Daurade au laurier, tomates confites et parmesan

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• Publié par: pratique-cuisine
• Publié le: 20 juin 2012
• Nombre de lectures: 25
• Langue: Français

Extrait

Daurade au laurier, tomates confites et parmesan

Préchauffez le four à 240°.

Après les avoir vidées, lavez soigneusement les daurades sous l'eau froide, coupez la queue et les nageoires avec une paire de ciseaux puis épongezles.

Salez et poivrez généreusement l'intérieur puis farcissez-les avec les tomates confites, une branche de laurier et du parmesan fraîchement râpé.

Déposez les poissons dans un plat à four, arrosez d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron puis salez et poivrez au moulin.

Recouvrez hermétiquement le plat avec du papier aluminium et enfournez 30min.

Servez les daurades entourées de feuilles de laurier en rajoutant quelques copeaux de parmesan taillés au couteau économe.

Cuisson : 35 minutes

Pour 4 personnes 2 daurades de 700g environ 1 botte de laurier 150g de tomates confites à l'huile d'olive 100g de parmesan huile d'olive 1/2 jus de citron fleur de sel poivre du moulin