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Secrets de plantes

De
204 pages
Axé sur l'émerveillement, le livre Secrets de plantes veut surtout apprendre aux passionnés de la nature à reconnaître, à cueillir et à utiliser une étonnante variété de plantes, qu'ils peuvent ensuite utiliser presque à tous les jours d'une façon ou d'une autre, notamment en cuisine. Par le biais de nombreuses anecdotes et expériences accumulées au fil du temps par Fabien Girard, le lecteur est ainsi appelé à découvrir la diversité et la richesse qui se cachent dans nos sous-bois et nos forêts, le long des cours d'eau et dans les champs. Richement illustré, tout en couleurs et agréable tant pour l'œil que pour l'esprit, Secrets de plantes nous apprend surtout que la forêt boréale cache un véritable trésor à ciel ouvert, où il faut sans cesse sentir, voir, goûter et toucher, pour bien saisir ces cadeaux que Dame nature nous fournit de façon aussi généreuse.
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Girard
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Huile essentielle
Compréhension
Agent
Thérapeutique
Urbain
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Accompagnement
Recherche (homonymie)
Nutriment
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alimentaire
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secrets de plantes
est le trois cent soixante-dixième livre
publié par Les éditions JCL inc.Catalogage avant publication de Bibliothèque et
Archives nationales du Québec et Bibliothèque et Archives Canada
Girard, Fabien, 1975-
Secrets de plantes
ISBN 978-2-89431-370-1
1. Flore forestière - Québec (Province).
2. Plantes sauvages - Québec (Province).
3. Plantes sauvages comestibles - Québec (Province).
4. Plantes médicinales - Québec (Province). I. Titre.
QK203.Q8G57 2008 581.7’309714 C2007-942453-8
© Les éditions JCL inc., 2008
Édition originale : avril 2008
Première réimpression : avril 2009
Deuxième réimpression : avril 2013
Tous droits de traduction et d’adaptation, en totalité ou en partie, réservés
pour tous les pays. La reproduction d’un extrait quelconque de cet ouvrage,
par quelque procédé que ce soit, tant électronique que mécanique, en
particulier par photocopie ou par microflm, est interdite sans l’autorisation écrite des
Éditions JCL inc.Photographies :
Fabien Girard
Réjean Larouche
Michel Lebœuf
Révision des textes :
Christian Beaulieu
Dany Côté
Clément Martel
Infographie :
Denis Jean
Couverture :
Alexandre Larouche
Impression :
Marquis
Les éditions JCL inc.
930, rue Jacques-Cartier Est, Chicoutimi, QUÉBEC, Canada G7H 7K9
Tél. : (418) 696-0536 – Téléc. : (418) 696-3132 – www.jcl.qc.ca
ISBN 978-2-89431-370-1
Cet ouvrage est aussi disponible en version numérique.Nous reconnaissons l’aide fnancière du gouvernement du Canada par l’entremise du
Fonds du livre du Canada pour nos activités d’édition. Nous bénéfcions également du
soutien de la Sode C et, enfn, nous tenons à remercier le Conseil des Arts du Canada
pour l’aide accordée à notre programme de publication.
Gouvernement du Québec – Programme de crédit d’impôt pour l’édition de livres –
Gestion Sode CQu’est-ce donc qu’une
mauvaise herbe, sinon une
plante dont on n’a pas
encore découvert les vertus.
R.W. EmersonTable des matières
Préface 13
Achillée millefeuille 14
Airelle à feuilles étroites (Bleuets) 18
Angélique archangélique 22
Armoise commune 26
Aster à ombelles 30
Aulne tardif 34
Berce 40
Chardon vulgaire 44
Comptonie voyageuse 48
Épilobe à feuilles étroites 52
Épinette noire 56
Framboisier sauvage 60
Gadellier glanduleux 64
Galéopside à tige carrée 68
Grande bardane 72
If du Canada 78
Immortelle blanche 82
Lycope unifore 86
Marguerite blanche 90
Matricaire odorante 94
Mélilot blanc 98














Menthe du Canada 102
Myrique baumier 106
Ortie dioïque 110
Petit merisier (Cerisier de Pennsylvanie) 114
Peuplier baumier 118
Pissenlit ofcinal 122
Raifort à feuilles de patience 126
Ronce pubescente (Catherinette) 130
Rosier à cent feuilles 134
Silène enfé 138
Tanai sie vulgaire 142
Té des bois et petit thé 146
Té du Labrador 150
Topinamb our 154
Tèfe agr raire 158
T rèfe des prés 162
Usnée barbue 166
Valériane ofcinale 168
Verge d’or du Canada 172
Viorne Cassinoïde 176
Le partage des secrets 180



Préface
La fore boréale regorge de richesses, que fort peu d’entre nous se
donnent la peine de découvrir. C’est que, pressé d’exploiter le potentiel
économique de la nature, l’homme ne croit souvent ni utile ni nécessaire de
percer à jour les ressources cachées des plantes.
Pourtant, l’étude de la fore selon ses aspects moins immédiatement
rentables gagne en popularité. Les exigences de l’environnement et de la
santé, comme celles qu’impose la rareté de certaines matières premières, ne
sont pas étrangères à cet engouement.
Ainsi s’intéresse-t-on davantage aux connaissances ancestrales des
Amérindiens, qu’ils ont accumulées au fl des siècles, sinon des millénaires. De
même, considérons-nous avec plus d’attention les démarches de personnes ou
organismes dont la quête est vouée à la découverte des plantes et de leurs
vertus insoupçonnées.
Dès sa création en 1979, la Coopérative forestière Girardville s’est
intéressée aux ressources de la forêt ordinairement négligées. Les aiguilles et
branches d’épinette noire, résidus de l’exploitation, lui ont permis de se tailler
un créneau avantageux dans l’extraction d’huiles essentielles. Sa démarche
s’inscrit dans un constant souci de développement durable, respectueux de
l’environnement et de la biodiversité.
La nature est cachottière. Elle n’entend pas livrer son âme d’emblée à
tout un chacun. Elle tient à éprouver ses amis, à s’assurer du sérieux de ceux
à qui elle se confe, ne dévoilant ses secrets qu’à celui qui démontre témérité,
intuition, ténacité et ferveur.
Voilà précisément des qualités que l’auteur de ce livre possède
éminemment. Fabien Girard est plus qu’un biologiste. Il s’intéresse aux
plantes depuis son tout jeune âge et la fore exerce sur lui une fascination
de tous les instants. C’est grâce à son enthousiasme, celui qui pousse au
dépassement, qu’il est parvenu à découvrir tant d’applications culinaires ou
thérapeutiques des plantes, à créer épices et baumes divers qu’il offre aux
amateurs de produits naturels ou aux esprits curieux, pressés de le suivre sur
les chemins de la découverte.
Depuis plusieurs années, l’auteur de ces textes partageait ses connaissances
avec les gens par des conférences et des communications diverses. Il est heureux
et pertinent que la présente publication permette de conférer à ses recherches
et observations un caractère permanent. Sans doute, Girard n’a-t-il pa s réponse
à tout. Pourtant, même les mystères qui demeurent et qu’il nous soumet comme
tels, sans fausse prétention, comportent des pistes à explorer.
Jérôme Simard
Directeur général, Coop forestière Girarville