleaux mexicains..........................................................................69 Pan bagnat.........................................................................................70 Blinis à la truite fumée......................................................................71
PARTIE 2 :A réchauffer
Sommaire
Croques aux tomates et au gouda..................................................75 Sandwich grillé au cabécou et au lard .............................................76 Sandwiches grillés complets aux aubergines et au parmesan........77 Sandwich de campagne au camembert et au jambon cru..............78 Croque au gorgonzola .....................................................................79 Sandwich grillé à la pissaladière .......................................................80 Croque de céréales aux trois fromages ..........................................81 Croque de seigle au bleu et aux noix .............................................82 Croque à la tomate et aux fines herbes .........................................83 Croque à la pomme .........................................................................84 Croque à l'œuf..................................................................................85 Croque Poîlane à l'édam ..................................................................86 Croque au thon ................................................................................87 Croque au pistou .............................................................................88 Croque au lard..................................................................................89 Hot dog.............................................................................................90 Croissant au jambon ........................................................................91 Brioches aux œufs brouillés et au saumon .....................................92 Petit pain au lait à l'emmental..........................................................93 Hamburger aux champignons..........................................................94 Hamburger de veau au cheddar ......................................................95 Hamburger à l'orientale ...................................................................96 Hamburger de dinde panée .............................................................97 Hamburger au bacon et à l'oignon ..................................................98 Buns à la tomate et au basilic ..........................................................99 Buns au chili ......................................................................................100 Buns au poulet ..................................................................................101 Buns à la dinde et au roquefort .......................................................102 Bagel savoyard ..................................................................................103
Pita aux œufs brouillés .....................................................................104 Pita au cheddar .................................................................................105 Kebab au poulet ...............................................................................106 Naan aux pois chiches et au curry ..................................................107 Brick au chèvre .................................................................................108 Tortilla au poivron............................................................................109 Sandwich grillé à l’aubergine et la mozzarella ................................110 Sandwich de fonds d'artichauts gratinés au chèvre frais................111 Sandwich de saumon fumé gratiné au bleu d'Auvergne.................112
PARTIE 3 :Les salades
Salade de poulet aux pommes.........................................................117 Salade d'endives aux lardons............................................................118 Tomates farcies à l'avocat ................................................................119 Salade de pennes aux olives.............................................................120 Salade complète................................................................................121 Salade de saumon grillé au miel.......................................................122 Salade d'artichauts aux champignons..............................................123 Salade d'anchois au parmesan..........................................................124 Salade de poulet à la mexicaine .......................................................125 Salade de macaronis au crabe ..........................................................126 Salade au pamplemousse rose .........................................................127 Salade de pommes de terre aux endives et au cantal ....................128 Rouleaux de saumon ........................................................................129 Marinade de tomates et d'aubergines .............................................130 Salade de riz aux crevettes et au safran..........................................131 Salade aux deux chèvres ..................................................................132 Salade de chou rouge à la poire.......................................................133 Salade californienne ..........................................................................134 Salade de pâtes vertes aux radis......................................................135
Sommaire Salade de riz au poulet .....................................................................136 Salade de la mer aux deux agrumes ................................................137 Salade d'avocat à l'œuf .....................................................................138 Salade de pommes de terre à la féta et au poivron grillé ..............139 Tomates farcies au blé et au basilic .................................................140 Salade nordique ................................................................................141 Salade de colin exotique ..................................................................142 Salade de champignons au crabe .....................................................143 Céleri au jambon cru........................................................................144 Salade de carottes et courgettes.....................................................145 Salade de poireaux au chèvre ..........................................................146 Salade de pommes de terre sucrée salée........................................147 Frisée aux lardons ............................................................................148 Salade de tortellinis au roquefort....................................................149 Salade aux crevettes acidulée ..........................................................150 Salade de pommes de terre aux trois poivrons .............................151 Salade de brocolis à la crème de poivron .......................................152 Salade de betteraves aux champignons...........................................153 Salade de riz marine .........................................................................154 Salade d'épinards aux œufs durs......................................................155 Salade de thon aux fruits .................................................................156 Salade de pennes au saumon et au crabe .......................................157 Rouleaux de laitue à la dinde ...........................................................158 Salade composée et sauce au bleu ..................................................159 Salade de cabillaud aux clémentines................................................160 Coleslaw............................................................................................161 Salade de pommes de terre au camembert....................................162 Frisée à l'avocat et aux tomates ......................................................163 Salade d'omelette aux radis .............................................................164 Salade de jambon aux deux pommes..............................................165 Salade de pennes aux anchois..........................................................166
Salade de potiron .............................................................................167 Salade d'avocat mozzarella ..............................................................168 Salade de crevettes à la papaye........................................................169 Salade de roquefort à l'œuf mollet..................................................170 Salade de blé aux trois poivrons......................................................171 Salade grecque ..................................................................................172 Salade de poulet aux deux raisins ...................................................173 Salade d'artichauts au crabe ............................................................174 Salade de pommes de terre aux fines herbes.................................175 Salade de betterave aux agrumes....................................................176 Salade océane ...................................................................................177 Salade de jambon cru aux poires et aux figues ..............................178 Salade de macaronis aux deux pois.................................................179 Salade de blé aux kiwis et aux pommes .........................................180 Salade de poivrons grillés aux quenelles de chèvre........................181 Salade d'avocat aux crevettes ..........................................................182 Salade de chou rouge au cumin .......................................................183 Concombre au yaourt......................................................................184 Salade de maïs au surimi ..................................................................185 Salade de poireaux au parmesan .....................................................186 Salade d'endives aux deux fromages ...............................................187 Salade d'épinards aux carottes ........................................................188 Salade de tomates au melon............................................................189 Salade de tortellinis fraîcheur ..........................................................190 Salade de crabe à l'ananas ................................................................191 Salade de mâche aux champignons .................................................192 Fromage blanc à la méditerranéenne ..............................................193 Salade au cervelas .............................................................................194 Salade de dinde au kiwi ....................................................................195 Salade de nouilles chinoises aux crevettes......................................196 Salade mexicaine ..............................................................................197
Sommaire Salade de saumon fumé aux deux pommes....................................198 Rouleaux de chou vert .....................................................................199
PARTIE 4 :Les thermos
Les thermos à réchauffer Crème de champignons à la muscade .............................................203 Velouté de tomates persillé.............................................................204 Soupe du soleil..................................................................................205 Velouté de courgettes et brocolis...................................................206 Soupe de carottes à la coriandre.....................................................207 Velouté de potiron ...........................................................................208 Soupe de lentilles aux épices ...........................................................209 Soupe verte aux lardons ..................................................................210 Crème d’artichaut au fromage ........................................................211 Soupe d'aubergines à l’indienne.......................................................212 Soupe de maïs...................................................................................213
Les thermos froids Velouté glacé de tomates cerises et d’avocat.................................214 Soupe de concombres à la ciboulette .............................................215 Smoothie de carottes à la cannelle .................................................216 Soupe glacée de melon aux fraises..................................................217 Smoothie de fruits rouges au basilic ...............................................218 Milk-shake aux brugnons et à la mangue ........................................219 Smoothie à la banane et aux raisins ................................................220 Milk-shake de fraises au miel et aux pistaches ................................221 Milk-shake à la mangue et au coco ..................................................222 Smoothie de kiwis à l’orange...........................................................223
Introduction ’habitude d’apporter sa dînette au travail ou à l’école est une tradition ancrée dans de nombreux pays : on apporte Lla bonne vieille gamelle a changé de look pour revenir en force à son Bento au Japon, sa lunchbox dans les pays anglo-saxons, sa tiffinbox ou sa dabba en Inde, son dosirak en Corée… Et en France, l’heure du déjeuner.
Cinq bonnes raisons d’adopter la lunchbox : Cela permet de conserver une alimentation équilibrée : c’est fait-maison, mitonné avec amour, dans le respect des règles alimentaires les plus saines. C’est convivial : rien de tel que ces petites dînettes, entre collègues ou étudiants, pour resouder les liens. Cela permet de déjeuner où l’on veut : face à son ordi pour surfer tranquille dans l’open space désert, sur un banc au printemps pour peaufiner son hâle… C’est rigolo : on trouve aujourd’hui tout un tas de thermos ou de boîtes à Bento colorés, pratiques et ultra tendance. C’est rapide et facile à préparer : il suffit d’en prévoir un peu plus au dîner pour transformer rapidement les restes en de nouveaux plats.
Salades, sandwiches, en-cas à réchauffer, soupes et smoothies…. voici comment remplir rapidement votre Bento sans renoncer à un repas équlibré.
Découvrez vite les secrets de cette véritable boîte à malices qui vous fera gagner du temps… et de l’argent !
Les quantités indiquées dans chaque recette le sont pour UNE PERSONNE. Toutes peuvent être préparées la veille et beaucoup peuvent être réalisées à partir de restes. La plupart des entreprises mettent désormais un réfrigérateur à la disposition de leurs employés. N’oubliez pas d’y déposer votre Bento en arrivant : certains aliments supportent mal la chaleur !
NB
L
es
sandwi
ches
Partie .............................................................................................................. 1 ..............................................................................................................