Guide de l'oenotourisme 2016 Petit Futé (avec cartes, photos + avis des lecteurs)

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Les Français ont le privilège de posséder les vignobles qui produisent des vins mondialement réputés. Vins de Bordeaux, de Bourgogne, d’Alsace… Autant de vins qui font la richesse de la France et participent à l’élaboration de l’exception française. Le guide Petit futé de l'Œnotourisme en France allie découverte, promenade et dégustation, et vous livre, une fois de plus, ses bonnes adresses et ses bons plans. Faites-vous guider sur les sentiers viticoles, découvrez le travail de la vigne, dégustez les vins (avec modération), goûtez aux spécialités locales, assistez aux fêtes des vins et partez à la rencontre de ces régions dont les traditions gagnent à être connues. Vous trouverez également une sélection de restaurants et d’hébergements pour profiter pleinement de vos haltes dans les vignobles. Un guide à consommer sans modération !
Publié le : mercredi 7 octobre 2015
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Paternité, pas d'utilisation commerciale, partage des conditions initiales à l'identique
EAN13 : 9782746997455
Nombre de pages : 580
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Ce livre et des milliers d'autres sont disponibles en abonnement pour 8,99€/mois

Les 100 plus belles
routes des vins en France
Guide de l’
Œnotourisme
www.petitfute.comL502744_2C.indd 1 23/09/15 15:37EDITION
Directeurs de collection et auteurs : Dominique AUZIAS Édito
et  Jean-Paul LABOURDETTE
Responsable d’édition : François BRIANCON-MARJOLLET

Auteurs : Robert GERMAIN, Mathieu DOUMENGE,
Thomas GIOVANNETTI, Marc SIGALA, Laure ROOSEN,
Alexandre ROUGE, Valérie KUHN, Fabian FRYDMAN, écouvrir la
Dominique HUTIN, Marie-Catherine ACH, Marc ESQUERRE,
France par le vin Pascale LETERTRE, Fanny VOINSON, Franck MAIRINE,
Hugues DEROUARD, Marine ORENGA, Virginie FIESINGER, Léa DAVY, Den partageant
Frédérique TANDIN, Véronique DARDOIZE, Michel HAUTMAN,
le gîte et le couvert Sylvie GAULLIER, Emmanuel TAFFARELLI, Hervé WEILL,
Camille NURET, Bernadette JAEG, Virginie PRUVOT, dans les châteaux,
Jean-Paul LABOURDETTE, Dominique AUZIAS et alter pique-niquer chez des
Directeur Editorial : Stéphan SZEREMETA vignerons, goûter aux
Rédaction France : François TOURNIE, Perrine GALAZKA, saveurs nature et aux Talatah FAVREAU et Bénédicte PETIT
Rédaction Monde : Patrick MARINGE, Caroline MICHELOT, gourmandises de nos
Morgane VESLIN, Pierre-Yves SOUCHET et Leena BRISACQ terroirs, c’est tout cela
Jacques LegrosFABRICATION l’œnotourisme et bien
Responsable Studio : Sophie LECHERTIER plus encore.
assistée de Romain AUDREN Il attire chaque année près de 8 millions de visiteurs Maquette et Montage : Julie BORDES, Élodie CLAVIER,
Sandrine MECKING, Delphine PAGANO et Laurie PILLOIS dans toutes les régions où le vin est roi, mais aussi
Iconographie et Cartographie : Audrey LALOY dans les caves, les maisons de Champagne, les
WEB ET NUMERIQUE musées du vin, les fêtes, les cours d’œnologie et
Directeur Web : Louis GENEAU de LAMARLIERE les séances de vinothérapie.
Directeur technique : Lionel CAZAUMAYOU On connaissait le camping à la ferme ou le stage de Chef de projet et développeurs : Jean-Marc REYMUND,
Cédric MAILLOUX, Florian FAZER et Anthony GUYOT montagne, aujourd’hui il y a le séjour au vignoble
Community Manager : Cyprien de CANSON et pas seulement pour les vendanges.
Le succès de l’œnotourisme tient en quelques mots : DIRECTION COMMERCIALE
Directrice des Régies : Caroline CHOLLET découverte, convivialité, plaisir et échange.
Responsable Régies locales : Michel GRANSEIGNE Un vigneron est toujours fier de partager son travail.
Relation Clientèle : Vimla MEETTOO et Sandra RUFFIEUX
Son hôte est toujours content de l’écouter raconter Chefs de Publicité Régie nationale : Caroline AUBRY,
François BRIANCON-MARJOLLET, Perrine DE CARNE MARCEIN, sa passion. L’œnotourisme, c’est le tourisme des
Caroline GENTELET, Florian MEYBERGER et Caroline PREAU petits futés !
REGIE INTERNATIONALE
Jacques LegrosChefs de Publicité : Jean-Marc FARAGUET,
Guillaume LABOUREUR assistés d’Elisa MORLAND Avenuedesvins.fr
DIFFUSION ET PROMOTION Terreetvigne.com
Directrice des Ventes : Bénédicte MOULET
assistée d’Aissatou DIOP et Alicia FILANKEMBO
Responsable des ventes : Jean-Pierre GHEZ
assisté de Nathalie GONCALVES
Relations Presse-Partenariats : Jean-Mary MARCHAL
ADMINISTRATION
Président : Jean-Paul LABOURDETTE
Directeur Administratif et Financier : Gérard BRODIN
Directrice des Ressources Humaines : Dina BOURDEAU
assistée de Sandra MORAIS
Responsable informatique : Pascal LE GOFF
Responsable Comptabilité : Valérie DECOTTIGNIES
assistée de Jeannine DEMIRDJIAN, Oumy DIOUF
et Christelle MANEBARD
Recouvrement : Fabien BONNAN assisté de Sandra BRIJLALL
Standard : Jehanne AOUMEUR
   PETIT FUTE GUIDE
DE L’ŒNOTOURISME   IMPRIMÉ EN FRANCE
Petit Futé a été fondé par Dominique AUZIAS.
Il est édité par Les Nouvelles Editions de l’Université
18, rue des Volontaires - 75015 Paris.
& 01 53 69 70 00 - Fax 01 42 73 15 24
Internet : www.petitfute.com
SAS au capital de 1 000 000 E - RC PARIS B 309 769 966
Couverture : © CAVE DE LUGNY
Impression : GROUPE CORLET IMPRIMEUR -
14110 Condé-sur-Noireau
Dépôt légal  : 11/11/2015
ISBN : 9782746991927

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Pour le courrier des lecteurs : info@petitfute.com
© TF1 Sommaire
De Saint-Amour à  Belleville ........................... 102
Œnotourisme Les coteaux du lyonnais .................................. 106
et œnologie
Berry-CentreL’œnotourisme ................................................. 8
Qu’est-ce que l’œnotourisme ? .......................... 8
Berry-Centre ............................................... 112Les œnotouristes ..................................................11
Les acteurs de l’œnotourisme ....................... 112Les acteurs de l’œnotourisme ..........................18
Fêtes – Salons – Événements ........................ 112S’informer....................21
Sancerre ................................................................ 112L’œnologie.....................................................23
Pouilly-sur-Loire..... 114
Servir et déguster .................................................23
De Menetou-Salon à Reuilly
Élever et conserver ............................................... 24
en passant par Quincy ..................................... 115
Acheter en ligne ....................................................26
Les vins de Châteaumeillant .......................... 119
S’ informer ................................................................27
Les vins de Valençay ......................................... 120
Se former .................................................................34
Bordeaux
Alsace
Bordeaux .................................................... 124
Alsace ...........................................................40 Les acteurs de l’œnotourisme ....................... 126
Les acteurs de  l’œnotourisme ..........................40 Fêtes – Salons – Événements ........................ 129
Fêtes – Salons – Événements ...........................42 De passage à Bordeaux ................................... 130
De Turckheim à Thann ........................................43 Autour de Pessac-Léognan – Les Graves .. 137
Autour de Margaux ........................................... 138De Hunawihr à Colmar .......................................48
De Listrac à Moulis ............................................ 140De Mittelbergheim à Ribeauvillé ....................60
De Saint-Julien à Saint-Estèphe .................... 140De Strasbourg à Barr ...........................................64
Autour de Lesparre ........................................... 143
Autour de Sauternes ........................................ 146
Autour de Loupiac Auvergne
et Sainte-Croix-du-Mont ................................. 150
L ’Entre-deux-Mers ............................................. 150Auvergne ......................................................72
Autour de Castillon
Les acteurs de  l’œnotourisme ..........................72
et des Côtes de Francs ..................................... 153
Fêtes – Salons – Événements ...........................73
Saint-Émilion et Pomerol ................................ 155
L’Auvergne et ses proches environs ...............73
Le Fronsadais.......................................................162
Le vignoble du Saint-Pourcinois .....................80
De Bourg à Blaye ................................................ 164
La Côte Roannaise et la Côte du Forez .......... 82
BourgogneBeaujolais
Bourgogne .................................................. 174 ..................................................... 86 Les acteurs de l’œnotourisme ....................... 174
Les acteurs de l’œnotourisme ..........................86 Fêtes – Salons – Événements ........................ 178
Fêtes – Salons – Événements ...........................90 Dans l’Yonne : le Chablis et l’Auxerrois ...... 179
De Villefranche-sur-Saône à Bully...................90 La route du crémant
De Beaujeu à Belleville .......................................96 dans le Chatillonnais .......................................... 183Le vignoble d’Hunawihr
© PHB.CZ (RICHARD SEMIK) / SHUTTERSTOCK.COMLes vins de l’Auxois ............................................ 185 D’Ajaccio à Solenzara ....................................... 320
Côte de Nuits : de Dijon De Bastia à Ghisonaccia .................................. 325
à Morey-Saint-Denis ......................................... 187
Côte de Nuits : de Morey-Saint-Denis
à Corgoloin .......................................................... 201 Jura
Côte de Beaune : du nord de Beaune
à Pommard...........................................................210
Jura ............................................................ 334Côte de Beaune : de Volnay à Santenay .... 223
La Côte Chalonnaise à l’ouest Les acteurs de l’œnotourisme ....................... 334
de Chalon-sur-Saône et le Mâconnais ....... 228
Fêtes – Salons – Événements ........................ 334
Autour de Mâcon ............................................... 229
Jura ......................................................................... 335
Champagne Languedoc
C ................................................. 238 L .................................................. 344
Les acteurs de l’œnotourisme ....................... 239
Les acteurs de l’œnotourisme ....................... 348
Fêtes – Salons – Événements ........................ 242
Fêtes – Salons – Événements ........................ 349
La Côte des Bar ................................................... 243
D’Uzès à Sommières ......................................... 350
Vallée de la Marne
Autour de Lunel ................................................. 354et hauteurs d’Épernay ...................................... 252
Autour de Saint-Mathieu- La Côte des Blancs et les Coteaux
de-Tréviers ............................................................ 356du Sézannais ....................................................... 265
Autour de Montpellier ..................................... 356Coteaux Vitryats..... 273
Massif de Saint-Thierry D’Aniane à Saint-Saturnin ............................... 360
et la vallée de l’Ardre ........................................ 273 Autour de Pézenas ............................................ 361
La Montagne de Reims .................................... 282 Autour du bassin de Thau .............................. 362
Autour de Béziers .............................................. 369
Autour de Faugères .......................................... 372Charente-Maritime
Le sud de Saint-Chinian .................................. 373
Le nord de Saint-Chinian ................................ 374Charente-Maritime ...................................... 294
Autour de Narbonne ........................................ 376La route des vignobles
de la Haute-Saintonge ..................................... 294 Autour de Caunes-Minervois ........................ 379
Autour de Siran .................................................. 381
Au nord de Carcassonne ................................. 381
Cognac Autour de Limoux. 387
Du massif de Fontfroide
Cognac ........................................................ 304 aux contreforts de l’Alaric ............................... 388
Le Pays Cathare .................................................. 390Les acteurs de l’œnotourisme ....................... 305
Autour de Fitou...... 391Fêtes – Salons – Événements ........................ 308
Autour de Cognac ............................................. 308
Lorraine
Corse
Lorraine ...................................................... 394
Les acteurs de l’œnotourisme ....................... 394Corse ........................................................... 316
Fêtes – Salons – Événements ........................ 396Les acteurs de l’œnotourisme ....................... 317
Fêtes – Salons – Événements ........................ 317 Côtes de Toul ....................................................... 398De Gaillac à Fronton ......................................... 491
Roussillon Jurançon ............................................................... 494
Madiran et Pacherenc-du-Vic-Bilh ............... 498
R ................................................... 404
Le vignoble d’Irouléguy .................................. 500
Les acteurs de l’œnotourisme ....................... 406
Fêtes – Salons – Événements ........................ 408
Vallée de l’Agly .................................................... 409 Vallée de la Loire
Vallée de la Têt .................................................... 414
Vallée du Tech ..................................................... 417
Voire ......................................... 506
Les acteurs de  l’œnotourisme ....................... 506
Fêtes – Salons – Événements ........................ 506Provence
Autour de Nantes .............................................. 507
Fiefs Vendéens .................................................... 509Provence ..................................................... 426
Au sud d’Angers..... 510Les acteurs de l’œnotourisme ....................... 426
Les Coteaux de  l’Aubance ............................... 510Fêtes – Salons – Événements ........................ 427
Les Coteaux du Layon ...................................... 514Les Côtes de Provence ..................................... 427
Des coteaux varois en Provence Autour de Saumur ............................................. 514
aux coteaux de Pierrevert ............................... 442 Autour de Bourgueil ......................................... 519
De Bellet à Bandol en passant
Autour de Chinon .............................................. 521
par Cassis .............................................................. 446
Autour de Vouvray ............................................ 524
Des coteaux d’Aix aux Baux
Autour de Montlouis-sur-Loire ..................... 525de Provence ......................................................... 452
Savoie Vallée du Rhône
Savoie ......................................................... 462 V........................................... 530
Les acteurs de l’oenotourisme ...................... 462 Les acteurs de  l’œnotourisme ....................... 531
Fêtes – Salons – Événements ........................ 462 Fêtes – Salons – Événements ........................ 532
Savoie .................................................................... 462 De Vienne... À Valence ...................................... 533
Bugey......................... 469 La vallée de la Drôme ....................................... 538
Autour de Montélimar ..................................... 539
De Visan à Richerenches ................................. 544Sud-Ouest
De Rochegude à T aulignan ............................ 545
Orange : de Piolenc à Jonquières ................ 547Sud-Ouest ................................................... 472
Les Dentelles de  Montmirail : Les acteurs de l’œnotourisme ....................... 472
de  S ar r ians à S égur et ....................................... 550
Fêtes – Salons – Événements ........................ 473
Avignon rive gauche du Rhône :
Armagnac ............................................................. 478
de Morières-lès-Avignon à Courthézon .... 552
Le Bergeracois : de Bergerac
Avignon rive droite du Rhône :
à Carsac-de-Gurson .......................................... 481
de Villeneuve-lès-Avignon à Sabran ........... 557
Le Bergeracois : de Monbazillac
Autour du Ventoux ............................................ 560à Razac-de-Saussignac .................................... 484
De Cavaillon à Pertuis ...................................... 562Cahors : de Soturac à Caillac .......................... 485
De Cavaillon à Apt. 567Coturac à Cieurac ........................ 488
Duras, Brulhois, Buzet, Marmandais ........... 489 Index .......................................................... 569Grappes de raisin
© RCAUCINO – FOTOLIAŒnotourisme et œnologie
L’œnotourisme 08
L’œnologie 238 QU’EST-CE QUE L’ŒNOTOURISME ?
L’œnotourisme
wineries californiennes au lieu de visiter la Bourgogne ou
le Bordelais ! (Car on sait que les ressortissants des pays Qu’est-ce que
émergents n’ont pas de préjugés et ne font pas grand cas
de l’ancienneté d’un produit, si vénérable soit-il pour le l ’ œnot ourisme ? pays producteur !) Mais, heureusement, la filière vinicole
française a décidé de réagir et elle a des armes pour cela : Il était une fois un monde où la France était LE pays du
les paysages uniques au monde de notre pays à climat bon vin. Un monde où l’on ne pouvait boire de bon vin
tempéré et un patrimoine et des traditions façonnés par que FRANÇAIS. Seulement voilà : ce monde s’est…
des siècles d’histoire, toutes choses que les Américains « mondialisé ». À l’étranger, on a appris à faire du vin et
ne peuvent nous prendre ! Ces armes, historiquement, même du bon et on a su le vendre à travers la planète !
les domaines, vignerons et exploitants s’en servent Et les exportations de vins français ont baissé au profit
depuis longtemps pour faire de l’œnotourisme, certains des vins d’Australie, du Chili ou de Californie. En outre,
d’entre eux ayant ouvert leurs domaines aux visites ou la Californie justement, non contente de développer une
bien créé des chambres d’hôtes. Mais ils faisaient alors viticulture conquérante, a créé des structures proposant
de l’œnotourisme « sans le savoir », du moins sans un « plus » par rapport à la simple vente : les « wineries »
mettre ce mot sur leurs initiatives. Ce mot est né et a (de l’anglais « wine » pour vin), lieux fonctionnant toute
pris une consistance réelle en 2009, avec un effort de l’année même pendant les vendanges et la vinification et
l’État : le lancement du label officiel de l’œnotourisme proposant des dégustations/visites payantes. On ne sait
en France : « Vignobles et Découvertes », attribué pour pas assez qu’avec ses 4,7 millions de visiteurs annuels,
une durée de 3 ans par les ministères du Tourisme et la Napa Valley, en Californie, est la première région du
monde dans le domaine de l’œnotourisme, mot qui de l’Agriculture à une destination à vocation touristique
désigne l’activité touristique tournant autour du vin (du et viticole proposant une offre de produits multiples et
complémentaires (hébergement, restauration, visite de grec oinos), c’est-à-dire : visites d’exploitations, circuits
et séjours dans le vignoble, route des vins, sentiers et cave et dégustation, musée, événement… répondant à
chemins de randonnées viticoles, maisons du vin, fêtes, des normes très strictes) telle que la destination « Terre
salons et foires, musées du Vin, ventes aux enchères… & Vins au Pays de Colmar », en Alsace ou « Dijon Côte de
Bientôt, si l’on n’y prend garde, les Japonais ou les Chinois Nuits », en Bourgogne, ou encore « Montagne de Reims »
(l’Asie est un gigantesque marché d’avenir pour les vins en Champagne, pour ne citer qu’elles. L’Etat, les
collecet spiritueux) iront faire de l’œnotourisme dans les tivités locales et les communes investissent beaucoup
d’argent dans la filière vinicole et c’est ainsi que s’est
développé un tourisme nouveau qui fait une large place
aux nouvelles technologies (forte présence sur Internet
– animations audiovisuelles sophistiquées), animé par
des nouveaux acteurs telles les agences réceptives, qui
proposent séjours et circuits en vignobles en s’appuyant
sur un réseau de relations qu’elles ont établies avec le
monde des exploitants et négociants, spécialisation
que n’offrent pas les agences de voyages classiques.
Ces produits s’adressent à une clientèle constituée soit
de particuliers, soit de groupes (associations – comités
d’entreprise) soit des personnels de sociétés désirant
donner les vignobles comme cadre à leurs séminaires ou
y organiser leurs incentives (incentive est un mot d’origine
anglaise qui signifie « motivation ». L’incentive permet
à des groupes professionnels d’être motivés, souvent
en recevant une récompense en échange d’une action
effectuée. Récompense et motivation se conjuguent
dans les activités tournant autour du vin : ce produit
relaxant et euphorisant qui rend aimable et bienveillant,
fait voir la vie en rose et son collègue de travail aussi, en
donnant envie de travailler avec lui ! C’est ce nouveau
monde, avec ses richesses et ses plaisirs, que ce guide
vous propose d’explorer.
Vin et gastronomie bordelaise
© DEEPIX – ALAIN BENOIT n° 122 Novembre - Décembre 2014
Dossier
Balades Corses
Entre terre et mer,
d’Ajaccio à Calvi
RANDO PAYS EN MARTINIQUE
Au plus près des nuages et du feu
France Métro : 5,50 e - DOM ET CEE: 6 e
RANDO SPORTIVE
L’ascension du Mont Rose
RANDO NATURE
en Pays Roannais
• Des randonnées de rêve en France,
accompagnées d’une fiche pratique
• L’actualité des sentiers,
les évènements rando, des conseils santé
• Le cahier du randonneur avec des essais
de matériel, des fiches rando à découper
Le magazine entièrement consacré
à la randonnée pédestre
www.randosbalades.fr
randosbalades.frŒNOTOURISME ET ŒNOLOGIE
Xavier, œnotouriste en bourgogne - LES ŒNOTOURISTES 11
Le label « Vignobles & Découvertes »
Lors de vos séjours dans les vignobles, vous avez sûrement remarqué la présence de logos plus ou moins
mystérieux. Ce sont des signes de labellisation d’un domaine, d’une route des vins ou de tout autre lieu
œnotouristique, ce qui signifie que ce lieu est en conformité avec la charte édictée par une instance touristique
autorisée qui appose ainsi un « certificat de qualité » sur ce lieu. Le label national officiel de l’œnotourisme en
France est le label « Vignobles & Découvertes »  : lancé en 2009 par le ministère du Tourisme et de l’Agriculture,
il est attribué pour une durée de 3 ans par les ministres chargés du tourisme et de l’agriculture – après
recommandation du Conseil supérieur de l’Œnotourisme présidé par Paul Dubrule – à une destination à vocation
touristique et viticole proposant une offre de produits touristiques multiples et complémentaires (hébergement,
restauration, visite de cave et dégustation, musée, événement…). 36 destinations ont été labellisées. En voici la
liste, à raison d’un lieu labellisé par région à titre d’exemple :
w   Alsace : Terre & Vins au Pays de Colmar
w   Beaujolais : Le Beaujolais des Pierres Dorées
w   Bourgogne : Dijon Côte de Nuits
w   Champagne : Montagne de Reims
w   Cognac : Vignoble de Cognac
w   Jura : Vignoble du Jura
w   Languedoc : Pays de Thau
w   Provence : Le Pays d’Aix – Sud Lubéron
w   Savoie : Cœur de Savoie
w   Sud-Ouest : Destination Cahors – Malbec
w   Val de Loire : Saumur, Val de Loire
w   Vallée du Rhône : Condrieu, Côte-Rôtie
  ATOUT FRANCE
Ministère de l’Économie, de l’Industrie et de l’Emploi
e79/81, rue de Clichy (9 )
PARIS – www.atout-france.fr
Atout France, l’Agence de développement touristique de la France, est chargée de contribuer au développement de
l’industrie touristique française par l’assistance au développement et l’aide à la commercialisation. Elle intervient
également dans le développement de l’œnotourisme en assurant en particulier depuis son lancement en 2010 le
suivi et le développement du label Vignobles & Découvertes (marque d’Etat attribuée par les ministres du Tourisme
et de l’Agriculture à certains établissements agréés, indice de qualité et conformité).
exemple, on a fait les Volcans d’Auvergne, des choses comme Les œnotouristes ça... Et là, on voulait le faire dans un vignoble, en fait...
w   Pourquoi un vignoble ?
Parce que moi, je suis originaire du Beaujolais et puis ma Xavier, œnotouriste femmes est russe, donc elle aime bien découvrir un peu
les vignobles de France...en Bourgogne
w   Oui, parce que le vin, c’est la caractéristique principale w   Xavier, quel est votre métier ?
de la France à l’étranger !Je suis Business Development Manager dans une
multinaOui, vous savez, il n’y a pas de vigne là-bas, alors... Voilà, tionale américaine qui produit des équipements médicaux.
c’était pour lui faire découvrir un peu les régions françaises...
w   Comment est-ce que l’envie de faire ce circuit dans
w   Pas seulement pour les paysages, mais aussi pour les vignobles vous est venue, comment est-ce que
lui faire goûter les vins français...vous y avez pensé ?
Exactement ! (rire) Et en plus, je suis d’une famille de viti-En fait, avec ma femme, on a l’habitude de ne pas faire
culteurs, alors on aime bien combiner la bonne cuisine faire des vacances « plage », mais plutôt des vacances à la
et les vins...découverte... Nous voulions faire une semaine de vacances
actives, alors on a fait des recherches sur Internet de société w   Est-ce que votre femme n’a pas eu peur que ce soit
organisatrice des circuits dont le nom comprenait le mot un peu monotone : toujours des vignes ?
« active », c’est comme ça qu’on a trouvé « Active tours » ! Non, non, pas du tout, parce que ce qu’elle aime, elle,
c’est marcher et puis c’est assez varié, les vignobles, il y a w   Quel âge avez-vous ?
J’ai 35 ans et mon épouse 33. On voulait faire une randonnée des villages différents, etc. Et puis là on passe vraiment
pédestre et que ce soit en France. On a déjà fait des randon- dans les vignobles, à travers les vignes, on ne marche
nées dans des régions de France un peu pittoresques. Par pas sur les routes...LA CHAÎNE DE TÉLÉVISION SUR LE CÂBLE ET L’ADSL
Canal 112Canal 204 Canal 79 Canal 212 Canal 85 Canal 92
Canal 377 en HD Canal 545 en HD
GARDONS LES PIEDS SUR TERREŒNOTOURISME ET ŒNOLOGIE
Xavier, œnotouriste en bourgogne - LES ŒNOTOURISTES 13
w   Alors justement : comment est-ce que ça s’est passé ? w   Comment est-ce que votre femme, qui est russe,
Est-ce que l’agence vous avait organisé un circuit avec des donc, a réagi à tout ça ? Qu’est-ce qu’elle en a retenu ?
balises sur le chemin, tels que les GR (Grande Randonnée) Comme je vous le disais, le moment que j’ai aimé et elle aussi,
ou les PR (Petite Randonnée) ? ça a été de voir travailler le chien truffier... Et puis elle a aimé
Oui, c’était sur des PR. Ils nous avaient imprimé un roadmap marcher parmi les vignes et on a aussi visité une cave. On
est allé chez un viticulteur et on a vu les fûts, les pressoirs, avec le détail du parcours et on suivait des sentiers balisés
qui existent déjà dans le vignoble, sauf par moment où le travail dans la cave... Donc ça, elle a bien aimé aussi...
on quittait le sentier pour le reprendre un peu plus loin... w   Ça vous a paru pittoresque ?
w   Donc vous étiez amenés à faire un petit peu de Moi, ça m’a paru assez moderne, je ne dirai pas que ça
m’a paru pittoresque. Mais c’était un vignoble déjà assez marche sur la route...
important, donc je pense que ceci explique cela... Ce n’était Oui, mais pas beaucoup. Ils nous avaient donné aussi
une carte IGN et ça nous aidait pour ces parties-là. On pas un petit viticulteur, c’était déjà un gros domaine, avec
six ou sept employés. À côté de ce que fait mon père ou ce est arrivés à Dijon, on a laissé la voiture à Dijon, on a
que fait mon oncle, ce n’était pas du tout la même chose...dormi dans un hôtel. Pendant cinq jours, on était dans
des hôtels différents dans lesquels ils nous avaient fait w   Questions d’organisation pratique : le soir, donc,
des réservations et l’agence s’occupait de transférer nos vous mangiez à l’hôtel, mais le midi, où est-ce que
bagages d’un hôtel à l’autre. vz ?
Quand arrivait l’heure de midi, on s’arrêtait dans un w   Donc le circuit était établi de façon à ce que vous
village et on mangeait le menu du jour dans le petit bar arriviez le soir à l’endroit où vous alliez dormir...
ou resto du coin...Exactement.
w   Et ça, ce n’était pas compris dans le forfait ?w   Je suppose que des dégustations de vin étaient
On aurait pu prendre la pension complète, mais nous, prévues. Était-ce le soir, lorsque vous arriviez, ou bien
on avait préféré pas. On voulait avoir un peu de liberté...en chemin ? Comment est-ce que ça se passait ?
Ça dépendait. En général, au repas du soir, on avait une w   Oui, et puis on peut aussi s’acheter soi-même à
dégustation de vin et il y avait des choses prévues en cours manger, ce qui revient un petit peu moins cher...
de route. Le moment que nous avons préféré, c’est quand Exactement.
nous sommes allés chez un producteur de truffes. Ils nous w   Quel circuit avez-vous fait exactement ?
ont montré comment le chien travaille et puis on a dégusté Ça s’appelle « La randonnée gourmande en Côte de Nuit – des produits à base de truffes, aussi. mid-week » C’était un circuit de cinq jours et quatre nuits,
w   Arrosés de bons vins ? mais avec trois jours de randonnée seulement. On est allés
Voilà ! (rires) de Dijon jusqu’à Vougeot. On est arrivé le lundi, ils nous
ont retrouvés à l’hôtel et nous ont donné le dossier, etc. On w   À propos de vin, est-ce qu’il y en a dont vous vous
est partis le mardi, et on a fait Dijon/Gevrey-Chambertin souvenez, qui vous ont marqués au cours de cette
à pied. Le soir, on a mangé et dormi à Gevrey-Chambertin. promenade ?
Le mercredi, on a fait Gevrey /Vougeot et le jeudi, on a fait Pas particulièrement, mais on était dans une région de
une boucle Vougeot/Vougeot.vins remarquables et on en a goûté beaucoup. Moi je
connaissais déjà un peu, parce que je viens du Beaujolais w   Quel était le prix ?
et dans le Beaujolais, on connaît les vins de Bourgogne... C’était 395 E par personne.
© GALINA BARSKAYA – FOTOLIA14 LES ŒNOTOURISTES - Xavier, œnotouriste en Bourgogne
w   Au final, qu’est-ce que vous diriez de cette randonnée ? de parcourir les petites routes de campagne à vélo ! Ou de
Eh bien, moi, je la conseillerais aux gens... Parce que les suivre un beau chemin de randonnée à travers les rochers
paysages étaient vraiment sympathiques et puis, pour les avec des vues imprenables ?
gens qui aiment bien boire et bien manger, la Bourgogne,
c’est une bonne destination. En plus, le prix était très Daisy, œnotouriste raisonnable et c’était très bien organisé. On n’a pas à se
soucier de transporter les valises ou quoi que ce soit, tout est en Bordelais
organisé. On a le projet de refaire une de leurs randonnées.
w   Daisy, vous avez 79 ans, vous êtes retraitée et vous C’est une agence bourguignonne, basée à Merceuil, mais
avez exercé l’activité de femme au foyer durant votre ils couvrent plusieurs régions : ils ont un circuit à vélo en
vie active. Vous avez effectué récemment, en juin 2013, Alsace et ça, on aimerait bien le faire, justement.
un circuit dans les vignobles du Bordelais dont vous
w   Comment est-ce que vous aviez l’information sur les n’êtes guère éloignée puisque vous habitez Arcachon.
lieux que vous traversiez ? Vous avez fait appel aux services d’une agence réceptive
Ils nous avaient donné tout un dossier très épais avec plein bordelaise, l’agence Bordovino...
d’informations et puis, sur le roadmap, on en avait aussi. Oui, j’habite Arcachon depuis 30 ans, nous sommes souvent
Par exemple, on nous prévenait : « Là, vous avez une petite allés dans le Bordelais, mon mari et moi, mais je ne savais
chapelle, etc. » Mais c’est vrai que, pour des informations pas comment faire pour visiter les châteaux. Eh bien j’ai
historiques, il faut regarder dans les villages : il y a des été enchantée des services de Bordovino : ces gens-là sont
plaques, des choses comme ça... adorables, ils font très bien leur métier et connaissent
exactement ce dont ils s’occupent. Ils sont très bien organisés ! w   Je pense plutôt aux vins : est-ce que vous étiez
D’ailleurs je les connaissais déjà, parce qu’ils ne font pas informés sur les crus, les cépages ? Est-ce qu’il y avait
que de l’œnotourisme : j’habite sur Arcachon et je les vois une pédagogie du vin ?
piloter des touristes sur la dune du Pyla, etc.En Bourgogne, chaque vignoble affiche une plaque qui
permet de savoir dans quel domaine on est. Par contre, w   Est-ce que vous aviez envie de découvrir le vin de
pour ce qui est des cépages, ce n’est pas marqué, mais Bordeaux avant de faire ce circuit ou bien est-ce que ça
nous, on s’est arrêtés et on a posé des questions, parce que s’est fait par hasard ? Comment est-ce que ça s’est passé ?
c’était en avril et il y avait encore des vignerons dans les J’ai un fils de 65 ans, qui habite à Vienne, en Autriche, et qui
vignes, alors on s’arrêtait et on leur posait des questions. vient souvent me voir à Arcachon. Il m’a dit : « J’aimerais
bien faire les châteaux du Bordelais et déguster du vin... » w   Pour ça, il faut être curieux, ouvert et en pleine forme
Donc j’ai cherché sur Internet et je suis tombé sur Bordovino.physique, comme vous... Sinon il existe une formule très
classique où l’on promène les gens en minibus à travers w   Vous vous êtes servie de Google ? Quels mots
les vignes avec un guide dans le minibus qui fait un avez-vous tapés ?
commentaire bilingue pour les étrangers... J’ai tapé sur Google « visite des châteaux du Bordelais ». J’ai
Là, c’est sûr que ce n’était pas comme ça. Personnellement, vu Bordovino dans les résultats, j’ai visité leur site qui était
ça ne m’intéresse pas du tout de prendre un minibus. On très bien fait et j’ai réservé pour ce séjour, que j’ai fait avec
avait déjà beaucoup d’information au départ, mais, si mon fils. Voilà le point de départ de la chose. On est partis
on voulait, on pouvait aller la chercher nous-mêmes en le matin, on est revenu sur Bordeaux le midi et on est reparti
posant des questions. Ça privilégie le contact humain et l’après-midi pour un autre circuit. Tout était organisé et j’ai
les vignerons, quand on leur pose des questions, sont pu voir la différence avec un séjour d’initiative individuelle,
vraiment très contents de répondre et peuvent même car, quinze jours après, je suis allé à Pauillac pour des concerts
payer un petit coup à boire... Et puis l’information que l’on dans les châteaux. J’ai pris des tickets pour visiter ces châteaux
recueille comme ça, sur le terrain, on « l’imprime » mieux par la même occasion, mais « il n’y a pas photo », comme on
dit : ça n’a rien à voir avec la visite organisée ! que si on écoutait un guide, dans la moiteur du minibus...
w   C’est très bien, mais vous êtes conscients de ne pas w   Qu’est-ce qui est différent ?
Eh bien d’abord, dans le cadre d’une visite organisée, les représenter la grande majorité des gens ?
gens des châteaux ne vous embêtent pas pour vous vendre Vous savez, on a fait des randonnées en Norvège, là il n’y
du vin... Et pourtant ils expliquent toute la vinification, ils a vraiment personne, et on a le projet d’en faire une en
vous font visiter leur cave. Alors que, quand vous allez Islande, alors vous voyez...
acheter du vin, on ne vous montre pas les caves. Là, on
  ACTIVE TOURS vous explique comment ça marche, on a vu des caves qui
12, rue du Bourg étaient magnifiques, décorées par de grands décorateurs,
MERCEUIL & 09 67 03 40 59 comme par exemple au Château Chasse-Spleen... Parce
www.activetoursfrance.com qu’on vous emmène uniquement dans des grands châteaux !
info@activetoursfrance.com Le matin, on est allés dans les Graves, dans la région de
Animé par Catherine Brossais, Active Tours organise des Pessac-Léognan, et on a vu les Châteaux Haut-Bailly et
séjours actifs en Bourgogne où l’agence est installée, mais Carbonnieux... Et l’après-midi, dans le Médoc, on a fait
aussi ailleurs en France, que ce soit la Grande Traversée de Chasse-Spleen et Gruaud Larose... Mais je suppose que,
la Bourgogne à vélo, A vélo par vignes et villages en Alsace si je me présente au Château Gruaud Larose pour visiter,
ou Des vignobles à l’océan par la forêt de pins en Gironde. ils vont me dire qu’ils n’ont pas que ça à faire, qu’ils n’ont
Elle est spécialiste des voyages curieux et insolites à travers pas de personnel pour ça, etc. alors que, là, je pense que
la France et de la randonnée en liberté sans bagages. Quoi l’agence a des connexions pour faire des choses qui sont
de mieux pour vivre une vraie expérience de voyage, que vraiment très bien...SUR L’AUTOROUTE DE VOS ESCAPADES
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Daisy, œnotouriste en bordelais - LES ŒNOTOURISTES 17
w   Vous avez pris un circuit d’une journée ? Oui, au Château Chasse-Spleen, ils nous ont fait goûter leur
Non, j’ai pris un circuit le matin et un autre l’après-midi. Il vin classique et leur premier cru. C’était très sympathique :
faut dire que je n’avais pas bien compris les choses sur leur ils nous ont mis autour d’une grande table et ils nous ont
site. Vous savez : j’ai 80 ans, alors Internet, pour moi, ce n’est donné des petits testeurs de goût, des petite bouteilles et
pas toujours évident... Je n’avais pas compris qu’on pouvait aussi un cercle avec un nuancier de toutes les couleurs des
faire un circuit sur une journée entière, donc j’ai pris deux vins de Bordeaux. Ils nous ont expliqué à quelle région
circuits différents. C’est ma faute : j’aurais dû les appeler au correspondait chaque couleur et en fonction de ce que l’on
téléphone et m’expliquer avec eux, alors que là, j’ai effectué dégustait, on devait dire les arômes que l’on ressentait...
ma réservation par Internet. Cette mésaventure montre que Après ça, on est allés à Gruaud Larose où ils nous avaient
rien ne remplace le contact direct avec une personne réelle. préparé des petits sandwiches avec des produits du terroir,
C’est peut-être le seul conseil que je donnerais à Bordovino : qu’on a dégustés, assis confortablement sur des chaises
mettre davantage en évidence sur leur site la possibilité de devant le château... C’était très convivial !
les joindre directement par téléphone pour discuter avec eux w   Est-ce qu’il y a un vin qui vous a marquée au cours
avant de choisir sa prestation. Mais finalement, ça n’était pas de votre circuit ?
si mal que je me sois trompée, parce que comme ça, on a vu Le vin que j’ai préféré au cours de cette journée, c’est celui
deux régions complètement différentes dans la même journée ! du Château Haut-Bailly.
w   Comment se sont faits vos déplacements au cours w   Vous êtres rentrés à Bordeaux à quelle heure ?
du circuit ? Oh tard ! Il était presque huit heures ! L’emploi du temps a été
C’était très bien : on était dans un minibus pour 8 personnes, extrêmement bien rempli ! J’ai passé une très bonne journée
climatisé, très confortable, très agréable, et la jeune femme qui et, vous savez, à mon âge, des bonnes journées, j’en ai passé
donnait les explications conduisait. On est partis de Bordeaux. quelques-unes et je craignais, à vrai dire, de m’ennuyer un peu
On avait rendez-vous à 9 h à côté du syndicat d’initiative de au cours de cette balade, mais j’ai été enchantée de l’avoir faite !
Bordeaux. Ils sont arrivés pile à l’heure, ils nous ont fait un
w   En conclusion, que diriez-vous de ce circuit ?petit topo sur ce qui allait se passer et on est partis. On a roulé
Que j’en suis vraiment ravie ! Que si j’en avais l’occasion, à travers les vignes, on est passés devant les châteaux et elle
je le referais et que je conseille à tout le monde de faire nous a fait les commentaires. L’architecture des châteaux est
appel aux services de Bordovino pour ce qui touche au magnifique et il y en a beaucoup qui avaient souffert et qui
vignoble bordelais ! D’ailleurs je veux fêter mes 80 ans ont été complètement réhabilités. En plus, on a eu de la chance
l’année prochaine et je voudrais faire appel à eux pour en les visitant : c’était somptueux car les châteaux étaient
m’organiser mon repas d’anniversaire dans un château et impeccables, avec des bouquets de fleurs partout, parce que
venir me chercher en bus avec ma famille et mes copines nous avons fait ce circuit en juin, au moment de Vinexpo, une
de bridge ! Ce sera parfait ! (rires)manifestation à l’occasion de laquelle on montre les châteaux
sous leur meilleur jour à des gens qui viennent du monde entier.   BORDOVINO
Dans les châteaux, on a été reçus par des jeunes femmes qui 3, rue d’Enghien
remplissent la fonction de guides dans le cadre de leur formation BORDEAUX & 05 57 30 04 27
aux métiers du tourisme et qui sont engagées par les châteaux www.bordovino.fr – contact@bordovino.com
pendant la période touristique. Elles connaissent leur matière Ouvert tous les jours. Formule découverte du vignoble à partir
de façon très approfondie. Est-ce que les cuves du domaine sont de 49 E en individuel, circuits en petits groupes à partir de
en acier ? Est-ce qu’ils utilisent encore des cuves en bois ? Dans 65 E la demi-journée, journée complète à partir de 136 E.
ce domaine-là, elles connaissent tout sur tout ! Comment faire découvrir le vignoble autrement ? Voilà l’idée
w   Est-ce qu’il y avait des étrangers parmi les gens qui qu’ont eue Pierre-Jean Romatet et Juliette Corne. Des bons
effectuaient le circuit avec vous ? copains qui ont un jour imaginé une idée toute simple : Et
Ce n’était que des étrangers. Le matin, nous étions trois : mon si on emmenait les gens depuis le centre de Bordeaux vivre
fils et moi étions en compagnie d’un Asiatique. Et l’après-midi, une journée, un week-end pas comme les autres dans le
nous étions avec quatre Américaines... Bordelais ! L’idée a fait son chemin et aujourd’hui Bordovino
travaille toute l’année avec bien sûr des périodes de pointe w   Donc le commentaire était bilingue ?
au printemps et en été. Leur mot d’ordre : la simplicité. Oui, elle nous faisait un commentaire en français, mais la
L’équipe s’adresse à des amateurs et non des experts, le ton plupart du temps notre guide parlait en anglais. Ces quatre
est cool, décomplexant. On ne parle pas que de vin, mais Américaines étaient ensemble, elles formaient un groupe et,
aussi d’architecture, d’histoire, d’art de vivre « à la française ». malheureusement, il y avait entre elles et nous la barrière
Une communion sur la dune du Pyla, un dîner aux chandelles de la langue, mais ça n’empêchait pas que l’ambiance était
dans les vignes de Saint-Emilion, un jeu de piste dans le très sympathique...
Médoc, un parcours photo du Médoc au Blayais, une soirée
w   Où avez-vous déjeuné ? surprise, rien ne leur fait peur. Juliette et ses potes parlent
Qu’il y ait deux circuits ou un seul, la journée est si bien bien anglais, les Asiatiques et les Américains aimaient nos
remplie qu’on n’a pas le temps pour un long déjeuner, alors vieilles terres, ils en raffolent désormais !
ils nous font revenir à Bordeaux et l’agence offre une formule w   Habitant de Bordeaux ou visiteurs ? Vous ne vous
pique-nique non payante qu’on peut consommer dans leurs y connaissez pas en vin ? Essayez l’atelier de dégustation
locaux qui sont à côté du Syndicat d’initiative ou à l’extérieur, de 2 heures dans un cadre chaleureux : vous découvrirez
dans un des parcs et jardins du quartier du Triangle d’or où les terroirs en France, les différents cépages et dégusterez
il sont installés et qui est très joli. à l’aveugle de bons crus. La séance se termine autour
w   Dans les châteaux, avez-vous bénéficié d’un dégus- d’un bon plateau de fromages. On vous le dit, l’équipe de
tation ? Bordovino, on a vite envie de s’en faire des amis !18 LES ACTEURS DE L’ŒNOTOURISME - Sur toute la France
Jeune agence lyonnaise spécialisée dans l’œnotourisme Les acteurs à destination des individuels, des groupes et des
entreprises, Kampai fait découvrir les régions viticoles du de l’œnotourisme Beaujolais, des côtes du Rhône et de Bourgogne à travers
des circuits d’une journée ou des séjours œnologiques
de 2 à plusieurs jours sous forme de forfait ou bien
« sur mesure » et, pour les entreprises, des activités Sur toute la France
team building pour leurs séminaires, l’accueil de leurs
clients étrangers et des séjours Incentive.  CHEMINS VIGNERONS
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www.nuncbibendum.comde circuits et de stages liés à la culture du vin que vous
nuncbibendum@yahoo.frpouvez adapter à la carte ! Découvertes dans les vignes,
L’expression nunc est bibendum est une locution latine ateliers dégustation, visites de caves, de villages et de
que l’on peut traduire par « et maintenant buvons »  ! villes, c’est l’art de vivre méditerranéen que Marc Jonas
Nunc Est Bibendum est une agence évènementielle met en valeur au travers du prisme de son métier de
spécialisée dans l’organisation d’évènements autour du guide de pays, fruit d’une expérience de plus de 10 ans.
vin pour les particuliers et les entreprises tels que des Vos proches peuvent profiter des circuits guidés sous
circuits commentés dans les vignobles...forme de cadeau que vous leur offrez.
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Cette association régionale organise diverses mani-parcours publics : entre 25 E et 55 E (avec dégustation).
festations autour des vins, de la gastronomie et des Départs tous les jours à 10h30, 11h30, 12h30, 14h, 16h30.
terroirs du sud. Des ateliers d’initiation thématiques Durée : 1h15 ou 2h30.
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dégustation ou encore centrés sur une région viticole la plus sympathique de découvrir la Bourgogne sans se
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dans les vignobles sont aussi prévues avec visites de confirmé et incollable sur la région et ses vins. C’est à
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de France ;
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de France ;Les rubriques « Toutes les régions vinicoles », « Dormir
w   Préparer vos séjours et voyages dans les vignobles dans les vignes » et « Activités œnologiques » vous
de France ;permettront de trouver partout en France des séjours,
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Wine tour booking vous permet d’effectuer des réser- œnotouristiques importants avec des zooms sur certains.
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ce soit en bordelais, en Provence, en Languedoc, dans de préparer vos circuits et vos séjours.
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Ce site a été créé par Thierry Perardelle, journaliste et professionnels du vin comme www.vitisphere.com,
sommelier-conseil, pour donner la parole aux acteurs www.vitijob.com et www.winealley.com. Pour les
du vin et de l’œnotourisme (vignerons, coopératives, non-professionnels et cependant amoureux du vin,
syndicats, offices de tourisme, clubs, associations, Vitisphere a conçu un site qui parle du vin, de ceux qui
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janvier 2008, Vinateliste est devenu une référence dans du vin et des spiritueux dans les pays producteurs et sur le monde du vin. En effet, Vinateliste c’est aujourd’hui les principaux marchés. Aujourd’hui, riche de son réseau plus de 600 sites de qualité sélectionnés parmi plus de en France et sur les cinq continents, Sowine s’appuie sur
35 catégories visités par plus de 5 000 visiteurs uniques cette expérience, complémentaire de l’expertise marketing chaque mois animés par la même passion : le vin. Le et communication de ses fondateurs. Le blog de Sowine site comprend une rubrique qui nous intéresse ici : combine cette expérience avec la curiosité pour tout ce l’œnotourisme, que le Petit Futé vous conseille de visiter. qui touche au vin (et tout ce que le vin touche), comme
en témoignent quelques titres d’articles pris presque au   VINOGUSTO
hasard : « Vente de vin en ligne : degré de satisfaction www.vinogusto.com
comparé », « Les Vignerons Voyageurs débullent à Paris », Info@vinogusto.com
« Approche par régions, par cépages, par instants de La section œnotourisme du guide du vin Vinogusto
dégustation... », etc. Pour ce qui nous concerne ici, notons présente plus de 40 000 logements dans les régions
que ces articles ont très souvent une visée oenotouristique. viticoles, chez le vigneron, en chambre d’hôtes ou gîte
Voilà une réalisation très professionnelle et moderne !
  VINO MILES
http://vinomiles.wordpress.com
Technico-commerciale en boissons, vins et spiritueux
et ayant également étudié l’œnotourisme, Johanna
Lorange, la créatrice de « Vino Miles », dont le nom
donne à son blog un parfum fruité, s’explique sur ce
titre : pour elle comme pour tout le monde, « Vino »,
bien sûr, c’est « vin », quant à « Miles », ce mot vient
de l’unité de longueur anglaise : « Je souhaitais par là,
déclare-t-elle, représenter l’ampleur du vin et le fait que
pour découvrir les vins du monde entier, il faut parcourir
des milliers et des milliers de miles ! J’ai volontairement
associé ces deux mots pour rappeler que la vigne et le vin
sont présents partout dans le monde, d’où l’utilisation
de plusieurs langues dans ce nom. Je pense que ce nom
est bien choisi pour exprimer ma vision profonde du vin :
le partage et la diversité. » Dans son blog est présente
une rubrique « Oenotourisme » qui nous emmène un
peu partout dans la France vinicole, au gré des arômes
qui lui parviennent au nez et du scintillement des robes
au fond des verres attirant son œil, en toute liberté…
© AUREMAR – FOTOLIA ŒNOTOURISME ET ŒNOLOGIE
Servir et déguster - L’ŒNOLOGIE 23
L’œnologie
se développent en l’absence d’oxygène. En effet, ceux-ci
donnent à la dégustation des nuances odorantes souvent Servir et déguster
désagréables. Les vins très tanniques évoluent plutôt
favorablement, mais il faut des vins solides bien constitués
pour supporter le carafage. Cela doit inciter à la prudence À savoir sur les « vieillards », car si le carafage peut les mettre en
valeur, il peut aussi les détruire s’ils sont trop fragiles.
Questions de température... Enfin, le carafage permet tout simplement d’éliminer le
Si on admet en général que les vins blancs doivent être dépôt, qui ainsi reste au fond de la bouteille, et de servir
servis à une température plus basse que les vins rouges, il un vin parfaitement clair, ce qui est indispensable pour
est des cas où c’est le contraire. Par exemple, un vin jaune bien l’apprécier.
du Jura demande à être présenté à une température plus
élevée qu’un vin rouge nouveau comme ceux du Beaujolais. Quels vins à quel moment ?
Ces vins peuvent en effet être appréciés à des températures Au cours du repas, l’ordre de service des vins doit respecter
relativement basses. On peut proposer des températures quelques règles ainsi que l’harmonie avec les mets servis.
situées aux environs de 8 °C pour les vins à bulles, variant Donc la règle à retenir sera la même qu’il s’agisse de vins
de 12 °C à 16 °C pour les vins blancs, un peu moins pour les blancs ou de vins rouges. Il est d’usage de suivre un âge
vins secs à consommer jeunes, un peu plus peut-être pour croissant, en commençant par le millésime le plus récent,
les vins blancs très vieux et les vins jaunes, de 12 °C à 18 °C afin de mieux apprécier la complexité des bouquets des
pour les vins rouges, un peu moins pour les « primeurs » vins plus anciens. Le vin servi ne doit ni faire oublier le
ou nouveaux, un peu plus pour les vins vieux. précédent, ni inhiber les caractères de celui qui va suivre.
Cela implique de la part de l’hôte une parfaite connaissance
Quand faut-il carafer ? de sa cave. Les vins les plus puissants doivent toujours
Le passage du vin en carafe avant le service peut avoir être servis après les vins les plus souples pour ne pas
plusieurs effets. Il s’agit avant tout d’un cérémonial permet- prendre l’ascendant de façon définitive sur les papilles du
tant de remettre le vin au cœur du repas partagé, de lui dégustateur. Cette logique démonte d’ailleurs quelques
accorder l’importance qui lui est due en le manipulant avec idées reçues. Ainsi, l’accord vin liquoreux et foie gras,
délicatesse et précaution. Sur le vin, les effets du carafage souvent privilégié en début de repas, est loin d’être idéal :
sont variables. Sur les vins jeunes et récemment mis en vin sucré, puissant et aromatique, le liquoreux est plus
bouteilles, il leur permet de s’ouvrir, mais il prive aussi le indiqué sur un fromage bleu à pâte persillée ou sur un
dégustateur des phases successives d’évolution. Sur les vins dessert qu’en début de repas... De même, contrairement
vieux, il a plusieurs effets, une aération « ménagée » est à beaucoup d’habitudes qui ont la vie dure, il est plus
recommandée pour faire disparaître ou atténuer certains souvent recommandé d’accompagner les fromages de
composants du bouquet qu’on appelle « réduction » et qui vin blanc plutôt que de vin rouge...
© HELENECANADA – ISTOCKPHOTO24 L’ŒNOLOGIE - Servir et déguster
Matériel et accessoires Chez le vigneron
  BOUTIQUE EN COULEUR Les primeurs
& 04 77 55 01 39 Les vins dits de « primeur » sont conditionnés à
destiwww.boutiqueencouleur.com nation de la consommation dans des délais très courts Ouvert du lundi au jeudi de 8h30 à 17h ; le vendredi puisque pour les vins d’AOC, ils peuvent être mis à la de 8h30 à 12h. Permanence téléphonique. Contacter consommation mi-novembre après la vendange ; ils Françoise et Sylvie du service commercial. Vente par ne séjournent que très peu de temps en cuve. Dès la
correspondance. American Express. Site de vente en fin des fermentations, ils sont soutirés, filtrés, homogé-ligne. néisés et conditionnés en bouteilles. Les cuves utilisées Filiale de la société Beaupère Metro, la Boutique en Couleur, sont en acier inoxydable. Le plus célèbre exemple de qui est un site de vente en ligne, propose mille et un vins primeurs est le Beaujolais nouveau, mis en vente
ustensiles indispensables à la dégustation du vin, le tout seulement quelques semaines après la vendange. A livré en 48 ou 72 heures chrono ! Un seul mot d’ordre contrario, la notion de « primeurs » dans des régions pour cette boutique : la qualité ! Des classiques moulins comme le Bordelais et la Bourgogne est quelque peu à poivre aux tire-bouchons Peugeot, en passant par les différente. Ainsi, à Bordeaux, la période des primeurs
carafes à décanter Dolly, des carafes à bouche Pomerol, a lieu à partir du printemps suivant les vendanges
des carafes à anse canard Givry, aux plus rustres pots d’un millésime donné. Les dégustateurs du monde lyonnais ou billes nettoyantes pour récipients à vin, les entier viennent alors tester les vins jeunes qui ne seront plus fins amateurs y trouveront là les meilleurs outils commercialisés qu’un à trois ans plus tard. Mais, en
pour une dégustation protocolaire. donnant leur impression d’expert sur le millésime, ils
orientent en quelque sorte la tendance du marché.   BOUTIQUE INTERNET BACCARAT
Libre alors aux amateurs de passer commande auprès www.baccarat.fr/
des châteaux de leur choix pour acheter du vin en Le cristal de Baccarat n’est plus à présenter, les productions
primeur – un vin qu’ils ne recevront, au mieux, que de la célèbre marque homonyme non plus. Parmi celles-ci,
quelques mois plus tard, lorsqu’il aura achevé son cycle sur la boutique Internet de cette vénérable maison, vous
de maturation en cave et sera prêt à être bu (ou gardé) pourrez acheter, dans le confort, depuis chez vous, tout ce
par le plus grand nombre.qui touche au vin dans les arts de la table : verres à pied,
flûtes à champagne, chopes et gobelets, verres à vin de
Les blancs et rosésdégustation, verres à liqueur, carafes et accessoires de
Les vins blancs à consommer jeunes et les vins rosés en table… Quand le prestige arrive à domicile !
général ont un cheminement voisin, ils sont souvent
  ALLA FRANCE élevés sur leurs lies fines et mis en bouteilles avec leur
ZI du Bompas faible gaz carbonique, afin de leur conserver la fraîcheur
CHEMILLÉ que recherche le consommateur. Les vins blancs de
& 02 41 30 55 08 garde séjournent plus longtemps dans les récipients
www.allafrance.com d’élevage ; pour certains de six à neuf mois en cuves en
help@allafrance.com acier inoxydable, sur leurs lies, afin de mûrir, pour d’autres
Bien évidemment, vous trouverez toutes sortes de dès leur pressurage, en fûts neufs de chêne de un à deux
thermomètres sur les différents sites marchands. Une ans, afin d’opérer les échanges avec l’extérieur
néceschose est certaine, vous ne trouverez en revanche pas saires à l’obtention de leur équilibre physicochimique
souvent les conseils avisés de cette maison spécialisée et organoleptique. Leur mise en bouteilles n’autorise
edepuis le XVIII siècle. Ici, on vous présente le thermo- pas pour autant une consommation immédiate car,
mètre qu’il faut à votre vin, qu’il soit à cristaux liquides, notamment, selon le millésime, une durée de
mûrisdigital ou à l’« ancienne » … Aucun doute vous êtes sement de quelquefois plusieurs années est nécessaire
chez un spécialiste ! Dans un petit coffret en bois avec pour atteindre leur plénitude.
un tire-bouchon et un stop goutte, vous aurez là le
cadeau idéal pour tout bon amateur qui se respecte ! Les rouges
L’élevage des vins rouges est un peu plus complexe
et varié car il dépend du type de vin recherché et
des cépages utilisés. La plupart des vins rouges sont Élever et conserver
consommés quelques années après leur production ;
Le vin est un produit vivant et quelquefois fragile. leur élevage est court et se fait en récipients neutres
Lors de son élevage, le vin doit subir une oxygénation telles les cuves en acier inoxydable. Les vins de grande
ménagée, lorsqu’il est en bouteille, les phénomènes classe sont eux élevés en fûts, sous bois de chêne neuf
d’oxydo-réduction se poursuivent. Pour ces raisons, on ou d’un ou deux vins (c’est-à-dire un ou deux ans
d’utine l’élève pas et on ne le transporte pas dans n’importe lisation), comme les vins blancs de même catégorie,
quel récipient ni dans n’importe quelles conditions, on ne pendant des périodes variables mais en général assez
l’entrepose pas n’importe où, on ne le conditionne pas longues, de un à deux ans, le temps que les tannins
avec n’importe quel matériau, on prend des précautions s’assouplissent. L’évolution se poursuivra en bouteilles.
pour le stockage des bouteilles. Le conditionnement classique du vin se fait en bouteille ŒNOTOURISME ET ŒNOLOGIE
Élever et conserver - L’ŒNOLOGIE 25
De la forme de la bouteille
La forme des bouteilles influe sur la présentation du vin, sa contenance, sur la conservation. On distingue
trois ou quatre formes principales et quelques formes particulières pour loger des vins spéciaux : la
bordelaise, la bourguignonne, puis pour les vins mousseux, la champenoise, conçue pour contenir la pression
de gaz carbonique et utilisée pratiquement pour tous les vins mousseux, la flûte à vin du Rhin utilisée
obligatoirement pour les vins d’Alsace, la «  clavelin  » réservée aux vins jaunes du Jura et plusieurs modèles
dérivés des précédents, de plus en plus réservés à un type de vin, une appellation, une marque, aidant ainsi
à leur identification, puis à leur reconnaissance. La contenance des bouteilles varie selon les régions, mais
les usages ont établi une gamme qui va du quart au nabuchodonosor, même dernièrement au melchior.
L’incidence de la surface en contact avec le système de bouchage varie en fonction du volume du contenant ;
il est évident qu’un vin mis en bouteille dans un magnum vieillit beaucoup moins vite qu’un vin embouteillé
dans un quart.
de verre bouchée par un bouchon de liège. Là encore, un espace enterré, afin d’éviter des températures trop
certaines évolutions se dessinent et certaines méritent élevées et des variations brutales de température, autre
qu’on leur porte attention. facteur d’évolution rapide. Conserver un sol perméable,
gravillonné, afin d’avoir une bonne hygrométrie. Les
Le conditionnement caves climatisées, réfrigérateurs spécialisés répondent
en partie à ces conditions, reste à satisfaire l’espace pour De la forme et du fond... Du fond et de la forme... A chaque
permettre une bonne oxygénation.vin son habitacle. Ceux à courte durée de vie, c’est-à-dire
ceux qui doivent être consommés dans l’année suivant leur   HELICAVE HARNOISmise à la consommation, sont quelquefois conditionnés
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Conserver son vin de la façon la plus naturelle et la bouteille (M. PacWine) en aluminium brossé, revêtu à plus sécurisée, c’est bien entendu le conserver dans l’intérieur d’un film empêchant le contact avec le métal,
une cave enterrée. Quelques jours de travaux suffisent vient d’être mise en service pour la commercialisation
pour installer une véritable cave totalement étanche, de vins rouges par exemple. Sur les bouteilles de verre
d’une grande résistance aux pressions extérieures par sa et pour ces types de vins, le bouchage aussi évolue. Au forme ronde, où l’on descend par un agréable escalier à liège pur succède le liège aggloméré puis, très souvent
vis. Dans cet espace aménagé selon vos besoins, pouvant aujourd’hui, éliminant à coup sûr le risque de « goût
stocker de 600 à 3 000 bouteilles, toutes vos bouteilles de bouchon », le bouchon plastique dont la forme et la
pourront vieillir dans le respect des meilleures conditions couleur viennent de plus en plus faire croire à la présence
de conservation.d’un véritable bouchon de liège. Enfin, la capsule à vis fait
aujourd’hui son apparition, sans toutefois convaincre...   POLYCAVE
Evidemment, le bouchon de liège reste le matériau le Sainte-Anne
plus noble pour les grands vins, non seulement par son RN165
aspect esthétique mais aussi par sa qualité de bouchage SAINT-ETIENNE-DE-MONTLUC
qui, tout en assurant une bonne conservation, permet & 08 00 57 80 88
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étanches. Il est possible de les installer dans la plupart optimale à laquelle il faudra envisager de les ouvrir pour
des projets (neuf, rénovation, existant) et dans prati-les consommer. D’une manière générale, une
conservaquement tous les sols y compris les plus humides. Tous tion en milieu chaud et sec accélère l’évolution du vin,
les amateurs s’accordent sur les excellentes qualités d’abord par accentuation des échanges avec l’extérieur,
naturelles de conservation des caves enterrées Polycave. évaporation, augmentation du vide, donc de la surface de
Fiables, efficaces et fonctionnelles, les caves Polycave contact avec l’oxygène, donc de l’oxydation et accélération
sont à coup sûr un excellent investissement.du vieillissement. A l’inverse, une conservation en milieu
froid et humide ralentit l’évolution du vin. Ainsi chaque w Autres adresses  : Région Nord 91620  Nozay –
amateur doit tenir compte de ces bases pour aérer sa Région Est 68000  Colmar –  Région Rhône-Alpes
cave. Il est assez facile d’aménager son lieu de stockage 42300  Roanne – Région Sud-est 83700  Saint-Raphaël –
pour satisfaire à ces exigences minimales : capitonner Région Sud-ouest 33000 Bordeaux.26 L’ŒNOLOGIE - Élever et conserver
un précieux trésor qui mérite la plus grande attention.
Savoir qu’il vieillit dans les meilleures conditions est un
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viticulteurs des côtes de Provence, les produits Climadiff
répondent avec minutie aux attentes des passionnés
de vin. Souvent nommées dans de grands magazines,
ces caves sauront répondre à vos attentes. De quelques
crus à des centaines de millésimes, vous ne risquez pas
de perdre vos belles années. Caves de vieillissement ou
caves polyvalentes, conjuguez votre choix selon vos
envies. Vous profiterez bien évidemment de toutes les
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que vous n’aurez pas peur d’exposer à la vue de vos
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qualité aux consommateurs de plus de 100 pays dans le rubrique dédiée aux accords culinaires auxquels ouvrent
monde. Haier compte aujourd’hui 66 filiales commer- les crus sélectionnés. Le mode de recherche avancée
ciales, 143 330 points de vente, 24 parcs industriels et permettra de faire son choix à partir d’un mot-clé, d’un
70 000 employés à travers le monde. Haier dispose par cépage, d’une appellation, d’un millésime ou d’une
ailleurs de cinq centres de recherche et développement distinction particulière. Le blog attenant au site
approlui permettant d’innover sur le marché et de s’assurer fondit la présentation des différents produits disponibles.
que ses produits soient bien adaptés aux goûts et aux
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S’informer - L’ŒNOLOGIE 27
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& 02 54 21 64 32 / 06 78 85 85 02 Minuty, Roederer, sans oublier les grands châteaux de
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issoudun@lesvinsdelaurent.com la valeur monte. D’ailleurs, les vins mis en vente sont
Vente en ligne. sélectionnés par un comité d’experts choisissant les vins
On parle souvent de rapport qualité-prix. L’obsession selon deux critères : la qualité et le prix. Les livraisons
des Vins de Laurent : rechercher le meilleur rapport s’effectuent sous 8 jours pour la France. Une façon futée
qualité-prix-plaisir. Voilà rajouté un troisième paramètre, de se faire une belle cave en réalisant de bons coups
fort important ! C’est tout simple, mais il fallait y penser, toute l’année.
comme on le dit de l’œuf de Colomb ! Les Vins de Laurent,
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le magazine Gilbert et Gaillard, véritable interface entre   VINS-FINS.COM professionnels et consommateurs, est aujourd’hui devenu 18, rue Lafont international. Publié en anglais, il présente tout ce qui LUDON-MÉDOC & 05 57 88 85 95 touche à l’univers du vin et ce, au niveau mondial, avec www.vins-fins.com – contact@vins-fins.com des thématiques riches et variées : tendances, portraits,
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dégustation intraitable. Fondé en 1932, Barrière Frères fait gares) et dans plus de 20 pays, Gilbert et Gaillard Wine
partie du grand groupe viti-vinicole « Grands Millésimes International est aussi disponible en version numérique.
de France », propriétaire de crus prestigieux : Château
eBeychevelle (4 Grand Cru Classé de Saint-Julien) et Château   L’AMATEUR DE VINS ET SPIRITUEUX
Beaumont (Cru Bourgeois Supérieur de Haut-Médoc). De Trimestriel national grand public et initiés.
quoi être exigeant avec les vins qu’ils distribuent. Anciennement connu sous le titre L’Amateur de Bordeaux,
ce trimestriel se consacre aux vins d’ici et d’ailleurs,
  VENTEALAPROPRIETE.COM mais également à ceux qui le produisent. Dégustations,
200, boulevard de la Résistance portraits, enquêtes sur les enjeux techniques,
éconoMÂCON miques et gustatifs de la filière viticole permettent à tous
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Ouvert du lundi au jeudi de 9h à 18h ; le vendredi de & 05 56 00 22 98
9h à 16h. Mensuel national professionnel. Sur abonnement (46 E
Depuis 2006, Christophe Viet propose un nouveau par an ou 79 E pour 2 ans).
concept de vente de vins en ligne. A travers son site, Mensuel professionnel consacré aux vins mais également
ventealapropriete.com offre une grande palette de organe officiel de la Fédération des Syndicats des Grands
produits issus d’un réseau étendu de contacts à travers Vins de Bordeaux à AOC, l’Union Girondine des Vins de
toute la France. Olivier Poussier, Alaric de Portal ou Bordeaux cible producteurs, viticulteurs, négociants,
bien encore Christian Martray font partie du comité de courtiers, distributeurs et œnologues du Bordelais, tout
sélection… Une fois encore, pas de magasin, mais une en traitant des problèmes viti-vinicoles à travers plusieurs
plate-forme très agréable avec une ergonomie simple. thématiques : économie, commercialisation, juridique,
Une des raisons pour lesquelles les prix proposés restent réglementation, techniques mais aussi œnotourisme et
vraiment attractifs ! manifestations professionnelles.28 L’ŒNOLOGIE - S’informer
  LE PAYSAN VIGNERON travers des portraits de viticulteurs et des plus grands
& 05 45 35 22 58 cépages. De très belles plumes comme celle de Bernard
www.lepaysanvigneron.fr Burtschy viennent signer l’éditorial de cette revue à la
contact@lepaysanvigneron.fr très belle iconographie.
Mensuel régional.
  LES VINS D’ALSACERevue professionnelle mensuelle viti-vinicole des
déparwww.vinsalsace.comtements de la Charente, de la Charente-Maritime et de
Mensuel régional à destination des professionnels. Sur la Gironde ciblant les agriculteurs vignerons qui traite de
abonnement. France : 54 E ; étranger : 58 E.l’actualité de la filière vins à travers plusieurs rubriques :
Revue professionnelle mensuelle de viticulture à destina-actualités (interviews de professionnels, nouvelles
tion des professionnels, Les Vins d’Alsace traite de l’actua-règlementations, compte rendus de colloques ou de
lité de la filière à travers plusieurs thématiques : actualités rencontres professionnelles), vignes et vins (sélection des
de l’Association pour le mois écoulé, comptes-rendus vins, dégustation, distillation, démarches menées par les
d’assemblées générales, de congrès ou de rencontres entreprises) et l’économie (interviews de professionnels,
professionnelles, lois agricoles, nouvelles règlementations vie des associations).
viticoles, questions fiscales et juridiques, formation...
  PLANET VINS ET SPIRITUEUX Le site Internet des Vins d’Alsace offre un large panel
www.planet-vs.com d’informations liées tant aux domaines qu’aux actualités
Trismestriel haut de gamme grand public. Abonnement diverses sur le secteur. A visiter !
1 an (4 numéros) : 19,50 E.
  VINS DU JURAUne très belle revue trimestrielle haut de gamme
www.jura-vins.com – civj@jura-vins.comconsacrée à l’actualité du vin mais aussi à l’art de vivre,
Revue annuelle gratuite proposée par le Comité avec de nombreuses rubriques telles que mode, art
Interprofessionnel des Vins du Jura en collaboration et vin, restaurants, auto, joaillerie... Une revue qui se
avec le Conseil Régional de Franche-Comté et le Conseil dévore, sans retenue !
Général du Jura. Actualité du vignoble, idées de
dégus  LA REVUE DU VIN DE FRANCE tation... La revue est disponible auprès des cavistes, des
& 03 44 62 52 36 vignerons et des partenaires touristiques. A défaut, le site
www.larvf.com – redacweb@larvf.com Internet consituera un excellent portail d’informations
Mensuel national grand public et initiés. Abonnement sur la région !
Web + Magazine : 91 E /an.
  DECANTERCréée en 1927, la Revue du Vin de France demeure
& +44 20 31 48 50 00aujourd’hui encore la référence de tous les amateurs de
www.decanter.comvins et de spiritueux, mais aussi de tous les professionnels
marketing@decanter.comdu monde du vin. Au sommaire, connaissance du vin,
Mensuel anglais. Disponible dans certaines librairies actualité du vignoble, portraits de vignerons, découverte
spécialisées en langue anglaise.des grands domaines mais aussi guide d’achat, avec pour
Petite exception dans cette rubrique pour ce mensuel chaque numéro un cahier de dégustation commenté et
britannique consacré aux vins et spiritueux. Pourquoi ? quelques invitations à découvrir des vignobles inconnus
Tout simplement parce qu’il s’agit de la bible anglaise ou quelques millésimes historiques. La région Alsace y est
sur les vins et les spiritueux dans laquelle on se doit, si bien entendu régulièrement traitée, et vous y trouverez
amateur on est, de jeter de temps en temps un coup d’œil de nombreux renseignements et conseils concernant les
pour avoir un aperçu sur l’univers du vin outre-Manche.domaines, les vins à garder, les gloires montantes et les
valeurs sûres du vignoble alsacien.   IN VINO VERITAS
APIC  SOMMELIERS INTERNATIONAL
Dieweg 294 BRUXELLESwww.sommeliers-international.com
BELGIQUETrimestriel bilingue grand public et initiés. Abonnement
& +320237544441 an (soit 4 numéros) pour 54 E (inclus frais poste France.
www.invinoveritas.apic.beTrimestriel consacré à l’actualité de la sommellerie, au
Créé en 1992 par un passionné de vins, Philippe Stuyck, niveau régional, national et international. Éditée en
ce bimestriel reste fidèle à l’esprit iconoclaste de ses français et anglais, la revue est aujourd’hui présente dans
débuts, et se distingue par l’originalité de son lectorat plus de 50 pays. Destiné à un large public (professionnels
(35% de ses abonnés en France, dont beaucoup de ou amateurs avertis), Sommeliers International propose
vignerons) son bilinguisme (une édition francophone des informations relatives aux nominations et aux grands
et une néerlandophone pour 55% de ses abonnés prix de la profession, des communiqués de l’UDSF, des
belges), ou encore son équipe (quelques journalistes, commentaires des sommeliers adhérents...
mais aussi des articles proposés par des amateurs).
  VIGNERON Un des atouts de cette revue est peut-être son ton,
www.vigneron-mag.com tout en nuances, critique mais sans méchanceté,
vigneronmag@yahoo.fr hédoniste mais sans complaisance,
poético-humorisTrimestriel national grand public. Abonnement : 1an tique mais sans lyrisme débridé, et avec le bon goût
(4numéros) : 34 E. de ne mettre ni notes, ni étoiles. « On s’adresse ici à
Créé en 2010, cette revue trimestrielle de prestige nous un lecteur, pas à un adepte des cours de la bourse
invite à découvrir les grands vignerons du monde à du vin ! »VINS ET SANTÉ
la première cave des vins sains
vins-et-sante.com30 L’ŒNOLOGIE - S’informer
  VINO MAGAZINE Revue professionnelle annuelle internationale des vins
Rue Merode 10 BRUXELLES et producteurs qui présente toutes les informations sur
BELGIQUE les millésimes de l’année : meilleures producteurs de
& +32 2 533 27 60 l’année, classement des vins par région, etc.
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  LE VIGNERON DES CÔTES DU RHÔNE Bimestriel professionnel consacré à l’actualité
vitiET DU SUD-ESTvinicole diffusé en Belgique en versions francophone
Maison des Vinset flamande proposant de nombreuses rubriques telles
6, rue des Trois-Fauconsque : boissons alcoolisées, boissons non alcoolisées,
AVIGNONgastronomie, syndicats, viticulture, etc.
& 04 90 27 24 24
  VINUM www.syndicat-cotesdurhone.com
66 Thurgauer Straße le.vigneron@syndicat-cotesdurhone.com
SUISSE Uniquement sur abonnement : 50E abonnement d’un
& +41 44 268 52 40 an soit 11 numéros + hors-séries éventuels.
www.vinum.info Édité par le Syndicat général des vignerons des côtes du
Revue consacrée aux vins et spiritueux d’Allemagne, Rhône, le Vigneron des Côtes du Rhône et du Sud-est
d’Italie, d’Espagne, de Suisse et de France, disponible relate ce qui se passe dans les vignobles AOC de la Vallée
en 4 langues (allemand, italien, espagnol, français) et du Rhône et apporte aux professionnels de nombreuses
en 5 éditions. L’édition française est diffusée en kiosque informations techniques, juridiques, sociales… Imprimé
en Suisse romande. On y retrouver des informations sur en quadri, sa maquette moderne et claire est agréable à
les récoltes en Europe, sur l’actualité du monde du vin, lire. A noter : la richesse du site Internet
www.syndicatmais aussi un guide, un entretien avec un professionnel cotesdurhone.com
du secteur, etc.
  BEAUJOLAIS AUJOURD’HUI
  LE VIGNERON DU VAL DE LOIRE 40, route De Savigny
73, rue Plantagenet BEAUNE
ANGERS & 03 80 25 90 30 – www.ecrivin.fr
& 02 41 88 60 57 Supplément semestriel de la revue Bourgogne
www.federationviticole.com Aujourd’hui consacré à la découverte des vins du
Abonnement 1 an (22 numéros) : 56,50 E. Beaujolais et plus particulièrement les 10 crus de cette
e eBimensuel professionnel (paraissant le 2 et 4 jeudi de région située au Nord de Lyon. Distribué en kiosque avec
chaque mois) consacré à la viticulture du Val de Loire. les numéros de Bourgogne Aujourd’hui d’avril/mai et
Proposé par les Fédérations Viticoles de l’Anjou et de août/septembre de chaque année.
la Touraine, il traite de l’actualité de la filière selon
  BOURGOGNE AUJOURD’HUItrois axes de lecture, reprenant le nom des vignobles
& 03 80 25 90 30Anjou – Saumur, Touraine et Val de Loire, à travers
erEn kiosque tous les 1 de chaque mois pair. 6 numéros/plusieurs thématiques : formation, comptes rendus
an. Prix de vente : 6 E.de salons, matériel, protection de l’environnement,
Depuis 1994, Bourgogne Aujourd’hui est le magazine conseils juridiques et fiscaux, interviews de
profeshaut de gamme et contemporain des vins de Bourgogne. sionnels, AOC, etc.
Son ambition : faire découvrir simplement les vins de
  TERRES DE COGNAC Bourgogne à travers des dégustations commentées, des
64, impasse Joseph Nicéphore Niépce dossiers spéciaux mais également des sujets en rapport
ANGOULÊME avec la gastronomie, les restaurants et les différents
& 05 45 61 46 47 terroirs et appellations de Bourgogne, etc. Bourgogne
www.terresdecognac.fr Aujourd’hui propose également un guide d’achat des
contact@terresdecognac.fr appellations de Bourgogne détaillé permettant de mieux
Prix au numéro : 10,17 E – Abonnement annuel : 61 E. se repérer et d’acheter ses vins sans se tromper. Des
horsRevue professionnelle consacrée au cognac, et couvrant séries Crémants et Beaujolais viennent ponctuellement
les départements de la Charente et de la Charente- compléter ce titre. Une valeur sûre.
Maritime à destination des viticulteurs, des
profes  TASTED MAGAZINEsionnels du négoce en vins et cognacs et des amateurs.
40, cours d’AlbretOn y retrouve des sujets sur l’actualité de la filière, les
BORDEAUXtechniques de production, les nouvelles technologies,
& 05 35 54 29 13l’économie, etc.
www.tastedmag.com
  MILLÉSIMES Magazine bi-annuel lifestyle haut de gamme en anglais
Château de Beauregard proposant des sujets art de vivre, gastronomie et voyages
AUROS avec de fabuleux focus sur les vins et spiritueux. Vendu
& 05 56 65 51 57 par abonnement et dans les hôtels de luxe, la chaîne
www.millesimes.fr Relais & Chateaux mais aussi dans les boutiques de vins,
Abonnement : 12 E le numéro de l’année. cavistes et restaurants de renom.ŒNOTOURISME ET ŒNOLOGIE
S’informer - L’ŒNOLOGIE 31
  BULLES & MILLÉSIMES Célèbre bimestriel grand public consacré à la gastronomie
26, route Romaine française ! Son concept repose sur l’association de la
CHÂTENOIS & 06 77 13 26 97 cuisine et des vins avec une large place aux belles photos.
www.bullesetmillesimes.com Chaque numéro propose un dossier central, des produits
Semestriel – Vente en kiosque : 8 E. vedette, le marché de saison, la découverte d’un vignoble
Magazine Haut de Gamme évoquant l’actualité du mais aussi des portraits de Chefs et des dégustations
Champagne et de ses maisons avec des rubriques commentées. Un classique pour accompagner vos vins !
informations économiques, sorties de cuvées ou de Régulièrement, des livrets de recettes thématiques sont
millésimes, mouvements de cadres et dirigeants, proposés avec le magazine, à un tarif très préférentiel.
dégustation, portraits, enquêtes, présentations de
  ELLE A TABLE VINSnouvelles cuvée, etc.
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  FINE SPIRITS LEVALLOIS-PERRET
8-10, rue Gustave Eiffel & 01 41 34 60 00
CLICHY & 01 47 30 71 93 www.elleatable.fr
www.whiskymag.fr Supplément annuel haut de gamme du magazine
Trimestriel dédié aux liqueurs et spiritueux, rhums et Elle à table consacré aux vins proposé à l’automne de
cognacs en tête, anciennement intitulé Whisky magazine chaque année.
& Fine Spirits. Il propose également des rubriques
alimen  L’EPICURIENtation, art de vivre, boissons alcoolisées, gastronomie,
3, avenue Jeanne Marlinluxe, etc.
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  LA CHAMPAGNE VITICOLE & 04 93 13 01 01
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EPERNAY Trimestriel haut de gamme consacré à l’art de vivre et à
& 03 26 59 84 59 l’homme contemporain avec des rubriques sur la
gastrowww.lachampagneviticole.fr nomie, les vins, les alcools et les spiritueux, l’automobile,
Prix au numéro : 8 E – Abonnement 1 an : 72 E – 2 ans : l’horlogerie (montres), le bien-être, la mode, etc.
136 E.
  VINS & GASTRONOMIERevue professionnelle mensuelle éditée par le Syndicat
3, rue Alphonse KarrGénéral des Vignerons de la Champagne qui traite de
NICEl’actualité de la filière : vendanges, vie des coopératives,
& 04 97 08 01 01tourisme viticole, actualité des chambres
d’agriculwww.vinsetgastronomie.comture et des autres régions viticoles françaises, vie du
Bimestriel consacré aux vins et à la gastronomie avec syndicat, vie culturelle des communes, présentation
toutes les nouveautés lieux et produits, une recension d’ouvrages, environnement, dossiers thématiques,
de livres spécialisés, des portraits de professionnels, conseils juridiques et fiscaux, nouvelles lois, salaires,
des recettes de chefs, des critiques de restaurants, des bails...
dégustation de vins et spiritueux, etc.
  LE VIGNERON CHAMPENOIS
  REVUE VINICOLE INTERNATIONALE5, rue Henri-Martin
e72, rue de l’Université (7 )EPERNAY
PARIS& 03 26 51 50 80
& 01 42 40 94 04Revue professionnelle mensuelle agricole, consacrée à
la vigne et au vin de la région Champagne et éditée par www.larvi.com
contact@larvi.coml’Association Viticole Champenoise à destination des
Revue mensuelle professionnelle dédiée au marché récoltants et viticulteurs de Champagne, négociants en
vins, courtiers en vins et industries annexes, vignerons des vinicole, qui traite de la production, de la
commercialisation et de la distribution dans la filière vinicole, en autres régions françaises à grands vins, stations viticoles.
France et dans le monde. Données chiffrées, conseils, La revue traite de l’actualité de la filière viticole
champenoise : retour sur l’actualité du mois écoulé, comptes informations, cotations, histoires des marques... Dans
rendus de colloques, de conférences, de congrès, santé sa nouvelle formule, la RVI réintègre les spiritueux dans
les sujets traités et s’intéresse désormais davantage aux de la vigne, nouvelles normes de production, matériel
mais également de l’actualité des autres régions viticoles. stratégies de développement.
  CUISINE ET VINS DE FRANCE   LUXSURE SPIRITS
10, boulevard des Frères-Voisins Tour Eve
1, place du SudISSY-LES-MOULINEAUX
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Hors série trimestriel du webzine Luxsure, consacré à redactionweb@cuisineetvinsdefrance.com
Bimestriel national grand public. Vente en kiosque : l’actualité des vins et spiritueux. Disponible en
télé4,57 E. chargement gratuit sur tablettes.32 L’ŒNOLOGIE - S’informer
  TERRE DE VINS économiques de ce secteur. Edonys, avec des émissions
Le Mas de Grille plaisir et des moments de convivialité, est une chaîne
SAINT-JEAN-DE-VÉDAS ambassadrice des valeurs et des traditions, qui souhaite
& 04 67 07 69 01 / 06 85 61 11 16 mettre en valeur la culture et le patrimoine viticole et
www.terredevins.com éduquer à sa consommation de manière responsable.
Le vin, produit d’exception, est traité dans ces pages
  OBIWINEavec tout le luxe qu’il mérite. C’est le magazine haut de
23, avenue Charles Floquetgamme du groupe Midi-Libre et du groupe Sud-Ouest,
PARISdédié à la viticulture. Dédié depuis ses origines aux vins
& 01 45 67 14 25 – www.obiwine.comdu Languedoc-Roussillon, ce beau magazine place les
Web TV ludo-éducative proposant des programmes vins régionaux sous les feux de la rampe. Mais il s’est
dédiés à la découverte du vin, les appellations, etc. à ouvert depuis deux ans aux autres régions : le Bordelais (la
destination des amateurs souhaitant approfondir leurs rédaction est désormais localisée à Bordeaux en partie), et
connaissances.tous les terroirs de France. Servis par de superbes photos,
les articles racontent les hommes et la terre, et tout ce que
  TERREETVIGNE.COMle vin concerne. Reportage sur les domaines, les
appellaVIGNE ET VIN SAStions, informations spécifiques, mais aussi chroniques et
4, rue de la Pyramidecarnet d’adresses sur la gastronomie, l’œnotourisme…
BOULOGNE-BILLANCOURTUne très belle vitrine de tous les vins du Sud.
& 01 55 38 50 58 – www.terreetvigne.com
  LE VIN LIGERIEN Web TV et Plateforme multimédias initié par Jacques
113 Bis, rue des Bordiers Legros (TF1) à destination de tous ceux qui s’intéressent
TOURS à l’univers de la vigne et du vin, à l’oenotourisme, aux
www.levinligerien.fr domaines viticoles, à la gastronomie, accords mets vins,
Au travers des vignerons de la région et de personna- etc. Terretvignes.com est aussi un site d’informations
lités, ce trimestriel haut de gamme consacré aux vins partagées avec des blogs qui intéressent autant les
de Loire, présente un nouveau regard sur la culture amateurs, novices ou avertis, que les professionnels. Enfin,
ligérienne. Au programme : art de vivre, gastronomie, Terreetvignes.com est rattaché au groupe Vigne et Vin SAS
patrimoine culturel, portraits, régions, restaurants, qui propose entre autre des productions audiovisuelles
terroirs, viticulture, etc. « sur-mesure » à tous les professionnels du secteur.
  VINOMEDIA.TV
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SAINTE-FOY-LÈS-LYON & 04 72 80 02 89
  BFM IN VINO www.vinomedia.fr – contact@vinomedia.fr
http://bfmbusiness.bfmtv.com Web TV dédiée au vin, à la gastronomie et au tourisme
Émission disponible en podcast. en région Rhône-Alpes et qui propose des interviews
Présentée par Alain Marty, In Vino est aujourd’hui encore la et des reportages à destination des professionnels de la
seule émission de radio en France 100% dédiée à l’univers filière et des particuliers intéressés par le sujet.
des vins et spiritueux. Chaque semaine, l’actualité du
vin, l’économie des vignobles, les ventes aux enchères,
les mets et vins de saison, les vignobles étrangers, les Sites Internet
rencontres avec des invités managers œnophiles et des
  1001DEGUSTATIONS.COMpersonnalités du vin sont au programme de cet
incontournable radiophonique disponible également en podcast Le parc Millésime
sur le site de la radio. Alain Marty, avec Philippe Faure- 119, rue Michel-Aulas
Brac et David Cobbold, est entouré d’éminents experts : LIMAS & 04 74 68 84 40
Frédérique Hermine, Pierre Guigui, Corinne Lefort, Frédéric www.1001degustations.com
Durand-Bazin, Suzanne Méthé, Gérard Muteaud, Hélène Site Web consacré aux vins et aux champagnes qui se
Piot, Philippe Bidalon, Sylvie Tonnaire, Frédéric Brochet, présente comme un guide de dégustations : chaque
Jean-Robert Pitte, Jacques-Olivier Pesme, Enrico Bernardo, vin est noté par la rédaction et classé selon sa région
Ophélie Neiman, Bernard Burtschy, Laure Gasparotto et géographique d’origine.
Olivier Poussier.
  INFOSVIN.FR
e72, rue de Dantzig (15 )
TV PARIS & 01 48 42 46 26
http://infosvin.free.fr
  EDONYS.TV Site Web grand public consacré au vin et à la gastronomie
www.edonys.tv/ française, qui propose des articles dédiés aux grands vins
« La télévision des amateurs et des passionnés du vin »  : et aux produits du terroir.
c’est ainsi que s’auto-décrit Edonys. Edonys veut faire
connaître la vigne et ses produits à la fois aux amateurs   WINETOURISMINFRANCE.COM
et aux professionnels en faisant découvrir les vins et les Le Bas Plan
domaines, les femmes et les hommes qui les ont fait et TULETTE & 09 52 66 70 48
les font, avec une grande attention portée aux enjeux www.winetourisminfrance.comŒNOTOURISME ET ŒNOLOGIE
S’informer - L’ŒNOLOGIE 33
Site Internet sur le vin qui s’est donné pour mission   FESTIBACCHUS
ede faire connaître le vin et de développer le tourisme Place des Vins de France (12 )
dans les régions françaises auprès du plus large public. PARIS & 05 34 41 12 45
contact@festibacchus.fr
Début septembre. Vendredi et samedi jusqu’à 22 h. Prix Fêtes – Salons – Événements d’entrée grand public : 2 E et 5 E. Restauration sur
place. Vente de vin.  VINEXPO En plein air, durant 3 jours, au cœur des anciens Parc des Expositions de Bordeaux entrepôts de Bercy – haut lieu du vin s’il en fut ! – 2, cours du 30-Juillet simples amateurs ou fins connaisseurs de vins et de BORDEAUX mets régionaux peuvent rencontrer des producteurs
www.vinexpo.com et des vignerons qui seront réunis pour faire déguster
info@vinexpo.com les petites et grandes appellations de toute la France,
Chaque année impaire au mois de juin. de la Bourgogne aux vins de Bordeaux, des vins du
Créé en 1981, par la Chambre de Commerce et d’Industrie Sud à ceux d’Alsace. Qu’ils soient rouges, rosés, blancs
de Bordeaux, le salon Vinexpo s’est affirmé au fil des secs, moelleux ou fines bulles, il y en aura pour tous les
éditions comme le grand rendez-vous des opérateurs goûts et à volonté ! Festibacchus est l’occasion unique de
mondiaux du secteur des vins et des spiritueux. Vinexpo découvrir en un seul lieu toutes les productions vinicoles
accueille les acteurs de toutes les régions de production et gastronomiques françaises. Plus de 150 000 visiteurs de vins et spiritueux du monde. Réservé à des visiteurs en profitent chaque année.sélectionnés, uniquement professionnels, venant de
plus de 140 pays, il a lieu tous les 2 ans, fin juin. Point de   SALON DES VINS DES VIGNERONS
rencontre de la profession, Vinexpo est le lieu (réorganisé INDÉPENDANTS DE PARIS
à l’occasion de l’édition 2015) privilégié pour découvrir les Espace Champerret
edernières nouveautés du secteur. En 2015, Vinexpo invite Place de la porte de Champerret (17 )
trois espaces en free-tasting pour explorer deux tendances PARIS
émergentes, les rosés et les vins effervescents (sparkling), www.vigneron-independant.com
et une famille à redécouvrir, les vins doux (sweet). Au centre Durée : 4 jours tous les ans fin mars. Plein tarif : 6 E.
du hall 3, un concept-bar baptisé Spiritual mettra en scène Étudiants et groupes : 3 E. Gratuit : étudiants viti/oeno/
les marques de spiritueux à travers des cocktails élaborés hôtellerie et enfant de moins de 15 ans.
par des mixologistes de renom. À noter que cette année Voici un salon regroupant des vignerons indépendants
Vinexpo innove et crée un service de prises de rendez-vous venus de toute la France pour présenter leurs produits. Ils
personnalisés. Exposants et visiteurs pourront exprimer ont signé une charte très stricte : un vigneron indépendant
leurs besoins et recherches, Vinexpo prospectera dans son doit respecter son terroir, travailler lui-même sa vigne,
portefeuille de décideurs et organisera des rendez-vous récolter lui-même son raisin, vinifier et élever son vin ou
ciblés. Ainsi, un exposant chilien à la recherche d’un élaborer son eau-de-vie, mettre sa production en bouteille
importateur singapourien ou un acheteur belge à la dans sa cave, commercialiser ses produits et se perfectionne
recherche d’un vin italien seront assurés de l’efficacité des dans le respect de la tradition. C’est un amoureux du vin
rencontres faites sur le salon. La gastronomie sera remise à qui accueille, conseille et prend plaisir à offrir le fruit de
l’honneur : disposée le long du lac, l’offre restauration sera son travail et de sa culture. Le salon a lieu également dans
étendue et plurielle, allant du restaurant gastronomique d’autres villes telles que Reims, Lille ou Lyon.
aux food trucks. Un point commun réunira l’ensemble
  VINISUDde l’offre, les exposants pourront apporter, sans droit de
Parc des Expositions de Montpellierbouchon, leur bouteille de vin pour déjeuner.
Route de la Foire
  VINIDÔME PÉROLS & 04 67 17 67 17
Grande Halle d’Auvergne www.vinisud.com – vinisud@adhes.com
Rue de Sarliève Toutes les deux années paires en fin février. En 2016,
COURNON-D’AUVERGNE 15,16 et 17 février.
& 04 73 17 19 22 Vinisud est le salon international des vins et spiritueux
www.vinidome.com méditerranéens. C’est une véritable vitrine pour un
salondesvins@centrefrance.com vignoble qui représente à lui seul en Méditerranée plus
En janvier-février chaque année. Tarif unique : 6 E Enfant de 50 % de la production mondiale. Vinisud rassemble
de -18 ans acompagné : gratuit. Restauration sur place la majorité des producteurs de vins méditerranéens
possible. qui y présentent leur offre aux acheteurs
professionDans la Grande (et fort belle) Halle de Cournon, lors nels de tous les continents, contribuant ainsi à ouvrir
de cette véritable fête du vin qu’est Vinidôme, plus de la Méditerranée à de nouveaux débouchés pour ses
450 exposants, dont une forte majorité de viticulteurs, vins. Ainsi sont présents des producteurs français du
venus de toutes les régions de France, proposent leurs Languedoc, Roussillon, Provence, Vallée du Rhône,
production à des visiteurs qui se déplacent chaque année Sud-Ouest, Corse, mais aussi d’Espagne, d’Italie, du
en plus grand nombre. Comptant parmi les plus grands Portugal, de Tunisie, de Turquie, du Maroc, d’Algérie...
salons des vins français, ce rendez-vous vinicole national En octobre 2014, Vinisud s’est exporté à Shangaï, le
ancré dans le terroir auvergnat a attiré en 2015 plus de bassin méditerranéen représentant le deuxième poste
60 000 visiteurs. à l’import pour l’Asie...34 L’ŒNOLOGIE - Se former
amateurs confirmés. Le choix est vaste : cours d’initia-Se former tion, ateliers ludiques (les secrets des bordeaux, Vins
et chocolat, le B.A-BA du whisky,..), ateliers prestige Voilà un domaine des plus dynamiques ! Depuis une
(grands crus), dîners accords mets et vins... Les cours ont bonne dizaine d’années, les formations au vin se
lieu le week-end et sont disponibles dans le Bordelais, multiplient. Quel que soit son degré de connaissance
mais aussi sur d’autres villes en France : Paris, Lyon, en la matière, l’amateur éclairé trouve aujourd’hui
Lille, Toulouse, etc. (13 au total). Pour réserver c’est une jolie palette de « produits » allant de
l’initiafacile, il suffit d’aller sur l’onglet réservation sur leur tion à la formation universitaire classique. Pour la
siteweb. D’abord on choisit la ville, puis on accède à première, Petit Futé conseille en ses pages quelques l’agenda des formations proposées dans les semaines stages découvertes (cf. ci-dessous) et préconise tout
à venir, ensuite, il suffit de cliquer sur l’option désirée autant les sessions in situ que les domaines viticoles
pour garantir sa place. Vous pouvez opter également se plaisent à pratiquer dans leurs chais. Dernier recours pour offrir un chèque-cadeau et faire plaisir à d’autres en cas d’absence d’idée : se rendre dans les offices de personnes. Toujours sur le web, une session shopping tourisme locaux, ceux-ci proposant à coup sûr moult
vous propose des produits et des coffrets liés à l’univers activités œnotouristiques !
viticole. Après un tour virtuel vous aurez peut-être
envie de vous lancer pour de vrai !  L’ECOLE DU VIN
e48, rue Baron-Le-Roy (12 )   LUDIVINUM – MONTPELLIERPARIS 2, boulevard Ledru-Rollin& 01 43 41 33 94 / 01 43 41 38 40
CLERMONT-L’HÉRAULTwww.ecole-du-vin.fr & 04 67 44 10 80Formations diplômantes : EDV Certification – Diplôme & 06 10 18 00 37de niveau 1 en Vins de France. Niveau : Débutant. Durée : www.ludivinum.com1 journée (7 heures). Nombre de vins dégustés : 12.
contact@ludivinum.comConditions requises : pas de niveau prérequis. Prix 2015 par Cours d’œnologie : à partir de 55 E – Stages à partir personne : 220 E. WSET – Diplôme de niveau 2 en Vins de 180 E.& Spiritueux. Niveau : Intermédiaire. Durée : 3 jours Pour tous ceux qui n’ont pas la chance d’intégrer SUPAGRO
(21 heures). Conditions requises : quelques notions de Montpellier, l’école d’ingénieurs voisine qui procure le base. Prix 2015 par personne : 660 E. Financement très couru diplôme national d’œnologie à ses élèves, il DIF possible. WSET – Diplôme de niveau 3 en Vins & y a Ludivino, le vin ludique ; à Clermont-l’Hérault mais
Spiritueux. Niveau : avancé. Durée : 5 jours (35 heures). aussi dans la capitale languedocienne ! Au programme,
Nombre de vins dégustés : 65. Conditions requises : niveau ateliers vinophiles pour tous les niveaux, mais aussi visite intermédiaire ou WSET – Diplôme de niveau 2 Vins & des domaines environnants. Pour une heure ou plusieurs Spiritueux. Prix 2015 par personne : 1 100 E. Financement jours, l’Ecole du vin vous offre la possibilité d’apprendre
DIF possible. Des formations en œnologie sur mesure sont la dégustation mais aussi la dégustation des vins, sur
également possibles. une heure ou même deux jours !Leader des cours d’oenologie en France, l’Ecole du Vin,
basée à Paris, officie évidemment sur la capitale, mais   VITIJOB
aussi à Lille et à Lyon, toujours dans des cadres élégants. 1500, avenue de la Pompignane
Les cycles sont courts (de 1 à 5 jours) avec différents MONTPELLIER
niveaux, et l’importance donnée à la dégustation en www.vitijob.com
ferait tourner, des palais... Plus de 50 vins dégustés sur vitijov@vitisphere.com
trois jours (moyennant 660 euros) sont nécessaires à Il s’agit là d’un des principaux portails d’information
l’obtention du Diplôme de niveau 2 en Vins & Spiritueux grand public pour l’actualité viticole. Comme son nom
WSET (Wine & Spirit Education Trust). L’école du vin l’indique, vous y trouverez avant tout des offres d’emploi,
vous propose également 6 cours “découverte” (séances mais aussi l’essentiel de l’actualité du milieu du vin et
thématiques à la carte de 2 heures) et la “Master Class des propositions de formations (comme, par exemple,
Grands Crus”. un Master II de droit de la vigne et du vin...).
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à partir de 59,90 E (2h). Cours de dégustation à partir de 59,90 E (2h).
Depuis plus de 10 ans, Prodegustation se dédie à rendre La dégustation du vin est un plaisir... mais c’est aussi
le monde du vin et de la dégustation accessible à tous. un art, qui a ses codes et son langage. Et si apprécier
Les formations, divisées en quatre catégories (acadé- un bon verre est plus ou moins à la portée de chacun,
mique, ludique, gourmet et prestige) sont nombreuses savoir nommer, décrire et identifier ce que l’on boit, ou
et attirent un public varié, allant des débutants aux l’assortir à ce que l’on cuisine, n’est pas toujours aussi ŒNOTOURISME ET ŒNOLOGIE
Se former - L’ŒNOLOGIE 35
simple ! Prodégustation a donc développé un panel de Exemple de formation : Diplôme d’Université d’Analyse
stages pour correspondre à tous les palais, et remédier Sensorielle et de Dégustation (objectif : se former aux
aux lacunes des oenologues en herbe. Basée sur une méthodes scientifiques de l’analyse sensorielle et acquérir
méthode convoquant les différents sens – vue, odorat des aptitudes professionnelles en dégustation des vins.
et goût –, le concept a fait ses preuves. Vous pourrez 245 heures réparties sur 35 journées, sur sept mois, à raison
ainsi vous soumettre aux rigueurs d’une dégustation d’une semaine par mois environ : 3 700 E TTC + droits
classique, ou préférer un atelier thématique déclinant d’inscription universitaire (financement possible par plan
les différents coteaux, crus, arômes et cépages. Les plus de formation d’entreprise ou dispositifs CIF et DIF/CPF).
accrochés passeront un diplôme, quand les gourmets L’Université du Vin de Suze-la-Rousse offre, outre son
préfèreront la conviviale version dîner. Un bon moment cadre châtelain, un large panel de formations. Stage,
à passer, entre amis, en famille ou en équipe ! initiation, DIF/CIF pour les reconversions professionnelles,
mais aussi formations diplômantes : caviste et sommelier,   GOURMET ODYSSEY
master, licence professionnelle... Ici, l’enseignement e2, rue Dautancourt (17 )
est dispensé par les professeurs de l’Université d’Aix-PARIS en-Provence et les intervenants occasionnels sont des & 01 46 27 05 92
professionnels reconnus du milieu. Seul bémol : les prix www.gourmetodyssey.fr
ne sont pas très doux !Vous connaissez sûrement le principe des Smartbox
qui proposent des « packs voyages » tout compris ?   INSTITUT DES SCIENCES DE LA VIGNE
Vous connaissez très certainement aussi la possibilité ET DU VIN
désormais offerte aux particuliers d’acheter une parcelle 210, chemin de Leysotte
de vignes dans un domaine de son choix.... Et bien à VILLENAVE-D’ORNON
présent, Gourmet Odyssey propose une combinaison des & 05 57 57 58 58deux, couplée à ce que les adeptes de la mode appellent www.oenologie.u-bordeaux2.fr
depuis longtemps déjà la customisation. Belle interface Bordelais oblige, l’Institut fut l’un des premiers centres
fondée par Mark Bootherstone, cette société innovante universitaires dédiés au vin ! Pas étonnant que l’on y propose ni plus ni moins des séjours œnologiques chez trouve toutes les formations diplomantes académique-le vigneron, mais surtout donc, l’achat de parcelles et ment reconnues ! Voici un panorama des enseignements
la fabrication de sa propre cuvée ! Baptisés Exprience dispensés : le diplôme national d’oenologue, accessible Micro-Cuvée ou encore Experience Vin Gourmet Odyssey, à bac +3, le master oenologie et environnement viti-c’est un vrai décapage dans le monde du vin, qui voit là
vinicole, destiné à la formation des cadres techniques ses possibilités gustatives multipliées à l’infini.
et aux futurs doctorants, la licence professionnelle (en
alternance) « Métiers de la vigne et du vin » et la licence   L’UNIVERSITE DU VIN – RHONE-ALPES
Le Château « Oenotourisme ». Sans aspirer à devenir professionnel, la
« maison » dispense des stages de perfectionnement et, SUZE-LA-ROUSSE
surtout, deux fameux DU : le DUAD (Diplôme d’Université & 04 75 97 21 30
www.universite-du-vin.com d’Aptitude à la Dégustation) et le DUIO (DU d’Initiation
universite.du.vin@wanadoo.fr à l’Oenologie).L’agréable village de Niedermorschwihr
© IRÈNE ALASTRUEY – AUTHOR’S IMAGEAlsace
Les acteurs de  l’œnotourisme 40
Fêtes – Salons – Événements 42
De Turckheim à Thann 43
De Hunawihr à Colmar 48
De Mittelbergheim à Ribeauvillé 60
De Strasbourg à Barr 64eh
la Meurt
D 424
D 44
N 59
N 59
D5

N 4
D 993
1
Wasselonne
2
3
Moselle
Traenheim
Dahlenheim
24 STRASBOURG
Wolxheim
4
Molsheim
Meurthe-et- Rosenwiller
Moselle
Rosheim
Itinéraire n°4: De Strasbourg à Barr
Boersch
Schirmeck
Obernai
Ottrott
5
Bas-Rhin
Heilingenstein
6
Le
Hohwald
Alsace
Barr
7
Mittelbergheim
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Benfeld
8
9
Saales
Villé
Dambach-la-Ville
Scherwiller
ALLEMAGNE
Sélestat
Châtenois
SAINT-DIÉ10
DES-VOSGES
Itinéraire n°3: De Mittelbergheim à
Ribeauvillé
Kintzheim
Saint-Hippolyte
11
Ste-Marie12
Rorschwihr
aux-Mines
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D415
D415
Bergheim
Ribeauvillé
Hunawihr
1 ALSACE GRAND CRU
14 Zellenberg
Marckolsheim
1- Alsace Grand Cru Steinklolz
Riquewihr 13
Lapoutroie
2-and Cru Altenberg de Bergbieten
15 Beblenheim
3- Alsace Grand Cru Altenberg de Wolxheim
Kaysersberg
Mittelwihr
4-and Cru Bruderthal
Itinéraire n°2: De Hunawihr à Colmar
5- Alsace Grand Cru Kirchberg de Barr
Sigolsheim
Ammerschwihr
6-and Cru Kastelberg
16 Kientzheim
7- Alsace Grand Cru Moenchberg et Wiebelsberg
Vosges Katzenthal
8-and Cru Winzenberg
Niedermorschwihr
Ingersheim
Alsace Grand Cru Muenchberg
Trois Épis
9-and Cru Frankstein
10- Alsace Grand Cru Praelatenberg
Colmar
Turckheim
11-and Cru Altenberg de Bergheim
Alsace Grand Cru Gloeckelberg
17and Cru Kanzlerberg Wettolsheim
12- Alsace Grand Cru Geisberg
Husseren-les-Châteaux
Eguisheimand Cru Kirchberg de Ribeauvillé
Neuf-Brisach
Alsace Grand Cru Osterberg
18
Munsterand Cru Rosacker
Voegtlinshoffen
13- Alsace Grand Cru Froehnand Cru Schoenenbourg
Gueberschwihr
Itinéraire n°1: De Turckheim à Thann
Alsace Grand Cru Sonnenglanz 19and Cru Sporen Pfaffenheim
14- Alsace Grand Cru Furstentum
20and Cru Schlossberg
Wintzfelden
Soulzmatt
15- Alsace Grand Cru Mambougand Cru Mandelberg
Rouffach
Alsace Grand Cru Marckrain
16-and Cru Brand
Orschwihr Westhalten
Alsace Grand Cru Florimont
Murbach
21 Bergholtzand Cru Kaefferkopf
Alsace Grand Cru Sommerberg
1
Alsace Grand Cruand Cru Wineck-Schlossberg
Guebwiller Haut-Rhin
17- Alsace Grand Cru Hengstand Cru Steingrubler Vignoble d’Alsace
18- Alsace Grand Cru Eichbergand Cru Pfersigberg
Zone forestière
22
19- Alsace Grand Cru Goldertand Cru Hatschbourg St-Amarin
Wuenheim
20- Alsace Grand Cru Pfingstberg Ensisheim
Ungersheimand Cru Steinert N
Alsace Grand Cru Vorbourgand Cru Zinnkoepflé
21- Alsace Grand Cru Kessler
O
Eand Cru Kitterlé
23
Alsace Grand Cru Saeringand Cru Spiegel
S
22- Alsace Grand Cru Ollwiller Cernay
Thann
23-and Cru Rangen 0 12 Km
24- Alsace Grand Cru Engelberg
Masevaux
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A36
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n40 ALSACE
Alsace
Quelle n’est pas la surprise du visiteur, lorsqu’il arrive les différentes périodes géologiques. Il n’est donc pas
en Alsace, de découvrir cette mer de ceps, ces courbes surprenant de constater dans cette région, où sont
d’ailleurs localisées en majorité les communes viticoles, ondoyantes parsemées de villages fleuris  ! Les Alsaciens
ont le privilège de posséder l’un des plus célèbres vignobles une grande variété de terrains, du granite au calcaire,
de France. Son histoire se perd dans la nuit des temps et en passant par le gneiss, le schiste, le grès... Le vignoble
s’étend du nord au sud, sur une centaine de kilomètres, ses conditions exceptionnelles étaient déjà appréciées
au pied du versant oriental des Vosges dont il couvre par les Romains. Sous le règne des Mérovingiens et des
Carolingiens, il poursuit son épanouissement, si bien les premières collines (entre 200 et 400 m d’altitude),
sur une superficie en production de 14 000 hectares.qu’avant la fin du premier millénaire, 160 localités
alsaciennes cultivent la vigne. L’influence déterminante des w   Les trois Appellations d’Origine Contrôlée. La
évêchés, abbayes et couvents ont grandement contribué à epolitique de qualité menée à partir du milieu du XX siècle
ecet essor qui se poursuit jusqu’au XVI siècle. Dès le Moyen s’est vue couronnée dès 1962 par la reconnaissance de
Age, les vins d’Alsace comptent parmi les plus réputés trois AOC. L’AOC alsace en est la principale, avec 83 % de
et les plus chers d’Europe. Aujourd’hui, les magnifiques la production nationale. L’étiquette mentionne le cépage
demeures de style Renaissance qui s’offrent à nos yeux concerné parmi les sept reconnus en Alsace (sylvaner,
témoignent de la prospérité de l’époque – brutalement pinot blanc, pinot noir, riesling, muscat d’Alsace, pinot
interrompue par la guerre de Trente Ans. Règnent alors gris et gewürztraminer), mais peut également comporter
le pillage, la peste et la famine, qui dévastèrent non une marque commerciale « Edelzwicker » pour un
seulement la viticulture mais toute l’économie de la assemblage réalisé à partir de plusieurs cépages blancs.
région. La paix revenue, la vigne reprend son extension, Des indications géographiques complémentaires peuvent
mais principalement à partir de cépages communs. Malgré également y figurer. L’AOC alsace grand cru, accordée en
l’édit royal de 1731, la tendance s’aggrava encore après la 1975, est délivrée à des vins répondant à des contraintes
Révolution. La superficie du vignoble progressa de 7 000 ha de qualité particulièrement strictes et de rendement
en l’espace de 20 ans, entre 1808 et 1828 (année où le plus sévères, notamment en matière de délimitation de
vignoble atteignit 30 000 ha). La viticulture alsacienne terroirs, de richesse naturelle en sucre et de dégustation
connut la surproduction. La disparition des exportations, d’agrément. L’étiquette précise obligatoirement, outre le
la diminution de la consommation puis par la suite, la cépage (seuls les cépages riesling, muscat, pinot gris et
concurrence des vins du Midi et le phylloxéra ne firent gewürztraminer peuvent y prétendre), le millésime et
qu’accentuer les difficultés déjà existantes et réduire la l’un des cinquante lieux-dits délimités pouvant bénéficier
superficie du vignoble à tout juste 10 000 ha en 1948. de cette appellation. Tout autant que le cépage, c’est
Une politique de qualité est alors mise en œuvre, avec l’empreinte du terroir qui fait de chaque alsace grand cru
la délimitation de l’aire de production et la fixation de un vin unique. Enfin, l’AOC crémant-d’alsace, attribuée
règles strictes de fabrication. Aujourd’hui, les vins d’Alsace en 1976, couronne les vins d’Alsace effervescents, vifs
représentent une production annuelle moyenne d’environ et délicats, élaborés selon la méthode traditionnelle,
150 millions de bouteilles. Ils sont commercialisés aux principalement à partir du pinot blanc mais aussi du
deux tiers en France, le reste étant exporté, notamment pinot gris, du pinot noir, du riesling ou du chardonnay. Le
dans les pays européens. Ils sont également leaders des crémant rosé, plus rare, est issu uniquement de pinot noir.
vins blancs de qualité en France, et représentent près de Ces vins sont aujourd’hui leaders des crémants de France.
40 % de la consommation à domicile.
w   Un terroir d’exception. Le massif vosgien abrite le
vignoble d’Alsace, et ses influences océaniques procurent Les acteurs
à ce dernier l’une des pluviométries les plus faibles
de France (450 à 500 mm d’eau par an). Il bénéficie de  l ’ œnot ourismeégalement d’un climat semi-continental ensoleillé, chaud
et sec, propice à une maturation lente et prolongée des
raisins, et à l’éclosion d’arômes d’une grande finesse. Ce   ŒNOPASS
qui caractérise encore ce vignoble, c’est la diversité de www.oenopass.net
ses sols. La géologie alsacienne est comparable à une Dans 3 régions, Alsace, Bourgogne et Champagne,
mosaïque. Il y a quelque cinquante millions d’années, les l’agence Via-Voyages vous propose sur ce site d’acheter
Vosges et la Forêt Noire ne faisaient qu’un. À l’ère tertiaire, un « ŒnoPass », valable 1 an et offrant 3 prestations pour
la partie médiane du massif commence à s’affaisser. Le 20 E et 5 pour 30 E, que vous pouvez choisir et réserver
dans un catalogue de caves et domaines régionaux où tassement a permis de dévoiler, sur la zone de rupture,
l’accumulation successive de couches de terrains durant vous pourrez effectuer visites et achats…ALSACE
LES ACTEURS DE L ’ŒNOTOURISME 41
Vignes d’Alsace
  SITE INTERNET DE LA ROUTE celui-ci vous fournira toutes les clés pour visiter notre
DES VINS D’ALSACE belle région.
www.route-des-vins-alsace.com
  ŒNOTOURISMUSVoilà un site, émanation de Tourisme-Alsace,
entière34, Grand-Ruement dédié à la célèbre Route des vins d’Alsace. Il vous
EGUISHEIMpropose une série de formules de séjours de différentes
& 06 76 43 11 05durées au long de cette route tel que Spécial Route des
www.oenotourismus.frVins : Trilogie Gourmande choucroute, tarte flambée et
contact@oenotourismus.frVins d’Alsace, Rando-Balade Bacchus, Visitez et dégustez
Ouvert toute l’année. Adulte : 30 E. Segway : 30 E le meilleur des vins d’Alsace pendant 7 jours, Spécial
pour 1 heure. 50 E pour 2 heures. Entreprises = sur Route des Vins : Châteaux et vignes, histoires d’une
devis. Visite guidée.terre, etc. Avec également une sélection d’adresses
Vous souhaitez découvrir notre belle Route des Vins ? d’hébergement et de restauration et des tonnes d’infos
Vous ne savez pas par où débuter : Thann ? Marlenheim ? sur cette route où circule Bacchus sur son char ombragé
Ribeauvillé ? Pas de panique, adressez-vous donc à de pampres...
Œnotourismus. Cette jeune et dynamique structure,
spécia  COMITÉ RÉGIONAL DU TOURISME D’ALSACE lisée dans l’œnotourisme, s’adapte à vos demandes (et non
20 A, rue Berthe-Molly l’inverse) et vous orientera selon vos souhaits ! En effet,
COLMAR selon vos envies, la durée et le budget que vous pouvez
& 03 89 24 73 50 allouer à cette découverte, Œnotourismus vous concoctera
www.tourisme-alsace.com du sur-mesure. Les services vont de la simple visite chez
crt@tourisme-alsace.com un viticulteur à la visite guidée de villages viticoles en
Outre son rôle traditionnel d’information et de conseils, passant par une randonnée à vélo au cœur des vignes
qu’il remplit à merveille soit dit en passant, le Comité ou encore un dîner dans un lieu insolite. Cette structure
Régional du Tourisme vous propose de découvrir le vous assiste dans le choix et l’organisation des lieux, de
meilleur de l’Alsace notamment grâce à l’ŒnoPass. Visite l’hébergement, des repas, des moyens de transport et de
et dégustation dans la cave de Turckheim, découverte du toutes vos visites. Soyez en sûr, vous trouverez sûrement
château du Haut-Koenigsbourg, vous pouvez consulter une formule adaptée à vos envies ! Cerise sur le gâteau,
et réserver les prestations en ligne. De même pour les Pierre Ling-Freudenreich, directeur de la structure, a
idées de séjours thématiques : « Spécial route des Vins » fait l’acquisition de Segways. Il organise des balades
(3 jours / 2 nuits à partir de : 174,50 E), « Découverte œnotouristiques de 1 ou 2 heures dans les vignes pour
des 5 châteaux » (3 jours/2 nuits à partir de 189 E)... les touristes, les locaux et les entreprises. Un mode de
N’hésitez pas à vous rendre sur le site Internet du Comité, transport qui convient bien aux adeptes du « tout écolo ».
© SAINTE-LAUDY – FOTOLIA42 FÊTES – SALONS – ÉVÉNEMENTS
folklorique sur la place du Château et circuit artistique Fêtes – Salons – dans les remparts de la cité. Et, jusqu’à minuit : fête
dans la ville et bal aux flonflons bon enfant sous les
Événements lampions qui dansent eux aussi !
  SALON DU VIN BIO EN ALSACE
  FÊTE DU GEWURZTRAMINER À BERGHEIM KIENTZHEIM
Place du Docteur-Walter et erUn dimanche début mai ou le 1 mai.
Place du Jardin-de-Ville L’Alsace est considérée comme une pionnière en matière
BERGHEIM de culture bio et la viticulture ne fait pas exception à
& 03 89 73 81 67 la règle. Voilà maintenant plus de 10 ans que ce salon
www.ville-bergheim.fr rassemble les meilleurs vignerons bio de la région.
francois.lionel@wanadoo.fr Ce rendez-vous traditionnel se déroule à la Confrérie
Dernier weekend de juillet. Samedi soir et dimanche dès 7h. Saint-Étienne à Kientzheim (dans le Haut-Rhin près de
Le dernier week-end de juillet, a lieu la Fête du Kaysersberg), au château de Kientzheim, juste à l’entrée
Gewurztraminer à Bergheim, avec guinguette le samedi du village. Chaque année, ce sont près de quarante
soir et le dimanche toute la journée, marché aux puces producteurs alsaciens ainsi qu’une dizaine de vignerons
le dimanche de 7h à 18h et défilé de chars le dimanche bio venus du Jura qui animent et font vivre ce salon dans
à 14h45. Cette fête prend place dans l’animation du Pays une ambiance chaleureuse et conviviale. C’est l’occasion
de Ribeauvillé et Riquewihr où les villages viticoles de déguster près de 130 vins et de faire de très bonnes
s’animent à tour de rôle et organisent des fêtes ponctuées affaires. Notez qu’avec votre ticket d’entrée (5 E), vous
de dégustations de vin et d’animations folkloriques. avez droit à un verre pour vos découvertes viticoles.
  LA FOIRE AUX VINS D’ALSACE DE COLMAR   SALON FESTIVITAS
Avenue de la Foire-aux-Vins Parc des Expositions de Mulhouse
Parc des Expositions MULHOUSE
COLMAR www.festivitas.fr
& 03 90 50 50 50 Les 5, 6 et 7 février 2016. Vendredi et samedi de 10h à
www.foire-colmar.com 21h pour les secteurs vins et saveurs, le dimanche de 10h
foire@colmar-expo.fr à 19h pour tous les secteurs. Tarif visiteurs : 6 E avec un
En août. verre de dégustation. Gratuit pour les moins de 15 ans.
La Foire aux Vins d’Alsace, c’est l’événement incon- Vins à moins de 12 E.
tournable de l’été ! La première foire eut lieu en Durant 3 jours, selon un concept innovant, le salon
1948 et rencontre toujours un franc succès avec près FestiVitas rassemble en un seul lieu (le Parc des
de 270 000 visiteurs en 10 jours et plus de 370 exposants. Expositions de Mulhouse) la gastronomie, les vins et
C’est un lieu de rencontre entre le grand public et les les voyages. Côté vins, vous retrouvez une
cinquanprofessionnels, et surtout une excellente vitrine pour les taine de vignerons de toutes les régions viticoles de
vins d’Alsace. Outre la découverte de délicieux cépages, France, une sélection de vins étrangers et des offres
vous pouvez également vous restaurer sur place avec de séjours œnotouristiques en nombre toujours plus
un large choix de spécialités locales : jambonneaux, grand d’année en année. Vous y trouverez également
choucroute, tartes flambées, bières, vins et pâtisseries. des sommeliers qui vous conseilleront pour trouver les
Avec son théâtre de plein air de 10 000 places, la Foire aux meilleurs accords mets et vin et vous présenteront leur
Vins d’Alsace est également devenue une étape incon- sélection, récompensant les meilleurs vins du salon dans
tournable des tournées estivales. Chaque année, une les catégories suivantes : Vin de garde, Vin d’apéritif et
programmation éclectique vous est proposée : Johnny de plaisir, Coups de cœur FestiVitas.
Hallyday, Mika ou encore David Guetta s’y sont produits.
  FOIRE AUX VINS D’OBERNAI
  FÊTE DES VIGNERONS D’EGUISHEIM Hôtel de Ville
EGUISHEIM Salle des saints patrons
& 03 89 23 40 33 OBERNAI
www.ot-eguisheim.fr & 03 88 95 58 03
info@ot-eguisheim.fr www.les-vignerons-obernai.com
Dernier week-end d'août. info@blanck-obernai.com
À Eguisheim, charmant petit village qui est le berceau du À Obernai (11 700 habitants), petite ville au patrimoine
vignoble alsacien, se tient, pendant le dernier week-end pittoresque et préservé et cité viticole réputée, située sur
du mois d’août, une grande fête viticole organisée par le la célèbre Route des Vins, à 25 km au sud de Strasbourg et
Comité des Fêtes de la commune : la Fête des vignerons 45 km au nord de Colmar, la Foire aux Vins a lieu chaque
d’Eguisheim, deux jours de réjouissances et festivités année à la mi-août durant 5 jours avec dégustations de
durant lesquels cours et caves des viticulteurs sont vins et vente directe par les producteurs et viticulteurs qui
grandes ouvertes à la viste, avec petite restauration proposent leurs meilleurs crus obernois. Et, en sus, vous
et, bien sûr, dégustation de vins. À ne pas manquer, aurez droit à des dégustations de spécialités alsaciennes
le dimanche à 15h30 : un grand cortège folklorique (kougelhof, tartes flambées, etc.), des animations et
avec 20 groupes, ainsi qu’une animation artistique et un bal populaire.ALSACE
Turckheim - DE TURCKHEIM À THANN 43
ouverte en continu pour le service des boissons. Réservation De Turckheim à Thann recommandée. Menus de 19,90 E à 32,20 E. Carte :
16 E environ. Menu enfant – 12 ans : 7,55 E (2 plats) À quelques kilomètres de Mulhouse commence la partie
et 9,20 E (3 plats). Tartes flambées : de 6,90 E à 9,90 E. méridionale de la route des vins d’Alsace. Sans être
Accueil des groupes. Terrasse.aussi touristique que la portion s’étirant au-dessus de
Attablés en terrasse, dans la salle du restaurant ou de la Colmar, cette région séparant Thann de Turckheim est
brasserie, vous êtes assurés de déguster, ici, une cuisine très réputée parmi les amateurs de beaux vins alsaciens.
alsacienne de qualité dans un cadre propice à la détente. On y traverse de superbes villages tels que Guebwiller,
Fauteuils de velours capitonnés, tables nappées, œuvres Eguisheim, Rouffach ou Husseren, dont les vestiges
d’art originales aux murs, le décor est cosy et subtilement médiévaux, antiques et préhistoriques valent vraiment
rehaussé de touches typiquement régionales. Une fois le détour. On se trouve également en plein Parc naturel
confortablement installés, vous aurez tout loisir de régional des Ballons des Vosges, haut lieu de protection
découvrir (ou redécouvrir) les grands classiques du terroir du patrimoine naturel et culturel alsacien... Et, bien
(choucroute garnie, foie gras, jarret rôti, escargots…), entendu, on se situe à la racine des vins d’Alsace, entre
sans parler d’un bel éventail de tartes flambées (nature, Grands Crus remarquables et terroirs exceptionnels.
gratinée, aux champignons, au munster ou au reblochon, Le gewurztraminer du Goldert ou du Zinnkoepflé, le
au jambon ou au saumon). La carte propose aussi de pinot gris du Spiegel et le riesling du Kitterlé sont des
quoi ravir les amateurs de poisson avec, par exemple, promesses d’émotions fortes pour tous les dégustateurs.
un pavé de sandre rôti et sa sauce au pinot noir, mais Sur la route menant de Thann à Turckheim, ils croiseront
aussi les becs sucrés qui craqueront à coup sûr pour un quelques maisons d’exception comme Zind-Humbrecht
incroyable kougelhopf glacé à la violette et à la framboise. ou Albert Mann, deux des références les plus plébiscitées
Le tout arrosé d’excellents vins d’Alsace, à savourer avec d’Alsace, mais aussi des domaines tout aussi prestigieux
modération bien sûr ! Il est prudent de réserver, surtout ou moins renommés, travaillant depuis des générations
si vous souhaitez profiter de la terrasse située sur la place à tirer vers le haut la grande tradition viticole de l’Est de
à l’entrée principale de la vieille ville. Ouverte dès que la France. À coup sûr, une expérience visuelle, culturelle,
la météo passe au beau fixe, elle est très convoitée !humaine et gastronomique inoubliable.
  GÎTES LE CHEMIN DE RONDE
1, rue des VigneronsTurckheim
& 06 17 93 20 13
  AUBERGE DE LA COMTESSE www.gites-en-alsace.com
4, place de la République contact@le-chemin-de-ronde.fr
& 03 89 27 02 37 Ouvert toute l’année. Gîte de France City Break. 3 gîtes de
www.hotellerie-deuxclefs.fr charme (de 2 à 4 pièces) pour 2 à 6 personnes. 330 E le
info@auberge-comtesse.fr week-end ; de 390 E à 750 E la semaine. Parking gratuit
Ouvert toute l’année. Auberge de la Comtesse et Brasserie à 20 mètres de la maison. Le lit bébé et la chaise haute sont
mis à disposition gratuitement. Parking gratuit à 20 mètres Alsacienne : service repas de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à
22h00 du lundi au dimanche. La Brasserie Alsacienne de la maison. Animaux acceptés (10 E / semaine).
La ville de Turckheim
© IRÈNE ALASTRUEY – AUTHOR’S IMAGE44 DE TURCKHEIM À THANN - Turckheim
Ici, vous allez littéralement loger dans les remparts ! Située est avant tout une saga familiale mêlant, depuis plus de
sur le parcours du veilleur de nuit, la maison du Chemin 250 ans, passion de la viticulture et attachement profond
de Ronde allie patrimoine et modernité. Entièrement à Eguisheim. Au total, 6 hectares de pur bonheur qui
rénovée en 2013-2014, elle se compose de 3 gîtes à sauront séduire les amateurs de tous les cépages alsaciens :
accès indépendant, tous plus séduisants les uns que les sylvaner, pinot gris, muscat d’Alsace, gewurztraminer,
2autres. Le gîte « Winstub » (85 m , capacité 6 personnes) etc., parmi lesquels on trouve les remarquables grands
est sans doute le plus original : il occupe l’espace d’un crus Rangen de Thann et Pfersigberg. Des vins vieillis
ancien restaurant alsacien, sa porte originelle à verre dans les caves historiques des Hospices de Strasbourg
coloré a été conservée, de même que les murs bruts dans sont également disponibles. Le secret de la famille Hertz
lesquels ont été aménagées des banquettes. Les poutres pour obtenir des vins d’une si grande finesse ? Du travail,
apparentes foncées tranchant sur le plafond clair apportent bien sûr, de l’amour, sans nul doute, mais également le
un cachet indéniable à cet duplex atypique où l’accès à souci d’une culture raisonnée de la vigne avec le moins
l’étage se fait par un authentique escalier en pierre de de produits chimiques possible, un enherbement naturel
2grès. Le gîte « Veilleur » (85 m , capacité 4/5 personnes) dans les parcelles et l’utilisation du fumier de cheval pour
eest installé en duplex au 2 étage de la maison. Par les l’enrichissement des sols. Les vendanges sont quant à elles
vitraux du coin salon, vous pourrez admirez le vignoble restées manuelles pour conserver la qualité optimale du
et les collines sous-vosgiennes. Les poutres d’origine ont raisin. Lorsque qualité rime avec respect de
l’environneété conservées pour rythmer et ponctuer l’espace. Quant ment, on ne peut que s’incliner ! Le domaine vous propose
au gîte Brand situé au rez-de-chaussée, c’est le plus petit des visites de la cave (capacité d’accueil : 30 personnes) 2des trois (45 m  pour 2 personnes) mais il possède un et bien entendu des dégustations. Pour les groupes à
charme fou avec sa chambre aménagée dans les murs partir de 10 personnes, on vous propose également – sur
de pierre des remparts. Point commun à ces trois gîtes : rendez-vous uniquement – une découverte du Grand-Cru équipements haut de gamme dans les cuisines et les salles Rangen de Thann : circuit pédestre (40 minutes, ou 1h45,
de bain, déco en teintes douces associées à des meubles ou 2h30) et dégustation de 3 vins du Rangen (riesling, vintage et design choisis avec un goût très sûr. Atypique, pinot gris, gewurztraminer) dans la célèbre et pittoresque hors du temps, cette maison du Chemin de Ronde est une Tour des Sorcières. Prix : 12 E/personne. Bon à savoir : splendide réussite !
un gîte aménagé pour cinq personnes est disponible à
250 E la semaine.
Eguisheim
  WOLFBERGER
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www.wolfberger.com9, place de l’Église & 03 89 41 81 61
contact@wolfberger.com& 06 07 31 87 07 / 06 63 52 50 59
Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h ; www.lesvinshertz.com – lesvinshertz@sfr.fr
le week-end de 10h à 12h et de 14h à 18h. Fermeture : Ouvert le mardi de 18h à 19h ; du mercredi au dimanche de
er16h à 19h. Sur rendez-vous également. Pour les groupes Vendredi Saint, Toussaint, 25 et 26 décembre, 1 janvier.
Boutique en ligne.de plus de dix personnes, rendez-vous indispensable. Gîte
pour 4 à 5 personnes (250 E la semaine). Fondée en 1902, la cave coopérative d’Eguisheim et
L’exploitation est située sur la place de l’église d’Eguisheim, de Dambach-la-Ville est née de la volonté de quelques
élu plus beau village de France en 2013. Le domaine Hertz vignerons désireux d’unir leurs forces pour produire des
Le village d’Eguisheim
© MELLOW10 - FOTOLIAALSACE
Husseren-les-Châteaux - DE TURCKHEIM À THANN 45
vins d’Alsace accessibles à tous. Une démarche visionnaire Ouvert toute l’année. Labellisé CléVacances 3 clés. Gîte sur
qui aboutit, plus d’un siècle après, à faire de cette maison 3 niveaux, pour 2 à 6 personnes (+2 enfants). De 230 E
alsacienne historique une véritable star internationale ! à 350 E le week-end ; de 280 E à 400 E le mid-week ;
Aujourd’hui, le groupe Wolfberger c’est : 1200 hectares de de 450 E à 700 E la semaine. Nécessaire bébé gratuit
vignes, 450 vignerons, 230 salariés, 4 caves (à Eguisheim, sur demande (chaise haute en bois, lit pliant avec matelas,
petite baignoire, matelas à langer). Forfait ménage : 80 E. Colmar, Orschwihr et Dambach-la-Ville) et 2 boutiques (à
Location linge de toilette (sur demande) : 8 E/pers. Wifi Strasbourg et Gérardmer), 50 millions d’euros de chiffre
d’affaires, mais surtout une passion sans limites de la vigne ! gratuit. TV TNT.
Merveilleusement situé au cœur des remparts du village, Wolfberger a fêté ses 110 ans de savoir-faire en 2012 et
en bordure de vignoble, ce gîte haut de gamme comblera poursuit sa quête d’excellence au service authentique
sans nul doute vos attentes si vous recherchez un séjour du vignoble alsacien. C’est ici même, à Eguisheim, que
furent élaborés les premiers vins effervescents en 1970. « dans le jus »  ! Il occupe les trois étages d’une maison
eà colombages du XVII siècle, juste à côté du célèbre C’est également ici que l’appellation Crémant fut cédée à
Pigeonnier ! Entièrement rénové en 2014, ce gîte allie le l’Alsace en 1972. Aujourd’hui, écrin noir aux couleurs de la
charme de l’authenticité alsacienne au confort moderne. marque, la boutique et cave 1902 d’Eguisheim témoigne
Son mobilier d’époque a été chiné par les propriétaires de cette riche histoire. Décorée de nombreuses fresques,
et certains éléments ont été conçus par des artisans cette surface offre aux visiteurs un magnifique espace
ayant notamment travaillé pour l’Ecomusée ! Avec ses œnotouristique qui explore et explicite toute la richesse et
belles boiseries, il offre des espaces de vie lumineux : une la magie de la région, des terroirs et des vins. Wolfberger
chambre et une salle de bain au rez-de-chaussée ainsi propose une sélection d’offres en association avec ses
parteerqu’une terrasse-loggia joliment fleurie en été ! Le 1 naires hôteliers, dégustations gourmandes, formations
niveau comprend une cuisine toute équipée, une pièce à œnologie. Sélection des raisins, méthodes de vinification,
vivre donnant sur le rempart et le Pigeonnier, une alcôve déchiffrage des étiquettes, travail des œnologues, le voile
avec un canapé convertible et une cheminée électrique se lève sur tous les secrets… Une vue mystique sur les
très appréciée en hiver. Une vaste suite parentale avec foudres sacrés confère un caractère incontournable à cet
edouche à l’italienne occupe le 2 niveau où a également endroit situé dans l’un des plus beaux villages de France !
été aménagé une mezzanine avec deux lits pour enfants
w Autre adresse : 5, chemin de la Fecht – Colmar de plus de 6 ans. Spécialistes du vignoble alsacien, les
& 03 89 30 40 70 propriétaires des Muses du Rempart d’Eguisheim se feront
un plaisir de faciliter votre séjour en vous prodiguant   GÎTES À L’ANCIENNE FORGE
informations touristiques et conseils œnologiques avisés !Mme Sylvie Theiller
14, rue des Trois Châteaux & 03 89 41 89 63
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2   GÎTE LE CHALETde 80 m . Pour 4 à 6 personnes chacun. Arrivée à partir
Mme Marie Martinde 17h. Départ à 9h. 500 E la semaine. Parking inclus.
Equipement bébé (chaise haute, lit, baignoire, transat...) 20, rue des Vignerons & 06 22 91 53 50
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marie.martin68@yahoo.frService de nettoyage sur demande : 50 E. Animaux
Ouvert toute l’année. Chalet en bois pour 4 personnes. acceptés. Wifi gratuit. Tv satellite.
Parmi les multiples maisons à colombages d’Eguisheim, Location à la semaine en priorité. Parking inclus. Pendant
les vacances scolaires, le prix de la location est majoré de il en est une qui cache bien son jeu ! Et pour cause : elle
2 100 E. Du 01/10 au 31/05 : 550 E la semaine (7 nuitées). abrite entre ses murs deux gîtes en duplex (80 m  chacun)
Du 01/06 au 30/09 : 650 E la semaine (7 nuitées). Wifi qui tournent résolument le dos au style rustique, voire
folkgratuit. TV TNT.lorique, habituellement de mise dans ce village médiéval.
Installé sur le domaine Henri Martin & Fils, ce gîte a fière Il souffle un vent de modernité sur la décoration de ces
allure ! Sa conception en forme de chalet entièrement deux gîtes prévus pour héberger 4 à 6 personnes chacun.
en bois (extérieur comme intérieur) en fait un lieu de Baptisés « Le Maréchal » et « Le Forgeron », ils associent
villégiature chaleureux à souhait. Prévu pour 4 personnes, tous deux poutres apparentes blanchies, beau parquet et
il y fait aussi bon vivre aussi bien dedans (salon et chambre mobilier contemporain caractérisé par des lignes fluides
douillets, cuisine bien équipée, salle de bain accueillante) et pures, sans fioritures. L’ensemble est reposant et zen
que dehors ! Avec ses deux terrasses couvertes, son grand à souhait ! Côté cuisine, les équipements sont de haute
parasol, ses transats posés autour de sa piscine extérieure, qualité et, à la salle de bain, une douche à l’italienne invite
ce Chalet est une vivante invitation au farniente ! Un au farniente sous une ondée d’eau douce. Bon à savoir :
comble alors qu’il y a tant de choses à découvrir dans la situés dans le même bâtiment, ces deux gîtes peuvent
région… Justement, vous pourriez commencer par la visite être loués simultanément. Avis aux familles nombreuses !
du caveau de la maison Henri Martin & Fils ! Cette famille
  LES MUSES DU REMPART D’EGUISHEIM de fiers viticulteurs (depuis 1865) exploite ses vignobles
4, rue du Rempart Sud sur les coteaux de Husseren-les-Châteaux, tirant profit
& 06 61 11 57 08 / 06 63 37 57 08 d’un climat sec et ensoleillé et de sol particulièrement
www.gite-eguisheim.com favorables à la culture de la vigne pour produire des vins
muses.eguisheim@gmail.com vraiment exceptionnels...46 DE TURCKHEIM À THANN - Husseren-les-Châteaux
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Rue du Schlossberg sécurité escalier, table à langer. A partir de 595 E la
& 03 89 49 22 93 semaine, selon la saison et le nombre de personnes. Jusqu’à
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mail@hotel-husseren-les-chateaux.com Jusqu’à 9 pers. + 1 bébé : accès à toute la maison. Linge
Ouvert toute l’année. Restaurant Au Sapin Doré : ouvert de toilette : 5 E par pers. Ménage : de 60 E à 90 E.
tous les jours, midi (12h-14h) et soir (19h-21h). Menus : Animaux domestiques non autorisés. Wifi gratuit. Sauna.
de 22 E à 39 E. Menu enfant : 10 E. Brasserie Au Sapin : Charmant et typiquement alsacien, cet ensemble de gîtes
ouverte tous les jours à midi. Menu 3 plats : 19,50 E. (4 épis aux Gîtes de France) se compose d’une grande
38 chambres. Chambre double de 96 E à 189 E ; maison datant de 1719 et de son four à pain transformé
suite de 188 E à 235 E. Petit déjeuner buffet : 13 E. en petit duplex. La rénovation des deux bâtiments en
Parking inclus. Lit supplémentaire enfant – 12 ans (sur 2014 a été menée dans une démarche écologique, avec
réservation) : gratuit. Lit bébé (sur réservation) : gratuit. charpente et colombages apparents, enduits de terre
Petit-déjeuner enfant (3 à 12 ans) : 7 E. Loft (72 m2) et de paille, enduits de chaux et peinture à l’argile. À
avec kitchenette : de 158 E à 198 E. Demi-pension : de l’extérieur comme à l’intérieur, le résultat est magnifique !
90 E à 160 E. Petit-déjeuner servi en chambre : 14,50 E. Boiseries et armoires polychromes, très beaux parquets,
Animaux acceptés (de 5 E à 15 E). Wifi gratuit. Tv mobilier rustique chic souligné de détails contemporains,
satellite. Sauna. Excursions (organisation de dégustations lits à l’ancienne équipés de literie antiallergique dans les
de Vins d’Alsace chez les vignerons locaux tous les jours). 4 chambres, cuisine conviviale bien équipée, salles de
En voiture, à vélo ou en moto, il faut grimper sec vers bain spacieuses et petit sauna à infrarouges, la
propriéle Schlossberg pour découvrir cet hôtel posé en lisière taire Annie Garot a décidément fait des merveilles ! Ici,
de forêt. Il surplombe Husseren-les-Châteaux qui est, les bébés et les enfants sont les bienvenus : matériel de
pour l’anecdote, le village viticole le plus élevé de la puériculture, livres, mallette de jeux de société, table de
route des Vins d’Alsace. C’est dire si, de là-haut, la vue ping-pong sont mis gracieusement à leur disposition.
sur le vignoble, la plaine d’Alsace et, tout au loin, la À l’abri des regards, une cour intérieure et une terrasse
Forêt Noire, s’avère imprenable ! Cet établissement en bois équipés de mobilier outdoor et d’un barbecue
de bon standing dispose de 32 chambres en duplex permettent de profiter de la douceur estivale en toute
avec terrasse (dont 5 chambres familiales), 2 suites de intimité. Quant au petit duplex joliment baptisé « Cœur
plain pied avec terrasse (dont 1 familiale) et un loft de de Beurre », il bénéficie d’une décoration tout aussi
272 m  avec kitchenette et terrasse. Côté décoration, le soignée que celle de la maison. Dédié à des séjours en
style scandinave se marie parfaitement avec le cadre couple, il recèle une chambre en alcôve très originale.
boisé de l’hôtel. Vous aurez accès gratuitement au Quel que soit le mode d’hébergement choisi, maison
sauna ainsi qu’à la piscine intérieure chauffée à 27° familiale ou nid d’amour, Annie vous accueille avec un
avec sa terrasse orientée plein sud équipée de transats. panier garni de spécialités alsaciennes !
Des tables de ping-pong, un babyfoot et un billard sont
également mises à votre disposition. À l’extérieur, un Rouffachcourt de tennis est accessible de 7h à 20h (raquettes en
location à la réception). Quant aux plaisirs de la table,   C. BANNWARTH ET FILS
ils sont nombreux et variés. À midi, la Brasserie Au 19, rue du 4e-Spahis-MarocainsSapin propose, entre autres bonnes choses, des salades & 03 89 49 62 37
composées, une choucroute ou une tartiflette « Tomme vins-bannwarth@terre-net.fr
de Montagne ». Midi et soir, le Chef Lucas de Jong vous Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h30 à 19h ; accueille dans son restaurant Au Sapin Doré. Il élabore le samedi de 8h à 12h et de 13h30 à 18h ; le dimanche de
une cuisine française moins classique qu’il n’y paraît, avec 10h à 12h. Les après-midi, sur rendez-vous.
des touches d’inspiration danoise, néerlandaise ou plus Etablie à Rouffach, la famille Bannwarth recueille depuis exotique. Quelques exemples pour vous mettre l’eau à trois générations le fruit de 16 hectares de vignes dorées
la bouche ? Gambas flambées au pastis, cailles farcies au soleil sur les collines alentours, dont le lieu-dit Côte
et sauce carotte estragon ou feuillantine de grenouilles de Rouffach et le grand cru Vorbourg. Tous les cépages aux épinards enchanteront à coup sûr vos papilles ! régionaux sont représentés avec une prédilection pour
le gewurztraminer grand cru et le crémant, compagnon
de toutes les fêtes réussies. Ici, on va à l’essentiel en Pfaffenheim
parlant du vin et de la passion qu’il engendre chez tous
  PLUMES DE FÉE**** les amateurs. Une dégustation éclairée vous permettra de
1, rue du Schauenberg recueillir une multitude d’informations sur les sols et leur
& 06 99 07 02 48 influence sur le corps du vin et ses arômes. Bannwarth
plumesdefee@gmail.com et Fils, une histoire de famille qu’on a plaisir à raconter
2Ouvert toute l’année. Maison privative de 150 m  sur comme un chant joyeux pendant les vendanges.
2  niveaux (max. 9  personnes) + duplex de Pinot Gris Côte de Rouffach 2013. 6,70 E. Arômes
230 m  (2 personnes). Location du samedi au samedi. d’épices pour de vin charpenté et légèrement moelleux,
Garage inclus. Equipement bébé fourni (Lit bébé, baignoire qui accompagnera foie gras ou dessert, ou conviendra
enfant, chaise haute, chauffe-biberon, pot pour bébé, à l’apéritif.ALSACE
Guebwiller - DE TURCKHEIM À THANN 47
Gewurztraminer Grand Cru Vorbourg 2012. 8,60 E. WintzfeldenRiches arômes de fruits confits. Légèrement moelleux.
Parfait en apéritif, il accompagnera les cuisines exotiques,   HÔTEL RESTAURANT À L’ARBRE VERT
les fromages corsés et les desserts. 2, route de Soultzmatt
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Carte : 14 E environ. Formule du midi : 11,50 E (entrée, Ouvert du lundi au samedi le soir. Hors groupes, hors
plat et dessert). Menu découverte, 28 E (trois plats) banquets. Réservation recommandée. Menu enfant :
Tartes flambées uniquement le vendredi soir, samedi 15 E. Menu du terroir : 29 E. Terrasse.
soir et dimanche soir.Amateurs de cuisine traditionnelle, vous êtes ici les
Au pied des Vosges, quelque part à l’ouest de bienvenus ! Carte française et classique à laquelle viennent
Soultzmatt, l’Arbre Vert s’affiche avec fierté dans s’ajouter quelques valeurs alsaciennes comme cette
une bâtisse à la belle pierre de taille. A l’intérieur, le terrine de foie gras au marc de gewurtzraminer et son
restaurant est installé dans une belle salle aux volumes confit de chou à la pomme verte, jarret de porc grillé au
généreux, décorée dans un style traditionnel de bon miel et moutarde d’Alsace et sa choucroute aux pommes,
goût. La clientèle de passage est la bienvenue pour baekkaoffa aux trois viandes. Les escargots du chef sont
déguster une cuisine traditionnelle régionale. Le menu un incontournable et peut-être aurez-vous la chance
du jour peut se composer de lapin aux spaetzlés par qu’on vous propose la choucroute de poissons qui allie
exemple. Les tartes flambées et les carpes frites, les saveurs du saumon, sandre, crevettes et noix de
Saintpréparées à la bière, font partie des must de l’adresse. Jacques (selon arrivage et saison). Et pourtant, il vous
Dans un genre plus élaboré, le foie gras fait maison faudra choisir, mais qu’importe, puisqu’ici tout est bon !
forme un duo gourmand avec les noix de Saint-Jacques. La décoration de la salle est contemporaine, étudiée et
En dessert, une île flottante est tout simplement de bon goût. On sent que dans cette bonne maison, rien
idéale. La carte des vins annonce des cépages alsaciens n’est laissé au hasard. Décidément au Relais d’Alsace, on y
dont ceux de Raymond et Martin Klein qui offrent un mange bien, on y dort bien, on y bien conseillé, on y rigole
excellent rapport qualité/prix. Au final, l’impression bien... Que dire de plus, il n’y a rien d’autre à rajouter.
générale est plus que bonne. L’Arbre Vert, une adresse
à retenir.
Soultzmatt
  HÔTEL-RESTAURANT KLEIN Guebwiller
44, rue de la Vallée
  DOMAINES SCHLUMBERGER& 03 89 47 00 10
100, rue Théodore-Deckwww.klein.fr – hotel-rest.klein@wanadoo.fr
& 03 89 74 27 00Fermé en janvier. 10 chambres. Petit déjeuner : 8 E.
www.domaines-schlumberger.comChambre double de 55 E à 90 E. Soirée étape : 80 E.
Ouvert du lundi au jeudi de 8h à 18h ; le vendredi de 8h Menus proposés au restaurant de 18,50 E à 43,50 E
erà 17h. Fermé du 25 décembre au 1 janvier. Dégustation (entrée + plat + dessert). Salle de banquet pour
et visite de la cave gratuites.150 convives.
Depuis 1810, la vigne est travaillée par la famille Cette adresse est l’occasion de visiter le cœur de l’Alsace,
Schlumberger. Jusqu’à aujourd’hui, ce sont sept géné-celle que l’on nomme la vallée noble. L’hôtel restaurant
rations qui se sont succédé pour agrandir ce domaine, Klein vous propose toute l’année des chambres
conforà l’origine de 20 ha. Sur les coteaux de Guebwiller tables, décorées avec goût, qui ont incontestablement du
et s’étendant sur 5 km aux flancs sud des Vosges, la style ! Certaines possèdent des lits à baldaquins, presque
propriété viticole de 140 ha est la plus vaste d’Alsace des pièces de collection. Toutes les chambres ont une
et son vignoble est un des plus grands de France. Le personnalité différente, et ne vous laisseront certainement
domaine est l’un des rares en Alsace à être d’un seul pas indifférent. On y vit une belle harmonie entre le décor
classe où l’on sait d’entrée que l’on dégustera une belle tenant. Certaines pentes pouvant atteindre 60 %,
certaines parcelles nécessitent l’emploi de quatre cuisine fine du terroir. On retrouve de la carte au menu,
chevaux francs-comtois de la maison, les seuls à ne des spécialités alsaciennes, mais cuisinées avec goût. Pour
pas être sujets au vertige, tandis que trois maçons accompagner ces mets, une carte de vins exceptionnelle,
avec plus de mille références, saura vous faire voyager veillent en permanence sur les murs. La moitié du
dans le vignoble alsacien bien sûr, mais également en vignoble produit quatre grands crus : Kitterlé, Kessler,
Spiegel et Saering, ce qui fait de ce domaine le premier Bourgogne, Champagne, Loire, Savoie, Côtes du Rhône,
Beaujolais, Bordelais, Jura, Midi-Méditerranée. Une salle producteur de grands crus classés d’Alsace. La
vinificapour banquets ou séminaires peut accueillir jusqu’à tion commence dans des foudres de chênes anciens,
150 convives. Une adresse donc incontournable pour puis la stabilisation du vin s’effectue dans des cuves
découvrir la bonne cuisine française dans toutes ses lettres en Inox. Entre sable, montagnes et soleil, la famille
de noblesse ! Même les oiseaux s’y plaisent, vous pourrez Schlumberger saura vous rencontrer au mieux d’une
y entendre chanter un charmant couple de canaries. découverte insolite et inédite.48 DE TURCKHEIM À THANN - Guebwiller
  PÂTISSERIE-CHOCOLATERIE HELFTER l’équipe de permanents et aux 250 bénévoles costumés
8, place de l’Hôtel-de-Ville qui ressuscitent le passé : la ménagère préparant le repas
& 03 89 74 27 44 traditionnel, le mari désherbant le potager ou bien le
www.helfter.fr potier faisant cuire sa nouvelle fournée. Chaque jour, le
patisserie@helfter.fr visiteur a le loisir de participer aux animations du village :
visite du rucher, traite de la vache, chantier de torchis, Ouvert toute l’année. Le lundi de 13h à 19h ; du mardi
tours en charrette ou en barque en s’immergeant au cœur au samedi de 7h30 à 19h ; le dimanche et les jours fériés
des 260 espèces animales et végétales répertoriées sur de 7h30 à 18h30. Fermé le lundi en automne/hiver. En
le site. L’année calendaire est rythmée par son cortège période estivale, ouvert tous les jours de 13h à 19h.
de fêtes : Saint Nicolas, l’Épiphanie, la nature au village Suggestion du jour : 8,50 E. Plats du jour : 9 E. Petits
erchaque 1 Mai, la course aux œufs des conscrits à Pâques, plats de 2,75 E à 4,70 E. Terrasse.
la fête des moissons, Noël... L’écomusée est le témoin d’un De Mulhouse à Guebwiller, il n’y a plus de train mais il
passé avec ses constructions alsaciennes et ses modes de y a toujours le talent d’un pâtissier, Claude Helfter ! Ces
vie anciens. Sa force est d’avoir un pied dans le passé et deux bonnes maisons régalent petits et grands, citadins
des projets concrets pour demain. Entre conservation et et touristes avec de simples pâtisseries mais aussi les
modernité, à l’aube de ses 30 ans, l’écomusée entame le spécialités de la maison qui en font sa réputation comme
virage vers son avenir et l’avenir plus largement collectif, son chocolat ou son célèbre panettone ! On peut y faire
conscient des évolutions économiques, sociétales et péché de gourmandise même le midi avec de
traditionenvironnementales. Autour du formidable patrimoine nelles suggestions du jour d’inspiration alsacienne.
bâti qui fait son identité, il souhaite être le laboratoire D’ailleurs personne ne s’y trompe, c’est toujours plein
des mutations à venir et créer le pont entre les savoir-faire comme un œuf ! Les prix sont petits, le service rapide
anciens et les besoins plus contemporains. La maison du et souriant, les propositions goûteuses.
eXXI siècle vient d’être achevée sur le site, un concours La grande nouveauté de l’année, on pourrait même
d’architecture sera ouvert en 2015 pour puiser dans les parler de révolution : c’est l’avènement du tout nouveau
techniques traditionnelles et savoir les adapter aux néces-site Internet marchand www.helfter.fr ! Vous pouvez
sités d’aujourd’hui. L’écomusée ambitionne d’être centre désormais passer commande et payer en ligne nombre
de ressources pour les collectivités en matière de bâti, de gourmandises ! Vous pourrez ensuite récupérer en
de traction animale et de ses nombreuses compétences magasin vos commandes, ce qui évitera de se casser le
encore bien vivantes, dans le respect de l’environnement nez pour la Saint-Nicolas, pour la galette des rois, pour et de l’économie dont nous avons tant besoin aujourd’hui.le gâteau du dimanche midi etc. Livraison à domicile
pour les viennoiseries, expéditions de certains produits
pour les touristes, la pâtisserie a toujours été un service
de proximité pour Claude Helfter mais là il le devient De Hunawihr à Colmar
aussi sur Internet ! Bravo !
Colmar, adorable cité alsacienne et capitale du vignoble,
célèbre chaque année la foire aux vins, au début du mois Ungersheim d’août. Classée parmi les plus belles villes de France, elle
a conservé des quartiers anciens et de superbes maisons
  ÉCOMUSÉE D’ALSACE à colombages qu’elle embellit de géraniums. Entre la
Chemin Grosswald plaine d’Alsace et les Vosges se trouvent les collines
& 03 89 74 44 74 sous-vosgiennes : c’est dans ce « Piémont » que s’est
www.ecomusee-alsace.fr développée, outre la culture fruitière, celle de la vigne, qui
ecomusee-alsace@ecomusee-alsace.fr profite là d’un terrain très favorable puisque composé en
L’Écomusée d’Alsace est ouvert du 29 mars au 2 novembre grande partie de loess (terrain fertile qui s’est constitué
(saison principale) et du 29 novembre au 4 janvier au quaternaire). C’est dans cette zone intermédiaire
2015 (saison de Noël). Ouvert de 10h à 18h du 29 mars que sont situés de charmants villages viticoles comme
au 31 mai et du 3 septembre au 2 novembre. En juillet, Riquewihr, petit village fortifié blotti au fond d’une
août, et du 22 novembre au 4 janvier de 10h à 19h. cuvette tapissée de vignes. La situation géographique
Gratuit jusqu’à 4 ans. Adulte : 14 E (tarif réduit, 9,50 E et le refus d’introduire des cépages de qualité inférieure
(personne de plus de 60 ans, personnes handicapées, sans expliquent la valeur des crus du terroir  : muscat parfumé,
emploi, étudiants et apprentis)). Enfant (de 4 à 14 ans) : noble gewürztraminer, ou enfin riesling au bouquet
9,50 E. Pass Famille, 41 E (4 personnes max 2 adultes), insolemment parfumé provenant de l’ensoleillement
enfant supplémentaire 8,50 E. Pass saison : adulte 33 E, des divers coteaux. Les plus renommés sont les grands
enfant 21 E (4 à 14 ans), famille 71 E, réduit 21 E. crus sporen et schoenenbourg. Ici, les perspectives se
Accueil enfants. Visite guidée. Restauration (roulotte à font idéales  : alignements impeccables de ceps de
confiseries). Boutique. Animations. vignes qui aboutissent à un village au clocher effilé,
Un musée résolument tourné vers l’avenir. Chaque année, ou encore chemins paisiblement vallonnés serpentant
l’écomusée d’Alsace accueille plus de 180 000 visiteurs. entre les vignes. Ensuite, le paysage descend lentement
Il est devenu, avec ses 73 bâtiments originaires de toute et harmonieusement vers la plaine et se compose
essenl’Alsace et ses 40 000 objets de collection, le plus grand tiellement de petites collines généralement fertiles. La
musée à ciel ouvert de France. Le site est résolument vallée de Kaysersberg, composée de 10 communes, se
vivant, et ce, depuis toujours. Tout vit, revit, grâce à partage entre le vignoble et la montagne.ALSACE
Hunawihr - DE HUNAWIHR À COLMAR 49
  DEMEURE D’ANTHYLLAHunawihr
20, rue du Nord & 03 89 58 72 41 / 06 18 02 48 14
https : //hunawihr.sharepoint.com  CAVEAU DU VIGNERON
hunawihr@gmail.com5, Grand Rue
Gîtes de France 3 épis. Possibilité de louer toute la demeure & 03 89 73 92 86
avec mise à disposition d’une salle pour déjeuner en commun. www.caveau-du-vigneron.com
21 pers/semaine : 3 000 E TTC (+ 50 E par pers/max 28 pers.). Ouvert le dimanche, le lundi et le jeudi de 11h45 à
21 pers/weekend 3 nuits : 1 600 E TTC (+ 25 E par pers/14h et de 18h45 à 21h30 ; le vendredi et le samedi de
max 28 pers.). Parking privé. Equipement bébé disponible sur 11h45 à 14h et de 18h45 à 22h. Fermé le mardi et le
demande. Location gîte/semaine pour 3 à 8 personnes : de mercredi. Réservation recommandée. Menus de 11,50 E
300 E à 1100 E. Location gîte/weekend pour 3 à 8 personnes : à 23,50 E. Carte : 17 E environ. Menu enfant : 8 E.
de 200 E à 600 E. Personne supplémentaire : 25 E. Connexion Tartes flambées : de 7,20 E à 9,70 E. Accueil des
Internet gratuite. Forfait ménage sur demande : 40 E. TV TNT.groupes (maximum 45 personnes).
Bienvenue dans une ancienne maison de tonnelier et de Nouveau départ pour le Caveau du Vigneron sous
négociant en vins construite en 1605 ! Cette splendide la houlette des frères Doucey. Gaëtan et Sébastien
2propriété de 1700 m  entièrement clos se compose de ont repris le restaurant en août 2015. Originaires
3 bâtiments avec parking (une voiture par appartement) et du village, les deux frères sont issus d’une famille
d’un jardin à tonnelles où il fait bon préparer un barbecue de reataurateurs bien connus dans la région de
dès les beaux jours. La configuration de cet ensemble de Hunawihr. Autant dire que les frangins ont été à
4 gîtes en fait presque un petit village de vacances, avec sa bonne école, vu qu’ils ont grandi dans le
restaupiscine extérieure chauffée par des panneaux solaires, ses rant de leurs parents, la fameuse Auberge du
Tonnelier devenue O’Goutchi. Les frères Doucey ont chaises longues et sa salle de jeux avec table de ping-pong
et babyfoot ! Les gîtes portent des noms aux consonances cassé leur tirelire pour louer cet ancien caveau de
1624 classé monument historique et, grâce au bouche de contes de fée. « Suzel », « Lizel », « Hans & Gretel » et
« Hans & Jacob » s’avèrent tout aussi confortables les uns à oreille, ils font le plein tous les soirs depuis
l’inauguration des lieux. Un succès dû en grande partie que les autres : équipements ménagers modernes, salles
de bain fonctionnelles, chambres et pièces de séjour aux soirées tartes flambées et à une carte certes
légère mais fort sympathique : salade montagnarde décorées de manière tout à fait charmantes. Un excellent
et croûtons frits, kougelhopf aux lardons, gratin de point de départ pour partir à la découverte de la route des
« spaetzle » à la crème de munster, Elsass Burger Vins en famille ou avec vos amis. Et si vous souhaitez vous
Black Angus et assiette régionale de fromages. Service adonner aux joies du cyclotourisme, vous pourrez louer
traiteur en prime et un souci constant de répondre à vos des deux-roues auprès de la société Bikeair qui assure la
attentes ! livraison de vélos directement à la Demeure d’Anthylla !
Hunawihr
© PHBCZ – ISTOCKPHOTO50 DE HUNAWIHR À COLMAR - Hunawihr
  MAISON GÎTE AU TONNELIER grand jeu avec les magnums de 1,5 litre. L’accueil est
Frank Klasen chaleureux et les prix raisonnables. Bon à savoir : vous
6, rue du Luehrert pouvez commander en ligne (sans supplément de
& 03 89 73 81 85 / +49 0173 18 999 89 port à partir de 18 bouteilles), la boutique en ligne est
www.alsace-gite-tonnelier.com particulièrement bien faite.
Vaste gîte (150 m2) de cachet pour 8 personnes. Petit
emplacement de parking devant la maison. Jusqu’à 3 ans, Zellenbergles enfant dorment gratuitement dans un lit bébé ou dans
le lit des parents. Tarifs réduits sur demande pour enfants   DOMAINE EDMOND RENTZ
de 4 à 12 ans. Location semaine pour 4 à 8 pers : de 896 E 7, route des Vins
à 1820 E. Location 3 à 6 nuits : de 35 E à 43 E par jour/ & 03 89 47 90 17
pers. Ces tarifs incluent : linge de lit et de toilette, énergie www.edmondrentz.com
(gaz, électricité, eau), ménage à la fin du séjour, taxe de info@edmondrentz.com
séjour. Wifi gratuit. Tv satellite. Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h ; Passionné par l’Alsace et ses traditions, Frank Klasen le samedi de 10h à 12h et de 14h à 18h. Haute saison : le
a choisi de s’établir à Hunawihr pour y rénover avec dimanche de 10h à 12h. Visites de caves et dégustations. ebeaucoup de goût une maison à colombages du XVII Accueil des groupes (jusqu’à 50 personnes). Organisation
siècle et un ancien atelier de tonnelier dans lequel il a d’animations viticoles le dimanche de Pentecôte. Boutique er einstallé un adorable gîte. Celui-ci occupe le 1 et le 2 en ligne.
étage de l’atelier, on y accède par une cour intérieure Située sur la route des vins à la sortie du village en venant
(avec un local pour les vélos et les poussettes) et un de Riquewihr, il ne faut pas rater cette exploitation,
escalier rustique. À l’intérieur, la clarté est remarquable et où l’on vous accueille avec forte sympathie et conseils
la décoration soignée marie à merveille meubles anciens, avisés. Il faut dire que la famille Edmond Rentz travaille
touches design et accessoires hi-tech (dock iPhone). la vigne depuis 1785 et qu’elle a fourni un énorme travail
Les chambres sont toutes plus ravissantes les unes que de recherche de qualité dès 1936, à une époque où peu
les autres avec leurs tentures et leurs courtepointes d’Alsaciens croyaient encore au rayonnement international
romantiques. La cuisine aux nuances de miel bénéficie des vins de cette région. Aujourd’hui, ses descendants
d’un équipement haut de gamme, de même que les développent une viticulture raisonnée, respectueuse du
deux salles de bain. À l’extérieur, un patio ombragé sol, incroyablement riche et varié qui entoure l’exploitation,
où il fait bon prendre ses repas en été (barbecue mis à dans le souci d’allier modernité et typicité. Parmi les grands
disposition) fait suite à un petit jardin. Si vous recherchez vins produits ici, tous sont appréciés pour la finesse du
un point de chute atypique pour partir à la découverte fruité et la richesse du corps. Entre autres : des grands
de l’Alsace authentique, vous l’avez trouvé ! crus Froehn en gewurztraminer pinot gris, mais aussi,
beaucoup plus rares : du vin de glace. La maison produit   CAVE VINICOLE DE HUNAWIHR
également du crémant d’Alsace. Parmi les dernières 48, route de Ribeauvillé
récompenses : médaille d’or pour le Pinot Gris réserve & 03 89 73 61 67
particulière 2010 au concours des Vignerons indépendants.www.cave-hunawihr.com
boutique@cave-hunawihr.com
Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h ; Riquewihr
le week-end et les jours fériés de 9h30 à 12h et de 14h
à 18h. Ouvert le dimanche d’avril à décembre. Visite de   DOMAINE AGAPÉ
groupes sur réservation (max 60 pers.). 10, rue des Tuileries & 03 89 47 94 23
Cette cave vinicole a été fondée en 1954 et compte www.alsace-agape.fr
aujourd’hui plus de 130 adhérents pour une surface domaine@alsace-agape.fr
cultivée de 200 hectares. Nicolas Garde, œnologue, Ouvert du lundi au samedi de 10h à 18h. Caveau ouvert
vous fera découvrir une large gamme de vins : les vins toute l’année. Groupes sur Rendez-vous. Location de
traditions (réserve), les vins de terroirs (lieux-dits, vieilles 2 studios pour 2 personnes : 375 E la semaine. Location
vignes), les grands crus d’Alsace, les crémants d’Alsace d’un 2 pièces pour 2/4 personnes : de 444 E à 480 E
sans oublier les vendanges tardives et sélection de grains la semaine. Possibilité de louer pour des séjours plus
nobles. Cette coopérative à taille humaine possède une courts, se renseigner.
politique de qualité très stricte vous assurant ainsi les Le sourire amical de Vincent Sipp, maître de culture et
meilleurs cépages reconnus dans le monde entier : pinot de chai, est déjà plein d’« Agapé », cette qualité qui
blanc, riesling, muscat, gewurztraminer... Parmi les vins englobe non seulement l’amour, mais aussi la bonté, la
proposés, crémant Calixte 100 % Chardonnay, crémant bienveillance et l’empathie ; il en fait profiter les 10 ha
Calixte Blanc de Noirs, crémant Calixte Brut, Edelzwicker de vignes de son domaine, qu’il cultive dans le respect
Sélection Cuvée Prestige, Gewurztraminer Grand Cru de l’environnement. Le domaine possède des parcelles
Froehn, Gewurztraminer Lieu-dit Muehlforst, Muscat sur de magnifiques terroirs, celui du Grand Cru Osterberg,
Vendanges Tardives, Pinot Blanc Vieilles Vignes, Pinot Noir du Grand Cru Rosacker, bénédiction pour le riesling, et
Réserve, Riesling Vendanges Tardives, Riesling Vieilles du Grand Cru Schoenenbourg, où il aime à faire murir
Vignes, Sylvaner Réserve, Sylvaner Vieilles Vignes... le Gewurztraminer. Bien entendu, l’excellent travail de
Pour les grands événements, n’hésitez pas à sortir le Vincent n’a pas échappé à l’œil des critiques, et il est ALSACE
Riquewihr - DE HUNAWIHR À COLMAR 51
cité dans toutes les revues de référence. Les vins sont gratin de pommes de terre au munster et sa salade verte,
proposés en plusieurs gammes : la collection Expression Shiffala, salade de pommes de terre et sa mousseline
privilégie les cépages, leur fruit et leur gourmandise, la de raifort, choucroute garnie, tourte vigneronne et ses
collection Grands Crus met bien sûr l’accent sur les terroirs, crudités, baeckaoffa... La maison organise régulièrement
la collection Helios, qui comprend les vins moelleux et des soirées à thème et vous pouvez privatiser le caveau
liquoreux, et la collection Émotion, pour les « bulles ». La pour vos mariages, anniversaires et autres événements.
qualité et la régularité de la production a permis aux vins C’est l’adresse idéale pour savourer une tarte flambée
du domaine d’être distribués dans de nombreux pays.... arrosée d’une bière bien fraîche entre amis. Et ce n’est
et plusieurs continents. Si l’on souhaite séjourner sur les pas les nombreux habitués qui vous diront le contraire !
lieux, trois très jolis gîtes sont proposés, portant les noms
  CRÊPERIE DU VIEUX PRESSOIRdes trois Grands Crus fleurons du domaine.
19, rue du Général de Gaulle & 03 89 47 91 84
  DOPFF AU MOULIN www.creperie-vieux-pressoir.com
2, avenue Jacques-Preiss creperienonnenmacher@msn.com
& 03 89 49 09 69 / 03 89 49 09 51 Ouvert du mardi au dimanche, dès 11h et en service
www.dopff-au-moulin.fr continu. Fermeture hebdomadaire le lundi. Fermé du
domaine@dopff-au-moulin.fr 24/12 au 26/12, le 31/12 et le 01/01. Vin au verre. Crêpes
Ouvert tous les jours et les jours fériés de 10h à 18h. de 3,25 E à 10 E. Quiches et tourtes de 6,60 E à 8,70 E.
Fermé le 25 décembre. Groupes et visites sur rendez-vous. Desserts de 4,40 E à 5,45 E. Terrasse.
Livraison possible. Boutique en ligne. Fête des vendanges Situé dans le centre historique de Riquewihr, ce salon de
au domaine les 29 et 30 août 2015. thé/crêperie a ouvert ses portes début août 2015 sous
Heureux héritier d’un vignoble de 63 ha, Étienne-Arnaud l’impulsion de la famille Nonnenmacher qui oeuvrait
Dopff représente fièrement la treizième génération de auparavant au Caveau du Vigneron à Hunawihr. Vous
viticulteurs de la famille, une tradition perpétrée depuis pourrez vous attabler en terrasse ainsi que dans deux
1574 ! La dynastie Dopff est à l’origine de nombreuses salles au rez-de-chaussée et à l’étage. Ici, tout est fait
innovations qui ont fait date dans l’univers de la vigne : maison : crêpes salées (au jambon fumé, aux poireaux
le crémant d’Alsace et la bouteille flûte en sont les deux et béchamel, au baeckehoffe, à la choucroute ou encore
illustrations les plus marquantes. Aujourd’hui, si l’heure au foie gras d’oie !), sucrées (à la confiture, au chocolat,
est moins à l’innovation qu’au souci constant d’un vin aux fruits…), glacées ou arrosées. Mais aussi tourtes et
élégant et de qualité, le domaine Dopff se démarque quiches variées, ainsi que des desserts très gourmands.
toujours par une passion et un amour de la vigne infini, À l’image du « Pavé de Riquewihr » (une exclusivité
héritage de plusieurs siècles d’histoire et de travail. maison), grosse brioche fourrée d’une crème mousseline
Lors d’une visite, vous pourrez découvrir une gamme et de raisins macérés au marc de Gewurztraminer, le tout
exceptionnelle et régulièrement primée, qui se partage saupoudré de cannelle. En résumé : une adresse familiale
entre les crémants, les classiques, les vins de propre où il fait bon se restaurer sans façon à petits prix !
récolte, les grands crus, les vendanges tardives, et les
  HÔTEL À L’ORIEL***sélections de grains nobles. L’ambiance y est conviviale
3, rue des Écuries-Seigneurialeset chaleureuse, les conseils pointus en anglais, français
& 03 89 49 03 13ou allemand. Vous verrez c’est magique, on apprécie
www.hotel-oriel.com – info@hotel-oriel.comd’autant plus ce breuvage si l’on connaît son histoire...
22 chambres. Chambre double de 76 E à 137 E ; chambre
  À L’ARBALÉTRIER triple de 155 E à 192 E ; suite de 165 E à 192 E.
12, rue du Général-de-Gaulle Petit déjeuner buffet : 12,90 E. Lit supplémentaire :
& 03 89 49 01 21 13 E. Parking fermé : 4,50 E. Animaux acceptés (9 E).
www.larbaletrier.fr Wifi gratuit.
larbaletrier@orange.fr Vous avez décidé de poser vos valises dans l’un des
Ouvert du jeudi au lundi de 12h à 14h et de 18h30 à 22h ; villages les plus typiques du vignoble alsacien ? Excellente
le mardi de 12h à 14h. Réservation recommandée le week- initiative ! Et pour vous récompenser, voici une adresse
end. Carte : 19 E environ. Menu enfant : 8,50 E. Vin au qui rendra votre séjour inoubliable. L’hôtel À l’Oriel,
verre. + suggestions. Accueil des groupes. Animations. demeure alsacienne de 1577 située à l’intérieur des
Une fois la porte de L’Arbalétrier poussée, vous voilà remparts, jouit d’une situation privilégiée en plein centre
plongé dans l’une des demeures classées monuments du village. Pas besoin de voiture, vous pouvez aisément
historiques de Riquewihr dont la construction remonte vous déplacer à pied. Autre atout de taille : la cour
à 1610 ! Ici, vous prendrez votre repas dans une cave intérieure qui, en été, vous promet des moments bien
voûtée en pierres de taille plusieurs fois centenaires. Un agréables entre amis autour d’un verre. Les 22 chambres
cadre pour le moins original qui vous fera découvrir tout de style rustique avec un mobilier de bois massif et des
le folklore alsacien. Du côté des assiettes, là aussi c’est poutres laissées apparentes disposent de tout le confort
l’Alsace qui est à l’honneur. Cuisses de grenouilles à l’ail ? nécessaire pour tomber dans les bras de Morphée. Le
Tarte flambée à la choucroute ? Tourte au gibier et sa sauce lendemain matin, c’est un petit déjeuner dressé en buffet
forestière flambée au cognac ? Pour quel plat allez-vous qui vous attendra, de quoi bien commencer la journée.
donc craquer ? On vous conseille vivement la spécialité Et pour finir votre séjour en beauté, c’est au caveau de
de la maison, le cordon bleu au munster. Un vrai régal ! l’hôtel qu’il faut vous rendre pour une dégustation des
L’Arbalétrier propose aussi des plats plus traditionnels : meilleurs vins d’Alsace. Une adresse pleine de charme !52 DE HUNAWIHR À COLMAR - Riquewihr
  MAISON REBLEUTHOF petit jardin au dessin médiéval, d’autres bénéficient
7, cour des Vignerons d’un balcon, d’une terrasse ou d’un jardin d’hiver. Et
& 06 76 66 12 77 si d’aventure vous recherchez les services d’une maison
www.gites-rebleuthof-riquewihr.fr d’hôtes avec petit déjeuner, Martine et Jean-Paul
contact@gites-rebleuthof-riquewihr.fr se feront une joie de vous mettre en relation avec
Ouvert toute l’année. Heure d’arrivée : entre 16h et leurs amis et voisins restaurateurs afin de bénéficier
18h. Heure de départ : 9h30 à 10h30. En haute saison, ces d’un petit déjeuner copieux et de formules repas très
appartements sont loués en priorité à la semaine. Studio intéressantes… En résumé : un ensemble de gîtes
/ appartement de 129 E à 169 E la nuit, de 784 E magnifiquement restaurés, romantiques à souhait,
à 1 246 E la semaine. Parking (9E sur réservation). pour un séjour grand confort dans un environnement
Ménage, linge : 58 E/2pers et 78E/3pers. Chèques non historique exceptionnel !
acceptés. Animaux domestiques non admis. Wifi gratuit.
Tv satellite. Sauna. Location de vélo (sur réservation). BeblenheimOn accède à cette belle bâtisse (construite en 1605) par la
cour des Vignerons dite Rebleuthof. Ce terme alsacien fait   CAVE DE BEBLENHEIM AU CHÂTEAU
référence à la célèbre corporation des vignerons connue 14, rue de Hoensous le nom de Rebleutzunft. La vénérable demeure & 03 89 47 90 02
recèle 3 appartements de luxe situés au cœur de la www.cave-beblenheim.comvieille ville, à 200 mètres du marché de Noël, avec vue info@cave-beblenheim.com
sur le vignoble Schoenenbourg et ses grands crus. Ces Haute saison : ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h gîtes ont obtenu le classement ministériel en 5 étoiles et de 14h à 18h ; le dimanche de 10h à 12h et de 15h à
et sont également labellisé CléVacances (4 clés). Quelle 18h. De janvier à mi-mars, le caveau de dégustation est que soit leur configuration (studio au rez-de-chaussée, ouvert du lundi au vendredi. Il est fermé le lundi de Pâques, erappartement au 1 étage et duplex sous les toits), les
ainsi que les 25 et 26 décembre. Visites et dégustations gîtes peuvent accueillir 2 à 3 personnes. Beaux parquets, de mars à décembre les mercredis, vendredis, samedis et chauffage écologique performant, cuisine bien équipée
dimanches (sur rendez-vous).(plaques de cuisson vitrocéramique, lave-vaisselle…), Le caveau de dégustation, installé dans un beau salon cosy (avec TV 3D Full HD, lecteur DVD et Blue-Ray, edomaine du XV qui appartenait aux Hoen de chaîne Hi-Fi), salle de bain avec lave-linge séchant, Dillenbourg, et d’où l’on peut voir par une porte vitrée grande baignoire ou douche, chambres pourvues d’un
de rassurants foudres de bois sombre, présente les vins système de literie révolutionnaire (Hüstler Nest) et de élaborés par la cave de Beblenheim. Créée en 1952, elle couettes garnies de laine de mouton 100% naturelle : compte aujourd’hui 300 hectares de vignes répartis à ici, rien n’est laissé au hasard pour vous assurer un séjour
Beblenheim et sur plusieurs communes environnantes. confortable et serein. En bonus : une salle de remise en 35 % de la production est exportée. 120 viticulteurs forme (avec bio-sauna, station de musculation, vélo
apportent leurs récoltes profitant des équipements et tapis de course) est mise gracieusement à votre modernes de cette cave certifiée ISO 9001, pressoirs disposition !
pneumatiques, cuves de fermentation à température
contrôlée, chaînes d’embouteillages automatisées.   LES REMPARTS DE RIQUEWIHR****
La visite de la cave et de ces machines s’avère très M. Jean-Paul Krebs
intéressante que l’on soit novice en la matière ou 9, rue des Cordiers
grand connaisseur, les explications sont limpides & 06 08 03 37 52
et passionnantes, tout comme la dégustation bien www.i-love-riquewihr.com
méritée de plusieurs vins, assortie pour les gourmands Ouvert toute l’année. 15 gîtes d’exception pour 2 à
d’une part de kougelhopf. En 2013, la cave a inauguré 6 personnes. En haute saison, ils sont loués de préférence
à la semaine. Studio / appartement de 59 E à 249 E. son nouveau hall de 2 500 m². Dédié à la production
de crémant, il permet le stockage de 1,2 million de Chèque Vacances. Wifi gratuit. Tv satellite.
Esthètes et épicuriens en l’âme, Martine et Jean-Paul- bouteilles. La cave a acquis également le vendangeoir
de Dorlisheim (Bas-Rhin) ce qui représente 42 vignerons Krebs ont longtemps voyagé à travers le monde avant
de se consacrer à la restauration, à Riquewihr, de et 60 hectares supplémentaires, classant ainsi la cave
eau 5 rang dans le vignoble alsacien.plusieurs bâtisses à colombages chargées d’histoire.
De ces travaux titanesques est né un ensemble de Crémant Sub Rosa. 11 E. Beau crémant issu d’un
assemblage de cépages, vieilli sur lattes pendant 24 mois au gîtes de luxe, tous situés dans la partie la plus
pittoresque du village, notamment sur les remparts. Ils sont minimum. Bulles très fines, arômes de fleurs blanches,
conçus sous la forme de studios et d’appartements (en de fruits frais (poire et cerise) et secs (amandes).
rez-de-chaussée, en étage, en duplex et loft) entière- Pinot Gris Grand Cru Sonnenglanz 2012. 11,35 E. Robe
ment équipés (cuisine moderne, literie somptueuse, jaune à reflets roses pour ce vin aux arômes d’épices
linge de lit et de bain fourni, baignoire balnéo, salon douces et de poires compotées.
douillet…), meublés avec des éléments de décoration Riesling Vieilles Vignes Heimberger 2013. 6,80 E. Notes
qui invitent aux voyages lointains ou rendent hommage minérales, florales, de pêche blanche et d’agrumes,
à l’artisanat alsacien. Certains donnent accès à un bouche bien équilibrée.ALSACE
Bennwihr - DE HUNAWIHR À COLMAR 53
  DOMAINE DE LA VIEILLE FORGE Bennwihr
5, rue de Hoen
& 03 89 86 01 58 / 06 22 92 68 11   BESTHEIM
www.gite-vin-alsace-vieilleforge.fr 3, rue du Général-de-Gaulle
virginie.wurtz@wanadoo.fr & 03 89 49 09 29
Ouvert toute l’année. Gîte rural chez un propriétaire www.bestheim.com
viticulteur. Séjours du samedi au samedi. Arrivée : 16h. vignobles@bestheim.com
Départ : 10h. Parking privatif gratuit. Gîte bébé confort : Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 11h45 et de 14h à
matériel de puériculture disponible sur demande. Location 17h45 ; le samedi de 14h à 17h45. Fermé le dimanche.
semaine : de 390 E à 440 E. Réservation last minute : L’aventure débute en 1765 dans le petit village de
75 E/jour pour 2 jours minimum. Chauffage en période Westhalten avec la Maison Heim. Depuis, l’amour de
hivernale : 25 E. En option : linge de toilette (1 drap de la terre et de la vigne s’est transmis de générations en
bain + 1 serviette + 1 gant) : 5 E/pers. – ménage en générations et de la fusion des caves de Westhalten et
fin de séjour : 45 E. Chèque Vacances. Animaux acceptés. de Bennwihr est né Bestheim & Châteaux. Aujourd’hui,
Wifi gratuit. 1 200 ha de vignes sont exploitées sur une mosaïque de
Rien de tel qu’une immersion chez un viticulteur pour terroirs et la cave regroupe pas moins de 450 viticulteurs
prendre la pleine mesure de son labeur et de son talent, installés dans toute l’Alsace. Ici, on fait régner une
surtout quand, à l’instar de Denis Wurtz, il fait partie noblesse de bleu et d’or. Vous laisserez-vous tenter par
d’une jeune génération plein d’allant ! Si vous choisissez une sélection de grains nobles ? Ou serez-vous plutôt
de loger dans son sympathique gîte rural, vous aurez séduit par les réalisations bio ? Peu importe car médaillé
tout loisir de découvrir son travail en le suivant dans les dans les principaux concours, de Colmar à Paris, Besteim
vignes et ses vins de gastronomie en visitant son caveau. s’affirme comme une valeur sûre en terme de qualité.
Sis au rez-de-chaussée d’une maison à colombage, ce Notez que la réputation de la cave est principalement
logement de vacances affiche une décoration rustique bâtie sur la variété et la qualité de ses crémants, il vous
sans excès. Un mignon karelhofe (poêle à bois) réchauffe faudra donc y goûter sans attendre ! Bestheim mise
l’atmosphère du salon-séjour quand le thermomètre pique également sur la couleur rubis. En effet, depuis 2007,
du nez. Engagement écologique oblige, l’eau est chauffée la maison a acheté plusieurs domaines dans le bordelais
à l’énergie solaire et l’on trie soigneusement les déchets. d’appellation Bordeaux supérieur et Première Côte. En
Salle de bain avec baignoire et douche, deux chambres bref, une adresse où vous pourrez dénicher des vins
où il fait bon glisser dans les bras de Morphée et cuisine d’excellente facture.
dans des tons de vanille gourmande (qui soulignent les
  LE CUBE 68poutres apparentes) complètent l’équipement de ce gîte
10, rue du Mariafeldconvivial. Aux beaux jours, un espace terrasse protégé
& 06 20 64 08 84(avec meubles de jardin, parasol et barbecue) vous invitera
www.lecube68.frà profiter pleinement de la douceur de vivre en Alsace !
emilie.vezy@free.fr
  ESPACE ALSACE, TERROIRS Ouvert toute l’année. Location à la semaine (7 nuits).
ET TRADITIONS D’ALSACE Possibilté de location pour 3 nuits ou plus. Pour 8 personnes
Route des Vins (120 m², 3 chambres). De 490 E à 1 500 E la semaine
& 03 89 47 91 33 selon saison. Linge de maison fourni. Frais de ménage non
fcva@eac-alsace.com inclus. Caution remboursable : 500 E. Animaux acceptés
Ouvert tous les jours de 10h à 18h. Horaires susceptibles (avec accord préalable du propriétaire). Wifi gratuit. Salon
de varier selon les périodes touristiques. de jardin, lave-linge, lave-vaisselle. Tv satellite. Chaise
Cette boutique est idéale pour ceux qui n’ont que quelques haute bébé. Barbecue. Parking privé.
jours pour profiter de la région. En effet, dans un petit Pour décrire ce gîte situé à 2 km de Colmar, non loin du
espace, vous trouverez les meilleures productions de Parc de Schoppenwihr et de la route des Vins, un seul mot
13 caves vinicoles alsaciennes, réunies au sein de la suffit : exceptionnel ! Ici, foin de folklore alsacien, oubliez
Fédération des coopératives vinicoles d’Alsace qui vont les colombages et les poutres apparentes. Idéalement
de plus en plus vers un engagement à une culture saine pensée pour accueillir une famille, cette villa cubique
et « verte » de la viticulture afin de créer un réseau tout de bois revêtue a été conçue par un architecte qui
d’agriconfiance. Outre les vins, crémants et eaux-de-vie, a privilégié les grands volumes, une luminosité tous
vous pourrez dénicher tout un tas de souvenirs : vaisselle azimuts et une décoration moderne de bon goût. Sans
artisanale typique de Soufflenheim, torchons alsaciens, oublier des prestations haut de gamme : larges baies
cartes postales, cigognes en peluches, tee-shirts... La vitrées, chauffage au sol, baignoire balnéo, mobilier de
gourmandise est elle aussi récompensée avec un large qualité, literie neuve, volets électriques, équipement
choix de confitures, miels, foies gras, moutardes (goûtez hightech... Le salon/salle à manger et la cuisine donnent
donc celle au miel et aux figues, un délice !), pains d’épices, directement sur une terrasse entourant une piscine
paniers garnis... Notez le petit bar où vous pouvez déguster d’eau salée de 13 mètres de long, très appréciée en
quelques délicieux breuvages tandis qu’une musique été (elle est accessible de juin à septembre). Il y a fort
folklorique résonne au sein de la boutique. De quoi faire à parier que, à la fin de votre séjour, vous aurez du mal
le plein de cadeaux et de souvenirs. à regagner vos pénates !54 DE HUNAWIHR À COLMAR - Kaysersberg
Fermé le dimanche soir et le lundi. Service le midi de Kaysersberg 11h30 à 14h30 et le soir de 18h30 à 21h30. Carte : 18 E
environ. Plat du jour : 9,50 E. Vin au verre. Plat du jour +   LE BRATSCHALL MANALA
sélection de dessert : 11,50 E. Tarte flambée : de 7,50 E 104, rue du Général-de-Gaulle
à 19,50 E. Chèque Vacances, Chèque Restaurant. Accueil & 03 89 47 38 49 / 06 80 84 03 00
des groupes. Chaises bébé. Terrasse. Vente à emporter.www.bratschall-manala.fr
Inauguré début juillet 2015, ce restaurant chaleureux bratschall.manala@orange.fr
est situé face aux vignes du Grand Cru Schlossberg. Il Maître Restaurateur. Ouvert toute l’année. Tous les jours
a de quoi séduire les petits et les grands gourmets ! à partir de 9h (dernier service à 21h). Menus de 19 E à
Sur sa vaste terrasse ombragée et dans ses deux salles 34 E. Carte : 15 E environ. Menu enfant : 7,50 E. Formule
confortables, enfants, parents et amis trouveront de du midi : 13,10 E (entrée + plat + dessert). Vin au verre.
quoi rassasier leur faim. Ici, le chef Jean-Pierre Mas fait Tartes flambées de 7 à 8 E. Chaises bébé. Terrasse. Vente
preuve d’une brillante créativité en réinterprétant avec à emporter. Location de Gîtes : se renseigner.
originalité des recettes du terroir élaborées à partir de Il vous est déjà arrivé de fixer la carte d’un restaurant et
produits artisanaux de qualité. Salade de filets de rouget qu’aucun plat proposé ne vous tente ? Et bien ça ne vous
grillés, petit gigot d’agneau confit sur l’os, kougelhopf arrivera pas chez Bratschall Manala ! Ici, on mange de
glacé, voilà de quoi constituer un agréable repas. Sans tout : les salades côtoient les viandes et les poissons, les
parler des spécialités 100% alsaciennes : bäeckaoffe, rösties, les tartes flambées et les choucroutes. On opterait
choucroute, tourte vigneronne, fleischnackas de bœuf bien pour une salade vigneronne mais le hamburger
au bouillon maison… En bonus : des tartes flambées alsacien nous fait de l’œil. Et pourquoi pas la choucroute
variées, cuites au feu de bois sur pierre. Gros coup de cœur aux trois poissons ? Enchanté par tant de possibilités,
pour la version aux copeaux de truffe, une expérience on finit par commander une tarte à l’oignon, un faux
gustative totalement inédite. En résumé ? Un restaurant filet sauce au poivre et une portion de munster. La carte
n’est pas seulement fournie chez ce maître-restaurateur, accueillant doté d’une carte qui comblera à coup sûr les
faims de loup comme les appétits d’oiseau !les plats sont également copieux et savoureux, et les
prix relativement abordables. L’autre point positif de
  LE CLOS DU SCHLOSSBERGcette adresse : les tartes flambées et les pâtisseries
21, rue du général De Gaulleservies en continu. On ressort l’estomac plein et on a
& 03 89 47 38 21hâte d’y retourner !
www.gite-france-alsace.fr
  LE PETIT GOURMAND contact@gite-france-alsace.fr
Gîte pour labellisé CléVacances 3 clés. Location du samedi 9, rue de l’ancienne gare
& 03 89 22 72 10 au samedi. Arrivée : 17h. Départ : 10h. Parking privé dans
www.lepetitgourmand.net la propriété. Chaise haute et lit pliant pour bébé (-3ans)
lepetitgourmand@calixo.net fournis sur demande. Location semaine : de 385 E à
Kaysersberg
© MARINE PREISSALSACE
Ingersheim - DE HUNAWIHR À COLMAR 55
415 E. Location week-end (uniquement en période creuse) pour 2 personnes : de 45 E à 53 E et 15 E par personne
pour 2 à 4 personnes : de 55 E à 70 E. En option : location supplémentaire. Nettoyage fin de séjour : 30 E. Animaux
linge de lit et de toilette, 8 E par personne ; nettoyage du acceptés (3 E par jour). Wifi gratuit. Tv satellite.
gîte en fin de séjour : 35 E. Connexion Internet gratuite. Posé en lisière de forêt à côté de la maison du
propriéSi vous recherchez un hébergement familial et confor- taire, ce gîte est installé dans une construction neuve.
table dans la belle cité natale d’Albert Schweitzer, cette Sa conception en brique et bois génère une ambiance
sympathique adresse devrait combler vos attentes. Le montagnarde très chaleureuse. À l’extérieur, vous pourrez
gîte se situe dans une propriété privée avec jardin clos, prendre le soleil pendant que vos enfants joueront dans
légèrement en retrait du centre-ville de Kaysersberg. le jardin fleuri où s’aventurent parfois des chevreuils ! À
Il est installé sur deux niveaux dans une charmante proximité, vous trouverez un parcours Vita, un tennis et un
maisonnette bleue à colombages qui bénéficie d’une étang de pêche ainsi que des sentiers de randonnée et des
terrasse privée (20 m2) avec mobilier outdoor, parasol pistes de VTT. L’appartement bien équipé comprend deux
et barbecue. Dans le jardin, des chaises longues vous chambres, un salon-séjour, une cuisine, une salle d’eau
invitent à prendre le soleil pendant que vos enfants et un WC indépendant. Le chauffage central vous assure
s’ébattent dans la piscine hors-sol. Parfaitement équipé, une température agréable en basse et moyenne saison.
le gîte comprend une cuisine/séjour et une salle de bain Le village tout proche possède une boulangerie débit de
au rez-de-chaussée ainsi que deux chambres douillettes tabac et de journaux, une boucherie, une pharmacie, des
à l’étage. Mention spéciale à la décoration vintage du spécialistes de la santé (médecin, dentiste, kiné), deux
plus bel effet ! Excellent rapport qualité-prix pour cette DAB et même une quincaillerie ! De quoi vous assurer
charmante adresse à partir de laquelle vous pourrez un quotidien exempt de tout souci et vous permettre
partir à la découverte de la région en voiture ou en vélo ! de profiter pleinement de votre séjour au calme dans
ce berceau de verdure !  GÎTE DU BIEN-ÊTRE
16, rue des Forgerons
& 03 89 41 20 76 / 06 87 44 88 67 Ingersheim
www.gites-kaysersberg-colmar.fr
jfa21@neuf.fr   RÉSIDENCE LES RIVES DE LA FECHT****
Ouvert toute l’année. Gîte de France 3 épis. Deux gîtes de 18, quai de la Fecht
charme pour 2 à 4 personnes. La semaine. Parking privé. & 03 89 80 35 20
Equipement bébé disponible sur demande. Appartement : www.lesrivesdelafecht.net
de 390 E à 520 E la semaine. Week-end : 200 E. Studio : colmar@lesrivesdelafecht.net
2de 350 E à 380 E. Week-end : 130 E. Forfait ménage : Studios (25 m2) et appartements (35 m  à 45 m2).
35 E. Chèque Vacances. Animaux acceptés. TV TNT. Pas Réception ouverte de 7h à 20h. Arrivée à partir de
d’accès internet. 16h. Départ avant 10h30. Arrivées tardives possibles.
Sis au bord de la Weiss dans une charmante maison à Studio / appartement de 75 E à 165 E. Petit déjeuner
colombages datant de 1590, cet appartement décoré buffet : 10,50 E (enfant : 5 E). Parking gratuit. Lit
dans un esprit « chalet » mérite bien son nom. Ici, le Bébé disponible sur demande. Linge de lit et de bain
bien-être est au rendez-vous ! Vous pourrez y vous fourni gratuitement. American Express. Jeux pour enfants.
reposer au calme après avoir arpenté les rues typiques Animaux acceptés (5 E/jour). Wifi gratuit. Service de
de Kaysersberg. Le doux chuchotement de la rivière, les ménage. Sauna. Soins et massages : de 30 E à 60 E.
boiseries qui habillent tout le duplex (notamment l’une Service de boulangerie. Emplacement barbecue. Location
des chambres en alcôve), les rideaux et petits objets qui de vélos. Visites organisées : de 5 E à 25 E par personne.
font référence à l’art de vivre alsacien, tout concourt à Cette résidence hôtelière vous conviendra parfaitement
la sérénité. Pour votre confort, la cuisine et la salle de si vous souhaitez séjourner dans la région colmarienne
bain sont parfaitement équipées. Bon à savoir : les en toute autonomie. En couple, en famille ou entre
propriétaires proposent un deuxième gîte (celui de la amis, c’est un bon point de départ pour vos visites et
Rivière Enchantée) au rez-de-chaussée de la maison. Il balades touristiques en voiture comme en vélo. Entourée
s’agit d’un studio pour deux personnes avec une petite d’espaces verts (comprenant un petit square pour les
terrasse surplombant la Weiss. Un petit nid d’amour enfants), la résidence se compose de petits bâtiments
romantique à souhait ! haut en couleur abritant des studios et appartements au
décor contemporain, sobre et raffiné. Tous les logements
sont pourvus de kitchenettes bien équipées et de salles Lapoutroie
de bain avec douche à l’italienne ou baignoire. Certains
bénéficient d’un balcon ou d’une terrasse bien agréables   LA PÉPINIÈRE
Famille Moret aux beaux jours. Un service de petit-déjeuner buffet est
disponible sur réservation préalable. Enfin, vous pourrez 1B, chemin de la Pépinière
vous détendre dans le spa qui comprend une jolie piscine & 03 89 47 59 31
www.lapepiniere.fr chauffée, un sauna traditionnel et un espace de soins
lapepiniere@wanadoo.fr où l’on vous prodiguera divers massages (aux pochons
d’herbes aromatiques, suédois, thaï…), soins du visage Ouvert toute l’année. Gîtes de France 3 épis. Appartement
de vacances pour 4 personnes. Parking gratuit. Location et réflexologie plantaire. Si vous êtes en quête d’un bon
semaine : de 250 E à 380 E. Week-end : 150 E. Nuitée rapport qualité-prix, vous voilà à la bonne adresse !56 DE HUNAWIHR À COLMAR - Colmar
du jour avec dessert se révèle d’un excellent rapport Colmar qualité-prix : selon l’inspiration du moment, vous aurez
peut-être droit à un excellent filet mignon de porc suivi De vignes en vignes d’une tarte aux myrtilles ou d’une crème caramel, le tout
servi dans des assiettes aux motifs alsaciens. Les burgers,   DOMAINE KARCHER ROBERT ET FILS alsacien, munster ou biquette sont alléchants, sans oublier 11, rue de l’Ours le Patate Burger, sans pain mais fait dans une bonne & 03 89 41 14 42
« patate » et avec une vraie sauce munster maison ! La www.vins-karcher.com carte affiche également en saison un menu gibier qui colle info@vins-karcher.com parfaitement avec le nom de l’établissement. N’oublions Ouvert du lundi au samedi de 8h à 12h et de 13h30 à pas d’évoquer la spécialité de la maison : le filet de bœuf 19h ; le dimanche de 8h à 12h. Visite de cave possible. sur pierre servi avec 3 sauces, frites et salade ! Les plats
Groupes sur réservation. 3 gîtes à louer sur le domaine. sont copieux et vous pourrez déguster tout cela dans une Vigneron indépendant. salle bien aménagée à l’étage. Le service est agréable, Encore une lignée de viticulteurs qui remonte à la nuit le personnel sympathique et réellement dévoué. On des temps (ou presque !) puisque la cave date de 1602. s’inquiète de votre confort avant tout ! A vos fourchettes !Le domaine fondé en 1956 porte le nom de son créateur
Robert Karcher. Avec son vignoble composé de 10 ha dans   LE BISTROT DES LAVANDIÈRES
la région de la Harth au nord-ouest de Colmar, il a été 12, rue Saint-Jean & 03 89 24 19 22
promu commandeur de l’Ordre du mérite agricole en Ouvert du vendredi au mardi de 12h à 14h et de 19h à
vertu de son dévouement pour la viticulture alsacienne. 22h. Fermé le mercredi et le jeudi. Menus de 20,50 E à
Depuis 1991, c’est Georges, l’aîné de la famille et membre 25,50 E. Menu enfant : 10 E. Vin au verre. Entrée unique :
du comité du syndicat des vignerons récoltants, qui a 11,50 E. Plat unique : 16,50 E. Chèques non acceptés.
succédé à son père et qui tient aujourd’hui les reines du Accueil des groupes. Chaises bébé. Terrasse.
domaine. Innovateur, il a su moderniser l’exploitation, Installée dans les murs de feu Le Roesselmann, cette
notamment grâce à l’achat d’un matériel moderne et la nouvelle adresse gourmande vaut le détour ! Elle est
construction d’une nouvelle cave de stockage. Situé en dirigée par Florence di Foggia, dont le mari Agostino
plein centre-ville, on se demande comment ils arrivent possède la Wistub Brenner sise à deux pas de là, au bout
à rejoindre la cour avec leurs engins viticoles. C’est sûr, du pont de la Petite Venise. Posé en face de la place des
si vous croisez un tracteur au centre de Colmar, c’est Six Montagnes Noires, le Bistrot des Lavandières vous
sûrement Georges qui rentre des vignes ! Le domaine accueille sur sa terrasse ombragée et chauffée, en salle
affiche avec fierté le label de Viticulteur Indépendant, au rez-de-chaussée ou à l’étage. En cuisine, Laurent et
garantie d’un savoir-faire, d’une tradition et d’un respect Sylvestre mitonnent une cuisine de saison faite maison
du client. N’hésitez pas à y faire un tour, vous pourrez avec des produits locaux de qualité. Pas de plats
typigoûter de délicieux breuvages, notamment le pinot gris quement alsaciens (hormis la traditionnelle choucroute
Harth 2014, ou le gewurztraminer Harth 2013 ayant aux 5 garnitures), mais des salades composées (caesar
obtenu de son côté le sigille de la Confrérie Saint-Etienne. au blanc de poulet fermier d’Alsace, niçoise au thon...),
La famille Karcher propose également trois gîtes aux filet de dorade à la grenobloise, pièce du boucher sauté
noms pour le moins originaux : muscat, riesling et Berry… Côté plats du jour, il n’est pas interdit de craquer
gewurztraminer. La passion jusqu’au bout ! pour un bon pot-au-feu ou un délicieux fish & chips !
Quant aux desserts, ils sont à se damner : gros chou à la
Se restaurer vanille glacée, baba au vieux rhum, on en redemande…
Une adresse où il fait bon revenir pour découvrir chaque
  AU CHASSEUR mois de nouveaux plats à la carte !
4, rue du Chasseur
& 03 89 41 41 94   WINSTUB AU KOÏFHUS
au.chasseur@orange.fr 2, place de l’Ancienne-Douane
Ouvert toute l’année. Du mardi au samedi de 12h à 14h et & 03 89 23 04 90
de 18h30 à 22h. Ouvert le dimanche en décembre, pour www.restaurant-koifhus-colmar.fr
Pâques et les week-ends prolongés. Fermé le mardi en Maître Restaurateur. Ouvert toute l’année. Basse saison :
décembre. Carte : 20 E environ. Menu enfant : 9,50 E. tous les jours de 12h à 13h45 et de 19h à 21h45. Haute
Formule du midi : 12,50 E (entrée + plat ou plat + saison : tous les jours de 10h à 23h. Haute-saison de
dessert). Spécialités de brochettes en potences de 15 E mai à fin septembre. Menus de 19,10 E à 28 E. Carte :
à 28 E. Formules en juillet et août de 14 E à 18 E. 24 E environ. Menu enfant : 7,50 E. Chèque Vacances.
Chèques non acceptés. Diners Club, Chèque Restaurant. Terrasse. Climatisation.
Ce restaurant jouit d’un emplacement idéal. En plein Situé en plein cœur de la cité de Bartholdi, le Winstub
centre-ville, dans une maison typique aux superbes au Koifhus cultive avec passion la cuisine alsacienne
boiseries, Au Chasseur vous invite pour un moment traditionnelle. Son atmosphère ainsi que sa décoration
gourmand dans une ambiance très cosy. Le chef vous typique en font une des adresses incontournables de la
propose des spécialités alsaciennes comme ce civet ville. Le restaurant dispose, en plus de sa grande salle,
de biche aux griottes accompagné de pâtes et d’une une terrasse avec vue sur le Koïfhus, très agréable lors
choucroute au miel, cette tartiflette au munster ou des beaux jours. Côté assiette, vous pourrez savourer
encore cette tarte flambée forestière gratinée. Le plat une souris d’agneau et son jus, potatoes, ail en chemise, ALSACE
Colmar - DE HUNAWIHR À COLMAR 57
un carré d’agneau rôti et ses échalotes confites, purée de   LA CLOSERIE DE LA COLLÉGIALE
céleri, un magret de canard au miel et soja, haricots verts SAINT MARTIN
persillés et tomate provençale, un hamburger savoyard, 7, rue des Serruriers
ou parmi les plats du terroir des bouchée à la reine avec & 06 62 08 27 31
tagliatelles, un gratin de pommes de terre au Munster, www.colmar-holidays.com
info@colmar-holidays.comun collet fumé avec sa salade verte, des fleischschnaka
grillés avec sauce tomate et salade verte. Le restaurant Ouvert toute l’année. Studios et appartements (de
2dispose d’une seconde salle à l’étage pouvant accueillir 25 m  à 100 m2) pour 2 à 7 personnes. Locations à
jusqu’à 35 personnes pour vos repas d’entreprise, repas la semaine du samedi au samedi. Courts séjours sur
demande. Arrivée de 14h à 18h. Départ avant 10h. de famille ou voyage organisé.
De 420 E à 1 120 E la semaine selon saison. Mise à
Se loger disposition gratuite d’un lit pliant pour bébé. Duplex
Hansi : supplément de 10 E par jour/pers au-delà
  BETTY’S ROOM de 4 personnes. Nuitée (3 nuits minimum) : de 60 E
Le Village de Hansi à 160 E/personne. Linge de lit et de toilette fourni.
12, rue Reichenberg Animaux non autorisés. Lave-linge, lave-vaisselle.
& 03 89 79 89 92 / 06 70 67 81 15 Tv satellite.
http://bettysroom.free.fr/ Cette location de tourisme de standing occupe l’une
bettysroom@free.fr des plus pittoresques maisons à colombages de Colmar.
eOuvert toute l’année. Arrivée : de 17h à 22h. Départ : à L’édifice parfaitement rénové date du XVI siècle, il
11 h. 3 chambres. Chambre simple 50 E ; chambre double offre une vue exclusive sur l’Eglise des Dominicains et
70 E. Petit déjeuner inclus. Parking (gratuit, dans cour la Collégiale Saint-Martin. Eté comme hiver, la place
privative). Chambre familiale pour 4 personnes : 90 E la attenante s’anime de terrasses de cafés, de brocantes
nuit. Linge de lit et de bain fourni. Les animaux ne sont et de marchés, notamment de Noël. La résidence met
pas acceptés dans les chambres. à votre disposition 6 hébergements tous bien équipés
En optant pour l’une des trois chambres d’hôte proposées en électroménager, sanitaires et lave-linge. Décoration
par la famille Obrecht, vous bénéficierez d’un accueil design et lumineuse en prime. Vous avez ainsi le choix
attentif et chaleureux au sein d’une charmante villa entre le loft Mango (2 pers), le studio Anis (1/2 pers), la
située dans un quartier calme et verdoyant, avec vue suite Carrare (2/4 pers), l’appartement Alcôve (2 pers)
sur les Vosges. Les chambres sont confortables et et deux duplex : Piment pour 2 à 4 personnes et Hansi
correctement équipées, le petit-déjeuner copieux et (5 pièces) pouvant accueillir jusqu’à 7 personnes. Dans
varié est servi dans le living de la maison. Vous aurez son salon, une superbe cheminée à feu ouvert crée une
accès à un superbe jardin avec piscine hors sol, transat, ambiance fort chaleureuse en hiver. Pour l’anecdote,
balançoire pour les enfants et barbecue en dur. Une l’enseigne de la maison est signée Hansi, elle illustre
sympathique adresse où vous pourrez vous ressourcer la gastronomie gourmande faite de cochonnailles et
après vos ballades dans la région ! de charcuteries fines d’Alsace !
Colmar
© MELLOW1058 DE HUNAWIHR À COLMAR - Colmar
  LA FLORALIÈRE de 5 à 11 ans : 4,50 E). Lit supplémentaire : 10 E (ou
25, Meisenhuttenweg lit bébé). Garage privé avec emplacements pour voiture
& 06 52 52 87 05 (de 7 E à 10 E), moto (de 3,50 E à 4,50 E) et vélo
www.lafloraliere.com (de 1,50 E à 2 E), sur réservation. Chambre familiale
lafloraliere@gmail.com (5 personnes maximum) : de 120 E à 170 E. Tarif
Gîtes de France – City Break. Pour 10 personnes préférentiel pour les groupes à partir de 20 personnes.
(3 chambres). Nuitée (2 nuits minimum), de 50 E à American Express, Chèque Vacances. Animaux acceptés
120 E selon la saison et le nombre de personnes ; semaine (4,50 E). Séminaires. Wifi gratuit. Tv satellite, Canal +.
en basse saison, à partir de 350 E. Semaine en haute Cet établissement de charme fait partie des valeurs sûres
saison et vacances scolaires, à partir de 450 E. Connexion de l’hôtellerie colmarienne, il vous séduira par sa façade
Internet gratuite. TV TNT. Lave-linge, lave-vaisselle. Linge colorée et fleurie. Situé à l’entrée du quartier piétonnier
de lit : 10 E/pers. Linge de bain : 5 E/pers. Location de la Petite Venise, c’est un bon point de départ pour
appareil à raclette, pierrade, crêpière : 10 E/appareil / partir à la découverte de la vieille ville et de ses trésors
jour. Forfait ménage sur demande : 50 E. architecturaux. Voici 3 ans, des travaux de rénovation
Situé au milieu du centre équestre La Floralière en ont été effectués sur dix chambres au deuxième étage
pleine nature, en bordure de la forêt de la Fecht et à et sur toutes les chambres du troisième étage afin de les
5 minutes du centre-ville de Colmar, ce gîte devrait agrandir et de les redécorer dans un esprit contemporain.
faire le bonheur des amateurs d’équitation ! Il s’agit Autre avantage : toutes les chambres sont climatisées
d’une maison indépendante pouvant accueillir jusqu’à et sont en grande partie accessibles par ascenseur ! Un
10 personnes (pour deux nuitées minimum), composée copieux petit-déjeuner buffet est servi de 6h30 à 10h
d’une cuisine équipée ouverte sur la salle à manger et le dans une salle décorée dans un esprit typiquement
salon, d’une salle d’eau avec douche et d’un WC séparé. alsacien. Quant au bar intimiste et confortable, il vous
À l’étage, vous trouverez trois chambres à coucher dont accueille 7 jours sur 7 jusqu’à minuit pour déguster de
deux doubles (140x190) et une équipée de 3 lits simples bons crus locaux. Une adresse vivement recommandée
(90x190). Par ailleurs, vous pourrez réserver des cours pour un séjour réussi en famille ou avec des amis !
particuliers d’équitation, faire des sorties équestres en
  LA LUTINIÈRE****plaine d’Alsace et en montagne, du ski joëring en hiver,
18, route de Bâledu roller joëring aux beaux jours, et, pourquoi pas, partir
& 03 89 86 45 06 / 06 76 39 50 80en pique-nique pendant une demi-journée en calèche
www.lutiniere.comavec pique-nique à cheval !
heckel.posta@wanadoo.fr
  HÔTEL KYRIAD CENTRE GARE*** Gîtes de France (4 épis). Ouvert toute l’année. City Break.
1, rue de la Gare Pour 6 à 8 personnes. Pas de location le week-end en
& 03 89 41 34 80 décembre. Accueil sur rendez-vous. Départ avant 10h.
www.kyriad-colmar.fr 110 m², 3 chambres. De 620 E à 750 E la semaine
kyriadcolmar@aol.com selon saison. Lit bébé et chaise haute mis à disposition
Ouvert toute l’année. 41 chambres. Chambre simple gratuitement. Demi-semaine (3 nuitées) : de 420 E à
à partir de 55 E ; chambre double de 76 E à 92 E ; 500 E. Week-end (2 nuitées) : 300 E à 420 E. Supplément
chambre triple de 95 E à 105 E. Petit déjeuner buffet : au-delà de 6 personnes : 50 E/pers. Animaux non autorisés.
9,50 E. American Express, Chèque Vacances. Wifi gratuit. Wifi gratuit. TV TNT. Linge de bain : 6 E/pers. Ménage (sur
Restauration (menus de 15 E à 25 E). demande) : 50 E. Salon de jardin, lave-linge, lave-vaisselle.
Cet établissement est l’étape idéale pour les voyageurs. C’est une belle maison blanche et élancée (construite au
Très bien situé, il vous faudra 5 minutes à peine pour début du siècle dernier) qui abrite en son rez-de-chaussée
rejoindre la gare et une dizaine de minutes à pied pour surélevé ce gîte aux dimensions XXL. Bonne luminosité (il y
se rendre au centre-ville de Colmar. On vous propose à a des fenêtres partout !), hauts plafonds et vastes espaces
la réservation 41 chambres bien équipées. On apprécie caractérisent cette location saisonnière. Katalin et Vincent
le wifi gratuit, l’accueil chaleureux et le buffet avec l’ont entièrement rénové en 2014. L’appartement comprend
un large choix pour composer votre petit-déjeuner. 3 chambres (équipées de couchages pour 2 personnes),
Notez également que les animaux sont ici admis sans un salon avec canapé-lit et un espace repas, une très jolie
supplément de prix. Attenant à l’hôtel, le restaurant cuisine bien équipée et une salle de bain avec douche à
Le Républicain vous propose de bons petits plats tradi- l’italienne. La décoration marie des éléments modernes
tionnels comme ce feuilleté d’asperges et sa crème de avec quelques beaux meubles anciens. À l’extérieur, un
morilles. En conclusion une équipe de professionnels charmant patio fleuri permet de profiter des beaux jours
qui saura vous réserver un accueil parfait ! au petit-déjeuner ou à l’apéro en soirée ! En conclusion : un
gîte fort sympathique et bien situé à cinq minutes à pied
  HÔTEL TURENNE*** de la Petite Venise, du centre ville et du marché couvert
10, route de Bâle permanent, ainsi que du parcours à vélo le long de la Lauch.
& 03 89 21 58 58
www.turenne.com   LE ROUGE GARANCE****
infos@turenne.com 42, rue du Vieux Muhlbach
Ouvert toute l’année. Accueil 24h/24. 75 chambres. & 03 89 79 13 37 / 06 82 65 27 32
Chambre double de 80 E à 150 E ; chambre triple de www.legitecolmar.fr
85 E à 150 E. Petit déjeuner buffet : 9,50 E (enfant monique.pelletier@acbfrance.frALSACE
Colmar - DE HUNAWIHR À COLMAR 59
Gîtes de France. City Break. Ouvert toute l’année. Accueil l’entraîna en Égypte en 1856 nous dévoilent son côté
sur rendez-vous. Départ avant 10h. Pour 10 personnes voyageur et son attachement pour la liberté. Une
(120 m², 3 chambres). De 650 E à 760 E la semaine excellente adresse pour parfaire sa culture sur cette
selon saison. Lit bébé et chaise haute disponibles figure emblématique locale, qui vous donnera envie
èmegratuitement. Dès la 7 personne : 30 E /jour/pers. d’aller à la rencontre de ses œuvres qui peuplent la
Week-end (2 nuits/6 pers) : de 350 E à 450 E. 3 nuits ville. Notez que depuis décembre 2013, c’est Isabelle
(6 pers) : de 450 E à 500 E. Location de drap de bain : Bräutigam, ancienne chargée de mission pour le
6 E /séjour/pers. Location de serviette de toilette avec Salon du livre, qui a remplacé Régis Hueber (parti à
gant : 4 E/séjour/pers. Forfait ménage : 53 E. Label la retraite) à la tête du musée.
Tourisme & Handicap. Jeux pour enfants. Animaux acceptés
(30 E/séjour). Wifi gratuit. Lave-linge, lave-vaisselle. TV Shopping
TNT. Parking privé.
  LE COIN DE L’ARTISANECe charmant gîte vous accueille dans un quartier
2, rue Saint-Nicolascalme à quelques minutes en voiture du centre-ville
& 03 89 24 22 98de Colmar, non loin d’un ancien moulin à garance (d’où
www.lecoindelartisane.monwebpro.comson nom !). Il est aménagé en rez-de-chaussée et, fait
Ouvert tous les jours de 9h à 19h.suffisamment rare pour être souligné, il est parfaitement
C’est la boutique à ne pas rater ! La devanture vous fait adapté aux besoins des personnes à mobilité réduite :
de l’œil d’emblée : été comme hiver, un tas d’accessoires les 3 chambres sont accessibles en fauteuil roulant, la
déco et objets typiques attirent les touristes ! Les bols cuisine et la salle de bain sont entièrement équipées
aux couleurs de l’Alsace avec prénoms personnalisés, les aux normes PMR (lave-vaisselle surélevé, fouche avec
cigognes en peluche, les tee-shirts à l’effigie du fameux siège et main courante…). Au sous-sol, vos enfants
cœur alsacien et autres typicités alsaciennes ne laissent pourront s’ébattre dans une vaste salle de jeu équipée
pas de place au doute : vous êtes ici dans une région à d’une table de ping-pong, de jouets et autres jeux de
forte identité culturelle ! A l’intérieur, un petit dédale société. Si vous recherchez un hébergement spacieux,
d’allées dans lesquelles tout s’imbrique : des poteries lumineux et atypique, Le Rouge Garance devrait combler
Wehrling, des cartes postales, des horloges à coucou, toutes vos attentes !
des maniques, des moules à kougelhopf, des torchons
alsaciens, des créches, les santons Escoffiers et Arterra, À voir / À faire
des Pères Noël, toute la collection Jim Shores de Disney
  LA FOIRE AUX VINS D’ALSACE DE COLMAR et autres figurines pour les grands... Vous trouverez
Avenue de la Foire-aux-Vins ici votre bonheur si vous cherchez un petit cadeau, et
Parc des Expositions vous aurez en tout cas, en sortant, la certitude d’avoir
& 03 90 50 50 50 rarement vu autant de souvenirs au mètre carré !
Voir page 42.
  AU MARCHÉ DE RIQUEWIHR
  MUSÉE BARTHOLDI 8, rue des Serruriers
30, rue des Marchands & 03 89 23 78 71
& 03 89 41 90 60 www.marche-de-riquewihr.fr
www.musee-bartholdi.fr Ouvert tous les jours et en continu. Vente en ligne.
servicedesmusees@colmar.fr Pour ceux qui connaissent l’épicerie Le marché de
erOuvert du 1 mars au 31 décembre sauf le 1 mai, le Riquewihr, situé dans le village du même nom, seront
1 novembre et le 25 décembre. Du mercredi au lundi de 10h enchantés de la retrouver en plein cœur de Colmar, tout
à 12h et de 14h à 18h. Fermé le mardi. Adulte : 5 E. Groupe près de la place des Dominicains. Vous ne connaissez pas ?
(10 personnes) : 3,50 E. +65 ans et enseignant : 3,50 E. Cette petite boutique s’adresse à tous les épicuriens et
Gratuit -18 ans et pour les étudiants sur présentation de amoureux des mets du terroir alsacien. Les produits sont
la carte. Visite guidée. sélectionnés chez les artisans locaux vous garantissant
Ce n’est pas un hasard si le musée Bartholdi se trouve une excellente qualité. Tel un marché, vous flânerez parmi
au 30, rue des Marchands, dans le centre historique les étals et les rayons où s’empilent charcuterie, liqueurs,
de Colmar. C’est en effet dans cette demeure que miels, fromages fermiers, confitures, soupe d’escargots
le 2 août 1834 naquit l’un des sculpteurs les plus à l’ail doux, whisky alsacien, magret de canard fumé,
ecélèbres du XIX siècle. Grâce au legs effectué par la terrines de toutes les variétés possibles et imaginables,
veuve de l’artiste en 1907 à la Ville, le musée est en tourtes vigneronnes et bien entendu foie gras... On se
mesure de vous dévoiler la plus importante collection régale avec les bretzels au munster, du pain d’épice et
des œuvres du sculpteur depuis 1922, date de son le saucisson aux figues est un vrai délice. En période de
ouverture. On découvre les méthodes de travail de fêtes, le magasin est idéal pour faire le plein de bonnes
Bartholdi, avec une place particulière réservée aux choses. Notez que vous pouvez composer vous-même
maquettes originales de ses chefs-d’œuvre, la statue un panier cadeau avec les produits de votre choix. Un
de la Liberté de New York et le Lion de Belfort. Mais on cadeau original et plein de saveurs. Cette adresse est
en apprend également un peu plus sur sa vie, avec une une véritable caverne de gourmandises, à tester sans
reconstitution tout à fait réussie de son appartement. attendre ! Vous pouvez également commander sur la
Les peintures et aquarelles inspirées du périple qui boutique en ligne.60 DE HUNAWIHR À COLMAR - Colmar
  PROXI Ici, l’enseigne est orientée vers le monde associatif et les
37, rue Turenne fêtes familiales typiques en Alsace. Vous trouverez donc
Supérette ouverte du lundi au samedi de 8h30 à 12h30 et de quoi vous abreuver et rafraîchir vos invités sans peine !
de 15 h 19h ainsi que le dimanche matin de 9h à 12h. La vinothèque fait une large place aux colis cadeaux et
On a toujours besoin d’un petit commerçant de quartier colis entreprises, avec des vins, des bières et tout ce
qui peut correspondre à une fête de famille locale. De près de chez soi… Forte de ce constat, Anne Buhler a
repris l’ancien Point Coop de la rue Turenne pour ouvrir manière plus générale, la Vinothèque est une des seules
une franchise Proxi (groupe Carrefour) fin juin 2015, en Alsace à commercialiser de l’eau en bouteille de verre
consignée (Badoit, Vittel, etc.). La clientèle féminine est après quelques travaux de rénovation. Ceci pour le
d’ailleurs contente d’avoir ici de la main-d’œuvre pour plus grand bonheur des riverains comme des touristes
charger son coffre en eau ! Parmi les bières, de la Saint-de passage dans la belle cité natale de Bartholdi. Anne
s’est donné pour mission d’achalander et d’animer un Crucienne aux étiquettes symathiques, de la Météor,
des bières de Noël, beaucoup de bières allemandes vrai commerce de proximité. Pour ce faire, elle vous
(notamment une brune ce qui est relativement rare), propose un assortiment de légumes et fruits frais de
des tireuses à 6 litres pour les associations... Sur les étals qualité qui varient selon la saison, de même qu’un
également, des vins d’Alsace, une très belle gamme de large éventail de laitages, charcuteries et salaisons de
whiskys et de rhums, et des verres et carafes.la région. Parfait dépannage aussi en matière d’aliments
pour le petit-déjeuner, produits d’épicerie et d’entretien
pour la maison. Côté boissons, outre un bon choix
d’eaux minérales, jus de fruits et sodas, cette échoppe De Mittelbergheim Proxi recèle une excellente sélection de bières et de
vins d’Alsace. Le tout associé à un accueil vraiment à Ribeauvillésympathique et un bon rapport qualité-prix. De quoi
zapper l’anonymat des grandes surfaces pour privilégier
Ribeauvillé se trouve au centre du vignoble et possède la convivialité des petites enseignes !
l’un des grands crus les plus prestigieux  : le geisberg.
D’une unité géologique parfaite, ce terroir permet une   LA VINOTHÈQUE (ABEDIS)
expression optimale du cépage riesling et donne des ZI Nord
vins charpentés, opulents et complexes. Après une halte 19, rue Curie
entre Kintzheim et Châtenois, au château du Haut-& 03 89 24 42 11
Koenigsbourg, l’un des monuments les plus visités de www.vinotheque.fr
France, une visite s’impose  : le village de Mittelbergheim, lavinotheque@abedis.fr
la perle du vignoble... Des alignements de vignes au Ouvert le lundi de 14h30 à 19h ; du mardi au vendredi
cordeau, et au bout de cette perspective idéale faite de de 9h30 à 12h et de 14h30 à 19h ; le samedi de 9h à
ceps chargés de grappes, un minuscule et pittoresque 12h20 et de 14h à 18h.
village (pas plus de 700 habitants) à flanc de coteau, au Sur une superficie de 300 m², la vinothèque vous propose
pied de la Crax. Les rues étroites ont gardé leur aspect plus de 1 200 références sélectionnées avec soin. Au
médiéval et sont emplies de maisons charmantes où détour des rayons, des bouteilles, des bouteilles et
se devinent de bien jolies arrière-cours. Mais ce qui encore des bouteilles s’empilent. Vous avez du mal à
frappe surtout à Mittelbergheim, c’est le grand nombre vous décider ? Vous ne savez pas quel vin s’accorderait le
de viticulteurs. Le village produit en effet un des grands mieux avec votre plat ou votre dessert ? Pas de panique,
crus d’Alsace, parmi les plus savoureux : le zotzenberg (le l’équipe d’experts est là pour vous conseiller et vous
terroir se situe au sud de la commune et se caractérise orientez dans votre choix. Outre la large gamme de vins
par des sols marno-calcaires qui retiennent l’humidité régionaux de France et du monde entier, la Vinothèque
et résistent bien à la sécheresse). Nous ne saurons que met également en vente un large éventail de
bag-invous conseiller d’aller tester le riesling (au bouquet d’une box, bières, cafés et autres spiritueux, à destination des
grande finesse, très légèrement fruité avec néanmoins professionnels comme des particuliers. Pour vos fêtes
une pointe subtile d’acidité), le gewürztraminer (extra-et autres manifestations, pensez à leur faire appel.
ordinairement aromatique et charpenté, il est parfois On pourra vous fournir tirages pression, garnitures,
divinement moelleux), voire d’apprécier la légèreté d’un buvettes, gobelets...
sylvaner. Nous avons certes mis en avant cette commune,
w Autres adresses  : 99  route de Rouffach qui nous semble représentative du vignoble alsacien mais
68000 Colmar • Hégenheim • Orbey • Sainte-Croix-cela ne veut en aucun cas dire que les vins en provenance
aux-Mines • Volgelsheim d’autres villages ne sont pas également exquis !
  LA VINOTHÈQUE (ABEDIS)
99, route de Rouffach Dambach-la-Ville
& 03 89 24 01 40
www.vinocash.com   DOMAINE MERSIOL
vino.cash@abedis.fr 13, route des Vins
Ouvert du lundi au jeudi de 9h à 12h et de 14h à 18h30, & 03 88 92 40 43
le vendredi de 9h à 12h et de 14h à 19h, et le samedi de www.domaine-mersiol.fr
9h à 12h15 et de 13h30 à 18h. info@domaine-mersiol.frALSACE
Saint-Hippolyte - DE MITTELBERGHEIM À RIBEAUVILLÉ 61
Visites et dégustations sur rendez-vous. Vignerons de terre), filet de sandre au riesling ou jarret d’agneau en
indépendants. Certification Ecocert. Membre Vinabio. cocotte... Pizzas et tartes flambées sont aussi largement
L’exploitation viticole familiale est située sur la Route déclinées à la carte. Clin d’œil au cours de l’Aubach qui
des Vins à Dambach-la-Ville (centre Alsace). Le domaine, traverse Scherwiller, l’établissement a aménagé l’Ô Bar,
géré par les frères Stéphane et Christophe Mersiol, son bar de restaurant, où prendre apéritif et digestif dans
une ambiance cosy très sympathique.s’étend sur un peu plus de 12 hectares, dont 3,5 hectares
classés en grand cru Frankstein, ce terroir granitique
qui produit des vins délicats, portés sur la finesse et la Saint-Hippolyteminéralité. Le domaine pratique la viticulture bio depuis
2006 et innove sans cesse pour favoriser l’équilibre   DOMAINE SIMON ALINE ET RÉMY
naturel dans les vignes et les vins : depuis 2014, des 12, rue Saint-Fulrade
chèvres broutent entre les vignes en hiver, et 2015 a & 03 89 73 04 92 / 06 11 32 22 40
vu l’achat de 10 foudres en chêne, pour favoriser la www.domaine-simon.fr
micro-oxygénation des vins. D’avril à septembre, lorsque alineremy.simon@wanadoo.fr
la météo le permet, des promenades en calèches à Ouvert du lundi au samedi de 9h à 19h ; le dimanche
travers le vignoble, avec dégustation dans le caveau de 9h à 12h et de 14h à 18h. Pendant les vendanges
du domaine au retour de promenade, sont organisées sur rendez-vous. Appeler de préférence avant de passer.
(contacter le domaine). Les Mersiol produisent l’ensemble Location gîte et chambre d’hôte : 40 E personne par jour,
des cépages alsaciens en gamme Tradition, des pinots petit déjeuner inclus, forfait semaine.
gris, rieslings et gewurztraminers provenant du grand Aline et Rémy vous accueillent dans une demeure de
cru Frankstein ainsi que des Vendanges tardives et des charme au sein d’un village typique, sur la route des
crémants d’Alsace. vins d’Alsace. Ici, vous pourrez déguster l’ensemble des
w   Riesling 2013. 7,90 E. Vin sec et minéral, aux notes cépages alsaciens et découvrir leurs vins du terroir. C’est
d’agrumes, pour accompagner huîtres, poissons grillés grâce à leur savoir-faire et un travail consciencieux que
et salades aux agrumes. bon nombre de vins de la maison obtiennent des
distincw   Pinot Gris 2013. 8,50 E. Sec, arômes de sous-bois, tions dans les meilleurs concours et guides. L’ancienne
avec des notes de noisettes grillées, accompagnera des petite entreprise familiale est aujourd’hui à son apogée
fromages à pâte pressée cuite (type comté), des fondues avec plus de six hectares d’exploitation. N’hésitez pas à
et des raclettes. goûter le pinot gris et le rouge de Saint-Hippolyte, de
w   Gewurztraminer Grand Cru Frankstein vrais coups de cœur. Trois chambres d’hôtes conviviales
2012. 13,40 E. Belle robe or pâle, nez de fleurs, d’épices et confortables sont également à votre disposition. Rien
et de miel. En bouche, moelleux et suave, avec une de plus idéal pour vous détendre !
agréable amertume en fin de bouche.
  AU ROUGE DE SAINT-HIPPOLYTE
36, route du Vin
Scherwiller & 03 89 73 05 58
Fermé d´octobre à mars. Ouvert le lundi midi ; du jeudi
  À LA COURONNE au dimanche le midi et le soir. Réservation recommandée.
2, rue de la Mairie Menus de 16 E à 21 E. Carte : 18 E environ. Menus pour
& 03 88 92 06 24 groupes. Accueil des groupes.
www.couronne.com Le Rouge de Saint-Hippolyte est un joli clin d’œil au cépage
couronne@couronne.com bien nommé du village, ce pinot noir aux arômes de fruits
Fermeture les 24, 25, 31 décembre. Ouvert tous les jours rouges. Ici, vous le retrouverez bien évidemment avec vos
et les jours fériés le midi de 11h45 à 14h et le soir de délicieux mets, une gastronomie alsacienne généreuse
18h45 à 22h. Réservation recommandée. Menus de 16 E et goûteuse dans un cadre typiquement alsacien : toutes
à 29,50 E. Carte : 30 E environ. Menu enfant : 10,20 E. les spécialités de la région sont à l’honneur – mention
Formule du midi : 12,40 E (entrée/plat/dessert). Vin au spéciale pour le Baeckaoffa – et à tous les plats proposés
verre. Chèque Vacances, Chèque Restaurant. Accueil des selon l’arrivage des produits frais du marché et selon les
groupes. Terrasse. Vente à emporter. trouvailles et les idées du chef. La carte est très variée,
Au cœur du charmant village de Scherwiller, une tout comme celle des grands crus. Pour simple exemple,
ville-étape autant vinicole que gastronomique, une on citera le menu le plus économique avec jambon et
imposante demeure alsacienne est réputée pour son crudités, tourte vigneronne et salade et en dessert munster
ambiance chaleureuse. Terre de tradition et de goût, ou dessert du jour. Mais vous pourrez également vous
l’Alsace cultive soigneusement et depuis longtemps la régaler d’un jambonneau grillé, d’un rôti de porc ou d’une
qualité de ses produits. Et il faut dire que le chef Didier choucroute garnie au riesling. Attention, le restaurant est
Roeckel, Maître-Restaurateur depuis 2009, œuvre dans ouvert uniquement durant la belle saison ; d’octobre à
ce sens. Car pour lui terroir n’est pas incompatible avec mars, retrouvez Marc et Christiane Koeberlé-Bleger dans
raffinement, il propose une carte et des suggestions leur cave, prêts à vous accueillir pour une dégustation. Vous
qui évoluent au fil des saisons, qui allient spécialités n’y reviendrez pas par hasard : à peine a-t-on franchi le
alsaciennes et cuisine du marché : ravioles farcies au seuil de cette maison que l’on se sent... comme en famille !
munster, bouchée à la reine, vol au vent aux cuisses de Une très belle adresse, qui sait garder sa réputation chaque
grenouille ou grumbeerekuechele (galettes de pomme année, avec sa cuisine haut de gamme.62 DE MITTELBERGHEIM À RIBEAUVILLÉ - Bergheim
Voilà un beau domaine, dont les 20 ha sont gérés de main Bergheim de maître par la famille Bott. Le domaine est transmis de
père en fils depuis 1835, et la cave abrite des foudres de   LE GÎTE DU ROTENBERG
chêne centenaires présents depuis les débuts. Ici, vous Ferme du Rotenberg
croiserez certainement des touristes de tous horizons, & 03 89 73 34 14 / 06 67 53 96 75
peut-être même en nombre (un parking a été aménagé www.rotenberg.fr pour accueillir des autobus), des comités d’entreprise, passy5@hotmail.fr des associations... car l’accueil des visiteurs est une des 2 gîtes pour 4 à 5 personnes. 1 chambre d’hôtes pour priorités de la famille. Côté vin, les Bott ne le fabriquent 2 personnes. Accueil cavaliers et chevaux en gîte d’étape. pas : ils l’élèvent ! Rendements maîtrisés, enherbement, Parking gratuit. Lit bébé et chaise haute mis à disposition traitements de la vigne dans le respect de l’environnement, sur demande. Location semaine en gîte : de 280 E (3 pers.) vendanges manuelles... de la terre jusqu’au verre, tout
à 399 E (4 pers.) ; pers. supplémentaire : 15 E. Nuitée est fait pour que le nectar soit divin. Trois grands crus
en chambre d’hôtes : 50 E (2 pers.). Animaux acceptés. viennent renforcer ce travail qualitatif : le Kirchberg,
Situé entre Ribeauvillé et Bergheim, ce gîte est une marno-calcaire, l’Osterberg aux sols argileux et
caillouancienne grange rénovée toute en bois. Proche de toutes teux, et le Gloeckelberg, une très ancienne parcelle. Les
les commodités (commerces, piscines, casino, espace délicieux muscats du domaine et le Riesling Grand Cru
balnéo, centre équestre…), c’est un point de chute idéal Kirchberg figurent parmi les excellentes cuvées produites
pour faire une vraie pause vacances ! Pascal et Sylvie vous par la maison.
indiqueront volontiers des itinéraires de randonnées à
pied, à vélo ou a cheval. Ils vous proposent deux gîtes   AU CHEVAL NOIR
rustiques mais bien équipés pour 4-5 personnes (le 2, avenue du Général-de-Gaulle
& 03 89 73 37 83plus grand bénéficie d’une vaste terrasse) ainsi qu’une
chevalnoir.ribeauville@orange.frchambre pour 2 personnes très confortable. Situé sur le
Fermé en mars. Fermé le lundi et le mercredi soir. Déjeuner circuit des Cigognes et des Lignes Bleues, le Rotenberg
de 12h à 14h30, dîner de 18h30 à 21h30. Réservation fait également office de gîte d’étape pour les cavaliers
recommandée. Menu enfant : 8 E. Formule du midi : (logés dans une grange au-dessus des écuries) et leurs
10,50 E. Carte de 6 à 19,50 E. Menus de 15,50 à 22 E. montures qui pourront profiter des boxes et des prés
American Express, Chèque Vacances, Chèque Restaurant. environnants. Parfait pour faire un break lors de vos
Label Tourisme & Handicap. Terrasse.randonnées en étoile !
Impossible de passer à côté de cette jolie demeure
typiquement alsacienne sans y faire une halte ! Une fois la
Ribeauvillé porte franchie, c’est une ambiance de winstub, vivante et
joyeuse, qui nous tend les bras. Enchantés par les sourires
  DOMAINE BOTT FRÈRES d’un personnel bienveillant, nous prenons place sans plus
13, avenue du Général-de-Gaulle attendre, curieux de voir ce que la carte nous réserve. Ici,
& 03 89 73 22 50 on sert des plats régionaux copieux et de bonne qualité.
www.bott-freres.fr – vins@bott-freres.fr Ainsi, vous pourrez vous régaler d’une choucroute, d’un
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h ; jambonneau ou encore des fameuses tartes flambées.
le dimanche de 9h à 12h. Sauf les 25 et 26 décembre, le En dessert, on vous conseille d’opter pour une tarte aux
er1 janvier et les dimanches de janvier, février et mars. fruits, faite maison s’il vous plaît ! Le service est efficace
Vente en ligne. Visite des caves tous les jours à 14h30 avec et le rapport qualité/prix excellent. Les habitués sont ici
dégustations commentées en français, allemand et anglais. nombreux, preuve indéniable que cette adresse se plie
Groupes de maximum 50 personnes sur réservation. toujours en quatre pour satisfaire les clients. Mention
La route des vins d’Alsace passe par Bergheim
© JEAN ISENMANNALSACE
Ribeauvillé - DE MITTELBERGHEIM À RIBEAUVILLÉ 63
toute spéciale pour la chaleur de l’accueil des familles souhait. Elles sont toutes pourvues d’une salle d’eau ou de
nombreuses, les enfants seront tout aussi bien installés bain privée et de W.-C. Mention spéciale à la somptueuse
et des coloriages leur sont même destinés, ce qui est loin suite « Anne-Elisabeth » dotée de grandes fenêtres et
d’être le cas partout ! Lors des beaux jours, installez-vous d’un confortable salon. Après une bonne nuit de repos,
sur la terrasse ensoleillée et paisible, malgré le bord de un petit déjeuner copieux composé de produits du terroir
route qu’on a vite fait d’oublier. Et si vous avez la chance vous sera servi dans l’ancien caveau de l’Hostellerie. Une
d’y passer à l’heure du déjeuner, la formule du jour (où la belle adresse classée trois épis de charme aux Gîtes de
quantité est à la hauteur de la qualité...) est à déguster les France, animée par le dynamisme et la bonne humeur
yeux fermés. Ici, on ne vous laisse pas repartir l’estomac de Marie-Cécile et Marie-Madeleine Barth.
vide, c’est le moins qu’on puisse dire !
  HÔTEL-RESTAURANT DU MOUTON
  HÔTEL-RESTAURANT DU MOUTON 5, place de la Sinne & 03 89 73 60 11
5, place de la Sinne & 03 89 73 60 11 www.hoteldumouton.fr
www.hoteldumouton.fr 14 chambres. Demi-pension : 25 E (par pers. en sus
Restauration : Menu du jour à partir de 8,90 E, Menu du prix de la chambre). Petit déjeuner buffet : 9 E. Lit
Plaisir : 32,90 E, Menu Terroir : 23 E, Menu enfant : supplémentaire : 9 E (toutes les chambres ne peuvent pas
11 E. Restaurant fermé le mercredi, ouvert les autres jours accueillir de lit supplémentaire). Taxe de séjour par nuit et par
de 11h30 à 14h et de 18h30 à 21h. Hôtel : 14 chambres. personne 0,50 E. Chèques non acceptés. Chambre simple :
Chambre simple : 60 E ; chambre double à partir de 75 E/ 60 E ; chambre double à partir de 75 E/nuit (vue sur
nuit (vue sur l’arrière de l’hôtel), à partir de 80 E/nuit (vue l’arrière de l’hôtel), à partir de 80 E/nuit (vue sur la place) ;
sur la place) ; chambre triple à partir de 90 E/nuit (vue chambre triple à partir de 90 E/ne). e). Suite à partir de 90 E/nuit. Taxe de séjour Suite à partir de 90 E/nuit. Restauration (menu du Jour
par nuit et par personne 0,50 E. Lit suppl : 9 E (toutes les à partir de 8,90 E, Menu Plaisir : 32,90 E, Menu Terroir :
chambres ne peuvent pas accueillir de lit supplémentaire). 23 E, Menu enfant : 11 E. Restaurant fermé le mercredi,
Petit déjeuner buffet : 9 E / pers., demi-pension : 25 E/ ouvert les autres jours de 11h30 à 14h et de 18h30 à 21h).
pers. (en plus du prix de la chambre). Chèques non acceptés. Contrairement à ce qu’on pourrait penser, ce n’est pas
Chèques non acceptés. Chèque Vacances. un restaurant spécialiste du mouton ! L’origine de ce
Contrairement à ce qu’on pourrait penser, ce n’est pas nom remonte à très loin, du temps où un gardien de
un restaurant spécialiste du mouton ! L’origine de ce moutons s’y arrêtait régulièrement pour déjeuner pendant
nom remonte à très loin, du temps où un gardien de que ses bêtes s’abreuvaient... Mais aujourd’hui, plus de
moutons s’y arrêtait régulièrement pour déjeuner pendant moutons ! Les nouveaux propriétaires vous proposent
que ses bêtes s’abreuvaient... Mais aujourd’hui, plus de une cuisine traditionnelle où les produits frais règnent
moutons ! Les nouveaux propriétaires vous proposent en maître. La carte varie donc selon les saisons, mais
une cuisine traditionnelle où les produits frais règnent vous pourrez notamment commander le fameux coq au
en maître. La carte varie donc selon les saisons, mais riesling accompagné de spätzles, la souris d’agneau aux
vous pourrez notamment commander le fameux coq au herbes ou encore la tarte flambée au munster. Coup de
riesling accompagné de spätzles, la souris d’agneau aux cœur pour les galettes de pommes de terre et le saumon
herbes ou encore la tarte flambée au munster. Coup de mariné maison, un vrai délice ! Lors des beaux jours,
cœur pour les galettes de pommes de terre et le saumon vous aurez plaisir à choisir une des salades de l’été. Les
mariné maison, un vrai délice ! Lors des beaux jours, enfants ne sont pas oubliés avec un menu composé d’une
vous aurez plaisir à choisir une des salades de l’été. Les escalope de volaille à la crème et ses frites ainsi qu’une
enfants ne sont pas oubliés avec un menu composé d’une boule de glace en dessert, et ce pour 11 E seulement.
escalope de volaille à la crème et ses frites ainsi qu’une L’accueil est chaleureux et le personnel aux petits soins.
boule de glace en dessert, et ce pour 11 E seulement. N’oublions surtout pas d’évoquer le cadre qui est tout
L’accueil est chaleureux et le personnel aux petits soins. simplement splendide !
N’oublions surtout pas d’évoquer le cadre qui est tout
  EPICERIE WUST-FISCHER / CHEZ FRANÇOISsimplement splendide !
37, Grand-Rue
  HOSTELLERIE DES SEIGNEURS & 03 89 73 61 01
DE RIBEAUPIERRE www.maison-fischer.fr
11, rue Château & 03 89 73 70 31 Ouvert tous les jours de 9h à 18h.
www.ribeaupierre.com Cette adresse gourmande située au cœur de Ribeauvillé
Chambre double de 160 E à 170 E ; suite de 170 E à fera à coup sûr le bonheur des gourmets avertis ! Spécialités
250 E. Petit déjeuner inclus. Parking. Connexion Internet. fromagères de la Maison Fischer (réputée pour sa gamme
Tv satellite. de fromages de Munster élaborés dans ses laboratoires
Posée un peu en hauteur, à l’écart du centre de Ribeauvillé, de Beblenheim), sélection de vins fins d’Alsace, conserves
ecette maison du XVIII siècle ne manque pas de caractère « maison » (choucroute, baeckaoffe…), miel artisanal,
avec son salon où crépite, dès les premiers frimas, un bon confitures et condiments concoctés par L’Epicurien, sels et
efeu dans la cheminée près d’un ancien puits du XIV siècle ! sucres subtilement aromatisés, vinaigrettes surprenantes,
Parquets de bois massif, boiseries et poutres mises en charcuteries et foie gras, fruits et légumes frais de saison…
valeur par des plâtres façonnés, vieux meubles régionaux, Autant de douceurs et de saveurs distillées avec soin
tout concourt ici à créer une atmosphère délicieusement dans un cadre vibrant d’authenticité. L’accueil est à la
surannée. Les cinq chambres, dont deux suites, sont hauteur de l’atmosphère de cette boutique : convivial
habillées de tissus Pierre Frey et dotées de lits moelleux à et plein de charme !64 DE STRASBOURG À BARR
bons produits qui composent chacun des plats ; fruits et De Strasbourg à Barr légumes de saison, mais aussi des herbes et même… des
fleurs ! Eh oui, les pétales colorent eux aussi votre assiette Le grand cru kirchberg-de-barr qui fait la part belle
pour un visuel à couper le souffle : vous avez devant vous au gewürztraminer, ouvre la porte à la partie la plus
de véritables œuvres d’art, tant visuelles que gustatives. septentrionale du vignoble. On y trouve Strasbourg,
La carte évolue très régulièrement, selon les caprices de carrefour des civilisations françaises et rhénanes, où il
la météo et du marché mais toujours dans un esprit de fait bon déguster un verre dans une typique winstub du
raffinement et de créativité. Côté salle, attendez-vous à quartier de la Petite France. Mais ce sont les vignobles
un accueil digne de ce nom, car ici on ne lésine pas sur de la Couronne d’Or qui ponctuent la Route des Vins.
votre confort et votre bien-être.Dans des paysages d’une douce harmonie, est né il y a
bien longtemps, le breuvage de l’amour et de l’amitié  :
  LE PILIER DES ANGESle vin d’Alsace. Romains et Mérovingiens, qui occupèrent
3, rue Mercière ce site, ont aujourd’hui disparu, et seules sont restées les
& 03 88 22 23 81vignes. Pour couronner une telle longévité et une tradition
Ouvert tous les jours le midi et le soir. Service continu à partir si fortement ancrée dans le terroir, les vignerons de
de 11h30. Carte : 25 E environ. Formule : 12,50 E. Terrasse.19 communes de la vallée de la Mossig se sont groupés
La terrasse de la brasserie-restaurant offre une vue impre-afin de préserver les coutumes et d’unir leurs
savoirnable sur le portail d’entrée et la rosace de la cathédrale faire au service d’une même passion. Les grands crus
incontournable ; le lieu tire son nom du pilier des anges, de la Couronne d’Or sont l’altenberg-de-bergbieten,
qui se trouve dans le transept sud de l’église. On oublie l’altenberg-de-wolxheim, le steinklotz de Marlenheim
très vite l’animation touristique de la rue et on se laisse et l’engelberg de Dahlenheim. Ces vins sont appréciés
surprendre par le bel accord des cloches du beffroi. Lorsqu’il depuis le Moyen Age, de la vallée du Rhin jusqu’aux
fait plus froid, une salle au rez-de-chaussée, à l’ambiance lointains pays scandinaves. Ceux-ci et d’autres encore
de brasserie parisienne et une autre salle au premier étage sont à découvrir chez les viticulteurs ou à l’aire de la Porte
de Marlenheim. À l’occasion du quarantième anniversaire permettent de se restaurer tout au long de la journée, la
de la Route des Vins, Marlenheim s’est dotée d’un espace cuisine fonctionnant sans interruption... Au menu, une
carte bien diversifiée, des petits plats, des poissons ou d’accueil et d’informations baptisé Aire de la Porte de la
des viandes et, bien sûr, des plats du terroir.Route des Vins et d’un monument qui symbolise le début
de cette route qui conduit jusqu’à Thann. Le vignoble du
  LE RUTSCHMarlenberg participe depuis longtemps à la renommée
9, rue du Renard-Prêchantde la commune, avec en particulier le fameux grand cru
& 03 88 25 20 20steinklotz. C’est ce vignoble qui abrite la chapelle de
e http://le-rutsch.frMarlenheim, qui fut édifiée au XIV siècle à
l’emplaceOuvert toute l’année. Du mardi au samedi de 12h à 14h ment de l’ancienne grotte mérovingienne et qui abritait
et le soir de 19h à 22h. Carte : 17 E environ. Formule : une statue de la Vierge. Détruite pendant la guerre de
12,80 E. Vin au verre. Chèques non acceptés. American Trente Ans, elle fut reconstruite en 1638. Le chemin de
Express, Chèque Vacances, Chèque Restaurant. Accueil croix, édifié en 1772, a été offert par de riches vignerons
des groupes (espace privatisable). Chaises bébé. Terrasse.de la commune. Composé de sept stations du calvaire,
Au cœur du quartier de la Krutenau, se niche Le Rutsch, il mène au milieu du vignoble. On peut poursuivre cette
charmant petit restaurant qui doit son nom à un verre promenade vers les sommets du Marlenberg jusqu’au
à vin alsacien. Alors qu’ils travaillaient précédemment parcours de santé (belle vue sur la plaine, sur la cathédrale
dans un même autre établissement, Severine et Serge de Strasbourg et sur les premiers contreforts des Vosges).
ont franchi le Rubicon et ouvert leur propre restaurant
ensemble. A elle la salle, à lui les fourneaux. Le résultat, Strasbourg c’est une atmosphère alsacienne dans tout ce qu’elle
a de plus chaleureuse et souriante mais une cuisine
Se restaurer ouverte sur tous les terroirs français. Si la tête de veau
sauce gribiche et les lewerknepfle (quenelles de foie)   ESPRIT TERROIR
sont gravés dans le marbre du menu, le chef sait aussi 2, quai Finkwiller
imaginer de nouveaux plats, au gré de ses trouvailles sur & 03 88 37 32 34
le marché du quartier ou des propositions de producteurs www.esprit-terroir.fr
locaux. Des suggestions évolutives et variées (de la joue Ouvert du mardi au samedi. Carte : 50 E environ. Menu
de porc en cocotte à la tarte à l’oignon en passant par le retour du marché (le midi uniquement) : 18 E pour 2 plats. carpaccio de saumon à l’espuma de poivron) qui satisfont Depuis mai 2014, les gourmets ont une nouvelle adresse
à coup sûr tous les convives (même les végétariens) et fétiche à Strasbourg : l’Esprit Terroir. Aux rênes de cet
qui, cerise sur le gâteau, sont servies dans des assiettes établissement, Sarah Philipps qui gère le service en très joliment dressées.salle d’une main de maître et son époux, le chef Joël
Philipps qui œuvre en cuisine. Pourquoi Esprit Terroir ?   LE SET
« Esprit », car il s’agit du premier restaurant de ce couple 20, rue Pierre de Coubertin
de passionnés et cela se voit : l’inventivité, la fraîcheur, & 03 88 45 78 77
mais surtout l’amour du métier et le souci de bichonner www.restaurantleset.fr
le client sont ici des maîtres mots. « Terroir » pour les reservation@restaurantleset.frALSACE
Strasbourg - DE STRASBOURG À BARR 65
Ouvert du mardi au dimanche de 9h30 à 21h. Cuisine ouverte Strasbourg, dans les bâtiments réhabilités des armements
mercredi et vendredi soir. Réservation recommandée. 1 set : Seegmuller, le jeune chef Emmanuel Morrin et sa non
plat à 8,50 E, 2 sets : entrée + plat à 11,50 E, 3 sets : moins jeune associée Laurine Sandoval ont su créer un
entrée + plat + dessert à 13,50 E. Menu enfant : 6 E. Vin café-restaurant à leur image. Cuisine fusion, produits
au verre. Menu Equilibre : 13,50 E. CB à partir de 15 E. locaux, vins de producteurs...la carte évolue au fil des
Accueil des groupes. Terrasse. arrivages, de l’humeur du chef et des envies des clients
Au cœur du Tennis Club de Strasbourg (TCS), Sonja invités à laisser leurs suggestions. Dans un cadre moderne
Janitschek et son équipe vous accueillent avec sourire et industriel, le Sha’Com s’avère idéal pour rapidement
et convivialité. La salle est lumineuse, et le cadre est déguster une salade le midi, ou pour boire une bière
sympa avec vue sur les courts de tennis et le Parlement en partageant une planchette de fromages et
charcueuropéen. On distingue même la cathédrale au loin... Le teries avant d’assister aux concerts occasionnellement
Set n’est pas réservé aux membres du TCS, au contraire il organisés ou de participer à un Sha’quiz entre amis. À ne
est ouvert à tous et propose même la location de sa salle pas rater, le brunch du dimanche midi avec son buffet
à l’étage. Au détour d’une promenade ou après quelques artisanal à volonté.
brasses à la piscine du Wacken juste en face, venez profitez
d’une cuisine équilibrée et riche en saveurs, composée Se loger
à partir de produits frais. La carte n’est pas très grande
mais promet de belles découvertes parmi les différentes   ADONIS HÔTEL STRASBOURG
salades (alsacienne, végétarienne, chèvre...), le tartare 5, rue Turenne
de bœuf classique ou cadien (épices cajun, coriandre et & 04 94 88 18 64
cacahuètes), les burgers, les tagliatelles au saumon et www.adonis-hotel-strasbourg.com
crème de basilic ou bien encore l’émincé de poulet sauce resa@adonis-hotel-strasbourg.com
curry de Madras accompagné de délicieuses frites de 33 chambres. Chambre simple à partir de 75 E. Petit
patate douce ! Côté sucré, Sonja réalise de superbes tartes déjeuner buffet : 10 E. Visa. American Express, Chèque aux fruits et vous pouvez vous laisser surprendre par le Vacances. Animaux acceptés (10 E). Wifi gratuit. Ascenseur, café gourmand. Pour vos soirées, Sonja propose aussi climatisation. Tv satellite.
un service traiteur (renseignements sur le site Internet). Adonis Hôtel Strasbourg vous accueille dans l’une de ses
33 chambres tout confort dans un cadre exceptionnel.   LE SHA’COM O’RESTO
Au cœur des quartiers historiques de Strasbourg, Adonis 25, Presqu’île Malraux
Hôtel Strasbourg bénéficie d’un emplacement idéal pour & 09 50 76 75 61 / 03 88 35 95 00
partir à la découverte des richesses de la capitale de www.shacom.fr
l’Europe. Toutes les chambres sont spacieuses et bien Ouvert toute l’année. Du mardi au dimanche le midi de
équipées (Tv écran plat, téléphone direct, connexion 11h30 à 14h30 (dernier service à 14h30) et le soir de
wifi). La décoration est assez sobre et de style épuré 18h à 1h (dernier service à 22h30). Carte : 12 E environ.
Formule : 15,50 E. Vin au verre. Chèques non acceptés. mais tout est là pour passer un agréable séjour. Adonis
Terrasse. Animations. hôtel vous propose ici un concept d’hôtel appartement
Au rez-de-chaussée du Shadok, l’espace numérique de très apprécié des voyageurs.
Canal de la Marne au Rhin
© ALAIN66 DE STRASBOURG À BARR - Strasbourg
  BEST WESTERN HÔTEL DE L’EUROPE**** sont servis dans une salle du château et en été sur la
38-40, rue du Fossé-des-Tanneurs terrasse fleurie à l’abri de parasols si besoin. Le buffet est
& 03 88 32 17 88 – www.hotel-europe.com copieux, servi jusqu’à 10h en semaine et 11h le dimanche.
info@hotel-europe.com Pour la demi-pension, un restaurant se trouve à l’entrée
Ouvert toute l’année. Fermé du 23 au 28/12. Accueil 24h/24. principale du Château, une charmante petite maison à
60 chambres (dont 9 suites). Chambre simple de 97 E à colombages façon Trianon, où l’on vous sert une cuisine du
227 E ; suite de 153 E à 181 E. Petit déjeuner en chambre : terroir. N’hésitez pas à louer des bicyclettes, Strasbourg est
12 E. Lit supplémentaire : 25 E. Parking fermé : 16 E (sur tout près par la voie verte de la digue (piste goudronnée
réservation). Chèque Vacances. Garde d’enfants. Animaux interdite aux véhicules à moteur) et la promenade en vélo
acceptés (sans supplément). Séminaires. Wifi gratuit. Tv à l’ombre des grands arbres est un vrai bonheur. L’hôtel
satellite. Animations. propose aussi des séances gratuites de cours de yoga.
Laissez-vous séduire par cette imposante bâtisse à
colome   HÔTEL SUISSE**bages datant du XIII siècle servant d’écrin à cet hôtel de
2-4, rue de la Râpecharme. L’hôtellerie y est exercée depuis 1432, abritant
Strasbourg & 03 88 35 22 11jadis un relais de la poste. L’importance de cet endroit est
www.hotel-suisse.commarquée par les séjours de personnages célèbres, tels que
info@hotel-suisse.comGoethe, Schiller ou encore Voltaire. Dès que vous pénétrez,
Qualité Tourisme. 25 chambres. Chambre double de 87 E vous profiterez du charme et du confort moderne de cet
à 97 E ; chambre triple à partir de 125 E ; suite à partir établissement. Vous serez accueilli par une réplique de la
de 135 E. Petit déjeuner buffet ou en chambre : 10,90 E. cathédrale Notre-Dame, pour la détailler sous toutes les
Hébergement et petit déjeuner offerts pour les moins coutures. Les chambres sont personnalisées, vous pourrez
de 12 ans. Chèque Vacances. Animaux acceptés (10 E choisir entre les boiseries traditionnelles, le mobilier de
par nuitée). Wifi gratuit. Salon de thé. Terrasse. Cours de style ou encore contemporain, c’est selon la catégorie.
pâtisserie. Tv satellite. Bicyclette à disposition.Plutôt grand lit ou lits jumeaux ? là encore, tout est possible.
C’est un petit hôtel plein de charme au cœur de Strasbourg, Envie de faste ? Les chambres Deluxe possèdent mini-bar
eniché dans une belle maison du XVII , sur cette placette et une salle de bain avec baignoire balnéo.
Attardezcalme à deux pas de la cathédrale, et néanmoins bien à vous au bar cosy et chaleureux, et ce à n’importe quelle
l’abri de la cohue touristique. Le cadre est très chaleureux heure. Notre coup de cœur : un petit déjeuner alsacien
avec ses boiseries et ses lampes tamisées ; l’accueil d’Edith digne d’un brunch, tant il est gourmand et copieux et la
Beckers et de son équipe est tout simplement parfait. Les touche finale : profitez de l’une des formules bien-être,
chambres sont douillettes, claires et spacieuses, et donnent puisqu’ils proposent un service de massage pour un séjour
envie de prolonger la nuit par une grasse matinée ! D’autant totalement inoubliable.
que la literie est très confortable. Tentures et couettes se
  HÔTEL CHÂTEAU DE POURTALÈS*** déclinent en kelsch alsacien, lin et coton, dans des teintes
161, rue Mélanie & 03 88 45 84 64 choisies et cela donne beaucoup de cachet à l’ensemble.
www.chateau-pourtales.eu À votre réveil, le petit déjeuner très gourmand (avec des
info@chateau-pourtales.eu viennoiseries alsaciennes, kougelhopf, streusel, couronne
Ouvert toute l’année. 28 chambres (dont 7 chambres au nattée, c’est selon le jour) est servi dans la jolie salle
château). Chambre simple de 82 E à 125 E ; chambre boisée du typique Café Suisse ou bien en terrasse à la
double de 102 E à 155 E. Petit déjeuner inclus. Parking. belle saison ; dites-vous bien que c’est un privilège dans
Gratuit pour les enfants de moins de 6 ans dans le lit des ce quartier historique ! D’ailleurs le Café Suisse est ouvert
parents, 12 E pour lit supplémentaire pour enfant de moins également aux non résidents de l’hôtel pour un café ou un
de 6 ans, Réduction de 50% sur le prix d’un adulte pour les thé accompagné de douceurs. C’est une adresse que nous
7/12 ans dans la chambre des parents. Pour étudiants, vous recommandons particulièrement, à tous égards et
chambre individuelle : 45 - 55 E, double : 65 - 75 E. Chèque notamment pour son excellent rapport qualité/prix. Des
Vacances. Animaux acceptés (5 E). Séminaires. Réceptions et bicyclettes sont à votre disposition pour vos promenades.
mariages. Wifi gratuit. Restauration (restaurant Le Jardin du
Pourtales ouvert 7j/7). Tv satellite. Tennis municipal dans le À voir / À faire
parc, raquettes et balles en location à la réception de l’hôtel.
La vie de château à quelques minutes du centre, dans un   SALON MER & VIGNE ET GASTRONOMIE
écrin de verdure au cœur du quartier de la Robertsau ! Parc des Expositions Wacken Rhénus
Le château de Pourtalès, construit en 1750, a vu passer & 04 72 43 06 17 – www.mer-et-vigne.fr
les élites intellectuelles et la noblesse de toute l’Europe : Tramway Wacken
Napoléon III, Franz Liszt ou encore albert Schweitzer Du 22 au 25 avril 2016. Entrée : 3 E. Moins de 18 ans.
y ont séjourné... Vous êtes logé à l’étage dans une aile Verre Inao de dégustation à l’entrée avec porte-verre :
du château : les chambres sont spacieuses et la vue est 2 E. Restauration.
imprenable sur le parc. Certaines chambres sont commu- C’est un rendez-vous biannuel (en avril et en octobre)
nicantes et font office de chambre familiale. Dans l’annexe désormais incontournable à Strasbourg pour les amateurs
du Château, « Le Chalet », les 28 chambres sont tout aussi de vins et de bonne chère. Plus de 150 exposants y
particonfortables, la décoration sobre et élégante donne la cipent : des vignerons venus de tous les coins de la France,
préférence aux teintes douces et chaudes, les fenêtres et aussi des artisans producteurs de terroir avec de bons
s’ouvrent sur le parc ou sur la cour intérieure, lit king size fromages, de la charcuterie, du foie gras et des huîtres, et
ou lits jumeaux, TV écran plat, coin bureau. Dans les salles bien d’autres spécialités régionales pour faire l’éloge du
de bains, douche et sèche-cheveux. Les petits déjeuners verre... sans oublier quelques douceurs sucrées : chocolats, ALSACE
Rosheim - DE STRASBOURG À BARR 67
macarons, nougats, biscuits, cannelés qui s’accompagnent vente, fait de grès, de bois et de cuivre, un environnement
de vins doux, champagnes et digestifs. On peut déguster feutré qui permet de choisir en connaissance de cause le
à tous les stands, un espace de restauration est prévu pour vin qui vous conviendra. D’ailleurs, d’avril à septembre,
s’attabler plus longuement autour de thématiques culi- chaque samedi à 10h, et en juillet-août du lundi au
naires. Chaque année, de nouveaux exposants viennent se samedi à 10h et 16h, une vsite de cave commentée par
rallier aux fidèles qui depuis presque vingt ans, enchantent un sommelier suivie d’une dégustation de vins (animation
nos palais. C’est un salon qui se promène un peu partout gratuite, durée : 20 à 30 mn) est proposée. Pour les
en France pour promouvoir les richesses culinaires, vous groupes de 15 personnes au moins, plusieurs formules
retrouvez son actualité et le calendrier des manifestations de visite existent, à divers tarifs, proposant balades
sur son site Internet. dans les vignes suivies de dégustations commentées,
de dégustations associant mets et vins, etc.
Shopping Crémant Blanc brut bio. 8,90 E. Nez sur la brioche, fruits
jaunes et fleurs, vif et fringant avec des arômes d’agrumes
  CAVE HISTORIQUE DES HOSPICES au palais. Raisins produits sans herbicides, avec des
nutriDE STRASBOURG ments naturels.
1, place de l’Hôpital & 03 88 11 64 50 Riesling Terres du Roi 2013. 7,90 E. Agrumes, fleurs
www.vins-des-hospices-de-strasbourg.fr blanches, notes minérales. Frais et fruité en bouche.
Ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 13h30 à Assemblage de rieslings provenant des meilleurs terroirs
17h30 ; le samedi de 9h à 12h30. de la cave.
La Cave Historique des Hospices de Strasbourg a été Pinot Gris Vieilles Vignes 2013. 8,10 E. Notes d’épices,
créée en 1395, dans le but de permettre l’autosuffisance de pêche. Vignes de 25 ans au moins, raisins récoltés à
alimentaire de l’institution. C’est un lieu exceptionnel, plus grande maturité.
tout à l’entrée des Hospices Civils, qui nous rappelle
l’époque où une bonne alimentation et un peu de vin
Wolxheimapaisaient la soif et les peines des miséreux qui venaient
se faire soigner. Depuis 1994, la Cave fonctionne en
  MAISON ZOELLERpartenariat avec des vignerons alsaciens qui mettent
14, rue de l’Égliseune partie de leur récolte, sélectionnée au cours de
& 03 88 48 88 59 / 03 88 38 15 90dégustations à l’aveugle, à élever dans les fûts
histowww.vins-zoeller.frriques de la cave. 15 000 bouteilles sont ainsi labellisées
vins.zoeller@wanadoo.frchaque année par les Caves Historiques des Hospices
Ouvert du lundi au samedi de 8h à 12h et de 13h à 19h. Civils, le nom du producteur figurant sur un cartouche.
Pique-nique du vigneron lundi de Pentecôte. Ouvert le Les bénéfices réalisés sont reversés intégralement
dimanche (sur rendez-vous). Langues parlées : anglais, aux Hôpitaux Universitaires de Strasbourg. Il est donc
allemand, espagnol.possible, ici, de faire une bonne action en achetant du
eChristelle et Mathieu Zoeller représentent la 10  génération vin et les prix sont très raisonnables. La cave abrite
de viticulteurs sur ce beau domaine. Vignerons indépen-également des chefs-d’œuvre de la tonnellerie et un
dants, ils travaillent en bio les 11 ha de leur propriété, vin de 1472, le plus vieux vin au monde conservé en
dont trois sur le grand cru Altenberg de Wolxheim. Les tonneau, transféré le 21 janvier 2015 dans un nouvel
vendanges sont manuelles, le raisin trié sur place. Les écrin, une belle œuvre de tonnellerie réalisée par la
sept cépages d’Alsace sont plantés dans le domaine. Les tonnellerie Radoux !
vins sont fruités et riches, les vendanges tardives, et les
sélections de grains nobles font d’excellents vins de garde.
Traenheim Les pinots gris et les gewurz se déclinent tout au long du
repas, y compris à l’apéritif ! Crémants blancs ou rosés
  CAVE DU ROI DAGOBERT accompagnent les plats à base de poisson, le flacon en
1, route de Scharrachbergheim impose avec son étiquette à l’effigie de Napoléon (le riesling
& 03 88 50 69 03 – www.cave-dagobert.com de Wolxheim était paraît-il le vin préféré de l’empereur).
dagobert@cave-dagobert.com Les Zoeller vous accueilleront volontiers pour une visite
De janvier à mars : ouvert de 9h à 12h30 et de 14h à 18h ou pour le pique-nique vigneron du lundi de la Pentecôte.
– Avril à décembre : du lundi au samedi de 9h à 19h et L’ambiance est bon enfant, chacun sort le pique-nique de
dimanche et jours fériés : de 9h à 12h30 et de 14h à 19h. son sac, on peut même amener des grillades : les barbecues
Livraison possible (boutique en ligne). sont à disposition.
La Cave du Roi Dagobert, qui doit son nom à sa position
géographique sur le territoire d’un palais
mérovingien, regroupe 250 vignerons sur presque 1 000 ha du Rosheim
vignoble de Strasbourg. Ce territoire est riche de sols
  AUBERGE DU CERFvariés à dominante marno-calcaire, réputés favoriser une
expression réussie des sept cépages d’Alsace. Le cahier 120, Rue du Général de Gaulle
des charges des adhérents précise d’ailleurs les règles de & 03 88 50 40 14 / 09 63 25 13 61
production par terroir. La Cave propose ainsi une large Ouvert du dimanche au mardi, le jeudi et le vendredi le
gamme depuis les vins traditionnels, jusqu’aux vendanges midi ; du jeudi au lundi le soir. Menu unique à 21 E (menu
tardives, en passant par les grands crus et les lieux-dits. La affaires). Carte : 35 E environ. Menu enfant : 12 E.
Cave du Roi Dagobert s’est dotée d’un beau caveau de Formule du midi : 14 E. Vin au verre. Jardin.68 DE STRASBOURG À BARR - Rosheim
Cela fait deux ans maintenant que Céline et Arnaud Collet Ouvert toute l’année. Du mercredi au samedi le midi et le
sont installés dans cette auberge, au cœur de la belle soir ; le mercredi, le jeudi et le dimanche le midi. Dimanche :
Rosheim. Dans les deux salles claires et confortables, service continu tout l’après-midi (dernière commande à
à la décoration contemporaine, et dans le ravissant 17h30). Réservation recommandée. Carte : 32 E environ.
Menu enfant : 5,50 E. Accueil des groupes (possibilité jardin-terrasse à l’arrière du restaurant, ils vous régaleront
d’ouvrir à tout moment, sur demande). Jardin. Boutique. d’une cuisine de saison d’une élégante simplicité. Les
Randonnée gourmande : durée 1 journée.suggestions sont bien alléchantes, de la cassolette de
Si vous êtes à la recherche d’une auberge authentique où la girolles au filet de bœuf Rossini en passant par le tronçon
passion rime avec simplicité, l’Auberge du Hungerplatz est de lotte en kadaïf sur fondue de poireau ; la carte, où
la bonne adresse ! Ici on ne triche pas, l’allure de la ferme figurent salade du moment, petits lardons et oeuf
avec les animaux domestiques donne le ton, et avec les poché, dos de cabillaud sur purée de panais et magret
oies, les canards et les chèvres, le décor est planté. Dans la de canard façon laqué, oscille entre un classicisme de
salle de l’auberge, l’ambiance rappelle que nos ancêtres ne bon aloi et une fantaisie bien tempérée. Au dessert, le
sont pas loin. Original, le linge est suspendu au-dessus de malakoff (charlotte aux amandes) et sa crème anglaise
vos têtes et laisse imaginer des tenues d’un autre temps ! a déjà ses inconditionnels, de même que l’île flottante
Place aux assiettes : Tatiana aime travailler avec minutie les et le vacherin du chef.
produits du terroir issus de la ferme familiale Goettelman
à Meistratzheim. Commençons par les mises en appétit,
Ottrott avec le foie gras de canard maison, les salades alsaciennes,
les assiettes de charcuterie à la qualité bouchère. Les
  VONVILLE JEAN-CHARLES plats sont tout aussi gourmands : partez en voyage avec
4, place des Tilleuls la pastilla de canard confit et sa salade verte, ou bien le
& 03 88 95 80 25 / 06 87 32 47 04 risotto de volaille au parmesan et légumes croquants. Coté
www.vins-vonville.com gourmandises, les classiques revisités au succès garanti :
earl.vonville@wanadoo.fr la crème brûlée à la fève tonka, et le fameux tiramisu au
Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 13h30 à schnaps d’Alsace ne vous laissera pas indifférent. Des soirées
19h ; le samedi jusqu´à 18h ; le dimanche de 9h30 à à thème sont régulièrement organisées, sans oublier les
12h et de 14h à 18h. expositions temporaires d’artistes locaux. Âme sportive ?
Voilà près de deux siècles que la famille Vonville est Vous avez la possibilité d’une randonnée avec guide, repas
installée au cœur du village d’Ottrott. Ici, on travaille et dégustation chez viticulteur.
la vigne de père en fils et l’on produit le fameux vin
  CHARVET & COrouge éponyme, le « Rouge d’Ottrott ». Ce pinot noir est
29, Grand-Rue & 09 80 42 57 44récolté dans les vignobles délimités se situant à proximité
charvetandco@gmail.comet reconnus pour la typicité de leur sous-sol. Le style de
Ouvert du mardi au samedi le soir ; le dimanche midi ce vin gagne en richesse et en ampleur. Chez Vonville,
et soir. Menus de 47 E à 67 E. Carte : 45 E environ.il est d’une couleur rouge sang assez intense. Le nez
Un bel écrin très élégant dans la Grand-Rue de Barr, dégage des parfums de cassis et de griotte ; s’ajoutent
au décor sobre et chic de bois, de pierre, et de couleurs encore des notes de framboises qui évoluent vers la
tendres : voilà où se sont installés le chef Benoît Charvet, fraise avec le fil du temps. Le caractère boisé demeure
maître cuisinier qui a exercé ses talents dans de nombreux très discret, ce qui lui apporte une finesse exemplaire.
restaurants célébrés par la critique, et sa compagne Vous pourrez aussi déguster la gamme complète de
Sophie Hauser. Couverts peu nombreux (16) et carte leurs vins blancs parmi lesquels on distingue de beaux
courte et juste sont les choix effectués par le couple gewurztraminers. Pour les dégustations, un caveau du
pour cette belle adresse. Quelques pioches relevées sur eXVI siècle vous accueille.
la carte : tartare d’espadon snacké et fumé, caramel de
betteraves et pickles ou homard bleu et son jus corsé
et gingembre, radis glaçons en entrée, qui pourront Barr
être suivis d’un filet de melva grillé au sésame, fenouil
  L’AUBERGE DU HUNGERPLATZ craquant et fondant ou de noix de veau de lait, crème
Maison forestière du Hungerplatz d’ail doux et asperges blanches glacées. Même impression
& 03 88 08 92 16 d’élégance assurée pour les desserts : fruits rouge en
www.aubergeduhungerplatz.com crème, en granité et spaghetti ou croquant chocolat,
hungerplatz@orange.fr émulsion de cacao blanc et crème de yaourt.Auvergne
Au cœur des volcans d’Auvergne
© DAVID HUGHES / SHUTTESTOCK.COM
Les acteurs de l ’œnotourisme 72
Fêtes – Salons – Événements 73
L’Auvergne et ses proches environs 73
Le vignoble du Saint-Pourcinois 80
La Côte Roannaise et la Côte du Forez 82e
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sur-Besbre
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Itinéraire n°2: Le vignoble
du
Neuilly-le-Réal
Paray-le-
Saint-Pourcinois
Monial
Saint-Pourçain
Cosne-d’Allier
Châtel-de-Neuvre
JalignyMeillard
Le Montet sur-Besbre
Auvergne Saône-et-Loire
Le
Donjon
Allier
Anzy-le-Duc
Laféline
VarennesSaulcet
sur-Allier
Marcigny
St-Pourçain
Montmarault
sur-Sioule
Semur-en-
Cesset
Brionnais
Commentry
Lapalisse
Monestier
Chantelle
St-Germaindes-Fossés
Charlieu
La
Pacaudière
Pouilly-sousCharlie
Montaigut
Itinéraire n°3: La Côte roannaise
St-Eloy- et la Côte du
Forez
les-Mines
Cusset
VICHY
Ambierle
ChâtelCôtes
Roannaises
Ebreuil
Montagne
BelleriveSt-Haon-le-Vieux
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Gannat
St-Haon-le-Châtel
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de-Montagne
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Saint-André-d’Apchon
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Itinéraire n°1: L’Auvergne et
Royat
St-Georgesses proches environs
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CournonPérignat-lès-Sarliève
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A7572 AUVERGNE
Auvergne
L’histoire de la vigne en Auvergne remonte à l’époque au bout de 2 à 3 ans pour les plus structurés. Parfaits pour
gallo-romaine et a connu de nombreux rebondisse- les repas simples, et dans leurs meilleures expressions
e ements. Du XVII au XIX siècles, Clermont-Ferrand vit pour des repas plus raffinés ou traditionnels. Les gris
au rythme de la culture vinicole, comme en témoignent et rosés naissent du gamay noir à jus blanc. Vins vifs,
aujourd’hui encore les caves de son centre historique. frais, ils offrent beaucoup de fruit en bouche. Ils sont à
En cette même période, la circulation fluviale engendre consommer jeunes de préférence, et accompagnent les
une période de culture de masse. Afin de pallier les débuts de repas avec charcuterie, poissons, crustacés et
problèmes de transport, les viticulteurs choisissent grillages. Les blancs issus du chardonnay sont des vins
de s’installer sur les rives de l’Allier pour commercer fruités, gras et longs en bouche. Ils peuvent être servis
jusqu’à Paris. Poussés par la misère, ils préfèrent la en apéritif ou en accompagnement d’entrées raffinées.
quantité à la qualité et le vignoble perd de sa renommée. Dans les crus boudes, chanturgue, châteaugay, corent
eNéanmoins, il se développe jusqu’à la fin du XIX siècle et madargue, les rouges et rosés peuvent prendre une
e(le Puy-de-Dôme est alors le 3 département viticole personnalité surprenante. En 2003, 14 000 hectolitres
français avec 44 000 hectares). Comme pour les autres ont été produits dans ce vignoble.
régions, le phylloxéra fit d’énormes ravages à partir
de 1895. La corporation vigneronne n’a alors pas les
moyens de faire face à cette situation dramatique. Loin
de se décourager, les vignerons attachés aux traditions, Les acteurs
à force d’acharnement, ont fait renaître la viticulture
dans cette région aux terroirs volcaniques. La qualité est de  l ’ œnot ourisme
devenue le credo commun des vignerons auvergnats. Les
vins sont aujourd’hui plus riches, plus ronds en bouche
  DOMAINE SAUVAT, ANNIE ET CLAUDEet peuvent se conserver. Le vignoble se situe de façon
BOUDESdiscontinue dans le département du Puy-de-Dôme,
& 04 73 96 41 42de part et d’autre de l’Allier, bénéficiant d’un climat
www.sauvat-vins.comsemi-continental. Les côtes-d’Auvergne s’étendent
sauvat@terre-net.frsur près de 400 hectares et sont aujourd’hui en bonne
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 19h. voie d’accession à l’AOC. Une reconnaissance dont peut
Visite guidée de la cave avec dégustation commentée de désormais se targuer le saint-pourçain qui étend son
3 cuvées du domaine : durée entre 1h et 1h30. Tarif : 2 E/royaume viticole sur quelque 550 ha entre Moulins et
pers. Visite dégustation apéritive. Durée 1h30. Tarif : 4 E/Vichy. Depuis mai 2009 en effet, une longue attente a
pers. (mini 10 pers.). Vente en ligne.pris fin et l’AOC saint-pourçain est née. Elle produit aussi
Le domaine Sauvat se distingue par son souci d’authenti-bien des blancs (cépages tressallier et chardonnay) que
cité comme en témoignent les vendanges faites à la main des rouges et des rosés (cépage gamay principalement).
pour respecter la qualité de chaque grappe et la vinification Les premiers sont un assemblage séduisant et fruité, un
séparée par cépage, avec cuves inox et un élevage en fruité que l’on retrouve chez les rouges, pourtant francs et
barriques pour certaines cuvées. Voilà un domaine où vous équilibrés, et les rosés, plus légers. À proximité, une autre
serez reçu et pourrez visiter les installations et apprécier AOC, les côtes-du-forez (cépage gamay principalement)
les vins produits dans un caveau de dégustation où, à la et les côtes-roannaises (à base de gamay noir à jus
rencontre de l’art et du vin, un espace est réservé à de blanc), appartenant aux vins de Loire, enchantent par
nombreuses expositions de peinture et sculpture. Des leur fraîcheur et leur naturel. À noter, au sud du Cantal,
la présence d’un tout petit vignoble où sont produits les visites de groupe peuvent être organisées. À découvrir
vins d’Entraygues et du Fel. sans plus tarder ! Boudes rouge, rosé et blanc.
w   Les cépages. Le gamay noir à jus blanc représente   CAVE DES BEAUX-ARTS
plus de 90 % de la surface plantée. Toutefois, le gamay 7, rue Ballainvilliers
dit « beaujolais » est à la base de nouvelles plantations. CLERMONT-FERRAND
Le pinot noir et le chardonnay font également un retour & 04 73 27 60 57
prometteur dans l’encépagement des terroirs calcaires. http : //oenofeel.com
w   Les côtes-d’auvergne. L’appellation d’origine VDQS oenologue@oenofeel.fr
a été attribuée en 1951 et modifiée en 1977 pour définir Cours d’œnologie : 49 E. Cycle complet d’œnologie : 249 E
les règles actuelles de production des côtes-d’auvergne. les 6 séances. Balade vigneronne : tarif 29 E en solo ou 55 E
Les rouges sont issus du gamay noir à jus blanc, parfois en duo. Gratuit pour les moins de 16 ans.
du pinot noir. Ce sont des vins souples, gouleyants et Philippe Gallon a passé un diplôme d’œnologue en
fruités, charnus, amples en bouche et moyennement 2002 à Toulouse, puis s’est ensuite spécialisé avec un
tanniques. Ils gagnent à prendre une année, et maturent Master « Vigne et Vin dans l’Environnement » effectué AUVERGNE
Riom - L’AUVERGNE ET SES PROCHES ENVIRONS 73
à Bordeaux. Après quoi, il a ouvert au printemps 2012, culturel, naturel et bâti, et sa multitude d’activités de
au cœur de Clermont-Ferrand, la Cave des Beaux Arts, plein air. L’équipe des Polos Verts et Fêtes et Animations
une cave à vin originale avec ses espaces de dégustation vous attend pour partager avec vous ce moment fort et
insuffler au festival le charme et la réussite qu’il mérite.où il vous fait découvrir les vins de France lors des cours
d’œnologie qu’il donne en ce lieu. Philippe Gallon
a effectué une sélection éclairée des crus locaux et
organise des « balades vigneronnes » à la rencontre du L’Auvergne patrimoine viticole auvergnat. Avec lui, dans les vignes,
apprenez à reconnaître les cépages, les types de sol,
le lien au terroir. Dans le village vigneron, découvrez et ses proches environs
l’empreinte des viticulteurs du Moyen Age à aujourd’hui
On associe plus volontiers l’Auvergne à l’eau minérale inscrite dans la pierre de Montpeyroux, Boudes et
jaillie de ses volcans qu’au nectar tiré de ses vignes. Et Neschers… Dans la cave, le vigneron vous attend
pourtant... La tradition viticole de cette région remonte pour une séance de dégustation de ses vins à la typicité
à l’époque gallo-romaine et a perduré depuis. Malgré volcanique. Réservez votre prochaine balade vigneronne.
les difficultés rencontrées tout au long du Moyen Age
  SAINT-VERNY VIGNOBLES (notamment liées au refroidissement du climat), l’Auvergne
2, route d’Issoire est longtemps restée une importante région productrice
VEYRE-MONTON de vins, alimentant abondamment Paris par voie fluviale.
e& 04 73 69 60 11 – www.saint-verny.com A la fin du XIX siècle, le Puy-de-Dôme était même le
boutiquesaintverny@limagrain.com troisième département viticole français avec une surface
Ouvert toute l’année du mardi au samedi de 9h à 12h et de vignes estimée à 45 000 hectares ! C’était avant le fléau
de 14h à 18h30. Ouverture les lundis en juillet, août et du phylloxéra et le long déclin du vignoble auvergnat. A la
décembre. Entrée libre. Dégustation gratuite et commentée. veille de la Seconde Guerre mondiale, il ne s’étendait plus
Visite du chai pour les groupes (maximum 30 personnes) que sur 10 000 hectares. Aujourd’hui, sa superficie dépasse
sur rendez-vous. à peine les 1 000 ha... Heureusement, des vignerons
La Cave coopérative Saint-Verny regroupe 90 producteurs dynamiques s’emploient depuis une vingtaine d’années
de côtes-d’auvergne et d’IGP Puy-de-Dôme (2 appellations à faire renaître cette terre de vins que le siècle écoulé a
présentes exclusivement dans le Puy-de-Dôme) qui vous mis à rude épreuve. Créée en 1951, l’appellation « Côtes
d’Auvergne » (AOVDQS) a reçu fin 2010 un avis favorable accueillent et vous font déguster leur production que vous
pour un passage en AOC. On distingue, sous cette appel-pouvez acheter en boutique. Visite du chai pour les groupes
lation, cinq crus locaux répartis entre 53 communes du sur rendez-vous sauf pendant les vendanges.
Puy-de-Dôme, le long de la rivière Allier. Ces crus locaux
sont : madargue, châteaugay, chanturgue, corent et boudes.
Les cépages ici représentés sont le gamay et le pinot noir Fêtes – Salons – pour le rouge ou le rosé, le chardonnay pour le blanc. Les
vins sont légers, friands, fruités. Dans le cas des boudes
(l’une des appellations les plus importantes), ils se prêtent Événements
volontiers à quelques années de garde.
  VINIDÔME
Grande Halle d’Auvergne Riom
rue de Sarliève
  BENOIT MONTELCOURNON-D’AUVERGNE
6, rue Gilbert et Henri Goudier& 04 73 17 19 22
ZI La Varenne & 04 73 64 96 14 / 06 32 00 81 05Voir page 33.
benoit-montel@orange.fr
  FESTIVAL VITICOLE ET GOURMAND Visites et dégustations sur rendez-vous. Les vendredis
SAINT-POURÇAIN-SUR-SIOULE soirées dégustation à partir de 18h30. Début décembre,
www.festigo.fr portes ouvertes.
Chaque année en août pendant 11 jours. Benoît Montel fait partie de la jeune génération de
Tout le Pays Saint-Pourcinois est fier d’avoir obtenu vignerons auvergnats. Dynamique et entreprenant, il
l’AOC. Ce divin breuvage des rois sera le fil conducteur vinifie à Riom près de 400 hl en rouge, rosé et blanc. Il
de ces onze jours de fête. Vous suivrez les barriques de pratique une agriculture raisonnée, limitant les apports
saint-pourçain de Chareil à Chemilly à travers de multiples chimiques. Ses vins francs et aromatiques sont
rapiaventures. Les vignerons, les prestataires, la population, dement devenus des références dans le secteur nord
les touristes, et les organisateurs se retrouveront lors de l’appellation. Il est d’ailleurs le seul producteur
des randonnées, des visites touristiques, des repas et à proposer les trois dénominations septentrionales
des buffets campagnards. Quelle belle occasion de se Madargue, Châteaugay et Chanturgue. Cela mérite
connaître et de faire la fête ! Pendant 11 jours, le festival le détour ! Côtes-d’Auvergne rouge, rosé et blanc,
viticole et gourmand sera le rendez-vous de l’été où la Chanturgue rouge, Madargue rouge, Châteaugay
convivialité et la bonne humeur côtoieront la gastronomie rouge, IGP du Puy de Dôme (Indication Géographique
et l’œnologie. Le Pays Saint-Pourcinois vous ouvre les bras protégée) sont au programme des dégustations et des
pour vous faire découvrir la richesse de son patrimoine visites organisées périodiquement.74 L’AUVERGNE ET SES PROCHES ENVIRONS - Riom
  LE BŒUF GROS SEL   LE ZINC
Mozac 7, avenue Georges Gershwin
41, rue Hôtel de ville & 04 73 86 70 61
& 04 73 64 81 74 Ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19h à 22h. Fermé
Ouvert du lundi au samedi le midi ; le jeudi et le vendredi le dimanche soir. Carte : 18 E environ. Menu enfant :
le soir. Plat du jour : 8,90 E. Formule complète : 13,50 E. 7,90 E (plat + dessert + sirop). Plat du jour : 9,20 E (midi
Savez-vous ce qu’est le Bœuf Gros Sel, ce grand classique uniquement). Vin au verre. Accueil des groupes. Terrasse.
de la gastronomie des familles ? Vous séchez ? Ici, nous Les anciens de La Maison Jaune l’ont fait ! Stéphane
l’appelons plus communément le Pot-au-Feu ! Et ce nom et Eric vous accueillent dans leur nouveau restaurant
reflète bien l’esprit qu’a voulu mettre Catherine Bosq idéalement situé dans la zone Est de Riom, à proximité
dans son petit restaurant. Dans un cadre aussi agréable à de l’autoroute, des hôtels et du Golf. Dans une ambiance
l’apéritif que pour déjeuner, elle vous propose de goûter bistrot, vous aurez la possibilité de redécouvrir des
aux saveurs d’antan, avec des recettes maîtrisées et dont spécialités auvergnates comme la truffade, ou bien
on ne se lasse pas ! Tripes à l’ancienne, langue de bœuf, de choisir des burgers gourmands, des poissons et des
tête de veau... Vous l’avez compris, ici pas de chichi mais grillades. Rognons de veau aux morilles, brochette de
du goût et de la générosité ! Chaque jour une formule noix de St-Jacques et crevettes... les plats sont faits
vous laissera le choix entre plusieurs entrées, plats et maison. Vous pourrez accompagner votre repas avec l’un
desserts. Une bonne petite cantine, comme on les aime ! des nombreux vins proposés sur les ardoises. Le service
est rapide et efficace. A noter que la maison travaille
  L’OASIS avec des producteurs et artisans locaux.
Espace Mozac
Centre Commercial Leclerc   ANEMOTEL***
& 04 73 85 73 33 6, rue Louis-Armstrong
Ouvert du lundi au samedi de 8h à 20h. Carte : 15 E & 04 73 33 71 00
environ. Menu enfant : 7 E. Plat du jour : 8,60 E. Menu www.hotel-anemotel.com
du jour : 11,60 E (entrée+plat ou plat+dessert). Menu anemotel.riom@wanadoo.fr
complet : 13,60 E. Suggestion du jour : 12,60 E. Le Ouvert toute l’année. 66 chambres. Chambre simple
samedi midi : 3 suggestions de 13,90 à 17,90 E. Terrasse. de 49 E à 89 E ; chambre double de 55 E à 89 E ;
Salles climatisées (1 étage). chambre triple de 65 E à 99 E. Demi-pension. Petit
Repris et rénové fin 2014, l’Oasis d’Enval fait salle comble déjeuner : 9,90 E. Chambre 5/6 pers : 75 à 149 E.
à midi ! Discret car implanté dans le centre commercial il a Chambres communicantes. Animaux acceptés (à l’hôtel
tout de même su séduire les travailleurs des environs avec et au restaurant). Séminaires. Wi-fi gratuit. Restauration
une carte brasserie efficace et un service rapide. Ouvert (midi et soir 7j/7. Menus de 15 E à 45 E. Fermé les
dès le matin pour le café, il propose une carte courte 2 semaines des vacances de Noël). Tv satellite, Canal +.
avec des salades, des viandes grillées et une formule Grand parking.
du jour avec trois entrées et trois plats au choix. Vous y Cet hôtel ne trouve pas son intérêt qu’à sa seule proximité
retrouverez également les burgers, les croque-monsieurs, de l’autoroute (bien que ce soit très pratique). Ses
les tartares et au moins un poisson. Les pâtisseries sont 66 chambres, dont certaines équipées pour les personnes
maison et on vous propose de les déguster également à mobilité réduite, sont propres, sobres et équipées de
pendant l’après-midi avec une glace, un thé ou autres tout le confort nécessaire pour une halte (TV écran
rafraîchissements. L’établissement propose aussi des plat avec satellite, plan de travail, sèche-cheveux...).
crêpes maison l’après-midi. Une terrasse est à disposition Bienheureux ceux qui s’arrêteront dans cet
établissequand les beaux jours pointent le bout de leur nez ! ment et qui décideront de profiter de son restaurant.
Riom
© DAVIDCALLAN – ISTOCKPHOTOAUVERGNE
Cébazat - L’AUVERGNE ET SES PROCHES ENVIRONS 75
L’Anemotel confirme ses ambitions avec une cuisine cultivait quelques parcelles. Passionné également par la
mêlant créativité et saveurs du terroir. Vous apprécierez chasse et la pêche, cet homme proche de la nature, qui
sans doute le cadre chaleureux de la salle et le service présente la particularité de cumuler ce métier avec celui
impeccable du restaurant La Terrasse Saint Verny. L’hôtel de paysagiste, ne se lancera malgré tout définitivement
dispose de tous les équipements pour accueillir repas qu’en 1995. Aujourd’hui, il est doté d’un bâtiment de
vinification performant et dernier cri, et dispose de de groupe et séminaires, avec notamment des salons
plantations nouvelles qui lui permettent d’approcher et la possibilité d’installer un banquet.
3,5 hectares de vignes en production. Parmi ses
différentes cuvées, qui marient le fruit et la fraîcheur, vous Châteaugay trouverez des côtes-d’auvergne rouge, rosé, chanturgue
rouge, et châteaugay rouge.
  DOMAINE ROUGEYRON
27, rue de la Crouzette   LA MAISON ROUGE
& 04 73 87 24 45 18, route nationale 9
domaine.rougeyron@wanadoo.fr & 04 73 23 03 54
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et de 15h à 19h. Ouvert du lundi au vendredi le midi. Réservation
Le plus vaste domaine viticole du Puy-de-Dôme : recommandée. Carte : 14 E environ. Formule du midi :
la famille Rougeyron fait partie du patrimoine de 13 E (formule complète avec fromage et vin). Vin au verre.
Châteaugay ! Elle exploite avec soin près de 15 ha de Onglet : 14 E. Magret de canard entier : 14 E. Jarret de
vignes étroites nécessitant un travail de tous les instants. porc (1 kg) : 14 E. Accueil des groupes.
Dans une cave taillée dans la roche, Roland et David Sur son bord de route, la Maison Rouge a ce charme des
Rougeyron élaborent exclusivement du châteaugay dans relais d’antan où l’on s’arrêtait, sûr de repartir le cœur
léger et l’estomac bien plein. Peu après le rond-point les trois couleurs. Leurs vins toujours irréprochables sont
des Fourches, en direction de Riom, vous ne pourrez fréquemment récompensés dans les concours auxquels
ils sont présentés. Châteaugay rouge, rosé et blanc. manquer les utilitaires, voitures de sociétés et camions
qui emplissent le parking. La raison ? Ici on ne se moque
  LA MAISON JAUNE pas de vous, on cuisine et on vous fait passer un bon
20, rue Albert Evaux moment. Derrière son comptoir, la patron assure le
& 04 73 25 91 50 job et orchestre une équipe de serveuses chevronnées
Ouvert du lundi au vendredi le midi de 7h à 16h. Menu des plus sympathiques. Deux salles propres et sobres
unique à 13,50 E (buffet + plat du jour + fromage ou accueillent les viandards et autres travailleurs venus
dessert + vin + café). Carte : 15 E environ. Plat du jour : chercher le réconfort après une matinée de labeur.
9 E. Vin au verre. Chèque Restaurant. Accueil des groupes On les comprend ! Toujours bien reçu et jamais déçu
(sur réservation). Terrasse. des spécialités à la carte, on y revient sans sourciller.
Si vous prenez la voie rapide Riom-Clermont, n’hésitez pas Le jarret, cuit dans son petit bouillon, est un souvenir
à vous arrêter le midi dans ce restaurant ouvrier, vous serez marquant ! Mais l’onglet ne démérite pas, tendre à
accueillis avec bonne humeur et convivialité. En entrée, un souhait et accompagné de sauce aux cèpes, au bleu ou
buffet de crudités et de charcuteries vous est proposé dans à l’échalote. Attention, le vendredi c’est morue, pensez
le menu du jour. Le plat du jour, accompagné d’un quart à réserver car sa réputation attire les gourmands de
de vin, change régulièrement : couscous maison, curry loin. Bref, bon et frais, en toute simplicité, on adore !
de porc, aligot, paëlla... Les plats sont faits maison et les
  LE BON CELLIERportions sont généreuses. Les vendredis sont consacrés
110, avenue de la Républiqueaux amateurs de morue. Diverses spécialités de la région
& 04 73 24 63 09complètent la carte : truffade avec jambon de pays,
www.boncellier.comburger au cantal ou au bleu, salade auvergnate... Pour
leboncellier@yahoo.frles amateurs de viandes, entrecôtes et onglets de bœuf
Ouvert du mardi au samedi de 9h à 12h et de 15h à 19h. sauront vous satisfaire. Les desserts, également faits
Dégustations.maison, sont de vrais délices. Le macaron au citron éveillera
D’abord à Gerzat en 1983 puis à Cébazat en 1985, Le tout particulièrement vos papilles ! Vous passerez un
Bon Cellier est un repaire d’amateurs de vins et de agréable déjeuner : chez Alain et Sylvie, on est bien servis !
spiritueux. L’équipe en place n’en finit pas de vous faire
découvrir leurs trouvailles ! Eric, Catherine et Stéphane
Cébazat testent, goûtent et conseillent avec toujours autant de
passion. La majorité des terroirs français sont présents,
  VINCENT AUZOLLE accompagnés de quelques vins du monde triés sur le
Rue des Charrettes volet. Bien entendu les vignobles locaux ont également
& 06 07 13 18 05 leur place en boutique. Les amoureux de whiskies et
vincent.auzolle@orange.fr autres alcools forts seront surpris du choix et de la qualité
Ouvert du lundi au vendredi de 17h30 à 19h ; le samedi de la sélection. Pour les fêtes, champagne, mousseux
de 9h à 12h. Possibilité de contacter le propriétaire pour et fontaines à vin sont incontournables ! Le petit plus
d’autres créneaux. est ce planning mensuel de dégustation, qui vous fera
Comme souvent dans la viticulture, Vincent Auzolle a découvrir, parfois en présence du producteur, quelques
appris à aimer la vigne en accompagnant son père qui vins surprenants !76 L’AUVERGNE ET SES PROCHES ENVIRONS - Clermont-Ferrand
bar et St Jacques poêlés sur fondue de poireaux sauce Clermont-Ferrand beurre blanc, chipons à la catalane et émincé de gésiers
de canard confit. Les végétariens trouveront leur bonheur   LE 1513
avec un menu spécialement élaboré pour eux. Pour les 3, rue des Chaussetiers
friands de cafés gourmands, les possibilités sont multiples. & 04 73 92 37 46 – www.le1513.com
Profitez-en, la fée renouvelle la carte au gré des saisons Ouvert tous les jours de 12h à 15h et de 18h30 à 0h30.
d’un simple coup de baguette, cococtant des plats toujours Service en continu le samedi, le dimanche. Menus de 15 E
plus succulents les uns que les autres. Un restaurant qui à 26 E. Carte : 9 E environ. Menu enfant : 6 E. Plat du
porte bien son nom puisqu’ici, de la décoration jusqu’aux jour : 8,70 E. Vin au verre. Accueil des groupes. Terrasse.
desserts, tout est fait maison. Laissez donc la magie opérer, Bâtiment classé monument historique.
la fée vous surprendra !Sous un porche médiéval typiquement auvergnat (c’est
l’hôtel particulier d’Hugues Savaron), cette crêperie à deux   LARD ET LA MANIÈRE
pas de la cathédrale dispose d’une surface de restauration 6, rue des Minimes & 04 73 35 78 65
impressionnante et insoupçonnée (plus de 300 couverts !). www.lardetlamaniere.fr
N’hésitez pas l’été à privatiser la terrasse extérieure, un vrai Ouvert du mardi au samedi le midi et le soir. Menus de
petit coin de campagne, isolée du brouhaha de la ville. 13 E à 18 E (formules du midi). Carte : 16 E environ.
Ici, une variété impressionnante de plus de 100 crêpes Plat du jour : 10 E. Vin au verre. Menu épicurien à partir
(laissez-vous tenter pas la petite futée !) et des dizaines de 24 E. Terrasse.
de galettes… Des cidres à la bolée, mais également des Romain Rebuisson et son équipe vous accueillent avec
plats plus rustiques ou traditionnels comme la truffade bonne humeur et dynamisme dans ce bistrot situé à deux
maison. A Clermont-Ferrand, tout le monde connaît le pas de la place de Jaude. En terrasse ou dans sa salle
1513, qui existe depuis plus de 4 décennies. à la décoration vintage, les plus gourmands pourront
découvrir le midi ou le soir le menu épicurien concocté   LA FÉE MAISON avec soin par le chef Julien Lafaye. Côte de bœuf à 32, rue des petits gras & 04 73 44 90 13 partager, onglet de veau, burger maison, travers de porc
veronique_grassaud63@yahoo.fr et poisson du moment, vous avez le choix. Chaque midi, Ouvert du lundi au samedi le midi et le soir. Fermé le mardi un menu du jour est proposé, vous pouvez le consulter et mercredi midi. Réservation recommandée. Menus de en avance sur la page Facebook de l’établissement.
19 E à 31 E (menu végétarien à 19 E). Carte : 18 E Différentes formules du midi complètent la carte. En environ. Menu enfant : 10 E (viande + accompagnement dessert, le « gâteau de ma maman » est un vrai régal.
et glace). Formule du midi : 15 E (entrée + plat + dessert). Les portions sont généreuses, vous en sortirez repus !
Accueil des groupes. Terrasse.
Au cœur de la ville historique, à deux pas de la place   LE PATIO
de Jaude, venez profiter de la terrasse ou de la salle Rue de l’Hermitage
personnalisée et discrète de ce restaurant dédié à une ZAC La Pardieu
cuisine traditionnelle goûteuse et singulière. Véronique & 04 73 26 87 57
Grassaud, la fée de la maison, vous concoctera de bons Ouvert tous les jours de 12h à 14h30. Carte : 14 E environ.
petits plats bien présentés et raffinés à base de produits Formule du midi : 13,50 E (assiette de charcuterie ou
frais. Les ris de veau aux girolles, les cuisses de grenouilles buffet de crudités + plat du jour + dessert). Salades de
et le foie gras de canard sont ses spécialités, mais vous 8,50 à 10,30 E. Chèque Restaurant. Accueil des groupes
pourrez également découvrir ses autres recettes : gambas (location de salle et toutes réceptions sur commande).
et St Jacques à la sauce au beurre de mangue, duo de Terrasse.
Clermont-Ferrand
© HENSOR – FOTOLIAAUVERGNE
Clermont-Ferrand - L’AUVERGNE ET SES PROCHES ENVIRONS 77
Ce bar restaurant en plein cœur du parc technologique nouveau taulier a invité Laëtitia Drochon à rejoindre son
de La Pardieu vous accueille chaleureusement le midi, équipe. Pâtissière de talent, elle donne un nouvel élan à
en salle ou en terrasse. Le service est rapide, les prix sont une carte des desserts qui pêchait peut-être un peu par sa
accessibles. De multiples ardoises présentent les plats. simplicité. Ils sont jeunes et doués, vous allez les adorer !
Bavette à l’échalote, pièce du boucher, salade,
croque  CLUB HÔTELIER CLERMONTOISmonsieur, il y en a pour tous les goûts. On appréciera
www.hotels-clermont.comparticulièrement la grande terrasse qui nous fait oublier
Trouver une chambre à Clermont c’est facile avec le Club la zone industrielle tout autour. Idéal pour celles et ceux
Hôtelier Clermontois qui regroupe près de 48 établisse-qui souhaitent déjeuner rapidement tout en restant au
ments, soit 73 % du parc hôtelier Clermontois. Le Club cœur de la zone commerciale.
propose 2 900 chambres classées de 1* à 5*, un service
  LA TABLE DE THIERRY de réservation en ligne direct et sans commission et vous
9, rue Terrasse permet de trouver une chambre au meilleur tarif. Pas
& 04 73 92 67 38 de mauvaise surprise, un site Internet très bien conçu
Ouvert toute l’année. Du mardi au samedi le midi et le avec de toutes nouvelles photos et la visite virtuelle des
soir à partir de 18h30 (dernier service à 22h). Réservation hôtels vous permettra de préparer votre séjour grâce aux
recommandée. Carte : 23 E environ (de 17 à 29 E). bons plans des partenaires. Un plan de ville vous sera
Formule : 25 E. Vin au verre. Le verre de vin est à 5 E offert à votre arrivée.
quel que soit le vin. Accueil des groupes.
  DAV’HÔTELAuthenticité, tradition et chaleureux. Voilà comment
10, rue des Minimesl’on pourrait décrire la Table de Thierry. L’établissement
& 04 73 93 31 49porte merveilleusement bien son nom puisqu’en entrant
www.davhotel.fr – dav.hotel@wanadoo.frà l’intérieur, au détour d’une rue à quelques encablures de
Ouvert toute l’année. Accueil 24h/24. 28 chambres. la cathédrale clermontoise, vient le sentiment d’être dans la
Chambre double à partir de 70 E ; chambre triple à salle à manger du maître des lieux. Intime et agrémentée
partir de 90 E. Chambre familiale : 102 E. Petit déjeuner de livres d’automobiles et de bateaux, passions de l’hôte, la
buffet : 9,80 E. Lit supplémentaire : 10 E. Parking public pièce met à l’aise avec ses tables peu nombreuses. Thierry
payant (2,50 E de 19h à 7h). Soirée étape. Chèque anime seul le repas. Sa voix grave et bienveillante accueille
Vacances. Animaux acceptés. Wi-fi. Tv satellite, Canal +.puis décrit les trois ou quatre plats qu’il ira lui-même
A deux pas de la place de Jaude, au pied du centre cuisiner. Et, ici, les produits viennent exclusivement du
historique de la ville, les 28 chambres spacieuses du marché. Les émincés de canette de Barbarie à la moutarde
Dav’hôtel ont été revisitées par Cindy Lerch, coach en violette ravissent les papilles et le filet de bœuf de Salers à
décoration. Le résultat est agréable et inattendu. Loin de la Fourme d’Ambert séduit. Surtout lorsque le chef conte
l’image conventionnelle et parfois un peu poussiéreuse ses plats et n’hésite pas à venir faire la conversation.
de beaucoup d’établissements, ici les couleurs sont Toujours avec son ingrédient favori : le sourire.
pop et osent jouer sur les contrastes. Les chambres, en
  LA VACHE QUI TETE plus d’être gaies, sont confortables et insonorisées. La
24, rue de l’Ange salle à manger relookée dans des tons verts et parme
& 04 73 39 79 50 répond au salon d’accueil aux larges fauteuils orange.
www.lavachequitete.fr Cet hôtel discret permet d’être au cœur de la ville dans
bistrot@lavachequitete.fr des conditions très agréables.
Ouvert du lundi au jeudi de 12h à 14h30 et de 19h30 à
  AU 20 GAILLARD21h45 ; le vendredi et le samedi de 12h à 14h30 et de
20, rue André-Moinier19h30 à 23h30. Réservation recommandée. Menu unique à
25 E (le soir). Carte : 25 E environ. Vin au verre. Salades : & 04 73 36 79 86
contact@lacavedestan.com12 E. Tartare au couteau : 16,50 E. Onglet (300 g) : 21 E.
Ouvert du mardi au samedi de 10h à 13h et de 15h30 à Côte de bœuf à partir de 50 E / Kg. Burger : 15 E. Accueil
19h30. Soirées thématiques.des groupes. Terrasse.
Après un départ en fanfare, Le Bouchouneir fait place Bienvenue chez Stanislas. Ce caviste au demeurant
à La Vache qui tète ! Et la bonne nouvelle, c’est que ce charmant et fort courtois saura vous conseiller très
judicieusement dans une sélection unique de vins et sont les même forces vives qui officient ! Le chef Martial
spiritueux haut de gamme. Professionnel passionné, Esteve a repris l’affaire, bien entouré par Yann Kussler en
cuisine et Fiona qui gère le service du midi. Ensemble il sait transmettre sa passion dans un cadre sobre et
ils préservent tout ce qui nous avait séduit et mettent à accueillant assurant une excellente conservation du vin
l’honneur la production de viande auvergnate de qualité ! a deux pas de la place Gaillard. Les bouteilles reposent
dans de parfaites conditions, assurant ainsi la continuité Bœuf charolais du Bourbonnais, volaille et porc fermier
d’Auvergne, veau Védélou Label Rouge et agneau noir du de soin apporté pendant la production et l’élevage des
Velay sont à la carte. En accompagnement, les frites sont vins. A découvrir également whiskies, eaux-de-vie,
maison et l’aligot fondant (le soir uniquement). Quelques liqueurs, rhums, et un large choix de vins étrangers.
Plusieurs soirées thématiques de dégustations sont petits légumes cuisinés viennent désormais s’ajouter aux
garnitures habituelles. La cave cache quelques belles organisées au cours de l’année, avec une recherche toute
bouteilles que Martial, également sommelier, a pris particulière dans les accords mets-vins, il est nécessaire
soin de sélectionner pour vous. Malin et bien inspiré, le de réserver sa place de fidèle.78 L’AUVERGNE ET SES PROCHES ENVIRONS - Aubière
montagne près de Salers après un passage de 6 mois en Aubière
fûts (méthode ancestrale transmise par le grand-père
de Pierre Desprat). De quoi étonner vos hôtes le temps   LES TROIS BRASSEURS
d’un dîner ! Mais la Maison du Vin ne se contente pas de 14, avenue Lavoisier
vendre du vin. Elle se veut aussi un espace de culture, & 04 73 15 10 00
d’animation et d’échange, pour le plus grand plaisir www.3brasseurs.fr
des amateurs qui peuvent s’adonner à la dégustation les3brasseurs-aubiere@wanadoo.fr
dans un confortable salon. Le tour du propriétaire se Ouvert tous les jours de 11h à 2h. Vendredi et samedi :
termine par tout un arsenal d’accessoires de cave ainsi commande possible jusqu’à minuit et demi. Menus de
qu’une sélection d’épiceries fines, d’un grand choix de 14,90 E à 25 E. Menu enfant : 6,90 E. Plat du jour :
whiskies et de spiritueux et de bières artisanales aux 8,90 E. Menu Flammekueches à volonté 15,10 E lundi et
céréales d’Auvergne.mardi soir. Mercredi : Formule Entrecôte à volonté 23,50 E.
Rien que pour le plaisir de déguster des bières brassées
sur place, à l’ancienne et devant vous, dans la plus pure Pérignat-lès-Sarlièvetradition. Aux Trois Brasseurs, vous êtes au cœur d’une
efabrique de bière du début du XX siècle : un décor   LE PESCALUNE
unique, un accueil convivial, un service rapide le midi et 19, rue Jean-Jaurèsune chaude ambiance le soir… Voilà un concept inédit & 04 73 79 11 22
qui a su séduire les Clermontois puisque la brasserie ne www.lepescalune.com
désemplit pas depuis son ouverture. Au chapitre des contact@lepescalune.comspécialités, les célèbres flammenkueches, de délicieuses Ouvert du mardi au vendredi le midi et le soir ; le samedi tartes flambées avec différentes possibilité de garnitures, soir ; le dimanche midi. Réservation recommandée. Menus à volonté ! Citons celle au saint-nectaire
particulièrede 30 E à 55 E. Menu enfant : 10 E. Formule du midi : ment savoureuse. Mais aussi choucroutes, poissons et 24 E (du mardi au vendredi). Vin au verre. Bouillabaisse viandes cuits à la plancha et les traditionnels plats de
et fruits de mer sur commande. Terrasse.brasserie : on adore le jarret de porc XXL. En dessert,
Au cœur de Pérignat-lès-Sarliève, derrière une façade gaufres liégeoises et bruxelloises, coupes glacées voire
banale, se cache un restaurant chaleureux où le chef même « arrosées » ou brioche en pain perdu feront le
Fabrice Dossonnet concocte une cuisine traditionnelle bonheur des gourmands. Plusieurs formules et un menu
généreuse : poissons frais grillés, foie gras, tête de veau « Petit Brasseur » est proposé pour les moins de 12 ans
er (et oui, il n’y a pas que du poisson) font la réputation avec un nouvel espace jeux au 1 étage…
de la maison. On adore aussi le chariot des desserts,
  DESPRAT VINS magnifiquement appétissant. Emmanuelle fait découvrir
Rue des Chazots l’art de découper un poisson avec beaucoup de simplicité.
& 04 73 19 47 69 Attention particulière, le chef adapte sa carte à vos
www.vin-passion.com allergies. Banquets, repas d’affaires ou d’amoureux, la
auvergnologue@gmail.com maison propose des menus adaptés à toutes les
circonsOuvert du lundi au jeudi de 9h à 12h et de 14h à 19h ; le tances et l’accueil est chaleureux et sincère. C’est pour
vendredi et le samedi de 9h à 19h. nous, et depuis longtemps, une adresse incontournable
La Maison du Vin est un concept unique et novateur des amoureux du poisson.
signé Pierre Desprat et son équipe. Ambassadeur et
  HOSTELLERIE LE PETIT BONNEVALdéfendeur de la viticulture auvergnate depuis plus
Avenue de la Républiquede 25 ans, Desprat Vins est le fournisseur principal de
& 04 73 79 11 11nombreux restaurants de la région. Avec la Maison du
www.lepetitbonneval.comvin, l’établissement s’est ouvert aux particuliers en
info@lepetitbonneval.comleur offrant un espace privilégié de rencontre avec le
2 4 chambres. De 80 E à 120 E. Parking (privé). Séminaires. vin. Sur un espace de 200 m  ambiance « cave chic »,
1 300 références sont à découvrir parmi les plus belles Réceptions et mariages. Restauration. Terrasse.
Didier et Françoise Gigot ont su créer, depuis 1996, à bouteilles issues des meilleures propriétés viticoles. Les
vins de pays sont aussi à l’honneur avec de surprenantes Pérignat-Lès-Sarliève, une des étapes les plus agréables
révélations ainsi que des vins de cépage en « fontaine » de Clermont-Ferrand : le cadre est superbe et champêtre,
pour la consommation courante. À découvrir la cuvée la table est raffinée sans chichis, les chambres sont cosy
spéciale « la légendaire », affinée dans un buron de et sentent bon le parquet en chêne bien ciré et que dire AUVERGNE
Boudes - L’AUVERGNE ET SES PROCHES ENVIRONS 79
de la terrasse ombragée aux beaux jours ? Le savoir   LE BISTROT ZEN
faire de Didier est habilement complété par la maîtrise 5, place de la Grande Charreyre
très précise de Françoise, chef sommelière et reine des & 04 73 96 95 36
destinées de la cave, une des plus intéressantes de la www.lebistrotzen.com
région. Les plats sont tirés du terroir gastronomique, contact@lebistrotzen.com
mais toujours dans l’air du temps, comme le pot-au-feu Mai à juin et septembre à octobre : tous les jours sauf
de foie gras, le coffre de grenouilles et ris d’agneau ou lundi et mardi. Juillet à août : tous les jours sauf le mardi.
encore la lotte rôtie en habit de Serrano… On vous Novembre à décembre : jeudi, vendredi et samedi (+
recommande de finir avec le sablé breton à la fraise dimanche midi). Réservation recommandée. Menus de
des vergers d’Ornon, divin ou l’une des nombreuses 20 E à 29 E. Carte : 45 E environ. Menu enfant : 12 E.
gourmandises pour lesquelles il faut réserver une place Loin de se reposer sur ses feuilles de laurier, le chef
en fin de repas. Quand on aura précisé que Didier, aux Cyrille Zen nous propose de le suivre dans une nouvelle
fourneaux depuis toujours, est Toque d’Auvergne et aventure culinaire ! S’il est toujours aux commandes
maître rôtisseur, vous comprendrez encore mieux que de sa Bergerie étoilée de Sarpoil, c’est à Montpeyroux,
les produits sont choisis avec soin et préparés avec village classé parmi les plus beaux de France, qu’il
toute la délicatesse que leurs qualités requièrent. A nous invite au Bistrot ! Le charme naturel de ce site
noter que nombre d’entreprises profitent des salles médiéval et le décor subtil et voûté de l’établissement
fonctionnelles mises à leur disposition pour leurs nous plongent bien entendu dans une atmosphère
réunions et séminaires et que les chambres 3 étoiles toute particulière... Mais c’est encore dans l’assiette
sont, bien entendu, équipées d’une connexion Wi-fi. que le chef se distingue ! S’il a confié les fourneaux à
C’est à 2 minutes de Clermont-Ferrand, alors si vous ne ses hommes de confiance, dont Clément Colombier,
connaissez pas encore… son fidèle second de Sarpoil, il nous transmet toute sa
créativité à travers une carte qu’il fait évoluer chaque
mois. Au fil d’une formule « Sur le pouce » ou d’un Les Martres-de-Veyre
menu « Epicurien », vous profiterez d’une cuisine
inspirée des bistrots parisiens mais toujours teintée   JEAN-PIERRE PRADIER –
d’une touche locale dont on ne se lasse pas ! Grâce à DOMAINE DES TROUILLÈRES
Rue de Tobize ce pari osé, Cyrille Zen ouvre la cuisine d’excellence aux
papilles d’un public encore plus large... Merci Chef !& 06 72 40 75 26
www.cavejppradier.com
pradierjp@wanadoo.fr BoudesOuvert le samedi de 8h à 12h. Prendre rendez-vous pour
une visite en semaine.   DOMAINE SAUVAT, ANNIE ET CLAUDE
Jean-Pierre a bâti son nouveau chai, enherbement des & 04 73 96 41 42
vignes, maîtrise des rendements et vinifications soignées Voir page 72.
à la vigne comme à la cave, ce frère Pradier est un des
précurseurs dans le domaine de la recherche de la qualité.   LE BOUDES LA VIGNE
Ses vins témoignent avec régularité de l’excellence de Place de la Mairie
son travail et du respect du terroir : Côtes-d’Auvergne & 04 73 96 55 66
rouge et blanc, Corent rosé. Cuvées exclusivement bio. http : //leboudeslavigne.franceserv.com
Maître Restaurateur. Ouvert du mercredi au samedi le
midi et le soir ; le dimanche midi. Menus de 37 E à 57 E. Montpeyroux
Formule : 24 E (sauf samedi soir, dimanche et jours fériés).
Chambres à partir de 55 E. Terrasse.  YVAN BERNARD
Une maison de village joliment restaurée par Anabelle Place de la Reine
et Christian Coutarel sert de cadre à ce restaurant plein & 04 73 55 31 97 / 06 84 11 49 88
de charme où l’on vient déguster une cuisine soignée A 75, sortie n°7
aux accents iodés : Il est étonnant que constater une Visites en semaine sur rendez-vous et le samedi de 9h à 12h.
magnifique maîtrise des plats de poissons aussi loin de Yvan Bernard, ancien élève de l’école œnologique de
la première mer... homard (du vivier) en civet ; rouget Beaune, s’est installé en 2001 dans l’un des plus beaux
croustillant sauce bouille ; éventail de Saint-Jacques, villages de France. Son rosé Corent 2013 né du Gamay
huile de truffes n’en sont que quelques exemples retient toute l’attention. Il est considéré comme l’une
gourmands... Les desserts sont également dignes des des valeurs montantes du vignoble auvergnat. Une
palais les plus avertis, comme la demi-sphère ananas médaille d’or pour son Côte d’Auvergne rouge 2009 et
sur sa poêlée au rhum, sans oublier les fromages et les une médaille d’argent pour son Boudes Rouge 2009,
vins, très bien sélectionnés. Le perron est transformé lors de concours parisiens, sont venus récompenser son
travail. Sa conversion biologique achevée débouche sur en terrasse aux beaux jours, offrant un espace des plus
des résultats satisfaisants et ne peut qu’appeler une agréables. Un lieu incontournable, pour qui veut s’offrir
une escapade gourmande dans le Dauphiné d’Auvergne. reconnaissance grandissante. Il est possible de visiter la
cave, de découvrir le conservatoire des anciens cépages À noter qu’une dizaine de chambres sympathiques vous
et de se voir expliquer le processus de vinification. attendent pour un repos bien mérité !
‑80 LE VIGNOBLE DU SAINT‑POURCINOIS
BessonLe vignoble
  DOMAINE GARDIENdu Saint‑Pourcinois Lieudit Chassignolles & 04 70 42 80 11
www.domainegardien.comClassé parmi l’un des plus anciens vignobles de France,
c.gardien@03.sideral.freil date des Phéniciens et, jusqu’à la fin du XVII siècle, Ouvert du lundi au samedi de 8h à 12h et de 14h à 19h. la culture de la vigne n’a cessé de s’étendre. Dès le
Dégustations toute l’année.Moyen Age, les vins de Saint-Pourçain sont présents à
Depuis 1924, la famille Gardien exploite le domaine qui la table des rois. Saint Louis en fait servir lors des fêtes s’étend aujourd’hui sur plus de 20 hectares. À découvrir, organisées pour l’adoubement de son frère. Les papes
les blancs, avec la cuvée Nectar des fées, assemblage de en Avignon apprécient également ce vin. Chaque année,
chardonnay, sauvignon et tressallier, souple, agréable à 60 à 120 hectolitres leur sont expédiés, malgré les frais l’apéritif, idéale avec charcuterie, poissons. La cuvée Réserve ede transport qui en triplent le prix. Au XV siècle, le
des Grands Jours est faite d’une sélection des meilleurs saint-pourçain bénéficie d’une excellente renommée.
chardonnay et tressallier, en fûts de chêne, accompagne eÀ la fin du XVIII siècle, son vignoble occupe 8 000 ha. La poissons en sauce, foie gras et fromages. Les rosés avec la ville de Contigny possède alors un grand port sur l’Allier,
cuvée Isabelle issue de gamay, léger et fruité, idéal pour qui jusqu’en 1893 fait transiter le vin à destination de la
les soirées estivales. Les rouges avec la cuvée Réserve du région parisienne, et de tout le centre de la France. Mais Domaine, un assemblage de gamay, pinot noir, structuré edès le début du XIX siècle, la vigne cède du terrain face
et rond, accompagne viandes rouges et fromages. La aux cultures céréalières et fourragères. Enfin en 1892, le
cuvée du Terroir à majorité gamay, en relation étroite phylloxéra s’abat sur le vignoble. Aujourd’hui, malgré avec le terroir, souple, gouleyant et fruité, convient aux sa reconstruction, il n’existe plus que 600 ha situés au
viandes blanches et grillées ainsi que la cuvée Réserve des sud-ouest de Moulins, répartis sur 19 communes de
Grands Jours à majorité pinot noir, en fûts de chêne. Côté l’Allier. L’Union des Vignerons de Saint-Pourçain vinifie vins mousseux, la Perle de Chassignolles avec un nez au et commercialise les deux tiers de l’appellation qui,
caractère floral, une légère touche de pomme verte, une depuis mai 2009, a enfin été reconnu comme AOC. Son
bulle fine et persistante. Et pour finir la cuvée Rosée de vignoble s’étend de Besson à Chantelle et forme une Chassignolles, tout en fruité, en douceur et en fines bulles, bande de terre d’environ 5 à 7 km, qui suit une série
séduira les palais les plus délicats.de coteaux orientés sud-est, bordant la rive gauche
de l’Allier, de la Sioule et de la Bouble. La vigne est
implantée sur des coteaux pierreux, bien ensoleillés, Meillard
ou sur une terre végétale argilo-calcaire riche (Saulcet,
Louchy, Montord, Chareil), flanquée de terrains d’origine   DOMAINE DE BELLEVUE –
primitive et cristalline à Meillard, Verneuil, Bransat, Cesset DOMAINE PETILLAT
et Fleuriel. Arrosé également par les eaux de la Sioule, Lieu‑dit Bellevue & 04 70 42 05 56
le vignoble tire sa typicité des nombreux types de sols www.domainepetillat.fr
qui l’accueillent : sables, coteaux calcaires, émergence espaceclient@domainepetillat.fr
de granit par endroits. Ses vins sont des rouges sont Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à
des vins légers et fruités. Leur robe rubis leur confère 18h. Le samedi sur rendez-vous. Accueil de groupes sur
beaucoup de charme. Ils représentent plus de la moitié rendez-vous.
de la production et atteignent rapidement leur apogée. La famille Pétillat exploite plus de 22 hectares depuis 1922.
Toutefois, certaines cuvées demandent un vieillissement A découvrir, la cuvée rouge du domaine de Bellevue Grande
de deux à quatre ans. Vins de caractère, ils s’harmonisent Réserve issue d’un assemblage de pinot noir et gamay,
avec les viandes rouges, rôties et grillées, sans oublier et la cuvée des Roches Grises dont une partie est élevée
les fromages. À servir de 12 °C à 15 °C. Les rosés sont en fûts de chêne. En blanc, la cuvée Domaine de Bellevue
d’une fraîcheur étonnante, au bouquet et au caractère Grande Réserve issue de chardonnay, de sauvignon et de
particulier au terroir. Servis de 8 °C à 10 °C, ils se boivent tressallier, et la cuvée Reflets aux arômes de sous-bois. Le
avec la charcuterie, les viandes blanches et tout au long rosé Domaine de Bellevue est 100 % gamay, ainsi que
d’un repas d’été. Les blancs qui ont fait autrefois la répu- le saint-pourçain gris, un vin d’une robe très pâle, plus
tation du vignoble sont secs, agréables et d’une grande rafraîchissant que le rosé, est fruité et gouleyant, il reste
finesse au palais. Vins flatteurs aux arômes délicieux, ils léger peut se servir en apéritif bien frais. A déguster aussi,
doivent être bus jeunes, dans les deux ans qui suivent le mousseux méthode traditionnelle blanc de blancs à base
la récolte. C’est à ce stade que se manifestent le mieux de chardonnay : ses fines bulles en font un excellent vin
leur parfum et leur fruité. Ils sont à consommer frais, à d’apéritif ou de dessert. Dernières-nées du domaine : la
8 °C, et accompagnent généralement bien les entrées, cuvée Bulles des Champs, à base de méthode
traditionles crustacés et les poissons. nelle et de sirop de coquelicot de Nemours. Ses arômes
Retrouvez le sommaire en début de guide
‑‑‑‑AUVERGNE
Chantelle - LE VIGNOBLE DU SAINT‑POURCINOIS 81
font penser aux bonbons et le parfum de coquelicot, dès qui se termine par le traditionnel « toast des aérostiers ».
l’ouverture de la bouteille, nous entraîne dans les champs, Les vols s’effectuent, bien évidemment, en fonction
à boire très frais. Le Couleur framboise, macération de des conditions météorologiques et sur réservation
framboise dans du vin blanc, et la cuvée Origine blanc avec uniquement, en principe au départ de
Saint-Pourçainle cépage traditionnel du tressailler sont aussi à découvrir... sur-Sioule, mais il est aussi possible de décoller d’une
des communes du Pays Saint-Pourcinois.
Saulcet   FESTIVAL VITICOLE ET GOURMAND
Voir page 73.
  DOMAINE GALLAS
  MUSÉE DE LA VIGNE ET DU TERROIR1, chemin des Burliers & 04 70 45 32 86
Cour des Bénédictins & 04 70 45 62 07www.domainegallas.com
www.museedelavigne.frgaec.gallas@03.sideral.fr
audreyg@payssaintpourcinois.comOuvert du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 19h.
Fermé d´octobre à avril. Basse saison : ouvert le mercredi, Ouvert le dimanche (sur rendez-vous).
le samedi et le dimanche de 14h à 17h. Haute saison : Le Domaine Gallas est une cave particulière dirigée par
le mardi de 14h30 à 18h ; du mercredi au dimanche de Yves et Pascal qui ont repris l’exploitation familiale de
10h à 12h30 et de 14h30 à 18h. Gratuit jusqu’à 12 ans. leur père, un domaine de 17 hectares. Venez découvrir le
Adulte : 3 E. Groupe (10 personnes) : 2 E. Pass Musée blanc issu d’un assemblage chardonnay et tressallier, sec,
de la Vigne et du Terroir + Desti’3D : 5 E.agréable et d’une grande finesse au palais à déguster avec
Sur la place de la mairie, un passage voûté permet les poissons, fruits de mer et huîtres. Le rosé issu gamay,
d’accéder à la cour de l’ancienne abbaye bénédictine. vin d’été est d’une fraîcheur étonnante, fruité et léger
L’entrée du musée est sur la gauche. Au fil d’une visite idéal avec les barbecues. Tandis que les rouges issus du
sur trois niveaux, au cours de laquelle on emprunte un gamay en dominance, sont des vins légers et fruités, et
magnifique escalier à vis situé dans la tour de l’Horloge, ceux issus du pinot noir en dominance, sont des vins fruités
on découvre l’histoire et l’activité viticole du saint-et légèrement épicés. La cuvée Tentation vinifiée avec le
pourçain. Les salles, joliment décorées de pierres et de plus grand soin, fait l’objet d’une sélection rigoureuse
poutres, exposent quantité d’objets liés à la vigne : outils dans le respect de la tradition du saint-pourçain, ce vin
de tonnelier, machines à sulfater. A ne pas manquer les allie force, rondeur et souplesse, à la fois très fruité et
deux joyaux du musée : un alambic hippomobile à quatre tendre au palais. La Réserve de Chabanne, vin rouge,
vases de 1889 et un gigantesque pressoir dont la roue rond et généreux, au nez se dégage des arômes fruités et
verticale permettait de presser jusqu’à 300 kg de raisins !épicés. Le vin pétillant, issu de chardonnay et tressallier,
le Blanc de Blancs méthode traditionnelle à servir frappé
mais non glacé ! Chantelle
  LE MILLESIMESaintPourçainsurSioule
43, place de l’Oscambre & 04 70 41 29 35
le.millesime03@orange.fr  DOMAINE NEBOUT
Fermé du 22 au 30 juin et du 23 au 26 décembre. Menus Route de Montluçon & 04 70 45 31 70
de 19,50 E à 35 E. Menu enfant : 9,50 E. Formule du www.domainenebout.com
midi : 12,50 E (et 14,50 E). Accueil des groupes. Terrasse.domainenebout@orange.fr
C’est au cœur de Chantelle que vous trouverez le Ouvert du lundi au samedi de 9h à 18h30 et le dimanche
Millésime, un chaleureux café-restaurant disposant sur rendez-vous. Accueil de groupe sur réservation.
d’une salle moderne de 45 couverts, avec une belle Julien Nebout représente la troisième génération
cheminée pour réchauffer l’atmosphère en hiver. Vincent de vignerons dans ce domaine familial converti à la
concocte une cuisine traditionnelle et régionale. Chaque culture raisonnée. De ses années passées en Touraine, en
jour, il propose une ardoise avec ses suggestions et un Champagne et en Nouvelle-Zélande, le jeune viticulteur
menu, mais aussi des menus plus élaborés. A déguster, a acquis une technique sûre et une largeur de vue qui
par exemple, la terrine de saumon, le feuilleté de pied lui permettent de produire de très beaux vins de
Saintde porc désossé au vin rouge, la truffade, le croustillant Pourçain. Le vignoble de 48 hectares répartis sur huit
de gambas aux petits légumes au safran de Charroux, la communes donne de très agréables vins blancs, fruités
bavette d’aloyau de charolais Label rouge ou la pièce de et droits, mais aussi des rouges friands et gouleyants.
bœuf de charolais de 300 g ou plus, mais aussi l’assiette
  ENVOL EN PAYS SAINT-POURCINOIS Millésime pour déguster l’andouillette artisanale rôtie
29, rue MarcellinBerthelot & 04 70 47 67 27 à la moutarde de Charroux servie avec un pâté aux
n.jutier.animations@orange.fr pommes de terre maison, terminez avec le croustillant
Sur réservation et selon conditions météorologiques. aux deux chocolats ou la soupe de fruits aux épices ou à
Entrée : 200 E (les 40 minutes). la menthe fraîche. En salle, Alexandra est aux petits soins,
Embarquez à bord de la belle montgolfière aux couleurs toujours souriante. Ils reçoivent les groupes, banquets
du Pays Saint-Pourcinois pour survoler pendant presque et fêtes familiales, et proposent aussi une animation à
une heure le vignoble et les richesses du patrimoine thème une fois par mois, dont la fête de la bière avec
local, moment unique et privilégié, riche en émotions, choucroute maison et repas dansant à la salle des fêtes.
‑‑‑‑‑82 LA CÔTE ROANNAISE ET LA CÔTE DU FOREZ
Visite sur rendez-vous. Accueil de groupe jusqu’à La Côte Roannaise 10 personnes. Chambres d’hôtes : 45 E la nuitée
petitdéjeuner compris.
et la Côte du Forez Jean-François exploite aujourd’hui 3,75 ha en appellation
AOC côte-roannaise, plantés dans les quinze dernières
Sur la côte roannaise, les traces écrites de la culture de la années. La vendange est manuelle, accompagnée d’un tri
vigne remontent au haut Moyen Age, avec l’installation soigné à la vigne. À déguster : une cuvée Domaine, légère
des ordres monastiques. Leurs écrits témoignent d’un et fruitée, une cuvée Vieille Vigne, plus longue en bouche,
important vignoble et d’un commerce actif. Toutefois, et une cuvée de rosé, sec et fruité à la fois, qui régalera
ece n’est qu’au XIII siècle que les mentions deviennent vos barbecues tout au long de l’été. Pour prolonger la
plus nombreuses. Entre 1620 et 1670, la superficie du convivialité de la vigne et du vin, deux chambres d’hôtes
vignoble double. Peu avant la Révolution, et grâce aux ont été aménagées à l’étage dans l’ancienne fenière.
possibilités de navigation sur la Loire, 40 à 50 000 pièces L’étable, elle, s’est transformée en chaleureuse pièce à
de vin partent pour la capitale. Le phylloxéra stoppera vivre. Un coin-cuisine y est à votre disposition.
l’extension du vignoble, qui s’accroche depuis sur les
meilleurs coteaux. AOC depuis quelques années déjà, la
Renaisoncôte roannaise séduit, avec ses 200 hectares de vignes
répartis sur 14 communes. Le vignoble est situé à l’ouest
  DOMAINE DESORMIÈREde la rive gauche de la Loire, sur une série de coteaux
Lieu‑dit le Perron & 04 77 64 48 55orientés au levant. Les vins rouges (cépage gamay en
www.domainedesormiere.commajorité), élaborés par macération semi-carbonique,
contact@domainedesormiere.comsont des vins aux arômes de fruits offrant fraîcheur et
Ouvert du lundi au samedi de 8h à 19h30. Ouvert le agréable souplesse. Certaines cuvées, issues de vieilles
dimanche (et jours fériés sur rendez-vous).vignes plantées sur les meilleurs coteaux, donnent des
Michel, Thierry et Eric Désormière exploitent 15 hectares vins plus riches et plus corsés. Ils sont généralement à
de vigne et produisent environ 80 000 bouteilles par an, boire jeunes, plutôt dans l’année. Ils s’adaptent
parfaiproduction déclinée en cinq cuvées. La cuvée Tradition tement à la cuisine simple, mais aussi aux mets les plus
est la cuvée première, celle de leur père, Michel, qui avait recherchés tel que le filet de sandre à la côte roannaise
alors 4 hectares de vigne, produisant un vin rouge et un et à la moelle fumée (création de Michel Troisgros). Les
rosé, issu des différents terroirs de l’exploitation, dont ils cuvées plus tanniques peuvent se conserver de 2 à 3 ans
ont gardé le principe, en regroupant les vendanges de et accompagnent à merveille la cuisine de terroir. Les
toutes leurs parcelles, sauf Perdrizière et Montolivet. La rosés (gamay toujours), plus rares, sont surtout élaborés
cuvée Rosé : la fraîcheur, est un vin d’apéritif très fruité et par la méthode dite de saignée. Ils présentent une belle
légèrement acidulé. La cuvée fruitée Perdrizière est un couleur et expriment la fraîcheur caractéristique du
lieu-dit ; le coteau de Perdrizière a un sol, très sableux cépage. Ils sont à consommer dans l’année et peuvent
être appréciés en apéritif ou tout au long d’un repas qui produit des vins fruités. La cuvée terroir Montolivet
est aussi un lieu-dit ; le coteau de Montolivet, c’est une d’été. Ces vins originaux et de caractère intéressent
cuvée corsée, le caractère fruité est très présent car c’est les chefs les plus prestigieux de la région. Créé par
un gamay, mais des notes plus minérales, plus épicées les ordres monastiques, développé par les comtes du
rendent ce vin plus complexe. Les Têtes : la dernière née Forez, le vignoble des côtes du Forez atteint sa superficie
des cuvées, plus intense, plus puissante, plus complexe maximale en 1885, en pleine crise phylloxérique. Grâce
élaborée à partir des meilleures vendanges des vieilles aux efforts tenaces et intelligemment raisonnés par les
vignes pour élaborer la « tête » de cuvée. Il peut attendre vignerons, le vignoble a pu se maintenir pour atteindre
aujourd’hui 200 hectares. Classé AOC en 1999, son la fin de l’été pour être dégusté. Comme cette cuvée
aire de production s’étend sur 17 communes, entre demande des raisins de grande qualité, il n’est pas
Montbrison et Boïn-sur-Lignon. Les excellents vins rosés produit les années moyennes.
et rouges sont issus exclusivement du gamay, planté
sur des terrains du tertiaire pour la partie nord, et du SaintAndréd’Apchonprimaire côté sud. Les vins, provenant en majorité de
la cave coopérative « Les Vignerons Foréziens » (150 ha)   DOMAINE JACQUES PLASSEsont, pour les rouges, à boire jeunes. Ces nectars à la Lieudit Bel Air & 04 77 65 84 31 / 06 45 14 44 80robe vive, aux arômes de fruits rouges, présentent jacques.plasse@yahoo.frune grande souplesse. Les rosés, quant à eux, offrent Ouvert tous les jours. Sur rendez-vous. Groupes jusqu’à une belle couleur et ont la fraîcheur caractéristique 50 personnes.du cépage gamay. Depuis trois générations, la famille Plasse exploite un
domaine aujourd’hui composé de 6 ha de vignes, dont
2 ha sont situés dans le coteau de Bouthéran à Saint-SaintHaon‑leVieux
André-d’Apchon. Jacques produit trois vins rouges AOC
  JEAN-FRANCOIS PRAS Côte roannaise : la cuvée Bel Air, un vin léger et fruité, la
Lieu‑dit Magnerot cuvée Vieilles Vignes, corsée avec des tanins bien présents,
& 04 77 64 45 56 / 06 27 60 40 22 la cuvée Bouthéran. Ainsi que deux vins rosés vin de Pays
www.lacoteroannaise.com d’Urfé, un sec et un demi-sec, et un vin blanc issu du cépage
jfpras@lacoteroannaise.com viognier. A découvrir aussi au restaurant Le Nouveau Siècle.
‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑Beaujolais
Vignoble du Beaujolais
© NOUK – FOTOLIA
Les acteurs de l’œnotourisme 086
Fêtes – Salons – Événements 090
De Villefranche‑sur‑Saône à Bully 090
De Beaujeu à Belleville 096
De Saint‑Amour à  Belleville 102
Les coteaux du lyonnais 106D 2
D 385
A40
1019
Mâcon-Villages
Matour
MÂCON
Pouilly-Fuissé
Pouilly-Vinzelles
Saint-Véran
Vinzelles
La
Clayette
Pont-de-Veyle
Saint-AmourJullié
Bellevue
Itinéraire n°3: De Saint-Amour
6
Crèches-sur-Saône
à
Belleville
Ouroux
Juliénas
Vonnas
Saône-etEmeringes
2
Loire
La Chapelle-de-Guinchay
Monsols
Chénas
8
Fleurie
5 Romanèche-Thorins
Thoissey Saint-Didier-sur-Chalaronne
Chiroubles
Les Ardillats
Propières
Lancié
3
Beaujolais
Villié-Morgon
7
Corcelles-en-Beaujolais
Lantignié
BelmontPoule-les-Echarmeaux Beaujeu
de-la-Loire
Régnié-Durette Saint-Jean-d’Ardières
9
ChâtillonMarchampt
Voujon
Belleville sur-Chalaronne
Charlieu Cercié 4 Genouilleux
Quincié-en-Beaujolais
Saint-Lager
Belleville
1
Odenas
Charentay
Saint-Nizier-d’Azergues
Beaujolais
Itinéraire n°2: De BeaujeuSt-Trivier-
Beaujolais Villages
Cours sur-Moignans
à Belleville
Saint-Etienne-des-Oullières
Le Perréon
Vaux-en-Beaujolais
PRINCIPALES APPELLATIONS
Blaceret
1
DU BEAUJOLAIS Ain
1- Brouilly Salles-Arbuissonnas-en-Beaujolais
2- Chénas
Blacé
3- Chiroubles
Saint-Julien
4- Côte de Brouilly
Montmelas-
VillarsD 904
5- Fleurie Thizy Arnas
Saint-Sorlin les-Dombes
Denicé
6- Juliénas
Beauregard
7- Morgon
Gleizé
8- Moulin-à-vent Itinéraire n°1: De
Villefranche9- Régnié
sur-Saône à
Bully
VILLEFRANCHESUR-SAÔNE
Sainte-Paule
Liergues
Létra
Saint-Bernard
Amplepluis
Anse
Ternand Jarnioux Trévoux
D

1
7
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N 7
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Loire
N 7
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A 6
Loire
A46
A43
D 38
D 318
D306
D89
N 7
A89
A432
Saint-Laurent-d’Oingt Theizé
Marcy
Lucenay
St-SymphorienOingt Mionnay
Alix
de-Lay
Morancé
Le
Bois-d’Oingt
Rhône
NeuvilleTarare
Beaujolais Montluel
sur-Saône
Sarcey
Saint-Jean-des-Vignes
Nuelles
Limonest
Bully
Miribel
L’Arbresle
Fleurieux-sur-l’Arbresle
Néronde
Meyzieu
Charbonnièresles-Bains
Balbigny
Sain-Bel
Loire
LYON
TassinCôteaux
la-Demi-Lune
du
Lyonnais
Saint-Laurentde-Chamousset
Itinéraire n°4: Les Côteaux
Feurs
-du-Lyonnais
St-Genis-
Laval
Sainte-Foyl’Argentière
Thurins
Feyzin
Côteaux
St-Symphorien-
du
Lyonnais
Taluyers
d’Ozon
Millery
Chazelles-
sur-Lyon
Montrondles-Bains
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Mornant
St-SymphorienChassagny
sur-Coise
Isère
Beaujolais
Appellation O E
Saint-Andéol-le-Château
St-Galmier
Vignoble du Beaujolais
Givors
S
0 10 Km
Zone forestière
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