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Encyclopédie de la cuisine végétarienne

De
418 pages
Cette encyclopédie présente toutes les techniques détaillées pour faire soi-même les préparations de base, et maîtriser les découpes et les différentes cuissons. Elle inclut un cahier pratique avec un descriptif du matériel utile, des explications sur les différents types de végétarisme et des tableaux d'équivalence. Une centaine de recettes sont proposées par une dizaine de chefs reconnus.
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Encyclopédie de lacuisine VÉGÉTARIEN
Création graphique et mise en pages :Alice LeroySuivi éditorial :Clélia Ozier-LafontaineFabrication :Christelle LemonnierPhotogravure :IGS Angoulême©Flammarion, Paris, 2015 Tous droits réservés
ISBN :978-2-08-136259-8
Dépôt légal : octobre 2015 editions.flammarion.com
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Encyclopédie de lacuisine VÉGÉTARIEN
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