Feuilles de blettes farcies - Recette Libanaise

Myriam

Description

Voici une façon originale pour manger des feuilles de blettes.
Tout comme les feuilles de vignes ou les feuilles de choux, les feuilles de blettes peuvent tout à fait se déguster farcies.
Leur réalisation est assez simple et rapide et j'espère que la recette saura vous combler !
Il existe quelques variantes à cette préparation, en effet, vous pouvez par exemple faire cuire vos feuilles dans une sauce tomate plutôt que dans de l'eau...
A vous de tester et de déguster !
Bon appétit :)

Sujets

• Recette
• Liban
• Farcis
• Tomate
• Boulghour
• Blé

Informations

• Publié par: MarhabaSyria
• Publié le: 22 septembre 2011
• Nombre de lectures: 1 444
• Langue: Français

Extrait

Plat

Feuilles de blettes farcies

Pour la farce :

Préparation :

Tapissez le fond de votre marmite avec les feuilles de blettes restantes puis déposez dessus vos feuilles farcies.

pendant la cuisson. Roulez ensuite la feuille de blette sur elle-même pour former un petit boudin.

Versez alors deux tasses d’eau et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ébullition de l’eau. Ajoutez alors du sel et le jus des deux citrons préalablement pressés. Laissez cuire encore pendant au moins 10 minutes à feu moyen.

Pour farcir une feuille, posez-la à plat devant vous, déposez dessus une cuillère à soupe de farce. Repliez d’abord les deux cotés de la feuille vers l’intérieur, pour éviter que la farce ne s’échappe

Crédits photo : http://www.paperblog.fr/406398/bettes-farcies-au-boulgour/

Mélangez la viande, le blé concassé, l’oignon (que vous aurez émincé), la sauce tomate, la purée de piment, le concentré de tomates, le sel ainsi que les épices.

Une fois cuites, retirez la marmite du feu et laissez reposer à couvert pendant une dizaine de minute encore.

Tout d’abord, lavez les feuilles de blettes puis ôtez la nervure centrale blanche de chaque feuille.

Dressez ensuite vos blettes dans un plat et versez-y un peu de jus de citron avant de servir. Ces feuilles de blettes se dégustent avec du yaourt. Shahyia Tayiba !–Bon appétit !

Remplissez ensuite une grande casserole d’eau chaude et laissez tremper les feuilles de blettes dedans pendant au moins une minute. Une fois retirées de l’eau, empilez-les les unes au-dessus des autres dans une assiette.

2 kg de feuilles de blettes 500 g de viande hachée (bœuf) 2 tasses de blé concassé 2 tasses de sauce tomate 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à soupe de purée de piments

1 oignon 1 pincée de poivre noir 1 pincée de poivre doux 1 pincée de sel 2 tasses d’eau 2 citrons