Macarons à la rose et crème de lait

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• Publié par: cuisine-revue
• Publié le: 26 juillet 2011
• Nombre de lectures: 3
• Langue: Français

Extrait

Macarons à la rose et crème de lait

Pour 4 personnes - Préparation : 60 mn Cuisson : 13 mn - Réfrigération : 24h Coût : - Difficulté :

Pour les macarons : 2 gros oeufs 20 g de sucre semoule 92 g de poudre d'amandes 170 g de sucre glace 1 pincée de colorant rouge Pour la crème de lait :

90 g de lait en poudre 1/2 écrémé 30 g de lait concentré non sucré 150 g de sucre glace 10 g de fécule de maïs 3 g d'arôme de rose

- Préchauffez le four à 150°C (Th.5).- Mélangez le sucre glace et la poudre d'amandes ensemble.- Montez les blancs en neige avec le sucre semoule et le colorant rouge.- Mélangez à la spatule le mélange amandes/sucre glace avec les blancs en neige.- Remplissez une poche avec la préparation et formez des boules sur une plaque.- Décorez les macarons de pétales de rose séchés.- Laissez reposer 20 mn et enfournez pendant 12 à 14 mn.- Mélangez le lait en poudre, le lait concentré, le sucre glace et la fécule et parfumez à la rose.- Farcissez-en les macarons avec la crème de lait.- Laissez reposer et dégustez.