Pizza aux aubergines - recette italienne

Buttalapasta

Description

Une recette aux couleurs d'Italie: la pizza aux aubergines. Bon appétit!

Sujets

• Cuisine italienne
• Recette de cuisine
• Pizza
• Aubergine
• Mozzarella

Informations

• Publié par: buttalapasta
• Publié le: 13 juin 2011
• Nombre de lectures: 718
• Langue: Français

Extrait

Pizza aux aubergines

Crédits photo :

http://www.saison.ch/it/ricette/pizza-alle-melanzane-con-taleggio/detail/

Ingrédients (4 personnes)

500 g pâte à pizza levée

500 g tomates

300 g aubergines

250 g mozzarella

Origan

Quelques feuilles de basilic

Huile d’olive vierge extra

Sel et poivre

Préparation

Etalez la pâte sur le plan de travail en lui donnant une forme circulaire avec les mains. Déposez-la

dans un moule rond bien huilé. Laissez-la reposer pendant environ 30 minutes. Mettez les tomates

dans une casserole d’eau bouillante et

laisser-les cuire sur le feu pendant quelques minutes.

Egouttez-les et épluchez-les. Eliminez les graines des tomates et découpez les tomates en petits

morceaux. Mettez-les dans un saladier et saupoudrez-les de sel, de poivre

et d’origan

. Découpez les

aubergines en tranches fines et longues, et grillez-les. Saupoudrez-les de sel, d

’

origan et d

’

huile.

Découpez la mozzarella en petits cubes. Disposez les tomates en morceaux sur la pâte. Badigeonnez-

la d’huile d’olive

et enfournez-la à 200°C pendant environ 20 minutes. Ouvrez ensuite le four et

disposez les aubergines sur la pizza. Enfournez-la encore. Quelques minutes avant que la pizza ne soit

prête, ouvrez le four et ajoutez-

y la mozzarella pour qu’elle fonde un peu sans trop cuire. Enlevez la

pizza du four, mettez-y quelques feuilles de basilic frais dessus. Servez-la immédiatement.