Fès - Meknès 2015 Petit Futé (avec cartes, photos + avis des lecteurs)

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Région encore méconnue de nombreux voyageurs, à quelques centaines de kilomètres au sud de Tanger, à la bordure du Moyen Atlas, Fès et Meknès, villes impériales au même titre que Marrakech et Rabat, n'ont rien à envier aux cités du sud marocain.
Capitale religieuse du pays, Fès vous séduira par sa médina immense, grouillante, débordante de vie. Vous y découvrirez à la fois des merveilles d'architecture, mais également un artisanat vivant et dynamique. Ici ou à Meknès, le lecteur découvrira le plaisir de séjourner dans un des somptueux palais qui font de ces deux villes une véritable destination de charme. Et si il souhaite s'éloigner un temps de la ville, le Moyen Atlas offrira un moment de détente et de calme, à travers ses paysages dorés, ses stations de montagne, ses lacs et ses forêts de cèdres.
Publié le : mercredi 9 septembre 2015
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Paternité, pas d'utilisation commerciale, partage des conditions initiales à l'identique
EAN13 : 9782746995659
Nombre de pages : 220
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Fès-Meknès
www.petitfute.com
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EFès - Meknès
2016n nEDITION
Directeurs de collection et auteurs :
Dominique AUZIAS et Jean-Paul LABOURDETTE Bienvenue Auteurs : Yasmina ER RAFASS, Nicolas KLEIN,
Abdesslam BENZITOUNI, Johann CHABERT,
Saliha HADJ-DJILANI, Tiphaine MOINE-RETNAMI,
Céline CHABAUD, Marroussia FERRY, Jean-Paul à Fès !
LABOURDETTE, Dominique AUZIAS et alter
Directeur Editorial : Stéphan SZEREMETA
Responsable Editorial Monde : Patrick MARINGE
Rédaction Monde : Caroline MICHELOT, Morgane Labyrinthe de ruelles étroites, étals aux mille odeurs et VESLIN, Pierre-Yves SOUCHET, Leena BRISACQ,
Muriel PARENT mille couleurs, merveilles d’architecture religieuse…
Rédaction France : François TOURNIE, Bienvenue dans la médina de Fès, la plus étendue
Jeff BUCHE, Perrine GALAZKA, Talatah FAVREAU
du Maghreb, la plus fourmillante et certainement
FABRICATION la plus envoûtante ! Plus de 350 000 Fassis se Responsable Studio : Sophie LECHERTIER
assistée de Romain AUDREN pressent dans les dédales de ce joyau d’histoire et
Maquette et Montage : Julie BORDES, d’architecture et ce haut lieu de l’artisanat marocain. Élodie CLAVIER, Sandrine MECKING,
Delphine PAGANO, Laurie PILLOIS Fès, l’une des quatre villes impériales du Maroc, est,
Iconographie et Cartographie : Audrey LALOY edepuis sa fondation au début du VIII siècle, le centre
WEB ET NUMERIQUE religieux incontesté du pays et la scène privilégiée
Directeur Web : Louis GENEAU de LAMARLIERE de nombreux bouleversements historiques. En vous
Directeur technique : Lionel CAZAUMAYOU perdant dans les ruelles étroites, vous pénétrerez au Chef de projet et développeurs : Jean-Marc
REYMUND, Cédric MAILLOUX, Florian FAZER cœur du Maroc. Laissez-vous impressionner par la
et Anthony GUYOT beauté des medersas et des mosquées, témoignages Community Manager : Cyprien de CANSON
du glorieux passé de cette médina inscrite sur la Liste
DIRECTION COMMERCIALE
du patrimoine mondial de l’humanité par l’Unesco, Responsable Régies locales : Michel GRANSEIGNE
Responsable recrutement Régies locales : depuis 1980. Laissez-vous séduire par l’incessante
Victor CORREIA activité du souk aux épices, du souk des tanneurs Relation Clientèle : Vimla MEETTOO
et Sandra RUFFIEUX ou des potiers. Fès est un joyau du passé, mais
aussi une ville du présent. Autour de sa médina, qui REGIE NATIONALE :
Chefs de Publicité : Caroline AUBRY, justifie à elle seule un séjour, se développe une ville
François BRIANCON-MARJOLLET, Perrine moderne aux larges allées et aux infrastructures DE CARNE MARCEIN, Caroline GENTELET,
Florian MEYBERGER, Caroline PREAU dignes d’une grande métropole qui vit avec son temps.
Les environs de Fès regorgent de sites séduisants REGIE INTERNATIONALE :
Chefs de Publicité : Jean-Marc FARAGUET, dont le calme n’est pas la moindre des qualités.
Guillaume LABOUREUR assisté Meknès, la petite sœur, ville impériale endormie, d’Elisa MORLAND
n’a pas à rougir devant sa voisine, tant sa richesse
DIFFUSION ET PROMOTION
architecturale est grande. Elle peut en outre constituer Directrice des Ventes : Bénédicte MOULET
assistée d’Aissatou DIOP, Alicia FILANKEMBO une bonne option de logement si vous souhaitez allier
et Bénédicte PETIT
sérénité et culture. Et que dire de Volubilis, vestige Responsable des ventes : Jean-Pierre GHEZ
assisté de Nathalie GONCALVES d’un passé romain flamboyant, ou des rafraîchissantes
Relations Presse-Partenariats : stations de montagne du Moyen Atlas dont les forêts Jean-Mary MARCHAL
de cèdres abondent en possibilités de balades ! Bien ADMINISTRATION
sûr, quelques jours sont suffisants pour visiter Fès et Président : Jean-Paul LABOURDETTE
Directeur Administratif et Financier : sa région dans leur ensemble. Mais si vous souhaitez
Gérard BRODIN réellement tirer toute la substantifique mœlle de votre Directrice des Ressources Humaines :
Dina BOURDEAU assistée de Sandra MORAIS séjour, le temps à y consacrer pourrait facilement se
et de Naommi CHOQUET compter en années…Responsable informatique : Pascal LE GOFF
L’équipe de rédactionResponsable Comptabilité : Valérie DECOTTIGNIES
assistée de Jeannine DEMIRDJIAN, Oumy DIOUF,
Christelle MANEBARD
Recouvrement : Fabien BONNAN
assisté de Sandra BRIJLALL
Standard : Jehanne AOUMEUR
n LE PETIT FUTE FÈS - MEKNÈS 2016 n
© NOUVELLES ÉDITIONS DE L’UNIVERSITÉ
etit Futé a été fondé par Dominique AUZIAS. IMPRIMÉ EN FRANCE
Il est édité par Les Nouvelles Editions de l’Université
& 01 53 69 70 00 - Fax 01 42 73 15 24
Internet : www.petitfute.com
SAS au capital de 1 000 000 E
RC PARIS B 309 769 966
Couverture : © AUTHOR’S IMAGE
ISBN - 9782746991989
Imprimé en France par Imprimerie de Champagne –
52200 Langres
Dépôt légal : 24/09/2015
Pour nous contacter par email,
indiquez le nom de famille en minuscule
suivi de @petitfute.com
Pour le courrier des lecteurs : country@petitfute.comSommaire
Haratines ............................................. 59n INVITATION
Sahraouis ............................................59
AU VOYAGE n Européens ...........................................59
Mode de vie 60Les plus de Fès et Meknès ..................... 9
Vie sociale60Fiche technique ....................................11
Mœurs et faits de société ..................... 65Idées de séjour .....................................14
Religion ...............................................67Comment partir ? ..................................17
Arts et culture ....................................... 68
Architecture ......................................... 68
n DÉCOUVERTE n Artisanat .............................................. 70
Cinéma ................................................ 75Fès–Meknès en 30 mots-clés ..............30
Survol de Fès ........................................37 Danse .................................................. 75
Géographie ..........................................37 Littérature ............................................ 76
Climat .................................................. 38 Médias ................................................. 78
Environnement / Écologie ..................... 38 Musique ............................................... 78
Faune et flore ....................................... 38 Peinture et arts graphiques .................. 79
Histoire 39 Festivités 80
Des origines à nos jours ....................... 39 Cuisine locale........................................82
Politique et économie ........................... 53 Produits caractéristiques ...................... 82
Politique ............................................... 53 Habitudes alimentaires ........................84
Économie ............................................. 54 Jeux, loisirs et sports ...........................85
Démographie ....................................... 58 Activités à faire sur place ..................... 85
Les populations du Maroc .................... 58
Populationet langues ............................ 58 n FÈS nBerbères .............................................. 58
Arabes ................................................. 59 Fès ......................................................... 90
Juifs marocains ...................................59 Quartiers .............................................. 92
El-Aquad, entrée de la médina de Fès.
© AUTHOR’S IMAGESe déplacer .........................................96
Pratique ............................................... 98
Se loger ............................................. 100
Se restaurer ....................................... 118
Sortir .................................................123
À voir – À faire ................................... 124
Balades131
Shopping ...........................................134
Sports – Détente – Loisirs .................. 138
Les environs de Fès ............................ 140
n MEKNÈS n
Meknès ................................................ 144
Quartiers ............................................ 146
Se déplacer .......................................147
Pratique ............................................. 147
Se loger 148
Se restaurer 152
Sortir .................................................154
À voir – À faire ................................... 154
Balades .............................................160 Medersa Bou Inania.
Shopping ...........................................161
Décalage horaire ................................ 194Sports – Détente – Loisirs .................. 162
Électricité, poids et mesures ..............194Les environs de Meknès ..................... 163
Formalités, visa et douanes ................ 194Volubilis 163
Moulay Idriss .....................................166 Horaires d’ouverture ..........................196
Internet .............................................. 196
Jours fériés ........................................ 196n MOYEN ATLAS n Langues parlées ................................196
Moyen Atlas .......................................172 Photo ................................................. 197
Sefrou ................................................ 172 Poste199
Imouzzer du Kandar ........................... 175 Quand partir ? .................................... 199
Ifrane ................................................. 176 Santé 200
Michlifen ............................................ 178 Sécurité et accessibilité .....................201
La route des Lacs ..............................179 Téléphone .......................................... 203
Azrou 180 À voir – À lire ..................................... 204
Taza ................................................... 182 S’informer ...........................................204
La région du Tazzeka .........................185 Avant son départ ................................ 208
Sur place208
Magazines et émissions ..................... 208n ORGANISER
Rester .................................................. 211
SON SÉJOUR n Être solidaire ...................................... 211
Étudier ............................................... 212Pense futé ...........................................188
Investir............................................... 214Argent ................................................ 188
Travailler – Trouver un stage .............. 214Assurances ........................................ 191
Bagages ............................................192 Index ...................................................215
© PHILIPPE GUERSAN – AUTHOR’S IMAGE6
Maroc
MAROC 7
Khemisset
Frontières internationales
1500 m Réseau routier
1000 m Capitale
500 m Ville principale
Autre localité200 m
Aéroport
0 200 km
?????????????
Altitude
(en mètres)8
Fontaine Nejjarine, Fès. Singes de Barbarie dans la forêt de Cèdres, Azrou.
Les bassins de teinture du quartier des tanneurs, Fès.
Murailles de Bab el-Mahrouk, Fès.
© PHILIPPE GUERSAN – AUTHOR’S IMAGE © PHILIPPE GUERSAN – AUTHOR’S IMAGE
© AUTHOR’S IMAGE – PHILIPPE GUERSAN
© AUTHOR’SIMAGEINVITATION AU VOYAGE
Les plus de Fès
et Meknès
jaune orangé à la chaleur contrastant avec Une destination sûre
le rouge profond du Haut Atlas. Le massif du Le Maroc est une destination prisée par les
Tazzeka, ses grottes et ses cascades sont un touristes en général, les francophones en
lieu d’excursion agréable à la limite de l’Atlas particulier. La population est pacifique et
et du Rif. Le massif du Kandar, au sud de Fès, tolérante. Durant votre séjour, vous serez
est également une curiosité à ne pas manquer, touché par l’hospitalité et la gentillesse des
autour des stations de montagne d’Ifrane, Marocains, ils seront heureux de vous aider ou
Mischliffen, Azrou et ses forêts de cèdres…de vous faire connaître leur pays. Sur le plan
sécuritaire, les autorités marocaines ont fait Un accueil d’exception
beaucoup d’efforts pour encadrer le tourisme
Les raisons ne manquent pas de venir au
dans le pays, avec un souci évident de tirer la Maroc et de s’y attacher, mais n’oublions
qualité vers le haut. Fès et Meknès, dont le pas la principale : la qualité de l’accueil
tourisme se développe depuis assez peu de des Marocains. Tolérants, respectueux et
temps, concentrent l’attention des pouvoirs chaleureux, ils sont ouverts et naturellement
publics en matière de sûreté. Au sein de la portés vers le contact humain. Pour peu que
médina, vous pourrez remarquer la présence vous fassiez preuve des mêmes vertus, les
d’officiers de police chargés de la sécurité des occasions de vous mêler à la population ne
touristes ; ils veillent aussi à ce que les guides manqueront pas, souvent suivies d’une
invitasoient accrédités afin d’éviter la prolifération tion à bavarder autour d’une théière brûlante.
de « faux guides ». Le Fassi est d’ailleurs fier de sa ville, et fera
tous les efforts du monde pour vous prouver Une richesse culturelle qu’elle est la plus belle.
inégalée
Les amateurs d’histoire et d’architecture
auront de quoi passer de longues heures
en contemplation devant les témoignages
du glorieux passé de la région. Fès, capitale
religieuse du pays, dont la médina est classée
au patrimoine mondial de l’Unesco, révèle la
grandeur de son histoire à travers ses palais,
ses nombreuses medersas et ses mosquées
nichées au cœur de la ville ancienne. Meknès,
œuvre gigantesque résultant de la
mégalomanie d’un seul homme, Moulay Ismaïl, est
elle aussi un véritable joyau architectural. Les
amateurs d’histoire antique seront ébahis par
les ruines de Volubilis, l’un des sites romains
les plus importants du Maghreb, situé entre
Fès et Meknès. Du côté d’Ifrane et d’Azrou,
la route des lacs offre de multiples chemins
de randonnée aux panoramas somptueux !
Une mosaïque de paysages
Aux portes de Fès et de Meknès s’étendent des
paysages parmi les plus grandioses du Maroc.
Le Moyen Atlas, région encore relativement
méconnue, étonne par ses étendues d’un
Étals du marché d’Azrou.
© SYLVIE LIGON10 LES PLUS DE FÈS ET MEKNÈS
Dattes à vendre dans la médina, Fès el-Bali.
ville. À Fès, on compte plus de 350 mosquées, Une cuisine hors du commun
dont certaines sont accessibles aux non-Tajine, couscous, pastilla… Ces mots
musulmans.évoquent en vous certainement quelque
chose. Peut-être éveillent-ils même votre Un autre Maroc
appétit… La cuisine marocaine est une des
Rares sont les voyageurs qui, pour une plus réputées au monde, et pour cause. Non
première découverte du Maroc, choisissent seulement les plats traditionnels de base sont
Fès comme destination. On lui préfère géné-absolument succulents, mais ils convient à
ralement Marrakech, en raison de son histoire
l’inventivité culinaire, ce qui rend tajines, et légendaire, de ses infrastructures plus
déveautres couscous, variés et toujours surpre- loppées et de sa vie nocturne... Ou encore
nants. D’une région à l’autre, d’une ville à Ouarzazate, Merzouga et Zagora, aux portes
l’autre, et même d’une famille à l’autre, le du désert, qui révèlent les premières dunes et
tajine n’a jamais le même goût, le couscous attirent les aventuriers séduits par la beauté
n’est jamais préparé de la même façon. A et la sérénité de ses habitants nomades et de
Fès tout particulièrement, les restaurateurs ses paysages.… Le Haut Atlas et la chaîne de
rivalisent de talent pour vous proposer des montagnes du Toubkal, paradis des
randonrecettes originales. Au Maroc, la cuisine est neurs et des amoureux du Maroc rurals avec
toujours bonne, quel que soit votre budget : ses villages berbères à flanc de collines…
l’occasion de se régaler et de repartir avec Alors que la région de Fès et de Meknès,
quelques recettes en poche ! moins connue, est toute aussi appréciée et
appréciable ! Située entre les montagnes du Rif Une grande spiritualité et le Moyen Atlas, cette région révèle un Maroc
L’histoire de Fès, l’une des quatre villes impé- moins balisé touristiquement, à la culture
riales du Maroc, en fait incontestablement berbère et métissée, qui offre de somptueux
la capitale religieuse du pays. Un climat de panoramas et de nombreuses possibilités.
spiritualité règne au sein de sa médina, la ville En hiver, Ifrane et ses stations enneigées
ancienne. La vie des habitants est rythmée permet de s’adonner aux activités sportives
au quotidien par les cinq appels à la prière (randonnée, ski, etc.). En été, balades à pied,
(al-ahdan) lancés par le muezzin du haut de à cheval, à VTT ou encore en bateau à pédales
son minaret, et qui résonnent dans toute la sont idéales pour profiter des forêts de cèdres
ville. Les nombreuses medersas, ces écoles et des grands lacs. À quelques kilomètres, les
coraniques, ainsi que les mosquées, lieux de médinas de Fès et de Meknès vous happent
culte dont l’importance sociale est décisive, dans la frénésie du souk et de son artisanat
font planer une atmosphère de sérénité sur la réputé. Une région surprenante et attachante.
© AUTHOR’S IMAGE – PHILIPPE GUERSANINVITATION AU VOYAGE
Fiche technique
w Capitale : Rabat.Argent
w Superficie : 446 550 km².w Monnaie : le dirham (DH).
w Langue officielle : arabe. Trois dialectes w Taux de change : 1 E = 10,84 DH (en juin
berbères et le français sont couramment 2015). Vérifiez le taux de change en cours au
pratiqués.
moment du départ.
w Religion : l’Islam est la religion d’Etat
Idées de budget et 98,7 % de la population est musulmane.
Christianisme 1,1 % et judaïsme 0,2 %.w Petit budget : 2 repas et l’hébergement
w Population totale : 32,98 millions dans des établissements basiques pour 15 E
d’habitants.par jour.
w Population de Fès : 1,149 million w Budget moyen : mêmes prestations dans
d’habitants.des établissements de classe moyenne pour
30 à 40 E par jour. w Croissance annuelle du PIB : 2,5 %.
w Gros budget : pour des prestations w Densité : 73,9 habitants/km².
équivalentes à un confort très étoilé, compter w Indice de fécondité : 2,17.
de 150 E à beaucoup plus.
w Mortalité infantile : 25 ‰.
Le Maroc en bref w Espérance de vie : 76 ans.
w PIB : 112,6 milliards de dollars US (2014).w Nom officiel du pays : Royaume du Maroc.
w PIB par habitant : 7 700 dollars US (2014).w Nature du régime : monarchie
constitutionnelle de droit divin. w Ressources naturelles : phosphates,
barytine, sel, zinc.w Chef de l’Etat : Mohammed VI,
Commandeur des croyants. w Taux de chômage : 9,5 % (2014).
Le méchouar, place du palais royal, Meknès.
© PHILIPPE GUERSAN – AUTHOR’S IMAGE12 FICHE TECHNIQUE
des contrées très éloignées, mais pour
légèrement plus cher, de téléphoner. Drapeau marocain Une communication France-Maroc ou
MarocFrance revient à environ 0,50 E la minute, 20 %
de réduction le week-end et la nuit. Si vous
restez quelque temps et pensez téléphoner
beaucoup localement, il devient intéressant
d’acheter une carte SIM à recharger une fois
sur place. Inwi, Maroc Télécom ou Méditel sont
les opérateurs les plus courants et possèdent
une boutique à l’aéroport. Vous pourrez trouver
des recharges chez presque tous les épiciers.
Les utilisateurs de smartphones pourront
Il est rouge avec, au centre, une acheter du crédit Internet pour leur mobile
étoile verte à cinq branches. Le (100 DH sont suffisants pour un mois).
Maroc a conservé un drapeau
Décalage horairerouge uni jusqu’en 1905. Le rouge
symbolise la dynastie alaouite, au Il y a une heure de décalage horaire entre
epouvoir depuis le XVII siècle. Les la France et le Maroc, été comme hiver. Le
dynasties précédentes, les Mérinides royaume n’effectue pas les passages aux
et les Saadiens, avaient un drapeau heures d’été et d’hiver en même temps que
blanc. L’étoile a été ajoutée après l’Hexagone, ce qui entraîne un décalage de deux
1905, quand le Maroc est devenu heures entre les deux pays durant quelques
un protectorat français, afin de semaines. Un autre décalage de deux heures a
pouvoir distinguer l’étendard du lieu pendant le Ramadan, car pour le faciliter, le
Maroc des autres drapeaux rouges. Maroc revient temporairement à l’heure GMT.
Elle symbolise le sceau de Salomon.
Le drapeau n’a pas changé après Formalités
l’indépendance du Maroc. Pour les ressortissants français, belges,
suisses et canadiens : le passeport en cours
de validité est obligaoire pour tout séjour en
Téléphone idividuel. La carte d’identité peut suffire pour
un séjour organisé par une agence de voyages, w Indicatifs téléphoniques : un nouveau
à titre dérogatoire. Pas de visa exigé pour tout système de numérotation est entré en vigueur
séjour inférieur à trois mois.à partir de mars 2009. Tous les numéros de
téléphone au Maroc comportent désormais Saisonnalité10 chiffres, dont le premier est toujours un
La chaleur peut être étouffante en été à Fès zéro, comme en France.
et à Meknès, et l’hiver rude, de sorte que les
w Pour téléphoner du Maroc au Maroc : hautes saisons touristiques sont plutôt le composer les 10 chiffres, y compris le zéro.
printemps et l’automne. Les randonnées sont
w Pour téléphoner du Maroc vers la possibles d’octobre à avril environ, alors qu’en
France : composer le 00 33, puis les hiver les stations de ski, comme Mischliffen,
9 derniers chiffres du numéro en France. attirent également des touristes, dont bon
w Pour téléphoner de la France vers nombre sont marocains.
le Maroc : composer le 00 212, puis les Pour des raisons d’économie et de tranquillité,
9 derniers chiffres du numéro au Maroc. il peut être avantageux de voyager en basse
w Coût du téléphone : dans les grandes saison, quand les hôtels peuvent accorder des
réductions allant jusqu’à 50 %. Cependant villes, on trouve facilement des cartes
prépayées (de 20 à 120 DH) et des cabines il arrive que durant cette période certains
les acceptant. Ailleurs, des téléboutiques services et animations soient supprimés,
privées vous permettent même dans comme au moment du ramadan.Idées de séjour
La majeure partie de Fès et de Meknès peut aux épices, le souk au henné, les tanneurs…
être aisément visitée à pied, les curiosités Nous vous conseillons de prendre un guide au
touristiques étant concentrées autour de moins pour la première demi-journée, afin de
la médina. Les « petits taxis » (service vous repérer dans ce labyrinthe, ou bien de
exclusivement intra-urbain), toujours équipés suivre les itinéraires balisés.
d’un compteur et en général très serviables, ew 2 jour. Visite de Fès el-Jedid, plus récente
seront le complément indispensable en cas que sa voisine, du Méchouar, du palais royal,
de fatigue passagère ou pour gagner certains ainsi que du quartier juif, de sa synagogue et
rares points en périphérie. Pour aller d’une ville de son cimetière. L’après-midi, retour à Fès
à l’autre, des « grands taxis » et des bus sont el-Bali, dans les quartiers Douh et Batha, les
à votre disposition et constituent un service quartiers aisés de la médina. Parsemée de
relativement commode et bon marché. Il vous palais somptueux, dont certains bien cachés,
faudra au minimum deux jours pour visiter (au cette partie de la ville est le lieu d’implantation
pas de course) Fès, alors qu’une grosse journée de nombreux riads. Les rues y sont un peu plus
peut vous permettre de combiner Meknès et larges qu’au cœur de la médina et la balade
Volubilis. Toutefois si vous disposez de quelques y est agréable. Pour terminer la journée, ne
jours supplémentaires, la visite n’en sera que manquez pas le tour des remparts, en calèche
plus agréable. Si votre objectif est de découvrir ou en petit taxi, en passant par le Borj Sud
de fond en comble la région, les nombreuses et le Borj Nord, les deux forts qui surveillent
possibilités d’itinéraires ont de quoi remplir la ville, pour finir, au coucher de soleil, par
agréablement une dizaine de jours. D’autant les tombeaux mérinides, d’où vous aurez une
que plus vous vous éloignerez des sites les plus magnifique vue d’ensemble sur la médina.
touristiques, plus le transport vous prendra du ew 3 jour. Journée à Meknès, la plus méconnue temps. Aussi, pour une excursion dans le Moyen
des villes impériales, dont la construction est Atlas, l’idéal serait de disposer d’une voiture.
en majorité l’œuvre d’un sultan mégalomane,
Moulay Ismaïl, qui construisit de magnifiques Séjour court
monuments à sa propre gloire. Le matin, Visiter Fès en deux jours est tout à fait
visite de la médina, beaucoup plus calme que possible. Cependant la ville impériale abonde
celle de Fès, ses souks, sa grande mosquée, en trésors, et vous n’arriverez pas à tout voir. le musée Dar Jamaï. L’après-midi, visite de
Il faut donc faire des choix : l’itinéraire qui la ville impériale, du mausolée de Moulay suit a pour but de vous mener directement à
Ismaïl, du bassin de l’Agdal et des anciennes l’essentiel, de vous plonger dans l’atmosphère
écuries monumentales. Si vous avez le temps de la médina, sans pour autant oublier aucune
en partant de Fès, faites un détour par le site des principales richesses culturelles de la
archéologique de Volubilis datant de l’époque ville. Mais il ne faudra pas traîner en chemin !
romaine, il serait dommage de manquer la
erw 1 jour. Visite de Fès el-Bali, la partie visite ! Privilégiez la nationale, vous longerez
principale et la plus ancienne de la médina de ainsi la vallée du Rif. Les paysages entre Fès
Fès. En arpentant les deux ruelles principales, et Meknès sont splendides.
Talaa Seghira (la petite montée) et Talaa
Kebira (la grande montée), vous découvrirez Séjour long
les monuments qui font la richesse de la ville.
er ew 1 et 2 jour. Programmez la visite de La visite s’engage traditionnellement en
Fès el-Bali sur deux jours au lieu d’un (voir passant la majestueuse Bab Boujloud, la
programme précédent), en y ajoutant la visite porte la plus imposante et la plus connue de
du quartier des potiers, situé à l’extérieur des la médina. A votre gauche, la Talaa Kebira
remparts.vous conduira vers les principaux monuments
emérinides, jusqu’à la place R’Cif. Vous pourrez w 3 jour. Le matin, visite de Moulay Idriss,
alors faire une halte dans la medersa Bou ville sainte et haut lieu de pèlerinage.
L’aprèsInania, magnifiquement conservée, le midi, visite de Volubilis, le plus important site
mausolée de Moulay Idriss et la grande de vestiges romains du Maroc. Au milieu des
mosquée Karaouiyine. Le tout, en traversant collines parsemées d’oliviers, c’est un lieu
les hauts lieux de l’artisanat fassi, le souk magique aux ruines étonnamment conservées.INVITATION AU VOYAGE
IDÉES DE SÉJOUR 15
ew 4 jour. Meknès, la plus méconnue des w Une balade dans la médina de Fès est
villes impériales, dont la construction est en un préalable à toute visite centrée sur les
majorité l’œuvre d’un sultan mégalomane, joyaux architecturaux de la ville. Les portes
Moulay Ismaïl, qui construisit de magnifiques de la ville, tout d’abord, avec notamment la
monuments à sa gloire. Le matin, visite de la majestueuse Bab Boujloud, point de
rendezmédina, beaucoup plus calme que celle de Fès, vous privilégié car point d’accès le plus facile.
ses souks, sa grande mosquée, son musée Dar En ce qui concerne les ouvrages religieux, les
Jamaï. L’après-midi, visite de la ville impériale, architectes et artisans ont doté la ville des plus
du mausolée de Moulay Ismaïl, du bassin de belles écoles coraniques, les medersas. Au
l’Agdal et des anciennes écuries monumentales. panthéon des réussites esthétiques figurent la
e medersa Bou Inania, la plus célèbre de la ville, w 5 jour. Après quatre jours passés au cœur
mais aussi la medersa Attarine, dans le quartier des villes, une escapade dans le Moyen Atlas
du même nom, ou la medersa Sahrij, dans le vous permettra de faire une petite cure de
quartier des Andalous. Parmi les mosquées, la nature. Direction Azrou tout d’abord, ses
plus impressionnante est la grande mosquée paysages vallonnés et surtout ses forêts de
Karaouyine, malheureusement interdite d’accès cèdres majestueux. Puis retour direction Fès,
aux non-musulmans. Concernant la sphère à travers les stations de montagne (à éviter en
hiver). Ifrane et son atmosphère particulière qui privée, les palais de la médina de Fès, pour la
rappelle les Alpes suisses, la belle route des lacs plupart cachés, sont autant de trésors qu’il vous
à quelques kilomètres de là. Vous terminerez faut découvrir : le palais Glaoui, le palais et le
votre périple par Imouzzer du Kandar, station riad Mokri, dans le quarier Douh, mais aussi
de montagne très prisée par les Fassis, qui des demeures de dimensions plus modestes
cherchent à fuir la touffeur de l’été à Fès ou mais tout aussi richement décorées : le palais
encore à Sefrou dans la plaine de Fés. Retour Mnebhi, Dar Batha ou Far Adiyel.
à Fès en soirée ou gîte près de Sefrou. w Meknès, bien que plus petite, est aussi
ew 6 jour. Taza et le massif du Tazzeka. A la spectaculaire en termes d’architecture : la
frontière entre les massifs du Moyen Atlas Grande Mosquée se dresse fièrement, tandis
et du Rif, cette étape constitue une agréable que la medersa Bou Inania, homonyme de sa
excursion hors des sentiers battus. Vous consœur de Fès, étonne par la beauté de son
pourrez visiter Taza, magnifique ville oubliée décor. Quant au mausolée Moulay Ismaïl, il
des touristes, avec sa médina dont les remparts frappe autant par ses qualités esthétiques
n’ont rien à envier à nombre de ses consœurs que par l’intense impression de spiritualité
marocaines. Si le cœur vous en dit, vous pourrez qui s’en dégage.
également tenter la spéléologie dans le gouffre
Fès gastronomiquede Friouato, le plus important du Maroc, ou
encore vous rafraîchir dans des chutes d’eau. Un séjour à Fès inclut nécessairement une
Mais parcourir le massif du Tazzeka est en visite du marché ! Que ce soit dans la ville
soi une jolie balade… à condition de disposer nouvelle, sur les marchés ou dans les souks
d’un véhicule, car en transports publics, il vous de la médina, notamment le long de Talaa
faudrait compter deux ou trois jours. Kebira, parmi les couleurs et les parfums,
e voici des marchands de fruits et de légumes, w 7 jour. Profitez de cette dernière journée
de viande, de volaille, mais surtout d’épices, pour approfondir votre découverte de la richesse
de l’artisanat fassi et parcourir les souks que d’olives de mille variétés, de fruits secs, dattes,
vous avez déjà visités, mais cette fois avec un amandes… Ceci pour les ingrédients de base.
objectif disons… plus commercial ! Mais il y a aussi les produits de bouche tout
préparés, les sandwiches, les brochettes,
les pâtisseries… Ah, les pâtisseries ! Ce Séjours thématiques
séjour n’est certes pas placé sous le signe
Merveilles architecturales du régime ! Et ces épices et douceurs, vous
ne manquerez pas d’en rapporter chez vous, Capitale religieuse du royaume, Fès a connu
un rayonnement très important, non seulement à la plus grande satisfaction des marchands
religieux, mais aussi politique et culturel. Les des souks ou des magasins spécialisés. Le
souverains qui se sont succédé à la tête du moment du repas est un moment privilégié,
royaume ont doté la ville d’ouvrages archi- surtout à Fès. Les nombreuses terrasses de
tecturaux merveilleux, cultuels aussi bien la médina sont prétexte à autant de pauses
que civils. gastronomiques. 16 IDÉES DE SÉJOUR
Le meilleur endroit pour dîner à Fès ? Les Le Moyen Atlas hors
palais sont nombreux qui servent des mets des sentiers battus
succulents d’une cuisine marocaine élaborée et La première étape sera de louer une voiture.
inventive, et vous régalent de tajines aux coings, Car qui dit Moyen Atlas, dit grands espaces,
de pastillas au lait et de salades diverses. collines et montagnes, forêts de cèdres et
Enfin, pour joindre à ces délices le plaisir de plateaux volcaniques, ce qui fait que les
transla boisson, rien n’interdit de faire un petit tour ports locaux se prêtent mal à la découverte
dans l’un des quelques bars, rares mais de d’une telle région, à moins de disposer de
qualité, de la ville. Cela dit, sachez que, quel plusieurs semaines.Deux régions distinctes
que soit le restaurant que vous aurez choisi, vous permettront des escapades nature :
rien ne sera jamais meilleur que le couscous
w Le sud de Fès, tout d’abord, voit familial ! Si une invitation se présente, ne la
la naissance du Moyen Atlas, et plus déclinez surtout pas et sautez sur l’occasion !
particulièrement du massif du Kandar. Les
petites stations de montagne se succèdent Fès et Meknès spirituels
et vous découvrirez tour à tour Sefrou, petite Fès étant d’abord une ville sainte, un séjour
bourgade en bordure de l’Atlas, puis Imouzzer peut y être l’occasion de se plonger dans
du Kandar, vers laquelle les Fassis s’échappent la fervente spiritualité des fidèles venant se
pour trouver un peu de fraîcheur quand les recueillir à Fès, dans et aux abords de ses
chaleurs de l’été deviennent insupportables. lieux saints.Dans Fès el-Bali, une visite des Ifrane, ensuite, qu’il faut voir ne serait-ce que medersas, écoles coraniques, est un passage
pour s’étonner de l’aspect station de ski des obligé pour comprendre l’importance de la
Alpes de la petite ville, mais aussi et surtout culture religieuse au Maroc. Ainsi, au cours
pour explorer la région. Car les environs d’une promenade près des lieux de culte,
d’Ifrane abondent en lacs magnifiques, parmi notamment autour du mausolée de Moulay
lesquels vous aurez plaisir à vous balader, Idriss, on peut se joindre respectueusement à
et qui sait, dans les eaux desquels vous la foule qui, après avoir acheté les accessoires
pourrez peut-être organiser une petite partie indispensables au culte sur le marché aux
de pêche ! Mais c’est surtout Azrou, encore bougies (qui jouxte le mausolée), se dirige
plus au sud, qui mérite une excursion poussée. vers l’intérieur. Un coup d’œil discret par les
Azrou est connu pour ses forêts de cèdres, qui portes du mausolée vous apprendra beaucoup
ravissent les touristes et fournissent la matière sur l’importance du culte des saints. La même
première aux artisans de toute la région, ferveur est perceptible à Meknès autour du
voire de tout le pays. Le cèdre Gouraud, le mausolée de Moulay Ismaïl. Si cet aspect du
plus fameux d’entre eux, est mort depuis des voyage vous intéresse, tâchez d’organiser
années mais continue d’attirer les foules. Et ce votre séjour en fonction d’une fête religieuse
sont surtout ses congénères, majestueux et importante, comme le moussem de Moulay
bien vivants, qu’il faut observer. Un paysage Idriss, en septembre, qui s’étend en général
totalement inédit au Maroc. Enfin, il ne faut sur trois week-ends. Ce moussem se déroule
pas oublier Sefrou et sa médina qui mérite dans la ville même de Moulay Idriss, à quelques
amplement une halte.kilomètres de Meknès. La ville baigne d’ailleurs
dans une ambiance religieuse même en dehors w La seconde région à explorer est encore
de la période du moussem. Longtemps interdite moins connue que la précédente. A l’est de
Fès se déroule le massif du Tazzeka, jointure aux infidèles, elle est ouverte à tous aujourd’hui,
entre le Moyen Atlas et le Rif. La ville de Taza, ce qui permet à quelques habitants de proposer
des chambres d’hôtes, dont certaines sont des méconnue bien que ravissante, mérite une
havres de paix qui n’attendent que vous ! La visite, car ses remparts n’ont rien à envier
religion musulmane se vivant au rythme des à ses consœurs du sud et sa médina recèle
cinq prières quotidiennes, c’est une véritable des trésors architecturaux insoupçonnés. De
Taza, un circuit est possible à travers le massif émotion que d’entendre, de la terrasse de
du Tazzeka, ses cascades, ses grottes, et le votre hôtel au cœur de la médina, monter les
voix des muezzins des quelque 350 mosquées fameux gouffre de Friouato, qui vous permettra
qui appellent à la prière.Toutefois, Fès n’est de vous initier à la spéléologie. Quelques gîtes
pas que musulmane, et le quartier juif, le de montagne, çà et là, pourraient également
Mellah, recèle de nombreux trésors et vaut vous donner envie de vous attarder quelques
jours dans la région, pour effectuer une des bien un pèlerinage lui aussi. La synagogue et
le cimetière juif, notamment, sont empreints nombreuses balades proposées par les guides
d’une ferveur bien vivante. de la région.INVITATION AU VOYAGE
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Partir en voyage organisé - COMMENT PARTIR ? 19
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Partir en voyage organisé - COMMENT PARTIR ? 21
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Paris-Orly, arrivée 2 heures 45 minutes plus la compagnie empruntée mais, surtout, du
tard. La RAM propose aussi de nombreux délai de réservation. Pour obtenir des tarifs
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au départ de Paris, mais aussi depuis Lille, prendre très en avance.
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et Toulouse.Principales compagnies
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Partir seul - COMMENT PARTIR ? 23
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© SYLVIE LIGON24 COMMENT PARTIR ? - Partir seul
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Séjourner - COMMENT PARTIR ? 25
SÉJOURNER
vous risquez d’avoir de mauvaises surprises Se loger
qui peuvent gâcher votre séjour.L’hôtellerie marocaine est plutôt bien
réglementée. En fonction de la catégorie de l’hôtel, n AIRBNB
vous pouvez deviner sa qualité ainsi que www.airbnb.fr
ses prix. Les hôtels non classés sont très Créée en Californie en 2008, cette société de
nombreux, mais il en existe deux sortes : 10 % location de chambres, appartements et autres
sont des hôtels qui peuvent être bien, même types de logements meublés entre
particuparfois très charmants, mais ne veulent pas liers a la cote. Ce concept simple fonctionne
être classés (contraintes administratives), les dans plus de 34 000 villes partout dans le
90 % restant sont des hôtels classés 0-étoile, monde. Par le biais d’Airbnb, on peut louer
offrant un confort inférieur aux établisse- pour quelques jours une chambre chez le
ments 1-étoile (on peut trouver de tout, mais propriétaire, une maison ou, pourquoi pas,
c’est souvent très sale et rudimentaire).Au une villa à la plage. Tout se passe
directeMaroc, et surtout dans la région de Fès et ment sur Internet où l’on accède aux petites
Meknès, le logement « typique et roi » est annonces affichant plusieurs photos et
inforbien sûr le riad, ou le dar, qui s’apparentent à mations pratiques fournies directement par
ce que nous appelons chez nous des maisons les propriétaires. La recherche est lancée par
d’hôtes. Il est à noter qu’un abus de langage localité, selon les dates et le type
d’infrasamène de nombreux propriétaires de maisons tructure souhaités. Les résultats apparaissent
d’hôtes à qualifier leur établissement de riad. pointés sur la carte de la ville, ce que facilite
Or le riad désigne de manière très précise le repérage par quartier. Hôtes et clients
une maison construite autour d’un jardin ou peuvent échanger et se renseigner sur leurs
d’un patio arboré. Le dar, quant à lui, et une espaces personnels respectifs, car le site est
maison construite autour d’une cour. Cette une sorte de réseau social (il faut s’identifier
précision apportée, le fait qu’un établissement pour conclure une transaction). Après un
se donne le titre de riad alors qu’il n’en est séjour, il est possible de laisser sur la page
pas un ne remet pas en cause la qualité de de l’annonce des commentaires visibles à
ses prestations. Sachez que de nombreux tous. Tout est indiqué et rédigé en français,
« riads clandestins » existent à Fès, ils ont et l’entreprise possède un bureau à Paris. Ils
souvent pignon sur rue mais ne possédent garantissent ainsi le sérieux des offres et une
aucune autorisation officielle (ou patente) assistance aux loueurs et aux clients. Un bon
pour accueillir des hôtes et exercer ce métier. moyen pour trouver des logements inusités
et charmants et parfois même de se sentir Même si certains pratiquent des tarifs « bon
accueilli comme chez soi !marché », nous vous les déconseillons car
Place El-Hédime, Meknès.
© PHILIPPE GUERSAN – AUTHOR’S IMAGE26 COMMENT PARTIR ? - Séjourner
tout simplement la moins chère. Une
plateforme bien pratique pour les baroudeurs.
Hôtels
w Hôtel bien et pas cher. Cette catégorie
est assez inégale, tout dépend de l’intention
du propriétaire. Mais, généralement, c’est
là que l’on trouve des petites maisons avec
beaucoup de charme et bien placées dans les
endroits touristiques. Les prix se situent en
dessous de 350 DH et constituent une bonne
alternative aux petits hôtels de quartier, offrant
des prestations bien inférieures.
w Hôtel confort ou charme. Ces hôtels
ont leurs chambres comprises entre 350 et
500 DH. Ils sont souvent très confortables et
bien équipés. La différence avec les hôtels de
luxe réside souvent dans l’espace proposé et
la prestation des services.
w Hôtel de luxe. Tout le confort (TV,
téléphone, sanitaires dans la chambre),
tout équipement (piscine, parfois tennis,
Bab Boujloud réalisée en faïence bleue, Fès el-Bali. restaurant) et surtout la propreté. Les prix
sont supérieurs à 500 DH la chambre.
n COUCHSURFING L’inconvénient de ces hôtels – parce qu’il
www.couchsurfing.org y en a un, en dehors du prix –, c’est qu’ils
Grâce au CouchSurfing, vous voyagez dans ne sont jamais, à quelques rares exceptions
le monde entier en logeant gratuitement chez près, dans le cœur historique de la ville. Tous
l’habitant. Il suffit de s’inscrire sur des sites les prix, dans les hôtels classés, doivent être
Internet spécialisés pour accéder aux offres affichés, donc pas de surprise. En revanche,
des membres prêts à mettre à disposition un rien ne vous empêche de négocier le prix des
couchage pour quelques nuits. Échange de chambres. Attention ! A partir d’une certaine
bons procédés oblige, vous devez accepter catégorie, certains établissements affichent
des prix en euros.en contrepartie (en principe) d’accueillir
chez vous celle ou celui qui vous reçoit.
Se déplacerSoyez rassuré, des systèmes de contrôle
existent sur les sites : notation des membres,
Voiturenuméro de passeport exigé à l’inscription, etc.
D’une manière générale, ne signez aucun CouchSurfing est le service d’hébergement
contrat de location avant d’avoir examiné le en ligne regroupant le plus d’adhérents. Les
véhicule et faites noter toutes les anomalies participants ont accès à des hébergements
(état des pneus, dégradations éventuelles…). volontaires dans plus de 200 pays.
Les véhicules sont en général loués avec
kilon HOSTELBOOKERS métrage illimité, mais vérifiez tout de même
fr.hostelbookers.com cette information. Les franchises d’assurance
Depuis 2005, cette centrale de réservation sont plus chères qu’en France. Les tarifs de
en ligne permet de planifier son séjour à location varient souvent du simple au double et
prix corrects dans le monde entier. Afrique, l’état du véhicule est rarement impeccable. Les
Asie, Europe, Amérique… Hostelbookers est agences internationales sont les plus chères.
spécialisé dans les logements peu onéreux Leurs tarifs sont plus intéressants quand on
(auberges de jeunesse ou hostels…) mais réserve depuis la France par l’intermédiaire
proposant des services et un cadre plutôt de certains voyagistes (renseignez-vous en
soignés. Pour chaque grande ville, le site achetant votre billet d’avion). Les agences
propose une sélection pointue d’enseignes de location locales se proposent de venir
partenaires et vous n’aurez plus qu’à choisir vous chercher à l’aéroport si vous réservez
l’adresse la plus pratique, la mieux située, ou depuis votre pays.
© PHILIPPE GUERSAN – AUTHOR’S IMAGEINVITATION AU VOYAGE
Séjourner - COMMENT PARTIR ? 27
w Avertissements. On vous fera toutes sortes Si vous quittez les grands axes, il est
recomde propositions dans la rue, à la sauvette, car mandé de faire le plein dès que vous en avez
les loueurs semblent aussi nombreux que les l’occasion. N’attendez pas d’être sur la réserve,
maroquiniers. Sachez qu’exhiber une patente car vous pourriez avoir des difficultés à trouver
et un panneau publicitaire n’est pas une une pompe le moment voulu. Sage précaution
garantie absolue. Certains loueurs n’ont pas qui vous évitera toute mauvaise surprise.
de voiture… Mais ils peuvent en trouver une… w Conduite sur route. Un conseil : oubliez
Nuance ! Méfiez-vous également des rabais, la conduite occidentale et cherchez plutôt
qui coûtent parfois très cher ! Pour d’évidentes à éviter les véhicules qui arriveront sur
questions de sécurité en cas d’incident ou vous n’importe comment et à toute vitesse.
d’accident, il est indispensable de s’adresser Certes, les automobilistes grillent rarement
à des entreprises sérieuses. Faites-vous bien un feu (surtout lorsque la police est présente)
préciser si le tarif comprend ou non la taxe et contrairement aux motocyclistes, pour qui les
l’assurance, et demandez à lire attentivement signalisations sont purement décoratives.
les conditions, notamment les franchises. La spécialité locale consiste à s’arrêter
Certains loueurs vous laissent croire à une n’importe où, de préférence sans clignotant,
assurance tous risques en vous proposant et à redémarrer lorsque votre véhicule arrive
une assurance touristique ; la nuance peut à la même hauteur.
vous coûter 20 000 DH et bien des déboires. Bien que le code de la route soit
(théoriLes voitures de type touristique ne sont jamais quement) le même qu’en France, il serait
assurées sur les pistes ; réfléchissez à deux imprudent de vous fier à la règle de la priorité
fois avant de vous engager n’importe où. (pourtant à droite) : en cas d’accident, c’est
Pour les 4x4, la location est en général moins vous qui aurez tort de toute façon. Aux
rondschère avec chauffeur que sans chauffeur, points, la priorité est théoriquement accordée
et un chauffeur est habilité à transporter à ceux qui y accèdent, selon l’ancien système
plus de monde. Cette différence de prix, qui français.Il serait souhaitable par ailleurs que
peut paraître paradoxale, s’explique : les votre voiture soit équipée d’un Klaxon, le plus
assurances baissent leurs tarifs quand c’est bruyant possible : vous en aurez besoin pour
un chauffeur local et expérimenté qui tient signaler votre présence ou pour entrer dans
le volant. Vous trouverez des 4x4 pouvant le concert assourdissant qui se déclenche
transporter six personnes, plus le chauffeur, dès qu’un feu passe au vert, y compris quand
pour des prix variant entre 1 200 et 1 500 DH la circulation est fluide.Le point positif dans
par jour. Pour les pistes, les Fiat sont basses ce capharnaüm est l’absence d’agressions
de châssis et vous ne pourrez pas aller partout. verbales (et physiques) entre automobilistes :
Les 4L ont, hélas, disparu de la circulation. ici, on grille les priorités dans la bonne humeur,
Dans le sud, étudiez votre itinéraire pour savoir avec le sourire ! Ne vous laissez pas
impressi ce trajet nécessite un 4x4. Vous pourriez sionner par les attelages les plus curieux : vélos
vous retrouver bloqué par négligence. surchargés de poules ou de moutons, voitures
w Permis de conduire international. En remplies à ras bord de bestiaux, Mobylette
principe, vous n’en aurez pas besoin. Sachez montées par trois ou quatre personnes, etc.
cependant que vous pouvez l’obtenir en Evitez de coller de trop près aux charrettes
quelques jours pour quelques euros auprès tirées par les ânes ou les chevaux, on en a vu
de la préfecture de votre domicile. Il peut vous plus d’une reculer sans prévenir.
être utile en cas de contrôle de police : donnez w Garages. En ce qui concerne la mécanique,
leur ce permis international auquel vous ne le système D est d’une efficacité incroyable
tenez pas ! La carte grise de votre véhicule au Maroc, comme souvent en Afrique. Les
est valable au Maroc où elle est obligatoire. garagistes réparent les embrayages au
Cocaw Carburants. Le super sans plomb ne se Cola et les boîtes de vitesses au fil de fer pour
trouve pas partout, même si sa distribution se presque rien, mais songez quand même à faire
développe. En dehors des grandes villes, vous halte dans un établissement plus sérieux (un
risquez d’avoir des difficultés à en trouver. concessionnaire ou un loueur de voitures).
Renseignez-vous avant de prendre la route Ne vous faites pas avoir sur les prix : pour
auprès de votre hôtel par exemple, ou louez faire réparer un pneu crevé, cela ne doit pas
une voiture qui marche au gasoil ou au super dépasser les 150 DH chez un petit garagiste ;
normal (ce qui n’est pas forcément facile à la mise d’une rustine sur un pneu revient à
trouver). 20 DH.DÉCOUVERTE
Marché aux puces
devant la porte
Bab Chorfa, la
porte de kasbah
Nouar, Fès.
© SYLVIE LIGONFès-Meknès
en 30 mots-clés
emusulmane au IX siècle ; c’est ainsi qu’elle Adresses
s’est enrichie de différentes influences archi-Si vous souhaitez vous rendre à une adresse
tecturales, artisanales, etc.précise, mieux vaut connaître le nom du
quartier et avoir en tête un repère qui vous Bab
permettra de demander votre chemin aux
« Porte » en arabe. Les portes des villes sont passants, et de vous rapprocher de votre
destides points de repère couramment utilisés pour nation. Si vous vous trouvez dans la médina, les
désigner des lieux. Outre ce côté pratique portes des remparts (qui se nomment Bab en
évident dû à leur position géographique, les arabe) sont connues de tout le monde et vous
portes des villes sont souvent des ouvrages permettront de savoir où vous vous trouvez.
architecturaux majeurs témoignant de l’habi-Vous vous apercevrez vite que la plupart des leté des artisans locaux. Ainsi, vous ne pourrez
gens et même les taxis ignorent le nom des rues manquer Bab Boujloud, porte d’entrée et
et des ruelles. Et pour cause : la plupart des passage obligé de toute visite de la médina
rues ne portent pas de plaques, ou uniquement de Fès, ou Bab Mansour, le monumental
des plaques en arabe. Il n’est pas rare que les portail marquant l’entrée de la ville impériale
Marocains se détournent de leur propre chemin de Meknès.
pour vous accompagner jusqu’à l’endroit que
vous cherchez. Sachez que la médina est un Balak Balak
labyrinthe, où seul les locaux ne s’égarent « Attention », « Prenez garde » … Ce sont
pas ; n’hésitez totuefois pas à vous y perdre, deux mots que vous entendrez à coup sûr dans
c’est le jeu ! De toute façon, vous trouverez les ruelles de la médina de Fès et Meknès.
des panneaux indicatifs pour vous guider. Et Soyez attentif à ce cri qui résonne du matin
n’ayez crainte, circuler dans la médina est au soir, il se répète sur un ton impatient.
sans danger, même pour une femme seule. Votre réaction doit être rapide : vous risquez
d’être bousculé par un âne chargé, mené au
Al-Andalous pas de course par un marchand pressé. Ce
L’Andalousie en arabe. Fès est la cité arabo- sésame ouvre le passage dans les foules les
andalouse par excellence. La ville a développé plus denses. Etant donné que la circulation
un art original inspiré des monuments de automobile est impossibe dans la médina, le
l’Andalousie où l’abondance du décor prime transport et la livraison des marchandises
sur la forme architecturale. Fès fut aussi s’effectuent le plus souvent à dos d’âne ou
le premier refuge des exilés de l’Espagne dans une charrette à bras.
Dans le quartier andalou de Fès.
© AUTHOR’S IMAGEDÉCOUVERTE
FÈS-MEKNÈS EN 30 MO TS-CLÉS 31
Baraka
La baraka désigne la grâce divine, la chance.
Généralement, la baraka s’obtient en invoquant
la mémoire d’un saint homme ou, mieux
encore, en effectuant un pèlerinage sur les
lieux de son sanctuaire (kouba ou zaouïa)
comme à Moulay Idriss, là où est enterré le
saint des saints du Maroc. Pour s’assurer la
baraka, il faut ramasser sur le sol près du
mausolée de la terre (le henné du marabout)
et la conserver avec soi comme une relique.
Aujourd’hui, la baraka est de plus en plus
invoquée par les Marocains lorsqu’ils reçoivent
un présent ou une pièce des mains d’un
commerçant ou d’un touriste : Baraka Allah
oufik ! , ou « Que la bénédiction de Dieu soit
sur toi ! ». Vous entendrez cette expression
souvent, et notamment dans les souks.
Cèdre
Marché devant Bab el-Mahrouk, Fès.
Lors de votre excursion dans le Moyen Atlas,
vous verrez forcément les magnifiques forêts bordé d’une galerie soutenue par des piliers
de cèdres qui couvrent la région. La plus en bois donnant accès aux nombreuses salles
connue se trouve à proximité d’Azrou, où le de l’édifice. Le rez-de-chaussée des fondouks
cèdre Gouraud attire de nombreux touristes, était traditionnellement réservé aux montures
bien qu’il soit mort depuis plusieurs années ! et aux marchandises des commerçants.
C’est dire si l’arbre est vénéré dans le coin !
Les cèdres présents dans cette région sont Gazelles
des cèdres de l’Atlas (Cedrus atlantica), origi- Les gazelles, c’est vous mesdames (et
naires du Maroc et de l’Algérie, d’une hauteur mesdemoiselles). Surnom affectueux donné
d’environ 50 m, et se différencient du cèdre par les Marocains à toutes les filles, et pas
du Liban par leur aspect plus élancé du fait uniquement aux touristes. Cette appellation
de leur ramure supérieure plus érigée. n’a rien de péjoratif, elle précède souvent le
terme lalla ou le « chérie » (aziza), réservé à
Douar des relations plus intimes. Les hommes, eux,
Désignant à l’origine un regroupement de sont des « gazou ». Charmant, non ?
famille, le douar est plus ou moins l’équivalent
Hadjdu hameau, voire du village. C’est un lieu-dit
de région rurale, qui dépend d’une hiérarchie Traditionnellement, le hadj (hadja au féminin)
locale. Vous trouverez ce terme dans un bon est un musulman qui a déjà accompli au moins
nombre d’adresses, et c’est souvent l’indication une fois dans sa vie le long pèlerinage que tout
la plus précise qui vous sera donnée, la notion fidèle doit effectuer à La Mecque et à Médine,
de rue et encore plus la notion de numéro étant dans la lointaine Arabie saoudite. Ce voyage,
totalement absentes en zone rurale. s’il est effectivement imposé par Mahomet
lui-même, ne concerne cependant que ceux
Fondouk qui sont en état physique de le faire et sont
Les fondouks sont d’anciennes auberges également capables de subvenir aux besoins
devenues aujourd’hui le lieu de stockage de de leur famille durant leur absence. Autant dire
marchandises (blé, artisanat, vêtements), ainsi que cela ne touche pas la totalité de la
popuque le refuge de la population la plus pauvre lation. L’appellation de hadj est une marque de
de la médina. Il existe plusieurs fondouks respect et de révérence accordée à ces fidèles
dans la médina de Fès, dont la moitié est exemplaires, et par extension à la plupart des
personnes âgées. N’hésitez pas à utiliser malheureusement en très mauvais état. La
porte cochère des fondouks, plus ou moins cette appellation lorsque vous demandez
ouvragée, s’ouvre sur une vaste cour entourée votre chemin ou que vous marchandez avec
de chambres. Ces caravansérails ont souvent un vieux monsieur ou une vieille dame : ils
trois ou quatre niveaux, chaque étage étant apprécieront cette marque de respect.
© PHILIPPE GUERSAN – AUTHOR’S IMAGE

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