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137 pages


Quand l'originalité passe à table !



Cet ouvrage n'est pas juste un autre livre sur l'art de vivre, c'est une recette miracle : LA recette miracle qui vous permettra d'allier le beau et le bon.



Inutile de dépenser des centaines d'euros dans une nouvelle vaisselle inabordable ou des accessoires hors de prix. Des décors magnifiques dorment, insoupçonnés, dans vos placards ! Rose va vous montrer comment les transformer en tables magnifiques et étonnantes : table graphique toute en pâtes, table personnalisée décorée de tous les objets préférés de la personne du jour, table de Pâques dont le centre est un jardin de choux géants, simplement achetés chez le marchand de légumes du coin... Apprenez à créer des tables originales avec ce que vous avez déjà.



Le concept est simple :




  • des tables superbes ;


  • une vaisselle unique ;


  • un seul lieu, une même salle à manger ;


  • aucun achat autre que la nourriture, les fleurs et les bougies ;


  • vous vous servez de tout ce que vous avez à la maison.



La touche finale ? Accordez les menus aux décors. Tout simplement génial !



 



Attention : La version ePub de ce livre numérique est en fixed-layout. Pour des conditions de lecture optimales, veillez à ce que votre tablette ou ordinateur supporte ce type de format.



 




  • Qualité suisse


  • Retour des îles


  • Happy birthday !


  • Brunch


  • Balloon's thème pour un baptême


  • C'est trop chou


  • 100% bio


  • Jardinier d'un jour


  • Pénélope


  • Des fleurs : retour aux "basics"


  • ...

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Rose Fournier Photographies Yves Duronsoy recevoir eTSUrPreNDre DécorS eT receTTeS
Quand l’originalité passe à table ! Cet ouvrage n’est pas juste un autre livre sur l’art de vivre, c’est une recette miracle :LA recette miracle qui vous permettra d’allier le beau et le bon.
Inutile de dépenser des centaines d’euros dans une nouvelle vaisselle inabordable ou des accessoires hors de prix. Des décors magnifiques dorment, insoupçonnés, dans vos placards ! Rose va vous montrer comment les transformer en tables magnifiques et étonnantes : table graphique toute en pâtes, table personnalisée décorée de tous les objets préférés de la personne du jour, table de Pâques dont le centre est un jardin de choux géants, simplement achetés chez le marchand de légumes du coin... Apprenez à créer des tables originales avec ce que vous avez déjà.
Le concept est simple : tables superbes ; des  une vaisselle unique ;  un seul lieu, une même salle à manger ;  aucun achat autre que la nourriture, les fleurs et les bougies ; vous servez de tout ce que vous avez à la maison. vous
La touche finale ? Accordez les menus aux décors. Tout simplement génial !
recevoir et surprendre
dÉDICaCE À ma mère
rEmERCIEmENTS
Je remercie,
Alison Goldstein qui m’a encouragée à faire mon livre et qui m’a aidée à entre prendre des démarches auprès de mon éditeur ; Nathalie Degrèes du Loû, ma complice de toujours ; Agnès Malabanan, ma précieuse collaboratrice ; Léon Jerusalmi, Maurice de Toledo, Martine Chiche, Suzy Rémi et Francine Hardy qui m’ont enseigné la passion des belles choses, des détails et du raffinement ; Ugo Barbaresco, mon ange gardien de toujours ; Elena Barbaresco, Paulette Guerman, Paulette Pinhas et Henriette Ojalvo qui m’ont appris le plaisir de cuisiner ; Vicky Loria qui a mangé tant de soufflés au fromage avec moi quand j’étais petite fille… Yves Duronsoy photographe de talent qui m’a accompagnée dans cette très belle aventure ; Nathalie Amsellem qui m’a aidée à développer mon projet. Je remercie, enfin et surtout, mes deux filles : Pénélope qui a su dessiner les délicates illustrations qui représentent ma passion ; Sarah qui a su traduire dans les textes, avec beaucoup de talent et d’humour, tout ce que j’avais envie d’entendre.
Éditions Eyrolles 61, bd SaintGermain 75240 Paris Cedex 05
www.editionseyrolles.com
En application de la loi du 11 mars 1957, il est interdit de reproduire intégralement ou partiellement le présent ouvrage, sur quelque support que ce soit, sans l’autorisation de l’Éditeur ou du Centre Français d’exploitation du droit de copie 20, rue des Grands Augustins, 75006 Paris.
Mise en page : Nord Compo
© Groupe Eyrolles, 2014 – ISBN : 9782212137873 Photographe : Yves Duronsoy
rOSE FOURNIER
AVEC La COLLaBORaTION DE saRaH ET pÉNÉLOPE FOURNIER
recevoir et surprendre décors et recettes
pHOTOGRaPHIE YVES dURONSOy
introduction7� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �
QuAlité suisse9� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � vAcherin � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 13 sAlAde d’endives Aux rAisins secs � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 13 Meringues à l A crèMe de gru Yère � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 13
retour des îles� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 15 verrines de cr Abe � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 21 espAdon et purée de p AtAtes douces � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 21 bAnAnes FlAMbées � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 21
hAppY birthdAY !23� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � ines Au grill � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 27 ux Aux chAMpignons de pAris � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 27 t FrAMboises � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 27
� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 29 ue, pAMpleMousses rôtis et to Asts… � � � � � � � � � � � � � � � � � � 33 MiMosAs � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 33
s thèMe pour un b AptêMe� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 35 � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 41 u MAriné Aux bAies roses � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 41 FrAise � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 41
p chou !43� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � x, ŒuFs de c Aille, lAngoustines et MAYonnAise � � � � � � � � 47 ux sur lit de chou � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 47 x à l A crèMe de pistAche � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 47
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inier d’un Jour…55� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � pe Froide de brocolis � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 59 liAtelles Au bAsilic � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 59 ce vAnille et MAcAron à l A pistAche � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 59
élope61� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � pAcho de to MAtes� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 65 illAud Aux brocolis � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 65
Fleurs : retour Aux « bAsics »� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 67 ue, pâtissons JAunes et pensées � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 71 ré d’AgneAu � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 71 Au lAit � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 71
Artiste à l’ Œuvre !� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 73 FétA et Minipâtissons verts � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 79 coQuelets et po MMes grenAilles � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 79 tArtelettes Aux Abricots � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 79
cAndY cook!� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 81 MAcArons Au Foie grAs � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 85 sotl’YlAisse et petits pois � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � cupcAkes à l A crèMe � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �
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coMMe dAns un tAbleAu…� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � Foie grAs chAud � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � MAgrets de c AnArd Aux rAisins � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � Figues tièdes � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �
grAphiQue, chic et p AstA !� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � tAgliAtelles à l’encre de seiche � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � petits cAlAMArs � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � pAnnA cottA Aux Mûres � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �
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silence, çA tourne !� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � velouté de chou Fleur � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � boudins noirs et bl Ancs, purée de n Avets� � � � � � � � � � � Mousse Au chocolAt de léonArd � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �
incredible indiA !� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � soupe de c Arottes Au curcuMA � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � poulet Au currY � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � MAngues et Jus de noix de coco � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �
souFFler n’est p As Jouer…� � � � � � � � � � � � � � � � � � sAlAde de Mâche et de better Aves � � � � � � � � � � � � � � � � � � souFFlé Au FroMAge � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � poires Au cArAMel � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �
hAppY christMAs� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � verrines d’écrevisses � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � hoMArds Au beurre Fondu � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � Foie grAs et h Aricots verts � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �
introduction
Je suis née dans une véritable guerre des gangs, vieille de 80 ans. Une bataille sans merci qui commença entre ma mère et mon oncle. Un combat d’élégance : qui recevra le mieux ? À l’époque, la fameuse recette duButterkuchenétait gardée au coffre et il n’était pas question de se passer la moindre adresse de fleuriste ou de boulanger. La compétition à l’inventivité et au raffinement était sans trêve. Par plaisir et tradition, je perpétue ce défi. Recevoir et surprendre, toujours plus. Voir les yeux émerveillés de ma famille et de mes amis découvrant une nouvelle table, comme un terrain de jeu ou un tableau vivant, c’est mon défi et ma passion ! Mais il y a des règles à cette compétition, dont voici les cinq incontournables : Règle n° 1: toujours utiliser la même vaisselle blanche (je ne suis pas la reine d’Angleterre avec ses 200 services à thé, à mon grand dam !). Règle n° 2: toujours dans la même pièce (dans l’attente du château de mes rêves, je n’ai pour l’instant qu’une seule salle à manger !). Règle n° 3: utiliser essentiellement ce que l’on possède déjà. (Une occa sion pour faire revivre les vieux livres du grenier ou le matériel de peinture de ma fille.) Règle n° 4: n’acheter que des fleurs, des bougies et de la nourriture. Règle n° 5!).: ne pas trop réfléchir (on le fait déjà beaucoup trop Après tant d’années de compétition, j’ai décidé de vous transmettre dans ce livre (avec l’accord de mes aïeux) ces astuces et tours d’élégance mis au point depuis trois générations. Voici la recette ! Recevoir est un plaisir, un jeu, en aucun cas une prise de tête ! Il faut privilégier les basics : mon service blanc est comme un vieux jean fétiche, je m’en sers pour toutes les tables. Il suffit de l’habiller de l’ins piration du moment. C’est le printemps ? Une famille de choux posée sur la table vous replonge dans l’univers de Beatrix Potter. L’anniversaire de ma fille ? De ses ballerines de danse jusqu’à ses devoirs de maths, mon centre de table, c’est elle ! Les éternelles pâtes que l’on entasse dans les placards ? Mais non, c’est une mise en scène sophistiquée et graphique. Les menus sont assortis aux décors ! Simples et faciles à organiser.
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