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Associations et rotations au potager

De
80 pages

Les associations de légumes et les rotations de cultures sont des méthodes bio qui permettent de gérer son potager de manière responsable et écologique : pas d’épuisement du sol, lutte naturelle contre les parasites, accueil de la petite faune…

Retrouvez tous les conseils d’un professionnel pour appliquer ces astuces dans votre potager grâce à des pas à pas illustrés. Comment bien associer les légumes pour une récolte généreuse, quels amendements apporter à votre sol, comment organiser votre parcelle de terre en fonction de vos besoins… tout vous sera expliqué pour vous aider à devenir un pro des associations et rotations !

Au sommaire :

  • Quelques principes de base : Le sol : un support de culture et une base nutritive - Les besoins des plantes - Optimiser le potentiel du sol de son potager
  • Associations culturales : L'union fait la force - Connaître pour bien associer
  • Pour le meilleur : les excellentes compagnes
  • En évitant le pire : les mauvais voisinages
  • La rotation des cultures : Les grands principes - Organiser la rotation - Les avantages de la rotation des cultures
  • Guide pratique : Tableau L'essentiel sur la culture des principales plantes potagères - Tableau croisé des compatibilités culturales

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Associations et rotations au potager
avant-propos

Associations
et rotations

Laurent Renault

Illustrations : Michel Sinier

rustica éditions

Avant-propos

Cultiver son jardin. Voilà une activité qui nous occupe depuis la nuit des temps et qui prend des significations et des valeurs variables en fonction des époques. Le jardin potager, un temps mis de côté dans les villes en raison de la simplicité d’approvisionnement en légumes frais produits par l’agro-industrie, est de nouveau à la mode.

Les rapports complexes que nous entretenons avec notre alimentation tendent de nos jours davantage vers des préoccupations d’authenticité et de préservation de la santé. Pourtant la science nous prévoyait un avenir alimentaire radieux. Les légumes modernes, aux qualités nutritives analysées et désormais produits en atmosphère contrôlée sous des serres chauffées, sont à l’image des couvertures de magazines : splendides, appétissants, mais au goût indéfinis sable et totalement décalé par rapport à notre imaginaire gustatif.

Nous ressentons à nouveau le besoin de cultiver, c’est-à-dire de travailler la terre afin de la rendre fertile et de pouvoir profiter au mieux de son potentiel. Fertilité des sols, rotation des cultures, associations végétales, respect des saisons, toutes les valeurs sûres de notre patrimoine horticole ancestral s’accordent désormais, dans nos espaces cultivés, à l’éveil de notre conscience environnementale.

Alors, adonnez-vous au jardinage durable et responsable. Ne ménagez pas vos efforts pour comprendre et apprécier les fruits de votre travail.

Laurent Renault
chapitre 1

CHAPITRE 1

Quelques principes de base

Le sol : un support de culture et une base nutritive

Les végétaux que vous cultiverez absorberont les éléments minéraux dissous dans l’eau du sol. Connaître les caractéristiques physiques de la terre de son potager permet de cultiver des plantes adaptées et d’envisager certaines modifications par amendements et fertilisation.

De quoi est composé le sol ?

Contrairement à la définition que nous lui donnons dans le langage courant, le sol n’est pas seulement une surface disponible de culture, c’est surtout un volume d’exploration potentiel pour les végétaux et les micro-organismes. La formation complexe du sol s’élabore avec le temps à partir d’éléments minéraux et d’éléments organiques structurés qui permettent d’expliquer sa fertilité.

Les éléments de texture

Les éléments minéraux qui composent le sol sont classés en fonction de leur diamètre. Les pierres, graviers, sables, limons et argiles constituent la base de la texture de la terre. Leur assemblage, qui dépend de leurs proportions respectives, va permettre au sol de s’organiser. Les meilleurs sols sont équilibrés en ces différents constituants.

La prédominance de sable grossier et de gravier va, par exemple, provoquer un drainage excessif ; celle de l’argile va au contraire retenir l’eau, parfois avec excès, surtout durant la période hivernale.

Afin d’avoir une idée précise de la composition de votre sol, il est possible de faire un test assez simple avec la terre de votre parcelle. Pensez à faire plusieurs prélèvements sur la future surface cultivée.

Test pour déterminer la composition du sol

  1. 1 Dans une éprouvette graduée, de forme assez allongée afin d’obtenir des résultats très lisibles, mélangez une poignée de terre débarrassée de ses plus gros cailloux avec un grand volume d’eau.

Mélange de terre et d’eau.

  1. 2 Agitez vigoureusement la préparation afin de séparer les différents constituants du sol.