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Éditions Eyrolles 61, Bd Saint-Germain 75240 Paris Cedex 05 www.editions-eyrolles.com
Illustrations : Delphine Cahors
Mise en pages : Istria
er Le code de la propriété intellectuelle du 1juillet 1992 interdit en effet expressé-ment la photocopie à usage collectif sans autorisation des ayants droit. Or, cette pratique s’est généralisée notamment dans les établissements d’ensei-gnement, provoquant une baisse brutale des achats de livres, au point que la possibilité même pour les auteurs de créer des œuvres nouvelles et de les faire éditer correctement est aujourd’hui menacée. En application de la loi du 11 mars 1957, il est interdit de reproduire intégralement ou partiel-lement le présent ouvrage, sur quelque support que ce soit, sans autorisation de l’éditeur ou du Centre Français d’Exploitation du Droit de Copie, 20, rue des Grands-Augustins, 75006 Paris. © Groupe Eyrolles, 2008 ISBN 978-2-212-54185-4
Sommaire Avant-propos .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7 Préface .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9 Introduction .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Chapitre 1 : Les outils. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Chapitre 2 : Notions de biologie végétale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Chapitre 3 : Principes de base pour la mise en place d’un verger. . . . 27 Chapitre 4 : Les tailles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Chapitre 5 : Le greffage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Chapitre 6 : Étude sommaire de différentes espèces. . . . . . . . . . . . . .59 Chapitre 7 : Insectes et maladies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83 Conclusion .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91 Lexique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .93 Index .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .95 Table des matières. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .99
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Avant-propos
L’association des Croqueurs de pommes du Rouergue a souhaité préser-ver l’essentiel de l’enseignement de René Bourdoncle, dispensé au lycée d’enseignement professionnel agricole et horticole privé de Rignac, dans l’Aveyron, et diffusé alentour auprès d’adultes de plus en plus nombreux s’intéressant au « retour à l’arbre». Au cours de nombreuses rencontres, Catherine Samson a recueilli cet enseignement resté jusque-là oral. René Bourdoncle est décédé à la fin de l’année 2007, après s’être accordé le temps de léguer son savoir. Les illustrations sont de la main de Delphine Cahors.
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