L'ail, une diversité inattendue

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Description

A première vue on pourrait croire que toutes les têtes d’ail se ressemblent. En réalité, en y regardant bien, on découvre, entre les variétés d’ail, une grande diversité de qualités, de conditions de culture, de couleurs.

Sujets

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• Pratique
• Jardinage
• Jardin

Informations

• Publié par: AuJardin
• Nombre de lectures: 168
• Langue: Français

Extrait

LASAVEUR FACILEACULTIVER

unediversitéinattendue

Apremièrevueonpourraitcroirequetouteslestêtesd’ailseressemblent. Enréalité,enyregardantbien,ondécouvre,entrelesvariétésd’ail,   unegrandediversitédequalités,deconditionsdeculture,decouleurs.

L’AILSECULTIVEPARTOUT Onpeutcultiverl’aildanstoutelaFranceneseplantentpasaumêmemoment.   etpasseulementdanslesrégionschaudesL’ailpeutmêmeêtrecultivéenbacsurun   commeonlecroittropsouvent.Ilsuffitdebalconouuneterrasse. faireattentionàlavariétéutiliséecartoutes  

BIENCHOISIRLAVARIÉTÉ Lechoixsefaitenfonctiondelapériode   deplantation,delarégionetdeladurée   deconservationsouhaitée.

L’aild’automne:telort(iv)cepèscoré oublanc(précoce),cetailàgrosbulbes   estcapabledegermeràpartirdelafin   novembre.Onpeutdoncleplanterd’octo- breàmi-décembre.Ilestidéalpourrécol- tertôtetpourconsommerenvert.Onpeut   égalementbienleconserveràcondition   delemaintenirdansunepiècechaudeet   sèche,commelacuisine.

L’aildeprintemps:c’esec,vaoresialt’l ousansbâton(hampefloraleaucentre   desfeuilles),àplusfortedormance,capa- bledegermerseulementàpartirdefin   janvier.Onleplantedoncàcettepériode.   Iln’atteintsacomplètematuritéqu’àpartir   dejuillet.Danslesrégionsméridionales   onpeutplantercetailennovembreou   décembre:larécolteseraavancéede8à   10jours.L’ailroseseprêteparticulièrement   bienàunelonguec Sesbulbes sontmoins volumineux queceuxde l’aild’automne.

Différentesvariétésd’ailsontdisponiblesenplantscertifiés:   demandezconseilàvotrerevendeurquivousguidera   dansvotrechoix.

laréussitefacileaveclesplantscertifiés

BIENCHOISIRLEPLANT Cequel’onappelleàtort«semenced’ail»   estenfaitunbulbeconstituédeplusieurs ESAGNTVAAESL   caïeux(ougousses)quel’ondétachepour ECSTNALPSEDTRFIÉIS lesmettreenterre:c’estdoncbienunplant. •50%derécolteenplus, •husogomesèndbseeblulps groslus,aedsevcxupaceï •unelevéesanssurprise, •eessusdiegsnvtrleaoup etree.sibtvne

   Ilssereconnaissentàlavignettebleuedu   ServiceOfficieldeContrôle.Ilssontissus   devariétéssélectionnéesparleschercheurs   françaisetsontindemnesdesmaladiesqui   contaminentlespopulationsd’ailcultivées   traditionnellement. Lesproducteursdeplantsd’aildéveloppent   toutunsavoir-fairepourproduirelesplants   certifiésdisponibleschezlesdistributeurs   spécialistesjardin,ens’appuyantsurdes   normesdeproductiontrèssévères.

L’aildeconsommationnedoitpasêtre   utilisécommeplant:   -récoltéparfoissousd’autreslatitudes   (Chine,Mexique,...),ilrisquedansnos   régionsd’êtreincapabledeformerun   bulbe. Parfois apprêté pour améliorer saconservation,ilrisqueaussidene   pasgermer,   -ilpeutêtreporteurdediversesmaladies   (virus,pourritures,nématodes)quidépré- cientlarécolte,nuisentàsaconservation,   maisaussicontaminentdurablementlesol   etsetransmettentauxculturesultérieures.

lasimplicitédu«prêtàplanter»

Laculturedel’ailestunedesplussimples   etdesplusfacilesàréussiravectrèspeudetravail.

UNECULTUREPEUEXIGEANTE Uneprécautionindispensable:éviterde   planterdansunsolquiaportél’année   précédenteuneplantedelamêmefamille:   ail,échalote,oignon,poireau. L’ailpoussedanstouslessolspourvuqu’ils   soientaérésetnonsableux.Ilsecontente   des reliquats de fumure des cultures pré- cédentes.Unefumuredefond,pourvueen   potasseetensoufremaisnonazotée,peut   néanmoinsêtreprofitable. L’ailestunecultureécologique:sil’ona   prissoindeplanterdesplantscertifiéspour   éviterlesmaladiestransmisesparleplant   Surcettephotolesplantesjaunessontissuesdeplants   (virus,pourritures,nématodes)ilnécessite   forainsetvirosés.Lesplantesbienvertes,àdroite,   sontissuesdeplantscertifiés. teaintmes.rarnemeedtrts UNEPLANTATIONRAPIDE Séparezlescaïeux(gousses)justeavant   laplantationetneconservezquelesplus   gros,sainsetbienformés.Lespetitscaïeux   ducentredelatêtepeuventêtreutilisés   pourlacuisine.Plantezlescaïeuxà3cm   deprofondeur,pointeenhaut,espacés   d’environ10cm,surdesrangsdistantsde   30cm.Danslesterrainsquiseressuient   mal,onplantesurdesbillonsd’unedizaine   decentimètresdehauteur.Onpeutaussi   planterplusserrépourlaproductiond’aillets   dontl’arrachageprécoceéclairciralaplanta- tiondestinéeàunerécolteplustardive. UNENTRETIENLIMITÉ Quelquesbinagespouréliminerlesmau-desbulbessuffirontàobteniruneculture   vaisesherbeset,silemoisdemaiestsec,pleinedevigueur. desarrosagesaumomentdelaformation   Typesdeculture ONDJFMAMJJ AS EPLITNONAATISLBPSO Ailblancd’automne PLANTATIONIDÉALE Ailvioletd’automne Ailroseàbâton RÉCOLTE Ailrosesansbâton