Salade de saumon et mousse de fromage blanc à la ciboulette

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• Publié par: pratique-cuisine
• Publié le: 20 juin 2012
• Nombre de lectures: 26
• Langue: Français

Extrait

Salade de saumon et mousse de fromage blanc à la ciboulette

Lavez et coupez les courgettes en fines lanières à l'aide d'un économe.

Dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée, faites cuire les asperges environ 10 minutes (elles doivent restées croquantes)

Plongez ensuite les lanières de courgettes pendant 2 minutes

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel dans un récipient, mélangez les fromages blancs bio nat' avec le jus de citron et la ciboulette incorporez délicatement les blancs en neige

Salez et poivrez

Préparez la vinaigrette avec les ingrédients de la liste disposez les asperges et les lanières de courgettes dans 4 assiettes assaisonnez avec la vinaigrette coupez le saumon fumé en lamelles et disposez-les sur chaque assiette Servez accompagné d'une cuillère de mousse de fromage blanc bio nat' à la ciboulette

Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes 2 blancs d'oeuf 2 fromages blancs Bio nat' 1 c à s de ciboulette hachée sel, poivre du moulin ½ jus de citron jaune 1 botte d'asperges vertes 1 courgette 4 tranches de saumon fumé VINAIGRETTE 3 c à s d'huile d'olive 1 c à s de vinaigre balsamique 1 c à c de baies roses sel, poivre du moulin