Houmous (Hommos) - Recette Libanaise

Myriam

Description

Le houmous est l'incontournable mezzé oriental !
Cette purée à base de pois chiche est très simple à réaliser, nul besoin donc d’être un fin cuisinier. Elle peut aussi se parfumer à l'infini en fonction des épices ajoutées et de leurs associations.
En apéritif, on la tartine sur des bouts de pain libanais ou des légumes crus tels que des carottes, mais on la consomme aussi traditionnellement dans le mezzé où il sert d'accompagnement aux falafels, boulettes de viande et autres grillades.
Bon appétit ! :)

Sujets

• Houmous
• Tahini
• Huile d'olive
• Liban
• Mezzé
• Apéritif

Informations

• Publié par: MarhabaSyria
• Publié le: 26 août 2011
• Nombre de lectures: 794
• Langue: Français

Extrait

Houmous (Hommos)

Mezzé

Crédits photo : http://www.flickr.com/photos/ehfisher/3865918347/

Ingrédients pour 2 personnes :

1 boîte de pois chiche cuits

2 gousses d'ail écrasées avec du sel

4 cuillères à soupe de tahina

(crème de sésame à acheter dans une épicerie spécialisée)

1/2 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 citron

Préparation :

Passer les pois chiches au mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée assez épaisse.

Incorporer le tahina avec le jus de citron, ajouter l'ail et mélanger avec la purée de pois chiches.

Servir le houmous froid avec de l'huile d'olive.

Vous pouvez aussi décorer votre assiette à l

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aide d

’

épices et de pois chiche entiers.

Shahyia Tayiba !

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Bon appétit !