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Management d'entreprise

De
272 pages
Quelles logiques et quelles démarches de création d’une entreprise ? Quels objectifs, quelle vision et quelles stratégies pour assurer son développement ? Quelle structure pour organiser l’entreprise ? Comment optimiser la gestion financière ? Comment motiver et épanouir les hommes et les femmes de l’entreprise ? Quels systèmes d’information pour relever les enjeux technologiques de demain ? Quels liens mettre en place avec le client au travers du marketing ?
Alliant théorie et pratique, ce manuel met l’accent sur l’acquisition des connaissances, des méthodes et des compétences indispensables à tout étudiant pour réussir son DUT, sa Licence ou son Bachelor. Il propose :
  • des situations concrètes pour introduire les concepts ;
  • un cours visuel et illustré par des exemples pour acquérir les connaissances fondamentales en management ;
  • des conseils méthodologiques pour traduire la théorie en pratique ;
  • des exercices progressifs et variés (QCM, études de cas, activités) et leurs corrigés détaillés pour s’évaluer et s’entraîner.
De nombreux exemples et cas d’entreprises, abordés en profondeur (Ryanair, Orange, Nespresso, Google, Babolat, Air France, Netflix, AdopteUnMec.com, Tesla, Monoprix, Volkswagen, Inditex, etc.), permettent de concrétiser le lien entre concepts académiques et pratiques du management.
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management d’entreprise
OPENBOOK LICENCE / BACHELOR
managementd’entreprise coordonné parFranck Brulhart etChristophe Favoreu
Crédîts îconographîques : p. 2 : © Wîypd – Fotoîa.com p. 30 : © sdecoret – Fotoîa.com p. 78 : © tupungato – Fotoîa.com p. 106 : © JPC PROD – Fotoîa.com p. 136 : © Jonathan Stutz – Fotoîa.com p. 186 : © faîthîe – Fotoîa.com p. 201 : © Taras Lîvyy – Fotoîa.com
Créatîon graphîque de a couverture : Hokus Pokus Créatîons Créatîon graphîque de a maquette întérîeure : SG Créatîon Crédîts îconographîques de couverture : MasterLu – Fotoîa.com
Mîse en page : Bee page
© Dunod, 2016 11, rue Pau Bert 92247 Maakoff Cedex www.dunod.com ISBN 978-2-10-074251-6
Sommaire
Présentation des auteurs. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .VI Avantpropos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .VIII Table des matières. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .XI Introduction. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .XIV
1 Partieet pilotage global de l’entreprise Analyse Chapitre1 Nature, enjeux et performance de l’entreprise. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chapitre2et structures de l’entreprise Formes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chapitre3 Entrepreneuriat et création de l’entreprise. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chapitre4d’une stratégie pour l’entreprise Conception . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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2 Partieet pilotage des fonctions de l’entreprise Analyse 104 Chapitre5et optimiser la fonction Finance Comprendre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .106 Chapitre6et optimiser la fonction marketing Comprendre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .136 Chapitre7 Comprendre et optimiser la fonction Ressources Humaines. . . . . . . . . . . . . .162 apitre8et optimiser la fonction Logistique et Achats Comprendre . . . . . . . . . . . . . . .186 Ch Chapitre9et optimiser la fonction Système d’Information Comprendre . . . . . . . . . . . . .212
Corrigés. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .236 Bibliographie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .247 Index. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .249
© Dunod – Toute reproductîon non autorîsée est un déît.
V
VI
Présentation des auteurs
BéatrIce Boyer-AllIrolest docteur en scîences de gestîon et enseîgnante à Aîx-Marseîe Unîversîté. Ee est responsabe de a îcence AES parcours Ges-tîon de ’Entreprîse, et enseîgne a comptabîîté et a inance au nîveau îcence et master. Ses recherches portent sur es dîvugatîons envîronnementaes, a régementatîon dureportingenvîronnementa et ’utîîté de ’înformatîon envî-ronnementae pour ’învestîsseur.
Franck Brulhartest maïtre de conférences à Aîx-Marseîe Unîversîté, dîrecteur de recherche au LEST CNRS. Dîpômé de ’EDHEC, agrégé d’économîe et gestîon et docteur en scîences de gestîon, î est ’auteur de nombreux artîces de recherche et de pusîeurs ouvrages de stratégîe d’entreprîse. I dîrîge e master Contrôe, Audît et Conseî au seîn de a facuté d’économîe et gestîon (Aîx Marseîe Unîversîté) et mène égaement une actîvîté de conseî auprès des PME.
MarIe-Laure BuIssonest maïtre de conférences à Aîx-Marseîe Unîversîté et rattachée au LEST (Laboratoîre d’Economîe et de Socîoogîe du Travaî). Ee coordonne e master GECORH (Gestîon des Compétences et des Ressources Humaînes) et enseîgne a GRH et e management. Ses recherches et pubîcatîons portent notamment sur a égîtîmîté et a dîffusîon des outîs de gestîon, que ce soît dans e secteur pubîc ou prîvé.
KevIn CarIlloest tîtuaîre d’un doctorat en systèmes d’înformatîon de ’unîversîté de Vîctorîa à Weîngton (Nouvee-Zéande). Professeur en systèmes d’înformatîon à Tououse Busîness Schoo, ses travaux de recherche portent prîncîpaement sur ebigdataet edatadriven business, es communautés vîrtuees, es ogîcîes îbres, es réseaux socîaux d’entreprîse et es appareîs mobîes.
ChrIstophe Favoreu, docteur en scîences de gestîon de ’IAE d’Aîx-en-Provence, est professeur à Tououse Busîness Schoo au seîn de aquee î dîrîge a spé-cîaîsatîon stratégîe et conseî aînsî que a chaîre du même nom. Ses recherches portent sur es thèmes de a stratégîe et du management de a performance des organîsatîons pubîques et ont faît ’objet de nombreuses pubîcatîons dans
des revues académîques. I mène égaement une actîvîté de conseî auprès des coectîvîtés pubîques.
LIse GastaldIest maïtre de conférences en scîences de gestîon à ’Unîversîté d’Aîx-Marseîe et chercheuse au LEST (Laboratoîre d’Économîe et de Socîo-ogîe du Travaî). En matîère d’enseîgnement, ee est spécîaîsée en organîsatîon et GRH, et est responsabe du master 1 Ressources Humaînes de a facuté d’Économîe et Gestîon. Ses travaux de recherche portent sur e management de ’înnovatîon technoogîque et de a recherche et déveoppement.
Gaël Gueguenest docteur en scîences de gestîon et professeur à Tououse Busîness Schoo, unîversîté de Tououse. I enseîgne prîncîpaement a stratégîe et ’entrepreneurîat. Ses recherches portent égaement sur ces deux thèmes avec une perspectîve en termes d’écosystèmes d’affaîres et d’écosystèmes entrepre-neurîaux. I accompagne et conseîe pusîeurs projets de créatîon d’entreprîse au seîn de ’încubateur TBSeeds.
Anne-Gaëlle JolIvotest depuîs 2005 maïtre de conférences au Conservatoîre natîona des arts et métîers (Cnam) à Parîs, après avoîr été professeur adjoînte à HEC Montréa de 2002 à 2005. Ee y enseîgne e marketîng fondamenta, e marketîng înternatîona et es stratégîes d’înternatîonaîsatîon des entreprîses. Ee întervîent en françaîs et en angaîs, dans dîfférentes înstîtutîons (écoes de commerce, unîversîtés, IAE), en France et à ’étranger.
Laurent LIvolsIest maïtre de conférences en scîences de gestîon à Aîx-Marseîe Unîversîté où î dîrîge un Master 2 et une Lîcence Professîonnee en Manage-ment Logîstîque. Chercheur au CRET-LOG, î est spécîaîsé en ogîstîque et supply chainmanagement. Ses recherches s’întéressent aux organîsatîonssupply chainset ogîstîques des îndustrîes et des dîstrîbuteurs, maîs aussî aux rôes des prestataîres de servîces ogîstîques et des înstîtutîons
MarIon VIeuest tîtuaîre d’un doctorat en scîences de gestîon obtenu à Aîx-Marseîe Unîversîté. Ses travaux de recherche en management înternatîona portent sur ’înternatîonaîsatîon des mutînatîonaes îssues de pays émergents et font ’objet de pusîeurs pubîcatîons dans des revues comme des ouvrages académîques. Ee est actueement en post-doc à ’IAE de Lîe au seîn du LEM. Ses domaînes d’enseîgnement sont prîncîpaement a stratégîe d’entreprîse et e contrôe de gestîon.
© Dunod – Toute reproductîon non autorîsée est un déît.
Présentation des auteurs
VII
VIII
Avantpropos
Cet ouvrage, destîné aux étudîants de Lîcence (L1, L2, L3), Bacheor, IUT et Écoes d’îngénîeurs, présente es concepts fondamentaux, es prîncîpaux outîs et es déis actues du management de ’entreprîse. I s’adresse aux étudîants quî vont entrer dans e monde professîonne aînsî qu’à ceux quî vont poursuîvre eurs études. Dans e premîer cas, î permettra de proposer une synthèse des connaîssances et des technîques reatîves au management. Dans e second cas, î constîtuera une base îndîspensabe pour a suîte de eurs études au nîveau Master, notamment dans es iîères d’économîe et de gestîon.
L’ambîtîon de ’ouvrage est de permettre aux étudîants de se famîîarîser avec es deux aspects fondamentaux du management, en travaîant à a foîs sur a compréhensîon et e pîotage goba du « système entreprîse » (quee structure ? quee stratégîe ? quees ogîques de créatîon d’une entreprîse ? ques objectîfs poursuîvîs ?) et sur a maïtrîse des compétences fonctîonnees (Fînance, Res-sources Humaînes, Logîstîque, Systèmes d’înformatîon, Marketîng) nécessaîres à ’optîmîsatîon de sa gestîon.
Dans ce cadre, cet ouvrage s’appuîe sur a voonté de mettre en sîtuatîon et d’appîquer concrètement es outîs et es concepts abordés, et de es mettre en perspectîve dans e cadre des nouveaux déis que ’entreprîse doît reever. Pour cea, et au-deà des apports académîques et théorîques, î accorde une grande împortance à a présentatîon de cas rées d’entreprîses (Ryanaîr, Orange, Nes-presso, Googe, Baboat, Aîr France, Netlîx, AdopteUnMec.com, Tesa, Mono-prîx, Vokswagen, Indîtex…), îssus de secteurs très dîvers. Ces cas d’actuaîté sont abordés sous a forme d’exempes, d’îustratîons détaîées, d’exercîces d’appîcatîon et d’études de cas corrîgées.
Au i du texte, ’étudîant pourra s’approprîer es notîons présentées et es confronter à des sîtuatîons réees professîonnees, au travers des très nombreux exempes exposés. Par aîeurs, a rubrîque « Focus » uî permettra d’approfondîr a rélexîon autour de poînts fondamentaux du cours et de es reîer à ’actuaîté économîque ; en outre a rubrîque « En pratîque » e guîdera dans a mîse en pratîque des approches et des outîs proposés ; enin, a rubrîque « Les poînts cés » synthétîsera es apports fondamentaux de chaque chapître.
À ’îssue de chaque chapître, une mîse en appîcatîon des ééments cés du cha-pître est proposée sous a forme de troîs catégorîes d’exercîces.
Des QCM corrîgés quî permettent de tester a maïtrîse des notîons abordées. Une étude de cas corrîgée quî vîse à mettre en appîcatîon ces notîons dans a résoutîon d’un cas concret rée d’entreprîse. Des proposîtîons d’actîvîtés d’approfondîssement quî permettent de pour-suîvre a rélexîon. Au ina, ’ambîtîon de ’ouvrage est de permettre aux étudîants d’appréhender e management de ’entreprîse de manîère à a foîs gobae et fonctîonnee. Compte tenu de ’objectîf pédagogîque de ’ouvrage et du pubîc spécîique vîsé, î ne s’agît pas d’être exhaustîf en termes d’approches théorîques, de champs dîscîpînaîres, ou d’outîs d’anayse maîs de mettre ’accent sur a compréhensîon de ’entreprîse (vîsîon gobae) et a maïtrîse de sa conduîte (vîsîon dîscîpînaîre). Cet ouvrage présente par aîeurs ’avantage de ne nécessîter aucun pré-requîs dans ce domaîne et guîde ’étudîant progressîvement dans son apprentîssage, en adoptant une approche sîmpe, îustrée et pédagogîque. Enin, î correspond aux référentîes unîversîtaîres et académîques des dîfférentes formatîons vîsées.
© Dunod – Toute reproductîon non autorîsée est un déît.
Avantpropos
IX
Un pour Un
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