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Batterie de cuisine

De
142 pages
Brider, farcir, émincer, parer, flamber, fumer,... ne sont que des verbes dont la conjugaison décline l'excellence de tous les temps et à tous les modes. Au-delà de l'exercice de style se dessine un univers de saveurs, presque une petite musique patiente que le lecteur est invité à savourer de page en page. Au fil de ces vingt nouvelles, il croisera des apprentis, des chefs intransigeants, une critique culinaire, un sérial-killer et des gens simples, tous inspirés d'une même passion : la cuisine et son langage amoureux.
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pFDLOOHU GpJODFHU U{WLU UpGXLUH WUDQFKHU WRXUQHU
SOXPHU EODQFKLU FRQFDVVHU GUHVVHU HVFDORSHU IRQFHU
PDVTXHU PLMRWHU QH VRQW TXH GHV YHUEHV GRQW OD
FRQMXJDLVRQ GpFOLQH O·H[FHOOHQFH GH WRXV OHV WHPSV HW j
WRXV OHV PRGHV
$X GHOj GH O·H[HUFLFH GH VW\OH VH GHVVLQH XQ XQLYHUV GH
VDYHXUV SUHVTXH XQH SHWLWH PXVLTXH SDWLHQWH TXH OH
OHFWHXU HVW LQYLWp j VDYRXUHU GH SDJH HQ SDJH $X ÀO GH
FHV YLQJW QRXYHOOHV LO FURLVHUD GHV DSSUHQWLV GHV FKHIV
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Marie-Elisabeth Crépin

Batterie
de cuisine

Nouvelles

Batterie de cuisine

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Batterieȱdeȱcuisineȱ
Nouvellesȱ

Écrituresȱ
CollectionȱfondéeȱparȱMaguyȱAlbetȱ
ȱ
Serenoȱ(Y.),ȱLaȱnuéeȱblanche,ȱ2015.ȱ
Bourgouinȱ(Sylvie),ȱL’orȱdeȱlaȱmisère,ȱ2015.ȱ
Winlingȱ(François),ȱLaȱclefȱdesȱportesȱcloses,ȱ2015.ȱ
Lissorguesȱ(Yvan),ȱCeȱtempsȱdesȱcerises,ȱ2015.ȱ
DestombesȬDufermontȱ(Michel),ȱLaȱvilleȱauxȱremparts,ȱ
2015.ȱ
Mignotȱ(Fabrice),ȱHauteȱtensionȱauȱLaos,ȱ2015.ȱ
Michelsonȱ(Léda),ȱChapultepec,ȱ2015.ȱ
Quentinȱ(MarieȬChristine),ȱDesȱbleusȱauȱciel,ȱ2015.ȱ
AubertȬColombaniȱ(Eliane),ȱLeȱchâteauȱduȱtempsȱperdu,ȱ
2015.ȱ
Lozac’hȱ(Alain),ȱLaȱclairièreȱduȱmensonge,ȱ2015.ȱ
Serrieȱ(Gérard),ȱJ’aiȱuneȱâme,ȱ2014.ȱ
Godetȱ(Francia),ȱLaȱmaisonȱd’Elise,ȱ2014.ȱ
Dauphinȱ(Elsa),ȱL’accident,ȱ2014.ȱ
Pallianoȱ(Jean),ȱLanaȱStern,ȱ2014.ȱ
Gutwirthȱ(Pierre),ȱL’éclatȱdesȱténèbres,ȱ2014.ȱ

**ȱ
Cesȱquinzeȱderniersȱtitresȱdeȱlaȱcollectionȱsontȱclassésȱparȱordreȱ
chronologiqueȱenȱcommençantȱparȱleȱplusȱrécent.ȱLaȱlisteȱcomplèteȱdesȱ
parutions,ȱavecȱuneȱcourteȱprésentationȱduȱcontenuȱdesȱouvrages,ȱ
peutȱêtreȱconsultéeȱsurȱleȱsiteȱwww.harmattan.frȱ
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MarieȬElisabethȱCrépinȱ

Batterieȱdeȱcuisineȱ
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Nouvellesȱ
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LȇHarmattanȱ

«ȱLȇamiȱ:ȱLesȱgourmandsȱvousȱliront,ȱparceȱqueȱvousȱ
leurȱrendezȱjustice,ȱetȱqueȱvousȱleurȱassignezȱenfinȱleȱrangȱ
quiȱleurȱconvientȱdansȱlaȱsociété.ȱ»
BrillatȬSavarin.ȱPhysiologieȱduȱgoût,ȱDialogueȱentreȱ
lȇauteurȱetȱsonȱami,ȱChampsȱclassiques,ȱ2009,ȱp.ȱ22
ȱ
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Aȱcellesȱetȱceuxȱàȱqui,ȱunȱjour,
onȱaȱconseilléȱdȇallerȱseȱfaireȱcuireȱunȱœufȱ
ȱ
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ȱ

Soupçonsȱ

—ȱBonȱalors,ȱvasȬtuȱteȱdécider,ȱouiȱouȱnonȱ?ȱT’enȱasȱpasȱ
marreȱ?ȱTuȱveuxȱqu’onȱrecommence,ȱc’estȱça,ȱhein,ȱçaȱ
t’amuseȱdeȱnousȱfaireȱperdreȱnotreȱtempsȱ!ȱBon,ȱalors,ȱonȱyȱ
vaȱ:ȱnom,ȱprénom,ȱdateȱdeȱnaissance,ȱadresse,ȱprofession,ȱ
allez,ȱvasȬy,ȱcrache…ȱ
—ȱCracherȱ?ȱQuoiȱencoreȱ?ȱCracherȱlesȱdentsȱquiȱmeȱ
restent,ȱcracherȱduȱsangȱ?ȱCracherȱquoiȱdeȱplusȱ?ȱDuȱveninȱ?ȱ
Celaȱfaitȱdesȱheuresȱqu’ilsȱm’ontȱattachéȱàȱcetteȱchaise.ȱ
D’abord,ȱilsȱm’ontȱlaisséȱseulȱdansȱcetteȱpièceȱsombre,ȱ
froide,ȱpuantȱlaȱpisse,ȱjusteȱéclairéeȱparȱuneȱlampeȱdeȱ
bureauȱsansȱâge.ȱIlsȱm’ontȱlaisséȱseulȱdurantȱdesȱheuresȱetȱ
durantȱcesȱheuresȬlà,ȱj’aiȱtentéȱdeȱcomprendre,ȱpasséȱenȱ
revueȱlesȱderniersȱgestesȱdeȱmaȱvieȱd’hommeȱlibre,ȱsansȱ
succèsȱcommeȱsiȱlaȱmémoireȱm’abandonnait,ȱcommeȱsiȱleȱ
sensȱdeȱtouteȱchoseȱpartaitȱàȱlaȱdérive.ȱAssisȱsurȱcetteȱchaise,ȱ
lesȱbrasȱenferrés,ȱcrevantȱdeȱsoif,ȱjeȱneȱsaisȱplus,ȱplus.ȱPlusȱ
rien.ȱJeȱneȱcomprendsȱplusȱrien,ȱpire,ȱjeȱn’espèreȱmêmeȱplus.ȱ
Monȱnomȱ?ȱImpossibleȱdeȱm’enȱsouvenir.ȱDateȱdeȱ
naissanceȱ?ȱAdresseȱ?ȱAprèsȱtoutesȱcesȱheures,ȱilȱmeȱsembleȱ
queȱjeȱvivaisȱquelqueȱpartȱdansȱuneȱbanlieueȱoubliée,ȱsaleȱ
etȱrouillée.ȱUneȱbanlieueȱàȱmonȱimage,ȱenȱsomme.ȱJeȱmeȱ

9

sensȱsaleȱetȱrouillé.ȱEtȱquiȱs’inquièteȱdeȱmoi,ȱàȱprésentȱ?ȱMaȱ
vieilleȱmèreȱ?ȱMesȱvoisinsȱ?ȱ
—ȱProfessionȱ?ȱTuȱréponds,ȱalorsȱtuȱcrachesȱleȱ
morceauȱ?…ȱ
—ȱAh,ȱoui,ȱjeȱtravaillaisȱauxȱabattoirs.ȱÉquarrisseur,ȱ
j’étais.ȱSaleȱboulot.ȱBoulotȱdeȱnuit.ȱNuitȱdeȱfolieȱoùȱàȱpeineȱ
débarquéesȱdesȱcamions,ȱilȱfallaitȱestourbirȱlesȱbêtes.ȱUneȱàȱ
une,ȱsansȱémotion.ȱUnȱcoupȱdeȱpicȱàȱglaceȱenȱpleinȱmilieuȱ
duȱfront.ȱAprès,ȱlaȱscieȱcirculaire,ȱl’odeurȱdesȱtripesȱencoreȱ
fumantes,ȱlaȱmerde,ȱleȱsang,ȱlaȱventraille…ȱLesȱbêtesȱ
beuglaient,ȱlesȱyeuxȱfous,ȱexorbitésȱ;ȱellesȱbeuglaientȱàȱvousȱ
rendreȱfou.ȱLigotéȱsurȱcetteȱchaise,ȱilsȱvontȱmeȱrendreȱfouȱ!ȱ
Celaȱfaitȱdesȱheures,ȱdesȱjours,ȱqu’ilsȱmeȱquestionnentȱetȱlesȱ
questionsȱs’accompagnentȱdeȱcoups.ȱD’abord,ȱcoupsȱdeȱ
Bottin.ȱSurȱlaȱtête.ȱJ’aiȱsaignéȱduȱnez.ȱGifles,ȱcoupsȱdeȱrègle,ȱ
coupsȱdeȱgueule.ȱMilleȱfois,ȱlaȱchaiseȱs’estȱrenversée.ȱMilleȱ
fois,ȱilsȱl’ontȱredressée.ȱAuxȱcoupsȱdeȱpoingȱontȱsuccédéȱlesȱ
coupsȱdeȱpied.ȱIlsȱvisaientȱbien,ȱlesȱvaches.ȱPlusȱilsȱ
cognaient,ȱplusȱleursȱregardsȱétaientȱfous.ȱLesȱcoupsȱ
pleuvaient,ȱdursȱetȱprécis.ȱPlusieursȱfois,ȱj’aiȱvomi.ȱ
Maintenant,ȱjeȱsensȱl’aigreȱetȱlaȱdésillusion.ȱ
—ȱTuȱparlesȱenfin,ȱtêteȱdeȱbourriqueȱ?…ȱ
—ȱParlerȱ?ȱMaisȱdeȱquoiȱ?ȱQuelȱjourȱsommesȬnous,ȱ
quelleȱheureȱestȬilȱ?ȱJ’aiȱsoifȱ!ȱBoire,ȱvoilàȱtoutȱceȱqueȱj’aiȱàȱ
direȱ!ȱBoire,ȱdonnezȬmoiȱàȱboire,ȱjeȱneȱveuxȱplusȱqueȱcelaȱ!ȱ
Aprèsȱleȱboulot,ȱlaȱblouseȱmaculéeȱetȱlesȱyeuxȱcernés,ȱavecȱ
lesȱcopains,ȱonȱallaitȱboireȱunȱcoupȱauȱbistrot.ȱLeȱchignonȱ
enȱbataille,ȱleȱpatronne,ȱuneȱbelleȱfemmeȱcharpentéeȱetȱbienȱ
enȱchair,ȱnousȱaccueillaitȱavecȱuneȱfrancheȱsympathieȱ:ȱ
«ȱAllezȱlesȱgars,ȱaprèsȱl’effort,ȱleȱréconfortȱ!ȱCalvaȱ?ȱ
PisseȬdruȱ?ȱBeaujolpifȱ?…ȱ».ȱ
Nous,ȱfourbusȱetȱpuants,ȱonȱéclusaitȱlesȱpichetsȱetȱ
bientôt,ȱonȱriaitȱgrosȱetȱgras.ȱOnȱseȱfrappaitȱlesȱépaules.ȱOnȱ

10

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