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Craquez pour les lasagnes !

De
44 pages

Découvrez 30 délicieuses recettes de lasagnes revisitées par Catherine Méry, auteur de Craquez pour le croque-monsieur !

Des plus classiques et conviviales – lasagnes à la bolognaise, lasagnes saumon-oseille aux plus originales – lasagnes fraîcheur individuelles et même lasagnes sucrées…

Ne résistez plus, craquez !


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Photos : Pierre Desgrieux

MANGO

Pâte à lasagnes (recette de base)

Préparation

10 minutes

+ 30 minutes de repos

Sans cuisson

Ingrédients pour 6 personnes

3 œufs

400 g de farine

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à café de sel

/ Dans une terrine, versez la farine en faisant un puits au milieu. Cassez les œufs dans le creux. Ajoutez 2 ou 3 cuillerées à soupe d’eau tiède salée et l’huile d’olive.

/ Rassemblez les ingrédients avec une cuillère en bois sans trop travailler la pâte : elle doit rester souple au toucher, tout en étant ferme.

/ Roulez la pâte en boule et laissez-la reposer 30 minutes.

/ Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte au rouleau très finement (1 mm d’épaisseur) (ou utilisez une machine à pâtes, si vous en avez une).

/ À l’aide d’un couteau, coupez des bandes carrées ou rectangulaires, en fonction des dimensions de votre plat.

Pâte aux épinards

Réalisez la recette de base en ajoutant 200 g d’épinards hachés (surgelés) à la place de l’eau tiède salée. Mélangez le tout dans un robot.

Pâte à la tomate

Réalisez la recette de base avec 2 œufs seulement et en ajoutant 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates.

Pâte à l’encre de seiche

Réalisez la recette de base en ajoutant 1 dosette d’encre de seiche.

Bon à savoir !

Si vous ne pouvez pas réaliser la pâte à lasagnes vous-même, achetez-la soit fraîche soit précuite au rayon pâtes de votre supermarché.