Tartelettes croustillantes aux épinards et bleu de Bresse

Informations

• Publié par: cuisine-revue
• Publié le: 23 avril 2012
• Nombre de lectures: 8
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait

Tartelettes croustillantes aux épinards et bleu de Bresse

Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn Cuisson : 6 mn Coût : - Difficulté :

250 g de bleu de Bresse 6 feuilles de brick 200 g d'épinards cuits hachés

surgelés 4 endives 2 tomates 1 c. à soupe de vinaigre

de vin rouge 3 c. à soupe de yaourt 1 jaune d'oeuf Poivre

- Préchauffez le four à 150°C (Th.5).

- Taillez ensuite 4 tranches de bleu de Bresse et le reste en dés.

- Découpez les feuilles de brick en 2. - Battez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et collez les demi-feuilles de brick 3 par 3 en badigeonnant une de leurs faces de jaune d'oeuf battu. - Faites précuire les feuilles dans des moules en rabattant

les bords des feuilles sur les côtés des tartelettes.

- Enfournez pendant 3 mn.

- Ôtez les bases des endives et émincez-les puis réservez.

- Ajoutez-y les rondelles de tomate et les dés de fromage. - Mélangez le vinaigre de vin, le yaourt et du poivre.

- Nappez la salade de cet assaisonnement. - Servez avec la salade.

Astuce Parsemez la salade de cerneaux de noix.