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Mini manuel de Chimie organique - 3e édition

De
260 pages
Cet ouvrage est une introduction simple et concise à la chimie organique. Après avoir exposé en première partie les notions générales, les auteurs passent en revue les principales catégories de molécules organiques. En fin de chapitre, un résumé des points-clés, des exercices et des QCM, tous corrigés, permettent à l'étudiant de tester ses connaissances et de se préparer pour l'examen. Dans cette nouvelle édition actualisée une partie des exercices a été renouvelée.
 

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de Chimie Organique Cours + Exos
de Chimie Organique Cours + Exos
Pierre Krausz Professeur à la Faculté des Sciences et Techniques de Limoges Laboratoire de Chimie des substances naturelles
Rachida Benhaddou Professeur à la Faculté des Sciences et Techniques de Limoges Laboratoire de Chimie des substances naturelles
Robert Granet Ingénieur de Recherche à la Faculté des Sciences et Techniques de Limoges Laboratoire de Chimie des substances naturelles
e 3 édition
Une précédente version de cet ouvrage a été publiée chez le même éditeur dans la collection « Sciences Sup ».
© Dunod, 2008, 2012, 2015 5 rue Laromiguière, 75005 Paris www.dunod.com ISBN 978-2-10-072426-0
Comment utiliser le Mini-Manuel
La page d’entrée de chapitre
Elle donne le plan du cours, ainsi qu’un rappel des objectifs pédagogiques du chapitre
Le cours Le cours, concis et structuré, expose les notions importantes du programme
Les rubriques
USB
Une erreur à éviter
Un peu de méthode
Unexemple pour comprendre
Les points clés à retenir
Les exercices, QCM ou QROC
Ils sont proposés en fin de chapitre, avec leur solutions, pour se tester tout au long de l’année.
1
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Table des matières
Généralités sur la chimie organique 1.1Définitions 1.2Caractéristiques générales de la chimie organique 1.3Isoler un produit et établir une structure 1.4Nomenclature 1.5Notion de degré d’insaturation Points-clés Exercices Solutions
Stéréochimie 2.1Notions fondamentales d’atomistique et de liaisons chimiques 2.2Qu’est-ce que la stéréochimie ? 2.3Conformation 2.4Isomérie optique 2.5Isomérie géométrique 2.6Stéréochimie des cycles Points-clés Exercices Solutions
Facteurs électroniques d’équilibre etde réactivité 3.1Notion de polarisation des liaisons 3.2Effets inductifs (ou inducteurs) 3.3Effets mésomères ou résonance 3.4Quelques applications Points-clés Exercices Solutions
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VIII
Chimie organique
Méthodes spectroscopiques d’analyse des structures 4.1Le spectre électromagnétique 4.2La spectroscopie ultraviolet-visible 4.3La spectroscopie infrarouge (IR) 4.4Résonance magnétique nucléaire (RMN) 4.5Spectrométrie de masse Points-clés Exercices Solutions
67 67 68 72 76 87 91 91 92
Les réactions organiques et les mécanismes réactionnels 93 5.193Généralités sur le déroulement des réactions organiques 5.296Quelques exemples d’intermédiaires 5.399Les grands types de réactions organiques Points-clés100 Exercices101 Solutions102
Alcanes 6.1Structure 6.2Propriétés physiques et spectroscopiques 6.3Propriétés chimiques Points-clés Exercices Solutions
Dérivés halogénés et analogues 7.1Structure et propriétés physiques des dérivés monohalogénés aliphatiques 7.2Les réactions de substitution nucléophile (SN) 7.3Les réactions d’élimination (E) 7.4Réduction des dérivés halogénés par les métaux 7.5Quelques réactions des dérivés dihalogénés Points-clés Exercices Solutions
103 103 103 104 109 109 110
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Table des matières
Alcènes et diènes 8.1Généralités 8.2Propriétés physiques et spectroscopiques 8.3Les réactions d’addition sur la double liaison 8.4Réactions d’oxydation 8.5Réactions de polymérisation 8.6Quelques réactions des diènes Points-clés Exercices Solutions
Alcynes 9.1Définition 9.2Propriétés physiques et spectroscopiques 9.3Propriétés chimiques communes à tous les alcynes 9.4Propriétés chimiques propres aux alcynes vrais 9.5Condensation et polymérisation 9.6État naturel et chimie industrielle Points-clés Exercices Solutions 10Hydrocarbures benzéniques 10.1Définitions 10.2Quelques propriétés physiques et spectroscopiques 10.3Réactions d’addition 10.4Réactions d’oxydation 10.5Réactions de substitution électrophile (SE2) 10.6Réactions de substitution nucléophile aromatique 10.7Réactions des benzéniques substitués par une chaîne latérale carbonée Points-clés Exercices Solutions
IX
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X
Chimie organique
11Organométalliques 11.1Généralités 11.2Les organomagnésiens (Réactifs de Grignard) 11.3Les organolithiens Points-clés Exercices Solutions 12Alcools et dérivés 12.1Structure 12.2Les alcools 12.3Quelques réactions des polyols 12.4Les éthers oxydes 12.5Les époxydes 12.6Les phénols Points-clés Exercices Solutions 13Amines 13.1Définition et structure 13.2Propriétés physiques et spectroscopiques 13.3Le caractère amphotère des amines 13.4Réactions liées au caractère nucléophile de l’atome d’azote Points-clés Exercices Solutions 14Aldéhydes et cétones 14.1Généralités 14.2Réactions d’addition 14.3Propriétés dues à la mobilité de l’hydrogène porté par le carbone en positiona du groupement carbonyle
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