Chronique du 16 janvier , livre ebook

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ATTENTION ÉVÉNEMENT : Découvrez en exclusivité numérique la toute nouvelle collection CHRONIQUE D'UN JOUR !

Plus qu’une éphéméride, retrouvez la Chronique d’un jour sur toute l’histoire de l’humanité.

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Sujets

Petite chronique du 16 janvier

Plus qu’une éphéméride, retrouvez la Chronique d’un jour sur toute l’histoire de l’humanité.

Éditions Chronique

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EAN : 9782366024432

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1790 - Parmentier veille sur ses fours

Paris, France

Depuis peu le pharmacien Antoine Parmentier craint pour la sécurité de son académie de boulangerie. C'est dans ce laboratoire qu'il étudie et teste la farine de pomme de terre. Régulièrement une foule soupçonneuse se masse aux abords et menace de tout détruire. Aussi a-t-il demandé la protection de la garde nationale. Mais cette mesure efficace vaincra-t-elle les préjugés dont est victime la pomme de terre ? Pour les Parisiens, elle est ignoble et tout juste bonne à donner aux cochons ; pire, elle donne des maladies et participe d'un complot destiné à affamer le peuple. Paris est bien loin de la Lorraine qui l'a déjà adoptée comme légume de base.

La pomme de terre est originaire des Andes, où elle est apparue à l’état sauvage. Elle y est consommée et cultivée depuis la nuit des temps. Les Incas l’appelaient papa.

Elle a ensuite traversé l'Atlantique à la fin du XVIème siècle, sur les navires des conquistadores espagnols rentrant d’Amérique. Elle est très vite cultivée par des moines de Séville pour nourrir les malades, toujours sous le nom de papa, puis de « patata », pour éviter la confusion avec le nom donné au pape. Elle se diffuse timidement vers l'Italie qui la nomme taratouffli (petite truffe), puis vers la France et l'Allemagne.

C'est à Saint-Alban d'Ay, en Ardèche, qu’elle aurait été cultivée pour la première fois en France, sous le nom de "truffole".

Selon Alexandre Dumas, la plante fait une seconde entrée en Europe au milieu du 16ème siècle, cette fois-ci à travers l'Angleterre où elle a été rapportée par Sir Walter Raleigh....