Riz au lait et sa petite confiture de pamplemousses Riz au lait et sa petite confiture de pamplemousses

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Riz au lait et sa petite confiture de pamplemousses Riz au lait et sa petite confiture ddee

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• Publié par: cuisine-revue
• Publié le: 24 janvier 2012
• Nombre de lectures: 6
• Langue: Français

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Riz au lait et sa petite confiture de pamplemousses Riz au lait et sa petite confiture de pamplemousses

Pour 4 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn Coût : - Difficulté :

150 g de riz rond 1 l de lait 425 g de sucre 1 jaune d'oeuf

3 pamplemousses Le jus de 1 pamplemousse 1 gousse de vanille

- Commencez par peler les pamplemousses à vif et récupérez les suprêmes.

- Mettez-les dans une casserole avec

300 g de sucre et le jus de pamplemousse puis laissez réduire jusqu'à l'obtention d'une confiture translucide. - Portez le lait à ébullition et ajoutez la gousse de vanille fendue en 2. - Ajoutez le riz et laissez cuire doucement à feu doux jusqu'à ce que celui-ci ait absorbé tout le lait.

- Ajoutez ensuite le reste de sucre préalablement mélangé avec le jaune d'oeuf.

- Versez le tout dans des petits pots, laissez refroidir puis couvrez-les avec 1 c. à soupe de confiture de pamplemousses.

Astuce Cette recette se sert avec un Rivesaltes rouge.