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R e m e r c i e m e n t s
Je remercie toutes les lectrices de m a m z e l l e e m i e . c o m qui m’encouragent et me soutiennent
chaque jour. Et, bien sûr, toutes les personnes qui ont participé à l’élaboration de cet ouvrage.
Audrey Cosson remercie Zoé Armbruster pour son aide précieuse et sa bonne humeur.RECETTES ET CONSEILS NUTRITION
POUR MAGNIFIER SA BEAUTÉ

STYLISME : AUDREY COSSON
PHOTOGRAPHIES : NATHALIE CARNET
ILLUSTRATIONS : ÉMILIE RAMON
Préface
Pendant des années, ma peau et mes cheveux n’étaient pas au top de leur forme : peau
ultrasensible, chute de cheveux. J’ai alors tenté toutes sortes de produits – plus douteux les uns
que les autres – pour les rebooster, jusqu’au jour où la fameuse liste INCI* est apparue sur les
packagings (1998). Je ne vous raconte pas quelle fut mon indignation quand je sus ce que je
mettais sur ma peau et mes cheveux, et je compris que j’avais moi-même, sans le vouloir, rendu
ma peau hyperréactive !
Ma façon de consommer a depuis littéralement changé et j’ai pris conscience (j’ai pris une
claque !) de ce que l’industrie nous cachait… J’ai remédié au problème en changeant
littéralement mon mode de vie pour une consommation plus s a f e, aussi bien dans l’alimentation
que dans les cosmétiques.
J’ai beaucoup lu, cherché, décrypté… Je me suis formée, si bien que j’ai créé mon blog pour
tenter de proposer des informations parfois un peu dissimulées, des alternatives pratiques et
faciles à adopter, un style de vie un tant soit peu différent mais toujours dans l’air du temps !
La Beautyfood, ce n’est ni une méthode miracle, ni une façon farfelue de s’alimenter, encore
moins un régime draconien : c’est un style de vie qui prône une alimentation green pour
retrouver une peau de rêve ! Et ça marche, c’est scientifique ! De nombreuses études
corroborent les informations que vous trouverez dans cet ouvrage, car, évidemment, je n’ai rien
inventé, la bonne santé générale passe par l’assiette, les nutriments nourrissent toutes les
cellules de notre corps, y compris celles de notre peau et de nos cheveux !
Si je cuisine beaucoup au feeling, j’ai appris, au fil des années, à doper mon assiette pour
embellir ma peau et mes cheveux.
La Beautyfood, ça passe par des petits gestes anodins comme saupoudrer sa salade de levure
de bière, arroser de quelques gouttes d’huile d’onagre un toast d’avocat, mais aussi préparer un
jus bonne mine ou un porridge antiâge ! La Beautyfood, c’est chouchouter sa peau autrement !
Dans la première partie de l’ouvrage, vous découvrirez mes conseils pour retrouver un teint
éclatant avec une alimentation saine, h e a l t h y et gourmande ! Et, dans la seconde partie, je vous
ai concocté une trentaine de recettes beautyfood à tendance végétarienne – et souvent sans
gluten –, à cuisiner au fil des saisons pour mettre en pratique la Beautyfood !
Émilie Hébert

*International Nomenclature of Cosmetic Ingredients
Retrouvez-moi sur mon blog : www.mamzelleemie.comStyle de vie beautyfood
Objectifs & conséquences
Pourquoi avons-nous toujours tendance à dépenser des sommes astronomiques dans des
produits de beauté pour soigner notre peau ? Une alimentation saine et bien pensée peut avoir
un impact incroyable sur notre beauté. D’ailleurs, ne dit-on pas que la beauté vient de
l’intérieur ? Tout simplement parce que notre peau est le reflet de ce à quoi ressemble notre
corps… à l’intérieur.
La peau est le plus grand organe du corps humain. En moyenne, elle mesure 2 mètres carrés et
pèse presque 5 kilos. Elle remplit plusieurs fonctions essentielles pour l’organisme comme la
protection de notre corps contre les agressions extérieures et la rétention de la chaleur interne.
Si notre peau ou nos cheveux ne vont pas bien, c’est le signe d’un déséquilibre interne !
L’épiderme se renouvelle en permanence. Bien sûr, si vous décidez de modifier votre assiette
pour retrouver une belle peau, ne vous attendez pas à un changement radical de l’état de votre
peau du jour au lendemain. Si vous mangez une courge, vous n’aurez pas un teint halé et
éclatant en vous réveillant le lendemain ! De même, si vous engloutissez un paquet entier de
germe de blé, vous ne vous transformerez pas en princesse Raiponce dans la nuit ! Il va falloir
compter plusieurs semaines pour voir les bénéfices progressifs sur votre beauté.
Pourquoi ? Parce que notre corps est en renouvellement perpétuel, les cellules de notre peau
mettant 4 à 6 semaines pour se régénérer. Cela prend du temps, certes, mais la bonne
nouvelle, c’est qu’il n’est jamais trop tard pour commencer !
Les ennemis de la peau
l’alimentation déséquilibrée
le soleil
la cigarette
la pollution
le froid, le vent
la climatisation, le chauffage
le stress
le manque de sommeil
Savez-vous que les hormones contenues dans le lait de vache favorisent l’acné ? Avez-vous
déjà pensé qu’un teint terne pourrait bien être le résultat de votre consommation de gluten ?
Savez-vous que certaines carences en minéraux peuvent jouer un rôle majeur sur la santé de
votre peau et de vos cheveux ?
Dès que nous nous levons, notre peau et nos cheveux sont agressés et ce, tout au long de la
journée. Rayons UV, pollution, cosmétiques pas toujours recommandables, stress, brushings
répétitifs… Bien que nous ne puissions rien faire contre certains facteurs, nous pouvons éviter
d’en rajouter une couche à l’intérieur !
Certains aliments, que j’aime qualifier « d’ennemis publics », causent de vrais dommages à
notre peau, nos cheveux, nos ongles, notre poids, notre humeur et, bien évidemment, à notre
santé ! Ils augmentent la charge toxique de notre corps, interfèrent dans le bon fonctionnement
des organes et accélèrent le processus de vieillissement.
Conséquences : teint terne, acné, peau grasse ou, au contraire, peau sèche, déshydratée,
chute de cheveux, pellicules, ongles cassants… La plupart du temps, ils jouent également un

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