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Côllectiôn diigée pa ANNE GHESQUIÈRE MARION KAPLAN J’ARRÊTE LA MALBOUFFE ! jours 21
ous n’en avez pas marre de ces aliments tellement transformés et dénaturés qu’ils n’ont plus rien à voir avec de la baVllonnements… étaient provoqués par une n o u rritu re ?! E t si vo tre fa tig u e , Un pôgamme vos insomnies, vos migraines, vos intolérance alimentaire ?pôû en ôûŝ enôûe avec Stop à la fatalité ! Vous pouvez changer vos habitudes alimentaires grâce à Marion Kaplan ! Dans un langage décomplexé et pédago-la « sainebouffe » ! gique, elle vous livre le fruit de trente ans de recherche en bio-nutrition et vous aide à adapter votre alimentation à vos besoins réels. En 21 jours, elle vous propose un programme choc sur mesure qui révolutionne la vision de votre assiette !
21 chapitres pour changer (liste de courses, habitudes alimentaires) et en finir avec certains ingrédients (gluten…). Destestspourfaire le point. Desexercices simplesàmettre en œuvre. Desbilanset desméditations quotidiennes pourprogresser en douceur.
Une prise de conscience salutaire sur la manière de se nourrir ! Quand manger rime enfin avec santé, joie et bonheur !
Marion Kaplan est bio-nutritionniste, élève du docteur Kousmine. Elle est l’auteur d’une quinzaine d’ouvrages sur le thème de la santé, dont des livres de cuisine saine à la vapeur douce. Depuis plus de trente ans, elle explore nos paysages alimentaires.
Qui mieux que Marion Kaplan, spécialiste de la nutrition consciente, pouvait relever ce défi ? Elle nous donne les clés pour nous améliorer par une meilleure alimentation.
Dr Donatini, Médecin gastroentérologue, cancérologue, immunologiste
ConceMpatrioneKtarpélagrna©Yno:aritn©enuoaiitpEse:DleiarsuMilIlstluolyrsle
Codeéditeur:G55884•ISBN:978-2-212-55884-5
J’ARRÊTE LA MALBOUFFE !
Groupe Eyrolles 61, bd Saint-Germain 75240 Paris Cedex 05
www.editions-eyrolles.com
La collection « J’arrête de… » est dirigée par Anne Ghesquière, fondatrice du magazine FemininBio.com, pour mieux vivre sa vie !
Dans la même collection :
J’arrête de stresser !, Patrick Amar et Silvia André
J’arrête d’avoir peur !, Marie-France et Emmanuel Ballet de Coquereaumont
J’arrête de (me) juger !, Olivier Clerc
J’arrête de râler !, Christine Lewicki
J’arrête de râler sur mes enfants (et mon conjoint) !, Christine Lewicki et Florence Leroy
J’arrête d’être débordée !, Barbara Meyer et Isabelle Neveux
J’arrête le superflu !, Joanne Tatham
Dessins originaux : Yrgane
Création de maquette : Hung Ho Thanh
Mise en pages : STDI
En application de la loi du 11 mars 1957, il est interdit de reproduire intégralement ou par-tiellement le présent ouvrage, sur quelque support que ce soit, sans autorisation de l’édi-teur ou du Centre français d’exploitation du droit de copie, 20, rue des Grands-Augustins, 75006 Paris.
© Groupe Eyrolles, 2014 ISBN : 978-2-212-55884-5
Marion Kaplan
J’ARRÊTE LA MALBOUFFE ! 21 jours pour renouer avec la « sainebouffe » !
Préface du docteur Bruno Donatini
Dédicace
À tous ceux qui ont compris que l’alimentation pouvait les guérir ou les détruire, mais qui ne savent pas comment s’y prendre.
Je vous livre 45 ans d’études et d’expériences ! Au plaisir de partager avec vous mes secrets de vitalité et de bonne santé.
© Groupe Eyrolles
V
Sommaire
Dédicace . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Préface . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pourquoi ce livre ?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
S e m a i n e 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Jour 1 Je veux comprendre !. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jour 2 Je me sens comment ?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jour 3 Est-ce que je me nourris vraiment bien ?. . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jour 4 Manger, ça me fait de l’effet !. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jour 5 Après tout, pourquoi changer ?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jour 6 Je vide mes placards pour mieux les regarnir . . . . . . . . . . . . .
Jour 7 Je termine mes préparatifs. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Réflexions de fin de semaine. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
S e m a i n e 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Jour 8 Mon nouveau petit déjeuner. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jour 9 Mon nouveau déjeuner. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jour 10 Mon nouveau dîner. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
V 1 3
5 7
15
23
30
38
46
62
68
7 1 73
88
94
Jour 11 Mes petites faims101. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jour 12 Je dois m’hydrater. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
Jour 13 Les courses, c’est du sport !121. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jour 14 Je me sens vraiment mieux !. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
Le test de la deuxième semaine135. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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VII
S e m a i n e 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 3 9 Jour 15 Je cuisine et j’aime ça !. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141
Jour 16 Je me bouge !. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
Jour 17 Je me repose…159. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jour 18 Je sors !. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168. . . . . . . . . . .
Jour 19 Je mange responsable. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176
Jour 20 Moi et le sucre184. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jour 21 Moi, ma santé et l’univers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 193
Le temps d’un bilan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202
Votre cahier de recettes anti-malbouffe207 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Avant de se quitter… . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 239 Table des matières . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 241
VIII
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