Mi-cuit de saumon aux tagliatelles de courgettes

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• Publié par: cuisine-revue
• Publié le: 23 avril 2012
• Nombre de lectures: 12
• Langue: Français

Extrait

Mi-cuit de saumon aux tagliatelles de courgettes

Pour 6 personnes - Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn - Réfrigération : 6h Coût : - Difficulté :

1 pâte feuilletée 6 pavés de saumon 2 petites courgettes 1 c. à soupe de gros sel 2 c. à soupe de sucre semoule 3 c. à café de poivre

concassé 2 c. à soupe de câpres au vinaigre

1 c. à soupe d'huile d'olive 1 citron 50 g de beurre

- Mélangez le sel, le sucre et le poivre.

- Rincez le saumon et roulezle dans ce mélange.

- Réservez-lrd 6h au réfrigérateur puis rincez-les.

- Huilez chaque face et posez-les dans un plat à four. - 15 mn avant de servir, préchauffez le four à 210°C (Th.7).

- Déroulez la pâte, découpezy 6 rectangles et passez-les au four 12 à 15 mn environ. - Nettoyez et épluchez les courgettes, formez des lanières, passez-les 2 mn dans de l'eau bouillante salée, égouttezles.

- Enfournez durant 5 mn.

- Pressez le citron et réservez le jus et la pulpe.

- Rincez les câpres. - Faites chauffer les câpres, le jus et la pulpe du citron et ajoutez le beurre.

- Faites fondre puis nappez-en le poisson, ajoutez le poivre.

Astuce Vous pouvez remplacer la courgette par des carottes.