Tartes, gâteaux ou entremets ?
2 pages
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Tartes, gâteaux ou entremets ?

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Description

Aux fruits rouges, blancs, au chocolat, au caramel... il existe mille et une recettes pour préparer ces mets afin de satisfaire tous les palais. À vos moules !

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Langue Français

Extrait

Tartes, gâteaux ou entremets ?

Leur variété et leur originalité en ont fait des classiques. De la mystérieuse tarte Tatin à l'irremplaçable gâteau aux yaourts, à l'onctueuse crème au chocolat, ils font tous merveille lors des petites et des grandes occasions. Que ce soit pour manger au quotidien en famille ou lors d'un repas familial, ces desserts ont toujours une place à table.

Tous les goûts !

Très tendance et pourtant plats traditionnels, les tartes sont pratiques et rapides à préparer, ce qui est souvent apprécié des cuisiniers et cuisinières ! Et grâce aux pâtes prêtes à dérouler, le temps gagné est encore maximisé. Mais ne vous y trompez pas, ce n'est pas pour autant que celles-ci sont sans saveur et encore moins sans singularité. Leur plus grand atout est justement leur multiplicité : elles se mangent à toutes les saveurs, version mini pour les tartelettes ou imposant format XXL pour les plus gourmands. Souvent liés à l'enfance, les gâteaux gonflés et moelleux mais aussi les crèmes et autres onctueux entremets sont eux aussi de toutes les occasions.

Quelle tarte !

Spécialité bien française, la tarte est présente partout en France, dans chaque région avec chacune sa spécialité, sa garniture... Qui ne se rappelle pas de la fameuse tarte aux pommes, aux quetsches ou aux mirabelles façon lorraine de sa grand-mère ? À vous de prendre le relais et pourquoi pas d'élargir un peu le répertoire en ajoutant de nouvelles recettes, d'autres saveurs, voire de tenter une multifruits pour ajouter quelques pages à votre livre culinaire familial !

Le beau gâteau

Plus ou moins maîtrisés par toutes les cuisinières, et ce quel que soit leur niveau, les gâteaux ont une place privilégiée dans le coeur des gourmands. La madeleine de Proust, de tous, rappelle ces délicieux petits ronds gonflés et dorés à souhait des goûters d'anniversaire ou encore les dimanches hivernaux où petite, vous aimiez faire un beau gâteau aux yaourts avec maman en léchant la cuillère en bois avant de la laver. Si dans sa version la plus simple, huile, farine, oeufs, sucre et levure, il fait la joie de tous, il peut comme sa cousine la tarte se décliner en version chocolat, s'agrémenter de pommes ou de poires ou encore prendre la forme d'une délicieuse charlotte.

Desserts onctueux

Généralement à base de lait, de sucre et plus rarement d'oeufs et de crème, les ingrédients de base de la cuisine familiale, les entremets font souvent la joie des enfants. Il faut dire que l'association lait et crème n'a pas son pareil pour offrir une texture aussi onctueuse que goûteuse. Nécessitant une cuisson simple et homogène, la base de l'entremet s'associe aisément aux oeufs, pour devenir une délicieuse crème aux oeufs, au riz ou à la semoule pour un dessert plus consistant mais tout aussi crémeux.

Pour et par tous...

Des atouts «dégustation» indéniables pour ces préparations savoureuses mais également une simplicité de réalisation. Faciles et rapides à préparer, les recettes que nous vous proposons peuvent même être l'occasion de cuisiner avec vos enfants, même les plus jeunes. Notre dossier vous propose donc de très nombreuses idées pour préparer les desserts en variant les plaisirs et les saveurs, de la plus simple à la plus élaborée. Bonne lecture !

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