Les paysans français

Michèle Salmona

Sujets

• Agriculture
• Campagne

Informations

• Publié par: L'Harmattan
• Date de parution: 01 janvier 1985
• Nombre de lectures: 323
• EAN13: 9782296288645
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 17 Mo

Extrait

Michèle Salmona
LES PAYSANS FRANÇAIS
Le travail, les métiers,
la transmission des savoirs
Publié avec le concours de l'université de
Paris X-Nanterre
Editions L'Harmattan
5-7, rue de l'Ecole Polytechnique
75005 ParisA Roger Bastide et Jean Pitrau.
@L'Harmattan, 1994
ISBN: 2-7384-2489-9SOMMAIRE
AVANT.PR 0 POS . ... .15
INTR 0 DUCTI 0 N. .19
CHAPITRE 1
LE TRAVAIL DE L'HOMME AVEC L'ANIMAL
A. LE MÉTIER D'ÉLEVEUR 25
1. Les aptitudes et conduites spécifiques dans le travail avec
l'animal: une relation particulière décrite par Haudricourt
2. Résonance profonde spécifique des rôles techniques dans
l'élevage
3. Les travaux types de l'éleveur ovin
4. Les caractéristiques sociales et microsociales du travail
de l'éleveur
5. Les rôles techniques de l'éleveur
6. L'attachement de l'éleveur à l'animal et la relation
à l'animal
7. Le chien dans le travail de l'éleveur avec l'animal
8. Le compagnonnage dans la solitude des espaces
9. Le troupeau comme espace de sociabilité individuelle
ou fusionnelle
B. LE TRAVAIL, LES QUALIFICATIONS DANS LE
MÉTIER D'ÉLEVEUR... ......75
1. Les mécanismes psychologiques mis enjeu dans le travail
avec l'animal
2. L'analyse des tâches, du travail, dans la relation de l'éleveur
avec l'animal
3. Les qualités du bon éleveur
74. Pratiques d'élevage et théories de la qualification
5. Les composantes affectives de la dans
l'élevage du point de vue de la psychologie
6. Le travail mental de l'éleveur: une école de l'entraînement
à l'abstraction
7. Le travail de diagnostic: une activité cognitive permanente
8. Les qualités et les motifs des femmes à l'élevage
9. Le vivant animalier et la transmission des savoirs et des
savoir-faire
C. RISQUES RÉELS ET FANTASMATIQUES
CHEZ L'ÉLEVEUR... ... 135
1. Les peurs concernant l'intervention avec ou sans outil,
à l'extérieur ou à l'intérieur du corps de l'animal
2. Le type de travail réalisé par le corps et les sens de
l'animal en liaison avec le désir de l'animal ou sans liaison
avec ce désir, seul ou en présence de l'éleveur
3. Méthodes de sollicitation du "dire la peur"
4. Des peurs "mythiques"
5. Transformations du travail et évolution des peurs
D. LES FONCTIONS PSYCHOLOGIQUES ET
SOCIALES DU TROUPEAU 151
E. TACTIQUES ET STRATÉGIES AVEC
L'ANIMAL ... 157
1. Les tactiques dans le quotidien du travail avec l'animal
2. Entre la jubilation du corps et l'absence au corps
3. Mobilité/Déambulation/Réflexion
8CHAPITRE II
VHOMME ET LA PLANTE
A. LE, «GAI SAVOIR» DES JARDINIERS: COMBINER,
MEMORISER ET DIAGNOSTIQUER 171
1. Les "savoirs et savoir-faire" mentaux des jardiniers
du Var côtier
2. Le ressentir ensemble, "l'esthétique" et la mémoire des
rapports sociaux de sexe et des postures chez les
enfants d 'Ollioules
B. LES TÂCHES DANS LE MARAÎCHAGE, DIVISION
SEXUELLE DU TRAVAIL, FATIGUES 189
1. La division du ttavail dans le groupe familial
2. La pénibilité physique et mentale du travail
3. Les maladies et nuisances dans le travail de maraîchage
4. Les femmes, le travail, la formation
5. L'évolution du travail dans le maraîchage
C. TRAVAIL ET LIENS AVECLATERRE 220
1. Une relation sociale
2. Les rapports à la terre
3. Connaissances et théories implicites agronomiques du sol
4. Les épiphanies de la terre et de l'action sur la terre
5. Les systèmes de nomination de la terre et d'action
sur la terre
D. TRAVAIL ET LIENS AVEC LA PLANTE 245
1. La métaphore et les tactiques de l'enveloppement
2. Les étapes et les fonctions biologiques de la vie d'une
plante: théones implicites et pratiques des maraîchers
3. Ethique et technique
9E. L'EAU ET LES SOLIDARITÉS DE L'EAU 267
1. Les systèmes hydrauliques du bassin de la Reppe
et du bassin du Gapeau
2. L'organisation et les pratiques sociales autour de l'eau
3. Les traditions de solidarité de l'eau
4. Les théories implicites et pratiques de l'eau chez les
maraîchers du littoral méditerranéen
5. L'eau et la culture du jardin
F. L'IDENTITÉ MICROSOCIALE :
SOL/SOUSSOL, FONDATION ET MORT DU GROUPE 283
G. LES RAPPORTS AU MONDE DES HOMMES
DES JARDINS ... ... ..286
H. DES FIGURES DE L'INTELLIGENCE DE
L' ACTION .....292
10CHAPITRE III
L'ÉDUCATION NON FORMELLE
CHEZ LES ENFANTS PAYSANS EN FRANCE
A. LA TRANSMISSION DES SAVOIRS
PROFESSIONNELS PAR LA FAMILLE ET
LE GROUPE LOCAL 314
1. Le travail des enfants
2. Jeux et travail: désir d'apprendre
3. Le travail des enfants comme privilège culturel
4. Le des et les accidents
B. UNE THÉORIE DU NOURRISSAGE 323
1. Un processus continu, non un apprentissage initiatique
C. TRANSMISSION DES SAVOIRS -
APPRENTISSAGES ET IDENTIFICATION -
SYSTÈMES COMPLEXES ET SOUPLES DE
MODÈLES D'IDENTIFICATION 327
1. De l'amour, du désir pour apprendre/reproduire, choisir
2. Les espaces temps d'apprentissage
3. Les fils, l' identification/les contre-identifications et
les choix de production
4. Les filles "agriculteurs à part entière" et l'identification
au père, "la fille qui vous suit partout"
5. Effacement des blessures de l'enfance et retour au choix
de production, de commercialisation et d'orientation
du père
6. Epopée familiale et systèmes techniques: dérapages dans
les modèles d'identification et autonomisation des systèmes
techniques. Dépendance partielle de la logique de l'épopée
familiale.. .
7. Epopée familiale, projets parentaux - Mécanismes
d'identification et formation à la technique et à la décision
IlD. DES MOTS, LES THÉORIES IMPLICITES DE LA
TRANSMISSION ET DES QUALIFICATIONS:
FAITÉ, PÉDA, GAUBI, BIAI 339
1. Lelaité
2. Le péda
3. Le gaubi
4. Le biai ou l'intelligence des actes avec la natùre : la mètis
ANNEXES
BIBLIOGRAPHIES... ..348
FILMOGRAPHIE ..371
TABLE DES SIGLES 375
12Jeune éleveur de 14 ans, rentrant les brebis au cayolar
Pâturages de La Pierre Saint-Martin, 1972
(photo Paul Salmona)AVANT-PROPOS
Attention à cet ouvrage (et à celui qui l'accompagne) (1) ! Car
il est d'accès facile et donc trompeur. Il est vrai cependant que la
simplicité du style et le récit imagé des situations saisies sur le
terrain, au plus près du travail des agriculteurs avec les animaux
ou avec la terre, invitent d'abord le lecteur à se laisser emporter
dans la découverte, au premier degré, d'un monde que Michèle
Salmona déploie avec générosité sous nos yeux. Aussi, le lecteur
curieux d'apprendre ce qu'il en est du travail agricole dans la
société française contemporaine, trouvera-t-il ici de quoi
alimenter ses réflexions.
Mais l'ouvrage présenté par Michèle Salmona est aussi un
travail de recherche. La modestie et le dépouillement de
l'expression dissimulent ici un projet scientifique des plus
sophistiqués et des plus achevés. Tout, cependant, n'y est pas
intégralement explicité, ce dont les uns lui feront reproche, ce dont
les autres laféliciteronl. Car tout y est; et, somme toute, ce texte
est aussi une invitation à réfléchir sur des questions capitales
intéressant des thèmes comme: la nature du travail, les relations
entre travail et intelligence, le rapport subjectif au vivant (aux
plantes comme aux animaux) et à la terre, le fonctionnement de la
famille dans le monde rural, les rapports marchands et leurs
conséquences sur les hommes, les femmes et les enfants, la folie,
la maladie et les traitements tellement contrastés et
contradictoires.
C'est que Michèle Salmona nous livre, en deux volumes, la
substance d'une expérience de terrain dans l'agriculture qui
s'étend sur plus de trente ans. S'il est trompeur, cet ouvrage est
aussi un privilège: une quantité impressionnante de
connaissances est ainsi rassemblée en quelques centaines de
pages seulement, tour de force grâce auquell' auteur nous livre
une somme et une synthèse qui ne demandent qu'à être assimilées.
(1) Souffrances et résistances des paysans français - Violence des politiques
publiques de modernisation économique et culturelle, L'Hannattan, 1994.
15Que peut-on attendre de plus d'un ouvrage scientifique?
Comment caractéri