Manger bio sur le pouce

Céréal Bio

Description

Carnets de recettes. A vos casseroles !

Sujets

• produits naturels
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• manger bio
• le bio
• Cuisine
• BIO

Informations

• Publié par: Biolife
• Publié le: 05 juin 2012
• Nombre de lectures: 297
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 6 Mo

Extrait

Mon carnet recettes gourmandes

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C'est opter pour un système d'agriculture respec- tueux de l'environnement qui utilise efficace les ressources du sol et de la ferme, qui li i strictement l'utilisation de pesticides et d'eng ai chimiques et qui exclue les OGM.

Ainsi, Céréal Bio v d o es u  s p  r p o r d op ui o t s s e   rels natu , faciles à préparer, à la fois savoureux et sa l i a n is s i , r   p d o e u  r v  o le s   p p l a us ll grand p pi es...

Céréal Bio vous propose de découvrir sa nouvelle gamme à consommer sur le pouce : de délicieux produits sains et naturels à associer au gré de vos envies... En apéritif, en snack ou au coeur de vos recettes, faites-vous plaisir en toute simplicité quelque soit le moment de la journée !

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Céréal Bio vous invite à découvrir sa gamme de trois terrines végétales à base de soja ou de pois chiches pour les protéines, relevées d’olives, d’arômes de Provence et d’épices d’Orient.

A la fois saines et savoureuses, elles serviront de base créative à vos recettes tout en contribuant à vos apports en fibres.

 Et parce que leur texture fondante les rend idéales à tartiner, Céréal Bio a créé pour vous de Mini Toasts croustillants aux alliances subtiles de blé et de sésame.

Mini Toasts très frais Pour 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Ingrédients : ½ paquet de Mini Toasts Blé et Sésame Céréal Bio, 1 petit pot de faisselle, un bouquet d’herbes (ciboulette, menthe, persil), 1 échalote, 1 dizaine de tomates cerise, sel, po Hachez finement l’échalote et les fines herbes. Mélang ce hachis à la faisselle, salez, poivrez et garnissez-en vos Mini Toasts Blé et Sésame Céréal Bio. Décorez avec une demi-tomate cerise.

Sauce à dipper à l'Houmous Pour 6 personnes Temps de préparation : 5 mn Ingrédients : 1 terrine d'Houmous Céréal Bio, 4 cuillerées de fromage blanc, 1 fromage de chèvre frais, ½ bouquet de menthe, sel, poivre. Mixez la terrine d'Houmous Céréal Bio, le fromage blanc, le fromage de chèvre et la menthe ciselée. Servez en dip avec des radis roses et noirs, des petits bouquets de choux-fleurs et de brocolis, des lanières de choux rouges et blancs.  : vous pouvez remplacer le fromage blanc par du yaourt à la grecque.

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Croustillants de chèvre et houmous Pour 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 20 mn Ingrédients : 4 feuilles de brick, 1 pot d'Houmous Céréal Bio, 4 cuillerées de fromage de chèvre frais, sel, poivre. Coupez des rectangles dans des feuilles de brick et garnissez-les d’Houmous Céréal Bio et d’une cuillère de fromage de chèvre. Repliez les bords des feuilles de brick et collez-les avec un peu d’eau de façon à obtenir de petits triangles. Faites dorer quelques minutes à four chaud (180°C).

Verrine orientale Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Ingrédients : 2 avocats, 1 pot d’Houmous Céréal Bio, 8 crevettes, 1 citron vert, 2 c. à soupe d’huile d’olive, piment d’Espelette, cumin en poudre. Mélangez des dés d’avocat avec du jus de citron vert et du piment en poudre. Décortiquez les crevettes, hachez–les grossièrement et faites-les mariner dans de l’huile d’olive avec du cumin en poudre. Dans une verrine, superposez une couche d’avocat, une couche de crevettes et une couche d'Houmous Céréal Bio.

: avant de monter les verrines, pour éviter que l'avocat noircisse pendant la marinade, remettez le noyau au milieu des dès d'avocat.

Tarte au potimarron Pour 6 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 50 mn Ingrédients : 1 potimarron, 1 pâte brisée, 2 œufs, 1 pot d'Houmous Céréal Bio, 150 g de fromage blanc, 50 g de graines de courge, sel, poivre. Ôtez les graines du potimarron. Coupez-le en morceaux sans l’éplucher et faites-le cuire à la vapeur pendant 20 mn. Écrasez-le à la fourchette et ajoutez les œufs battus, le pot d'Houmous Céréal Bio, le fromage blanc et les graines de courge toastées. Mélangez, salez, poivrez. Versez sur une pâte brisée et faites cuire environ 30 mn au four à 180°C.  : faites un mélange de graines : courge, sésame, tournesol…

Gratin méditerranéen Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn Ingrédients : 3 grosses aubergines, 1 pot de Tofu Olives Noires Céréal Bio, 100 g de chèvre frais, 1 gousse d’ail, 3 tomates bien mûres et 3 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre. Coupez les aubergines en fines rondelles. Mixez le Tofu Olives Noires Céréal Bio, le chèvre frais, la gousse d’ail, les tomates et l'huile d’olive. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Dans un plat huilé, alternez une couche d’aubergines et une couche de sauce. Finissez par la sauce et faites cuire au four à 240°C pendant 30 mn environ.

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Truite fumée et olives noires en papillote Pour 2 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 10 mn Ingrédients : 2 filets de truite fumée, 1/2 pot de Tofu Olives Noires Céréal Bio, 1 carotte, 1 courgette. Tartinez de Tofu aux Olives Noires Céréal Bio des filets de truites fumées et parsemez de bâtonnets de carotte et de courgette. Enfermez-les dans des papillotes. Faites-les cuire 10 mn à four chaud et servez dans la papillote.

Recette à dippe live noire Pour 6 personnes Temps de préparation : 5 mn Ingrédients : 1 pot de Tofu Olives Noires Céréal Bio, 1 yaourt, 30 g de noix, 1 c. à café de confiture d’oignons. Battez au fouet le Tofu Olives Noires Céréal Bio et le yaourt. Ajoutez les noix écrasées grossièrement et la confiture d’oignons. Mélangez bien. Présentez avec des radis, carottes, concombres et ris coupés en bâtonnets.  : au gré de votre gourmandise, remplacez les noix par 30 g de pignons, la c. à café de confiture d'oignons par de la tomate séchée à l’huile et le pot de Tofu Olives Noires par un pot de Tofu à la Provençale.

 Tarte au brocoli Pour 6 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 40 mn Ingrédients : 2 têtes de brocolis, 1 pâte brisée, 2 œufs, 1 pot de Tofu à la Provençale Céréal Bio, 20 cl de crème au soja, 2 c. à soupe d’amandes effilées, sel, poivre. Coupez les brocolis en petits bouquets. Faites-les cuire pendant 10 mn environ dans de l’eau bouillante salée. Foncez un moule avec une pâte brisée. Étalez une couche de Tofu à la Provençale Céréal Bio. Dans un saladier, écrasez grossièrement les brocolis, ajoutez les œufs battus et la crème au soja. Salez, poivrez. Versez la préparation dans le moule, parsemez d’amandes effilées toastées. Enfournez pour 30 mn à 200°C.  : remplacez les amandes par des graines de sés ame ou de pavot, des noix ou des noisettes grossièrement écrasées.

Savoureuses tartines de Provence Pour 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Ingrédients : 4 tranches de pain type fougasse, 1 gousse d’ail, ½ verrine de Tofu à la Provençale Céréal Bio, 1 tomate, 90 g de jambon de pays, 1 c. à soupe d’huile d’olive, basilic. Faites griller les tranches de pain puis frottez-les avec l’ail. Tartinez généreusement de Tofu à la Provençale Céréal Bio, ajoutez deux rondelles de tomate et une chiffonnade de jambon de pays sur chaque tartine. Décorez avec une feuille de basilic et versez un d’huile d’olive.

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Petits farcis provençaux Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 45 mn Ingrédients : 2 courgettes rondes, 2 aubergines, 2 tomates, 1 pot de Tofu à la Provençale Céréal Bio, 1 paquet de Concassé de Céréales Céréal Bio, 1 oignon, 1 gousse d’ail, ½ bouquet de basilic, sel, poivre. Mélangez le pot de Tofu à la Provençale Céréal Bio avec le paquet de Concassé de Céréales Céréal Bio, un oignon haché menu, une gousse d’ail écrasée et du basilic ciselé. Salez, poivrez. Mélangez cette préparation avec la pulpe que vous aurez ôtée des légumes à farcir (courgettes, aubergines, oignons, tomates). Remplissez les légumes à farcir et faites cuire au four à 180°C environ 45 mn. :  cuisant, faites-les dégorger, une fois creusés, en les retournant après les avoir saupoudrés de sel fin.

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