Craquez pour le pain grillé !

Frédéric Chesneau

Description

Comme Frédéric Chesneau, de l’Atelier de Fred, craquez pour le pain grillé ! Découvrez le plaisir de croquer une belle tartine grecque, hawaïenne, estivale, nordik, thaï, danoise… 30 recettes simples et rapides, pour tous les moments de la journée, du p’tit déj au dîner… version pain grillé.

Sujets

• Cuisine
• Pomme
• Légume
• Poisson
• Figue
• Mozzarella
• Pain
• Viande
• Tartine
• Pain perdu
• Bacon
• Melon
• Fève
• Canard
• Chèvre
• Asperge
• Caramel
• Sake
• Clafoutis
• Charcuterie
• Aneth odorant
• Simple
• Pissaladière
• Tapas
• Sardine
• Jambon
• Thaï
• Quiché
• Dessert
• Câpre
• Saint-Jacques
• Sale
• Plat
• EXpress
• Bruschetta
• Rapide
• Pain grillé
• Manchego
• Fromage
• Foie gras
• MIMOSA
• Facile
• DIPS
• Sucre Sweet Boutique
• Aperitivo

Informations

• Publié par: Mango Editions
• Date de parution: 06 mars 2013
• Nombre de lectures: 70
• EAN13: 9782317002724
• Langue: Français

Extrait

Frédéric Chesneau / L'Atelier de Fred

Craquez pour
le pain grillé !

30 recettes de tartines sucrées et salées

Photos : Berhnard Winkelmann

Réalisation et stylisme : Catherine Moreau

Préface

« C’est vrai. Je l’avoue. Je suis accro au pain grillé. »

 

 

«Tout petit déjà, je vouais une passion aux tranches de pain grillé Pelletier. Elles trônaient immanquablement sur la table du petit-déjeuner. Je me souviens encore du plaisir que j’éprouvais à tartiner méthodiquement mon pain grillé de beurre salé pour ensuite le tremper dans un bol de chocolat brûlant. J’attendais quelques secondes que le bout s’imbibe (pas trop parce que le beurre commençait à fondre !) pour croquer à pleines dents dans ce condensé de bonheur simple.

 

Trente ans plus tard, cette « tartine de Proust » fait toujours partie de mon quotidien. D’ailleurs depuis, la tranche de pain grillé a fait des petits : blé complet, 6 céréales, sésame, toast brioché… Le pain grillé ponctue désormais tous les instants gourmands de ma journée : p’tit déj, sur le pouce, déj, tea time, apéro et dîner. Je vous ­livre ici 30 de mes recettes de tartines en harmonie avec les valeurs qui ont fait le succès de l’Atelier de Fred, mon école de cuisine : simplicité, rapidité, élégance et surtout… plaisir à partager !

 

Alors, craquez pour le pain grillé !

 

Amicalement,

Pain pas perdu pour tout le monde

« Un classique de nos grands-mères : c’est tellement bon que vos enfants vous en seront reconnaissants à vie ! »

 

Temps de préparation :

5 minutes

Temps de cuisson :

8 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

8 toasts briochés aux raisins Pelletier

2 œufs entiers

2 jaunes d’œufs

1/2 cuillerée à café de cardamome blanche en poudre

20 cl de lait entier

50 g de sucre en poudre

20 g de beurre

 

/ Battez les œufs avec le lait, la cardamome et le sucre.

/ Faites tremper les toasts 5 minutes dans cette préparation (commencez par le fond puis retournez-les à mi-temps).

/ Dans une poêle antiadhésive, faites fondre 10 g de beurre à feu moyen.

/ Dès que le beurre « chante », poêlez 4 toasts 2 minutes de chaque côté.