France bio 2016 Petit Futé (avec cartes, photos + avis des lecteurs)

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Le bio connaît un bel essor. L'effet de mode s'est transformé en véritable mode de vie nature, écolo ou bio et a investi nos grandes surfaces, nos marchés, nos bars, nos restos et même nos salons de beauté. Le Guide France Bio du Petit Futé sera un allié indispensable pour vous y retrouver parmi les différents labels, les marques, les nouveautés et tendances comme les meilleures adresses des « biotiful people » et « éthique & chic », et vous livrera tous les bons plans (boutiques, restos et bien plus encore) de votre région pour consommer futé tout en restant fidèle à vos idéaux ! Le tout imprimé sur papier recyclé, bien sûr !
L'auteur : Margot Carrau est une jeune journaliste indépendante. C'est à Sumutra, lors d'un stage au sein d'une ONG suisse de protection des orang-outangs qu'est née sa vocation. Margot a vécu aux Etats-Unis et en Australie. Entre deux reportages, elle partage ses valises entre son appartement parisien et sa maison d'enfance dans un village de la Drôme. Après un passage chez Yann Arthus-Bertrand (Vu du Ciel), elle exerce un temps en tant que journaliste radio. Pour la presse écrite, elle réalise des reportages en France et à l'étranger, plus particulièrement sur des sujets environnementaux et humanitaires. Depuis deux ans, Margot collabore aux éditions du Petit Futé. Elle a rédigé plusieurs guides thématiques dont le guide du Petit Futé Paris Bio.
Publié le : mercredi 18 novembre 2015
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Paternité, pas d'utilisation commerciale, partage des conditions initiales à l'identique
EAN13 : 9782746997615
Nombre de pages : 292
Prix de location à la page : 0,0052€ (en savoir plus)
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7 jours d'essai offerts
Ce livre et des milliers d'autres sont disponibles en abonnement pour 8,99€/mois

France
Bio
www.petitfute.comLe blé ancien pour la vie moderne
Avec sa saveur douce et son arôme de noisettes, le blé
®khorasan KAMUT , de culture exclusivement biologique,
n’a jamais été modifié génétiquement et est apprécié pour
ses valeurs nutritionnelles et sa digestibilité légère.
La marque et la qualité garantie. D’autres publications révèlent qu’un
®Le nom du blé est khorasan. Kamut régime à base de blé khorasan KAMUT ,
Enterprises of Europe utilise la marque en comparaison avec des blés modernes,
®KAMUT afin de garantir 7 critères améliore nos capacités à lutter contre le
de qualité envers les consommateurs stress oxydant et l’inflammation.
et afin de protéger les caractéristiques
originelles du blé khorasan ancien. Le mot En outre, une baisse des marqueurs
kamut signifie blé en égyptien ancien et de risque cardiovasculaire comme la
n’est pas le nom d’une céréale. glycémie et le cholestérol a été observée.
Les valeurs nutritionnelles et Plus récemment, une étude parue dans le
®l’énergie. Le blé khorasan KAMUT British Journal of Nutrition de février 2014
apporte plus d’énergie que le blé montre un lien entre la consommation
®moderne et contient plus de protéines, de khorasan KAMUT et la baisse des
de lipides, d’acides aminés essentiels, symptômes du côlon irritable. Vous pouvez
de vitamine E et de minéraux comme le consulter l’ensemble du programme de
zinc, le magnésium et surtout le sélénium, recherche sur www.kamut.com
un oligoélément réputé pour ses hautes
qualités antioxydantes. Goûtez la différence. Son goût
unique et sa grande digestibilité font du
®La digestibilité et la recherche. Le blé khorasan KAMUT la céréale idéale
®blé khorasan KAMUT n’a jamais été pour de nombreuses préparations allant
génétiquement manipulé et contient du de l’en-cas rapide au repas complet. La
gluten moins complexe et plus facile à saveur douce de cette céréale élimine en
digérer. C’est une excellente alternative outre le besoin en sucres supplémentaires
au blé moderne. dans les produits. Nos recettes sont
disponibles sur www.kamut.com
Une étude nous informe que la plupart
des personnes, non cœliaques mais Où acheter. Les produits khorasan
®sensibles aux blés modernes, n’avaient KAMUT sont disponibles dans la plupart
pas de problèmes à manger des produits des magasins et boulangeries biologiques
®khorasan KAMUT . en Europe.
MARQUE DU BLE KHORASAN EDITION
Directeurs de collection et auteurs : Dominique AUZIAS
et Jean-Paul LABOURDETTE ÉditoResponsable d’édition : Caroline AUBRY
Auteurs : Margot CARRAU, Jean-Paul LABOURDETTE,
Dominique AUZIAS et alter
Directeur Editorial : Stéphan SZEREMETA rêt à partir pour un grand voyage ? Voici un aperçu
Rédaction France : François TOURNIE, Perrine GALAZKA, de la France version biologique et technicolor ! Que Talatah FAVREAU et Bénédicte PETIT Pvous soyez un baroudeur aguerri ou un novice plein Rédaction Monde : Patrick MARINGE, Caroline MICHELOT,
Morgane VESLIN, Pierre-Yves SOUCHET et Leena BRISACQ de bonne volonté, ce guide malin vous fera voir la vie en
vert ! Vous trouverez dans les pages qui suivent de bonnes FABRICATION
adresses pour un tour de France écolo, mais aussi des conseils Responsable Studio : Sophie LECHERTIER
assistée de Romain AUDREN futés pour surfer sur la vague verte. L’idée est de se faire
Maquette et Montage : Julie BORDES, Élodie CLAVIER, plaisir, de joindre l’utile à l’agréable dans le respect de
Sandrine MECKING, Delphine PAGANO et Laurie PILLOIS l’environnement et sans se ruiner ! En solo, avec toute la
Iconographie et Cartographie : Audrey LALOY famille ou entre amis, ce guide cherche à répondre à vos
WEB ET NUMERIQUE attentes variées pour un mode de vie plus sain. C’est le
Directeur Web : Louis GENEAU de LAMARLIERE moment d’arpenter les marchés de villages, avec leurs bons
Directeur technique : Lionel CAZAUMAYOU produits locaux, de renouer avec les deux-roues et découvrir
Chef de projet et développeurs  Jean-Mar: c REYMUND, les voitures électriques, de vous lancer dans une séance de Cédric MAILLOUX, Florian FAZER et Anthony GUYOT
shopping éthique ou de vous faire chouchouter le temps Community Manager : Cyprien de CANSON
d’un massage aux huiles essentielles dans un green spa. DIRECTION COMMERCIALE
Notre carnet d’adresses futées pourra également inspirer Directrice des Régies : Caroline CHOLLET
les jeunes parents pour trouver le nécessaire pour bébé, des Responsable Régies locales : Michel GRANSEIGNE
couches lavables aux petits chaussons de cuir souple cousus Relation Clientèle : Vimla MEETTOO et Sandra RUFFIEUX
main. Les fins gourmets ne sauront bouder notre sélection de Chefs de Publicité Régie nationale  C: aroline AUBRY,
François BRIANCON-MARJOLLET, Perrine DE CARNE MARCEIN, bonnes tables nature à travers les départements, mettant à
Caroline GENTELET, Florian MEYBERGER et Caroline PREAU l’honneur tant des chefs étoilés que de petites guinguettes
REGIE INTERNATIONALE de campagne pleines d’authenticité. Pour continuer, comme
Chefs de Publicité : Jean-Marc FARAGUET, l’on est jamais aussi bien servi que par soi-même, les dossiers Guillaume LABOUREUR assistés d’Elisa MORLAND
spéciaux de ce guide vous transmettront les antiques secrets
DIFFUSION ET PROMOTION de nos grands-mères concernant la beauté au naturel, les
Directrice des Ventes : remèdes pour petits et grands maux, quelques astuces Bénédicte MOULET assistée d’Aissatou DIOP et Alicia FILANKEMBO
ménagères fortes utiles et de quoi pimenter votre cuisine Responsable des ventes : Jean-Pierre GHEZ
assisté de Nathalie GONCALVES quotidienne… Sont également mis en avant les savoirs
Relations Presse-Partenariats : Jean-Mary MARCHAL d’artisans engagés pour construire votre maison écolo.
ADMINISTRATION Enfin, le guide est riche d’apartés abordant des questions
Président : Jean-Paul LABOURDETTE actuelles : les OGM, la différence entre lavande et lavandin,
Directeur Administratif et Financier : Gérard BRODIN l’avantage des cantines bio ainsi que des rencontres avec
Directrice des Ressources Humaines : Dina BOURDEAU des jardiniers peu communs. En avant la green attitude !
assistée de Sandra MORAIS
Responsable informatique  P: ascal LE GOFF Margot Carrau
Responsable Comptabilité : Valérie DECOTTIGNIES
assistée  de Jeannine DEMIRDJIAN, Oumy DIOUF Retrouvez dans cette édition une sélection des illustrations
et Christelle MANEBARD écolos / engagées / vertes de l’auteur, Margot Carrau.
Recouvrement : Fabien BONNAN assisté de Sandra BRIJLALL
Standard : Jehanne AOUMEUR
PETIT FUTÉ FRANCE BIO 2016
Petit Futé a été fondé par Dominique AUZIAS.
Il est édité par Les Nouvelles Editions de l’Université
IMPRIMÉ EN FRANCE18, rue des Volontaires - 75015 Paris.
& 01 53 69 70 00 - Fax 01 42 73 15 24
Internet : www.petitfute.com
SAS au capital de 1 000 000 E - RC PARIS B 309 769 966
Couverture : © Yamix - Fotolia
Impression : LEONCE DEPREZ - 62620 Ruitz
Dépôt légal  : 06/12/2015
ISBN : 9782746992580
Pour nous contacter par email, indiquez le nom
de famille en minuscule suivi de @petitfute.com
Pour le courrier des lecteurs : info@petitfute.comSommaire
Carnet bio et nature Dossier spécial
« Écotourisme »
L’agriculture biologique ...................... 6
Le bio alimentaire .............................. 14 Écotourisme : se mettre au vert ........ 70
Le bio non alimentaire ......................19 Qu’est-ce que l’écotourisme ? ............... 70
Vivre bio .............................................21 Les labels ...................................................... 70
Le bio en 20 mots clés .......................22 Les professionnels du tourisme vert ..71
Grandes enseignes bio et nature .....26 Voyager écolo ............................................. 73
S’informer ........................................... 30 S’ informer ..................................................... 74
Acheter sur Internet ..........................38
La France bio et natureDossier spécial
« Secrets de Alsace .................................................. 78
nos grands-mères » Bas-Rhin ........................................................ 78
Haut-Rhin ..................................................... 83
Secrets de nos grands‑mères ............ 40
Aquitaine ............................................ 91
Les indispensables ............................40
Dordogne 91
Beauté ................................................42
Gir onde ......................................................... 92
Santé ................................................... 45
Landes ........................................................... 95
Habitat et jardin.................................46
Lot-et-Garonne...96
Cuisine48
Pyrénées-Atlantiques ..............................99
Auvergne ..........................................100
Allier ............................................................ 100Dossier spécial
Cantal ......................................................... 101« Le vin bio, c’est quoi ? »
Haute-Loire .............................................. 101
Puy-de-Dôme .......................................... 103Le vin bio, c’est quoi ? ........................50
Bourgogne .......................................105Les vins bio ......................................... 51
Côte-d’Or .................................................. 105
Saône-et-Loire......................................... 111
Yonne ......................................................... 112Dossier spécial
Bretagne ...........................................114« Rendre son habitat
Côtes-d’Armor ......................................... 114écologique »
Finistère ..................................................... 115
Ille-et-Vilaine ............................................ 118Habitat écologique
Morbihan .................................................. 120et énergies renouvelables ................60
Centre ...............................................123Qu’est-ce qu’un habitat écologique ? 60
Les labels ...................................................... 60 Cher ............................................................. 123
Construire ....................................................62 Eure - et-Loir .............................................. 124
Énergies renouvelables ........................... 64 Indre ............................................................ 124Indre-et-Loire .......................................... 125 Nord‑Pas‑de‑Calais ..........................200
Loir-et-Cher .............................................. 127 Nord ............................................................ 200
Loiret ........................................................... 127 Pas-de-Calais ........................................... 205
Champagne‑Ardenne ......................128 Normandie .......................................205
Haute-Marne ........................................... 128 Calvados .................................................... 205
Aube 129 Eure ............................................................. 206
Marne ......................................................... 129 Manche ...................................................... 206
Corse .................................................129 Orne ............................................................ 207
Corse-du-Sud .......................................... 130 Seine-Maritime ....................................... 207
Haute-Corse ............................................. 130 Pays de la Loire ................................209
Franche‑Comté ................................131 Loire-Atlantique ..................................... 209
Doubs ......................................................... 131 Maine-et-Loire......................................... 213
Haute-Saône ............................................ 133 Sarthe ......................................................... 215
Jura .............................................................. 133 Vendée ....................................................... 215
Ile‑de‑France ....................................134 Picardie .............................................216
Paris ............................................................. 134 Aisne ........................................................... 216
Seine -Saint-Denis .................................. 178
Oise ............................................................. 217
Val-d’Oise .................................................. 178
Somme ....................................................... 217
Yvelines ...................................................... 178
Poitou‑Charentes .............................218
Languedoc‑Roussillon ....................179
Charente .................................................... 218
Aude ........................................................... 179
Charente -Maritime ................................ 219
Gard ............................................................ 179
Deux-Sèvres ............................................. 220
Hérault ....................................................... 181
Vienne ........................................................ 220
Pyrénées-Orientales .............................. 186
Provence‑Alpes‑Côte d’Azur ...........221
Limousin ...........................................187
Alpes-de-Haute-Provence .................. 221Corrèze ....................................................... 187
Alpes-Maritimes ..................................... 221Creuse ........................................................ 187
Bouches-du-Rhône ............................... 224Haute-Vienne .......................................... 188
Hautes-Alpes ........................................... 236Lorraine ............................................190
Var ................................................................ 236Meurthe-et-Moselle .............................. 190
V aucluse .................................................... 237Meuse ......................................................... 191
Rhône‑Alpes .....................................239Moselle....................................................... 192
Ain ............................................................... 239Vosges ........................................................ 194
Ardèche ..................................................... 239Midi‑Pyrénées ..................................195
Drôme.................. 248Gers ............................................................. 195
Haute-Savoie ........................................... 259Aveyron ..................................................... 195
Isère ............................................................. 262Haute-Garonne ....................................... 195
Loire ............................................................ 265Hautes-Pyrénées .................................... 198
Lot ................................................................ 198 Rhône ......................................................... 266
Tarn ............................................................. 199 Savoie 274
Tarn-et-Garonne ..................................... 200 Index .................................................276© Margot CARRAUCarnet bio et nature
L’agriculture biologique 06
Le bio alimentaire 14
Le bio non alimentaire 19
Vivre bio 21
Le bio en 20 mots clés 22
Grandes enseignes bio et nature 26
S’informer 30
Acheter sur Internet 386 L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE
L’agriculture biologique
C’est l’agriculture de nos ancêtres ! Du moins en grande Histoire
partie... C’est un retour à la terre et à une agriculture eL’agriculture biologique naît au début du XX siècle respectueuse de l’environnement, celle qui était déve- sous l’impulsion d’agronomes, de médecins, d’agricul-loppée en tout bon sens par les anciens, avant
l’avèneteurs et de consommateurs, en réaction à l’avènement ment des pesticides, engrais chimiques et autres produits de l’agrochimie. Ils élaborent un mode alternatif de qui engraissent surtout les industriels. L’agriculture production agricole reposant sur des principes éthiques
biologique reprend les principes d’une agriculture raison- et écologiques, privilégiant le travail du sol, l’autonomie nable et raisonnée, jouant des alliances entre végétaux, et le respect des équilibres naturels.
des engrais naturels, d’une lutte intelligente contre les
insectes et les champignons nocifs pour les cultures,
des jachères et du respect de la terre. Cette agriculture Les fondateurs
biologique est simple comme bonjour. Ils sont de plus En Autriche, Rudolph Steiner définit les principes de
en plus nombreux à y avoir recours et à passer au vert et l’agriculture biodynamique (Demeter), basée sur la
à (re)convertir leurs exploitations agricoles, qu’il s’agisse prise en compte des forces telluriques et cosmiques
de maraîchage, d’élevage, de culture céréalière et même dans les pratiques agricoles ainsi que sur le compostage.
de foin, afin de pouvoir estampiller leurs productions Les Suisses Hans et Maria Müller et l’Autrichien Hans
du label AB et du nouveau label européen à la feuille Peter Rusch prônent l’autonomie des producteurs, le
verte. Et généralement plus par conviction que par respect de la terre et la mise en place de filières les
souci économique. plus courtes possibles.
En Angleterre, l’agronome Albert Howard recommande
la fertilisation des sols par l’humus et l’utilisation
d’engrais et amendements issus de substances renou-Les origines velables et compostées. Ces théoriciens critiquent
l’abandon d’une vision holistique de la nature et des Système global de gestion agricole et de production
pratiques traditionnelles ; la dégradation des liens alimentaire, l’agriculture biologique (AB) est l’un des
sociaux et des libertés paysannes qu’ils relient au six signes officiels d’identification de la qualité et de
développement des grands groupes agro-industriels ; l’origine en France, tout comme l’appellation d’origine
l’autorité d’une science agronomique déconnectée contrôlée (AOC) et l’appellation d’origine protégée (AOP),
des réalités du terrain ; la prédominance des intérêts qui garantissent une qualité résultant d’un terroir ;
l’indifinanciers et commerciaux dans la conception des cation géographique protégée, qui garantit un lien entre
exploitations agricoles... Le refus de l’utilisation de un produit et son territoire ; la spécialité traditionnelle produits de synthèse dans la production agricole et garantie, qui garantit un produit traditionnel ; de même
la volonté de produire des aliments de bonne qualité que le label Rouge, qui garantit un produit de qualité ne constituent donc, historiquement, que des aspects supérieure. Elle repose sur des pratiques de culture et secondaires du mouvement.
d’élevage respectueuses de l’environnement et des
équilibres naturels, de la santé humaine et du bien-être
animal. Elle s’inscrit dans une démarche d’agriculture Historique
durable. Officiellement reconnue par les pouvoirs publics Après s’être développée en Autriche, en Allemagne, en
français depuis la loi d’orientation agricole de 1980, l’agri- Suisse et en Angleterre dès les années 1920, l’agriculture
culture biologique a fait l’objet de cahiers des charges biologique apparaît en France au début des années
nationaux avant d’être régie à l’échelle européenne par le 1950. Equivalent de l’expression « organic farming »,
règlement CEE n°2091/92 du Conseil du 24 juin 1991. A l’expression « agriculture biologique » commence à être
ercompter du 1  janvier 2009, c’est le règlement européen utilisée à cette période pour différencier cette agriculture
834/2007 du Conseil du 28 juin 2007 qui s’applique. Il de l’agriculture dite « conventionnelle », recourant aux
reprend les grands principes de l’agriculture biologique intrants chimiques et aux pesticides phytosanitaires,
et couvre également l’étiquetage et la commercialisation polluants pour la santé et l’environnement. Les premières
des produits biologiques. Le logo européen est désormais mises en garde contre les conséquences sur la santé
obligatoire pour les produits contenant au moins 95 % et l’environnement de l’agriculture intensive et des
d’ingrédients bio, et l’origine géographique du produit pesticides sont formulées au début des années 1960.
doit impérativement figurer aux côtés du logo, sous la En France, le Groupement d’Agriculture biologique de
l’Ouest (GABO) est créé en 1958. Il deviendra l’AFAB forme « Agriculture UE/non-UE » ou par la mention du
pays d’origine. (association française d’agriculture biologique) en 1961. LA CHAÎNE DE TÉLÉVISION SUR LE CÂBLE ET L’ADSL
Canal 112Canal 204 Canal 79 Canal 212 Canal 85 Canal 92
Canal 377 en HD Canal 545 en HD
GARDONS LES PIEDS SUR TERRE8 L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE - Les origines
Un courant affranchi de toute attache commerciale se la bio sans la citer explicitement. Un décret du 10 mars
développe en son sein : l’association Nature et Progrès, 1981 définit le cadre des cahiers des charges (production
créée en 1964, qui se veut ouverte à toutes les méthodes et contrôle) et met en place une commission nationale
d’agriculture biologique. Avec 1968 s’amorce le rejet de la d’homologation. En 1991, la FNAB est reconnue par le
société de consommation et de l’économie productiviste ministère de l’Agriculture comme une organisation
par les mouvements contestataires. Après les crises professionnelle à vocation syndicale. À partir de 1995,
pétrolières, on aspire à une autre qualité de vie, on elle s’emploie à faire sortir la bio de sa marginalité et
commence à prendre en compte la nécessité de respecter à la développer. L’organisme de certification Ecocert,
l’environnement. L’agriculture productiviste est vivement spécialisé en agriculture biologique, est créé la même
critiquée pour sa consommation d’énergie fossile et son année. En 1998, le ministère de l’Agriculture et de la
caractère polluant. Le premier Congrès de l’Agriculture Pêche lance le premier plan pluriannuel de
développebiologique se tient en 1969 à Bordeaux. Un projet de ment de l’agriculture biologique (PPDAB). En 2007, le
cahier des charges est établi : on pose les bases écrites Grenelle de l’Environnement réunit pour la première
d’une agriculture dite « biologique ». En 1972, Nature fois l’Etat et les représentants de la société civile afin
et Progrès présente le premier cahier des charges bio de définir une feuille de route en faveur de l’écologie,
français et impulse la création de la fédération internatio- du développement et de l’aménagement durables, à
nale des mouvements d’agriculture biologique (IFOAM) l’origine des « lois Grenelle »  : la loi dite Grenelle I (qui
la même année, chargée de gérer la coordination des propose, à travers 57 articles, des mesures touchant les
organisations du secteur. Son cahier des charges fixe secteurs de l’énergie et du bâtiment, des transports, de
les normes minimales que doivent respecter toutes les la biodiversité et des milieux naturels, de la gouvernance
organisations adhérentes, et servira de référence au et enfin des risques pour l’environnement et la santé),
niveau mondial. Le mouvement bio français se divise la loi sur la responsabilité envirtale, la loi
en plus d’une dizaine d’organisations dotées chacune OGM, la loi d’organisation et de régulation des
transd’un cahier des charges spécifique. La FNAB (fédération ports ferroviaires, et la loi dite Grenelle II (248 articles
nationale d’agriculture biologique des régions de France) déclinant des mesures concernant les bâtiments et
est créée en 1978 par des agriculteurs biologiques, afin l’urbanisme, les transports, l’énergie, la biodiversité,
de rassembler les producteurs biologiques au niveau les risques, la santé, les déchets et la gouvernance).
géographique au travers des GAB et GRAB, et de fédérer Créé en 2008, le fonds Avenir bio s’est inscrit depuis
l’ensemble de la production. Elle a pour objet « l’étude 2012 dans le cadre du plan de développement de
et la défense des intérêts économiques, matériels, l’agriculture et de l’alimentation biologiques. Il soutient
juridiques et moraux de la profession d’agrobiologiste des entreprises et des producteurs s’engageant pour un
dont elle assure la représentation nationale et interna- développement harmonieux de l’offre et de la demande
tionale ». En 1979, l’agriculture biologique est évoquée de produits issus de l’agriculture biologique en France,
au Sénat via un projet de loi sur les matières fertilisantes. afin de satisfaire les attentes des consommateurs et des
La loi d’orientation agricole du 4 juillet 1980 reconnaît collectivités publiques.
Les Jardins de Cocagne
On peut choisir, en tant que consommateur, de manger bio en se pourvoyant dans des enseignes de
produits bio, on peut choisir, en tant qu’agriculteur, de s’engager dans une production biologique, on
peut, en tant que propriétaire ou locataire d’un lopin de terre, cultiver son potager et son verger bio.
Quant aux Jardins de Cocagne, ils allient une production bio respectueuse de l’environnement et de
notre santé, à un projet social d’insertion. Un double enjeu à saluer. Les Jardins de Cocagne sont des
jardins maraîchers biologiques à vocation d’insertion sociale et professionnelle. A travers la production
et la distribution de légumes biologiques, sous forme de paniers hebdomadaires fournis à des
adhérents-consommateurs, ces Jardins permettent à des adultes cabossés par la vie de retrouver un
emploi et de (re) construire un projet personnel. Le réseau regroupe aujourd’hui 120 jardins en activité,
20 jardins en projet, 4 000 jardiniers, 20 000 familles adhérentes, 700 encadrants et 1 500 bénévoles. Ce
réseau s’est inspiré d’un modèle suisse, auquel a été ajouté un volet social. Le premier Jardin de Cocagne
a démarré en 1991, porté par l’association Julienne Javel à Chalezeule, dans le Doubs.
A l’époque, l’association souhaite diversifier ses activités d’insertion en étendant son offre de remise
au travail pour publics en difficulté, au moyen de jardins collectifs. Le constat était que dans les années
1980, peu de réponses étaient apportées à l’exclusion qui touchait les personnes ayant une culture
rurale et agricole. Ainsi démarre le premier Jardin de Cocagne, à l’initiative de Jean-Guy Henckel.
Rapidement, le principe suscite l’intérêt de nombreuses personnes dans toute la France. Pour faire
face à des demandes de plus en plus importantes de particuliers, d’associations, de collectivités, qui
souhaitent monter le même type de projet, une stratégie d’essaimage est mise en place et portée par
l’association Julienne Javel, à partir de 1994. De 1996 à 1999, le nombre de jardins passe de 20 à 50. En
1999, les Jardins de Cocagne décident de se doter d’une structure d’envergure nationale pour répondre
à ce besoin de développement du concept et d’animation et de coordination de leurs actions : le réseau
Cocagne (www.reseaucocagne.asso.fr) est créé en juillet 1999.CARNET BIO ET NATURE
Culture et élevage - L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE 9
sur l’exploitation ou en coopération avec des opérateurs Les grands principes de la région, mais 100 % de leur alimentation doit être
issue de l’agriculture biologique. Le gavage est interdit. Le mode de production biologique repose notamment sur : La santé des animaux est basée principalement sur la
w L’interdiction d’utiliser des produits chimiques de prévention, avec des méthodes d’élevage stimulant les
synthèse, des OGM et des produits obtenus à partir d’OGM ; défenses naturelles. Homéopathie et phytothérapie sont
utilisées en priorité pour les soigner en cas de maladie.w Le respect du rythme des saisons et des cycles de
vie des plantes ;
w Le recyclage de matières organiques ; Transformation
Le processus de transformation doit utiliser des ingré-w La rotation des cultures ;
dients biologiques, privilégier un emploi restreint w La lutte biologique. d’additifs et d’auxiliaires de fabrication, et le recours Pour faire reconnaître ses produits en agriculture biolo- à des procédés respectueux de l’environnement et non gique, un opérateur peut choisir l’un des six organismes polluants. Au moins 95 % des ingrédients d’origine certificateurs agréés par les pouvoirs publics : Agrocert, agricole (en dehors de l’eau, du sel et des additifs) Certipaq, Certisud, Ecocert, Qualité France et SGS-ICS. Le d’un produit vendu comme biologique doivent être ou les organismes contacté(s) transmettent ensuite une bio. Les 5 % restants doivent figurer dans la liste des
proposition de contrat, comprenant un engagement à ingrédients non bio autorisés à l’annexe XI du règlement
respecter la réglementation en agriculture biologique. (CE) n°889/2008 en tant qu’ingrédients non disponibles
Une fois le contrat signé, l’organisme choisi adresse au en bio. Les arômes doivent être naturels, seuls certains
producteur une attestation d’engagement au mode de additifs et auxiliaires sont autorisés et figurent dans
production biologique. Un contrôleur/auditeur prend une liste positive. OGM et dérivés d’OGM sont interdits.
ensuite rendez-vous pour effectuer une première visite.
Par la suite, les contrôles sont annuels et des visites
Une filière contrôléeinopinées sont régulièrement organisées. Un certificat
est délivré chaque année à l’opérateur pour attester L’agriculture biologique est structurée en filière :
producde la conformité des produits à la réglementation. teur, transformateur, stockeur, importateur, distributeur
Des sanctions sont prévues en cas de non-respect de voient leurs pratiques régulièrement contrôlées par
celle-ci.L’agriculteur doit : des organismes agréés. Chaque étape, des matières
w Sélectionner des variétés végétales adaptées au premières jusqu’au produit fini, a subi un contrôle, afin
terroir, aux conditions climatiques et naturellement d’offrir aux consommateurs des garanties. Le nom ou le
résistantes aux parasites et aux maladies ; code de l’organisme certificateur figure obligatoirement
w Fertiliser les sols avec du compost issu de préférence sur tous les produits issus de l’agriculture biologique.
de la ferme, éventuellement complété par des engrais
naturels comme le fumier, le guano ou les algues marines ;
w Désherber manuellement, mécaniquement ou thermi- Du foin bio dont on nourrit quement, sans avoir recours à des désherbants chimiques ;
w Protéger les cultures par le maintien des haies, qui les pur-sangs arabes
empêchent l’érosion due aux eaux de ruissellement, et Le foin de la Crau, plaine du soleil, près par l’introduction de prédateurs naturels (coccinelles d’Arles dans le sud-est de la France, est dévoreuses de pucerons, par exemple). réputé de longue date pour ses qualités
nutritives. Ici pâturent les troupeau de
brebis avant de partir en alpage, engraissant la
terre qui donnera du foin, que l’on pourra Culture et élevage
couper trois fois. En 1997, ce foin fut le
Semences et plants doivent être issus de l’agriculture premier au monde à bénéficier d’une AOC.
biologique, sauf dérogations exceptionnelles, et non Elles sont quelques exploitations à produire
issus d’OGM. La fertilité du sol doit être entretenue ou ce foin dont le première coupe est dédiée
aux chevaux de course des Émirats arabes. augmentée par des rotations pluriannuelles ; la culture
Une aberration écologique, mais un revenu d’engrais verts et de légumineuses ; le recyclage et le
important pour ces paysans de Crau enga-compostage de matières organiques ; l’apport de matières
gés, pour la plupart, dans des productions organiques provenant de l’exploitation elle-même ou
biologiques de foin, mais aussi de céréales d’exploitations voisines en agriculture biologique.
pour nourrir les animaux d’élevage dont
on fera de la viande biologique. Les filière Élevage se renforcent les unes les autres, même si
L’élevage, de type extensif (faible densité d’animaux à certains dénoncent le fait qu’un foin bio qui
l’hectare), s’appuie sur l’alimentation biologique des voyage pour rejoindre des élevages dans le
animaux et le recours aux médecines douces. Les races nord de la France... Ce n’est pas vraiment
des animaux, qui doivent être nés sur l’exploitation ou une démarche écolo ! Il n’en reste pas moins
provenir d’une exploitation en agriculture biologique, sont qu’élever le foin à un tel niveau de
reconde préférence indigènes ou locales. Les animaux doivent naissance mérite bien un petit clin d’œil...
être nourris majoritairement avec des aliments produits 10 L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE - Labels et logos
œuvre des pratiques agronomiques et d’élevage respec-Labels et logos tueuses des équilibres naturels, de l’environnement et
du bien-être animal. Les 5 % restants sont composés de
produits non disponibles en bio en quantité suffisante
(certaines épices ou de nombreux produits exotiques, SICABA et Cœur de Terroir :
par exemple). La certification est placée sous le contrôle la viande les yeux fermés d’un organisme agréé par les pouvoirs publics. Plus
Tous les amateurs de bio ne sont pas tous végé- d’infos sur www.agencebio.org
tariens. Loin s’en faut ! Alors, les magasins bio
et les bonnes boucheries de quartier mettent Label Européen Agriculture en rayon des produits carnés de qualité. Ils
sont nombreux, à travers toute la France, à se Biologique
fournir dans l’Allier chez SICABA, Société d’Intérêt Depuis juillet 2010, tous les produits préemballés issus collectif agricole de Bourbon-l’Archambault, de l’agriculture biologique européenne doivent apposer vénérable coopérative d’éleveurs fondée en le logo du label européen de l’agriculture biologique, 1963. Cette maison réputée distribue depuis
qui demeure facultatif pour les produits bio provenant 1974 les deux Labels rouges emblématiques
du reste du monde et transformés en Europe. Créé dans du pays – agneau fermier du Bourbonnais et l’objectif de limiter le double étiquetage, ce label certifie Charolais du Bourbonnais. SICABA est devenu, en
qu’au moins 95 % des ingrédients du produit sont issus de 1992, le premier distributeur de viande
estaml’agriculture biologique. Il est accompagné de l’indication pillée bio à être certifié par Qualité France.
du lieu de production des matières premières agricoles En 2011, 38% de sa production était issue de
ainsi que des noms du producteur, du préparateur ou du l’agriculture biologique. Forte de son savoir
distributeur et de l’organisme d’inspection. Une teneur faire, SICABA lance en 2012 l’appellation Cœur
maximale de 0,9 % d’OGM par ingrédient est tolérée, de Terroir. La viande Cœur de terroir est non
si leur présence est fortuite ou techniquement inévi-seulement issue de l’agriculture biologique, mais
table. Plus d’infos sur www.ec.europa.eu/agriculture/garantit aussi une origine géographique (Allier
organic/home_fret départements limitrophes), une sélection de
races et des critères bouchers. Sont concernées
les viandes de bœuf et d’agneau, mais aussi de Nature & Progrèsveau et de porc. Vous allez pouvoir mijoter des
Créée en 1964, l’association Nature & Progrès est tajines et des pots-au-feu, des ragouts et des
aujourd’hui une fédération internationale qui rassemble rôtis en toute confiance.
des agriculteurs, des transformateurs, des fournisseurs,
des distributeurs et des consommateurs. Elle défend
une agriculture cohérente ( « les paysans n’exploitent
Un label sert à informer le consommateur que le produit pas la terre, ils la cultivent ») et un projet de société
concerné respecte des critères définis par un cahier humaniste, écologique et alternatif. Le label repose sur des charges. Pour le bio, il s’agit de ne contenir aucun deux grands principes : les produits certifiés doivent
élément chimique. La culture ou la fabrication doivent être sains et de qualité, donc respectueux du bien-être être naturelles. Le label peut également certifier une de l’homme, mais aussi contribuer à la préservation de
qualité ou une origine. C’est en général une récompense l’environnement et respecter la planète. Adaptation des
pour un produit jugé respectueux de son environnement. productions au climat et à l’environnement, défense
Son identification passe par un logo sur l’emballage ou de la polyculture, préservation de l’équilibre
animalsur l’étiquette, qui avise le public. Mais la procédure n’est culture-forêt, maintien dans chaque exploitation d’une
pas si simple : à travers ce guide vous trouverez plusieurs zone sauvage représentant au moins 5 % de la surface
indications concernant les différents labels pour vous agricole, gestion raisonnée des ressources en eau,
éclairer dans vos choix. utilisation de matières premières locales, prise en
compte de la biodiversité dans le choix des semences
sont quelques-unes des exigences environnementales AB (Agriculture
de la charte Nature & Progrès. Sur les plans sociétal et Biologique) économique, les adhérents s’engagent notamment à
Créé en 1985, le label AB, propriété la solidarité, au soutien moral et physique, au respect
du ministère de l’Agriculture, du tissu social et rural et à une meilleure répartition
certifie les produits d’origine des marges de revenu entre producteurs,
transforagricole destinés à l’alimentation mateurs et distributeurs. Le label Nature & Progrès
humaine ou animale et issus de l’agriculture biologique, concerne les produits alimentaires, les cosmétiques,
c’est-à-dire produits sans OGM, sans engrais chimiques et les produits d’entretien, le sel marin et les fertilisants
sans pesticides. Ses critères sont alignés depuis 2009 sur et supports de culture. L’association édite également
ceux du label bio européen. La marque AB garantit que une revue d’information sur l’écologie, l’agriculture
l’aliment est composé d’au moins 95 % d’ingrédients bio et l’altermondialisation. Plus d’infos sur www.
issus du mode de production biologique, mettant en natureetprogres.orgCARNET BIO ET NATURE
Labels et logos - L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE 11
locaux des filières biologiques autour d’une logique Demeter
de partenariat de proximité. La démarche Bio Solidaire
Organisme inter- garantit aux producteurs une juste rémunération de leur
national et marque production grâce à un engagement des entreprises de
déposée depuis 1932, transformation partenaires sur des prix minimum, sur
le label Demeter, des volumes et dans le temps (au minimum 3 ans). présent dans plus de 50 pays, permet d’identifier les Les partenaires définissent ensemble un projet de produits issus de l’agriculture bio-dynamique, dont les développement sur plusieurs années pour favoriser
principes ont été définis par le philosophe et scientifique le maintien de l’agriculture. Les filières Bio Solidaire
autrichien Rudolf Steiner en 1924. Les domaines agricoles concernent des productions variées, blé tendre et petit
et entreprises labellisés Demeter sont obligatoirement épeautre, châtaigne, pêches et nectarines, plantes certifiés en agriculture biologique. Demeter obéit à un médicinales, riz de Camargue, soja, tilleul, tournesol... cahier des charges très spécifique, qui impose notamment Tous sont, en outre, contrôlées par Ecocert. Plus d’infos l’utilisation de préparations bio-dynamiques sur tout le sur www.biopartenaire.comdomaine, la rotation des cultures, l’utilisation d’engrais
verts et de semences auto-produites, la non-utilisation
d’arômes, la nécessité pour tout le domaine d’être cultivé
selon les méthodes de la bio-dynamie et le respect des Bio partenaire
animaux. En France, plus de 200 producteurs et
40 transBio Partenaire est une association loi formateurs et autres entreprises sont engagés auprès de
1901 fondée en 2002 qui réunit des PME Demeter. Près de 3500 types de produits (alimentation,
désireuses de promouvoir des modes de cosmétiques, textile) sont concernés. Dans la mythologie
production et de commercialisation basés grecque, Déméter est la déesse de l’agriculture et des
sur le respect de l’environnement, de la qua-moissons. Plus d’infos sur www.demeter.net (en anglais)
lité, de l’agriculture biologique et des prin-et www.bio-dynamie.org
cipes du commerce équitable et solidaire.
L’association défend ainsi une démarche
Bio Solidaire globale de développement durable des
filières agricoles biologiques, adaptée aux Mis en place en 2007 par l’association Bio Partenaire,
territoires de production par le biais de ses à la suite de la création de Bio Equitable pour la filière
commerciale avec les pays émergents, Bio Solidaire deux marques : Bio Solidaire, pour les
produits de proximité, et Bio Équitable, pour les est une version locale du label Bio Equitable. Il
s’agisproduits issus des pays émergents.sait d’adapter aux problématiques locales nationales
ce commerce équitable et de rassembler les acteurs
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La certification ECOCERT
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Lieu-dit Lamothe
L’ISLE-JOURDAIN
& 05 62 07 34 24
www.ecocert.fr
Ecocert se spécialise, depuis sa création en 1991, dans la certification des produits issus de l’agriculture
biologique. Cette tâche consiste à vérifier sur le terrain la conformité des exploitations agricoles et des
industries agroalimentaires aux règlements de l’agricutlure biologique, avant de leur délivrer les documents
de certification. Ecocert a contribué à l’essor de l’agriculture biologique dans les années 1990 en participant à
la rédaction des réglementations française et européenne. L’organisme est toujours actif aujourd’hui auprès
du ministère de l’Agriculture, de l’INAO et de la Commission européenne pour soutenir le développement
de ce mode de production. Devenue une référence auprès des professionels et consommateurs, Ecocert
certifie en France près de 65% des producteurs et 60% des transformateurs en agriculture biologique.
Cette entreprise indépendante, fidèle à ses convictions développe ses propres cahiers des charges pour
la certification de produits, systèmes et services. En définissant des exigences strictes qui répondent aux
attentes des consommateurs, le Groupe Ecocert incite les acteurs économiques à adopter des pratiques
responsables. En France, Ecocert regroupe 250 salariés et se divise en quatre sociétés :
w Ecocert SA : la société mère, qui rassemble les fonctions support du groupe.
w Ecocert France SAS : filiale dédiée à la certification de l’agriculture biologique en France.
w Ecocert Greenlife SAS  : filiale dédiée à la certification des écoproduits (cosmétiques, textiles,
détergents, parfums d’ambiance).
w Ecocert Environnement SAS (ancienne Ecopass SAS) : filiale dédiée à l’activité de contrôle et
de certification en matière de systèmes de management environnementaux, projets carbone, affichage
environnemental, gestion écologique des territoires et développement durable.
Bio Équitable Bio cohérence
Première marque privée à Lancé en 2010 par l’association Alternative Bio (composée
allier garanties de l’agri- notamment de la FNAB, du réseau Biocoop, de BioMonde,
culture biologique et du de ProNatura, des Eleveurs Bio de France...) le label Bio
commerce équitable en un Cohérence a vocation à compléter le label bio européen
même label, Bio Equitable, pour une plus grande cohérence technique, économique,
créée en 2002 par l’associa- sociale et environnementale. Chaque produit portant la
tion Bio Partenaire, labellise les mention « Bio Cohérence » doit faire l’objet d’une
certimatières premières d’origine agricole produites dans fication européenne au préalable. La charte du label Bio
les pays émergents ou en voie de développement, Cohérence reprend les fondamentaux de l’agriculture bio
qu’elles soient alimentaires, textiles ou cosmétiques. française et introduit l’auto-diagnostic, outil participatif
Bio Equitable garantit aux producteurs une juste rému- qui permet à chaque maillon de la filière de questionner
nération de leur production grâce à un engagement ses pratiques pour les faire évoluer et de s’inscrire ainsi
des entreprises de transformation partenaires sur des dans une démarche de progrès global. Un cahier des
prix minimum, sur des volumes et dans le temps (au chartes exigeant a été établi : refus de la mixité bio/non
minimum 3 ans) ainsi qu’une aide technique, dans bio des fermes, alimentation 100 % bio des animaux
le cadre d’une stratégie de développement durable (produite pour l’essentiel sur la ferme afin de minimiser
par filière (argan, cacao, coton, farine de noix de l’impact environnemental du transport), refus des produits
coco, épices et thé, quinoa, fruits secs, sésame et comportant plus de 0,1 % d’OGM (seuil de détection)... La
sucre). Les filières Bio Equitable sont contrôlées marque se concentre aujourd’hui sur la certification des
par Ecocert. produits alimentaires, mais envisage à terme d’élargir son
w Plus d’infos sur www.biopartenaire.com champ d’application. Plus d’infos sur www.biocoherence.fr
Une appli futée
pour partager
tous ses
bons plans
et gagner
des guides
© Fotolia16 LE BIO ALIMENTAIRE - Denrées alimentaires
Il présente les critères pour la gestion de certains aspects des légumes, des œufs, du fromage, de la viande... La
essentiels de l’élevage, notamment le choix des races, diversité est primordiale, car elle permet aux partenaires
des aliments et des soins vétérinaires selon les principes de l’AMAP de consommer une grande variété d’aliments,
de production biologique. L’annexe II clarifie les subs- d’étendre la durée de la saison, et de limiter les risques
tances qui peuvent être utilisées en tant que pesticides, dus aux aléas climatiques et aux éventuels problèmes
sanitaires. Pendant la saison, et ce de manière périodique fertilisants du sol, aliments et détergents des animaux,
ainsi que les éventuelles exceptions. Par ailleurs, le (par exemple, une fois par semaine), le producteur met
règlement établit les conditions permettant d’élargir les les produits frais (par exemple, les fruits et légumes sont
listes de substances admises. Afin de garantir le respect récoltés le matin même de la distribution) à disposition
des règles de production, le règlement met en place un des partenaires, ce qui constitue leur panier. Le contenu
régime de contrôle régulier selon lequel les opérateurs de ce dernier dépend des produits arrivés à maturité.
qui produisent, préparent, stockent ou importent d’un Les consommateurs peuvent échanger les produits
entre eux selon leurs préférences. Contrairement à pays tiers des produits biologiques sont tenus de notifier
leurs activités aux autorités, publiques ou privées agréées, la grande distribution, les consommateurs en AMAP
désignées à cet effet par les États membres. accordent moins d’importance à la standardisation
des aliments ; tout ce qui est produit est consommé
(alors que dans l’autre cas, ce peut être jusqu’à 60 %
de la récolte qui reste au champ). Ce principe est d’une Les paniers bio part très valorisant pour le producteur, et d’autre part
il permet de diminuer le prix des denrées en reportant
w Qu’est-ce qu’un panier bio ? Non, il ne s’agit les coûts sur la totalité de la production. Le groupe de
pas d’un panier tressé à partir de paille biologique ! consommateurs et l’agriculteur se mettent également
L’appellation « panier bio » désigne un concept de d’accord sur les méthodes agronomiques à employer.
consommation responsable, faisant appel à des notions Ces dernières s’inspirent de la charte de l’agriculture
d’écologie, de développement durable et naturellement paysanne et du cahier des charges de l’agriculture
à des notions gustatives indiscutables... Ce principe du biologique (les producteurs possèdent souvent le logo
panier bio a été mis en place grâce aux AMAP (associa- AB). En effet, la démarche d’une AMAP vise à rechercher
tions pour le maintien d’une agriculture paysanne). Un des aliments sains, produits dans le respect de l’Homme,
groupement de consommateurs se réunissent autour de la biodiversité et du rythme de la Nature. Les AMAP
d’un projet commun afin de faire travailler des produc- participent ainsi à la lutte contre les pollutions et les
teurs locaux. Chacun s’engage à commander chaque risques de l’agriculture industrielle et favorise une
semaine un panier bio, c’est-à-dire un panier de fruits et gestion responsable et partagée des biens communs. Le
légumes issus de l’agriculture biologique, sur une saison, prix du panier, est fixé de manière équitable : il permet
printemps/été ou automne/hiver. Ainsi l’agriculteur peut au producteur de couvrir ses frais de production et de
prévoir à l’avance sa production, maîtrisant de ce fait dégager un revenu décent, tout en étant abordable
ses coûts. Aujourd’hui, le concept du panier bio connait par le consommateur. Le prix est assez proche de celui
un succès grandissant et de nombreux entrepreneurs d’un panier composé de la même manière en grande
privés ont repris ce principe en offrant souvent plus de surface, mais présente l’avantage de posséder une qualité
souplesse quant au rythme des commandes (souvent nutritionnelle et gustative supérieure : dégagé du soucis
sans engagement de durée). de rendement et de vente, le producteur recherche la
satisfaction des consommateurs en privilégiant les w Pourquoi choisir un panier bio ? Le panier bio
variétés végétales -ou races animales- de terroir ou fait travailler les producteurs de votre département,
anciennes reconnues pour leur qualité gustative. Ce vous évite de passer par des intermédiaires inutiles,
prix bas se justifie du fait de l’absence de gâchis au vous assure une consommation de fruits et légumes de
niveau des produits, de l’absence d’intermédiaires saison, en évitant ainsi des frais de transport important.
entre le producteur et les consommateurs, et d’un Le panier bio garanti aussi la fraicheur des fruits et
emballage minimum voir absent. Les AMAP se reven-légumes livrés et enfin vous permet de consommer des
diquent comme « un principe écologiquement sain, fruits et légumes issus de l’agriculture biologique, sans
socialement équitable, et économiquement viable ». OGM, ni pesticides, en respectant les cycles naturels de
Afin de permettre la participation de tous à l’AMAP, l’environnement.
et notamment des consommateurs à faible revenu,
différentes possibilités de règlement existent, avec des Les AMAP modalités souples, comme la mensualisation des
encaisUne AMAP , association pour le maintien d’une agriculture sements des chèques ou la réduction du prix du panier
paysanne, est fondée par la rencontre d’un groupe de en échange d’une aide à la distribution. En achetant
consommateurs et d’un producteur prêts à entrer dans la leur part de production à l’avance, les consommateurs
démarche de l’offre et de la demande pour une livraison garantissent un revenu au paysan. L’AMAP participe
hebdomadaire de produits frais et sains. Ils établissent ainsi au maintien d’une agriculture de proximité et à
entre eux un contrat en accord avec les 2 saisons de la gestion de la pression foncière. A chaque nouvelle
production : printemps / été ou automne / hiver, définis- saison, les AMAP renouvellent les membres de leur
sant la diversité et la quantité de denrées à produire pour comité et accueillent de nouveaux-venus, permettant
la saison. Ces denrées peuvent être aussi bien des fruits, ainsi à chacun de profiter de ces opportunités.L’huile source de goût…
AGRICULTURE
BIOLOGIQUE
Retrouvez tous les produits Emile Noël dans un magasin Bio près de chez vous.
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www.emilenoel.com18 LE BIO ALIMENTAIRE - Produits alimentaires transformés
de produits élaborés à partir d’OGM dans la fabrication des Produits alimentaires produits. En outre, une attention particulière et portée aux
procédés de transformation, dans le respect de
l’environtransformés nement : les modes de préparation utilisés en agriculture
biologique sont basés sur des procédés physiques et
mécaLa préparation des aliments comprend un ensemble niques ; ils préservent au maximum le goût et les qualités
d’étapes, de la production agricole jusqu’au produit alimen- nutritionnelles naturellement présents dans la matière
taire proposé en rayon. Le principe des produits alimen- première (vitamines, minéraux…). Seuls les auxiliaires
taires transformés biologiques est d’utiliser des procédés qui s’avèrent indispensables à la préparation de certains
de transformation respectueux de l’environnement et produits sont autorisés en bio. Il s’agit essentiellement de
de la qualité des aliments cadrés par la réglementation composés naturels tels que des huiles végétales ou la cire
européenne. Un produit bio contient toujours au moins d’abeille (agents de graissage, lubrifiants). Sont interdits
95 % de matières premières agricoles biologiques. Les les agents anti-moussants, agents décolorants, rétenteurs
matières premières agricoles non bio autorisées par la d’eau, agents de charge… Dans la filière conventionnelle, il
réglementation européenne figurent obligatoirement sur est également possible d’avoir recours à l’ionisation (source
une liste positive ; elles ne peuvent en aucun cas dépasser radioactive) ; interdit en bio, ce procédé est, dans le cas de 5 % de la composition finale du produit. Il s’agit de matières la conservation des herbes aromatiques et épices, remplacé
premières non disponibles en bio, telles que les noix de par une injection de vapeur d’eau suivie d’un séchage
cola. Cependant, une grande partie des produits proposés par le vide. La conservation en général est assurée par
à la vente sont 100 % bio. Par ailleurs, la filière biologique des procédés procédés physiques comme la stérilisation limite au maximum l’emploi des additifs, et les remplace ou le stockage à des températures ne permettant pas le
par des ingrédients naturels et des pratiques alternatives. développement d’insectes ou de champignons afin de ne
Dans la filière conventionnelle, il est possible d’avoir recours pas utiliser d’insecticides ou de fongicides.à plus de 450 additifs, souvent chimiques ou artificiels
(n’ayant pas d’équivalent dans la nature). On retrouve
ainsi des conservateurs de synthèse, des exhausteurs de
goût, des agents de texture, des colorants artificiels... Une Le bio alimentaire
quarantaine seulement d’additifs est autorisé en bio. Il
s’agit bien souvent de produits naturels ou de vitamines en chifrescomme la vitamine C, l’agar agar, produit gélifiant obtenu
à partir d’algues ou encore la gomme arabique qui est un
w Dès 2012, la barre du million d’hectares cultivés en exsudat de sève d’arbres de la famille des acacias. Ce sont
bio en France a été franchie. Ceci correspond à 3,7 % souvent les ingrédients et non les arômes qui donnent leurs
de la surface agricole française. Autre barre franchie : goûts aux aliments. Si nécessaire, on ajoutera des arômes
en 2015, ce sont près de 27 000 producteurs bio en naturels ou bio comme de la poudre de vanille est non de
France ! Après une forte augmentation à la fin des années la vanilline synthétique. Pour la coloration, on utilise des
1990, l’agriculture bio avait connu quelques années de ingrédients Bio qui présentent naturellement une forte
stagnation avant d’enregistrer une nouvelle phase de coloration comme la betterave rouge. Bien souvent, les
croissance à partir de 2008. L’importance de l’agriculture ingrédients non raffinés sont privilégiés, comme le sucre
bio n’est pas la même d’une région à l’autre, si elle atteint roux ou le miel. L’Agriculture Biologique est aussi le seul
13 % en région PACA, elle stagne à 0,7 % en Picardie.signe officiel de qualité qui guarantit l’absence d’OGM et
w Le bio, c’est aussi un marché qui dépasse désormais
4 milliards d’euros par an et qui poursuit son essor. Si la
consommation bio ne représente que 2,5 % du marché
alimentaire, elle a toutefois doublé depuis 2007 et
poursuit son développement.
w Les Français sont plus nombreux à consommer des
produits bio et de plus en plus souvent. En 2014, près
de 9 Français sur 10 en ont consommé au moins
occasionnellement (88 % contre 75 % en 2013) et 6 sur
10 régulièrement, c’est-à-dire au moins un produit bio
au moins une fois par mois (62 % contre 49 % en 2013).
w 83 % des ventes de produits bio ont été réalisées via
les Grandes Surfaces Alimentaires (GSA) et les magasins
spécialisés bio, 12 % directement du producteur au
consommateur et 5 % par les artisans ‐commerçants.
w Plus de 50 % des Français souhaitent manger bio en
dehors de la maison. Début 2015, 59 %
des établissements de restauration collective proposaient des produits
bio à leurs convives, ne serait-ce que de temps en temps.
Chiffres extraits de la documentation de l’Agence Bio.
Magasin bio
© THAIFAIRS – FOTOLIACARNET BIO ET NATURE
Mode - LE BIO NON ALIMENTAIRE 19
Le bio non alimentaire
et de l’environnement. Pas de vente en ligne sur ce
site, mais des informations précieuses et actualisées Beauté – Bien-être
concernant un marché en pleine expansion où il est
La nature nous veut du bien ! Même si nous ne lui parfois bien difficile de séparer le bon grain de l’ivraie...
rendons pas toujours très bien... Les cosmétiques bio
sont de précieux alliés pour notre peau et nos cheveux.
Et les recettes de beauté à base de miel, d’huile d’argan, Moded’avocat, de beurre de karité, d’huiles essentielles de rose
ou d’amaryllis, ajoutent à la beauté féminine – depuis Le monde de la mode est éphémère, futile, parfois
scanCléopâtre et son lait d’ânesse ! De même, les teintures daleux, notamment lorsque l’on voit des mannequins
naturelles pour les cheveux, les recettes de masques faméliques utilisés comme porte-manteau, ou lorsque
capillaires à l’huile d’olive et à l’argile luttent contre des enfants des pays en difficulté travaillent pour une
les allergies et les méfaits liés aux produits chimiques. misère et dans des conditions terribles, à façonner des
On peut citer aussi les épilations à la cire, le henné... pièces qui seront vendus pour une fortune aux très riches
Les marques de cosmétiques biologiques, autrefois consommateurs des pays riches. Mais la mode peut aussi
confidentielles, ont aujourd’hui pignon sur rue. Les spa, être franchement admirable de déontologie, d’innovations
instituts de beauté, salons de coiffure qui affichent leur intelligentes, de générosité et d’éthique. Certains créateurs
souci écologique se multiplie. Tant mieux pour la nature ! font le choix de travailler exclusivement des matières
natuTant mieux pour notre santé et pour notre beauté ! relles et biologiques : coton, lin, bambou, fibre de bananier
ou d’ortie, soie... Ceux sont généralement les mêmes qui
se soucient, en outre, de faire travailler les artisans des Les différents labels
pays du sud dans de bonnes conditions, dans le cadre d’un
Les labels et les logos qui garantissent un cosmétique commerce équitable. Certains créateurs s’associent dans des
naturel sont indiqués directement sur le produit de concepts stores affichant nettement leur engagement pour
beauté. Ils sont relativement faciles à reconnaître et une certaine éthique et pour le commerce équitable. On
attestent une fabrication selon des règles définies dans peut donc aussi s’habiller en toute connaissance de cause
l’un de ces quatre cahiers des charges privés reconnus : et en toute bonne conscience. Le choix de sa garde-robe
Ecocert, Qualité France, Nature & progrès et BDIH. Ils n’est pas anodin. Et tant mieux c’est une bonne façon d’agir
suivent tous cinq règles principales : des principes de à sa façon, sans subir la société de consommation. Aux
fabrication respectueux de l’homme et de l’environne- consommateurs de plébisciter ces créateurs et ces boutiques
ment, l’interdiction d’utiliser des substances comme les qui ont le souci d’un monde meilleur, plus humain et
conservateurs, triclosan, parabens, phénoxyéthanol, les plus respectueux de l’environnement. L’autre manière
colorants, les filtres chimiques, les sels d’aluminium, de lutter contre la société de consommation et contre
etc, l’emploi d’un maximum d’ingrédients végétaux le gaspillage, son corolaire, c’est le recyclage ! N’oubliez
employés, l’autorisation du strict minimum d’ingré- pas d’aller farfouiller dans les dépôt-ventes, les magasins
dients synthétiques autorisés, l’interdiction d’utiliser de vêtements d’occasion, les puces, les vide-greniers...
des matières premières entraînant la mort d’un animal
ou de faire tester les produits sur des animaux vivants. Les différents labels
COSMEBIO Le secteur de la mode est l’une des industries les plus
www.cosmebio.org mondialisées, soumise à des échanges incessants et
Fondée en 2002, dans la Drôme, département bio à une chaîne de fabrication complexe. Actuellement,
s’il en est, Cosmébio rassemble autour d’une charte le textile concentre une soixantaine de labels dans le
déontologique les professionnels de la cosmétique monde. Il est parfois difficile de différencier les vraies
naturelle, écologique et biologique. Depuis 10 ans déjà, marques engagées des filières opportunistes qui jonglent
l’association milite et fédère l’ensemble des acteurs de la habilement avec les labels et faux-semblant pour tirer
filière. Elle regroupe aujourd’hui plus de 350 adhérents à elles la couverture du marché vert. Un vrai méli-mélo
en France et à l’étranger ce qui représente une sélection pour les green fashion addicts qui ne savent plus à quel
de 9 000 produits. Sur le site Internet, vous êtes informés saint écolo se vouer ! Tout d’abord, clarifions les choses.
de l’actualité de la cosmétique bio, des marques et des Ce sont les organismes indépendants de certification
produits qu’elle met en œuvre. Le logo – BIO cosmétique et de contrôle, reconnus par l’État, qui accordent les
chartre Cosmebio – vous garantit des produits véritable- labels. Un label bio considère à la base les techniques
ment écologiques et biologiques, composés d’ingrédients de production de la fibre (coton principalement, mais
d’origine naturelle, élaborés dans le respect de l’homme aussi chanvre, soie...).20 LE BIO NON ALIMENTAIRE - Mode
Au-delà d’une forte majorité de substances naturelles, Ecofert est un label créé et contrôlé par l’organisme de
c’est l’impact de cette production sur l’environnement certification français Ecocert pour les engrais et
amenqui est pris en compte : une utilisation raisonnée des dements organiques utilisés au jardin. Le label Ecofert
ressources naturelles, le respect des espèces et de la garantit la valeur agronomique et le dosage en éléments
condition animale, un usage réduit et responsable des fertilisants, des teneurs résiduelles en divers polluants et
agents pathogènes réduites (métaux lourds, pesticides et produits chimiques, des efforts de production et de
herbicides, xénobiotiques, radioactivité) et le contrôle de recyclage, une recherche de la qualité du produit sont
la maturité des composts. Les fertilisants certifiés Ecofert autant de paramètres qui pèsent dans la balance de la
sont utilisables en agriculture biologique. La limitation certification. L’environnement social n’est pas oublié : les
conditions sanitaires, sociales et économiques des acteurs des éléments-trace métalliques (zinc, cuivre, plomb,
sont examinées. Ces critères de certification varient selon chrome, nickel, cadmium, mercure) est fixée à un niveau
les pays. Voici notre sélection futée. plus strict que dans le référentiel de l’écolabel européen.
Le cahier des charges Ecofert a été élaboré et validé en w Le label EKO est délivré par la société Skal. Cet
concertation avec des représentants des professionnels, organisme hollandais de renommée internationale se
des utilisateurs et des pouvoirs publics.soucie de la transformation du coton ou de son emballage.
L’utilisation du chlore est bannie ainsi que les teintures à w AB : label garantissant des produits fabriqués au
base de colorants cancérigènes, de substances allergènes moins pour 95% à partir de matières premières issues
ou de métaux lourds. La fabrication doit se dérouler dans de l’agriculture biologique et donc sans pesticide, sans
le respect des droits de l’homme. L’entreprise suisse engrais chimique ni OGM.
Remei AG a inclus dans sa labellisation une composante w NF ENVIRONNEMENT : créée en 1991, la marque NF
originale : la notion de commerce équitable. Environnement est l’écolabel français, délivré par AFNOR
w Le label bioRe a élaboré un cahier des charges sur Certification, organisme certificateur indépendant. Ce
le plan social pour le coton. Il garantit l’interdiction du label certifie des produits qui présentent, tout au long
de leur cycle de vie, des impacts moindres sur l’environ-travail des enfants, la fixation de minima sociaux et
nement et une aptitude à l’usage au moins équivalente l’encadrement des horaires de travail. L’achat de sa récolte
à celle d’autres produits similaires. Les entreprises qui au cultivateur se fait à un prix supérieur de 20 % à celui
souhaitent l’obtenir peuvent en faire la demande.du marché pendant cinq ans. Depuis 1996, bioRe s’est vu
remettre plusieurs prix pour ses initiatives, en particulier w FFP (Fair Flowers Fair Plants) : une certification
concernant le développement durable. MPS (label hollandais) concernant les fleurs coupées et
les plantes, garantissant une production respectueuse w Éco-label est le label écologique de l’Union
eurode l’environnement.péenne. Son système d’homologation unique est destiné
à aider les consommateurs européens à discerner les w LE LOGO DU RECYCLAGE : ce label ne concerne que
produits et services favorables à l’environnement en l’emballage qui est recyclable.
dehors des denrées alimentaires et des médicaments.
w ECO-EMBALLAGE : il certifie que le fabricant verse
w Le label Textile biologique est contrôlé depuis une contribution à la société Eco-Emballage.
2006 par EcoCert, l’organisme français de certification
w FSC (Forest stewardship council) et TFT : ces labels biologique internationale. Il concerne les tissus dont 95 %
concernent les produits en bois (comme les meubles de au moins des fibres sont issues de l’Agriculture biologique
jardin) et garantissent que le bois utilisé provient de (coton, laine, soie, chanvre). Le label Textile à base de
forêts gérées de manière écologique.fibres biologiques n’en requiert que 70 à 95 %. Dans
les deux cas, 5 % de fibres synthétiques maximum sont
acceptées. En l’absence de norme de commerce équitable,
il existe des normes produits et services françaises (Iso Le bio non alimentaire
9001 et Iso 14001) ou des référentiels internationaux
comme SA 8000, WRAP (la plus répandue pour l’industrie en chifres
textile). Ces normes sont fondées sur une évaluation de
la qualité environnementale et sociale. D’après le dernier baromètre de consommation de
l’Agence Bio, près de la moitié des Français ont acheté au w Le Point vert ou le logo Préserve la couche
moins un produit bio non alimentaire. Il s’agit principale-d’ozone sont d’autres exemples de labels et sigles. Chacun
ment de produits ménagers et de produits cosmétiques d’entre eux a une signification précise mais leur mention
et d’hygiène. Sachez que la règlementation de l’agricul-sur un emballage ne garantit en rien la mise en œuvre
ture bio ne s’applique pas aux produits non agricoles et d’une démarche environnementale poussée comme
non alimentaires. Ce qui est logique. Toutefois, l’utili-les labels bio. Alors... restez vigilants et bon shopping !
sation du terme « bio » pour ces produits suppose qu’il
y ait un lien direct avec des ingrédients certifiés issus
de l’agriculture biologique. Les ministères en charge de Jardins l’écologie et de l’économie ont d’ailleurs édité un guide
pratique des allégations environnementales à l’usage
des professionnels et des consommateurs pour préciser Les différents labels les conditions d’emploi du terme « bio ».En complément,
w ECOFERT : il garantit l’origine naturelle des matières pour certaines catégories de produits (cosmétiques,
utilisées pour fabriquer les fertilisants et composts. textiles...), il existe des démarches privées et volontaires CARNET BIO ET NATURE
Points clés pour vivre bio - VIVRE BIO 21
qui peuvent faire l’objet d’un contrôle par un organisme Ecocert et Qualité-France. Chacune a ses exigences.
indépendant.Les cosmétiques biologiques font actuel- De même la règlementation en matière de textiles
lement l’objet de cahiers des charges associés à des biologiques ne fait pas l’objet d’une règlementation
marques privées, dont certaines sont regroupées sous unique. De nombreuses marques existent estampillées
le référentiel COSMOS. En France quatre marques prin- « bio » (et souvent « commerce équitable » en plus),
cipales sont accréditées : Nature et Progrès, Cosmebio, chacune avec ses exigences spécifiques.
Vivre bio
moyen de transport... Voici les 8 commandements de Points clés pour vivre bio base pour vivre bio et futé !
w Ta maison tu éco-penseras (façade orientée, récu-Vivre bio est en réalité bien plus simple que beaucoup
pération de l’eau de pluie, chauffage solaire, ampoules ne l’imaginent. Il s’agit simplement d’adopter un
basse consommation, enduits naturels, etc. Cf dossier mode de vie en harmonie avec l’environnement et
spécial habitat écologique)soi-même et d’avoir les bons réflexes au bon moment !
Des petits riens qui font une grande différence... Mais w Les transports en commun autant que possible tu
attention : vivre bio est un ensemble, qui ne se limite privilégieras : métro, boulot, écolo ! Avec la marche à
pas à votre assiette ou à votre garde-robe ! Il faut pied et le vélo tu renoueras et les sites de co-voiturages tu
consulteras : covoiturage.fr, etc. Si possible, les nouvelles prendre le taureau par les cornes (si, si !) et remonter
à la source, à commencer par votre habitat et votre technologies tu adopteras : voiture électrique...
Cantines bio dans les écoles
Il y a quelques années, le WWF France lançait une campagne d’envergure nationale pour inciter le grand
public à demander un minimum de 20 % de bio dans les cantines de nos enfants dès la rentrée 2012,
conformément aux recommandations du Grenelle. C’est ce qui a été le point de départ d’un sursaut
dans les communes de France. Avec la crise de la vache folle et plus généralement les problèmes
d’insécurité alimentaire, la restauration scolaire a souffert d’une remise en cause de la qualité des plats
proposés sur le plan sanitaire et diététique. Dans ce contexte, le bio est progressivement en train de
prendre de l’importance. Pourtant, il existe encore beaucoup d’obstacles à franchir, car nous comptons
aujourd’hui moins de 2 % de bio dans les écoles ! On peut distinguer deux principaux obstacles : la
rareté des surfaces agricoles dédiées aux cultures biologiques d’une part, et, d’autre part, le temps que
requiert la constitution de filières reliant les producteurs locaux aux restaurations municipales. Il y a
donc un décalage que les maires dénoncent entre les objectifs fixés au niveau national, et les moyens
disponibles pour les agriculteurs, afin de les appliquer au niveau local. Heureusement, les initiatives se
multiplient partout en France. A chaque établissement, sa méthode. Il y a ceux qui font intervenir des
infirmiers dans les classes. Il y a les autres qui se déplacent directement dans les fermes à la rencontre
des agriculteurs et producteurs. Et puis il y a aussi ceux qui comptent sur les instituteurs pour prêcher les
bonnes paroles alimentaires. Bref, tous les moyens sont bons pour faire comprendre aux petits le contenu
de leur assiette. Un bon point. N’oublions pas qu’instaurer des cantines bio dans nos écoles, c’est aussi
une manière de s’initier au goût, de découvrir de nouveaux aliments et ceux qui les cultivent, pour une
génération future plus sensible aux questions de l’environnement. Le WWF et le syndicat national de la
restauration collective préconisent une transition en douceur. Deux options : introduire progressivement
des ingrédients certifiés AB, comme le pain, les légumes et les fruits, ou proposer un menu bio une fois
par mois, puis une fois par semaine. Petit à petit l’oiseau fait son nid... Par exemple, depuis le lundi
5 janvier 2015, toutes les écoles de la ville de Grenoble proposent des repas bio et composés avec des
produits locaux aux enfants. La Mairie écologiste annonce vouloir passer au 100 % bio au quotidien
progressivement jusqu’en 2020. Outre le fait de préserver la santé de ses enfants, la ville s’engage aussi
afin de réduire le gaspillage et d’aider les plus démunis. Grenoble a en effet mis en place un partenariat
avec la Banque alimentaire de l’Isère pour que les aliments non consommés dans les écoles soient
récupérés et redistribués aux associations caritatives. Enfin la ville lance également un programme
de réduction des affiches publicitaires, et en vous promenant dans la rue vous pourrez tomber sur un
photomaton à capteur solaire, proposant des photos d’identité « écolos ». Chapeau bas !22 VIVRE BIO - Points clés pour vivre bio
Bien manger pendant la grossesse
Durant une grossesse, l’organisme a des besoins très spécifiques. Pendant cette période, l’alimentation doit
être revue non pas en quantité, mais en qualité, pour s’assurer que la future maman et le bébé se portent
bien et limiter la prise de poids superflue. Pour commencer, il faut s’écouter, et s’autoriser les fameuses
fraises à 4 heures du matin, mais attention, se faire plaisir ne rime pas avec gloutonnerie ! Il ne s’agit pas de
manger comme deux, mais au contraire, d’être deux fois plus vigilante sur la qualité des plats. Pour un bon
équilibre, continuez si possible à pratiquer un minimum de sport et adoptez une alimentation variée, qui
permettra d’apporter tout les nutriments nécessaires à la croissance de votre bébé, et d’éviter les surcharges.
Mangez avec plaisir, et surtout lentement, un peu de tout. Une prise de poids normal et harmonieuse se
situe entre 10 et 15 kilos, ni plus ni moins. Ensuite sachez que les toxines traversent le placenta ! Alors pas
de cigarette (attention le tabagisme passif est aussi nocif !) ni d’alcool. Évitez aussi les aliments contenant
des colorants, additifs, conservateurs et autres pesticides. Préférez les produits frais, de saison et bio. Dans
la mesure du possible, mangez une cuisine maison plutôt que des plats préparés dans le commerce ou
des pâtisseries industrielles. Vous aurez besoin de protéines de bonne qualité. Alternez viandes, poissons,
œufs, mais aussi des légumineuses et céréales complètes. Pour les lipides, consommez des huiles végétales
vierges de première pression à froid pour les acides gras essentiels : colza, olive, sésame, tournesol, noix,
chanvre... Autorisez-vous aussi les poissons gras et le beurre, à raison d’un maximum de 20 grammes par
jour. Pour les glucides, privilégiez les sucres appelés couramment sucres lents ou féculents : des céréales
complètes ou semi-complètes, des pommes de terre, des légumineuses, haricots, lentilles, fèves, famille
des pois, etc. Consommez des aliments riches en calcium en fer et en vitamines, les fruits secs notamment.
Et surtout, buvez beaucoup d’eau, au moins un litre et demi par jour. Autre point important : les papilles du
bébé se forment déjà in utero, certaines molécules supportant ce goût étant capables de passer la barrière
placentaire. Alors pour réserver un futur de fin gourmet à votre bébé, usez et abusez de la diversification
alimentaire, qui de plus vous rendra la grossesse plus agréable et aisée. Une démarche à poursuivre bien
évidemment lors de l’allaitement. C’est parti pour 9 mois gourmands, avant que votre bébé ne croque la
vie à pleines dents, version bio bien entendu !
w Les déchets tu limiteras (sacs en tissus réutilisables w L’eau et l’électricité tu économiseras : fermer le robinet
plutôt que sacs en plastique, mouchoir brodé plutôt que pendant qu’on se lave les mains ou brosse les dents,
jetable, couches lavables) et tu trieras, car comme disait éteindre la lumière quand l’on sort d’une pièce...
nos grand-mères : « on ne mélange pas les torchons avec w Les remèdes de grand-mère tu appliqueras (cf les serviettes et encore moins le plastique avec le verre !  » dossier spécial)
w Les fruits et légumes de saison et locaux tu
consomw Le recyclage tu prôneras : papier, vêtements, verre, etc.meras : une brusque envie de fraises, même bio, en
pleine hiver, nécessite 5 litres de gasoil avant d’arriver w Tes enfants tu sensibiliseras, car il n’y a pas d’âge
dans notre assiette ! pour voir la vie en bio !
Le bio en 20 mots clés
« organisme agricole », doit avoir la plus grande
autonomie de production possible.Agriculture
biodynamique
Agriculture biologique
C’est en 1924  que Rudolf Steiner, fondateur de
l’anthroposophie, a posé les fondements de l’agri- Mode de production qui repose sur des pratiques culturales
culture biodynamique. Cette dernière développe et d’élevage respectueuses des équilibres naturels,
l’agriune approche particulière du vivant, en privilégiant culture biologique exclut l’usage de produits chimiques de
la santé du sol et des plantes pour procurer une synthèse et d’OGM et limite l’emploi d’intrants (produits
alimentation saine aux animaux et aux hommes, et en apportés aux terres et aux cultures). L’obtention de labels
prenant en compte les influences de la lune, du soleil, est soumise au contrôle d’organismes certificateurs
des planètes... La ferme, considérée comme un accrédités (Qualité France, Ecocert...).BEAUTÉ
LOISIRS
ÉCONOMIE
VOYAGE
MODE
POLITIQUE
JARDIN
SANTÉ
MAISON
CUISINE
RECETTES
DÉCO24 LE BIO EN 20 MOTS CLÉS - Agriculture raisonnée
Agriculture raisonnée Biodiversité
L’agriculture raisonnée (traduction du concept anglo- La biodiversité est la variété de toutes les formes
saxon « Integrated Farming », qui signifie « agricul- du vivant, à ses différents niveaux d’organisation :
écosystèmes, espèces, gènes. On parle aussi de ture intégrée ») est le fruit de démarches globales
de gestion d’une exploitation qui visent à renforcer diversité biologique. Le maintien de la biodiversité
les effets positifs des pratiques agricoles sur l’envi- est l’une des composantes essentielles du
développement durable.ronnement et à en réduire les effets négatifs, sans
menacer la rentabilité économique des exploitations.
La principale différence avec l’agriculture biologique
est que l’agriculture raisonnée n’interdit pas l’utilisation Commerce équitablede produits chimiques de synthèse. Connaissance de
l’environnement de l’exploitation ; santé et sécurité au Le concept de commerce équitable a été défini en
travail ; contribution de l’exploitation à la protection 2011. Partenariat commercial fondé sur le dialogue, la
des paysages et à la diversité biologique ; fertilisation transparence et le respect, il a pour objectif de parvenir
minérale et organique ; mise en œuvre de pratiques à une plus grande équité dans le commerce mondial,
culturales permettant la préservation des sols et limitant en offrant de meilleures conditions commerciales et en
les risques de pollution ; santé, bien-être et alimentation garantissant les droits des producteurs et des
travaildes animaux sont quelques-unes des 103 exigences qui leurs marginalisés, en particulier dans les pays du Sud.
composent le référentiel. Il repose notamment sur la création d’opportunités
pour les producteurs économiquement en situation
en désavantage ; la transparence et la crédibilité ; le
paiement d’un prix juste ; l’égalité entre les sexes ; le Anthroposophie
respect de la Convention des Nations-Unies relative aux
droits des enfants ; la promotion de bonnes pratiques Doctrine élaborée par le philosophe autrichien Rudolf
environnementales...Steiner, l’anthroposophie (du grec anthropos, l’homme,
et sophia, sagesse) est conçue comme « une science de
l’esprit ». Steiner considère l’anthroposophie comme
une forme plus large de la connaissance scientifique, Consommation qui mène du « spirituel en l’homme jusqu’au spirituel
dans l’univers ». Son hypothèse est que « derrière le responsablemonde visible existe un monde invisible qui est tout
d’abord caché aux sens, ainsi qu’à la pensée liée à ces En consommant responsable, le consommateur devient sens » et « qu’il est possible à l’homme de pénétrer dans
« consom’acteur »  : son acte d’achat prend une dimension ce monde caché s’il développe certaines facultés qui éthique. L’éco-consommateur ne consomme que si sommeillent en lui ». Tout un chacun peut donc acquérir c’est nécessaire, et mesure les conséquences environ-les facultés lui permettant d’accéder aux mondes
nementales et sociales de ses achats. Cela passe par supérieurs. Ces principes sont notamment appliqués une lecture attentive des étiquettes, la consommation dans l’agriculture biodynamique et la médecine anthro- de produits issus du commerce équitable, une bonne posophique. information...
Bilan carbone Cosmétique biologique
Méthode de comptabilisation des émissions de gaz à Les cosmétiques bio contiennent un maximum effet de serre mise en place par l’ADEME, le diagnostic d’ingrédients d’origine naturelle issus de
l’agriculBilan Carbone permet de mesurer les émissions directes ture biologique, transformés au moyen de procédés
ou indirectes de gaz à effet de serre des entreprises, autorisés par les cahiers des charges des différents administrations et collectivités (il s’applique également organismes de certification. Le recours aux silicones,
aux territoires). aux parfums, colorants et pigments de synthèse est
interdit, de même que les conservateurs trop puissants,
les matières premières non renouvelables (comme les
huiles minérales), ainsi que les ingrédients obtenus Biodégradabilité
par des procédés de fabrication non respectueux de
La biodégradabilité est la capacité intrinsèque d’un l’environnement. Les produits ne sont pas testés sur les
matériau à être dégradé par une attaque de micro- animaux mais sur des personnes volontaires. Différents
organismes, qui simplifie progressivement sa structure labels (aux échelles nationale et européenne) certifient
et finalement le convertit en eau, CO2 et/ou CH4 et le caractère écologique des cosmétiques bio et
garanéventuellement en sous-produits (résidus, nouvelle tissent la traçabilité des ingrédients, des processus de
biomasse) non toxiques pour l’environnement. fabrication et des produits finis.CARNET BIO ET NATURE
Paraben - LE BIO EN 20 MOTS CLÉS 25
européen). NF-Environnement, propriété d’AFNOR Cycle de vie Certification, garantit la « qualité du produit » et ses
« performances environnementales ».Le cycle de vie désigne l’ensemble des étapes que
traverse un produit, depuis l’extraction des matières
premières jusqu’au traitement en fin de vie
(élimination ou recyclage). Les écolabels prennent en compte Écosystème
l’ensemble du cycle de vie du produit.
Un écosystème est une communauté, à une échelle
donnée, d’animaux et de végétaux en interaction entre
eux et avec l’environnement dans lequel ils vivent.Développement durable
C’est en 1980 qu’est né le concept de développement
durable, proposé par l’Union internationale pour la Empreinte écologique
conservation de la nature (UICN). En 1987, Gro Harlem
Brundtland, Premier ministre en Norvège et présidente L’empreinte écologique mesure la pression qu’exerce
de la Commission Mondiale sur l’Environnement et le l’homme sur la nature, et évalue la surface productive
Développement, a défini le développement durable nécessaire à une population pour répondre à sa
consomma(Sustainable Development) comme : « un développement tion de ressources et à ses besoins d’absorption de déchets.
qui répond aux besoins du présent sans compromettre
la capacité des générations futures à répondre aux
leurs ». Après la conférence de Rio (1992), la plupart Mode éthique et biodes Etats se sont engagés à élaborer une stratégie
nationale de développement durable. Le développement La mode dite éthique s’inspire du modèle du commerce
durable concilie économie, écologie et social, pour un équitable : les créateurs cherchent à diminuer leur
développement économiquement efficace, socialement empreinte écologique en privilégiant les matières
équitable et écologiquement tolérable. écologiques, biologiques ou recyclées, et en veillant
à optimiser leurs process de production (notamment
en faisant le choix d’une logistique responsable). Les
aspects sociaux reprennent les principes du commerce Écoconception
équitable : respect des droits des travailleurs, salaire
Démarche préventive, l’écoconception prend en compte décent, interdiction du travail des enfants...
les impacts environnementaux induits par la conception
et le développement d’un produit et intègre les aspects
environnementaux tout au long de son cycle de vie. OGML’objectif est d’améliorer la qualité écologique du produit
tout en conservant sa qualité d’usage. Les OGM (organismes génétiquement modifiés) sont
des organismes vivants dont le patrimoine génétique a
été modifié par l’homme (et non par multiplication ou
recombinaison naturelle) afin de leur conférer de nouvelles Éco-responsabilité
propriétés. Ils peuvent être utilisés dans de nombreux
L’écoré intègre les aspects environnementaux secteurs : médecine, industrie, agriculture... Si l’agriculture
et sociaux dans la gestion du patrimoine et le fonction- biologique française milite pour une absence totale
nement des administrations publiques. Les collectivités d’OGM dans les produits certifiés, le label bio européen
s’inscrivent ainsi dans une démarche d’exemplarité, en autorise la présence (fortuite) d’OGM dans la limite de
privilégiant les éco-produits ; en favorisant la réduction 0,9 %. Le seuil de détection des OGM est fixé à 0,01 %.
de leur consommation d’eau, d’énergie et de papier ; en
améliorant la gestion de leur patrimoine bâti et non
bâti, ainsi que leurs déplacements, et en sensibilisant Parabenleur personnel aux problématiques du développement
durable. Le terme parabène (paraben en anglais) désigne un
ensemble de molécules qui sont des esters de l’acide
parahydroxybenzoïque, des conservateurs qui permettent
de stabiliser les formules et d’éviter ainsi le développement Écolabel
des bactéries et autres champignons. Parmi les parabènes
Reconnaissance officielle de la qualité écologique d’un les plus couramment utilisés, on rencontre le
méthylpaproduit, les écolabels, mis en place sous l’impulsion rabène (E218), l’éthylparabène (E214), le propylparabène
des pouvoirs publics, sont délivrés par des orga- (E216) ou le butylparabène. Sujets à polémique, tout
nismes certificateurs. L’écolabel peut être national ( comme le phénoxyéthanol (EGPhE), les parabènes tendent
« NF-Environnement » en France, « Ange bleu », « Blauer à être remplacés par des conservateurs naturels ou des
Engel », en Allemagne) ou supranational (Ecolabel formules favorisant une bonne conservation naturelle.26 GRANDES ENSEIGNES BIO ET NATURE - Biocoop
Grandes enseignes
bio et nature
Biocoop Biomonde
Premier réseau de magasins bio en France avec plus Biomonde regroupe 180 magasins – en moyenne de
de 335 points de vente, Biocoop existe depuis 1986. 220 mètres carrés – répartis dans toute la France, plutôt
Coopérative atypique dont la gouvernance est composée en province qu’en région parisienne, et fonctionne selon
de producteurs agricoles, dirigeants de magasins, salariés un système coopératif : chaque magasin membre du
et consommateurs, le réseau œuvre au développement réseau garde son indépendance et son ancrage local,
d’une agriculture biologique exigeante et milite pour une tout en mettant en commun ses forces avec une
commuconsommation responsable et solidaire. Ainsi Biocoop nauté de professionnels qui s’engagent à défendre les
partage des projets de défense de l’environnement avec de valeurs authentiques de la bio. La coopérative est née
nombreuses structures associatives et militantes. Au travers en 2008 sous l’impulsion d’un groupe de commerçants
d’une convention de partenariat avec la FNAB (fédération passionnés qui se sont unis pour développer un réseau
nationale pour l’agriculture biologique) signée en 2000, de magasins bio de proximité. Vous avez donc dans ces
le réseau a mis en place une démarche de construction magasins des commerçants du pays et des producteurs
de filières équitables et durables en France intitulée du cru associés pour servir une clientèle généralement
« Ensemble Solidaires avec les Producteurs ». Celle-ci fidèle, exigeante et satisfaite. Les adhérents Biomonde
assure la transparence, la qualité et la pérennité des s’engagent à encourager une consommation responsable,
productions et approvisionnements et garantit une juste sélectionné des produits selon des critères rigoureux de
rémunération de chaque acteur de la filière. Des fruits et qualité et de traçabilité, conseiller avec compétence et
légumes, produits épicerie, frais, surgelés mais également sincérité, pratiquer des prix équitables, etc. Les adhérents
un rayon vrac proposant des biscuits, céréales, fruits secs, qui souhaitent ouvrir leur magasin bio label Biomonde
farines, pâtes, légumineuses, condiments, produits pour bénéficient de formations, d’une assistance technique et
bébé, compléments alimentaires, produits cosmétiques d’un soutien logistique au départ. Nouveautés : le meilleur
ou encore pour la maison : 8 000 produits y sont référencés du bio au meilleur prix, une sélection de produits bio à prix
en grande partie issus du commerce équitable. La priorité légers que l’on retrouve dans tous les magasins. Sachez
est donnée aux approvisionnements locaux et de saison : que l’on trouve dans les magasins estampillés Biomonde
chaque Biocoop travaille directement avec des producteurs des croquettes et aliments pour les animaux domestiques.
de sa région. Les produits sont garantis sans OGM ni
transport par avion. Plus d’infos sur www.biocoop.fr
Les Matériaux Verts
Plutôt coopératif que grande distribution, plutôt militant Bio c’bon
que commercial, le monde de la bio et particulièrement de
Fondée en 2008, c’est la dernière-née des chaines bio. la construction écologique se débrouille pour trouver des
Avec neuf boutiques à Paris intra-muros, cinq boutiques matériaux écologiquement corrects. Longtemps il fallut se
en banlieue et deux boutiques à Aix-en-Provence, cette déplacer vers l’Allemagne ou d’un bout à l’autre de la France
enseigne s’est développée comme traînée de poudre. pour trouver des peintures bio, une isolation en chanvre,
Vous y trouvez une large gamme de fruits et légumes des billes d’argile expansée, etc. Désormais, les grandes
de saison, pains frais variés, fromages à la coupe, plats enseignes de bricolage ont leur rayon plus ou moins bio
traiteur, un bar à vrac (céréales, fruits secs, biscuits...) et apparaissent des regroupements de consommateurs
pour acheter la quantité que l’on souhaite et sans le prix ou/et de professionnels de l’habitat sain qui se fédèrent
de l’emballage et surtout sans la pollution inhérente à la pour l’achat et les livraisons de matériaux, mais aussi, face
multiplication des emballages, un rayon de produits sans à la demande, des producteurs de plus en plus nombreux
lactose, un autre de produits sans sel et un autre encore en France même. Et s’ajoute désormais des enseignes
de produits sans gluten, une cave à vin, toute l’épicerie spécialisées dont Les Matériaux verts. Cette enseigne
salée et sucrée, un rayon bébé (nutrition, soin du corps compte une quinzaine de magasins répartis dans toute la
et hygiène), un rayon bien-être, un espace compléments France avec des boutiques, notamment, à Montélimar dans
alimentaires bébé, enfant et adulte, des boissons et des la Drôme département très bio comme on sait, mais aussi
éco-produits. Somme toute un magasin très complet pour Alès, Metz, Pontarlier et à proximité de Toulouse, d’Angers
vivre au naturel. En prime : les conseils d’un personnel très ou du Mans. La plate-forme logistique est, quant à elle,
bien formé. Et sur le site Internet vous pouvez consulter située à Tournefeuille en Haute-Garonne. Les franchisés de
des dossiers sur l’agriculture biologique et d’autres sur la la marque vous proposent tous les matériaux verts, comme
façon d’expliquer le bio aux enfants ! Subtil et futé... Liste l’indique le nom de cette enseigne, pour construire, isoler,
et adresse des boutiques sur le site www.bio-c-bon.eu rénover, décorer et équiper votre maison et vos bâtiments. êTRE DIFFÉRENT
Seule source indépendante et familiale
Légère, très faiblement
minéralisée: 50 mg/L,
Celtic est particulièrement
recommandée aux femmes
enceintes.
La résistivité élevée de 8930
ohms témoigne d’une pureté
exceptionnelle.
Au coeur du Parc Naturel des
Vosges du Nord classé Réserve
Mondiale de Biosphère par
l’UNESCO.
D istribué par :
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Demandez‑la dans votre magasin bio !28 GRANDES ENSEIGNES BIO ET NATURE - Les Matériaux Verts
Le plus de cette enseigne, et c’est bien dans l’esprit des Robinson, composé de 75 articles de base, permet au
auto-constructeurs et des éco-constructeurs, c’est l’orga- consommateur de composer un « panier » complet au
nisation de stages et d’atelier découverte : stage enduit prix le plus juste. Plus d’infos : www.nouveauxrobinson.fr
chaux, stage liège au Portugal... Mais aussi des bon plan
pour trouver, par exemple, un applicateur de ouate de
cellulose pour l’isolation de combles. L’Eau Vive
L’un des pionniers des chaînes bio, l’Eau vive est née
à Grenoble en 1979. Les magasins de l’Eau vive sont La Vie Claire
désormais au nombre d’une trentaine et pour leur
L’histoire de La Vie Claire, pionnière de la distribution de majorité situés en Rhône-Alpes, mais pas que. Pas de
produits biologiques, commence il y a plus de 60 ans : en standardisation chez les franchisés qui font preuve d’une
grande diversité : implantés en centre-ville ou dans 1946 paraissait le journal La Vie Claire, créé par
HenriCharles Geoffroy, qui promouvait une alimentation saine des centres commerciaux, se déployant dans de petits
et naturelle. Deux ans plus tard, la première coopérative boutiques ou sur de grandes surfaces. Il s’agit d’un réseau
La Vie Claire était créée à Paris et commercialisait des très vivant comme son nom l’indique à juste titre avec
produits au détail et en gros. Le réseau de franchises chaque mois des promotions, des animations, des foires
s’est rapidement développé. La Vie Claire a été le premier aux vins, aux tomates, au fruits secs, des jeux-concours...
distributeur à faire certifier son activité de distribution Le réseau joue la carte des producteurs de proximité en
établissant des partenariats avantageux pour tous, le de produits biologiques par un organisme certificateur
agréé par les pouvoirs publics français. L’enseigne compte producteur, le magasin, le consommateur, et pour les
aujourd’hui plus de 210 magasins dans toute la France. produits exotiques en participant au développement
Les magasins La Vie Claire proposent près de 5 000 réfé- du commerce équitable. Les magasins de l’Eau vive
rences bio, héritées ou inspirées de la nature : produits ont un personnel compétent qui peut vous conseiller
d’épicerie, produits frais, pains bio, fruits et légumes, notamment en diététique et en naturopathie, sans pour
produits d’hygiène, cosmétiques labellisés Cosmébio, autant se prendre pour des médecins ou des gourous !
Le plus : vente de pains et de viennoiseries bio élaborés compléments alimentaires et produits d’entretien, dont
1 400 références exclusives à la marque La Vie Claire. à proximité de Grenoble (Brié et Angonnes), dans un
Plus de 150 nouveautés par an sont développées sous fournil fondé en 1984 qui fabrique le pain en utilisant
la marque La Vie Claire. Afin de permettre au plus grand l’eau pure des Alpes.
nombre d’adopter une alimentation bio, les magasins
proposent les « Petits Prix Bio® », une gamme de produits
de consommation courante à des prix accessibles. Plus Nature & Découvertesd’infos : www.lavieclaire.com
Dès l’ouverture de sa première boutique en 1990,
Nature & Découvertes a privilégié un commerce
différent, tant dans la sélection de produits que dans Les Nouveaux Robinson
la démarche, basée sur la pédagogie, la qualité de
La chaîne de supermarchés coopératifs de produits l’accueil et du conseil et l’agencement des boutiques.
biologiques et écologiques Les Nouveaux Robinsona Son concept : faire connaître la nature, la respecter, et
ouvert son premier magasin à Montreuil, en 1993, suivi reconnecter l’homme à la nature, en lui faisant profiter
par deux autres à Neuilly et Boulogne-Billancourt, trois de ses bienfaits et en éveillant sa curiosité. L’enseigne
compte aujourd’hui 85 magasins dans toute la France. ans plus tard. Un espace dédié aux éco-produits ainsi
qu’une première boutique consacrée à la beauté et à la Bien-être, cosmétiques, jardin, décoration, saveurs,
santé sont venus enrichir l’offre proposée à Montreuil. randonnée et plein air, météorologie et horlogerie,
Les Nouveaux Robinson sont également implantés à astronomie et microscopie, bijoux, librairie, musique
Ivry et Montrouge. Engagements auprès des petits et vidéos : l’offre, destinée à satisfaire petits et grands,
producteurs, fonctionnement coopératif, distribution au est vaste, et de nombreux produits sont certifiés AB ou
prix le plus juste : Les Nouveaux Robinson affirment leur « Cosmétique écologique et biologique ». Pour aller
volonté de respecter tous les intervenants de la chaîne, plus loin, des activités, conférences et rencontres
de l’agriculteur au consommateur. En 2010, Les Nouveaux sont organisées toute l’année en partenariat avec
Robinson ont racheté l’enseigne Bio Génération, déten- des associations et des experts. La fondation Nature
trice de 12 magasins dans Paris, s’implantant ainsi dans & Découvertes, créée en 1994, reçoit chaque année
le commerce de proximité parisien. Les magasins Les 10 % des bénéfices nets annuels de l’entreprise, ce
Nouveaux Robinson, ce sont plus de 8 000 produits en qui lui permet de soutenir des projets associatifs qui
rayon (alimentation, boucherie, boulangerie, fruits et contribuent à la protection et à la connaissance de
légumes, crémerie, épicerie, céréales en vrac, plats la biodiversité. Depuis 2003, Nature & Découvertes
préparés, boissons, produits sans gluten, produits d’entre- édite Canopée, un magazine annuel qui explore les
tien, cosmétiques et produits de bien-être, diététique grands sujets de société et le rapport de l’homme
et compléments alimentaires, ustensiles de cuisine, à son environnement. Possibilité de commander
librairie...) des sacs en bioplastique biodégradables en ligne sur le site Internet. Plus d’infos sur www.
et une moyenne de 300 m² par magasin. Le panier natureetdecouvertes.comSpécialiste de la bio depuis
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POUR VIVRE BIO
AU QUOTIDIEN
La Vie Claire RCS B632 000 014. © Shutterstock30 GRANDES ENSEIGNES BIO ET NATURE - Naturalia
Naturalia Satoriz
Créé en 1973 par un ancien agriculteur, Naturalia est Satoriz (www.satoriz.fr), comme satori, l’illumination
aujourd’hui la première enseigne spécialisée de produits chez les bouddhistes. Sans aller jusque-là cette chaîne
biologiques et naturels en région parisienne avec un de magasins bio est née par un premier magasin en
réseau de 62 magasins. Rachetée en 2008 par le groupe 1990. Mais la graine germa dix ans avant. Georges
Monoprix, elle propose une offre de proximité diversifiée Quillet, l’un des deux fondateurs, a commencé sur les
avec près de 5 000 produits (dont plus de 4 000 produits marchés en 1981. Une 4L, deux tréteaux, une planche, et
alimentaires labellisés bios). Afin de rendre le bio plus quelques produits bio du pays, à Albertville, en Savoie.
accessible, l’enseigne a développé sa propre marque, Une clientèle fidèle se crée et Georges Quillet ouvre une
« Naturalia », composée de produits de consommation petite épicerie bio en 1984. Puis Serge Ancillon, client
courante (condiments, jus de fruits, pâtes, riz...). Outre les et ami de Georges monte un magasin à Annemasse, en
rayons frais et épicerie (avec notamment un rayon bébé), Haute-Savoie. En 1990, les deux amis décident de mettre
on trouve dans les boutiques Naturalia un rayon dédié en commun leurs biens. Ils s’implantent à Sallanches, à
aux produits sans gluten, des produits cosmétiques et Thonon, à Grenoble, etc. Toujours dans l’esprit initial du
d’hygiène (Weleda, Lavera, Logona, Mevita, Senteurs du « bio pour tous », qui reste la devise de l’enseigne, ils
sud, Cosmo Naturel, Sanoflore, Thémis, Guayapi Tropical, s’attachent à proposer des prix les plus justes possibles. Et
Cattier, Le Sens des Fleurs...), des produits pour la maison dans l’esprit coopératif : pas de capitaux extérieur les deux
(produits d’entretien, ustensiles de cuisine...), des produits amis et quelques autres des débuts gardent les rènes et
pour animaux et des livres. Un rayon « produits complé- poursuivent l’aventure tous ensemble, tous ensemble !
mentaires » propose des compléments alimentaires, des Aujourd’hui, Satoriz, c’est 28 magasins pour l’essentiel
huiles essentielles... Certains magasins disposent d’un dans la région Rhône-Alpes, mais aussi les
Bouchesespace « snacking » avec smoothies, salades du jour, du-Rhône et jusqu’à Montpellier. Les magasins Satoriz
sandwiches, quiches, tartes salées et sucrées pour se proposent une gamme vraiment complète dans tous
restaurer sur le pouce. Boutique en ligne (prix identiques les rayons : l’alimentation, les cosmétiques, les produits
à ceux pratiqués en magasin, frais de livraison variables d’entretien, la libraire, les ustensiles de cuisine... Le plus :
selon le poids du colis). Plus d’infos sur www.naturalia.fr un magasin de vente de produits biologiques en ligne.
S’informer
et très engagée, La Maison écologique se révèle
une alliée de taille pour votre quotidien bio et pour Presse vous accompagner tout le long de votre chantier
« éco-pensé ».Outre un rayon déjà très fourni dans sur les thèmes
écologiques (habitat bio, nourriture bio, mode équitable LES QUATRES SAISONS DU JARDIN BIO
et bio, volontariat, associations, etc.), la presse d’au- Parution tous les deux mois.jourd’hui, qu’elle soit bio ou non, se soucie d’écologie Un pionnier et un incontournable ! Créé par sept militants (imprimer sur papier recyclable avec de l’encre propre de l’écologie en 1980, Les 4 Saisons du jardin bio fut le par exemple) et surtout chaque titre développe sa premier magazine à expliquer aux particuliers comment petite rubrique engagée... La presse se met au vert jardiner sans produits chimiques. Depuis, le magazine et c’est tant mieux. édité par Terre vivante, maison d’édition 100 % bio et
naturelle publiant des ouvrages dédiés à des choix LA MAISON ÉCOLOGIQUE
& 02 99 37 06 96 de vie plus respectueux de l’environnement,
expéwww.la-maison-ecologique.com rimente les techniques de jardinage bio et propose
des solutions : faire son compost, économiser l’eau, contact@lamaisonecologique.com
traiter les maladies de façon naturelle... Potager, verger, Depuis sa création en février 2001, ce bimestriel
ornement, basse-cour, portraits de jardiniers... Au fil des dédie ses pages, en papier 100% recyclé et blanchi
saisons, la rédaction partage ses secrets et techniques sans chlore, à la construction écologique et saine,
l’économie d’énergie, la gestion de l’eau, et aux pour un jardin productif et foisonnant. Parce que le
énergies renouvelables (solaire, éolien, bois…), jardin a des prolongements dans la vie quotidienne, la
bref à l’habitat vert dans toute sa splendeur. Pratique, revue s’intéresse aussi au monde qui l’entoure : habitat
concrète, rédigée d’une plume habile, vivante et écologique, consommation responsable, alimentation
joyeuse, illustrée de dessins et photos en couleurs saine, santé naturelle...CARNET BIO ET NATURE
Presse - S’INFORMER 31
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www.terraeco.net public offre un panorama global sur l’actualité
écoloTerra Eco, bimédia haut en couleurs, en infos et en gique : mode, alimentation, décoration, habitat,
déveengagement, est composé d’un magazine mensuel loppement durable, santé, beauté, tourisme, jardin...
de vulgarisation de l’économie et des enjeux du
déve NEOPLANETEloppement durable et d’un site internet très complet.
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& 01 46 10 21 21 sociales. Disponible dans les grandes enseignes (Virgin,
www.lafontpresse.com Fnac, Nature et Découvertes...) mais aussi dans les
contact@lafontpresse.fr parkings, centres commerciaux, etc. et sur Internet.
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& 04 50 05 60 74 consacré à l’éco-consommation. Conso’Vert propose des
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Un trimestriel dont le sous-titre annonce qu’il s’intéresse déplacements et s’adresse donc aux citoyens soucieux de
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Tous les deux mois, Eco Famille, magazine entièrement publiés chaque année. Chaque numéro contient un dédié à l’économie familiale, accompagne ses lecteurs dossier spécial sur des sujets liés à l’écologie (agriculture, dans une démarche responsable, éthique et durable, de habitat, transports, énergie, etc.) Valeurs Vertes fait façon très concrète, pratique et... ludique.appel à des chroniqueurs reconnus dans leur domaine :
Jean-Paul Escande, professeur indépendant, pour la BIO INFO
rubrique « santé environnement »  ; Ivan Grenetier, 65, rue Claude-Berrnard
consultant-enseignant responsabilité sociétale, pour PARIS & 01 40 46 00 46
la rubrique « carbone »  ; Christian Brodhag, directeur www.bio-info.com
de Recherche École Nationale Supérieure des Mines de bioinfo@santeportroyal.com
Saint-Étienne, Président de Construction21 international, Mensuel thématique consacré à l’ensemble de l’actualité
pour la rubrique « éco-conception » et Jérôme Beilin, des cultures bio distribué gratuitement dans les magasins
responsable du développement chez EcoAct, pour la diététiques, coopératives biologiques, praticiens de
rubrique « économie collaborative ». Valeurs Vertes médecines douces, etc. C’est le magazine de l’écologie
organise les Entretiens Écologiques Valeurs Vertes, se pratique, de la santé naturelle et de l’alimentation bio.
déroulant au Sénat, à raison de deux à trois colloques
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La Font PeyreValeurs Vertes a mis en ligne un forum. Le journal a
PLAZAC & 05 53 50 80 39également décidé de lancer le concours « Durable de
www.topnature.com – topnature@free.frLapin » récompensant les actions les plus tartignolles
Ce bimestriel thématique créé il y a une quinzaine d’années en matière de développement durable, attribuant un
se consacre à la notion universelle du «bio», de l’alimen-trophée qui récompensera le « Nul » du développement
tation, au mode de vie, en passant par l’environnement. durable. Comme quoi, contrairement à l’image de sérieux
Disponible gratuitement dans les magasins Bio et par un peu ennuyeux qui s’attache aux écologistes, on voit
abonnement hors frais de port, il est destiné à un large ici qu’humour et écologie peuvent faire bon ménage !
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agriculCe magazine s’affiche comme étant celui de la génération ture, santé, tourisme, social) et proposant des réponses
bio, du consommateur bio et de la vie en bio. Il souhaite aux enjeux et aux défis de notre société par la transition
accompagner et orienter ceux qui décident de mieux vers un développement et une forme de vie durables.
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EchoBio, qui a vu le jour en 2007, est le petit frère de la revue ECO MAISON BOIS & ENERGIES
professionnelle BioFil, qui depuis plus de 10 ans, soutient RENOUVELABLES
avec détermination le développement de cette filière 39, chemin de Fournaulis
éthique et novatrice. L’objectif d’EchoBio est d’informer en TOURNEFEUILLE & 05 61 99 07 47
toute transparence sur le mode de vie bio. Au fil des pages Bimestriel dédié aux constructions bois, intérieures et
et des saisons, l’univers bio dévoile ses spécificités : mode extérieures, et aux énergies renouvelables et destiné à
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Bimestriel dédié à l’univers du bio à Paris : santé, alimen- Développement durable et de l’Energie.
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www.bio-dynamie.org
HABITAT NATUREL C’est le site Internet du Mouvement de l’Agriculture
biodynaVALDIVIENNE & 05 49 36 08 78 mique, une fédération des organismes régionaux, nationaux
www.habitatnaturel.fr et francophones de l’agriculture biodynamique qui regroupe
Habitat Naturel s’adresse à tous ceux qui souhaitent créer environ 1 800 adhérents, consommateurs et jardiniers et
un espace de vie sain, économique et respectueux de 300 adhérents professionnels de la biodynamie. Celui-ci
l’environnement avec de nombreux conseils pour une est représenté localement par une vingtaine d’associations
déco-attitude et un mode de vie équilibré. dont les activités sont assurées par des jardiniers bénévoles.
L’objectif du MABD est le développement et la promotion du
jardinage et de l’agriculture biodynamiques en France. Sur le
site, vous trouvez le coin « Jardinier », le coin « Agriculteur » Internet
et le coin « Consommateur ».
ACTU ENVIRONNEMENT DEVELOPPEMENT DURABLE
www.actu-environnement.com www.developpement-durable.gouv.fr
Un site où les professionnels de l’environnement et les Vous avez accès par ce site Internet, le site officiel
particuliers trouvent toute l’actualité concernant la et gouvernemental du ministère de l’Ecologie, du
protection de l’environnement, les énergies renouvelables, Développement durable et de l’Energie, à de multiples
les matières recyclées, la réhabilitation des sites pollués, informations sur les législations, les actualités, les
notre impact sur l’environnement, entre autres sujets et objectifs de ce ministère vert. Plusieurs rubriques au
dossiers tout à fait variés. Autres exemples : les panneaux choix : énergie, air, climat, eau et biodiversité, prévention
solaires chinois, le recyclage des lampes de bureau, la des risques, développement durable, transports, villes
prévention des risques naturels... En prime, l’agenda des durables, mer et littoral.
rencontres nationales et internationales sur le thème.
MAISONBIO.INFO
ADEME www.maisonbio.info
www.ademe.fr Un site précieux et bien actualisé qui répertorie par
L’ADEME est l’agence de l’Environnement et de la Maîtrise régions, à travers toute la France, les constructeurs de
de l’Energie. Un outil précieux pour s’informer, trouver les maisons et de piscines écologiques, mais aussi les
fourbons diagnotics, les bons outils, les bonnes techniques nisseurs de matériaux biologiques, peintures, enduits,
pour économiser l’énergie, mais aussi traiter au mieux pigments naturels, laine de chanvre, ouate de cellulose,
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d’archirénovation. Il y a des points ADEME dans toutes les tectes et de bureaux d’étude spécialisés dans l’habitat
villes de France avec des conseillers prêts à vous aider. écologique. Une mine si vous faites votre chantier bio
Le plus : tout ceci est public et gratuit. ou si vous avez décidé de faire construire une maison
à ossature en bois, une maison passive, une maison en L’AGENCE BIO
brique économe en énergie, voire avec un toit végétalisé.www.agencebio.org
C’est l’Agence française pour le développement et la NÉOPLANÈTE
promotion de l’agriculture biologique. Elle existe depuis www.neo-planete.com
2001 comme plate–forme nationale d’information et Fondé par Yolaine de la Bigne, ce magazine grand d’actions qui s’inscrit dans une dynamique de dévelop- public aborde tous les thèmes autour de l’environne-pement, de promotion et de structuration de l’agriculture ment, et possède une rubrique consacrée entièrement à biologique française. Un bel outil vert, donc. En septembre l’écotourisme. Il présente l’écolo-attitude de façon péda-2014, l’agence bio lance une plate–forme web participative, gogique, positive et même glamour ! Il est gratuit afin « La Bio des 4 Saisons » confinancée par l’Union européenne, d’être accessible et de sensibiliser le plus grand nombre qui rassemble l’ensemble des animations de sensibilisation
au développement durable. Vous pouvez le lire en ligne et d’information sur l’agriculture biologique dans toute la
ou sur votre iPad. Il encourage et stimule un nouvel art de France tout au long de l’année. Une plate–forme attractive,
vivre, pour le bien de la planète. Néoplanète diffuse des interactive et participative qui vous permet en un seul
interviews de personnalités engagées, des brèves et des « clic » de trouver une animation dans votre région, voire
infos autour du bio, des reportages, une sélection d’initia-informer la base de données d’une animation en région.
tives originales... Néoplanète est aussi diffusé en version
AGRICULTURE papier, gratuitement, à 100 000 exemplaires, dans toute
www.agriculture.gouv.fr la France. On le trouve notamment dans certains dans les
C’est le site gouvernemental du ministère de l’Agriculture, établissements du Réseau Cibléo, dans la flotte des Taxis G7,
de l’Agroalimentaire et de la Forêt. Tout est dit ! C’est en pharmacies... Et afin de diffuser encore plus largement
une mine d’informations sur les différentes filières, son message écolo, Néoplanète c’est aussi une webradio !© MALIVAN_IULIIA - SHUTTERSTOCK.COM36 S’INFORMER - Internet
PRODUITS LAITIERS ET VIANDE BIO les publics. Vous trouvez de nombreuses informations
www.produitslaitiersetviandebio.com pratiques sur le site Internet et l’association est présente
Vous êtes bio mais pas végétariens ! Ce site Internet est lors de salons autour de l’éco-construction, à travers
pour vous. Voici un site d’information dédié comme son des conférences, visites, voyages d’étude, formations.
nom l’indique aux produits laitiers et à la viande issus de Bâtir sain donne aussi rendez-vous aux habitants de
l’agriculture et de l’élevage biologiques. Vous y trouvez l’agglomération des Hauts-de-Bièvre à la mairie de
des infos précises et approfondies sur ces filières. Mais Verrières-le-Buisson (Essonne) les premiers samedis
aussi des chiffres clés, des adresses près de chez vous, et du mois pour rencontrer gratuitement un expert
qui répond à leurs questions sur l’éco-construction même des recettes ou encore des jeux pour les enfants.
Egalement au programme : les dates des conférences et l’habitat sain.
professionnelles et des événements grand public. Le
plus : vous avez l’adresse Facebook de l’agriculture bio.
ZEGREENWEB Salons – Événements
www.zegreenweb.com
ZeGreenWeb est un portail grand public d’information, de FÊTE DU LAIT BIO
consommation et de loisirs, interactif et communautaire, www.fete-du-lait-bio.fr
dédié à l’écologie, au développement durable et au bio. Premier dimanche de juin. Entrée et animations
Ce site est né d’une prise de conscience : s’il est grand gratuites, prix modique pour un petit déjeuner bio et
temps d’agir pour préserver notre environnement, tout copieux.
le monde ne sait pas forcément comment s’y prendre. Un p’tit déj’ à la ferme, ça vous tente ? En 2014, c’était
la dizième édition de cette belle fête du Lait bio, qui BIOADDICT.FR
d’année en année prend plus d’ampleur et vous invite, Vieira Publishing autour de longues tables dans le champ ou sous la 42, rue Madeleine-Michelis grange, à découvrir les saveurs fermières et le travail des NEUILLY-SUR-SEINE
agriculteurs, qui vous expliquent leur engagement dans & 01 46 37 15 49 la filière bio. 8 000 petits déj’ furent servis ! Cette fête www.bioaddict.fr c’est une matinée entière de portes ouvertes dans les Webzine consacré au bio, à l’écologie et au dévelop- fermes, pour un petit déjeuner convivial et champêtre
pement durable. L’objectif du site est d’informer au agrémenté de nombreuses animations : marché de
mieux sur les produits bio et leurs impacts sur la santé producteurs locaux bio, animations pour les enfants,
et l’environnement. Bioaddict.fr s’articule autour de visites de fermes, démonstrations de traite des vaches, 6 rubriques : maison, alimentation, beauté, loisirs, de fabrication de fromages, balades en calèche, conduite
environnement et règlementation, et propose également du troupeau au pré, avec musique et paniers garnis à
des interviews, des analyses de fond et des conseils vie gagner... N’oubliez pas de réserver votre petit déjeuner.
pratique pour consommer responsable. Deux newsletters Contact sur le site Internet des fermes participant à
disponibles par abonnement (une pour le grand public, l’événement, selon les régions et les départements.
une autre pour les professionnels) viennent compléter Six régions laitières sont impliquées : Bretagne, Pays
l’offre éditoriale du site. de la Loire, Alsace, Rhône-Alpes, Champagne-Ardennes
et Auvergne. PLUSBELLEMATERRE.COM
THE GREEN FAMILY RESPIRE LA VIE
e111, avenue Victor-Hugo (16 ) www.respirelavie.fr
PARIS Salons bio, Respire la vie c’est 7 dates par an dans 7 villes :
www.plusbellematerre.com Angers (octobre), Saumur (octobre), Poitiers (novembre),
Autre site dédié à l’envionnement et l’éco-citoyen- Vannes (janvier), La Rochelle (février), Rennes (mars),
neté qui s’intéresse à la consommation responsable Le Mans (mars). Chaque salon se déroule sur trois jours
à travers plusieurs rubriques : terre, Mer, éco-habitat, ouverts à tous avec plus de 1 500 exposants sélectionnés,
éco-transport, éco-citoyenneté, biodiversité, recyclage... plus de 100 000 visiteurs accueillis, 300 conférences et
On y trouve également des offres d’emplois dans ces 80 ateliers et démonstrations. Des rendez-vous très verts
différents secteurs. qui donne de l’air au cœur de la ville... Au menu : habitat
naturel, gastronomies et vins bio, bien-être et santé. BÂTIR SAIN
4, rue des Coteaux PRINTEMPS BIO
VERRIÈRES-LE-BUISSON www.printempsbio.com
www.batirsain.org/ contact@agencebio.org
Ce site Internet d’information est géré par une associa- Première quinzaine du mois de juin.
tion fondée en 1984 par trois architectes et composée de Un événement national récurrent et bien agréable pour le
professionnels et d’amateurs éclairés. Indépendante, elle retour des fleurs et des beaux jours, avec des rencontres,
est animée par une équipe d’experts dans le domaine des animations, des ateliers, des dégustations... Les
de la construction et de l’architecture écologique. acteurs de l’agriculture biologique vous accueillent
Son but est de sensibiliser à la construction saine et dans toute la France pour vous informer sur les modes
écologique et en faire la promotion auprès de tous de production et de transformation biologiques. Au CARNET BIO ET NATURE
Salons – Événements - S’INFORMER 37
programme de sympathiques dégustations, dont l’incon- Le premier village bio de France, avec 95 % de ses surfaces
tournable « apéro bio », avec cidre, vins, jus de fruits et agricoles cultivées en agriculture biologique, accueille
sirops, accompagné de charcuteries, fromages, croquettes un grand marché bio et propose deux jours d’ateliers, de
ede fruits et légumes. Egalement des animations nutrition conférences et d’animations diverses. 2014 a vu la 15
proposés aux résidents des maisons de retraite, ainsi édition de ce rendez-vous particulièrement sympathique
qu’aux salariés des entreprises du projet Manger bio et convivial. Forcément, la fête est organisée par les
local en entreprise. Rendez-vous dans vos magasins vignerons de Correns !
bio, vos restos bio, dans les fermes et chez les cavistes...
NOËL EN BIO
BIO ET LOCAL C’EST L’IDÉAL Espace d’animation des Blancs-Manteaux
eCorabio 48, rue Vieille-du-Temple (4 )
1, rue Marc-Seguin PARIS
INEED Rovaltain TGV Un week-end mi-décembre de 11h à 20h.
ALIXAN Et si le Père Noël était écolo ? A l’approche des fêtes,
& 04 75 61 19 36 venez découvrir ce salon réjouissant et ludique comme un
www.corabio.org conte, au cœur de Paris, qui fait la part belle aux produits
Initiée en 2006 dans la région Rhône-Alpes par Corabio bio et naturels pour un réveillon éthique et délicieux !
e(Coordination Rhône-Alpes de l’agriculture biologique), C’est la 10 édition de ce salon gourmand et artisanal
la campagne « Bio et local c’est l’idéal » s’est élargie à la organisé par Vivez nature (comme Naturally) qui met le
France entière en 2012. L’idée est de promouvoir les circuits bio dans la hotte du Père Noël. Plus futé : l’entrée libre
courts entre producteur et consommateur. Le réseau des et gratuite. Et pour une juste attitude, allez-y en vélib’.
producteurs bio vous invite à découvrir les avantages de la
SALON MARJOLAINEconsommation de produits biologiques en circuits courts à
eParc floral de Paris, au bois de Vincennes (12)travers cette semaine de promotion et d’animation qui se
PARISdéroule fin septembre. Conférences, ciné-débat, marchés
www.salon-marjolaine.combio et locaux... Vous retrouvez dans les programmes locaux
visiteur@salon-marjolaine.comles dates des manifestations et animations prévues, des
M° Vincennesdépliants avec des informations pratiques pour acheter
En novembre. Entrée : 8 E. Gratuit pour les enfants de des produits bio locaux au plus près de chez vous. Le
moins de 12 ans.bio et le local ne s’opposent pas, bien au contraire ils se
C’est le plus ancien et le plus grand Salon bio, pas complètent. La consommation de denrées alimentaires
seulement alimentaire. Il accueille comme de coutume produites localement réduit le nombre d’intermédiaires,
conférences et ateliers, mais aussi de très nombreux diminue les transports polluants et contribue activement
exposants. Le village bio permet de découvrir de très à renforcer la vitalité économique de nos territoires. Au
nombreux produits aussi sains que de bon goût, de menu : ventes à la ferme, marchés, paniers, points de vente
rencontrer des fermiers, producteurs et artisans, et aussi collectifs, coopératives ; on vous rappelle que vous disposez
de déguster de très bons vins bio ! Plus de 500 exposants de nombreuses possibilités pour trouver des produits bio
venus de toute la France et engagés dans le développe-en privilégiant la proximité et la saisonnalité. Et, bien
ment durable. Des débats avec des stars et politiques entendu, demandez le guide des bonnes adresses bio au
verts, des stands en tout genre, cosmétiques équitables, groupement de producteurs bio de votre département...
parfums naturels, baies et graines de semence, secrets Et gardez bien à l’esprit qu’une mangue, même bio, a fait
de cuisine du monde, habitat écolo, couches lavables du chemin et que son impact carbone n’est pas anodin.
etc. Le tout dans une ambiance haute en couleurs !
BIO’CEAN
FESTIVAL INTERNATIONAL DU FILM CHALLANS
D’ENVIRONNEMENT& 02 51 68 97 54 / 06 77 51 98 16
Cinéma des CinéastesPremier week-end de juin.
e7, avenue de Clichy (17 )L’association biologique Terr’action organise depuis
PARIS2009 ce salon dédié à la bio. Au programme l’habituel
& 01 53 85 54 66marché bio avec une quarantaine d’exposants, des
www.festivalenvironnement.comconférences sur le compostage individuel et collectif,
fife@iledefrance.frle maraîchage biologique, ou encore la transition
Une semaine en février. Entrée libre.énergétique. Plusieurs milliers de visiteurs sont au
Le Festival international du film d’environnement est rendez-vous. Des animations sont programmées tout
organisé par la Région Ile-de-France, dans le cadre de au long du salon qui se termine généralement par un
ses actions en faveur de l’écologie et du développement concert, note festive pour clore un rassemblement qui
durable. C’est un espace de découverte et d’échange attire plus de 2 000 visiteurs chaque année.
autour des problématiques environnementales et
FÊTE DE LA BIO ET DU NATUREL – CORRENS sociétales. Entièrement gratuit, celui-ci propose une
CORRENS programmation internationale, essentiellement inédite,
& 04 94 37 21 31 de longs, moyens et courts métrages, documentaires et
www.correns.fr fictions, ainsi que des webdocumentaires. Le Fife a pour
Troisième week-end du mois d’août ou autour du 15 août. objectif de sensibiliser tous les publics aux enjeux
enviEntrée gratuite. ronnementaux et sociaux du développement durable.38 S'INFORMER - Salons – Événements
MILLÉSIME BIO Sud, Allemagne, Argentine, Autriche, Bulgarie, Égypte,
Rue de la Foire Espagne, France, Italie, Portugal, Roumanie, Suisse,
ÉtatsParc des Expositions de Montpellier Unis… Au total, 12 pays sont représentés et la majorité
PÉROLS & 04 99 06 08 41 des régions viticoles de France. Tous les grands noms de
www.millesime-bio.com la viticulture biologique sont à la foire Millésime Bio qui
(trois jours fin janvier). Réservé aux professionnels des attire 3 400 visiteurs dont près d’un quart d’étrangers.
métiers d’achat du vin. Restauration.
SALON BIO AND COC’est le salon mondial des vins de l’agriculture biologique.
La RotondeLa plus grande cave bio du monde ! Et en 2013 elle a fêté
THAON-LES-VOSGESses 20 ans ! Millésime Bio a en effet été créé en 1993 par
www.salonbioeco.com/thaonquelques viticulteurs de l’association
interprofessionEn septembre.nels des vins biologiques du Languedoc-Roussillon qui
La foire écobiologique fête ses 30 ans cette année ! Le grand cherchaient à mieux faire connaître leurs produits, les
rassemblement bio a toujours lieu dans la belle Rotonde vins issus de raisins de l’agriculture biologique et les
de Thaon-les-Vosges, structure style art déco, construite en caractéristiques du nouveau millésime auprès de leurs
1913. Cette fête de la Nature est désormais organisée par acheteurs. L’événement a grandi, mais l’esprit convivial et
Bio & Co a qui l’on doit aussi le salon de Strasbourg. Pour égalitaire demeure : tous les stands sont identitques seul
l’occasion, Thaon accueille 130 exposants – producteurs, le vin fait la différence. Le salon se déroule chaque année
au mois de janvier et regroupe une offre très représenta- alimentation bio, bien-être, éco-habitat, restaurants
tive des vins issus de raisins de l’agriculture biologique. bio – des animations et des conférences. Un week-end
Ainsi, on y trouve plus de 580 producteurs d’Afrique du bio dans une ambiance festive et familiale !
Acheter sur Internet
huiles essentielles ou encore Lâcher-prise Absolu... Les
noms laissent rêveur.Sélection futée
BIEN BEAU
www.bienbeau.fr AROMA ZONE
Toutes les bonnes adresses bio en région parisienne, restos, www.aroma-zone.com
mode, bien-être, enfants, récup et troc, jardinage, etc.contacts@aroma-zone.com
& 04 73 34 06 08 MA CORBEILLE
Ouvert du mardi au samedi de 10h à 19h. Soin beauté www.macorbeille.fr
des mains 39E. Un site fourni aux prix doux pour faire son shopping en
Depuis peu, ce site d’achat en ligne a ouvert une ligne et au naturel. Au menu : fleurs de Bach,
cosméboutique au cœur de la capitale. Les amateurs de la tiques, huiles essentielles, luminothérapie, mais aussi
marque peuvent y retrouver son florilège d’huiles une catégorie dédiée aux animaux.
essentielles et d’huiles végétales bio. Le catalogue
NATURTEXTILAroma Zone propose également une gamme étendue
www.naturtextil.comd’hydrolats bio, d’extraits et d’absolues de plantes,
Un large choix de vêtements pour une mode éthique et des livres d’aromathérapie, des diffuseurs et
bruminature, avec cette « green touch » si tendance !sateurs électriques, des produits d’hygiène et des
cosmétiques et même des produits naturels pour la OEKO-TEXmaison, cristaux de soude et savon de Marseille... www.oeko-tex.comMais ce qui nous plaît le plus ce sont les kits pour Une association internationale qui propose une
producréaliser soi-même à la maison ses cosmétiques biolo- tion textile responsable, depuis la fabrication jusqu’à
giques, kits initiation et nombreuses recettes, recettes la mise en rayon dans les boutiques ! Idéal pour les
de cosmétiques mais aussi recettes comestibles... personnes allergiques aux produits chimiques et à la
Exemple de bonnes associations : dentifrice menthe et production de masse.
citron, crème sorbet pour le corps à la pomme verte...
Et pour les papilles : chutney de mangue à l’huile LE PANIER PAYSAN
essentielle de cardamone, pour ne citer que celle-ci ! www.lepanierpaysan.com
Un spa se trouve également à cette adresse. Idéal pour Livraison à domicile dans toute la France de paniers de
être chouchoutée et voir ses sens exacerbés : modelage fruits et légumes frais, de saison et issus du commerce
aromathérapie du corps, Féerie d’Étoiles, un bain aux équitable de proximité.Dossier spécial
« Secrets de nos grands-mères »
Secrets de nos grands-mères 40
Les indispensables 40
Beauté 42
Santé 45
Habitat et jardin 46
Cuisine 47
© Margot CARRAU40 SECRETS DE NOS GRANDS-MÈRES
Secrets
de nos grands-mères
Avec ce guide, vous possédez maintenant une sélection le hoquet, soulager une angine blanche, faire la chasse
avisée des bonnes adresses écolo et nature de l’Hexagone. aux pellicules, soigner son potager, se débarrasser des
Cependant, pour améliorer de façon notable votre bien-être taches coriaces ou encore réaliser des frites et gâteaux
au quotidien et avoir la « bio-attitude » jusqu’au bout des allégés et tout cela sans le moindre produit chimique !
ongles, il faut aussi être malin et adopter le comporte- Pour réussir, il vous suffit de faire confiance au savoir de
ment qui va de pair avec vos emplettes : vivre en accord nos ancêtres. De génération en génération, nos
grandsavec les saisons, recycler, préférer le « home made » à mères se transmettent leurs secrets magiques. Et devinez
l’industriel, etc. Maîtriser l’art et la manière de faire passer quoi ? Depuis toutes ces années, ils n’ont pas pris une ride !
Les indispensables
ou matures. Ses vertus principales sont de diminuer Le bio possède ses « green stars » et produits phares
l’acné et l’apparition des rides. En cosmétique, l’argile que la nature a doté de nombreuses vertus et que l’on
est également employée pour des soins capillaires.retrouve immanquablement dans les celliers de nos
grands-mères. Très utiles, vous les croiserez souvent
parmi les ingrédients des « recettes » de ce dossier. Voici
un petit aperçu de notre choix d’indispensables, du citron Banane
jusqu’au bicarbonate de soude, à ajouter à votre liste
de courses s’ils ne figurent pas déjà dans vos placards. La chair et la peau de la banane sont riches en vitamines, en
amidon, en lipides et en potassium. Manger des bananes
soulage les maux d’estomac, les courbatures, les crampes
et vous remet d’aplomb un lendemain de fête. Mûre, c’est Ail un bon remède contre la diarrhée, et verte, elle agit comme
un laxatif. Sa peau soulage les brûlures superficielles, Célèbre et utilisé dans le monde entier depuis des millé- atténue les points noirs, nourrit le cuir et se révèle être naires, l’ail est incontestablement l’une des stars de un excellent engrais dans le potager. Tout est bon dans
notre dossier ! Et pour cause, ses vertus médicinales sont la banane ! Attention cependant, c’est un fruit calorique,
nombreuses : il aide à lutter contre les rhumes en soignant à consommer de préférence avant le sport ou dans la
la toux, peut s’utiliser comme un vermifuge et apaise les matinée pour ceux et celles qui surveillent la balance...
maux d’estomac, les douleurs dentaires, les cors au pied,
limite les poussées d’acné, fortifie, agit comme un
anticoagulant et antioxydant, etc. A dévorer sans modération.
Bicarbonate de soude
Le bicte de soude, antiacide, est connu surtout Argile pour aider à la digestion et plus largement venir à
bout des troubles intestinaux. Mais ce n’est là qu’un
L’utilisation de l’argile dans les soins de beauté et échantillon de ses nombreuses qualités. Peu onéreux, le
médicaux remonte elle aussi à la nuit des temps. Elle bicarbonate de soude est un allié précieux pour faire le
est comestible, et peut, diluée dans de l’eau, soigner les ménage, grâce à ses capacités pour nettoyer, désodoriser
maux de ventre et agir contre la diarrhée. En cataplasme, et blanchir tout à la fois. Il se glisse à merveille dans
elle soulage les rhumatismes, les entorses et autres les recettes de pâtisserie pour faire monter un gâteau,
douleurs articulaires et limite la rétention d’eau. Comme assainit les dents et l’haleine et sera également utile
masque pour le visage, l’argile verte est la plus connue, dans le jardin en tant que fongicide naturel. Un sans
mais il en existe plusieurs : la blanche est la plus douce, faute ! Notez cependant que bien qu’il soit parfaitement
efficace sur les peaux fragiles comme celle des bébés ; comestible, le bicarbonate de soude doit être utilisé
la rose et la rouge s’utilisent sur les peaux sèches et/ comme médicament occasionnellement seulement. DOSSIER SPÉCIAL « SECRETS DE NOS GRANDS‑MÈRES »
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Thym - LES INDISPENSABLES 41
Pour des troubles intestinaux chroniques, il est préférable
de consulter un médecin ou d’avoir recours à d’autres
remèdes de grand-mère plus adaptés.
Chou
C’est évidemment le chouchou de nos grands-mères ! Le
chou possède de nombreuses vertus. Il est riche en fibres,
vitamines, chlorophylle et minéraux. Il régule le transit
intestinal et c’est un bon anti-anémique, favorisant la
production de globules rouges. Consommé cru, il soulage
les affections bronchiques et pulmonaires bénignes et
les douleurs de l’arthrose. Il contient de la vitamine U,
précieuse pour la cicatrisation des muqueuses. Enfin il
est souvent conseillé par les diététiciennes pour des cures
Des plantes cueillies par
amincissantes. Alors ne boudez plus la soupe au chou ! des travailleurs heureux…
…des engagements Bio
et solidaires…
Citron
Notre coup de cœur ! Une fois son acidité apprivoisée, il
deviendra votre botte secrète au quotidien. Il est riche
86 références en vitamine C, antioxydant, efficace contre le mauvais
de tisanes et aromates
cholestérol, facilite la digestion, assainit et purifie, agit en simples ou mélanges
comme un tonique en cas de fatigue, aide à soigner à découvrir dans les
boutiques bio les rhumes et les états grippaux, etc. D’une manière
générale, il figure simplement dans quasiment toutes
les recettes, de cuisine, de soins et de beauté de nos La Vie en Herbes - Chemin des Bieds - 91460 Marcoussis
Tél. : +33 (0)1 64 49 36 75 - esat.vieenherbes@amisdelatelier.orggrands-mères... Le bonheur est dans le citron !
vieilles maisons en Provence, la tradition veut que l’on
accroche des bouquets de lavande séchée aux fenêtres, Huile d’olive/d’argan/
pratique supposée chasser les scorpions.
d’amande douce
Ce trio gagnant d’huiles végétales est incontournable ! Thé vertLa plus coquette, l’huile d’amande douce, s’utilise pour
les soins cosmétiques, particulièrement pour apaiser Un simple bol de thé vert chaque matin peut faire des
les peaux fragiles et abîmées. La plus précieuse, l’huile miracles sur votre santé. En effet, force est de constater que
d’argan, venue du Maroc, parfumera d’une saveur parmi les peuples qui en consomment le plus, notamment
particulière et d’une pointe orientale vos recettes de en Chine et au Japon, les individus sont bien moins sujets
beauté et de cuisine. La plus gourmande, l’huile d’olive, aux cancers, au vieillissement prématuré de la peau, au
aux mérites vantés par le régime crétois, ingrédient diabète, à l’obésité et aux maladies cardio-vasculaires.
phare des grands chefs italiens, est parfaite pour une Il existe des variétés infinies de thé vert, plus ou moins
cuisine saine et se révèle pratique au quotidien grâce à raffinées et onéreuses. Les amateurs apprécient entre
des astuces futées, comme pour ôter les résidus de cire autres le Sencha Ariake et le Matcha de cérémonie. En
après une épilation ou venir à bout d’une tache de résine. poudre, il vous permettra de réaliser des plats originaux,
en suivant les recettes ancestrales venue du Japon.
Huile essentielle
Thymde lavande
En Egypte antique, le thym était fréquemment utilisé
dans les onguents médicinaux. Plus tard, les Etrusques et L’huile essentielle de lavande, outre son odeur délicieuse
qui nous plonge au pays des cigales, est utile et riche les Romains s’en servaient pour assainir leurs intérieurs.
en bienfaits. Elle possède, entre autres, des vertus Aujourd’hui, qu’on la cueille lors d’une randonnée ou
apaisantes et purifiantes, aidant ainsi à soigner les qu’on l’achète chez l’épicier, qu’on la boive en infusion,
troubles du sommeil, l’acné ou encore les états grippaux. qu’on en aromatise ses plats ou qu’on la préfère en huile
En cuisine, elle s’utilise pour sophistiquer des desserts essentielle, cette plante odorante reste omniprésente
simples comme la glace ou la crème brûlée. Dans les dans notre quotidien.
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