Cette publication est accessible gratuitement

Partagez cette publication

Publications similaires

Tarte aux légumes

de cuisiner-au-jour-le-jour

Maria

de pamvesco

Vous aimerez aussi

Tournedos de saumon au jambon cru et petits pois au jus de thym

Coupez les tranches de jambon en deux dans la longueur. enroulez-les autour des tranches de saumon puis ficelez-les pour les maintenir.

Cuisez les petits pois 6 à 8 mn dans l'eau bouillante salée, rafraîchissez-les aussitôt sous l'eau froide.

Faites bouillir pendant 5 mn 1/2 verre d'eau dans une casserole avec les brindilles de thym pour obtenir une infusion. ajoutez le beurre, fouettez 2 mn puis ajoutez les petits pois pour les faire réchauffer, réservez-les au chaud.

Saisissez les tournedos de saumon au jambon dans une poêle dans l'huile d'olive 2 à 3 mn de chaque côté, salez, poivrez.

Retirez la ficelle des tournedos, servez avec les petits pois et leur jus au thym.

Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes 4 tranches de coeur de saumon écossais 2 branches de thym citron ou de thym Label Rouge pas trop larges (600 g environ) frais 4 tranches de jambon cru 50 g de beurre 400 g de petits pois écossés frais 2 c à s d'huile d'olive

Un pour Un
Permettre à tous d'accéder à la lecture
Pour chaque accès à la bibliothèque, YouScribe donne un accès à une personne dans le besoin