Les productions florales (Collection Agriculture d'Aujourd'hui) (7° Ed.)

Vidalie Henri

Description

Introduction. Les mécanismes. Les outils. L'évolution de la couche d'ozone. Limitations des émissions et mesures réglementaires. Conséquences de l'évolution de l'ozone stratosphérique sur le rayonnement. Conséquences de l'évolution de l'ozone stratosphérique : l'Homme et la biosphère. Conclusions et recommandations.
Généralités. Économie des productions florales. Les productions de plantes en pots. Les productions de fleurs coupées. Les plantes bulbeuses et la bulbiculture. Les plantes à massifs.

Sujets

• Agriculture

Informations

• Publié par: Tec & Doc - Editions Lavoisier
• Date de parution: 01 mai 1998
• Nombre de lectures: 223
• EAN13: 9782743005160
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 4 Mo

Extrait

AGRICULTURE D’AUJOURD’HUI Sciences, Techniques, Applications

Les productions florales

Henri Vidalie

e 7 édition

a A

A GR I CU LTU R E D ’ A U J O U R D ’ H U I

Sciences, Techniques, Applications

Co l l ect i o n d i ri g ée p a r P. M OATI I ngéni eur général du Génie rural des Eaux et des Forêt s

L E S P R O D U C T I O N S F L O R A L E S

S EP T I ÈM E ÉD I T I O N R EV U E, CO R R I G ÉE ET A U G M EN T ÉE

HenriVidalie O . Ingénieur hort icole ( E. N. S. H. Versailles) Prof esseur à l’ Inst it ut nat ional d’ hort icult ure d’ Angers

LONDRES

NEW YORK

PARIS 1 1 , rue Lavoisier F 7 5 3 8 4 Paris cedex 0 8

À Arlette, Anne et Pascale

L’auteur et l’éditeur remercient chaleureusement Arlette Vidalie, licenciée ès sciences, pour son patient et très efficace travail de relecture et de correction du manuscrit.

2 Avantpropos

Depuis près d’un demisiècle, l’agriculture fran çaise est entrée de plainpied dans l’économie d’échanges. Elle assure, non seulement la production de biens primaires, mais fournit aussi aux industries agroalimentaires et à certaines industries avancées les produits de base qui leur sont nécessaires. Cette évolution vers plus de valeur ajoutée s’est réalisée au prix de multiples transformations des systèmes et des structures de production. Elle exige des exploitants agricoles, véritables chefs d’entreprise, sans cesse plus d’efforts d’adaptation et d’imagina tion soutenus par une qualification et une formation professionnelles accrues. L’enseignement agricole a répondu depuis plus de vingt ans à ces exigences ; il l’a fait en adaptant progressivement le niveau général de la formation, le contenu de ses programmes et en diversifiant ses méthodes pédagogiques pour apporter à la fois des connaissances scientifiques et techniques ainsi que les aptitudes à la synthèse agronomique et à la

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LES PRODUCTIONS FLORALES

décision. Dans le même temps, le développement agricole mettait en place un système d’appui technique et financier à des programmes pluriennaux définissant, avec la plus grande précision, des actions prioritaires et pour chacune d’elles des objectifs, des moyens et des indicateurs de résultats. Enfin, l’ampleur des progrès de la formation professionnelle des agriculteurs et des salariés agricoles permettait à ces derniers de s’adapter aux évolutions des conditions de production. La collection « Agriculture d’aujourd’hui : sciences, techniques, applications » a pour ambition d’apporter une contribution à la formation et au perfectionnement des différents acteurs de l’évolution agricole. En premier lieu, elle souhaite mettre à leur disposition, au travers des différentes filières de production agricole, les éléments raisonnés de science et de technique qui constituent leur ensei gnement, mono ou interdisciplinaire, aux élèves et aux maîtres de l’enseignement technique agricole long et supérieur — et que concluent respectivement le brevet de technicien agricole et le brevet de techni cien supérieur agricole — ainsi qu’aux formateurs de la formation professionnelle.

AVANT - PROPOS

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Aux agents du développement agricole dont l’intervention est soutenue par les résultats de la recherche agronomique et des travaux expérimentaux des centres et instituts techniques, elle vise à fournir, par une démarche identique de filière, les données scientifiques et techniques les plus larges dont ils ont besoin pour contribuer à leur formation, initiale ou continuée, ainsi qu’à la mise à jour de leurs programmes de vulgarisation. Au service des producteurs, enfin, elle entend apporter un appui pour l’organisation et l’évolution de leurs systèmes de production sous la pression des marchés et des contraintes économiques ; en bref, les aider à répondre aux multiples questions qu’ils se posent en tant que chefs d’entreprise. La collection s’enrichit de l’ouvrage consacré par H. Vidalie aux productions florales et dont c’est la e 7 édition. Cet ouvrage est en effet devenu un classique et sa mise à jour au service des objectifs rappelés cidessus vient à son heure au moment où un effort particulier est imposé aux producteurs de la filière horticole non comestible pour relever le défi de la concurrence étrangère et combler le déficit de notre balance commerciale.

Le Directeur de la Collection, P. Moat i.

2 Avertissement au lecteur

L’expérience de nos précédentes éditions et les observations de nos lecteurs nous ont amenés à apporter quelques modifications à cet ouvrage : — la bibliographie a été supprimée ; elle était, en effet, trop générale et très insuffisante compte tenu de la place qui lui était réservée dans le livre ; — l’illustration photographique a été actualisée et choisie en fonction de son intérêt technique ou scientifique ; les photos de plantes, de fleurs et de leur utilisation figurent le moins possible dans cette nouvelle édition. Nous conseillons à nos lecteurs de consulter les ouvrages de vulgarisation qui traitent cet aspect des productions florales.

[Pour une meilleure lecture des cartes et tableaux, imprimez les pages correspondantes.]

Origine des illustrations

Les illustrations photographiques de l’ouvrage sans mention d’origine sont de l’auteur (collection

AVERTISSEMENT AU LECTEUR

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personnelle, coll. ENITHP, coll. « PHM —Revue 1 horticole» . Les tableaux et schémas sont également de l’au- teur à l’exception du schéma « La coupe des fleurs » (chapitre : Rosier fleur coupée) qui a été réalisé à partir du mémoire de fin d’études de M. Bertrand (ENSSAA Dijon).

Photo de couverture Production de Cyclamens au GAEC Bellard- Crochet (photo Henri Vidalie).

1. « PHM Revue horticole » — 9, rue Alexandre — 94700 — Maisons-Alfort.

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Sommaire *

Origine des illustrations ..........................................................

Chapitre 1 — GÉNÉRALITÉS .............................................

1. D ÉFINITIONS .................................................... 2. P LAN D ’ ÉTUDE D ’ UNE CULTURE ........................ 3. R APPELS .......................................................... 3.1. Règles de nomenclature .............................. 3.2. Fertilisation.................................................. 3.3. Éclairage artificiel ....................................... 3.4. Substances de croissance............................. 3.5. Ennemis des cultures ...................................

Chapitre 2 — ÉCONOMIE DES PRODUCTIONS FLORALES ..............

1. L ES PRODUCTIONS FLORALES EN F RANCE ......... 1.1. Les centres de production............................ 1.2. Les superficies............................................. 1.3. Valeur et caractéristiques des productions ..... 1.4. Quelques aspects du commerce extérieur .... 1.5. Perspectives d’avenir................................... 2. L ES PRODUCTIONS FLORALES EN EUROPE ..........

Chapitre 3 — LES PRODUCTIONS DE PLANTES EN POTS ...............................

1. P LANTES LIGNEUSES À FLEURS ......................... 1.1. Cultures forcées...........................................

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1.2. Cultures dirigées.......................................... 1.3. Cultures normales........................................ 2. P LANTES HERBACÉES À FLEURS ........................ 2.1. Cultures normales........................................ 2.2. Cultures dirigées.......................................... 2.3. Quelques « autres » plantes fleuries ou à fruits décoratifs .................................... 3. P LANTES À FEUILLAGE DÉCORATIF .................... 3.1. Quelques « autres » plantes à feuillage décoratif .....................................

Chapitre 4 — LES PRODUCTIONS DE FLEURS COUPÉES ................................

1. P LANTES LIGNEUSES ......................................... 2. P LANTES HERBACÉES ........................................ 3. P LANTES BULBEUSES (voir chapitre 5) .............

Chapitre 5 — LES PLANTES BULBEUSES ET LA BULBICULTURE ..............................

1. P LANTES BULBEUSES À FLORAISON PRINTANIÈRE ..................................................... 2. P LANTES BULBEUSES À FLORAISON ESTIVALE ET AUTOMNALE ................................................

Chapitre 6 — LES PLANTES À MASSIFS .........................

1. P LANTES BISANNUELLES ................................... 2. P LANTES ANNUELLES ....................................... 3. P LANTES « MOLLES » OU PLANTES À MULTIPLICATION VÉGÉTATIVE ( ET SEXUÉE ) ..... 4. P LANTES VIVACES .............................................

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