Martinique 2016 Petit Futé (avec cartes, photos + avis des lecteurs)

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La Martinique est une île de 1 080 km². Ce petit bout de terre présente cependant de multiples facettes, tant au niveau de la diversité des paysages que des activités à pratiquer durant son séjour. Le sud du pays est réputé pour ses anses accueillantes aux belles plages de sable blanc, un attrait balnéaire qui l'emporte sur le reste. Tandis que le nord, où est située la montagne Pelée, est réputé pour son paysage fortement accidenté (écotourisme) et son authenticité. Tropical, vert et bleu : le trio magique assure une profusion d'activités dont peuvent bénéficier tant les locaux que les visiteurs.
Publié le : mercredi 7 octobre 2015
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Paternité, pas d'utilisation commerciale, partage des conditions initiales à l'identique
EAN13 : 9782746999527
Nombre de pages : 486
Prix de location à la page : 0,0060€ (en savoir plus)
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7 jours d'essai offerts
Ce livre et des milliers d'autres sont disponibles en abonnement pour 8,99€/mois

C
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U
N
T
R
2016
Martinique
Sainte-Lucie
Saint-Vincent et les Grenadines
www.petitfute.com
Y

G
U
I
D
EEDITION
Directeurs de collection et auteurs : Dominique AUZIAS
et Jean-Paul LABOURDETTE

Responsable Edition Bienvenue
Isabelle Drezen : +33 6 62 76 95 20
drezen@petitfute.com
Publicité locale : en Martinique !Ia KAVCIYAN ; kavciyan@petitfute.com
Karine ANDRE ; k.andre@petitfute.com
Noa REDJIL (Sainte-Lucie) ; redjil@petitfute.com
« C’est la meilleure, la plus fertile, la plus douce, la plus
Auteurs : Corinne DAUNAR, Mélanie CARPENTIER,
égale, la plus charmante contrée qu’il y ait au monde... Marie Isabelle CORRADI, Yaissa BOLIVAR-ARNAUD,
Faubert BOLIVAR, , Jean-Paul LABOURDETTE, C’est la plus belle chose que j’ai vue, aussi ne puis-je
Dominique AUZIAS et alter fatiguer mes yeux à contempler une telle merveille »

aurait clamé Christophe Colomb en débarquant sur celle Directeur Editorial : Stéphan SZEREMETA
qui prendrait, tour à tour, comme nom Madinina, l’île Responsable Editorial Monde : Patrick MARINGE
Rédaction Monde : Caroline MICHELOT, Morgane aux fleurs, ou encore la Martinique. Plages
immacuVESLIN, Pierre-Yves SOUCHET, Leena BRISACQ lées dans le sud, soleil toute l’année sur l’ensemble
Rédaction France : François TOURNIE, Perrine du territoire, nature généreuse dans le nord de l’île, ce GALAZKA, Talatah FAVREAU, Bénédicte PETIT
département français a tout d’un petit paradis. Mais la
FABRICATION Martinique est bien plus qu’une simple carte postale.
Responsable Studio : Sophie LECHERTIER assistée de Derrière cette vision idyllique se cachent mille autres
Romain AUDREN
facettes. Une facette historique d’abord, avec ses années Maquette et Montage : Julie BORDES, Élodie CLAVIER,
Sandrine MECKING, Delphine PAGANO, Laurie PILLOIS de colonisation, l’abolition de l’esclavage, les guerres
Iconographie et Cartographie : Audrey LALOY et la départementalisation. Mais c’est également une
aventure économique avec son ère industrielle, ses WEB ET NUMERIQUE
crises sucrières ou bananières, son développement Directeur Web : Louis GENEAU de LAMARLIERE
Directeur technique : Lionel CAZAUMAYOU touristique. L’aspect sociétal est également intéressant,
Chef de projet et développeurs : Jean-Marc avec ses conflits sociaux et sa liesse populaire. Riche en
REYMUND, Cédric MAILLOUX, Florian FAZER et Anthony
couleurs, nourrie de ses traditions culinaires, musicales et GUYOT
Community Manager : Cyprien de CANSON culturelles authentiques, elle s’offre aussi aux amoureux
de la nature avec ses nombreuses randonnées du nord
DIRECTION COMMERCIALE
au sud en passant par la Montagne Pelée, la Caravelle, Directrice des Régies : Caroline CHOLLET
la Savane des Pétrifications, etc. Mais la Martinique Responsable Régies locales : Michel GRANSEIGNE
c’est aussi des monuments incontournables comme la Relation Clientèle : Vimla MEETTOO et Sandra
RUFFIEUX Bibliothèque Schoelcher, la Pagerie, de nombreux musées
Chefs de Publicité Régie nationale : Caroline AUBRY, ou les habitations Clément, Depaz ou Saint-Étienne. La
François BRIANCON-MARJOLLET, Perrine DE CARNE
Martinique est aussi cette terre offerte aux gourmands MARCEIN, Caroline GENTELET, Florian MEYBERGER,
Caroline PREAU avec une gastronomie aux mille saveurs et son rhum
légendaire, une mer ouverte aux adeptes des loisirs
REGIE INTERNATIONALE :
nautiques et aux rois du farniente. Et c’est sans évoquer Chefs de Publicité : Jean-Marc FARAGUET, Guillaume
les nombreuses fêtes qui ponctuent le calendrier. Le LABOUREUR, assistés d’Elisa MORLAND
Carnaval en début d’année, les fêtes pascales et son
DIFFUSION ET PROMOTION matoutou crabe, les Yoles, ces embarcations uniques au
Directrice des Ventes : Bénédicte MOULET assistée
monde, ou les « Chanté Noël » en fin d’année. d’Aissatou DIOP, Alicia FILANKEMBO
Responsable des ventes : Jean-Pierre GHEZ assisté Un autre intérêt s’ajoute à cette île splendide : ses voisines.
de Nathalie GONCALVES Vous êtes tout près de Sainte-Lucie, Saint-Vincent et
Relations Presse-Partenariats : Jean-Mary MARCHAL
les Grenadines, splendeurs de l’arc antillais avec leurs
ADMINISTRATION cocotiers, leur sable blanc et leurs eaux transparentes
Président : Jean-Paul LABOURDETTE version british ! Que ce soit pour y séjourner quelques jours
Directeur Administratif et Financier : Gérard BRODIN ou y naviguer, le détour vous séduira sans aucun doute. Directrice des Ressources Humaines : Dina
Bienvenue à la Martinique, à la découverte d’un art de BOURDEAU assistée de Sandra MORAIS
Responsable informatique : Pascal LE GOFF vivre, d’une nature exubérante et d’un bouquet de formes
Responsable Comptabilité : Valérie DECOTTIGNIES 2et de couleurs. 1 128 km de bonheur vous attendent.assistée de Jeannine DEMIRDJIAN, Oumy DIOUF,
Christelle MANEBARD
Recouvrement : Fabien BONNAN assisté de Sandra L’équipe de rédaction
BRIJLALL
Standard : Jehanne AOUMEUR

LE PETIT FUTE MARTINIQUE 2016 w
e 18 édition IMPRIMÉ EN FRANCE
Petit Futé a été fondé par Dominique AUZIAS.
Il est édité par Les Nouvelles Editions de l’Université
18, rue des Volontaires - 75015 Paris.
Tél. : 01 53 69 70 00 - Fax 01 42 73 15 24
Internet : www.petitfute.com
SAS au capital de 1 000 000 E - RC PARIS B 309 769 966
Couverture : © AUREMAR - FOTOLIA
Impression : IMPRIMEUR DE CHAMPAGNE – 52200 Langres
Dépôt légal : 09/12/2015
ISBN : 9782746992320

Pour nous contacter par email, indiquez le nom de
famille en minuscule suivi de @petitfute.com
Pour le courrier des lecteurs : info@petitfute.comSommaire
Histoire .................................................. 89 wINVITATION
Politique et économie ......................... 101
AU VOYAGE Population et langues 106
Mode de vie ......................................... 107Les plus de la Martinique ....................... 9
Arts et culture ..................................... 111Fiche technique ....................................11
Festivités ............................................. 120Idées de séjour .....................................13
Cuisine martiniquaise.........................125Comment partir ? .................................. 19
Jeux, loisirs et sports .........................128
Enfants du pays ..................................138
wLA ROUTE
DES RHUMS wFORT-DE-FRANCE
La route des Rhums .............................. 46 ET SA RÉGION
Fort-de-France et sa région ...............142
Fort-de-France ................................... 142 wLE CIRCUIT DES Les environs de Fort-de-France .........172
Le Lamentin .................................... 172MEILLEURES TABLES
Ducos .............................................180DE L'ÎLE Rivière-Salée ..................................183
La Martinique gourmande .................... 58
wLE NORD CARAÏBE
wDÉCOUVERTE Le Nord caraïbe ..................................186
La Martinique en 25 mots-clés ............74 Schœlcher .........................................186
Survol de la Martinique ........................ 81 Case-Pilote ........................................190
Géographie ..........................................81 Bellefontaine ...................................... 192
Climat .................................................. 82 Le Morne-Vert .................................... 194
Environnement – Écologie .................... 83 Le Carbet ........................................... 195
Parcs nationaux ...................................85 Saint-Pierre .......................................202
Faune et flore ....................................... 85 Le Prêcheur211
Plage du Bakoua.
© ISABELLE DREZEN4 ® SOMMAIRE
Arts et culture .................................... 404 wLE NORD
Festivités ...........................................405
INTÉRIEUR Cuisine locale406
Jeux, loisirs et sports .........................406Le Nord intérieur ................................. 216
Enfants du pays .................................407Fonds-Saint-Denis .............................216
Visite de Sainte-Lucie 409Morne-Rouge ..................................... 220
Le nord de l’île ................................... 409Ajoupa-Bouillon227
Castries ..........................................409La montagne Pelée ............................228
Rodney Bay ..................................... 415
Gros Islet ........................................419
wLE SUD CARAÏBE Cap Estate ......................................423
Pigeon Island National Park ............. 424Le Sud caraïbe .................................... 232
Le sud de l’île ....................................425Les Trois-Îlets234
Anse-la-Raye .................................. 425Les Anses-d’Arlet ............................... 275
Marigot Bay ....................................427Le Diamant ........................................ 287
Soufrière ......................................... 429Sainte-Luce .......................................296
Vieux-Fort .......................................436Rivière-Pilote .....................................295
Micoud ............................................ 437Le Marin ............................................313
Denner y .......................................... 438Sainte-Anne 328
wSAINT-VINCENT wLA CÔTE
ET LES GRENADINES ATLANTIQUE
Saint-Vincent-et-les-Grenadines ....... 440La côte Atlantique ............................... 348
Saint-Vincent ..................................... 445Le Vauclin ..........................................348
Kingstown ....................................... 445Saint-Esprit ........................................ 356
Young Island ...................................447Le François 357
Layou .............................................. 447Le Robert ........................................... 367
La Soufrière ....................................448Gros-Morne .......................................373
Byera 448Saint-Joseph .....................................374
Mesopotamia .................................. 448La Trinité ............................................ 375
Les Grenadines .................................. 449Presqu’île de la Caravelle ................... 378
Bequia ............................................449T artane ...........................................378
Moustique ....................................... 450Morne-des-Esses ............................... 386
Canouan .........................................451Sainte-Marie ...................................... 386
Mayreau .........................................452Le Marigot .........................................390
Union Island .................................... 452Le Lorrain ..........................................391
Tobago Cays ...................................455Basse-Pointe .....................................392
Palm Island ..................................... 455Macouba ............................................ 392
Petit-Saint-Vincent .......................... 455Grand-Rivière 394
wORGANISER wSAINTE-LUCIE
SON SÉJOUR Découverte de Sainte-Lucie ............... 398
Survol de Sainte-Lucie ....................... 398 Pense futé ...........................................458
Histoire .............................................. 402 S'informer468
Politique et économie ......................... 403 Rester .................................................. 472
Population et langues ......................... 404 Index ...................................................475erSitué au 1 étage de sa
villa coloniale à Didier sur
les hauteurs de
Fort-deFrance, le restaurant PAUL
vous accueille tous les jours
à partir de 7h pour vos
petit-dej chauds / froids
& sucrés / salés…)
Le midi retrouvez nos
cartes avec plats,
desserts, cocktails et
formules du jour, pour
vos repas d’aaires, en
famille ou entre amis !6
MARTINIQUE
Pointe du
Macouba
La Martinique
Pointe Ténos
Havre de
la Trinité
Rade de
Baie du Galion
Saint-Pierre
0 6 km
Havre du Robert 7
Aéroport de
Pointe des Nègres
Fort-de-France / Lamentin
LES PETITES ANTILLES
Anguilla
St-Martin
St-Barthélémy
Barbuda
Pointe du Bout
Saba
St-Kitts
Antigua
Nevis
Montserrat
Morne Bigot
GUADELOUPE
450 m.
Marie-Galante
les Saintes
Dominique
MARTINIQUE
St-Lucie
Barbade
St-Vincent
Bequia
Moustique
Canouan
Union
Pointe des
Cariacou
Salines
Ronde
Grenade 8
Petit-Piton est entouré d’une flore très diversifiée. Fabrication glace coco traditionnelle.
Plage de Sainte-Anne.
Voiliers au mouillage.
© JC DUSANTER © VINCENT FORMICA © TOM PEPEIRA – ICONOTECR
© JC DUSANTERINVITATION AU VOYAGE
Les plus
de la Martinique
la ville de Fort-de-France). Vous devez donc Une destination paradisiaque
posséder un véhicule et une carte routière pour A la Martinique, la plage et la mer son toujours
vous déplacer. Vous trouverez sur place de à portée de main. On ne compte pas moins de
nombreux excursionnistes et prestataires, des 200 variétés de sable sur cette île c’est donc
liaisons inter-îles, ainsi que des supermarchés peu dire. Avec l’Anse noire, Céron, Trabeau,
et des épiceries.Cap Macré, les Salines les chasseurs d’images
et les amoureux de la glisse ne seront pas en Une île aux multiples facettesreste. Et si d’aventure, la mer et ses nombreux
2Avec ses 1 128 km , la Martinique présente atouts vous lassaient, la végétation luxuriante
de multiples facettes. Au sud, on trouve de de la Martinique vous réserverait de superbes
nombreuses anses aux belles plages de sable balades pour le plaisir des sens.
blanc et l’attrait balnéaire l’emporte sur le
reste. Au nord, la montagne Pelée se dresse Un climat agréable
fièrement. La route qui mène de Schœlcher au toute l’année
Prêcheur surplombe des falaises escarpées.
Ici, le climat est tropical, chaud et humide. La côte laisse apparaître les plages de sable
Si l’on distingue deux saisons : le carême noir, vestige de l’éruption de la montagne
(chaud et sec qui s’étend de décembre à Pelée. A l’est, le paysage fortement accidenté
mai) et l’hivernage (plus humide qui dure de est propice au tourisme vert.
juin à novembre), le beau temps prédomine
avec des températures à 27 °C en moyenne.
La pluie ne s’installe jamais bien longtemps,
et la chaleur n’y est pas excessive. Il n’existe
donc pas de période dite « idéale » pour partir,
si ce n’est qu’en septembre et octobre, vous
aurez l’île pour vous seul. Attention : de fin
août à fin octobre, les tempêtes tropicales,
les dépressions ou les cyclones occupent
souvent les devants de la scène.
Une île pratique
La Martinique est un département
d’outremer français. Cela présente au quotidien
bien des avantages : même monnaie, même
langue, même niveau de santé (frais médicaux
remboursés par la Sécu...). Notons que, dans
le cadre de la décentralisation, le projet de
réforme constitutionnelle visant à modifier les
articles de 72 à 74 (titre XII) afin d’assurer
à l’île une plus large autonomie a été rejeté
par référendum.
Un voyage facile à organiser
On peut parfaitement se débrouiller seul,
et donc organiser son séjour soi-même. Il
suffit de trouver un vol et un hébergement
correspondant à ses attentes (en direct, par
Internet ou par une agence). Il n’existe pas
de transport en commun organisé (sauf pour
Plage de rêves.
© JC DUSANTER10 LES PLUS DE LA MARTINIQUE
Case Créole.
Face à l’immensité de l’océan Atlantique, rastas ; et, à l’est de l’arc antillais, la Barbade,
la côte Nord-Est, dite la « côte au vent », offrant toutes les infrastructures d’une île pour
est la plus houleuse (sauf certaines plages les déplacements touristiques.
dans le Sud).
Un riche patrimoine historique
Un écotourisme en plein essor et culturel
Le tourisme vert est en plein essor à la L’île ne manque pas de ressources à ce niveau.
Martinique. De nombreux musées, distilleries, jardins,
Découverte de la faune aquatique avec habitations créoles vous racontent son histoire
masque, palmes et tuba ; de la mangrove en est riche et complexe. On peut aussi quitter
kayak, visite du domaine de l’Emeraude ou aisément les sentiers trop fréquentés pour
de la maison du volcan, jardins botaniques, s’arrêter, boire un verre et discuter dans des
randonnées, canyoning, équitation, voiliers… communes toujours accueillantes. Sur le bord
l’écotourisme a de beaux jours devant lui sur des routes, si l’on croit parfois s’être égaré,
ces terres splendides. il y a aussitôt quelqu’un pour vous souhaiter
Avec ses côtes éclectiques, ses fonds marins le bonjour, un autre pour vous renseigner. La
riches et variés sa forêt tropicale, ses sentiers musique est partout présente. Le « ragga »
escarpés, ses rivières et cascades : la nature et le « zouk love » vous entraînent dans
s’affiche généreuse. la ronde. Pendant le carnaval, une liesse
générale s’empare, durant cinq jours, de
Une situation touristique toutes les communes de l’île. Osez parcourir
privilégiée les « vidés », ces splendides cortèges, chars
La Martinique est située au cœur de l’arc carnavalesques que la population suit avec
antillais. ardeur en se déhanchant au son de rythmes
Cette position intéressante vous permet de endiablés.
découvrir les îles anglophones limitrophes Autre image d’« Epinal-en-Caraïbe », l’usage
(cultures et ambiances différentes) : Sainte- du ti-punch est un véritable rite de la vie
Lucie, au sud, à un quart d’heure d’avion ou antillaise, auquel on sacrifie de bonne grâce,
à 1 heure 30 en bateau ; les Grenadines, plus de préférence dans un verre frappé à l’effigie
au sud, avec leurs plages paradisiaques ; la des grandes distilleries qui portent le nom des
Dominique, au nord, avec ses rivières et ses vieilles familles créoles.
© JC DUSANTER11Fiche technique
Argent L’économie
w w PIB brut/hab : 22 312 E (2012).Monnaie
w w PIB total : 8,6 milliards d’euros (2012).Nous sommes en France, donc l’euro est la
w wPrincipaux fournisseurs : France monnaie locale.
métropolitaine, Union européenne, Amérique
Banques latine.
La plupart des banques françaises ont des w w Taux de chômage : 19,4 % (2014).
succursales à la Martinique. Renseignez-vous
auprès de votre agence pour connaître l’agence Téléphone
la plus proche de votre lieu d’hébergement. Les
w w Indicatif téléphonique : 05 96.cartes de paiement sont acceptées partout.
L’American express est également très présente w w Les portables fonctionnent correctement.
sur l’île. Attention : les chèques « hors place » Un conseil à nos lecteurs toutefois : attention
(comprenez chèques émis par des succur- à votre facture quand vous êtes aux Antilles !
sales de la métropole ou à l’étranger) sont Le système du roaming peut s’avérer très
souvent refusés. Mais emportez quand même onéreux. Explication : votre portable de
votre chéquier, car certains excursionnistes métropole fonctionne aux Antilles (si vous avez
et commerçants l’acceptent le plus souvent. l’abonnement adéquat), mais sachez que tous
les appels (entrants et sortants) vous seront
Idées de budget facturés ! La meilleure solution est d’acheter à
Préférez une formule « packagée » incluant le votre arrivée (si vous avez l’intention d’utiliser
vol et l’hébergement, si votre budget est serré ; souvent votre portable) un kit mobile avec une
comptez entre 700 E et 1 200 E selon la saison. carte prépayée.
Le voyage « à la carte » vous coûte plus cher,
Numérotationne comptez pas moins de 1 500 E pour une
semaine (vol + hôtel + voiture). w w Numéros fixes. Tous les numéros fixes (dix
chiffres) commencent par 05 96.
La Martinique en bref
w w Numéros de portables. Tous les numéros
L’île commencent par 06 96.
2 w w Appeler la Martinique depuis la Métropole. w w Superficie : 1 128 km (selon l’Institut
Composer simplement les 10 chiffres sans d’émission des départements d’outre-mer,
faire le 00 et sans faire de code international.l’IEDOM).
w w Statut : département d’outre-mer (DOM) w w Appeler la Métropole depuis la Martinique.
depuis le 19 mars 1946. Composez simplement les 10 chiffres. Il n’est
pas nécessaire de faire le 00 33. La Martinique w w Préfecture : Fort-de-France (34 communes
c’est la France !au total).
w w Appeler l’étranger depuis la Martinique. w wPrincipales villes : Fort-de-France
Composer le 00 pour avoir l’international puis (94 000 hab., soit la ville la plus peuplée de
le code du pays que vous voulez avoir puis le la Martinique), Le Lamentin (40 000 hab.), Le
numéro de votre correspondant.Robert (24 146 hab.), Schœlcher (21 863 hab.),
Le François (20 000 hab.), Sainte-Marie w w Appeler la Martinique de l’étranger.
(19 528 hab.), Saint-Joseph (18 000 hab.), Composer le 00 pour avoir l’international puis
Ducos (17 000 hab.). le 596 (code international de la Martinique) puis
le numéro de votre corespondant.
La population
Décalage horairew w Population : 381 326 hab. (2014).
Il y a 5 heures de décalage horaire avec la w w Densité : 338 hab./km², plus forte densité
Métropole pendant l’hiver. 6 heures pendant des quatre DOM.
l’été. Au mois de janvier, lorsqu’il est 18h à
w w Langue officielle : français. Paris, il est 13h en Martinique. Au mois de
w w Langue régionale : créole. juillet, lorsqu’il est 18h à Paris, il est 12h en
Martinique.w w Religion principale : catholicisme.12 légèrement. Le record de froid établi en Formalités
1965 rapporte 12 °C à Fonds-Saint-Denis Pour les ressortissants de l’Union européenne,
et 8 °C sur le sommet de la montagne Pelée. la carte d’identité suffit pour rentrer en
Mais ces chiffres sont plutôt rares.Martinique. En revanche, pour rejoindre les
Pourtant, et comme disent les anciens : « il n’y îles anglophones (Sainte-Lucie, Saint-Vincent
a plus de saison ! ». Il ne faudra pas vous fier et les Grenadines...) un passeport en cours
aveuglément à ces deux grandes périodes...de validité est requis.
Pour les Canadiens, le passeport est suffisant. Saisonnalité
Nul besoin de visa pour des séjours inférieurs
Si, dans certaines régions, il existe bien deux, à 30 jours. Les enfants doivent disposer d’une
voire trois saisons, il est difficile ici de les pièce d’identité personnelle ou bien figurer
différencier. Nous préférons employer le terme sur celle des parents. Les mineurs voyageant
de « période ».seuls doivent obligatoirement présenter une
autorisation de sortie du territoire établie w w De décembre à fin avril, c’est la « haute
par les parents. saison » : les touristes affluent et les tarifs
des voyagistes augmentent.
Climat w w De mai à fin novembre, c’est la période
La Martinique bénéficie d’un climat tropical « creuse » : les vacanciers européens boudent
chaud et humide plutôt agréable. La tempé- un peu la destination dans la mesure où le
rature moyenne est de 26 °C. Avec un beau soleil est au rendez-vous en métropole.
temps quasi permanent sur toute l’île, le Les prix sont à la baisse à partir de fin avril
soleil n’est jamais absent bien longtemps. On jusqu’à mi-décembre, profitez-en ! Evitez, en
distingue cependant deux saisons : revanche, de planifier une croisière en voilier
en septembre, car c’est le mois où vous avez w w Le carême chaud et sec dure de décembre
le plus de risques de rencontrer une tempête à mai, sachant que de février à avril, l’île
tropicale ou même un cyclone !traverse une période de grande sécheresse.
L’ensoleillement est alors à son apogée. La w w Les grandes vacances représentent la
température en cette saison varie entre 27 °C « saison intermédiaire » : les grandes vacances
et 34 °C. permettent aux Antillais de métropole de
w w L’hivernage, qui s’étend de juin à novembre, revenir au pays. Il est souvent difficile de
est plus humide. Le risque cyclonique est plus trouver une voiture de location et les billets
fort de fin août à fin octobre. d’avion sont onéreux (surtout si vous vous
L’île étant constamment balayée par des y prenez à la dernière minute). A noter
brises marines en provenance de l’est et du également qu’en juillet, et surtout en août,
nord-est, la chaleur n’y est jamais excessive. le temps est très chaud et plus humide, il pleut
A mi-chemin entre le tropique du Cancer et plus souvent tout en restant toujours agréable.
l’équateur, l’île est en revanche soumise à Pour voyager hors des périodes de grandes
un taux d’humidité élevé. Des pluies abon- affluences, nous vous conseillons les mois
dantes arrosent constamment les hauteurs de mai et de juin, d’octobre et novembre : le
du nord, où les températures peuvent baisser climat est agréable et les tarifs au plus bas.
- -INVITATION AU VOYAGE
Idées de séjour
Les Antilles françaises se prêtent idéalement à devez reprendre l’avion le samedi d’après,
des vacances en famille (avec ou sans enfants) afin d’arriver en métropole le dimanche (le
ou entre amis. Les personnes âgées, les sportifs plus souvent aux aurores, nuit dans l’avion).
et les amoureux de l’écotourisme ne sont pas en Si l’on estime que le lendemain de l’arrivée,
reste. Il faut au minimum dix jours pour profiter c’est la phase de prise de connaissance et
entièrement de votre voyage, mais quinze jours que le dernier jour est réservé aux
préparanous semblent la formule idéale. Cependant, tifs, il ne vous reste que cinq jours complets
l’offre la plus souvent proposée reste le forfait pour découvrir l’île. En prenant en compte
semaine. Il faut faudra prendre en compte un ces paramètres, nous vous conseillons de
décalage horaire de 5 ou 6 heures. bien cibler vos envies et de choisir une zone
géographique de séjour en conséquence. Si w w Le réseau de transports publics est
vous aimez la plage, les anses calmes et les encore insuffisant malgré la progression du
activités nautiques, préférez le Sud de l’île. projet du TCSP. Il est donc impératif de louer
Si vous aimez la randonnée, la montagne une voiture. L’aspect positif réside dans
et l’écotourisme, le Nord (ou l’intérieur) est l’indépendance : peu importe l’hôtel que l’on
préférable. La Martinique est certes une petite choisit, on peut se déplacer au gré de ses
île, mais vous allez tout de même parcourir envies, sans même être obligé d’être logé
beaucoup de kilomètres. Qui plus est, la route en bord de mer.
qui dessert le nord-sud est souvent
embouw wContrairement aux destinations teillée aux environs de Fort-de-France, ce qui
balnéaires traditionnelles (Maroc, Tunisie, augmente de façon conséquente vos temps
Grèce, Turquie), la notion « d’éloignement » de déplacement. Voici un exemple de séjour
n’existe pas réellement. La seule grande ville qui vous permet de profiter au mieux de la
est Fort-de-France. Les réfractaires à la foule Martinique. Nous partons du principe que vous
peuvent facilement trouver un hébergement séjournez dans le Sud de l’île (Sainte-Luce
proche des centres balnéaires les plus ou Le Diamant).
fréquentés tout en étant à l’écart.
Jour 1w w La Martinique se sépare en trois zones
avec des particularités bien distinctes : le Vous arrivez à l’aéroport du Lamentin. Vous
Sud, le Centre et le Nord. Le Sud correspond êtes peut-être épuisé par le voyage et vous
à l’image balnéaire tropicale que l’on s’imagine n’avez qu’une idée en tête : filer vers votre lieu
en règle générale tandis que le Nord est le de villégiature.
symbole d’une nature intense et verdoyante.
Le Centre, lui, se caractérise surtout par Quelle formule une forte urbanisation et une densité de
population importante. C’est véritablement d’hébergement choisir ?
le poumon économique de l’île où se Les visiteurs qui séjournent pour la
concentrent la plupart des zones industrielles première fois en Martinique s’orientent de
et commerciales. moins en moins vers l’hôtellerie classique
malgré les packages vol/hébergement. Séjour court La résidence hôtelière avec des petites
Si vous faites appel à une agence de voyages cuisines équipées constitue une des
(ou à des offres sur Internet), la formule de formules les plus prisées. Enfin, la
séjour le plus souvent proposée est le forfait location saisonnière complète la gamme
semaine (comprenez sept nuits sur place, de possibilités, du studio à la villa
parfois même six, ce qui est assez court). familiale. Les gîtes et chambres d’hôtes
Les expérimentés vous le confirmeront, une sont également en pleine expansion.
semaine sur place n’est guère suffisante. Le Le respect de l’environnement et la
vol dure environ 8 ou 9 heures et il y a 5 à promotion du tourisme vert sont les fers
6 heures de décalage horaire. de lance de ce nouveau type de location
Le calcul est vite fait. Vous partez par exemple dont les prestations ont un niveau de
un samedi de Paris, vous arrivez en fin d’après- qualité en forte hausse.
midi ou en début de soirée le même jour. Vous 14 IDÉES DE SÉJOUR
Une bonne douche, un ti-punch de bienvenue, village de pêcheurs authentique. Poursuivez
et au lit. Cinq ou six heures de décalage horaire par Le François (arrêt quasi obligatoire à
selon la saison, il vous faut récupérer. Vous y l’habitation Clément), Le Robert, la presqu’île
verrez plus clair demain. de la Caravelle. Déjeunez à Tartane chez
Mamy Nounou par exempke. Puis attaquez
Jour 2 le Nord atlantique. A Sainte-Marie, visitez
Réveil au lever du soleil (5h30-6h), décalage le cimetière, le musée du Rhum ou de la
horaire oblige. Après une nuit de sommeil, Banane. Le Marigot, Le Lorrain, Macouba où
vous êtes en pleine forme et vous goûtez vous découvrirez la Distillerie JM. Et enfin,
déjà au plaisir du bien-être tropical. Le ciel Grand-Rivière et ses falaises. Là-bas, goûtez
est bleu, avec une forte luminosité. Nous vous la glace coco vendue par une vieille Antillaise
suggérons de profiter de l’hôtel (farniente, charmante. C’est le bout du monde, l’île de la
piscine, plage), de prendre vos repères et Dominique pointe son nez au-delà des falaises.
d’organiser votre semaine. La route s’arrête là. Revenez sur vos pas et
prenez après Le Lorrain la route qui part vers
Jour 3 Morne-des-Esses, Saint-Joseph... Et retour
Vous commencez à vous accoutumer au vers votre lieu de résidence.
décalage horaire. Profitez-en pour partir à Deux conseils : vous ne pouvez pas vous
la découverte de l’île. Les départs matinaux arrêter sur tous les lieux cités, faites donc
sont vivement conseillés : ici on se lève tôt, un choix. Les routes sinueuses de l’intérieur
car le soleil se couche vers 18h. Nous vous (entre Rivière-Salée et Rivière-Pilote) offrent
proposons deux itinéraires : des paysages formidables !
w w Circuit 1 : la côte Ouest, dite « sous le
Jour 4vent ». Remontez la côte Sud caraïbe,
arrêtezTrois grands classiques pour une journée vous le matin au bourg des Anses d’Arlet
thématique :pour prendre un petit déjeuner. Puis direction
Fort-de-France pour le shopping et le marché. w w Une journée day charter, ce qui signifie
Faites route vers le nord par la côte caraïbe une balade en mer à bord d’un bateau, souvent
pour remonter jusqu’au Prêcheur. Visitez le des « maxi-catamarans ». Départs proposés
jardin botanique de Balata (Fort-de-France) et depuis Les Trois-Ilets, Le Marin ou
Saintedéjeuner sur la plage au Carbet (allez boire un Anne. Le circuit le plus classique est la côte
verre au restaurant Petibonum sur la plage). Sud caraïbe et, pour les amoureux de la mer, la
Dans l’après-midi, un arrêt à Saint-Pierre (ville journée à Sainte-Lucie (île anglophone située
historique). Vous repartez en bifurquant par au sud). Départ vers 9h et retour au coucher du
la route de Morne-Rouge et traversez la route soleil. Déjeuner à bord, arrêts baignade avec
de la Trace (forêt tropicale) qui descend vers possibilité de snorkeling (plongée
palmesFort-de-France. Tout simplement grandiose. masque-tuba).
Note pour ceux qui logent sur la Pointe-du- w w Une journée aux « fonds blancs ».
Bout ou à l’Anse-à-l’Ane : une demi-journée à Tout est dans le nom : ce sont des fonds
Fort de France est possible, car des navettes sablonneux et peu profonds, situés tout le
maritimes vous y amènent et l’aller-retour en long de la Côte atlantique entre Le Robert
bateau est très agréable. Avec un départ vers et Cap-Chevalier. Quitter la Martinique sans
8h30/9h, vous serez logiquement de retour avoir bu son verre (de rhum, de préférence)
vers midi, sauf si vous restez déjeuner. assis dans l’eau et loin de la côte... est du
w w Circuit 2 : la côte est dite « au vent ». gâchis ! De nombreuses sociétés organisent
Vous commencez par Le Vauclin, adorable cette excursion : départ le matin vers 9h, INVITATION AU VOYAGE
IDÉES DE SÉJOUR 15
découverte des îlets, commentaires sur la est une formule qui vous permet de profiter
pleinement de vos vacances. Le temps de végétation, arrêt baignade et baptême du
rhum aux fameux « fonds blancs », déjeuner vous « poser » et de ne pas tout visiter au pas
et retour en fin d’après-midi. de course. Quatre ou cinq jours dans le Nord
pour la découverte de l’île, côté nature. Six w w Excursion à bord d’un 4x4. Grâce à la
jours dans le Sud pour profiter pleinement du topographie et au climat de l’île, de nombreux
côté balnéaire. Quelques jours dans les îles prestataires organisent des balades en 4x4.
des alentours. Une bonne idée pour éviter de C’est une façon assez originale d’explorer
faire des kilomètres inutiles.l’île. Appréciée par la grande majorité de nos
lecteurs, la formule plaît. Deux circuits et deux w w 4/5 jours dans le Nord de l’île. Rayonnez
concepts forts différents sont proposés : le autour de la montagne Pelée pour découvrir la
Nord ou le Sud. Pour l’authenticité et la forêt végétation luxuriante, la flore chatoyante, les
tropicale, préférez le Nord. rivières et les cascades et bien évidemment
escalader la montagne ! Les mordus de nature
Jours 5 et 6 ne seront pas déçus en empruntant la route de
Si vous n’êtes pas trop épuisé, vous pouvez la Trace au cœur de la forêt tropicale. A noter
consacrer ces deux journées à des activités que la Martinique propose de plus en plus
sportives : plongée sous-marine (demi- d’écotourisme. Au programme : canyoning,
journée), balade en scooter des mers randonnées à cheval, sentiers balisés. Pour
(demi-journée) ou en canoë-kayak (du côté cette exploration du nord, vous pourrez
du Robert, du François, des Trois-Ilets ou séjourner du côté de La Trinité et profiter de
de Cap-Chevalier), planche à voile (plage de la beauté de la presqu’île de La Caravelle. A
Cap-Chevalier), survol touristique en avion visiter absolument : Grand-Rivière,
Basseou en hélicoptère, canyoning... Pointe, Sainte-Marie, son musée du Rhum et
Pour les amateurs de la culture locale, la visite celui de la Banane. La côte « sous le vent »
d’une distillerie, d’un musée (La Maison de (caraïbe, de Schœlcher à Saint-Pierre) offre
la Canne par exemple) ou l’option combat de des plages de sable noir et de petits villages
coqs dans un pitt (Rivière-Pilote) s’imposent. de pêcheurs... Tranquillité et authenticité
assurées. Les étapes incontournables, du
Jour 7 nord au sud : l’anse et l’habitation Céron,
C’est déjà le départ. La plupart des vols sont Saint-Pierre, Fond-Saint-Denis...
fixés en fin d’après-midi. Petite note sympa, w w 6 jours dans le Sud de l’île. La côte qui
certaines structures d’hébergement vous s’étend de la Trinité à Cap Chevalier est un vrai
permettent de vous changer avant le départ joyau. Les îles du Robert, les fonds blancs de
à l’aéroport en mettant à votre disposition la Pointe Faula, Le Vauclin et ses marchés aux
une bagagerie et des douches. poissons. Et Sainte-Anne évidemment, avec
C’est un avantage, car vous pouvez ainsi ses célèbres plages, dont les Salines. Le village
profiter pleinement de vos derniers instants a conservé son aspect traditionnel, un cliché
dans l’île. carte postale à conseiller aux amoureux de
la plage. Ici, la mer est partout, toujours plus
Séjour long belle. On plonge pour découvrir des poissons
Il existe deux Martinique. La verte et la bleue. multicolores, on se prélasse à l’ombre des
La première, au nord, est ponctuée de mornes cocotiers et l’on déguste des langoustes les
et de pitons, recouverte de forêt primaire, de pieds dans le sable au Cap Chevalier. Un peu
fougères arborescentes et d’arbres gigan- plus loin, côté caraïbe, visitez Sainte Luce, Le
tesques. Diamant et faites une pause dans le joli bourg
La seconde, plus balnéaire, s’étend de la des Anses d’Arlet. Découvrez également les
presqu’île de La Caravelle à la pointe sud deux anses jumelles (l’une de sable blanc,
et remonte paisiblement le long de la côte l’autre de sable noir) que sont Anse Dufour et
caraïbe. Si vous avez la possibilité de rester Anse Noire. Ici, on a l’avantage d’être au bord
deux semaines à la Martinique, on ne saurait de l’eau, tout en bénéficiant du pittoresque et
que trop vous conseiller de partager votre du calme. Pour ceux qui aiment l’animation,
séjour entre ses deux visages et d’y ajouter, rendez-vous du côté de la Pointe-du-Bout :
si vous en avez envie, une petite croisière du restaurants, bars, nombreux excursionnistes
côté de Sainte-Lucie, de Saint-Vincent ou (surtout nautiques), navettes pour
Fort-dedes Grenadines. Quinze jours à la Martinique France, marina…16 IDÉES DE SÉJOUR
w w 3 ou 4 jours dans les îles Grenadines Séjours thématiques
ou à La Dominique. Pour finir les vacances Les adeptes de la randonnée, du 4x4, du
en beauté, embarquez au départ de Le Marin vélo ou de la plongée découvriront la grande
dans un voilier avec skipper pour découvrir diversité de la Martinique, loin des
foisonles Grenadines (l’avion est également possible nantes cités balnéaires.
pour ceux qui ont le mal de mer). Il n’est pas Pour les férus de sport nautique, les Antilles
rare de croiser des dauphins dans ces eaux sont aussi célébrées pour leur climat et leur
ensorcelantes. Là-bas, place aux plages de régime de vents. Les amateurs de séjours
rêve. La formule se décline à la journée pour golfiques peuvent se renseigner auprès du
ceux qui sont pressés. Il faut se présenter golf des Trois-Ilets ou de tour-opérateurs
vers 7h-7h30 à l’aéroport pour un retour vers spécialisés.
18h. L’avion (entre neuf et dix-neuf places)
vous permet avant tout d’admirer pendant une Croisières
heure les plages paradisiaques de la Caraïbe. Si vous optez pour une croisière dans les
Arrivé à Union, vous êtes pris en charge par Antilles, voici une petite idée de parcours.
le capitaine d’un voilier. Cette balade permet Vous pouvez consacrer deux ou trois jours
d’avoir un aperçu rapide des plus beaux sites : à l’une des îles limitrophes… et vous avez
Union, les fameux Tobago Cays et la petite le choix. Par exemple, les îles voisines de la
île charmante de Palm Island. Vous pouvez Dominique et de Sainte-Lucie présentent un
également vous échapper à Sainte-Lucie. visage contrasté par leur cadre anglophone.
Les prestataires proposent deux formules L’archipel des Grenadines (situé entre l’île
(une journée) pour se rendre à Sainte-Lucie : de Saint-Vincent et l’île de la Grenade) offre
transport maritime à bord de la navette rapide tout simplement des plages de rêve. Vous
l’Express des îles (de Fort-de-France) ou à pouvez organiser votre escapade seul (en
bord d’un maxi-catamaran (départ du Marin). prenant contact avec les compagnies
d’aviaUne fois là-bas, les guides locaux vous font tion ou maritimes), mais nous vous conseillons
découvrir l’île. Déjeuner sur place et retour de passer par une agence. Elles offrent un
en Martinique vers 18h (possible en avion ; package à la journée complet : le tarif public
20 minutes de vol seulement). N’oubliez pas est identique, sauf si vous tombez dans une
vos passeports ! période exceptionnelle (promos...).
w w Au grand sud, les Grenadines : la plupart
des agences de voyages locales proposent
cette excursion à la journée par transport
aérien, distance oblige. Il faut se présenter
vers 7h-7h30 à l’aéroport ; vous êtes de retour
vers 18h. L’avion (neuf ou dix-neuf places)
vous permet avant tout d’admirer pendant une
heure les plages paradisiaques de la Caraïbe.
Vous arrivez ensuite à Union où vous êtes
pris en charge par le capitaine d’un voilier.
Cette balade offre un aperçu rapide des plus
beaux sites : Union, les fameux Tobago Cays
et la petite île charmante de Palm Island.
L’expédition justifie les tarifs élevés (prévoir
entre 250 E et 400 E/personne) : toute la
journée, vous naviguez dans un archipel,
d’île en île !
w w Au sud, Sainte-Lucie : indépendante
depuis 1979, cette petite île connaît un
essor touristique intéressant. Les prestataires
proposent deux formules (une journée) pour
se rendre à Sainte-Lucie : transport maritime
à bord de la navette rapide l’Express des îles
(de Fort-de-France) ou à bord d’un
maxicatamaran (départ du Marin). Une fois là-bas,
les guides locaux vous font découvrir l’île.
Marche en montagne.
© DRPetit-Piton, Sainte-Lucie. 17
© DANIELE CATI – ICONOTEC18 IDÉES DE SÉJOUR
Déjeuner sur place et retour en Martinique randonnée est difficile et comporte beaucoup
vers 18h. Vous pouvez également vous de dénivelés car les six pitons s’étendent
rendre à Sainte-Lucie en avion (30 minutes sur 16 km et atteignent parfois les 1 000 m
de vol seulement). Si vous voyagez de façon de hauteur.
indépendante, sachez que les locations de w w La presqu’île de La Caravelle : une
voitures sont relativement onéreuses. Les journée vous suffira pour découvrir les beautés
petits futés préfèreront les bus collectifs, naturelles de la réserve de La Caravelle. Le
moins chers et plus atypiques. grand ou le petit sentier sont ombragés en
grande partie et de niveau facile. Le petit Randonnées
sentier (2 heures environ) serpente entre la Paradis du randonneur, la Martinique est
mangrove et la forêt sèche en passant par bien loin d’être une destination uniquement
le château Dubuc. Quant au grand sentier « plages et transats ». Au nord comme au sud,
(4 heures environ), il arrive jusqu’au phare les marcheurs ont de quoi s’occuper.
de La Caravelle et permet de profiter de très
w w Le nord de l’île : comptez entre deux et belles vues sur la Baie du Trésor. Attention,
trois jours pour découvrir les hauteurs de certains traits sont en plein soleil.
l’île et ses sentiers qui serpentent à travers
w w Le sud de l’île : quittez les montagnes la forêt tropicale. Incontournable, l’ascension
pour rejoindre les plages. Le chemin des de la montagne Pelée peut se réaliser par
Anses d’Arlet (6 heures, niveau facile) vous plusieurs sentiers de niveaux différents. Au
permettra de faire le tour de la presqu’île départ du Morne-Rouge, le sentier de l’Aileron
de Sainte-Anne et de découvrir ainsi ses (6 heures aller-retour, niveau moyen) offre
plages et ses paysages. Côté Atlantique, la de magnifiques panoramas. Par le Prêcheur
randonnée de la Trace des Caps est l’une (6 heures l’aller, niveau moyen/difficile),
des plus pittoresques, à parcourir à pied ou vous aurez le moyen d’observer des traces
à vélo, en une ou plusieurs étapes. Du côté encore tangibles de l’éruption de 1902.
du Vauclin, vous parcourrez le domaine du En descendant vers la côte orientale, les
Grand Macabou en longeant le littoral de alentours de Fonds-Saint-Denis regorgent de
la Petite à la Grande Anse Macabou. Mais randonnées intéressantes. Plus facile, mais
l’une des randonnées les plus originales reste à éviter si vous souffrez de vertiges, le canal
celle qui traverse la Savane des Pétrifications des Esclaves (4h aller-retour, niveau facile)
(5 heures aller-retour, niveau facile), dans suit le cours du canal de Beauregard, avec
la presqu’île de Sainte-Anne. Dans cette de très beaux panoramas sur les pitons du
étendue désertique qui doit son nom aux Carbet. Plus difficile, le long de la route de
la Trace, l’ascension des pitons du Carbet arbres fossilisés, on pourra tout de même
(8 heures aller-retour, niveau difficile) permet apercevoir quelques cactus et acacias pousser.
de découvrir la forêt tropicale. Attention ! La Le paysage est saisissant.
Rue principale de Bequia.
© JEAN CHARLES DUSANTERINVITATION AU VOYAGE
Comment partir ?
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en Guadeloupe (séminaire, congrès, voyage Martinique, 4x4... L’agence propose aussi
incentive), Un T.-O. fiable et sans faille. Carib des forfaits dans toute la Caraïbe (avion +
Congrès offre un package complet compre- hébergement) et des croisières. Location de
nant aérien-hébergement-réceptif. L’agence a voitures également.
Retrouvez le sommaire en début de guideINVITATION AU VOYAGE
Partir seul - COMMENT PARTIR ? 23
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et trouve le vol le moins cher parmi les offres et d’avoir ainsi un panel des possibilités et
et les promotions des compagnies aériennes
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simple offre des fonctionnalités très utiles (TGV, Eurostar…), loueurs de voiture mais
comme le baromètre des prix pour connaître aussi 250 000 hôtels à travers le monde pour
les meilleurs prix sur les vols à plus ou moins vous proposer les offres les plus intéressantes
8 jours. Le site propose également des filtres du moment. Les prix sont donnés TTC et
permettant de trouver facilement le produit qui incluent donc les frais de dossier, d’agence…
répond à tous vos souhaits (escales, aéroport Le site comprend aussi deux thématiques :
de départ, circuit, voyagiste…). « week-end » et « ski ».
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peu plus de 1 000 km, soit une heure d’avion.
w w Distances et temps de vol. Les Antilles se
w w Tarifs. Prix moyens d’un vol Paris-Fort-de-trouvent environ à 7 000 km de Paris (8 heures
France : haute saison (novembre à mars + de vol), et environ autant, à 500 km près,
juillet, août et Noël) : à partir de 720 euros. des grandes capitales européennes. Elles se
Basse saison (d’avril à octobre, à l’exception situent environ à 3 150 km de New York et à
3 600 km de Montréal. Vers l’Amérique du Sud, de juillet et août) : à partir de 440 euros.
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voyageurs ont droit jusqu’à 600 € d’indemnité par passager ! Mauvaise nouvelle :
devant la complexité juridique et les lourdeurs administratives, très peu de passagers
parviennent en réalité à se faire indemniser.
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toutes les démarches en prenant en charge l’intégralité de la procédure. Analyse et
construction du dossier, échanges avec la compagnie, suivi de la procédure, versement
des indemnités : air-indemnite.com s’occupe de tout et obtient gain de cause dans
9 cas sur 1O. Air-indemnite.com se rémunère uniquement par une commission sur
l’indemnité reçue. Si la réclamation n’aboutit pas, rien ne sera donc déboursé !24 COMMENT PARTIR ? - Partir seul
A noter que la variation de prix dépend de Air France offre jusqu’à 14 vols directs
la compagnie empruntée mais, surtout, hebdomadaires au départ d’Orly Ouest. La
du délai de réservation. Pour obtenir des compagnie dessert Fort-de-France en moins
tarifs intéressants, profitez des promotions de 9h à bord d’appareils offrant un haut niveau
fréquentes tout au long de l’année. de confort et équipés de 3 cabines de voyages :
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(Juliana) et la République dominicaine (Saint- est fixé à 99 US$ (88 E) plus les taxes, pour
Domingue). un trajet entre Fort-de-France et chacune des
1 à 2 vols quotidiens sont proposés vers la trois villes desservies.
Guadeloupe et la Martinique, 3 vols hebdo- Une nouvelle compagnie se positionne à
madaires vers la Guyane, jusqu’à 3 vols par partir de décembre 2015 sur la Martinique.
semaine vers Haïti et la République domini- Il s’agit de Norwegian Airlines qui a annoncé
caine et jusqu’à 2 vols par semaine à destina- le lancement de trois nouvelles lignes directes
tion de Saint-Martin. Cette desserte, assurée hebdomadaires en provenance des
Etatsen Airbus A330, est complétée par l’offre du Unis. Sur ses dessertes entre les Etats-Unis
réseau régional de la compagnie vers toutes et Fort-de-France, la compagnie utilisera des
ses destinations : Saint-Martin (Grand-Case), Boeing 737-800S offrant 186 sièges. Ce sera
Saint-Barthélemy (desserte opérée par St. la première ligne sur la Caraïbe à offrir un
Barth Commuter), Sainte-Lucie, Haïti et la accès wi-fi gratuit.
République dominicaine. Attention, pour transiter par les Etats-Unis,
Air Caraïbes relie également la province et la il est nécessaire de remplir le formulaire
Belgique aux Antilles et à la Guyane au départ d’autorisation ESTA (https://esta.cbp.dhs.
d’Orly grâce à TGV AIR. gov) au moins 72 heures avant son départ
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à bord : Soleil (Economique), Caraïbes, le site Internet.
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directs hebdomadaires les mardis, jeudis et permet de cumuler des miles et de bénéficier
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acheter des billets combinés, comprenant gratuit – service de presse – buffet et boissons
un voyage en TGV (partenariat TGV AIR au à volonté.
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reporentre Paris-Roissy et Fort-de-France entre tages, et de jeux.... Site Internet facilitant la
novembre et mai. Axée sur un modèle de recherche de tarifs, possibilité de s’enregistrer
tarifs ultra compétitifs, l’offre comprend 24 heures à l’avance, de choisir son siège,
toujours un repas chaud, eau, thé et café d’éditer sa carte d’embarquement. On peut
aussi réserver « en ligne » les produits que pendant le service et un programme
audiol’on souhaite acheter en duty free à bord de vidéo fréquemment renouvelé. Une gamme de
l’avion avec des réductions pouvant atteindre services additionnels est également proposée
les 40 %. Vous pouvez commander des repas pour permettre à chacun de personnaliser
« gourmets » (à partir de 10 euros) de type son voyage.
SÉJOURNER
que soit sa classification, de la résidence Se loger
hôtelière ou de la location saisonnière.Les tour-opérateurs ont pris l’habitude de
La formule la plus prisée et la plus écono-programmer la Martinique comme une
destimique, est aujourd’hui celle de la résidence nation assez bon marché, accroissant les
hôtelière, du gîte ou d’une villa, qui permet possibilités de forfait et drainant ainsi une
une complète autonomie sans les contraintes clientèle plus large. Grâce à ce développement,
de l’hôtel et à tarifs intéressants par rapport les Antilles ne sont plus un rêve impossible
à la prestation. Les logements, du fait de cet réservé à quelques nantis. Elles sont devenues,
engouement plutôt récent, sont en excellent notamment pour les séjours de Noël et du
état et disposent généralement d’équipements nouvel an, une des destinations favorites des
modernes. On peut, dans la plupart des cas, métropolitains qui investissent en masse les
louer à la journée ou à la semaine.hôtels équipés pour les distraire.
La période allant de décembre à avril est la w w Informations sur la saisonnalité des
plus recherchée, et il vaut mieux alors réserver tarifs. Nous vous indiquons pour chaque
longtemps à l’avance. Toutefois, même si le établissement sélectionné une fourchette
soleil y est moins assuré, on pourra préférer de tarifs le plus souvent basée sur une
séjourner entre avril et novembre, pour le chambre double. Les hôteliers pratiquent
calme, mais aussi pour les tarifs, beaucoup des prix différents selon la période. Sachez
plus avantageux en cette période de l’année. qu’il existe trois saisons en matière tarifaire :
Le choix de votre mode de logement est sans la haute saison allant de mi-décembre à fin
conteste un point essentiel de la réussite de avril, la moyenne saison durant juillet-août et la
votre séjour aux Antilles. Vous avez le choix basse saison durant mai-juin et de septembre
entre la solution classique de l’hôtel, quelle à novembre.Sur Corsair,
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Nous classons les hébergements en trois caté- carte bleue de manière entièrement sécurisé.
gories : bien et pas cher, confort ou charme Le site est également une mine d’informations
et luxe. La catégorie luxe ne correspond pas sur les îles : histoire et patrimoine, géographie
en Martinique aux normes internationales. et climat, monuments et sites à visiter...
Les établissements sont classés en luxe car
wHÔTELS KARIBEAils sont selon nous plus chics que les autres
& 05 96 48 50 00et proposent des prestations supérieures.
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Une enseigne locale appartenant au groupe ou résidences manquent à nos sélections,
Fabre qui gère des hôtels de standing en sachez que cela n’est pas le fait du hasard
Martinique et en Guadeloupe. N’hésitez pas ou un oubli de notre part. Nous « péchons »
à consulter son site Internet avec ses offres par omission afin d’éviter les critiques trop
de dernière minute. Un programme de réno-négatives ! Cette remarque n’est, bien sûr,
vation du complexe de Sainte-Luce est en pas valable pour les nouveautés qui auraient
cours actuellement. Les travaux devraient pu nous échapper !
être terminés en décembre 2015.
w w Séjourner en bord de mer ou à la
campagne ? Quelle est la situation wPIERRE ET VACANCES
géographique idéale pour séjourner en Le village de Sainte-Luce
Martinique ? Sur la plage ou sur un morne SAINTE-LUCE
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sont généralement perchées et bénéficient en résidences à Sainte-Luce, en Martinique, et à
plus d’une vue somptueuse sur tout le littoral. Sainte-Anne, en Guadeloupe. Deux très beaux
Et enfin, qui dit montagne, dit alizés, donc vous complexes hôteliers.
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un hôtel ou une résidence hôtelière, nous ou appartement), entièrement meublé et
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directement en métropole avec le groupe la maison. La chambre d’hôtes, elle, se love
concerné, soit de passer par une agence
au cœur même de la maison du propriétaire ou encore de surfer sur le Net. En effet, ces
qui vous fournit « la nuitée », c’est-à-dire structures passent le plus souvent des accords
l’hébergement et le petit déjeuner. Les gîtes commerciaux avec les compagnies aériennes
se sont largement développés en Martinique : et vous proposent un « package » avion +
vous en trouverez dans toutes les communes hôtel à des tarifs négociés.
ou presque. Nous vous indiquons les bons
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habitation, où les prix élevés ne se justifient qui couvre la zone des « Petites Antilles »,
pas vu le confort sommaire ! Pour plus de des Grenadines jusqu’aux îles du nord de
garantie, vous pouvez vous adresser direc-Saint-Martin. Le principe est simple :
l’intertement aux Gîtes de France qui imposent naute peut choisir sa destination, effectuer sa
réservation immédiatement en fonction des leur label de qualité. Certains gîtes offrent,
disponibilités réelles et confirmer son séjour à l’inverse, un standing supérieur aux hôtels
en communiquant simplement le numéro de sa et résidences.
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Un guide est réactualisé chaque année et est hôtes après votre séjour et qu’ils deviennent
à disposition auprès du bureau d’accueil. Une vraiment des amis.
formule économique pour les familles ou pour Attention cependant, les résidences sont
les groupes, privilégiant les rapports avec la parfois gérées par des propriétaires vivant
nature et les habitants. en métropole. Ils ont défiscalisé dans un bien
immobilier qu’ils louent en saison pour payer
Campings les traites. Pensez dans ce cas à vérifier qu’il
Le camping est ici peu pratiqué, exception faite y a un contact sur place ! C’est important
de quelques campings municipaux, comme pour l’intendance au quotidien. Dans les
celui de la ville de Sainte-Anne. Qu’il soit zones géographiques très prisées (bord de
sauvage (et interdit) ou pratiqué sur un terrain mer notamment), les locations sont plus
privé, négocié avec le particulier, il peine onéreuses. Parfois, il est plus intéressant
encore à se développer. La Martinique, petite d’être un peu excentré, car les offres sont de
île de caractère, et qui s’offre en quelques meilleure qualité et les tarifs moins élevés. Qui
tours de roues, n’est pas une terre de tentes ! plus est, il est pratiquement indispensable de
Les structures telles que celles qui habillent louer une voiture et, quel que soit l’endroit où
les régions touristiques de métropole ou vous êtes situé, la mer n’est jamais très loin !
organisent des randonnées ne se trouvent
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accompagner ses clients dans la création de conseiller vivement si vous voyagez en famille
leur voyage individuel personnalisé. Basée à ou entre amis.
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en location une soixantaine de villas haut vacances bien équipées répondant à une
de gamme et luxe, des excursions et une forte demande des touristes de passage. En
gamme de services personnalisés : accueil effet, ce type de logement coûte moins cher et
c’est le meilleur moyen de se retrouver dans aéroport, livraison de courses, chef à domicile,
un cadre convivial et confortable, en famille ou ménage, cérémonie de mariage... Des loisirs
entre amis. Il faut savoir que le grand nombre et du bien-être complètent les services :
de logements disponibles cache parfois une massage dans votre villa, cours de cuisine,
qualité inégale, ainsi nous vous avons sélec- d’artisanat local. En famille ou entre amis,
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figurent sur leur site avec les tarifs en fonction ce qui vous garantit des prestations réservées.
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tout de suite le taux de remise, qui varie de soit le logement choisi.
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Il s’agit d’une société qui propose la location L’Express des Iles dessert, au départ de
Fortd’avions, des baptêmes de l’air et des trajets de-France, la Guadeloupe, la Dominique,
inter-îles. Si vous êtes plusieurs, cela peut mais aussi Sainte-Lucie et les Saintes, sur
être très pratique et avantageux (jusqu’à des catamarans ultramodernes, tous équipés
cinq places). d’un pont supérieur à l’air libre. La durée du
trajet pour la Guadeloupe est de 3 heures
Bateau sans escale (3 heures 45 avec escale à la
Un conseil pour les petits futés : si votre Dominique), 1 heure 20 pour Sainte-Lucie,
hôtel se trouve à la Pointe-du-Bout ou dans 1 heure 30 pour la Dominique, 2 heures
ses environs, il est judicieux de se déplacer 45 pour les Saintes. Renseignez-vous sur
vers Fort-de-France en utilisant la navette. les réductions (bébé, enfant, jeune, personne
La traversée est courte et sympa, et surtout âgée, abonné, groupe à partir de 3 personnes),
vous ne serez pas retardé par les nombreux elles sont nombreuses et très intéressantes.
embouteillages. Les points desservis : Fort- Vous pouvez voyager avec votre véhicule
de-France, les Trois-Ilets, Anse-à-l’Ane, d’une île à l’autre. De nombreux accords entre
Pointe-du-Bout pour le sud, Schœlcher et l’Express des Iles et certains hôtels des îles
Saint-Pierre pour le nord. voisines sont à retrouver dans leurs brochures.
w w Traversée inter-îles. Pour les amoureux w w La nouvelle gare maritime de
Fort-dede la grande bleue, la solution idéale reste France comprend un hall central, de près de
le bateau. Un conseil pour les futés : les 2560 m , pouvant accueillir 1 000 passagers.
compagnies régulières proposent parfois des On y trouve également trois billetteries et
tarifs réduits si l’on réserve quinze jours à quatre banques d’enregistrement, dont une
l’avance. N’hésitez pas à les contacter depuis pour les colis lourds et des boutiques.
la métropole pour effectuer une réservation Côté pratique, le parking de 300 places,
inter-îles à l’avance. Si vous prévoyez votre est conçu pour répondre aux exigences des
voyage en pleine saison, attention également personnes à mobilité réduite. L’accès au
aux places disponibles ! N’oubliez pas que les premier niveau, débouche sur les filtres de
locaux voyagent beaucoup, surtout pendant police et de douane. Viennent ensuite une
les week-ends et les jours fériés. spacieuse salle d’attente et d’embarquement,
aménagée de bancs et éclairée par un système wL’EXPRESS DES ÎLES
« Solarspot », diffusant la lumière du soleil Terminal Inter Iles
sans échauffement. A ce même étage, se Quai ouest
situe un restaurant en rotonde avec vue sur le Gare Maritime
« Fort Saint- Louis » et la Savane. L’accès en FORT-DE-FRANCE
salle des bagages pour les arrivants est, quant & 05 96 42 04 05 / 0 825 35 90 00
à lui, direct et des sas facilitent la livraison www.express-des-iles.com
rapide des bagages depuis le bord à quai. Le L’express des îles relie la Martinique aux
îles voisines du nord : la Dominique ou la nombre de postes à quai est de deux et peut
Guadeloupe comme celles du sud comme accueillir deux navires de 450 places. Le trafic
Sainte-Lucie. Le call center (anglais et français) au quai ouest s’établit actuellement autour de
répond tous le jours de 7h à 19h. 300 000 passagers et de 500 escales par an.

embarquement immédiat
tous les jours,
toute l’année !36 COMMENT PARTIR ? - Séjourner
w w Taxi-collectifs. Un moyen pratique et Bus
populaire plus pittoresque que le bus. Avec Le bus est un moyen de transport peu répandu
un peu de pratique, vous serez vite atteint de en Martinique. Utilisables surtout à
Fort-detaxicomanie. Il suffit de s’y placer et d’attendre. France et dans sa banlieue, les bus n’ont
Arrivé à destination, il faut crier « arrêt ». Les pas vraiment d’horaires précis. Si vous êtes
taxi-cos (taxi-collectifs) font la navette entre pointilleux et pressé, il est conseillé de ne
Fort-de-France et les communes (Sainte-pas emprunter ce moyen de transport. Les
Anne, François…), mais il est quasiment stations de bus se trouvent, pour la plupart,
impossible de traverser l’île d’est en ouest, sur le boulevard du Général-de-Gaulle à
Fortsi ce n’est en repassant systématiquement de-France. Avis aux noctambules : pas de
par Fort-de-France. Le taxi ne part qu’après dessertes en communes après 19h.
remplissage, ce qui peut parfois prendre assez
Deux-roues longtemps. Le plus efficace est de constituer
Il peut être très agréable de parcourir l’île un groupe et de remplir le taxi-co qui part
à deux-roues à moteur. Nous conseillons ainsi immédiatement. A partir de 18h, ils ne
cependant de réserver ce plaisir pour les circulent pratiquement plus. Les tarifs sont
courtes distances (surtout s’il s’agit d’un généralement affichés. Sinon, renseignez-vous
scooter !). Un petit inconvénient : la pluie en à l’embarquement pour éviter toute surprise.
période humide. Attention au freinage parfois
wMARTINIQUE TAXISun peu subit des automobilistes !
Rue Carlos Finlay & 0899 238 866
Taxi 24h/24, 7j/7. Ce regroupement propose des
Les principales stations se trouvent à l’aéroport services en tous genres : transferts, hôtels,
du Lamentin, à Fort-de-France et devant les shopping…
grands hôtels. Attention ! Les taxis individuels
Voitureont la réputation d’être très chers. Certains sont
La Martinique dispose, dans l’ensemble, dépourvus de compteur. Une cohorte de
chaufd’un bon réseau routier. Certes, le climat est feurs de taxi se signale à l’attention de clients
rude pour le bitume, notamment à cause des éventuels, et vous n’aurez généralement que
fortes pluies qui provoquent des inondations et l’embarras du choix. Il vous suffit, pour éviter
les mauvaises surprises, de vous entendre avec autres glissements de terrain mais les Ponts
le chauffeur sur le prix de la course. et Chaussées locaux veillent. Cela peut parfois
Location de prestige, un service inédit en Martinique
Une nouvelle façon de concevoir la location de voitures. On vous livre le véhicule
quel que soit le lieu, le jour et même l’heure... Vous avez besoin d’une bouteille de
champagne, d’un bouquet de fleurs... « Pani problem », vos désirs sont des ordres !
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jour ; Catégorie E (BMW X3) 110 E/jour. Tarif dégressif à partir de 7 jours.
Une agence de location de voitures inédite en Martinique : la location de prestige et
le service personnalisé. Luxiane Car s’est orienté vers la location sur mesure. Ici on
vous livre votre voiture quel que soit le lieu, le jour et même l’heure. L’accueil est super
personnalisé et le service haut de gamme. Les véhicules sont de catégories supérieures,
la plus petite voiture proposée est une Peugeot 206 HDI et la gamme se développe sur du
4X4 et des BMW. Donc ici pas de tarifs bradés mais tout repose sur la notion de service
et de qualité. Vous réservez en amont via le site Internet ; on vous accueille à l’aéroport
à la sortie des bagages, le contrat est déjà fait, vous ne perdez pas de temps...De même
si vous avez besoin d’une décoration spéciale pour un grand événement (mariage, soirée
VIP...), d’un GPS : l’équipe est à votre écoute. Une super adresse.INVITATION AU VOYAGE
Séjourner - COMMENT PARTIR ? 37
Conseils de circonstance
w w A la tombée de la nuit, attention aux piétons et aux cyclistes qui circulent le long des
axes routiers en zone d’habitat diffus. Lors des dépassements et avant les virages, faites
comme tout le monde, klaxonnez. Et la nuit, n’hésitez pas à faire des appels de phares
si vous n’êtes pas sûr d’avoir été bien vu. Comme en métropole, les conducteurs ont
la bonté de vous prévenir par appel de phares quand il y a un contrôle de police. Enfin,
par temps de pluie, il vaut mieux circuler en veilleuses et même en feux de croisement.
w w Les embouteillages sont très fréquents au niveau de l’entrée de Fort-de-France.
La route qui vient du sud est littéralement bouchée à partir de 7h du matin jusqu’à…
cela dépend. Prenez votre mal en patience, vous êtes en vacances !
w w En cas d’orage, méfiez-vous, en dehors de l’inondation de la chaussée, des possibles
éboulements, voire des glissements de terrain. D’une façon générale, si de trop fortes
averses surviennent, il vaut mieux ne pas tenter de grandes excursions automobiles et
se limiter à des sorties toutes proches. Prudence également, les animaux s’aventurent
nombreux sur les routes, en particulier les chèvres et chiens errants, nombreux et
imprudents. En ville, la main peut remplacer le clignotant, et les arrêts pour saluer une
connaissance sont fréquents.
w w Attention aux contrôles d’alcoolémie ! Si, il y a peu encore, la Martinique était
épargnée par les contrôles de taux d’alcool, les temps ont changé ! Cette pratique est
de plus en plus courante. Faites donc attention au nombre de ti-punch avalés dans la
journée ! Avec deux verres, vous êtes déjà positif, eh oui, ça va très vite ! Après quatre
verres, vous passez la nuit en cellule de dégrisement.
w w Sachez que si vous trouvez un tarif vraiment très attractif en pleine saison,
c’est que le loueur qui vous propose cette location n’en est pas vraiment un ! En effet,
certains petits malins louent aux touristes leur véhicule personnel. Cette pratique est
totalement frauduleuse (pas d’assurance appropriée) et, si vous avez un accident, vous
êtes responsable vis-à-vis de la loi à la même hauteur que le fameux loueur ! Evitez donc
de prendre des risques inutiles pour gagner quelques euros.
donner l’impression que les routes sont en En revanche, lorsque vous voudrez emprunter
travaux de façon quasi permanente. Les routes un chemin menant à la mer, il vous arrivera
nationales sont numérotées et bien entrete- parfois d’avoir à vous acquitter d’un droit de
nues. Seules quelques routes départementales passage au travers des propriétés privées. La
et secondaires sont sinueuses ou escarpées. signalisation est parfois imprécise, voire
Cependant, le comportement général des trompeuse. Mais les indications touristiques
usagers locaux invite à la prudence, la vitesse autour des plages (pour informer par exemple
excessive ou inappropriée semblant être l’une des différentes possibilités de loisirs, plongée,
des causes principales des accidents. Ce ne voile, ski nautique…) sont généralement justes
sont pas les autoroutes qui vont vous ruiner. et bien détaillées.38 COMMENT PARTIR ? - Séjourner
Pour profiter au maximum de son séjour et Vous connaissez certainement leur slogan
visiter l’île par le menu, il faut impérative- « Tout roule avec ADA ». Le bon plan de
ment avoir recours à un loueur, le transport location de voiture si vous souhaitez juste
en commun étant pratiquement inexistant vous rendre sur les plages sans trop bouger.
en Martinique. Nous vous conseillons de ADA propose également un forfait kilométrage
réserver en amont de votre séjour, par fax, illimité pour une catégorie A diesel climatisée.
par téléphone ou e-mail, sachant que certains Accueil en navette à l’aéroport. Les prix sont
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resamq@avis-antilles.frtrouver en haute saison, il vaut donc mieux
Créé en 1946 par Warren Avis aux Etats-réserver. Négociez les prix en basse saison et
Unis, Avis s’est rapidement développé pour optez pour les forfaits aéroport ou hôtel (prise
devenir un leader mondial dans la location de et remise du véhicule). Les tarifs affichés chez
voitures. Où que vous soyez dans le monde, les loueurs sont des tarifs d’appel et de base :
vous vous trouverez à proximité d’une location + assurance au tiers, mais il vaut
agence Avis. En Martinique, une flotte de mieux avoir l’assurance complémentaire CDW
plus de 700 véhicules, à votre disposition (tous risques). Il vous faut donc demander
dans les agences situées à l’aéroport, aux le tarif complet, avec cette extension de
Trois Ilets, à la capitainerie du Marin, et garantie, et comparer les prix. Si vous avez
un service de livraison dans les hôtels et une carte bancaire Gold Visa ou Eurocard,
au port de croisières. De la petite voiture sachez que l’assurance complémentaire est
économique (Opel Corsa), aux véhicules déjà incluse. Les grands loueurs, ceux qui
haut de gamme (Audi A5, Mercedes SLK), représentent des marques internationales,
en passant par les cabriolets (Audi A3) et les disposent généralement de parcs importants
4X4 familiaux, Avis propose une large gamme (près d’un millier de véhicules pour certains).
de véhicules adaptée à tous les besoins. Comme en France, la conduite aux Antilles
Plus de 70 véhicules utilitaires, fourgons, nécessite le permis de conduire national.
camions plateaux, pick-up, fourgonnettes L’étroitesse des routes, les communes serrées
sont également disponibles.et pas toujours bien signalisées, les animaux
qui déambulent, sans vraiment s’inquiéter du wBC LOCATION
trafic, et les locaux qui roulent « en habitués »,
Domaine Château Gaillardobligent à une prudence et une attention de
& 06 96 05 33 29 tous les instants. Dès le premier carrefour,
& 06 96 48 87 00vous vous rendrez compte que la vitesse est
www.bclocation.comune des composantes du comportement de
bclocation@hotmail.com
nombre d’automobilistes martiniquais et qu’il Ouvert du lundi au samedi, de 8h30 à 17h. Les
convient d’en tenir compte. De votre côté, livraisons et récupérations se font à l’aéroport
respectez soigneusement les limitations et Aimé Césaire jusqu’à 21h ou sur le lieu de
ouvrez l’œil. La circulation n’est guère facilitée votre séjour selon les conditions de location.
par les gendarmes couchés, qui sont parfois
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implantée en Martinique, elle propose un nombreux toute la journée, l’unique route
large choix de véhicules, tous climatisés, côtière, sur chaque île, étant régulièrement
kilométrage illimité, assurance tous risques, encombrée par les touristes qui se mêlent
de la petite voiture (type Twingo) jusqu’à aux Antillais. Les bouchons sont renforcés
la voiture familiale (7 places). Nous vous par les conditions climatiques, notamment
invitons à prendre contact avec eux pour vos au moment des pluies.
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Séjourner - COMMENT PARTIR ? 43
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distillerie martiniquaise.
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des rhums
Blanc, vieux, très vieux ou millésimé, le rhum contrairement à une idée reçue, il y a parmi
martiniquais est toujours d’appellation d’origine les vieux rhums de véritables merveilles qui
contrôlée et possède une vocation spéciale n’ont pas grand-chose à voir avec ceux utilisés
sous nos tropiques. Il unit les amis, réconcilie, pour flamber les bananes. La boisson nationale
délie la langue des timides, donne de la force enivre ceux qui en abusent et rend gais ceux qui
aux malades. Il est l’invité de toutes les fêtes, en consomment avec modération. Précisons,
de la veillée funèbre au bal. Voici sonné l’instant pour les profanes, qu’il y a deux sortes de
sacré du R.C.S (rhum, citron, sucre). Si pani rhums : les rhums industriels ou de sucrerie,
ronm, pa ni la priè : « pas de rhum, pas de fabriqués dans le monde entier, obtenus par
prière » … C’est que le breuvage est une la distillation du résidu de la fabrication du
véritable culture, dans tous les sens du terme. sucre, la mélasse, et les rhums agricoles,
Le rhum et sa dégustation font ici partie d’un produits aux Antilles françaises (Martinique,
rite fondamental qui ne va pas sans une longue Guadeloupe, Marie-Galante), obtenus par la
initiation, ne serait-ce que pour apprendre à distillation du produit de la fermentation du
distinguer les diverses variétés et à apprécier jus frais de la canne.Vous êtes donc invité à
les plus fines bouteilles. Les connaisseurs pénétrer l’univers martiniquais dans lequel le
de rhum sont aussi « pointus » que leurs rhum, plus qu’un simple breuvage, est avant
homologues du cognac ou de l’armagnac. Et, tout un véritable élément de société.
HISTOIRE DU RHUM
appareil à distiller était très rudimentaire, ce
L’ancêtre du rhum, qui explique la piètre qualité de cette boisson
d’un autre temps.un dénommé « Tafia »
Lorsqu’on se documente sur l’histoire du w w La naissance du rhum industriel. Au
erhum à la Martinique, le premier nom cité XVIII siècle, la Martinique vend des mélasses
(déchets de l’industrie sucrière) aux colonies dans tous les ouvrages est celui du fameux
nord-américaines qui produisent déjà du révérend père Labat. Lors de son
débarquerhum industriel. Cette technologie, mise ment sur l’île, au début de l’année 1694, le
père Labat est victime d’une terrible fièvre au point par les Anglais, ne sera utilisée
qui le terrasse. L’histoire raconte qu’il fut en Martinique et en Guadeloupe qu’à la fin
esauvé par une décoction à base d’un alcool du XIX siècle. Les usines martiniquaises
disposent en effet de grandes quantités de encore méconnu à l’époque, l’ancêtre de ce
mélasse et commencent à produire du rhum qu’on appelle aujourd’hui le rhum. Le bon père
pour améliorer leurs revenus. Qui plus est, dit dans ses mémoires : « L’eau-de-vie que
cette production permet de trouver un autre l’on tire des cannes est appelée guildive. Les
débouché à la canne à sucre. C’est ainsi qu’est sauvages et les nègres l’appellent tafia, elle
apparu le rhum industriel.est très forte, a une odeur désagréable, et de
l’âcreté à peu près comme de l’eau-de-vie w w Du rhum industriel au rhum agricole.
de grain. Le lieu où on la fait se nomme la L’origine du rhum agricole, à la Martinique,
vinaigrerie… » (Jean-Baptiste Labat, Nouveau est étroitement liée à l’arrivée de la machine
Voyage aux Isles d’Amérique, 1722.) à vapeur, appliquée au moulin à canne.
Le breuvage est obtenu par la fermentation Cette révolution technologique va entraîner
de différents déchets sucrés provenant de la une concentration des habitations ; pour
fabrication du sucre. Cette solution fermentée produire toujours plus, les petites habitations
passe ensuite par un alambic et on obtient se regroupent peu à peu, jusqu’à la création de
un liquide clair appelé tafia. A l’époque, cet ce que l’on va appeler des « usines centrales ». DOSSIER : LA ROUTE DES RHUMS
Histoire du Rhum - LA ROUTE DES RHUMS 47
Le rhum à toutes les sauces
Depuis sa rencontre avec l’homme, le rhum n’a cessé d’inspirer les créateurs de
saveurs. Issu des longues cannes à sucre, blanc, vieux ou ambré, il s’invite dans vos
livres de recettes, enrichit de son parfum d’exotisme vos mijotés, personnalise vos
pâtisseries, vos entremets et, en un instant, fait frémir vos papilles.
w w Y salé ! Dans la cuisine ultramarine, le tafia, ou guidive des flibustiers, se retrouve
le plus souvent dans les marinades. On se souvient des anciens qui n’hésitaient pas à
ajouter un godet de rhum agricole aux baies de genièvre, au vermouth et à quelques
grains de girofle pour offrir toute sa saveur au ragoût de manicou (aujourd’hui protégé).
Ajouté au jus de citron, il purifie et enlève le goût giboyeux des viandes, raffermit la
chair des crustacés et embaume le panier du pêcheur. Le vieux, lui, après s’être habillé
de sa belle robe ambrée et abondante d’arômes épicés, se prête sans retenue aux
flambages des ouassous, aux fricassées de chatroux, aux homards et autres trésors
de la grande bleue. Les fines herbes macérées dans le spiritueux font, quant à elles,
merveille sur les grillades. Le rôti de veau et le carré de porc arrosés d’un doigt de paille
après cuisson n’ont rien à envier au magret de canard, sauce au shrubb (macération
d’écorces d’orange dans du rhum).
w w Y sucré ! Sur la table du pâtissier, il enflamme la banane, il exhale toute la finesse
d’un beignet ou d’un gâteau coco. Avec des raisins de Corinthe macérés, il agrémente
à merveille les crèmes glacées et ravive les sens dans l’incontournable cake aux fruits
confits. C’est ainsi également qu’un cordon bleu y laissera tremper des cerisettes confites
le temps d’une saison avant de les incorporer dans un délicieux pudding.
Enfin, il est d’usage d’ajouter un soupçon plus ou moins prononcé de liquide ambré
dans l’appareil d’une pâte à crêpe, en évitant le beau flacon millésimé gardé en grand
secret en haut du buffet.
Il n’est rien de mieux qu’un dé de vieux aux notes subtiles de café torréfié pour parfumer
un onctueux chocolat au lait servi avec du pain brioché un soir de pluie.
Vous l’aurez donc compris, le rhum martiniquais, plus qu’une simple eau-de-vie, flatte
le palais et tourne à chaque instant une nouvelle page de la gastronomie.
Le principe est le suivant : l’usine centrale se sont donc trouvées complètement écartées
(équipée de la machine à vapeur) était au des usines centrales et du circuit sucrier.
centre d’un cercle autour duquel gravitaient les Certaines d’entre elles ont donc commencé à
petites exploitations. Un réseau ferroviaire en distiller directement le jus de la canne (vesou)
forme d’étoile permettait d’acheminer la canne et ont donné naissance au rhum agricole,
à sucre des champs jusqu’à l’usine. Mais un appelé à l’époque « rhum z’habitants » . Par
certain nombre de petites habitations ne la suite, les différentes crises sucrières ont
pouvaient pas accéder à ce réseau en raison peu à peu transformé les usines centrales en
de leur situation géographique enclavée : elles distilleries agricoles.
Fûts de rhums .
© REYDEON – FOTOLIA48 LA ROUTE DES RHUMS - Méthodes de fabrication et catégories de rhum
MÉTHODES DE FABRICATION
ET CATÉGORIES DE RHUM
40 ans d’âge » rivalisent avec les plus grands Rhum agricole
spiritueux et s’apprécient à la manière des
vieux cognacs.La fabrication
Le vesou est obtenu en écrasant la canne w w Rhum blanc. Base du ti-punch, il garde
et en la passant dans une presse. Cette intacts les arômes de la canne fraîchement
masse très compacte, appelée bagasse, est coupée. Après une réduction du degré
introduite dans un broyeur composé de trois alcoolique effectuée à l’eau distillée ou à
cylindres qui assurent un broyage de plus en l’eau de source, il est commercialisé à 50° et
plus fin. La dernière bagasse, très fibreuse, 55° en Martinique et à 59° à Marie-Galante.
est utilisée comme combustible et fournit à w w Rhum paille. C’est un rhum resté en foudre
l’usine l’énergie nécessaire à son fonction- de chêne pendant une période qui peut varier
nement. Le broyage doit être réalisé au plus de 12 à 18 mois, et dont l’aspect a pris une
tard 36 heures après la coupe des cannes. légère coloration. Il titre généralement 50°.
Le rhum agricole provient de la distillation
w w Rhum ambré. Il est obtenu par mélange directe du vesou et de la transformation de
du rhum paille et du rhum vieux. Il a la force son sucre en alcool. Ce procédé nécessite
du rhum paille et le parfum du rhum vieux. une colonne à distiller en continu. Le vesou,
C’est un rhum fort et parfumé destiné à la soigneusement filtré, est placé dans des cuves
pâtisserie, aux cocktails et aux crêpes.à fermentation pendant 36 à 48 heures. Cela
donne un vin appelé « grappe » et titrant 5° Rhum industrielà 6° d’alcool. La suite du processus relève
du travail classique du maître de chais. Une La fabrication
tonne de canne à sucre donne en moyenne Le rhum industriel est fabriqué par des
distil100 litres de rhum agricole à 55°. leries directement rattachées aux sucreries de
canne. Les mélasses sont mises à fermenter
Les différentes qualités avec des levures. Cette fermentation rapide
de rhum agricole donne un jus alcoolique qui titre 5 % à 6 %
volumiques. Ensuite, la distillation s’effectue w w Rhum vieux. Une partie du rhum blanc
dans des colonnes identiques à celles utilisées produit en distillerie est placé en fûts de chêne.
pour le rhum agricole. L’alcool à la sortie Il ne devient vieux qu’au bout de 3 ans, mais
titre 65 % à 75 % volumiques. La législation on peut obtenir un vieillissement plus poussé
n’admet pas plus de 65° pour la commer-en conservant certains rhums plus longtemps
cialisation. On y remédie en y ajoutant de encore. Ainsi naissent les « 3 ans d’âge », avec
l’eau distillée.un degré alcoolique de 45° environ. Les « 5 à
24 heures dans un verre de rhum
Qu’il soit blanc, vieux, très vieux ou millésimé, le rhum martiniquais se déguste à toute
heure de la journée.
w w Au pipiri chantant, le « décollage », premier feu du matin qui titille le palais alors que le
« rouezeux » ouvre les yeux… Le « pete-pied », pour se lever du bon pied, peut aussi couper
les mollets. Le « cocoyage », quant à lui, s’accompagne de son grand verre d’eau de coco.
w w Sur le coup de midi, le « ti-langoust » s’avale d’un seul trait, directement suivi de celui qui
« pousse » le café ou d’un « ti-5% », dixième punch d’une bouteille d’un litre de rhum à 50°…
w w Quand arrive « l’heure du Christ », à 15 heures, le « folibar » se prend au bar ou
« trafalgar » se transforme en traquenard.
w w Enfin après cette sacrée tournée, une petite « partante », sans se mettre en chemin,
et qui fait mal à la tête le lendemain, juste avant le « vaten-coucher » qui clôturera
clopinclopant votre journée.L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Bardinet S.A.S. au capital de 5000000 euros – RCS Bordeaux 301711461. LM Y&R 2012. – Crédit photos : J. Péré (Studio Furax).50 LA ROUTE DES RHUMS - Méthodes de fabrication et catégories de rhum
bout du projet.Les différentes qualités
de rhum industriel
Conditions requises pour l’A.O.C
w w Rhum grand arôme. C’est un rhum D’une façon globale, les conditions d’une
industriel très aromatisé du fait de la longue A.O.C. exigent d’avoir un produit spécifique
fermentation (8 à 10 jours) d’un mélange de à un territoire délimité, de tradition régionale,
mélasse et de vinasse dans des cuves de présentant une certaine qualité. Mais, surtout,
bois. Il n’est utilisé que pour les cocktails, la une réelle spécificité, à savoir un goût
particuisine et la pâtisserie. Il est très méconnu culier qui le différencie des autres produits
des Martiniquais, car toute la production est du même type. Du point de vue technique,
exportée. Il est produit essentiellement à la toutes les étapes de la fabrication du produit
Jamaïque et en Martinique (usine du Galion). sont codifiées, depuis la sélection des variétés
w w Rhum jeune traditionnel. C’est le rhum de canne autorisées jusqu’au processus de
de consommation courante qui contient 40 % vieillissement. A l’arrivée, les rhums blancs
d’alcool en volume. Son arôme est assez fort. Il doivent être travaillés au minimum trois mois.
est utilisé pour la confiserie, la pâtisserie et la Les rhums paille ont un passage en foudre de
cuisine. Le rhum industriel antérieur au rhum chêne contrôlé. Les rhums vieux doivent avoir
agricole est appelé rhum traditionnel. Le terme vieilli au moins trois ans sur les lieux mêmes
rhum agricole, en comparaison, n’est pas des de la production, dans des fûts de chêne de
plus accrocheurs commercialement parlant. Il moins de 650 litres.
semblerait que les producteurs martiniquais
Avantages de l’A.O.C pour le de rhum agricole aient fait une grave erreur de
marketing ! Conscients de cette maladresse rhum martiniquais
et de la supériorité de la qualité de leur Sur le plan du marketing, cette appellation
rhum, ils se sont tournés vers l’appellation assure aux rhums martiniquais un gage
d’origine contrôlée. La première demande de de qualité et leur permet de conquérir de
reconnaissance en A.O.C. date de 1970. Elle nouveaux marchés tels que le Japon, l’Europe
a été déposée par Gustave Garnier Laroche, ou les Etats-Unis. De même, à l’instar des
le président de l’Association professionnelle régions de Champagne ou de Cognac, le terme
des producteurs embouteilleurs de rhum « Martinique » associé à un rhum de qualité va
agricole de la Martinique. Près de trente ans de favoriser l’image et la notoriété de l’île. Enfin,
démarches administratives ont été nécessaires seuls les rhums de la Martinique bénéficient
pour obtenir cette appellation. Il a donc fallu de cette appellation dans le monde !
beaucoup de persévérance pour arriver au
ROUTES DES DISTILLERIES
En Martinique, une seule usine produit encore réussi à se maintenir en vie grâce au conseil
du sucre, celle du Galion à La Trinité : elle a général, en 1984. Subventionnée
réguRhums arrangés
© JC DUSANTERDOSSIER : LA ROUTE DES RHUMS
Routes des distilleries - LA ROUTE DES RHUMS 51
lièrement, l’usine s’est considérablement
modernisée ces dernières années. Les rhums
martiniquais les plus réputés sont Clément,
Depaz, Dillon, J.M, Neisson, Saint-James, La
Favorite, La Mauny et Trois-Rivières. Après
avoir visité les principales distilleries, dont le
musée du Rhum à Sainte-Marie (Saint-James),
vous aurez peut-être envie de rapporter dans
vos bagages ces précieux breuvages qui vous
coûteraient le double en métropole, à cause
des taxes sur l’alcool et des frais de transport.
Contrairement à la Martinique, la Guadeloupe
a conservé une activité sucrière importante
et produit aussi uniquement des rhums
industriels. La Guadeloupe ne possède pas
d’appellation d’origine controlée. Dernière
étape célèbre pour la fabrication de rhum
agricole, Marie-Galante se distingue par le
degré final du produit, 59°, et par la fabrication
artisanale du rhum. Seule la distillerie Poisson,
qui date de 1860, exporte le fameux label
« Père Labat », qui rivalise avec ses cousins
martiniquais et guadeloupéen.
Les distilleries se visitent toute l’année, les
entrées et les dégustations sont gratuites ou
presque.... Mais ce n’est que lors de la période
de ramassage de la canne (en général de
janvier à août) que leurs cheminées fument.
Nous vous présentons ici un petit tour des
distilleries de l’île qui pourra vous divertir
que vous soyez néophyte en la matière ou
que vous paracheviez votre savoir.
w w Jour 1. La visite de la distillerie Saint-James
et de son musée est une bonne introduction
pour découvrir l’univers du rhum. Situées
au bord de la rivière Sainte-Marie depuis DISTILLERIE 1860, les deux structures forment le village du
rhum. La visite de l’impressionnante structure TROIS RIVIÈRESmétallique de la distillerie vous permettra
de vous familiariser avec le processus de SAINTE LUCE
fabrication. Dans le parc, remarquez la
locomotive à quai qui permettait jadis de VISITE GUIDÉE
transporter la canne à sucre à travers les
DÉGUSTATION champs. Le musée conserve une collection
très complète d’instruments et de bouteilles BOUTIQUE • ARTISANS
qui retracent l’histoire industrielle de la
fabrication du précieux nectaire. Pour terminer, Ouvert du lundi au vendredi
accordez-vous une petite dégustation offerte, de 9h à 17h30,
ou bien une balade et quelques clichés du
le samedi de 9h à 13hfameux tombolo de Sainte-Marie.
Dans l’après-midi, prenez du temps pour
Tél. : 0596 62 51 78visiter l’usine du Galion à La Trinité.
Dernière sucrerie de l’île encore en activité, www.plantationtroisrivieres.com
la propriété fut rachetée par le Belge
Eugène Eustache en 1849 qui modernisa L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ.
À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.l’ensemble du processus de fabrication. 52 LA ROUTE DES RHUMS - Routes des distilleries
Curiosité : remarquez une étrange citerne de l’Habitation Clément et de son célèbre
aménagée en temple hindou qui fut construit rhum. Ce domaine raffiné, aujourd’hui musée
par les travailleurs indiens de la distillerie au et fondation d’art contemporain, reste chargé
eXIX siècle. Selon la légende, le propriétaire d’histoire sans avoir perdu pour autant sa
de l’époque leur en avait donné l’autorisa- tradition de grand producteur de rhum. Son
etion car ils auraient mis fin par leurs prières histoire commence à la fin du XVIII siècle, mais
hindouistes à une terrible sécheresse qui c’est en 1887 que Homère Clément donnera
menaçait les récoltes. réellement de l’élan à la production. En 1986, la
propriété fut vendue à Bernard Hayot, à qui l’on w w Jour 2. Après un détour par la distillerie J.M,
dirigez-vous vers Le François, à la découverte doit la promotion internationale de la marque.
Appolinaire, quand le rhum se fait pétillant
Appolinaire est le premier rhum pétillant, résultat d’un savant mariage entre deux
techniques différentes qui sont la production de rhum et la fermentation du champagne.
En 2010, c’est après avoir vu un reportage sur le célèbre champagne Veuve Clicquot
que Davina et Kelly Cité, frère et sœur originaires de Martinique, ont l’idée de créer un
nouvel alcool unique en son genre, un alcool qui alliera le goût du rhum et le pétillant
du champagne, un alcool aux couleurs de leur métissage.
Après trois années de recherche, le projet familial voit officiellement le jour avec
Appolinaire en 2013. Appolinaire est fabriqué en métropole à partir d’un rhum agricole
légèrement distillé importé de Guadeloupe et de Martinique.
Il subit une première fermentation puis une seconde en bouteille grâce à la méthode
traditionnelle champenoise, sans ajout de CO , de vin ou de champagne. Tout le secret
2
est dans la fermentation et dans le cépage de canne à sucre. Ensuite il faut compter
en moyenne entre 6 et 8 mois pour que le breuvage obtienne ce pétillant naturel et soit
commercialisable.
Appolinaire est bien moins fort que le rhum d’origine (seulement 12,5°). Il amène une
inspiration vers le haut du spiritueux car le côté abrasif de celui-ci fait qu’on le boit
généralement en cocktail, ce qui empêche de sentir toutes ses subtilités. Comme pour
le champagne, Appolinaire s’adapte à tous les goûts, se déguste nature très frais ou
bien avec un zeste de citron ou en cocktail.
w w Il est disponible sur Internet sur le site www.appolinaire-drink.fr et sur celui de
la Maison des Antilles (www.lamaisondesantilles.com). Il est aussi disponible à Paris
dans plusieurs épiceries fines et cavistes (The Paris Liquor Store, Caviste A’rhûm, Juhlès
Paris, etc.), ainsi que dans des bars.54 LA ROUTE DES RHUMS - Routes des distilleries
La distillation du rhum agricole est ici un
processus très long et très minutieux. Le rhum
est distillé à 74°C, et une longue période de
vieillissement en fût de chêne lui permettra
d’être ramené à 44°C. Profitez du superbe
« bar à rhums » pour déguster du rhum vieux,
très vieux et extra vieux. Mais attention un
droit d’entrée de 8 euros est requis à l’entrée.
w w Jour 3. Poursuivez votre connaissance
de l’ambroisie des Caraïbes par la visite du
château Depaz, seule distillerie survivante de
Saint-Pierre. Avant la catastrophe de 1902,
plus de vingt distilleries étaient implantées
dans la région. Victor Depaz, le seul rescapé de
la famille, à Bordeaux au moment de l’éruption,
relança l’activité. Aujourd’hui, le jus de canne
fermente dans 12 cuves de 30 000 litres de
capacité chacune. Un parcours à travers la
distillerie ponctué de panneaux explicatifs
permet de comprendre la fabrication du rhum
agricole. La visite du l’habitation principale
transformée en musée complète agréablement
la visite.
Un peu plus loin, au Carbet, faites une halte à
la distillerie Neisson, petite entreprise familiale
qui ne manquera pas de vous surprendre. Son
rhum, appelé localement Zépol carrée à cause
de sa bouteille rectangulaire, a une saveur
particulière, plus intense et plus fruitée que
les autres. Cette saveur vient du fait que sa
canne à sucre – qui s’étend par ailleurs tout
autour de la distillerie – pousse sur des terres
volcaniques très fertiles.
Dans l’après-midi, le long de la route qui
vous emmène vers le sud, prenez le temps
de visiter la distillerie Dillon. Aux portes de
Fort-de-France, elle produit plusieurs variétés
de rhums vieux et blancs. Au cours de la
classique visite qui illustre les différentes
phases de fabrication, une ancienne machine
à vapeur de 1922 ne manquera pas de vous
surprendre, car elle fonctionne encore pour
activer le système de broyage de la canne.
w w Jour 4. Réservez votre dernière journée
pour faire un tour dans les distilleries du
sud. Après la visite de la distillerie des Trois
Rivières et son magnifique moulin direction la
distillerie la Mauny de Rivière-Pilote. Cette
dernière est l’une des plus importantes au
niveau de la quantité de litres produits. Avec
trois millions de litres par an, elle est certes
bien placée ! En poursuivant vers Sainte-Luce,
arrêtez-vous à la distillerie Trois Rivières dont
la structure semble sortie d’un décor de film.
Son rhum blanc est le favori des barmans pour
les mojitos bien frais !DOSSIER : LA ROUTE DES RHUMS
Cocktails à base de rhum - LA ROUTE DES RHUMS 55
Dégustation, VISITES GUIDÉES DE L’UNIQUE DISTILLERIE DU SUD EN ACTIVITÉ :
Boutique, Resto... Du lundi au vendredi : 10h - 11h - 12h30 - 14h - 15h - 16h15 / le samedi : 10h - 11h - 12h
maison LA MAUNY - Rivière-Pilote - Tél. : 0596 62 62 08
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
COCKTAILS À BASE DE RHUM
eCréé aux Etats-Unis vers la fin du XIX siècle,
lorsque les eaux-de-vie de qualité furent
conditionnées dans du verre, le cocktail patienta
près d’un siècle avant de traverser l’Atlantique
pour franchir les portes de l’Europe. De l’avis
des professionnels, le rhum est le meilleur
alcool pour plonger dans l’histoire.
w w Le Cuba libre fut conçu pendant la guerre
hispano-américaine en 1899, période durant
laquelle les troupes américaines noyèrent
Cuba et son aguadiente sous le Coca-Cola.
w w Le daïquiri fut également inventé sur la
perle des Antilles, par deux géologues qui,
au cours de travaux dans la baie de Santiago
de Cuba, se désaltérèrent d’un rhum blanc
citron sur glace. Une belle inspiration pour
Hemingway, qui inventa sa version du célèbre
daïquiri.
w w Ti-punch. Ces tout premiers cocktails ont
pour beaucoup trouvé leur alchimie dans le
pays du cigare, mais le plus prisé, servi sans
glace pilée pour ne pas l’offenser, reste de
loin le fameux ti-punch antillais.
© JC DUSANTER LE CIRCUIT DES MEILLEURES TABLES DE L’ÎLE
La Villa Créole,
Trois Ilets
© AGENCE MDESLa Martinique
gourmande
Cette année encore, nous vous invitons à destination peut désormais compter. Nous vous
découvrir une nouvelle route gastronomique laissons découvrir au gré de vos balades, le
parsemée de trésors culinaires cachés. Il ne best-off des meilleures tables martiniquaises.
s’agit pas nécessairement de restaurants A noter qu’il est souvent préférable de réserver
créoles mais une sélection plus vaste afin de ne pas se trouver le bec dans l’eau à
s’ouvrant sur tous les types de cuisines avec la dernière minute, succès oblige !
pour dénominateur commun la recherche Bonne dégustation !
d’excellence dans la qualité des produits, de
Fort de France et ses alentoursl’accueil, de la décoration et bien entendu du
prix. Certaines de ces tables réputées sont
wLE BREDASfréquentées uniquement par les résidents et
Rivière Blanchesituées dans des lieux peu touristiques, mais
A l’entrée de Presqu’îleelles méritent d’être connues par les visiteurs
SAINT-JOSEPH & 05 96 57 65 52de passage. Ainsi, si certains ont tendance
jean-charles.bredas@wanadoo.frà critiquer le niveau de la restauration en
Fermé samedi midi, dimanche soir et lundi. Martinique, nous leur offrons ici la possibilité
La semaine sur réservation à partir de 19h30.de découvrir un circuit conçu à la carte pour
Niché au cœur de la Martinique, à Presqu’île, les épicuriens et autres gourmets. Des chefs
sur la commune de Saint-Joseph, le Brédas ont posé leurs valises après des années
tient son nom de son heureux propriétaire. d’expériences acquises dans d’autres
Jean-Charles Brédas, dont la réputation n’est contrées ; ils métissent à merveille les produits
plus à démontrer, est un poète en matière du terroir à leurs recettes traditionnelles.
culinaire. Ce « maestro du goût », éclairé des La notion de « chef » commence ainsi à
traditions gastronomiques d’ici et d’ailleurs, émerger en Martinique, à l’image de ce
vous transporte dans le royaume des cinq sens qu’elle représente en France. C’est aussi une
dans lequel la carte change au gré du temps marque de fabrique « à la française » et un
et des saisons. L’accueil est au diapason et attrait touristique considérable sur lequel la
le service de prestige. Une étape gourmande
à ne pas oublier.
wLE JOSÉPHINE
Restaurant de l’Impératrice Hôtel
Place de la Savane
15 rue de la Liberté
FORT-DE-FRANCE & 05 96 63 06 82
www.limperatricehotel.fr
hotel.limperatrice@wanadoo.fr
Ouvert tous les jours sauf le dimanche de
12h15 à 14h30 et de 19h15 à 21h30. Addition
moyenne 30 E. CB, Chèque Déjeuner, chèques,
Amex. wi-fi.
Véritable lieu culte de Fort-de-France, l’hôtel
l’Impératrice vous propose une table de qualité
dans son restaurant le Joséphine. Sa carte
pourrait vous faire tourner la tête tant sa
gastronomie créole est savoureuse. La salle
s’ouvre sur un mobilier local en bois précieux,
au sol un magnifique parquet et des couleurs
pastel sur les murs ; décoration sobre et
Restaurant TI TOQUES, Le marin.
© AGENCE MDESLA MARTINIQUE GOURMANDE
Vers le Nord Caraïbe - LA MARTINIQUE GOURMANDE 59
élégante. Vous dégusterez la cuisine raffinée
aux accents créoles en vous réjouissant du
spectacle de la savane. On notera un excellent
buffet créole le jeudi midi. Les réservations
sont vivement conseillées.
Vers le Nord Caraïbe
wL’AJOUPA
Fond Bellemare RESTAURANT
CASE-PILOTE & 05 96 61 60 34
oceane.jolly@wanadoo.fr
Suivre les panneaux depuis la nationale N2.
T alent et créativité du chef T hierry Restaurant ouvert le soir du mardi au samedi
pour une carte mêlant
de 19h30 à 22h30. Ouvert le midi le samedi recettes originales et traditionnelles.
et dimanche. Fermeture hebdomadaire le
dimanche soir et le lundi. Ticket moyen à
la carte : 50 E. Menus : à partir de 35 E
(fraîcheur) ; 45 E l’Ajoupa ; 56 E dégustation ;
66 E gourmand (avec du foie gras).
L’Ajoupa est une excellente table
gastronomique de l’île, discrète à souhait, à l’image
de son chef, Matthieu Jolly. Fréquentée par
Place Loulou Boislaville • Quartier les Abymesles épicuriens de l’île, elle est à notre avis
97250 LE PRECHEURune des valeurs culinaires indiscutables Tél. : 05 96 52 90 28 • Portable : 06 96 97 93 27
www.larizabime.com • restaurant@larizabime.comen Martinique. Le chef a fait ses armes en
métropole dans de grandes maisons réputées
et il est venu s’installer en Martinique il y a
quelques années. Le site en bord de mer, un Thierry Dasini est un enfant du pays. Il est
peu perdu entre Schoelcher et Case-Pilote, tombé dans la « marmite » de la
restauraconfère au cadre un charme fou. Le soir vous tion depuis son plus jeune âge. Après avoir
dînez face à la mer dans une atmosphère beaucoup voyagé et fait ses classes dans de
romantique à souhait. Côté saveurs, Matthieu belles maisons en métropole, il revient
s’insmaîtrise les alliances. Il est inventif, pointilleux taller dans son village natal du Prêcheur et ouvre
et aime travailler les produits nobles. Le foie sa propre affaire : Lari Z’abime. Un cadre de
gras est indéniablement un de ces favoris : rêve, avec une vue superbe sur la mer et une
goûtez absolument sa poêlée de foie gras atmosphère très « nature ». Ici, pas de chichis
de canard à la pomme ou bien encore les dans la déco qui se veut sobre et traditionnelle.
médaillons de veau, la poêlée de gambas
L’accent est surtout mis sur la créativité du
au romarin… La mer n’est pas oubliée et chef. Il associe son talent et son imagination
les suggestions se déclinent en fonction des pour mettre en valeur les produits du terroir.
retours de pêche. On notera par exemple un Tout est fabriqué sur place, les produits sont
excellent poisson à la tahitienne au lait de tous issus de l’agriculture locale, de la pêche
coco. Bref, vous l’aurez compris, l’Ajoupa
et il cultive même certains fruits et légumes. est une valeur sûre, une étape quasi
inconLe résultat ? Des recettes créoles revisitées tournable !
pour titiller vos papilles ! Un flan de giraumon
reposant sur un coulis de piment végétarien, des wLARI Z’ABIME
côtes de cochon sauvage grillées, migan de fruit Place Loulou Bois
Avenue Les Abymes à pain, poisson grillé, gratin de papaye... Selon
LE PRÊCHEUR & 05 96 52 90 28 les arrivages, il vous préparera des écrevisses
de rivière délicieuses, des lambis frais ou bien www.larizabime.com
encore le fameux « Chatrou ». A l’apéro, on vous restaurant@larizabime.com
Ouvert de 11h45 à 15h et le soir sur réservation sert des « chips » de fruits à pain délicieuses…
uniquement. Fermé le dimanche soir et lundi. Une adresse à découvrir sans plus tarder.
Menus à partir de 25 E. Addition moyenne Certainement une des meilleures de la côte
de 25 E. Nord caraïbe.60 LA MARTINIQUE GOURMANDE - Vers le Nord Caraïbe
wLE PATIO Vers le Sud Caraïbe
Centre commercial du Patio de Cluny
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Dans l’enceinte de l’hôtel Diamant Beach& 06 96 45 60 46
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& 05 96 65 96 94lepatiodecluny@orange.fr
carrebleurestaurant@orange.frRepas 20-40 E. Ouvert du lundi au vendredi
Les horaires : petit déjeuner de 7h à 9h30, 12h-15h et 19h-22h30. Plat du jour à 14,50 E.
Menu du marché servi au déjeuner à 23 E en déjeuner de 12h à 14h, dîner de 19h à 21h30.
version complète ou à 18 E avec entrée-plat Ouvert tous les jours. Menu du jour «Ti Plézi» :
ou plat-dessert. Menu Gourmet à 40 E ; menu entrée + plat ou plat + dessert à 22 E. Face
enfant à 10 E. au rocher du Diamant, en bordure de piscine
Le Patio de Cluny est une adresse fréquentée (accessible aux clients du restaurant), accès
uniquement par les résidents de l’île. L’endroit à la plage immédiat.
n’a absolument rien de touristique mais le Le Carré Bleu se situe dans un décor de rêve,
restaurant est génial. Vous y accédez par le au cœur de l’hôtel Diamant Beach, face à la
centre commercial et il se situe à l’étage. Une mer et en bordure de piscine. Tout juste repris
belle terrasse extérieure et deux salles très par le chef Eric Mémain, originaire de Calais
joliment agencées et décorées : un cadre et exerçant en Martinique depuis 6 ans et plus
raffiné et intime aux couleurs chamarrées récemment au restaurant du Golf aux Trois
Ilets. Le voici de nouveau en place dans sa mêlant lumières de couleur, fauteuils club… La
propre affaire, face à un nouveau défi. Sa cuisine est audacieuse et originale. Une carte
cuisine est toujours aussi créative et raffinée, métissée, des assiettes pour les végétariens,
alliant les saveurs locales, asiatiques et orien-des douceurs pour les plus gourmands. Une
adresse à découvrir, pleine de charme et tales. Le midi on savoure un menu « Ti Plézi »,
de saveurs. ou à la carte une brochette de poissons, un
tartare de thon king size, une grande salade
wRESTAURANT 1643 composée… Les plus gourmands se laisseront
Habitation de l’Anse tenter par l’ananas rôti et flambé et sa glace
Anse Latouche rhum-raisin ou un blanc-manger coco. Les
LE CARBET assiettes sont joliment présentées, le service
& 05 96 78 17 81 avenant… Que demander de plus ? Le soir
www.restaurant1643.com l’ambiance se fait plus cosy, idéale pour un
info@restaurant1643.com dîner en amoureux par exemple. L’adresse
A la sortie du Carbet en direction de Saint- est également sympa pour boire un verre en
Pierre. 200 m à droite après le tunnel. fin de journée. Les cocktails sont excellents.
Ouvert midi et soir, du mardi au samedi. Bravo à toute l’équipe.
Accessible aux personnes à mobilité réduite.
Addition moyenne 40 E. wCASE COCO
Le Restaurant 1643, situé au Carbet, petit 58 rue Schœlcher
village au bord de la mer, est une des plus SAINTE-LUCE
anciennes habitations de l’île de la Martinique. & 05 96 62 32 26
Dans son grand parc planté d’arbres sécu- sylvain.gardin@live.fr
laires, les propriétaires vous accueillent dans Ouvert tous les jours de 12h à 14h et 19h à
22h. Fermé le lundi toute la journée et le mardi une ambiance chaleureuse et gaie, alors qu’en
ercuisine un chef vous concocte une cuisine midi. Fermeture annuelle du 15 juin au 1 juillet
créative aux accents créoles et aux saveurs du et en septembre. Plat du jour, menu attractif.
terroir. Sur une terrasse ombragée, couverte et Ce restaurant est installé dans une case
ventilée, face au jardin, le 1643 est idéal pour créole datant de 1836. Elle a été restaurée
un déjeuner ou un dîner traditionnel en famille, avec goût et aménagée d’un joli patio ombragé
entre amis, en tête-à-tête. Ses fleurs, nappes côté mer. Chez Case Coco, tout le monde est
et chemins de table colorés donnent le ton. Le le bienvenu et l’on se régale quelque soit son
soir, l’ambiance plus intime et romantique budget. Sylvain est un chef expérimenté qui
s’installe à votre table. Le cadre incite à la a oeuvré dans de belles maisons étoilées en
détente, alors qu’à deux pas la douceur des Métropole. On y mange une cuisine créole
alizés berce une plage endormie. aux teintes métropolitaines. 61
Langouste grillée, restaurant Le Pitay ??? a.
© AGENCE MDES
© ???62 LA MARTINIQUE GOURMANDE
le magret de canard caramel d’ananas...
sans oublier la langouste fraîche du vivier.
Une excellente table qui perdure depuis 2006.
wLE PITAYA
Situé dans l’enceinte de l’hôtel La Pagerie
Pointe du Bout
LES TROIS-ÎLETSUne cuisine semi-gastronomique
& 05 96 66 61 54aux douces saveurs d’inspiration créole.
www.restaurant-lepitaya.com
Ouvert tous les soirs de 19h à 22h. Menu du
jour avec choix entre plusieurs entrées, plats
et desserts : 38 E par adulte et 18 E par
enfant. A la carte comptez 50 E. Un planteur
offert sur présentation de ce guide.
Le Pitaya est un agréable restaurant niché
au cœur de l’hôtel La Pagerie. Le chef Robert
Vuattoux, après une carrière dans plusieurs
beaux établissements de la Côte-d’Azur,
offre une cuisine métissée à l’image de la
Martinique. La carte est de tendance gastro-Ouvert tous les jours de 19h à 22h
nomique. A découvrir en entrée par exemple
le ceviche de dorade, coriandre fraîche, salsa Restaurant Le Pitaya
de légumes croquants ou le pied de porc et sa Hôtel La Pagerie ****
farce à la banane créole gratinée dans sa peau. Tél. : +596 596 666 154
En plat, nous conseillons le carré d’agneau resa@hotel-lapagerie.com
trois côtes rôti, jus au parfum de miel de nos www.hotel-lapagerie.com
mornes ou le filet de Saint-Pierre à la minute
sauce vierge locale, tomates naines confites à
Tout est réalisé à la minute et les produits sont l’huile d’olive. Terminez par une touche sucrée
tous frais. En entrée, laissez-vous tenter par avec les desserts gourmands fraîchement
les accras de morue ou le tartare de poisson préparés le chef pâtissier. Le cadre est tropical
aux agrumes. Nous retiendrons également et l’atmosphère détendue. Le service est très
les gambas marinées aux épices du pays, le affable. Les recettes rivalisent d’originalité.
poisson vanille coco et pour les carnivores, On apprécie ce voyage de saveurs.
© AGENCE MDES63
???Fricassée d’écrevisses, restaurant Le Bambou à Morne Rouge.
© ???© AGENCE MDESRestaurant Le Bambou à Morne Rouge.
Restaurant de l’hôtel Plein Soleil.
© AGENCE MDES © AGENCE MDES65
???Restaurant Le Bambou à Morne Rouge.
© AGENCE MDES
© ???66 LA MARTINIQUE GOURMANDE - Vers le Sud Caraïbe
wPIGNON NOUVELLE VAGUE décembre sauf durant les vacances de la
Anse-à-l’Ane Toussaint. Mieux vaut appeler pour réserver.
97229 Trois-Ilets Le Paradisio reste un endroit assez
incontourLES TROIS-ÎLETS nable du sud. C’est un restaurant au bord de
& 05 96 38 30 60 l’une des plus belles plages du sud, l’endroit
Ouvert tous les jours de 12h à 14h30 et de idéal pour faire une pause-déjeuner tranquille,
19h à 21h30. Le dimanche de 12h15 à 14h15. surtout si vous avez des enfants : des jeux
Fermé le dimanche soir et le lundi. Addition de plein air sont à leur disposition. Le cadre
30 à 50 E en moyenne. et l’accueil sont agréables. Le chef propose
Voilà un restaurant qui porte très bien son une cuisine créole et métissée du meilleur
nom. Les tables dressées avec nappes en goût (les produits locaux sont travaillés à la
madras turquoise font face à la baie dans cet métropolitaine). Goûtez notamment leur pavé
établissement accueillant. Eddy, le jeune chef de thon rôti, croustillant de Saint-Jacques, filet
propriétaire, a déjà de belles références malgré de poisson du jour sauce passion. Les plats
sa jeunesse ! Il est né dans la restauration sont très copieux et joliment présentés. Vous
(sa famille tient le resto à côté) et il a œuvré pouvez également acheter des boissons à
à Paris et à Londres dans de belles maisons emporter. Parking privé.
afin de parfaire ses techniques. Le voici de
wTI PAYOTretour au pays pour le plus grand bonheur des
Grande Anseépicuriens ! La carte est résolument tournée
1 allée des Raisiniersvers la mer. Parmi les spécialités poissons et
LES ANSES D’ARLETdes fruits de mer, on vous conseille de goûter
& 05 96 69 07 38la salade de lambis au citron vert (disponible
Ouvert tous les jours jusqu’à 19h. Restauration selon les arrivages), le délice du pignon ou
de 11h30 à 16h30. Plats à partir de 10 E. les ravioles de fruits de mer à la crème de
Addition moyenne : 20 E.crustacés. Bons cocktails également. Le
C’est l’un de nos lieux préférés sur l’île. Un bar-Pignon Nouvelle Vague propose également des
restaurant les pieds dans l’eau, une ambiance plats à emporter. Un endroit simple et
authentrès conviviale, une vue splendide sur la mer tique, sans fioritures. Une petite adresse qui
et quelques pas à faire pour faire trempette... deviendra grande d’ici peu... parole de futé !
Côté cuisine : le chef Jean-Pierre concocte
wRESTAURANT LE PARADISIO des plats savoureux. La carte change tous les
Plage de l’Anse-Michel jours, un savant mélange de cuisine créole et
Cap-Chevalier française. Le poisson frais en tartare reste
SAINTE-ANNE une des grandes spécialités de la maison.
& 05 96 76 92 87 Poissons, assiette d’acras, poulet boucané,
www.le-paradisio.fr de copieuses salades, fricassée de lambis ou
contact@le-paradisio.fr de chatrou, un plat du jour... Et lorsque l’on
Ouvert tous les jours de 10h à 17h30. Addition est bien repu, on peut opter pour une sieste
entre 25 E et 35 E. Ouvert tous les jours de dans un transat en sirotant un jus de fruits
10h à 17 h. Fermé le mardi de septembre à frais ou bouquiner sous la paillote. wi-fi gratuit.
Ti Payot Grande Anse.
© KARINE ANDRELA MARTINIQUE GOURMANDE
Vers le Sud Caraïbe - LA MARTINIQUE GOURMANDE 67
Service non stop de Midi à Minuit
Port de Plaisance, 97290 Le Marin
05 96 74 72 32
www.restaurant-titoques.fr
A noter la présence du club Plongée Passion jusqu’à 23h. Addition moyenne 35 à 40 E.
et le bateau Dauphin Passion dans l’antre Tickets Restaurant et Chèques-Vacances
du Ti Payot. L’un des plus sérieux et sympas acceptés.
de l’île. Retrouvez-les sur leur page https:// Incontournable depuis 35 ans, la Villa Créole
www.facebook.com/plongeepassion.tipayot. est le restaurant à ne pas manquer. Installé
dans une authentique maison créole dotée
wTI’TOQUES
de ses terrasses et de son patio, l’endroit Immeuble Odyssée
est décidement charmant. Le chef vous invite Port de plaisance
à déguster une excellente cuisine créole, LE MARIN & 05 96 74 72 32
basée sur les produits locaux, les légumes
www.restaurant-titoques.fr oubliés. Langouste grillée du vivier, carpaccio
Ouvert tous les jours, sauf le lundi, service
nond’espadon, steak de lambi grillé et ses frites stop de midi à minuit. Addition moyenne 25 E.
de patates douces, tournedos de thon rouge Restaurant-brasserie, situé à l’angle de
et sa sauce aux échalotes confites au porto... l’immeuble (face au club nautique), tout en
Vous apprécierez également les nombreux teck, comme le bar, aux formes qui ondulent
cocktails. Tout cela sans compter le clou de telle une vague. Une seule et grande terrasse
votre dîner : Guy, maître des lieux, accom-ouverte. Leurs points forts : la rapidité du
pagné de sa guitare, anime votre fin de soirée service et le goût ! Vous découvrirez le menu
avec de la variété française ou créole, du rock, sur une grande ardoise posée au sol prés de
de la salsa, du zouk ou encore de la biguine. vous : entre autres, les capellinis au
SaintLes fumeurs profiteront du lounge qui leur Jacques et queues de crevettes, le crumble
est spécialement dédié. Parking jouxtant de lambis, la créme brûlée de foie gras ou
l’établissement.encore la côte de bœuf au grill. Egalement des
suggestions du jour variées et appétissantes, wZANZIBAR
joliment servies dans de belles assiettes. Pour 11, boulevard Allègre
les déjeuners ou dîners rapides, salades, Front de mer
pizzas ou crêpes tiennent la vedette. Les jus LE MARIN
de fruits frais n’ont rien à envier aux glaces. & 05 96 74 08 46
Tous les plats dégustés sur place peuvent www.restaurantzanzibar.com
être emportés (pratique pour nos amis les zanzibar972@orange.fr
plaisanciers). Ouvert tous les jours de 12h à 15h et de 19h
à 22h (22h30 le week-end). wLA VILLA CRÉOLE
Ce restaurant au charme métissé regorge 18 rue des Anthuriums
de plats raffinés concotés avec des produits Anse-Mitan 97229 Trois-Ilets
frais et de qualité. Il n’y a pas de recette LES TROIS-ÎLETS
miracle, le savoir-faire et l’amour de son & 05 96 66 05 53
www.lavillacreole.biz travail suffisent. Quant à la décoration, elle
restaurantlavillacreole@gmail.com est cosy et confortable et il est agréable de
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et se poser ici pour un cocktail ou pour déjeuner
de 19h à 22h30. Vendredi et samedi ouvert ou pour dîner.68 LA MARTINIQUE GOURMANDE - Vers le Sud Caraïbe
wLE ZANDOLI des touches caribéennes voire asiatiques…
Route du Fort d’Alet Les entrées rivalisent d’originalité : pépites
LES TROIS-ÎLETS d’oursin gratinées au sabayon de champagne,
& 05 96 59 88 00 le ceviche de marlin, le ouassou snacké dans
www.la-suite-villa.com sa vinaigrette d’agrumes ; les plats ne sont
Ouvert tous les jours de 19h30 à 22h. Addition pas en reste avec un excellent thon mi-cuit,
avec vin environ 60 E. mariné aux épices, endives braises, le pavé de
Un restaurant des plus charmants niché dans côte de veau grillé et sa salade de courgettes
le cadre superbe de l’hôtel la Suite Villa : provencales citronnées… Le maître pâtissier
couleurs vives, déco épurée et chic, mobilier quant à lui étonnera les plus avisés avec
design… Cadre idyllique face à la baie de Fort- sa tarte au citron déstructurée (on en rêve
de-France sur la terrasse extérieure en bordure encore...). Le lounge bar est une invitation au
de piscine. Côté cuisine, le chef Alexandre voyage : cocktails aux couleurs chamarrées
Dauberton insuffle un renouveau et une accompagnés d’amuse-bouches originaux.
véritable montée en gamme. Avec une On y vient pour boire un verre entre amis, en
solide expérience dans les établissements amoureux et on rencontre des artistes venus
étoilés, il s’est familiarisé avec les produits partager le temps d’une expo leur passion avec
locaux et propose une carte aux saveurs Gilles, le pétillant propriétaire des lieux. Un
métissées ; il mélange à merveille des valeurs lieu exceptionnel à ne surtout pas rater durant
traditionnelles de la cuisine française avec votre séjour en Martinique.
Une cuisine aérienne aux saveurs métissées qui mêle produits
du terroir et cuisine du monde
Le Zandoli - Le restaurant gastronomique de la Suite Villa
Route du Fort d’Arlet – Anse Mitan - 97229 Trois Ilets
Tél. 0596 59 88 00 - Fax : 0596 59 88 10 - http://la-suite-villa.com
© AGENCE MDESLA MARTINIQUE GOURMANDE
La côte Atlantique - LA MARTINIQUE GOURMANDE 69
La côte Atlantique
wLE BELEM
Domaine de La Prairie
Cap Est Lagoon Resort & Spa
LE FRANÇOIS & 05 96 54 80 80
Ouvert uniquement le soir, 7j/7 et toute
l’année. Sur réservation de préférence. Addition
moyenne 70 E. Menu complet à 55 E.
Le Belem reste indiscutablement un des
fleurons de la gastronomie de l’île. Depuis la
salle aux tonalités soutenues et aux lignes
épurées, la vue plonge vers la mer en dominant
dans son ensemble l’étendue du Cap Est
Lagoon. Parmi les plats, une queue de lotte
en croûte de tamarin et sa mousseline de
céleri à la sauge et beurre d’agrumes, un râble
de lapin farci au beurre de basilic avec ses
pattes en pastilla. Le chariot de pâtisseries
met fin à cette expérience gustative, de loin
la plus raffinée de l’île. Pour les vins, une
cave des plus sensationnelles par son
architecture avant-gardiste et par sa collection de
grands crus est juste au centre de la salle de
restauration, elle vaut la peine de s’y arrêter.
wLA TABLE DE MAMY NOUNOU
Hôtel La Caravelle – Route du
ChâteauDubuc – Anse-l’Etang (au bord de la D2)
varangue ou dans la salle à manger, dans un TARTANE & 05 96 58 07 32
cadre original, personnalisé avec des objets www.hotel-la-caravelle-martinique.com
chinés du monde entier. Accueilli au salon, puis hotelcaravelle@wanadoo.fr
invité à passer à table, vous dégusterez une Ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19h à
cuisine où se conjuguent saveurs françaises et 21h, sauf les mardis. Fermetures annuelles en
produits du terroir (terrine de lambis, émulsion juin et septembre. Addition moyenne 30-40 E.
de langues d’oursins, rable de daurade au La Table de Mamy Nounou est le restaurant
jus d’hibiscus, grenadin de porcelet et sa de l’hôtel La Caravelle. Les propriétaires,
compotée d’ananas au gingembre…), sans charmants, vous accueillent dans un très
oublier les desserts maison (l’ananas en beau cadre entièrement rénové. Le midi,
infusion de caramel aux épices et ses sorbets, déjeuner sous le carbet de la terrasse ventilée
le soufflé glacé au shrubb…). Il est décidé-et panoramique au calme et face à l’Atlantique.
La cuisine est inventive, raffinée et s’inspire ment des lieux vraiment bénis des dieux. Une
des trésors du pays. Le soir, dînez sur la adresse à consommer... sans modération.
Des guides de voyage
sur plus de
700 destinations
www.petitfute.com
Version numérique
offerte pour l’achat
de tout guide papier70 LA MARTINIQUE GOURMANDE
« marmite » est une « plongée… culinaire ! »
dans la diversité aquatique qu’offre
GrandRivière : entre mer et rivière. Le dimanche,
c’est au son de mazurka, biguine et autres
sonorités locales que le déjeuner est servi.
Restaurant familial, Tante Arlette, est un des
piliers de la cuisine créole traditionnelle. Après
le repas, profitez de l’occasion pour plonger
dans une ambiance que seules peuvent offrir
des communes ayant gardé leur âme rurale !
Une expérience à vivre au cœur de la nature
luxuriante, des rivières rafraîchissantes et
de plages de sable noir qu’offre cette ville
du bout de l’île, Grand-Rivière !
wTABLE D’HÔTES PLEIN SOLEIL
Quartier Thalémont, Pointe Thalémont
(sur la route entre Le François et Le
Robert) – LE FRANÇOIS & 05 96 38 07 77
www.hotelpleinsoleil.fr
Ouvert vendredi, samedi et dimanche midi
ainsi que tous les soirs de la semaine sauf le
dimanche. La formule table d’hôtes vous est
proposée avec un menu complet à 45 E hors
boissons, sur réservation 24h à l’avance, dans
le cadre de la résidence Plein Soleil. Service
de 19h30 à 21h30.
Si vous souhaitez faire une halte à l’abri de
wTANTE ARLETTE la foule, pensez à réserver une table à Plein
Soleil. C’est un havre de paix que seuls les 3, rue de Lucy de Fossarieu
connaisseurs dénichent... tellement le site GRAND-RIVIÈRE & 05 96 55 75 75
est caché au bout d’un chemin. Décoration contact@tantearlette.com
merveilleusement sobre, alliant les tonalités Ouvert du mardi au dimanche de 12h30 à 15h
de blanc et de beige clair. Des bassins gorgés fermé le lundi. Formules déjeuners de 16 E
de poissons (carpes) insufflent de la fraîcheur. à 30 E. CB, Amex et chèques déjeuner et
vacances (ANCV) acceptés, pas de chèques Face à la mer, sur une grande terrasse ventilée
bancaires. Revisiter avec subtilité les plats par les alizés, on vous dressera votre table
traditionnels relève d’un vrai savoir-faire ! et on vous accueillera comme des amis.
Deux menus aux mille et une saveurs sans La table de Tante Arlette remporte ce défi
cesse renouvelées vous seront proposés avec et saura ravir vos papilles avec des acras
un choix entre poisson ou viande. Depuis de titiris (de très petits poissons des eaux
antillaises que l’on trouve à l’embouchure des quelques années, cette table réputée ne cesse
petites rivières peu profondes, spécialités de de progresser en qualité. Le chef Nathanaël
Grand-Rivière), et sa carte résolument tournée Ducteil cultive une remarquable créativité
vers les produits de la mer ! La spécialité de et allie les saveurs métissées aux produits
l’établissement : « la marmite du pêcheur » frais locaux. Une adresse intime, devenue
incontournable mais chut… ne le dites pas porte un nom évocateur. Exquis mélange de
langoustes, écrevisses, crabes et poisson cette à tout le monde… et pourquoi pas ?
Plus de 1500 livres
numériques
au catalogue avec
Faites voyager + de bons plans, photos, cartes, votre tablette
adresses géolocalisées, avis des lecteurs... numérique !
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