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La pellagre : histoire du Mal et de la Misère en Italie

De
196 pages
Maladie causée par une extrême pauvreté nutritionnelle, la pellagre est une pathologie due à la déficience en niacine. Symptôme de la détresse économique elle n'afflige qu'une seule classe sociale, soumise à une alimentation fondée sur la polenta de maïs : les agriculteurs. Cette analyse retrace le parcours de la maladie, de l'arrivée du maïs en Europe à la Première Guerre mondiale, mais aussi le contexte historique, économique et médical qui intéresse les causes et les conséquences de cette endémie.
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Monica Ginnaio
LA PELLAGRE : HISTOIRE DU MAL
DE LA MISÈRE EN ITALIE
e e XIX siècle– début XX
La pellagre :
histoire du Mal de la Misère en Italie
© L’Harmattan, 2013 5-7, rue de l’Ecole polytechnique, 75005 Paris http://www.harmattan.fr diffusion.harmattan@wanadoo.fr harmattan1 wanadoo.fr ISBN : 978-2-343-00619-2 EAN : 9782343006192
Monica Ginnaio
La pellagre :
histoire du Mal de la Misère en Italie
e e XIX siècle– début XX
L’Harmattan
Éthique et pratique médicales fondée par Richard Moreau Collection dirigée par Roger Teyssou
La collectionLes Acteurs de la Science, prévue pour recevoir des études sur l’épopée scientifique moderne, se dédouble pour accueillir des ouvrages consacrés spécifiquement aux questions fondamentales que la santé pose actuellement. Cette nouvelle série cherche à faire le point objectivement et en dehors des modes sur des connaissances, des hypothèses et des enjeux souvent essentiels pour la vie de l’homme. Elle reprend certains titres publiés auparavant dansActeurs de la science.
Dernières parutions
Pr Jean-Luc WAUTIER (avec la collaboration de Marie-Paule Wautier),Le sens de la médecine ou la révolution culturelle dans le système de santé, 2013. François VACHON,Mon corps m’a dit, Vite et mieux comprendre quand une urgence médicale menace vraiment sa vie, 2013. Philippe GARNIER,Infections nosocomiales et trou de la sécu, maux croisés de santé, 2013. Jean-Adolphe RONDAL,La réhabilitation des personnes porteuses d’une trisomie 21, 2013. Annagrazia ALTAVILLA,La recherche sur les cellules souches : quels enjeux pour l’Europe ?,2012. Michel NADOT,Le mythe infirmier, 2012. Thierry PATRICE, Chercheurs, Éthiques et Sociétés, L’avenir de l’avenir,2012. Achref SNOUSSI et Jean-Pierre CAMILLERI,L’éternelle jeunesse, L’art de bien vieillir, 2012. Laurence DE CHAMBRIER,patient malgré lui. Réflexions Le sur le certificat de bonne santé obligatoire,2011. Emmanuel BABIN,Le cancer de la gorge et la laryngectomie. La découration, 2011. Rémi BORDES,Dire les maux. Anthropologie de la parole dans les médecines du monde, 2011. François CLOUTIER,La médecine verticale, 2010.
Sommaire
Avant-propos Pour une histoire de famine............................................ 9 Les raisons d’une endémie.............................................. 15  Leblé turc............................................ 17: manne ou fléau  Labeur, misère et émigration........................................... 27  Perspectives générales sur la nutrition humaine.............. 43 Le....................................................« Mal de la Misère »49  La maladie du printemps .................................................51  Lahonte de l’Italie ..........................................................69 « Prévenir et guérir » ......................................................91  La riposte à l’hérédité pathologique................................93  Lesmédicinales105contre la pellagre................................... Pour une identité des pellagreux.................................... 125  La pellagre dans le monde............................................... 127  Foeminae iisdem magis quam viri… ...............................135
Épilogue Hypothèses et interprétations......................................... 145  La disparition de l’endémie pellagreuse.......................... 147  Lesluttes finales..............................................................155  Crises de mortalité et pellagre :  le possible paradoxe italien..............................................161
Conclusion ........................................................................165
Annexes ............................................................................171
Avant-propos
Pour une histoire de famine