Pyrénées Orientales 2016 Petit Futé (avec photos et avis des lecteurs)

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La mer, la montagne et l'Espagne à un jet de pierre. Cette année l'édition des Pyrénées orientales s'étend jusqu'à la zone frontalière espagnole. Baigné par un soleil généreux 300 jours par an, ce département multiplie les charmes, des pics pyrénéens jusqu'aux longues plages sablonneuses de la côte méditerranéenne.
Découvrir la France autrement, jouir d'un patrimoine culturel, naturel et gastronomique d'une infinie richesse, tels sont les atouts de nos guides régions et départements. Sites phares, balades inoubliables, rencontres inattendues, sans oublier les meilleures adresses, laissez-vous guider par le Petit Futé : vous ne le regretterez pas !
Publié le : mercredi 18 novembre 2015
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Paternité, pas d'utilisation commerciale, partage des conditions initiales à l'identique
EAN13 : 9782746999442
Nombre de pages : 342
Prix de location à la page : 0,0037€ (en savoir plus)
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7 jours d'essai offerts
Ce livre et des milliers d'autres sont disponibles en abonnement pour 8,99€/mois

2016
Pyrénées
Orientales
www.petitfute.comBienvenueEDITION
Directeurs de collection et auteurs  D: ominique AUZIAS
et Jean-Paul LABOURDETTE en Pyrénées-OrientalesResponsable d’édition : Gérard MARION
Auteurs : Sarah MASFERRER, Emilie LENNOZ, Maria Christina
CRIVELLONE, Sandrine YOUKNOVSKI, Véronique DARDOIZE,
Jean-Paul LABOURDETTE, Dominique AUZIAS et alter e mariage des Pyrénées et de la
Directeur Editorial  :Stéphan SZEREMETA Méditerranée...
Rédaction France : François TOURNIE, Perrine GALAZKA, LChaque année, vous êtes nombreux à Talatah FAVREAU, Bénédicte PETIT
vous rendre en vacances dans les
PyrénéesRédaction Monde : Patrick MARINGE, Caroline MICHELOT,
Orientales. Alors soyez les bienvenus dans Morgane VESLIN, Pierre-Yves SOUCHET, Leena BRISACQ
notre département, terre de splendeurs, de
FABRICATION contrastes, d’espaces naturels exceptionnels,
Responsable Studio  :Sophie LECHERTIER de paysages à couper le souffle, de traditions
assistée de Romain AUDREN et de culture bien vivantes. Les
PyrénéesMaquette et Montage : Julie BORDES, Élodie CLAVIER, Orientales comptent 17 espaces protégés,
Sandrine MECKING, Delphine PAGANO, Laurie PILLOIS
dont 11 réserves naturelles parmi lesquelles, la réserve marine de
Iconographie et Cartographie : Audrey LALOY
Cerbère-Banyuls qui s’étend sur 650 ha de mer et met en lumière la
WEB ET NUMERIQUE beauté de notre Méditerranée, l’anse de Paulilles, l’un des plus beaux
Directeur Web : Louis GENEAU de LAMARLIERE joyaux de la côte catalane, notre pic du Canigó, classé Grand Site de
Directeur technique : Lionel CAZAUMAYOU France ou encore le site des Bouillouses et ses 27 lacs et étangs qui
Chef de projet et développeurs : Jean-Marc REYMUND, attirent chaque année plus de 155 000 visiteurs. C’est aussi 2 parcs
Cédric MAILLOUX, Florian FAZER et Anthony GUYOT naturels, le Parc Naturel Régional des Pyrénées Catalanes et le Parc
Community Manager : Cyprien de CANSON Naturel Marin du Golfe du Lion qui s’étend sur plus de 100 kilomètres
2de côtes, de Leucate à Cerbère, et couvre plus de 4 000 km  d’espace DIRECTION COMMERCIALE
marin. Vous le voyez, ce département répond à tous vos rêves d’évasion Directrice des Régies : Caroline CHOLLET
et de liberté qui sont autant d’appels à la détente et la découverte. Responsable Régies locales  M :ichel GRANSEIGNE
Pour s’en convaincre, il suffit de pousser les portes de notre patrimoine Relation clientèle  V: imla MEETTOO et Sandra RUFFIEUX
historique. Les forteresses de Mont-Louis et Villefranche de Conflent, Relation Clientèle  V: TOO
toutes deux classées au patrimoine mondial de l’UNESCO, le Palais des
Chefs de Publicité : Caroline AUBRY, François
BRIANCONRois de Majorque qui, du haut de ses 700 ans d’histoire, contemple le MARJOLLET, Perrine DE CARNE MARCEIN, Caroline GENTELET,
Florian MEYBERGER, Caroline PREAU Roussillon, le Prieuré de Serrabona, chef d’œuvre de l’art roman, ou encore
la beauté sur mer du Château Royal de Collioure, accueillent chaque
REGIE INTERNATIONALE
année des visiteurs du monde entier et font la renommée nationale
Chefs de Publicité : Jean-Marc FARAGUET, Guillaume et internationale de notre destination. Enfin, vous serez sans nul doute LABOUREUR assistés d’Elisa MORLAND
conquis par les grandes expositions des Musées d’Art Moderne de Céret
DIFFUSION ET PROMOTION et de Collioure. Cette volonté de mettre en valeur nos atouts naturels
Directrice des Ventes : Bénédicte MOULET et culturels, se caractérise aussi par notre savoir-faire artisanal et nos
assistée d’Aissatou DIOP et Alicia FILANKEMBO productions locales. Avec 13 appellations issues de 15 cépages différents,
Responsable des ventes : Jean-Pierre GHEZ les vins du Roussillon sont d’une grande richesse : Vins Doux Naturels
assisté de Nathalie GONCALVES
tels les Muscats, les Rivesaltes, les Banyuls, les Maury, sans compter
Relations Presse-Partenariats  Jean-Mar: y MARCHAL
les appellations d’origine Collioure, Côtes du Roussillon ou Côtes du
ADMINISTRATION Roussillon Villages, Vins secs blancs, rouges, rosés… nos vignerons
Président : Jean-Paul LABOURDETTE savent varier les plaisirs. C’est cette authenticité qui fait notre force et
incarne si bien cet art de vivre en Pyrénées-Orientales. Quelle que soit la Directeur Administratif et Financier : Gérard BRODIN
saison, le temps d’un séjour, d’un week-end, pour une semaine ou plus Directrice des Ressources Humaines : Dina BOURDEAU
assistée de Sandra MORAIS encore, les Pyrénées-Orientales invitent au voyage, à la découverte de
Responsable informatique : Pascal LE GOFF tous ces trésors à voir et à revoir. Venez et rejoignez-nous !
Responsable Comptabilité V: alérie DECOTTIGNIES
assisté de Jeannine DEMIRDJIAN, Oumy DIOUF, Christelle MANEBARD Hermeline MALHERBE
Recouvrement : Fabien BONNAN assisté de Sandra BRIJLALL Présidente du Département des Pyrénées-Orientales
Standard : Jehanne AOUMEUR Présidente de l’Agence de Développement Touristique
SénatricePETIT FUTE PYRENEES-ORIENTALES 2016
Petit Futé a été fondé par Dominique AUZIAS.
Il est édité par Les Nouvelles Editions de l’Université
18, rue des Volontaires - 75015 Paris.
& 01 53 69 70 00 - Fax 01 42 73 15 24
Internet : www.petitfute.com
SAS au capital de 1 000 000 E - RC PARIS B 309 769 966
IMPRIMÉ EN FRANCECouverture : © MATTEO SCARANO © STOCKNSHARES
Impression : IMPRIMERIE CHIRAT - 42540 Saint-Just-la-Pendue
Dépôt légal  : 16/12/2015
ISBN : 9782746992733

Pour nous contacter par email, indiquez le nom de famille
en minuscule suivi de @petitfute.com
Pour le courrier des lecteurs : info@petitfute.com
© DRSommaire
Découverte Cerdagne
Carte d’identité .................................... 8 Cer ..........................................112
Les immanquables ............................... 8 Font-Romeu ............................................. 112
Na tur e ................................................. 17
Économie .................................................. 22
Histoire ...............................................23 Côte Radieuse
Patrimoine et traditions .................... 25
Côte Radieuse ..................................128Les Pyrénées-Orientales
gourmandes ....................................... 31 Argelès-sur-Mer –
Sports et loisirs ..................................38 Argelers de la Marenda ........................ 128
Festivals et manifestations ...............43 Canet-en-Roussillon –
Canet de Rosello ..................................... 152
Le Barcarès – El Barcares ...................... 165
Albères Saint-Cyprien – Sant-Cebria ............... 170
Sainte-Marie – Albères................................................52
Santa Maria la Mar ................................. 177
Le Boulou – El Volo ...................................52
Côte VermeilleAspres
Côte V ..................................182Aspres .................................................64
Banyuls-sur-Mer – Thuir – Tuïr ................................................... 64
Banyuls de la Marenda ......................... 182Trouillas ........................................................75
Cerbère – Cervera 188
Collioure – Cotlliur ...............................e 189
P or t - V endr es ............................................ 196Bas-Conlent
Bas-Conlent ....................................... 78
Prades – Prada ............................................ 78 FenouillèdesVillefranche-de-Conlent – 
Vilafranca-de-Conlent ............................ 88 F .....................................200
Bélesta – Belestar ................................... 200
Caramany .................................................. 202Capcir
Saint-Paul-de-Fenouillet –
Sant-Pau-de-Fenolhet .......................... 203Capcir .................................................. 98
Les Angles – Els Angles ...........................98 Tautavel – Talteüll ................................... 209Rivesaltes – Ribesaltes .......................... 286Haut-Conlent Salses .......................................................... 294
Haut-Conlent ..................................216
Mont-Louis – Montlluis ........................ 216 Vallespir
V ............................................298
Ribéral Amélie-les-Bains – Els Banys d’Arles .. 298
Arles-sur-Tech – Arles de Tec .............. 305
Ribéral ..............................................222
Prats-de -Mollo ........................................ 312
Ille-sur-Têt – Illa ....................................... 222
Organiser son séjourRoussillon
Se rendre dans les 
Roussillon ............................................... 230 Pyrénées-Orientales ........................316
Cabestany ................................................. 230 En avion ..................................................... 316
Elne – Elna................................................. 233 En train ....................................................... 316
Perpignan – Perpinyà ........................... 241 Par la route ............................................... 316
Opérateurs touristiques ..................316
S’informer sur les 
Pyrénées-Orientales ........................317Salanque
Médias ........................................................ 317
S...........................................286 Index .................................................322
106 av. d’en Carbouner - 66160 Les-Chartreuses-du-Boulou
04 68 83 15 88
www.relais-des-chartreuses.fr - relaisdeschartreuses@gmail.comD118
D618
N20
D117
D14
Vers Foix
Autoroute
Nationale 4 voies
NNationale
Départementale
Préfecture O E
Sous-préfecture
Ville, village
S
Sortie d’autoroute
Forêt domaniale
Aude
Ariège
Caudiès- de-Fenouilletde-Fenouillèdes
Ansignan
Sournia
Mosset
Molitgles-Bains EusPuyvalador
Fontrabiouse
Espousouille
MarquixanePradesFormiguères
Codalet
Etang de
VillefrancheLanós Matemale de-Conflentles Angles
Lac deLac de Corneilla-Col de Puymorens OletteLac desLac des deConflentMaremalMaremale e
Bouillouses Fuilla
Porté-PuymorensPas-de-la-Casa
Vernetles-BainsPics Orientaux La LlagonneEnclave Sahorre
de Font Nègre Font-RomeuCirque de Espagnole Fontpédrousse2878 m PicFont Nègre Bolquère Mont-Louis du
CanigouLatourEstavar Planès Col de Mantet 2784mde-Carol
Saillagouse PicLlivia Eyne du Géant
2887mBourg- Err Llo
Madame Prats-la Preste
Osséja de-Mollo
Valcebollère
CATALOGNE SUD
ESPAGNE
N22
Vers Lleida
Vers Barcelone
N116
N116
Vers Carcassonne
Vers Ax-les-Thermes
V
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e Vers Barcelone

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D914
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D615
D117
D13
D612
D914
D117
N116
PyrénéesOrientales
Aude
Pyrénées-Orientales
St-Paul-
Salsesde-Fenouillet le-ChâteauMaury Tautavel Port-Barcarès
Espira-Cases- St-Hippolyte Le Barcarès
de-l’Aglyde-PéneEstagel
Latour- St-Laurent-Rivesaltesde-France de-la-SalanqueAnsignan MerBaixasCalce Claira Torreilles MéditerranéeMontner Ste-MarieVillelongue-de-la-Salanque
Bélesta CanetSt-Estève PERPIGNAN
en-RoussillonPézillala-Rivière
CanetPlage
Arboussols CabestanyMillasIlle- Etang de CaneEtang de Canett
sur-Têt Alénya et de St-Nazaireet de St-Nazaire
PonteillaCorbère St-Cyprien-St-Michel-Vinça CorneillaThuir Plagede Llotes Villeneuve- des-VercolMarquixanes de-la-Raho
LlupiaCastelnou St-CyprienCodalet Elne
Terrats OrtaffaPassaBoule-Baillestavy
d’Amont Palau del-VidreBrouilla
Tresserre Argelès-St-André Argelès-Plage
sur-MerSt-Génis
des-Fontaines
SorèdeVivès Collioure
Oms le Boulou Laroque- Port-Vendres
des-Albères
Villelongue-Maureillas
dels-Monts Banyuls-sur-Merdu Canigou CéretCorsavy Montbolo Montesquieu-Les Cluses
des-AlbèresAmélie- le Perthusles-Bains-PalaldaMontferrer
CerbèreArles-
s.-Tech
Prats-
de-Mollo
Serralongue
St-Laurentde-Cerdans
Coustouges
Lamanède
CATALOGNE SUD
ESPAGNE 0 10 km
Reproduction interdite
Jean-Baptiste Nény
Janvier 2012
D83
Tech
D115
Têt
A9
D618
AglAgly y
D115
TTechech
Vers Montpellier
Vers Llançà
Vers Tuchan
A9
D900
D900Chevaux aux Bouillouses.
© YVANN K – FOTOLIADécouverte
Carte d’identité 08
Les immanquables 08
Nature 17
Économie 22
Histoire 23
Patrimoine et traditions 25
Les Pyrénées-Orientales gourmandes 31
Sports et loisirs 38
Festivals et manifestations 43
© iStockphoto.com - Jim Kruger8 CARTE D'IDENTITÉ
Carte d’identité
w w Numéro : 66 se compose de l’Aude (11), du Gard (30), de la Lozère
(48), de l’Hérault (34) et des Pyrénées-Orientales (66). w w Population : 466 712 habitants (population légale
erer Au 1 janvier 2016 aura lieu la fusion des régions Midi-au 1 janvier 2015).
Pyrénées/Languedoc-Roussillon qui donnera naissance w w Démographie : une moyenne annuelle de +1,3 %
à une grande région dont le nom final n’est toujours pas due essentiellement au flux migratoire.
arrêté à ce jour. Aux départements ci-dessus énumérés
w w Densité : 113,38 habitants/km². s’ajouteront l’Aveyron (12), la Haute-Garonne (31), le
w w Superficie : 4 116,2 km². Gers (32), le Lot (42), les Hautes-Pyrénées (65), le Tarn
(81) et le Tarn-et-Garonne (82).w w Préfecture – sous-préfectures : Perpignan –
Céret et Prades. w w Point culminant : pic Carlit (2 921 m).
w w Nombre de communes  : 226  réparties en w w Cours d’eau principaux : le département des
17 cantons. Pyrénées-Orientales est traversé par trois cours d’eau
w w Région d’appartenance – départements la principaux qui sont la Têt, le Tech et l’Agly. A noter
composant : Aujourd’hui le Languedoc-Roussillon qu’aucun d’entre eux n’est navigable.
Les immanquables
Son exceptionnel emplacement, son architecture et sa
riche histoire en font un des plus beaux sites des Pyrénées-Abbaye Saint-Martin
Orientales.Pour atteindre ce bijou, il faut prendre la route
qui mène à Vernet-les-Bains, puis celle qui conduit au du Canigou petit village de Casteil, au pied du Canigou. Là, on gare
son véhicule, on chausse de bonnes chaussures plates et Perchée sur un python rocheux à 1 094 mètres d’altitude,
on emprunte un sentier goudronné très pentu qui grimpe au cœur du massif du Canigó – labellisé Grand Site de
France – l’abbaye de Saint-Martin est un véritable joyau à travers une forêt de chênes, de frênes, de châtaigniers
du premier art roman méridional. et noisetiers.
Les cartes postales futées !
Pour les amoureux de carte postale, en envoyer peut être parfois compliqué voire
mission impossible. Trouver la bonne carte, un timbre, mais aussi une boite aux
lettres pour éviter de traverser tout l’aéroport en fin de séjour, relève parfois de la
gageure. L’astuce c’est d’utiliser l’Application OKIWI depuis votre smartphone. Vous
sélectionnez l’une de vos photos sur votre téléphone, vous écrivez votre message puis
l’adresse de votre destinataire, seule une connexion wifi est nécessaire. L’avantage,
OKIWI imprime votre carte et s’occupe de l’envoyer directement par la Poste à
votre correspondant. Voilà au moins vous êtes sur d’envoyer une photo qui vous
plaît, et puis surtout qu’elle n’arrive pas deux mois après votre retour. Sur internet
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En collaboration avec le Petit Futé, le Réseau des Grands Sites de France
publie une collection de 6 beaux livres à glisser dans sa poche pour
découvrir, s’émerveiller et se souvenir.
Chez votre libraire et sur les sites.
Baie de Somme Aven d’Orgnac Bibracte - Mont Beuvray
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Puy de DômeSainte-Victoire Massif du Canigó
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ENTREZ DANS LES COULISSES
DES GRANDS SITES DE FRANCE
DES PAYSAGES À COUPER LE SOUFFLE,
DES HOMMES ET DES FEMMES ENGAGÉS POUR LES PRÉSERVER.
© Cense-T.-Solitude, Sainte-Victoire, Grand Site de France - V.Paul, M. Jauzac, Comdesimages BT-TH, JM. André, Bibracte/A.Maillier, G. Durand10 LES IMMANQUABLES - Abbaye Saint-Martin du Canigou
A mi-parcours, on se laisse interpeller par la chapelle doit faire face à une multitude de coups durs : mise à
Saint-Martin-le-Vieux, qui servait de lieu de funérailles sac par des mercenaires, pillage par les deux armées
pour les moines de l’abbaye, et par le panorama qui des rois d’Aragon et de Majorque et en 1428 un grand
s’ouvre sur la vallée... le cheminement met les muscles tremblement de terre endommage gravement les
e et le souffle à dure épreuve, il faut bien l’avouer, mais édifices. Au tout début du XVI siècle, son passage sous
l’environnement enchanteur compense amplement le régime de la « commende », lors de son rattachement
ce désagrément. C’est après une marche sportive de à l’abbaye de Lagrasse dans l’Aude, entraîne son déclin.
40 minutes environ, et un dénivelé de 300 m qu’au En 1783, les 5 derniers moines quittent l’abbaye.
détour du chemin l’édifice se dévoile enfin : abbaye Abandonnée durant 120 ans, elle subira intempéries,
Saint-Martin-du-Canigou, nous voilà ! Le souffle dégradations et pillages par les habitants de la région,
retrouvé, les poumons emplis d’air pur, on laisse le elle tombe en ruine et dans l’oubli. Il faudra attendre
grcharme opérer et on visite ce havre de paix empreint 1902 pour que l’évêque de Perpignan M de Carsalade,
de sérénité. Adossée au Canigou inondé de soleil, rachète et entreprenne des travaux de restauration,
l’abbaye Saint-Martin-du-Canigou conserve de beaux ceux-ci dureront jusqu’à sa mort en 1932. Repris en
témoignages du passé. 1952 à l’initiative du père Bernard de Chabannes, les
travaux s’achèveront en 1983.De nos jour, l’abbaye –
Survol d’histoire... classée monument historique – appartient à l’évêché
Sa construction débute en l’an 997 grâce aux donations de Perpignan et depuis juillet 1988, elle est occupée
du comte Guifred II, arrière-petit-fils de Guifred le Velu. par la Communauté des Béatitudes.
Consacrée une première fois en 1009 par Oliba, évêque
d’Elne, elle le sera à nouveau en 1014 ou 1026 après des A voir...
travaux d’agrandissement. L’abbaye est occupée, selon Saint-Martin du Canigou est constitué de deux églises
la volonté de Guifred II, par des moines bénédictins. superposées. L’ensemble est jouxté par un cloître.
Rapidement, elle jouit d’un certain prestige et attire
w w L’église inférieure dédiée à « Notre-Dame-sous-de nombreux chrétiens. En effet, elle constitue une
terre » en partie souterraine, mélange style pré-roman étape sur le chemin de Compostelle et elle détient des
et roman primitif. Sa hauteur sous voûte ne dépasse pas reliques de saint Gaudérique (à l’époque médiévale,
les 3 mètres. L’abside et les deux absidioles voûtées en détenir des reliques est un réel gage de notoriété). Par
cul-de-four (quart de sphère) sont taillées dans la roche.ailleurs, d’autres encore viennent se recueillir sur la
tombe de Guifred II, qui après s’y être retiré, mourut à w w L’église supérieure est dédiée à saint Martin. Elle
Saint-Martin en 1049. Lors des divers conflits dans la comporte trois nefs et est éclairée par des ouvertures
région, les habitants des alentours viennent également étroites côté sud. Elle abrite les tombes de Guifred II
es’y réfugier. Dès le XII siècle, Saint-Martin du Canigou et de son épouse.
Drapeau – blason
« D’or aux quatre pals de gueules », la Senyera, nom du drapeau catalan, est l’un des plus vieux d’Europe.
Ce sont les armoiries des comtes de Roussillon, ancienne province du Roussillon. Il est constitué de
quatre bandes verticales jaunes et rouges. L’histoire du blason, puis du drapeau catalan, reste assez
obscure, oscillant entre hypothèses historiques et histoire légendaire.
eParmi les différentes versions, on raconte qu’au IX siècle, lors d’une bataille contre les Normands, Louis
le Pieux demande à son vassal le comte de Barcelone, Guifred el Pelut ou le Velu (840-897), de lui venir
en aide avec son armée. Après une bataille sanglante, le comte de Barcelone est gravement blessé. Louis
le Pieux, pour immortaliser la bravoure de Guifred, trempe sa main dans le sang de la blessure béante de
son vassal et marque de ses doigts le bouclier de couleur or qui se trouvait à côté du moribond, faisant
ainsi quatre traces rouges. Ces armes héraldiques devinrent par la suite celles des comtes catalans. Ce
drapeau perdure dans le temps des deux côtés de la frontière comme emblème de la catalogne sous le
nom de drapeau « sang et or » que l’on prononce d’un seul tenant « sanquéor ».
Cette légende compte quelque sept variantes différentes, le héros est toujours Guifred le Velu, toutefois
le lieu et le responsable de sa fatale blessure changent. Quant au roi protagoniste, il est selon la version
Charles II le Chauve (823-877), Louis II le Bègue (877-879) et même Charlemagne (742-814) ou encore
Louis le Pieux (778-840)... n’ayons pas peur des anachronismes, pourvu que la symbolique et la beauté
de la légende perdurent ! En restant plus pragmatique, on peut affirmer que les couleurs catalanes
sont tout simplement une reprise des couleurs de la Rome antique et celles de la papauté. Elles sont
e apparues au XII siècle en 1150 sous le règne de Ramon-Bérenguer IV de Barcelone (1113-1162) comte
ede Barcelone, de Gérone, d’Osana et de Cerdagne – Guifred le Velu vécut au IX siècle.
De nos jours, les Catalans du nord comme du sud restent très attachés à leurs couleurs et les affichent
fièrement dans les rues des villes et villages, lors de toutes les rencontres sportives, sur les automobiles
et mêmes les vêtements. Et, tous sont capables de vous raconter, avec une conviction passionnée, l’une
ou l’autre des versions de cette légende.Le vieux quartier du Mouré constituant l’âme de Collioure.
© NICOLAS RUNG – AUTHOR’S IMAGE12 LES IMMANQUABLES - Abbaye Saint-Martin du Canigou
w w Le cloître fortement modifié lors de sa restauration Four solaire d’Odeillon’est que le reflet lointain de ce qu’il fut. Des chapiteaux
ede l’ancien étage supérieur en marbre blanc du XII L’énergie de 10 000 soleils ! C’est le plus grand four
esiècle et d’autres en marbre rose du XIII siècle ont été solaire de grande puissance construit au monde. Ce
réutilisés. L’ensemble est harmonieux et parfaitement joyau technologique, avec son miroir concave de
bien intégré. 40 m de haut et 54 m de large constitué de 63 miroirs
w w Le clocher , symbole de l’abbaye, est de style orientables (héliostats), est un outil de travail unique
pour les scientifiques du monde entier. Construit entre lombard. Il se dresse au nord du bâtiment et abrite
1962 et 1968, à partir des connaissances accumulées une chapelle dédiée à saint Michel.
et des expérimentations concluantes pratiquées sur Pour profiter d’une vue d’ensemble de ce superbe site
son « papa » de Mont-Louis (construit en 1949), il fut et prendre LA photo, il faut grimper (5 min) à travers la
mis en service en 1969. Classé Monument Historique et forêt jusqu’au belvédère qui surplombe le monument.
infrastructure européenne de recherche, ce gigantesque
w w Infos et renseignements : & 04 68 05 50 03 - miroir abrite un laboratoire du CNRS toujours en pleine
www.stmartinducanigou.org – visitezabbayestmartin@ activité avec des programmes d’importance mondiale.
wanadoo.fr Son domaine d’activité fait partie du tourisme
scientifique et industriel et diffuse la culture scientifique et
technique. La visite du site, ludique et enrichissante,
est adaptée aux petits comme aux grands. En effet, Musée d’Art
le four solaire d’Odeillo est également un instrument
pédagogique ; les visiteurs, guidés par des professionnels, moderne de Céret peuvent parcourir plusieurs expositions – qui abordent,
entre autres, les différent aspects de l’énergie solaire et Principal musée d’art des Pyrénées-Orientales, le
son impact sur l’environnement et le développement musée d’art moderne de Céret fait partie des 100 plus
durable – et assister à des expériences et démonstrations grands musées d’art moderne de France. Céret a été
de physique « amusantes », ceci afin de comprendre ce surnommé par André Salmon « Mecque du Cubisme »
qu’est la lumière, les principes physiques de conversion et ce musée est le fruit des passages et des séjours de l’énergie et les applications de l’énergie solaire. edes plus grands artistes du XX siècle dans la ville et
Dans la salle d’exposition, un film présente l’activité ses alentours. Il présente des œuvres de Picasso, Gris, du four. Il s’agit d’une étape phare du département Soutine, Chagall, Herbin, Matisse, Masson, Krémègne, (75 000 visiteurs à l’année).
Miró, Tàpies, Viallat, Toni Grand, Bioulès... Du cubisme
à l’école de Paris, du Nouveau Réalisme à Support- wLE GRAND FOUR SOLAIRE
Surface, la collection offre au visiteur un panorama D’ODEILLO-HELIODYSSEE
e eexhaustif de l’art des XX et XXI siècles. Créé, en 1950, 7, rue du Four-Solaire
par deux protagonistes de cette aventure artistique, FONT-ROMEU-ODEILLO-VIA
Pierre Brune et Frank Burty Haviland, le musée a & 04 68 30 77 86
acquis ces vingt dernières années une dimension www.foursolaire-fontromeu.fr
internationale. Municipal jusqu’en 2004 le musée soleil@promes.cnrs.fr
devient, en janvier 2005, un établissement public onl
de coopération culturelle géré par la ville de Céret, le erOuvert toute l’année. Fermé le 1 janvier et 25 décembre.
Conseil général des Pyrénées-Orientales et la Région Basse saison : tous les jours de 10h à 12h30 et de 14h à
Languedoc-Roussillon. 18h. Haute saison : tous les jours de 9h30 à 19h. Gratuit
Les expositions temporaires alternent art moderne jusqu’à 7 ans. Adulte : 7 E. Enfant (de 7 à 17 ans) :
et art contemporain : elles permettent une meilleure 3,50 E. Tarif réduit pour étudiant et chômeurs : 6 E.
connaissance des passages artistiques dans le sud Tarif structures d’enseignement : 2,50 E à 3,60 E par
de la France et la Catalogne, et s’ouvrent aussi sur le élève. Label Tourisme & Handicap. Visite guidée (1h).
plan international.
wMUSÉE D’ART MODERNE DE CÉRET
8, boulevard du Maréchal-Joffre Site classé de Paulilles
CÉRET
& 04 68 87 27 76 à Port-Vendreswww.musee-ceret.com
er er erFermé les 1 janvier, 1 mai, 1 novembre et 25 décembre. .Classée Grand Site depuis 2011, l’anse de Paulilles est
Basse saison : ouvert tous les jours de 10h à 18h. Haute le symbole de la beauté sauvage de la Côte Vermeille.
saison : tous les jours de 10h à 19h. Fermé le mardi Cette grande anse baignée de verdure abrite 3 belles
d’octobre à avril. Gratuit jusqu’à 12 ans. Adulte : 5,50 E. plages séparées par des promontoires rocheux. Ce lieu
Tarif réduit : 3,50 E. En période d’exposition temporaire : idyllique classé Natura 2000 est le refuge d’une faune très
8 E. Tarif réduit : 6 E. Accueil enfants (visites et activités riche... A cette vue, il est assurément difficile d’imaginer
scolaires et extra-scolaires pour les groupes). Visite guidée. que ce cadre magique abritait une usine de dynamite
eBoutique. Animations. Bibliothèque. jusqu’en 1984, et ce depuis le XIX siècle. Une fabrique DÉCOUVERTE
Massif du Canigó - LES IMMANQUABLES 13
de tous les dangers qui durant plus d’un siècle a rythmé, qui s’ouvre sur deux cours plus petites. Les jardins du
en partie, la vie du littoral. Des visites guidées gratuites palais, lieu de promenades agréables, offrent une belle
vous permettront de découvrir le passé industriel de vue sur les alentours et pour voir encore plus loin, l’idéal
Paulilles et d’apprécier la réhabilitation paysagère de ce est de terminer sa visite en se rendant en haut de la
site remarquable. Un espace muséographique présente « Tour de l’Hommage ».
l’histoire de cette ancienne dynamiterie. Après quelques w w Toutes les infos :
www.ledepartement66.fr/99projets immobiliers privés et finalement le classement palais-des-rois-de-majorque.htm – & 04 68 34 64 93
du site, c’est le Conservatoire du Littoral qui en devint
propriétaire en 1998 et le réaménagea en partenariat
avec le Conseil Général. Passez par L’atelier des Barques,
des charpentiers de marine vous présentent le travail de Caves de Byrrh à Thuir
restauration des barques catalanes (& 04 68 95 23 47).
Un apéritif de renom international devenu un fleuron Depuis la vigie, vous aurez un panorama à 360 degrés
du patrimoine catalan ! Créé par Simon et Pallade Violet sur l’anse de Paulilles.
en 1866, trois générations de la même famille se sont
wLE GRAND SITE CLASSÉ DE PAULILLES succédé à la tête de Byrrh pour faire prospérer la société
24, quai Sadi-Carnot et exporter une boisson aux vertus revitalisantes
initiaPORT-VENDRES lement vendue en pharmacie ! Cette anecdote d’officine
& 04 68 95 23 40 n’est pas sans rappeler celle d’un célèbre soda, mais la
erOuvert toute l’année. Fermé le 25 décembre, le 1 janvier comparaison s’arrête là. Les saveurs douces-amères
eret le 1 novembre. Horaires du Site : de novembre à mars du Byrrh et les promesses publicitaires de ses effets
9h-17h ; avril, mai, septembre, octobre 9h-19h ; de juin à salutaires ont tôt fait de séduire un large public d’abord
août 9h-20h. Horaires de la Maison de Site : de novembre à hexagonal puis rapidement mondial, à tel point que pour
mars 9h-12h et 14h-17h (fermée le mardi) ; Avril et octobre faire face à la demande, il fallut agrandir l’usine,
moder9h-13h et 14h-17h (fermée le mardi) ; mai, juin, septembre niser les chaînes d’embouteillage (30 000 bouteilles
9h-13h et 14h-19h ; juillet et août 9h-19h. Horaire de par heure) et améliorer la logistique en faisant venir le
l’Atelier des barques 9h-12h et 14h-17h (sauf les week- train jusqu’au lieu de production. Aujourd’hui, la cave
ends). Gratuit. Une buvette est ouverte de mai à octobre est une véritable curiosité historique et architecturale,
notamment avec la verrière de l’ancien hall d’exportation
de la gare construite par Gustave Eiffel et la plus grande
cuve en chêne d’une capacité de 1 000 200 litres, record Palais des rois de Ma- mondial jamais égalé jusque-là.
jorque à Perpignan
Précurseur dans sa conception, remarquable dans son Massif du Canigó
rôle et singulier par son destin, c’est certainement l’un
Le massif du Canigou (ou Canigó en catalan) culmine à des plus beaux témoins des palais forteresses construits
e 2 784 mètres d’altitude avec le pic du Canigou. Visible au XIII siècle sur le pourtour méditerranéen. Né de la
volonté de Jaume II de faire de Perpignan la capitale de toute la Catalogne et parfois même depuis Marseille,
cet imposant massif pyrénéen est devenu un symbole continentale du Royaume de Majorque, l’édifice domine
pour les catalans, qui l’ont surnommé « la montagne la ville depuis plus de sept siècles. Achevé en 1309, il fut
sacrée ». Plusieurs milliers de personnes la gravissent la demeure des rois de Majorque pendant 73 ans. Période
au cours de laquelle, à l’instar des fastes de son palais, chaque année. On peut également l’apercevoir depuis
la mer : il est ainsi un phare naturel entre Pyrénées Perpignan connut également son âge d’or. En 1349,
et Méditerranée, et le gardien de la frontière entre le c’est la fin de la dynastie des rois de Majorque mais le
Sud et le Nord de la Catalogne. Il s’agit d’une région palais reste occupé par les rois d’Aragon qui apportent
touristique appréciée des randonneurs à pied, à vélo ou quelques transformations à leur résidence
temporaire. Il devient une place forte entourée de remparts même à cheval. Le canyoning est aussi une activité qui se
développe de plus en plus sur le massif de Canigou. Sur faisant face à la France. Après moult péripéties, il sera
près de 500 kilomètres de sentiers balisés, on trouve trois finalement pris par les armées de Louis XIII en 1642 et
parcours pour atteindre le sommet du pic du Canigou, intégré au Royaume de France en 1659 en qualité de
place militaire que Vauban prendra soin de renforcer aux niveaux de difficultés et à la longueur variables. Il
de quelques remparts supplémentaires.Dans ce palais y a, de plus, cinq refuges dans le massif du Canigou :
St-Guillem, Batère, Cortalets, Mariailles et Les Conques.forteresse fait de cayroux (brique pleine locale), galets
Le massif fait l’objet de nombreuses actions de préserva-de rivière et marbre, sont réunis tout le raffinement
d’une résidence digne d’un roi et de sa cour et tous les tion, afin de protéger et mettre en valeur ses paysages
systèmes de défense d’un château fort du Moyen Age. remarquables. Bénéficiant depuis 2012 du label officiel
Après avoir franchi le dispositif militaire à l’architecture de Grand Site de France, ce site fait partie du parc naturel
régional des Pyrénées catalanes. Ses paysages contrastés, austère, on découvre un palais où l’élégance gothique se
mêle d’influences romanes et mauresques. Rationnel, son climat doux, sa grande biodiversité ainsi que les
il s’organise en deux grands espaces, l’un d’apparat qui nombreuses légendes et traditions qui l’entourent en
s’articule autour de la cour d’Honneur et l’autre, de vie, font un milieu naturel et un site touristique d’exception.Les sites emblématiques
Le Département des Pyrénées-Orientales
un ensemble de sites révélant aux visiteurs toute la
Le patrimoine historique
Le Château Royal de Collioure
Ces remparts majestueux qui émergent de la Méditerranée
après avoir protégé la demeure des Rois de Majorque aux
ème ème èmeXIII et XIV siècles, ont fasciné les peintres du XX
siècle et abritent aujourd’hui diverses expositions d’art.
Ouvert 9h à 17h d’octobre à mai, de 10h à 18h en juin et
septembre et de 10h à 19h en juillet et août.
Renseignements au 04 68 82 06 43
Le Palais des Rois de La Chapelle Notre Dame
Majorque - Perpignan des Anges - Perpignan
ème Construit au XIII Le couvent des
siècle, cette magni- Franciscains, édifié à
fique forteresse fut l’initiative des Rois
la demeure des Rois de Majorque, fut
de Majorque pendant aménagé au début
ème près d’un siècle. du XIX siècle en
Elle est une des chapelle de l’hôpital
plus belles oeuvres militaire. Elle fait office
d’architecture aujourd’hui de galeries
gothique méridionale, qui offre un sobre d’arts anciens et
et élégant mélange d’influences romanes, d’accueil touristique contribuant à la
mauresques et gothiques. découverte du Pays Catalan.
De nombreuses animations toute l’année : A découvrir : diverses expositions toute
concerts, spectacles, expositions... l’année.
Ouvert du mardi au samedi de 9h à 17h Ouvert tous les jours de 9h à 17h d’octobre
en hiver et de 10h à 18h en été.à mai et de 10h à 18h de juin à septembre.
Renseignements au 04 68 34 96 26 Renseignements au 06 76 10 60 59
Le Prieuré de Serrabona - Boule d’Amont
èmeFondé au XI siècle, sa tribune et son cloître offrent des
sculptures romanes d’une extrême finesse. Aux alentours du
monastère se déploie un jardin méditerranéen de 42 hectares à
la flore spontanée, enrichi d’un conservatoire de divers cépages
catalans parfois disparus.
Renseignements au 04 68 84 09 30


du Pays CatalanLes sites emblématiques
s’applique à Préserver, Aménager et Valoriser
beauté du patrimoine historique et naturel catalan.
Le patrimoine naturel
Le Canigó
Labellisé Grand Site de France, la “Montagne sacrée
des catalans” culmine à 2 784,66 m d’altitude. Le
Syndicat Mixte Canigó Grand Site, en partenariat
avec le Département, s’applique à protéger et
valoriser ces espaces fragiles, notamment en
régulant la fréquentation touristique. Vous pourrez
y découvrir une flore remarquable représentative
de l’étagement de la végétation en montagne et
une faune sauvage à forte population.
Renseignements au 04 68 96 45 86
Les Lacs
des Bouillouses
Avec ses 27 lacs et étangs, une faune et une flore
d’exception, le site des Lacs des Bouillouses est classé.
Le Département des Pyrénées-Orientales, soucieux de
préserver la qualité paysagère du site, a mis en place
un plan de gestion de la fréquentation touristique.
De nombreuses animations sont proposées tout au long
de l’été : initiation à la pêche, découverte de la faune,
de la flore et 5 itinéraires de randonnées pédestres
balisés sont proposés au départ des abords du barrage.
Renseignements au 04 68 04 24 61
La Réserve Naturelle
Régionale de Nyer
Créée en 1998 à l’initiative du Département, la
réserve est un espace naturel protégé qui se
caractérise à son entrée nord par des gorges étroites
et spectaculaires et offre des paysages étagés d’une
beauté exceptionnelle.
Nombreuses animations tout au long de l’été :
expositions, animations pour enfants...
Renseignements au 04 68 97 05 56 La Réserve Marine Le Grand Site de
de Cerbère-Banyuls l’Anse de Paulilles
Le Pays Catalan L’anse de
peut s’enorgueillir Paulilles est
d’avoir créé en une vaste
1974 la première crique
Réserve Marine composée de
naturelle trois plages
française. adossées aux
contreforts
Un sentier sous-marin a été des Albères.
aménagé pour découvrir toute Dans cet univers rocheux aux couleurs
la richesse des fonds marins en toute rouge et dominé par les vignes en
sécurité pour que les enfants comme terrasse, le domaine de Paulilles contraste
les adultes deviennent de véritables de par sa végétation luxuriante.
écocitoyens. A découvrir : Exposition sur la mémoire
ouvrière, visites guidées, espace
erSentier sous-marin ouvert du 1 juillet muséographique.
au 31 août.
Renseignements au 04 68 88 09 11 Renseignements au 04 68 95 23 40
Le Site des Dosses
Au bord de l’Etang de Salses-Leucate, cet
espace naturel compte près de 200 espèces
végétales et 50 espèces d’oiseaux, et permet
de découvrir la richesse de la biodiversité
des lagunes méditerranéennes tout en
offrant un point de vue remarquable sur la
chaîne des Corbières et le massif du Canigó.
Renseignements : 04 68 85 82 12
Le Lac de la Raho
Le Département a aménagé pour vous, le
magnifique site du Lac de la Raho et ses trois
retenues.
Baignade surveillée, création de sentiers de
VTT et équestre, chemins de promenade, accès
facilité pour les personnes handicapées...
Renseignements au 04 68 85 82 56
leDépartement66.fr
L’Accent Catalan de la République Française
Création - Exécution : Direction de la Communication Département66 - ©Département66 - Août 2015DÉCOUVERTE
Géographie - NATURE 17
Nature
et pluie. Moins fréquent, le vent d’Espagne, qui souffle
du sud, est plus sec et plus chaud que la tramontane.Géographie
w w Pluviométrie  : le département des
PyrénéesLa superficie totale du département est de 4 116 km². Orientales a connu 646 mm de pluie en 2014, contre
Il trouve ses points culminants aux pics du Carlit, une moyenne nationale des départements de 909 mm
2  921 mètres, du Canigou (Canigó), 2 784 mètres de précipitations. Les pluies, qui tombent souvent en
et de Costabona, 2 465 mètres. Les forêts recouvrent épisodes orageux intenses, se concentrent
essentiel106  000 hectares du territoire et l’on peut y trouver lement en automne et au printemps avec une période
des essences d’arbres telles que les chênes, les hêtres de sécheresse l’été.
et, en altitude, toutes sortes de conifères. Le climat des
w w Phénomènes naturels : le département est Pyrénées-Orientales, l’un des plus cléments de France, est
soumis à des épisodes pluvieux intenses qui peuvent un atout majeur. Ce microclimat, dû à la diversité extrême
entraîner une crue des cours d’eau. En été, le risque de la géographie, se concrétise sur la carte météo par un
majeur demeure les incendies, la végétation privée d’eau temps chaud, sec et ensoleillé en été, doux en hiver. Cela
est particulièrement fragilisée. Les Pyrénées-Orientales donne environ 300 jours de soleil par an, soit au minimum
connaissent une activité sismique non négligeable, la 2 500 heures d’ensoleillement. Certes il pleut quelquefois  !
dernière secousse significative enregistrée a eu lieu en La pluviométrie moyenne annuelle se situe entre 600 mm
1996 avec une magnitude de 5,2 sur l’échelle de Richter.et 1 500 mm. Au printemps ou à l’automne, le Roussillon
connaît des orages parfois torrentiels. Le département
doit en partie son ciel d’azur intense à la tramontane, Littoralce vent dont les anciens ont coutume de dire qu’il rend
Les Pyrénées-Orientales ce sont, du Barcarès à Cerbère, fou. A certaines périodes de l’année, elle peut souffler
72 km de littoral méditerranéen où une côte sablonneuse jusqu’à 110 km/h, et parfois pendant deux semaines
ponctuée d’étangs, qui s’étire en de longues plages de entières, avec des pointes de 140 km/h.
sable fin, se métamorphose au sud du port
d’Argelèssur-Mer en une côte rocheuse. Dès lors, de nombreuses
Climat criques au charme fou se succèdent sur 35 km et ce
paysage se prolonge au-delà de la frontière espagnole. Le climat des Pyrénées-Orientales est dans l’ensemble
un climat méditerranéen, modifié en altitude par les Vignobles, vergers, large plaine avec en toile de fond
influences montagnardes qui deviennent prépondérantes des montagnes couronnées par le Canigou et falaises
vers l’ouest du département. abruptes et escarpées qui se jettent dans la Grande Bleue
ne sont pas une image d’Epinal mais bel et bien ce qu’il w w Températures : en plaine, les étés sont chauds et secs
nous est donné de voir. et les hivers généralement doux avec seulement quelques
rares journées de gel sur le littoral. Les températures
des Pyrénées-Orientales sont parmi les plus douces de
l’Hexagone. Toutefois, dans les zones montagneuses, les
températures sont relativement basses en hiver, tandis
que les étés restent plutôt chauds. Si le nombre de jours
de gelée n’est en moyenne que de douze à Perpignan, le
Capcir et la Cerdagne restent sous la neige durant quatre à
cinq mois de l’année. Les températures diurnes moyennes
du département sont, de décembre à mars, comprises
entre 5 °C et 12 °C ; ensuite, elles s’élèvent rapidement
et restent supérieures à 20 °C de juin à septembre avec
des pics à 37 °C voire plus en juillet et août.
w w Ensoleillement  le dépar: tement a connu 2 420 heures
d’ensoleillement en 2014, contre une moyenne nationale
des départements de 1 961 heures de soleil. Les
PyrénéesOrientales se situent à la position n°11 du classement des
départements les plus ensoleillés de l’Hexagone.
w w Vent : dans le département, les vents dominants sont la
Tramontane, vent du nord-ouest, qui atteint fréquemment
des vitesses supérieures à 100 km/h et le vent marin (la
Marinade), sud à sud-est, qui apporte pour sa part grisaille
Cap Rédéris sur la Côte Vermeille.
© NICOLAS RUNG – AUTHOR’S IMAGE18 NATURE - Géographie
Du nord au sud, 10 stations balnéaires nous accueillent : Les plages de caractère
Port-Barcarès, Torreilles, Sainte-Marie-la-Mer,
Canet-enw w La plage du Boromar à Collioure on ne peut: Roussillon, Saint-Cyprien, Argelès-sur-Mer, Collioure,
résister à la beauté intemporelle de la plage du Miramar Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère. Les stations
au centre de Collioure. Une petite baie de sable et de du Barcarès à Argelès-sur-Mer sont de construction
relagalets qui étire son arc entre le château royal et l’église tivement récente et ont été conçues de façon rationnelle
Notre-Dame-des-Anges.et fonctionnelle afin de recevoir un grand nombre de
touristes. Si parfois on peut leur reprocher une architec- w w L’Anse de Paulilles à Port-Vendres  c’: est l’un
ture sans grande recherche, on en apprécie pas moins des sites les plus appréciés dans le département. Cette
l’effort fait au niveau de la plantation de nombreuses grande crique qui s’abrite dans les contreforts des Albères,
essences – dont de nombreux palmiers – ainsi que la s’ouvre sur la Méditerranée. Surplombées de vignes en
présence d’un grand nombre de commerces, restaurants terrasse et entourées d’une végétation luxuriante, ses
et lieux de vie très agréables qui leur donnent une eaux limpides sont envoûtantes.
belle dynamique et, au final, beaucoup de charme.
w w L’Anse Sainte-Catherine (santa Caterina) à Quant aux stations de la côte rocheuse qui ont gardé
Port-Vendres : préservée et intimiste, cette petite un caractère plus originel – peu de terrains ont été
crique faite de galets a une saveur d’avant-goût de concédés aux promoteurs – elles offrent un cadre de
paradis. Elle offre une vue grandiose sur le Cap Béar.vie très recherché par les amateurs d’authenticité car
patrimoine humain, paysages grandioses et références w w La plage du Racou à Argelès-sur-Mer en: tre
artistiques sont au rendez-vous. mer et montagne, au sud d’Argelès, elle s’étire sur 7 km.
Authentique, simple et familial, le racou qui signifie
Les Pavillons Bleus 201 5  recoin en catalan, est un lieu unique aux eaux turquoise
et fond marin rocailleux.des plages catalanes
w w La plage du Troc à Banyuls-sur-Mer  tr: ès intimiste Ce label créé par l’Office français de la Fondation pour
et surtout connue des locaux, cette petite crique faite de l’Education à l’Environnement en Europe (of-FEEE)
rochers et galets, n’est longue que d’une cinquantaine récompense une bonne gestion environnementale, il
de mètres. Nichée dans les rochers, elle offre un cadre est le garant d’une qualité « excellente » de l’eau avec
merveilleux. Plutôt difficile à trouver, les habitants se cinq contrôles par saison. Il cible particulièrement les
feront un plaisir de vous en indiquer la direction.démarches de développement durable et de
sensibilisation à l’environnement des plages et ports de plaisance w w La plage de Cerbère : en centre-ville, à quelques
mises en place par les communes touristiques. Cette encablures de la frontière espagnole et au pied des
année, 396 plages françaises ont reçu le très convoité Pyrénées, cette plage de galets dans un cadre enchanteur
Pavillon. Parmi cette sélective consécration, le littoral est pour le moins propice à la détente et aux
intermides Pyrénées-Orientales affiche désormais 31 plages nables baignades.
(situées sur huit stations balnéaires) et quatre ports w w La plage du Bourdigou à Torreilles  au sud de :
labellisés par le Pavillon Bleu pour la propreté de leurs la station, entre Torreilles plage et l’embouchure du
plages et de leurs ports : Bourdigou, cette plage offre un beau sable blond bordé
w w Le Barcarès : le port et plages du Lydia, digue sud de joncs, roseaux et épineux divers qui lui confèrent un
du port et village. agréable côté sauvage. Fréquentée essentiellement par
des naturistes, elle est toutefois ouverte à tous et ses w w Saint-Cyprien : le port et plages Art PS1, Art PS2,
deux restaurants sont très appréciés.Port PS3, Capellans PS4 et Lagune PS6.
w w Sainte-Marie-la-Mer : plages Camping municipal,
e e e er 4 épi, 3 épi, 2 épi, 1 épi et plage centrale.
Faune et lorew w Torreilles : plages centre, nord et sud.
w w Canet-en-Roussillon p: lage Plages Sardinal,
Roussillon, Centrale, Grand Large, Marenda et Mar Parcs et réserves naturellesEstang.
Côté nature, les Pyrénées-Orientales ont su préserver de w w Argelès : le Port et Plages Marenda-Tamariguer, vastes espaces naturels. Des bords de la Méditerranée aux centre-Pins, plage Sud, Racou.
hauts sommets des Pyrénées catalanes, le département
w w Port-Vendres : le port et plages de Paulilles et dispose de 17 000 hectares protégés sous forme de
de l’Usine. 11 Réserves Naturelles. Ce sont des espaces, accessibles
au public, mais protégés par une réglementation préser-w w Banyuls-sur-Mer : la plage centrale qui a obtenu
vant l’ensemble de l’environnement et en particulier cette année le fameux sésame.
la flore et la faune. Elles couvrent plus de 4 % de la w w Et, sur les 97 ports labellisés au niveau
superficie du département et elles abritent plus de national qua, tre ports de plaisance catalans se sont
11 000 espèces végétales, animales et aquatiques.encore distingués cette année : le port Saint-Ange
w w Prats-de-Mollo S .itué dans le Haut-Vallespir, à 60 km du Barcarès, le port de plaisance de Port-Vendres,
le port d’Argelès-sur-Mer et le port de plaisance de de Perpignan, le site occupe 2 300 hectares. Ce territoire
Saint-Cyprien. s’étire depuis les sources du Tech jusqu’au Pla Guillem sur DÉCOUVERTE
Faune et flore - NATURE 19
une longueur de 11 km et une largeur d’environ 2 km. w w Le mas Larrieu. De part et d’autre de la rivière Le
S’étageant de 1 490 m à 2 507 m, il se caractérise par Tech, sur le territoire des communes d’Elne et
d’Argelèssa diversité végétale : hêtres, pins à crochets, sapins. La sur-Mer, la réserve s’étend sur 145 hectares. Trois types
grande faune emblématique de la montagne pyrénéenne de milieux se rencontrent sur le site : plages, roselières et
y est bien représentée, parmi les mammifères, on compte forêts riveraines. C’est l’un des derniers sites « sauvages »
l’isard, le chat forestier, l’hermine, le desman des Pyrénées. du littoral Roussillonnais. Il est devenu une « zone
Dans l’avifaune, on trouve l’aigle royal, le vautour fauve, de refuge » pour de nombreuses espèces animales
le gypaète barbu, le grand tétras, le lagopède, la perdrix et végétales. Malgré sa superficie réduite, le site est
grise de montagne... Les amphibiens et reptiles sont marqué par une forte hétérogénéité paysagère. Celle-ci
représentés par l’euprocte des Pyrénées, la salamandre, la est composée par ses 33 habitats naturels dont trois
grenouille rousse, la couleuvre à collier et la vipère aspic. sont mentionnés d’intérêt européen : le cordon dunaire
On y trouve de magnifiques papillons dont l’isabelle. Des méditerranéen, les milieux riverains du Tech et de la
kilomètres de sentiers balisés ont été aménagés sur le Riberette, les prés de fauche. Un sentier de découverte,
thème du pastoralisme. des panneaux d’informations, une aire de pique-nique
w w Vallée d’Eyne L .a réserve naturelle, d’une surface ont été aménagés pour faciliter la visite.
de 1 177 hectares, se situe entre 1 700 m et 2 800 m w w Py. Limitrophe des réserves naturelles de Nyer
d’altitude, on la surnomme « la vallée des fleurs ». La (2 200 ha) et Mantet (3 028 ha), ce territoire de
partie basse de la vallée est couverte d’une forêt de 3 930 hectares appartient à la chaîne pyrénéenne pins à crochets et plus haut, les landes occupent une entre le massif du Canigou et le massif du Costabona. grande surface et varient énormément selon l’exposition Le site s’étage de 950 mètres à 2 465 mètres d’altitude des versants (genêt purgatif en soulane, rhodoraie en et on y trouve successivement des végétations de style ombrée). Les sources y sont nombreuses. La vallée d’Eyne collinéen, montagnard, subalpin et alpin. La forêt est est réputée chez les botanistes pour sa richesse en plantes
omniprésente avec notamment le chêne, le bouleau médicinales, dont certaines endémiques aux Pyrénées.
et le noisetier ainsi que les pins à crochets. La grande Côté vie animale, on note la présence de cerfs, chevreuils,
faune est représentée par les isards, sangliers, aigles renards, martes, isards, mouflons et marmotte. Pas moins
royaux... Les petits mammifères et mustélidés sont de 82 espèces d’oiseaux nicheurs sont répertoriées. Chez
nombreux dans les prairies et le long des cours d’eau. les papillons, on y aperçoit le grand et le semi-apollon,
On note la présence d’un grand nombre d’invertébrés. quant aux insectes, la vallée est remarquable avec la
Équipements, aménagements pour le public : sentiers présence de 32 espèces de bourdons. Ici, l’écotourisme
balisés avec livret d’interprétation, sentiers d’interpré-est à l’honneur. Quant à la maison de la Réserve, elle
tation « l’homme et la forêt ».organise des expositions, des sorties nature...
w w Mantet. Entre les massifs du Canigó et de la Carançà, w w Banyuls-Cerbère S. ituée à la limite de la frontière
d’une superficie de 3 000 ha, la réserve naturelle de espagnole, cette vaste zone marine de 650 hectares a
Mantet s’étend autour de la vallée de l’Alemany et été créée il y a 40 ans afin d’enrayer la dégradation du
s’étage de 1 400 m à 2 700 m d’altitude. Elle est carac-littoral par le tourisme, la pêche et la pollution. Elle est
téristique des anciennes vallées glaciaires. L’opposition l’unique réserve naturelle exclusivement marine de
des versants est particulièrement nette, avec la forêt de France et s’étend sur 6,5 km et couvre 650 ha de mer entre
Banyuls-sur-Mer et Cerbère. La physionomie et la beauté pins à crochets en versant nord et des milieux ouverts
ou semi-ouverts (prairies, pelouses, landes) en versant de la côte Vermeille se retrouve sous la surface de l’eau.
sud. Les espèces animales qui y évoluent, sont typiques De haut en bas, la diversité des paysages est étonnante,
de celles que l’on rencontre traditionnellement dans près de 1 700 espèces végétales et animales ont été
les montagnes pyrénéennes. L’activité pastorale y est recensées. Les espèces typiques des côtes rocheuses
méditerranéennes y sont bien représentées. Visibles en encore bien présente, notamment en période d’estive. La
juillet et en août grâce à l’aménagement d’un sentier Réserve Naturelle est dotée d’un réseau de sentiers de
sous-marin qui se découvre en palmes et tuba, au départ découverte et de randonnée (parmi lesquels le GR 10).
de la plage de Peyrefite. w w Nyer. Au sein du Haut-Conflent, limitrophe de celles
w w La Massane. C’est une des premières réserves créées de Py et Mantet, la réserve naturelle de Nyer couvre
en France (1973). D’une superficie d’environ 336 hectares, 2 200 ha soit près de 60 % de la superficie totale de
on connait également cette réserve sous l’appellation la commune. Elle s’étage de 730 m et s’élève jusqu’à
de « forêt des Couloumates ». Située dans la partie la 2 663 m au pic de la Serre Gallinière. Son entrée nord
plus orientale des Albères, elle n’est plus exploitée par est caractérisée par des gorges étroites et spectaculaires.
l’homme depuis plus d’un siècle, ce qui permet de la Le paysage forestier varie selon la vallée, la vallée de
présenter comme un exemple de ce que pourrait être Nyer montre plus de feuillus que de résineux alors que
une forêt primaire de la montagne pyrénéenne. Elle celle de la Carença est dominée par le pin à crochets.
est considérée comme une des 40 dernières vieilles La diversité des milieux permet la vie d’une faune
forêts du bassin méditerranéen. Le site est aujourd’hui riche et variée.
une station d’observation de l’évolution de la flore
w w Jujols A. u nord de la commune de Jujols, d’une et de la faune lorsque l’humain n’intervient plus sur
l’écosystème forestier. Le chemin qui mène au refuge superficie de 472 ha, elle débute à 1 100 m d’altitude et
des Couloumates part du hameau de Lavall et traverse atteint le sommet du mont Coronat à 2 172 m, dominant
une forêt de chênes-lièges de toute beauté. Au sommet la vallée de la Têt. Les paysages sont fortement influencés
une vue incontournable s’offre à vous. par les activités humaines passées et actuelles.20 NATURE - Faune et flore
Les falaises calcaires qui s’étendent sur le versant sud du de « village arboretum » avec plus de 2.000 arbres et
Madres-Coronat constituent un vaste réservoir de chaleur, 320 espèces. Tous les vernétois participent à ce vaste
créant des conditions favorables aux végétaux méditerra- projet, notamment en plantant un arbre à chaque
néens, généralement absents à ces altitudes (chênes verts, nouvelle naissance. Le Parc Charles Trenet abrite les
thyms, lavande...). La beauté du paysage est ici le résultat plus intéressantes essences du bourg et notamment
de contrastes. La faune y est également remarquable et certains arbres dont les racines plongent directement
d’une grande diversité. De par sa position topographie dans l’eau thermale chaude, provoquant l’émanation
dominante, Jujols est qualifiée de « balcon du Canigou ». de vapeur d’eau autour du tronc.
w w Nohèdes. Sur un territoire de 2 100 hectares, la réserve w w Le jardin Eole à
Sainte-Colombe-de-lanaturelle de Nohèdes s’étend sur 10 km de long et s’étage Commanderie. C’est un jardin privé fleuri de plantes
entre 760 m et 2 459 m d’altitude. Les milieux naturels méditerranéennes, d’iris, de roses, de pivoines,
d’hémérosont contrastés et diversifiés, en quelques kilomètres, calles et de nombreuses plantes vivaces, ce jardin paysager
selon les expositions, et l’altitude on passe de l’influence autour d’une villa privée abrite près de 560 espèces sur
méditerranéenne jusqu’à la rigueur hivernale quasi 2 500 m². Il s’articule autour de plusieurs scènes : rocaille,
arctique. La réserve abrite une grande richesse floristique, jardin zen, damier et volutes dans le gazon, topiaires,
1 100 espèces végétales sont recensées sur ce territoire haies taillées, mare avec pont, potager, terrasses... il est
dont 41 espèces d’orchidées connues depuis longtemps agrémenté d’une cascade sèche et offre une magnifique
par des générations de botanistes. L’omniprésence de la vue sur les contreforts du Canigou.
forêt, et les fortes pentes constituent des zones refuges w w Le jardin exotique à Ponteilla. C’est un jardin privé
pour la faune : cerfs, chevreuils, isards, genettes, chats d’une superficie de 3 hectares à découvrir en famille. Vous
forestiers et hermines sont bien présents, tout comme les y trouverez plus de 1 400 variétés de plantes venant des
grands rapaces. Au col de Marsac, la ve est imprenable sur cinq continents. Une bien agréable façon de percevoir
la plaine du Roussillon et le Canigou. Sont aménagés pour le monde à travers ses fleurs délicates aux parfums
le public : sentiers de découverte et randonnées, refuges, envoûtants, ses plantes exubérantes et ses inattendues
9 itinéraires pour découvrir « la vallée de l’arche perdue ». succulentes. Bambous, eucalyptus, fruits exotiques, cactus
w w Conat. Sur un territoire de 543 hectares, la réserve et plantes rares guideront votre promenade.
naturelle de Conat dans le Conflent s’étage de 700 m w w Le tropique du Papillon à Elne Ce jar. din privé à 1 680 m. Entre le plateau sommital aride, semé de est une immense serre de près de 800 m² où, dans une landes et de pelouses, et les versants, couverts de landes végétation tropicales et subtropicales (bananiers, lotus, ou de pins sylvestres selon leur exposition, le contraste hibiscus, fougères arborescentes...), évoluent en toute est grand. L’homme, par son activité agro-pastorale, a liberté plus de 60 espèces de papillons exotiques. Entres contribué ici à créer des espaces ouverts propices au plantes luxuriantes, fleurs odorantes et fontaines, des développement d’espèces végétales dont certaines centaines de papillons virevoltent autour de vous. Un méditerranéennes atteignent des records d’altitude. jardin extérieur planté de bambous et d’espèces
médiw w Pour plus d’informations, connectez-vous à terranéennes, complète cet univers poétique.
www.reserves-naturelles.org w w L’Arboretum du Mas Roussillon (CCEAME) à
Canet-en-Roussillon. Aux portes de Canet, ce parc Jardins public qui s’étale sur 11 ha nous offre à découvrir une
« Le bout du monde et le fond du jardin contiennent collection végétale représentant cinq continents.
la même quantité de merveilles. » Christian Bobin.Se L’arboretum, sur la partie haute du domaine, regroupe plus
promener dans un jardin, c’est partir à la découverte d’un de 500 espèces d’arbres et arbustes. Un jardin xérophyte
lieu, d’une histoire, d’un petit bout de planète cultivé, présente une centaine de cactées et plantes de sols arides.
c’est une bulle d’oxygène qui invite à se ressourcer, à Le jardin bio-aquatique permet de découvrir la diversité
rêver, à se sensibiliser au temps qui passe, un lieu où des plantes aquatiques et subaquatiques. Plus bas, dans
s’apprend le déroulement harmonieux des saisons. Un les vergers, les nombreux arbres fruitiers donnent un
jardin est une source d’inspiration sans fin, un espace bel aperçu des variétés fruitières anciennes et actuelles
sensitif qui vibre au rythme des floraisons timides ou (vente de fruits en cueillette autonome). Aux abords
éclatantes, des parfums délicats ou entêtants et des de ces vergers, se découvrent une bambouseraie, des
feuilles changeantes. Un jardin, c’est un petit coin de pacaniers, des chênes et une plantation de camphriers.
paradis fait pour le plaisir de tous les yeux. w w Le jardin des plantes des Capellans à
Saintw w Le jardin potager de Cal Mateu à Sainte- Cyprien. A deux pas de la plage, dans le parc centenaire
Léocadie. A 1 300 m d’altitude, attenant au corps de des Capellans, sur près de 5 ha, on découvre plus de
elogis du XVIII siècle (inscrit aux Monuments historiques 800 espèces végétales dont 35 espèces de palmiers, une
et qui abrite le Musée de Cerdagne), se trouve un jardin très belle collection de camélias, de roses anciennes et
potager original qui est un réel petit conservatoire des une bambouseraie. Un long embarcadère de bois conduit
variétés de légumes et fruits locaux, il est un espace le promeneur jusqu’au plan d’eau et sa cascade fleurie de
propice à la rêverie tout autant qu’à la curiosité ! Un ce vaste jardin à l’anglaise qui invite à la rêverie.
parcours sonore et poétique vous accompagnera et vous w w Le fort Saint-Elme à Colliour Le’.imposant fort
transmettra quelques secrets de jardiniers... Saint-Elme, qui domine les baies de Collioure et de
Portw w Le village Arboretum de Vernet-les-Bains Situé. Vendres, abrite dans ses fossés de nombreuses plantes
à 630 m d’altitude, dans la charmante station thermale ramenées du Mexique dans les flancs des caravelles du
de Vernet-les-Bains, vous découvrirez un concept original conquistador Hernan Cortes, comme l’Agave Americana.LA FRANCE
DEVIENT
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DeBonneville - Orlandini *34 cts/mn 22 ÉCONOMIE
Économie
Le département comprend 3 arrondissements (Céret,
w w 82 000 ha de surface agricole utile, soit à peu près Perpignan, Prades), 17 cantons, 226 communes. Il compte
20 % de la superficie du département (4 116 km²).13 intercommunalités : 12 communautés de communes et
1 communauté d’agglomération.
Principales productions agricoles
w w Population. Nombre d’habitants : 466 712 habitants
er (2013) Source : DRAAF-Agreste(population légale au 1 janvier 2015).
Densité : 113,38 habitants/km².Une population très w w Productions légumières :6 6 785 tonnes, soit 29 %
majoritairement urbaine, Perpignan et sa première de la production régionale.
couronne comptent près de la moitié de la population du w w Productions fruitières : 81 038 tonnes, soit 35 % département. Le département gagne chaque année de la production régionale.plus de 5 000 nouveaux habitants, soit une arrivée de
w w Productions viticoles : 773 827 hl, soit 6 % de la 53 000 néo-Roussillonnais en dix ans. Toutefois, derrière
production régionale.ce chiffre, se cachent de nombreuses disparités, ainsi
certaines communes ont perdu un nombre important
d’habitants : Mont-Louis (-33 %), Puyvalador (-25 %), Production légumière
Cerbère (-11 %), tandis que d’autres ont connu une nette 66 785 t. produites en 2013, dont 25 393 t. de salades avec
erprogression : Saint-Jean-Lasseille (+33 %), Opoul-Périllos ¼ de laitues (1 au rang national pour la chicorée scarole,
e e(+23 %), Sainte-Marie-la-Mer (+20 %), Pollestres 2 pour la laitue pommée et 4 pour la laitue romaine),
e(+18 %), Pia (+12 %). La côte, tout comme l’ensemble 4 500 t. d’artichauts (3 au rang national), 20 150 t. de
edu littoral méditerranéen, reste très attractive et connaît tomates (7 au rang national) et 11 110 t. de concombres
erune croissance démographique constante. (1 au rang national), mais aussi de nombreux autres
Les Pyrénées-Orientales attirent un nombre toujours légumes produits pour la vente en circuits courts.
croissant de jeunes retraités, de ce fait la moyenne d’âge
y est plus élevée que la moyenne nationale. Production fruitière
81 038 t. produites en 2013 dont 61 800 t. de pêches, w w Secteurs d’activité. L’économie du département
ernectarines et brugnons (1 au rang national), 13 201 t. repose traditionnellement sur l’agriculture, dominée par
ed’abricots (5 au rang national), mais aussi des pommes, l’arboriculture (nombreux vergers de pêchers,
d’abricodes cerises, des poires, des amandes, des olives, du tiers et de cerisiers), le maraîchage (salades, artichauts
kiwi, des figues...notamment) et la viticulture.
L’élevage, en recul pendant plusieurs décennies, semble
Élevagetrouver une nouvelle vitalité, en particulier au niveau des
bovins (production de viande de veau La Rosée et Vedell Les Pyrénées-Orientales sont l’un des rares
départedes Pyrénées catalanes). A peine plus de 8 000 personnes, ments où le nombre d’éleveurs a augmenté au cours
si on excepte les saisonniers, vivent de l’agriculture. Les des 15 dernières années. Ces éleveurs pratiquent un
entreprises industrielles sont peu nombreuses, et ne élevage extensif et transhumant. Ils aménagent et
peuvent constituer une ressource suffisante pour le entretiennent l’espace tout en produisant des viandes
département, qui connaît un important taux de chômage de qualité : veau Rosée de Pyrénées et Vedell, bœuf de
(plus de 15 % de la population active). La majorité de la Cerdagne-Capcir, El Xaï (l’agneau en catalan), production
population travaille dans le secteur tertiaire (adminis- fromagère exclusivement fermière (dominante chèvre).
tration, services, distribution, tourisme). Plus de 70 % de la production de la filière viande sont
commercialisés en circuits courts.
Dans le peloton Agriculture
de tête du bio français
L’économie du département repose traditionnellement sur
Les derniers chiffres de l’Observatoire national de l’agriculture, dominée par l’arboriculture (nombreux vergers
l’Agriculture biologique publiés par l’Agence bio en juin de pêchers, d’abricotiers et de cerisiers), le maraîchage
e2014 classent les Pyrénées-Orientales 3 département (notamment salades, artichauts, tomates) et la viticulture.
métropolitain en pourcentage de surface bio juste derrière Le secteur agricole dans le département se caractérise
le Vaucluse et les Bouches-du-Rhône. Ce mode de culture par des exploitations familiales de taille moyenne soit :
compte selon l’Agence bio : 535 producteurs cultivant
w w Un peu plus de 4 000 exploitations agricoles. 17,5 % de la surface agricole utile. L’agriculture bio compte
w w 400 ME, c’est le poids économique de l’agriculture dans ses rangs des exploitations maraîchères, fruitières,
dans les Pyrénées-Orientales. des oliveraies, de la vigne, de l’élevage et de l’apiculture.DÉCOUVERTE
De la Renaissance à la Révolution - HISTOIRE 23
Histoire
Saint-Michel-de-Cuixà et son cloître, ou encore le
prieuré de Serrabona. On se disputait dans tout le sud Préhistoire
de l’Europe le travail des sculpteurs du Roussillon, au
Retracer l’histoire du département équivaut littérale- premier rang desquels figurait le maître de Cabestany.
ment à remonter au fond des âges. De par sa situation L’art gothique fut sensiblement moins représenté en
géographique, le Pays Catalan a toujours été une terre Roussillon. Quelques édifices comme le Palais des Rois
de Majorque ou la cathédrale Saint-Jean de Perpignan d’accueil pour l’homme, depuis au moins l’Homo Erectus
de Tautavel (450 000 ans). et son cloître-cimetière – le Campo Santo – sont parmi
les plus originaux du gothique méridional. Les comtés
de Roussillon et Cerdagne, à partir de 1276, connaissent
un bref épisode de séparation du reste de la Catalogne. Antiquité erUn des fils de Jaume I le Conquérant donne au tout
nouveau Royaume de Majorque, Perpinyà pour capitale eBien plus tard, au III siècle avant J.-C., Hannibal le
continentale (et Palma pour capitale insulaire). Avant Carthaginois franchit le col de Panissars – près du de réintégrer la Principauté de Catalogne (1343), le Perthus – avec ses éléphants pour porter la guerre
territoire connaît une ère brillante  : prospérité et à Rome. Presque deux siècles plus tard, les légions croissance, développement architectural et politique, de Pompée et César firent le chemin en sens inverse expansion commerciale (vins, huiles, draperies). En
pour soumettre les peuples de la péninsule ibérique 1462, les comtés de Roussillon et Cerdagne sont gagés eà la domination de Rome. Dès la fin du II siècle avant et occupés par les Français, avant que Charles VIII ne les J.-C., les Romains s’installèrent à Ruscino, la cité ibère restitue au roi de Catalogne-Aragon en 1493.
devenue Castell-Rosselló (Château Roussillon) à l’est
de Perpignan, dont on peut aujourd’hui visiter les
vestiges du forum. Le site de Ruscino, alors capitale
edes Ibères Sordes était habité depuis le X siècle avant De la Renaissance
l’ère chrétienne. On y a retrouvé récemment l’inscription
en langue ibère la plus longue jamais mise à jour. À la à la Révolution
chute de l’Empire romain, la région était passée sous
e eAu XVII siècle, l’art baroque s’épanouit en Espagne la domination des Wisigoths – V siècle de notre ère –,
et, par extension, en Roussillon. A Ille-sur-Têt, le dont les archéologues ont exhumé de nombreux
témoibâtiment de l’Hospici, en est l’un des témoignages, gnages sous forme de sépultures et de lieux de cultes.
avec notamment son superbe fronton. L’église
SaintVincent de Collioure renferme quant à elle de superbes
retables dorés de cette époque. En 1659, Louis XIV profite Moyen-âge du traité des Pyrénées qui met un terme à la guerre
de Trente Ans pour annexer les territoires occupés  : eAu début du XI siècle, Charlemagne foula le Roussillon Roussillon, Vallespir, Conflent, Capcir et la moitié de
en direction du sud afin de lancer une offensive contre la Cerdagne. Pour la petite histoire, les Catalans furent
la progression des Maures. Il fit ainsi du Conflent et du mis à l’écart de la négociation, ils n’eurent connaissance
Roussillon une des bases de la reconquête et de la future du traité des Pyrénées que trois mois plus tard, en
ecouronne catalane  ; le comte Guifré el Pilós (le Velu), février 1660. Cette seconde moitié du XVII siècle sera
de Rià, fut le premier de la dynastie des comtes de marquée en Catalogne nord par la Révolte des Angelets
Barcelone, les rois de Catalogne. La légende lui attribue (1661-1675), un soulèvement paysan de forte amplitude
la création de la bandera (le drapeau catalan)  : un écu dû à l’instauration de la gabelle (impôt sur le sel) qui
d’or sur lequel sont tracées quatre barres de sang. Vers connaîtra des épisodes sanglants. De cette époque
ele déclin de l’empire carolingien, à la fin du X siècle, datent les fortifications mises en place ou renforcées par
le futur Pays Catalan connut un véritable renouveau Vauban pour contrôler les nouvelles terres conquises, et
e ereligieux. Cela se traduisit aux XI et XII siècles, par la entourer le royaume d’une véritable ceinture défensive.
construction de nombreuses églises, abbayes, prieurés et A la Révolution française, la province est transformée
ermitages, donnant ainsi à l’Europe médiévale quelques en Pyrénées-Orientales par l’adjonction d’une partie
chefs-d’œuvre de l’art roman, comme l’abbaye de du Fenouillèdes languedocien.
Retrouvez le sommaire en début de guidee24 HISTOIRE - De la Révolution au XXI siècle
La Retirada
En 1936, à la suite d’un coup d’état militaire, le général Francisco Franco prend le pouvoir en Espagne,
il y a ses partisans : les nationalistes et ses opposants : les républicains. Une guerre civile éclate. En
1939 Barcelone tombe aux mains des franquistes, puis se sera rapidement le tour de Gérone, peu à
peu, combattants républicains, femmes et enfants sont acculés jusqu’à l’extrême nord de la Catalogne.
Les fugitifs avancent en une dense file discontinue, ils sont pris pour cible par l’armée franquiste qui les
bombarde jour et nuit. Un seul espoir s’offre à eux, franchir la frontière française. Entre le 28 janvier et
le 13 février 1939, par un hiver glacial, 500 000 réfugiés espagnols, dont un tiers de femmes, enfants
et vieillards vont franchir la frontière. C’est la retraite, que l’histoire retiendra sous le nom espagnol
de La Retirada. Cerbère, Banyuls, Le Perthus, Las Illas, Saint-Laurent-de-Cerdans, Lamanère,
Prats-deMollo, Py de Conflent, Valcebollère, Bourg-Madame, Latour-de-Carol, seront les principaux points de
passage de cette véritable marée humaine. Le franchissement de la frontière se fait dans des conditions
extrêmement pénibles. Affaiblis par la faim, le froid et la fatigue, ils gravissent, à pied, les cols enneigés,
sous une pluie glaciale qui tombe sans interruption. Civils et militaires partis dans la précipitation,
arrivent épuisés en France dans le dénuement le plus complet. C’est un accueil très mitigé qui leur est
réservé, on ne sait comment appréhender ces fugitifs qui risquent de troubler l’ordre public, surtout
en cette période de l’histoire où la guerre gronde partout en Europe et où la méfiance règne. Rien n’a
été prévu pour recevoir ces exilés, les autorités sont littéralement débordées et c’est dans l’urgence
que Les camps d’Argelès-sur-mer, du Barcarès et de Saint-Cyprien sont construits en toute hâte, à
même le sable, sans baraquement, juste entourés de barbelés. Les camps sont saturés, on en envoie
à Collioure, à Rivesaltes et hors du département. Les conditions de vie sont très rudes, tout manque
et les plus faibles ne survivront pas à ces conditions de détention plus que précaire. Cet internement
durera plusieurs mois, certains de ces immigrés seront intégrés dans l’armée française ou gagneront
le maquis, d’autres remplaceront les soldats partis au front, un certain nombre retournera en Espagne
et une minorité partira pour le Mexique. Aujourd’hui, plus de soixante-dix ans après la Retirada, de
nombreux descendants de ces exilés sont installés dans le département et perdurent la mémoire de cet
exode sans retour. A Rivesaltes, au camp d’internement Joffre, une stèle est érigée en la mémoire de cet
épisode douloureux. Deux autres stèles sont érigées, l’une en mémoire des juifs et des Tsiganes qui y ont
transité avant d’être envoyés dans des camps de concentration et un autre en mémoire des harkis qui
y furent également internés. Le camp de Rivesaltes ne fermera définitivement ses portes qu’en 1970.
mévente et de la chute des cours du vin. Il sera aussi De la Révolution caractérisé par l’engouement de nombreux peintres
dès 1905 pour Collioure avec Matisse et Derain suivis eau XXI siècle de Valtat, Manguin, Marquet, Vlaminck,... Picasso, lui
tombera amoureux de Céret qui sera surnommé la
A peine sorti des turbulences révolutionnaires, voici que Mecque du Cubisme. La guerre de 1914 met fin à ces
le tout nouveau département des Pyrénées-Orientales séjours. En 1939, c’est une véritable marée humaine
est plongé dans les turbulences de la guerre du Roussillon qui déferlera sur le département avec l’exode massif de (d’avril 1793 à août 1795) qui oppose la jeune république milliers de républicains Espagnols fuyant le franquisme, Française au royaume d’Espagne. Après de nombreuses
de nombreux camps de fortune seront créés pour les batailles, la France gagnera cette guerre avec la reprise regrouper (Argelès, Saint-Cyprien, Rivesaltes...). La edu fort de Bellegarde au Perthus. Au cours du XIX siècle,
démographie des Pyrénées-Orientales en sera nota-l’histoire du Vallespir et la mémoire collective seront
blement modifiée. Durant la Seconde Guerre mondiale, fortement marquées par les Trabucayres, des bandits de
des milliers de juifs et tziganes seront enfermés dans le grands chemins qui armés de « trabucs » (tromblons en
camp de Rivesaltes que l’on surnommera le « Drancy français) ont semé la terreur des années 1837 à 1846.
de la zone libre » et en 1944 le village de Valmanya Ils attaquaient des diligences et rançonnaient, voire
sera incendié et rasé par les troupes allemandes. Le séquestraient et torturaient des propriétaires fermiers,
département est libéré à la mi-août 1944. En 1962, des leur procès sera retentissant.
centaines de pieds-noirs arrivent par bateaux entiers Le chemin de fer arrive à Perpignan en 1858, il contribua
à Port-Vendres, tout sera mis en œuvre pour que ces au désenclavement de cette région et favorisa une
nouveaux migrants et leurs capitaux restent dans le économie de marché bénéfique aux productions
légumières et fruitières, à ses vins comme à son industrie. département.En 1967, la construction de l’A9 qui va
jusqu’au Perthus met Perpignan en relation directe C’est ainsi que sous le Second Empire, Perpignan reprit
avec Montpellier et Paris au nord et Barcelone au sud. Le sa croissance interrompue depuis le Moyen Age, et
entreprit, à l’instar des grandes villes du pays, un terrain est prêt pour la création des stations balnéaires
construites sur le modèle de celle de la Costa Brava. programme de constructions, d’embellissements
e et de voirie.Le début du XX siècle est marqué par Depuis lors, le tourisme est devenu un des piliers de
la révolte des vignerons en 1907, mécontents de la l’économie locale.DÉCOUVERTE
Patrimoine architectural - PATRIMOINE ET TRADITIONS 25
Patrimoine et traditions
l’artiste que l’on associe à la « catalanité artistique » est
Salvador Dali qui, à lui seul, fit connaître Perpignan et le Patrimoine culturel
département, puisqu’il décida que la gare de Perpignan
était le centre du monde.
Peinture
Le département des Pyrénées-Orientales jouit d’une
lumière exceptionnelle en toute saison. Les artistes Patrimoine
ne s’y sont pas trompés. Bon nombre d’entre eux y
sont passés, d’autres y sont restés. Comment ne pas architectural
tomber amoureux d’une telle palette de couleurs
quand le rouge sang du taureau se confond avec les
premières cerises de Céret et le grenat catalan avec nos Architecture religieusevins du Roussillon ? Picasso, Matisse, Maillol, Chagall,
Masson, Manolo Hugué, Soutine, Antoni Tapiès, pour Une richesse inestimable à qui sait se perdre à
l’inténe citer que ceux-là, ont su apprivoiser les nuances des rieur des terres et lever les yeux dans la fraîcheur des
couleurs pour en restituer la force et la beauté. Mais édifices religieux.
Les feux de la Saint-Jean – Focs de Sant Joan
Immanquable que cette nuit de la Saint-Jean fêtée le 23 juin où, de toutes parts, des feux illuminent
ela nuit du solstice d’été. Il est à savoir que ce n’est qu’à partir du V siècle que l’Eglise s’empara de cette
célébration ancestrale païenne de la venue de l’été pour la nommer la Saint-Jean. Mais les Catalans, à
leur tour, lui ont donné une tout autre ampleur. Tout commence le dimanche qui précède la saint
JeanBaptiste avec la « Trobada del Canigó »  ; au départ du refuge des Cortalets, hommes, femmes et enfants
par centaines entament l’ascension du Canigou en entonnant des chants traditionnels, avec dans leurs
bras des branchages, des fagots de bois ou même de simples brindilles dans le creux de la main. Chaque
fagot représente un village catalan du nord et du sud, ils sont déposés au fur et à mesure autour de la
croix du Canigou. La symbolique est très forte, car l’édifice de cet immense bûcher n’est possible qu’avec
la cohésion de tous et de tout un peuple qui sera réuni à nouveau le temps de cette nuit magique. Le
22 juin, trois jeunes montagnards prennent au bout d’une torche un peu de flamme du feu qui est
entretenue depuis 1964 à la Casa Païral (au pied du Castillet à Perpignan). Ils gagnent ensuite le sommet
du Canigou et embrasent l’immense monticule de bois au dernier coup de minuit : c’est le père des feux
qui renaît. Cette lumière perchée à 2 764 mètres d’altitude est visible, tel un phare, à des centaines
de kilomètres alentour. Aussitôt, des coureurs, lampes champêtres en main, dévalent les flancs de la
montagne sacrée et distribuent la flamme à des relayeurs qui partent dans tous les sens et s’arrêtent
dans chaque village pour y allumer les feux de la Saint-Jean sous les applaudissements et les « vivas »
des habitants qui, dans la version la plus traditionnelle, forment une ronde autour du foyer ardent pour
danser la sardane et profitent parfois des braises pour faire cuire de la saucisse qu’ils partageront et
dégusteront dans un morceau de pain. Comme par enchantement, on peut suivre la progression de cette
flamme qui, de minute en minute, illumine tous les sommets des Pyrénées catalanes, mais également
les stades et les places. Vu des hauteurs, le Pays Catalan ressemble à un immense ciel étoilé avec pour
apothéose le retour du feu sacré à Perpignan. Là, des grimpeurs confirmés, escaladent les 30 m de la
façade du Castillet en portant sur leur dos une torche enflammée avec laquelle ils allumeront la vasque
au sommet de l’édifice. La boucle est bouclée, le peuple catalan scelle ainsi, comme une promesse
tous les ans renouvelée, son unité dans la joie et la paix. La Saint-Jean, c’est beaucoup plus qu’une fête
traditionnelle religieuse, c’est également une nuit spéciale propice aux cueillettes d’herbes magiques.
N’oubliez pas de cueillir les quatre plantes sacrées (l’orpin, l’immortelle, le millepertuis et le noyer) afin
de composer le « ramallet de bonaventura » et de l’offrir à vos proches en guise de porte-bonheur. Il est
dit qu’il protège les demeures et ses occupants. Cette flamme qui exprime la fraternité entre les peuples
est tellement marquante pour tous les esprits que, depuis 2010, la Generalitat de Catalogne a déclaré la
« Sant-Joan » « festa nacional dels països catalans ».26 PATRIMOINE ET TRADITIONS - Patrimoine architectural
w w Art roman. La présence du marbre dans le départe- sculptures du Maître de Cabestany, reconnaissablent
ment, et son utilisation dans les constructions, donnera entre toutes, sur les Tympans.
à celui-ci un cachet qui lui est propre. les Pyrénées- w w Art gothique et art baroque. Les retables peints
Orientales sont riches de merveilleuses petites églises et dorés constituent de véritables chefs-d’œuvre de l’art
e eou d’importantes abbayes construites aux XI et XII gothique puis du baroque flamboyant, comme les hospices
siècles ; sous leur allure modeste, elles sont emplies d’Ille, les retables des églises de Prades, Font-Romeu,
de trésors en statuaires, vierges à l’enfant et mobilier Vinça, Baixas ou encore Osséja, sculptés des mains de
roman d’une exceptionnelle beauté. Les édifices les Joseph Sunyer, les peintures de Hyacinthe Rigaud dans la
plus emblématiques sont : le prieuré de Serrabone, les cathédrale Saint-Jean de Perpignan ou en l’église
Saintabbayes de Saint-Michel de Cuxa ou de Saint-Martin Jacques, qui plus tard devint le portraitiste de Louis XIV.
du Canigou, ou encore le cloître d’Elne pour ne citer Il serait réducteur de ne citer que ceux-ci. Les offices de
qu’eux. Mais la sensibilité de chacun déterminera tourisme de tous les villages du département se feront
ses préférences. On part volontiers à la recherche des un plaisir de vous conseiller.
Fête de la Sant Jordi
Le 23 avril, jour de la Sant Jordi (Saint Georges), les Catalans fêtent l’amour et le livre. Ce jour-là, les
hommes offrent une rose à leur dulcinée, et en retour, les femmes offrent un livre à l’élu de leur cœur.
C’est une sorte de Saint Valentin à la Catalane... la culture en plus.
La légende
eSant Jordi était un militaire romain né au III siècle en Cappadoce (actuelle Turquie). Servant sous
les ordres de l’empereur Dioclétien, il aurait été exécuté pour refus d’obéissance. Mais l’Histoire
manquant cruellement de fantaisie, la piété populaire ne va cesser de rajouter des fioritures plus ou
moins morbides, mais toujours très héroïques afin de marquer les esprits. La popularité de son culte
sera telle, que sont apparues au fil du temps des histoires légendaires et fantastiques autour de son
personnage. Ainsi, dans de nombreux récits on le fera mourir en martyr pour avoir été chrétien ou bien
avoir refusé de persécuter des chrétiens. Certains donnent même une date précise : le 23 avril 303.
eCe n’est qu’au XI siècle qu’apparaît la légende de la lutte contre le dragon, qui elle aussi connaît une
multitude de versions. Voici donc la nôtre.
Il y a fort, fort longtemps, dans la lointaine Lybie ou peut-être ici même en Catalogne, un terrible
dragon faisait régner la peur sur les habitants d’une ville nommée Silène ou Montblanc. Seule une
offrande quotidienne de deux agneaux parvenait à le maintenir calme, mais à un tel régime, les
agneaux vinrent à manquer et la population dut se résoudre à lui donner en pâture des êtres humains.
Chaque jour le sort désignait une personne à sacrifier. Le jour où Jordi fit une halte dans la ville, le
funeste destin s’abattit sur la fille unique du roi. Voyant la très belle jeune fille qu’on menait, en larmes,
devant l’antre du dragon pour y être dévorée, son sang ne fit qu’un tour. N’écoutant que son courage
et sa détermination, il enfourcha son cheval blanc, se munit du signe de la croix et brandit sa longue
épée. Le valeureux chevalier tua le dragon après un rude combat. Du sang encore chaud de la bête,
qui se répandait sur le sol, naquit un rosier aux fleurs rouges, Sant Jordi en cueillit une et l’offrit à la
princesse. Cet acte héroïque, symbole de la victoire du Bien contre le Mal, valut au chevalier d’être
sanctifié et reconnu comme saint patron de l’Angleterre et de la Catalogne. Et quoi de plus beau
qu’une rose au printemps ? La tradition d’offrir une rose à sa bien-aimée le 23 avril, remonterait au
eXV siècle lorsque Sant Jordi devint le saint patron de la ville de Barcelone et que des foires à la rose
se tinrent pour l’occasion.
Mais pourquoi des livres ?
Cette coutume ne date que de 1926, elle est née du désir d’un écrivain valencien installé à Barcelone,
Vicent Clavel Andrés, de faire une fête du livre. La première fête du livre eut lieu un 7 octobre. En 1930,
la date est changée pour le 23 avril, en l’honneur de Miguel de Cervantes et William Shakespeare,
morts tous deux le 23 avril 1616. Depuis lors, La Sant Jordi est un événement annuel important dans
la vente littéraire, les auteurs et éditeurs en profitent pour présenter leurs nouveautés. Ce jour-là, ou
plus exactement le week-end le plus proche du 23 avril, une foule dense de promeneurs déambule
dans les rues et sur les places de Perpignan au milieu des nombreux stands qui vendent livres et roses.
Les fontaines de la ville sont aussi de la fête et se parent de somptueuses compositions florales. Durant
le mois d’avril, un grand nombre de villages du département organisent eux aussi leur Sant Jordi.
w w En 1995, l’UNESCO a déclaré le 23 avril comme « Journée mondiale du livre et du droit
d’auteur ».Viggo Dorph Petersen,
l’architecte du rêve Art nouveau
Dans le département, au gré de ses Pams – figure de la politique catalane et de la
epérégrinations, on ne manque pas de remarquer III République –, le château de Valmy (construit
ces châteaux et demeures, aux paradoxales et entre 1888 et 1900).
savoureuses notes bavaroises ou aux airs de belles w w Très en vogue, l’architecte est sollicité
résidences de bord de Loire qui ornent, ci et là, les pour bon nombre de réalisations T. out ce
Pyrénées-Orientales. Majestueuses, élégantes et qui compte comme beau monde fortuné dans le
rarement discrètes, ces constructions quelque département veut sa « Petersen », sa demeure
peu « exotiques » en ce paysage méditerranéen, aux allures de petit château. En moins d’un
sont l’œuvre de l’architecte danois Viggo demi-siècle, il concevra la plupart des châteaux
Dorph Petersen (Barfredsshøj, 9 février 1851 – et belles demeures de « l’âge d’or de la vigne ».
Perpignan, 23 juillet 1937), qui influencé par l’Art Rien qu’à Perpignan, au fil des rue, on peut
nouveau barcelonais, mélangera allègrement nommer pêle-mêle et de façon non exhaustive :
l’esthétique élancée du néo-gothique au l’hôtel Drancourt (avenue de la gare – début de
romantisme des châteaux de Bavière. construction 1889), la Villa Les Tilleuls (actuel
e ew w C’est fin XIX , début XX , en pleine période Musée Puig – 1907), l’immeuble François Gibrat
(avenue des Palmiers – 1912), l’immeuble Parès Belle Epoque, que cet architecte de talent
(boulevard des Pyrénées – 1908), l’immeuble marquera de son empreinte si caractéristique les
Pams-Bouvier (quai Vauban)...constructions de la grande bourgeoisie locale qui
ose enfin, à l’instar de ce qui se passe partout en w w Ailleurs dans le département parmi ses,
Europe, afficher de façon totalement décomplexée, plus belles réalisations, abstraction faite des trois
sa réussite économique et son attraction pour un châteaux des enfants Bardou, on retrouve son
certain luxe ostentatoire. Dimensions imposantes, empreinte si caractéristique à Canet (château
tourelles aériennes, clochetons ouvragés, de l’Esparrou – 1891), à Brouilla (château de
longues fenêtres asymétriques, bow-windows Pourteils – 1900), à Elne (château d’en Bardou,
et médaillons floraux de céramique en façade maternité suisse d’Elne – 1901). Et, si ces châteaux
forment d’audacieux, mais harmonieux, mélanges oniriques sont ses pièces maîtresses, on n’oubliera
de styles auxquels de nombreux notables du pas ses autres réalisations toutes aussi élégantes :
terroir, désirant afficher leur fortune et leur bon la maison de Jules Pams à Port-Vendres – actuel
goût, succombent. On doit à Petersen quelques- hôtel de ville (1911) –, le temple protestant de
unes des demeures les plus originales de cette Collioure (inauguré en 1906), la villa Villeclare à
charnière des deux siècles derniers. Palau-del-Vidre, la villa Jeanne d’Arc à Céret, les
villas Camille (1901) et Théré à Banyuls-sur-mer, w w La première commande de Viggo Dorph
L’Oasis à Argelès-sur-Mer, l’établissement thermal Petersen dans le département est l’hôtel du
de Thuès-les-bains... Il faut toutefois signaler Portugal (1883) à Vernet-les-Bains. Il était venu
que l’inventaire de ses réalisations, tout comme s’installer, au grand air, dans la station thermale
les dates de constructions, est malheureusement qui avait alors le vent en poupe, pour tenter
incomplet car les archives parvenues jusqu’à nous d’améliorer la santé lancinante de sa jeune
sont fragmentées, l’essentiel de sa documentation épouse française. L’élégance et l’originalité de
ayant été détruit dans un incendie.la bâtisse ne manquent pas d’interpeller le
richissime manufacturier des papiers à cigarette w wCet amoureux inconditionnel des
J.O.B, Pierre Bardou-Job, qui lui commande à la Pyrénées-Orientales, que fut Viggo-Dorph
fin des années 1880 un château pour chacun de Petersen, passera le restant de sa vie dans son
ses trois enfants. Pour son fils Justin, le château département de cœur. Désigné vice-consul du
d’Aubiry à Céret (construit entre 1893 et 1904). Danemark à Perpignan en 1909, il s’éteindra dans
sa ville d’adoption en 1937. Atypique et novateur, Pour l’une de ses filles, Camille, mariée à Charles
Ducup de Saint-Paul, le château du Parc Ducup de il nous a laissé un patrimoine impressionnant
Saint Paul, à l’ouest de Perpignan (construit entre et une des plus belles pages de notre héritage
1892 et 1910). Et pour Jeanne, épouse de Jules contemporain.
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Architecture militaire Ouvrages d’art
La ligne de chemin de fer du Train jaune est sans contes-Comment ne pas parler d’architecture militaire sans évoquer
Vauban ? A la demande de Louis XIV, et pour contenir la tation une prouesse technique à elle seule.
révolte des « Angelets », qui refusaient de payer la gabelle, Pas moins de 650 ouvrages d’art ont été nécessaires à sa
en 1669, les remparts de Prats-de-Mollo furent surélevés. construction sur seulement 60 kilomètres qui séparent
Puis, puisque dix années auparavant, le comté du Roussillon Villefranche-de-Conflent de LaTour-de-Carol. Qui dit
eut été rendu par l’ Espagne à la France, il consolida les mieux ? Le pont Séjourné en est une preuve à lui seul.
frontières, la forteresse de Salses au nord, le fort Saint-Elme Ce viaduc de 217 mètres de long culmine à 72 mètres
au-dessus du lit de la Têt et, malgré un siècle de bons à Collioure, le fort de Bellegarde au Perthus, le fort Libéria
à Villefranche-de-Conflent et surtout il fit construire la et loyaux services, il n’a pas pris une ride et permet le
forteresse la plus haute de France en donnant le nom de passage de 400 000 voyageurs par an par tous les temps.
son roi « Mont Louis ». L’ état de conservation des édifices est Un ouvrage qu’il serait dommage de contempler depuis
incroyable, preuve s’il en était que l’architecte du Roi-Soleil la route, le plus impressionnant restant sa traversée à
était un bâtisseur militaire hors pair. bord du « Canari ».
Les tours à signaux des Pyrénées-Orientales
Afin de voir le danger arriver de loin et d’en informer rapidement les troupes armées prêtes à défendre
la Catalogne, les sommets de nos montagnes et de nos collines se sont coiffés de vigies nommées
« tours à signaux ». Leurs origines fort lointaines ne sont pas clairement définies, toutefois l’âge
ed’or de ces tours se situe sous le règne des rois de Majorque (1276-1344). Durant le XIII siècle, ils en
construisirent de nombreuses afin de protéger leur royaume menacé, et compléter ainsi un réseau déjà
eexistant mais pas assez performant. A la fin du XIII siècle, on pouvait en compter plusieurs dizaines ;
distantes les unes des autres de 4 à 8 kilomètres à vol d’oiseau, il en existait deux catégories : les
tours principales à grands rayons visuels et les tours secondaires, ou tours de relais, à rayons visuels
restreints mais essentiels, l’ensemble constituant un réseau de surveillance et de communication très
performant. Partout où on avait besoin de protéger une vallée ou un accès à la mer, il y avait une tour !
Toute la Catalogne était chapeautée de ce dense maillages de petites tours circulaires construites sur
un même modèle ne variant que par la circonférence ou la hauteur de l’édifice. En sous-sol, une citerne
voûtée pour recueillir l’eau de pluie, une porte d’entrée à mi-hauteur que l’on atteint par un escalier
venant du pied de la tour, en principe deux étages – la salle d’armes avec au-dessus le dortoir – et
au sommet, une cage où était fait le feu nécessaire aux signaux de fumée. En effet, comme indiqué
dans leur dénomination elles émettaient des signaux, mais pas n’importe lesquels, ceux-ci se faisaient
par de la fumée le jour et par un feu hardant la nuit. En quelque sorte précurseurs du Morse, ils
répondaient à une réglementation stricte codifiée noir sur blanc par le roi Pierre III d’Aragon (exemple :
un nuage de fumée pour indiquer 100 hommes à pied, 2 nuages pour 200, etc.). Un système très
efficace, puisqu’un message partant de Perpignan arrivait à Barcelone environ 2h30 plus tard (le TGV
met 1h20 !). Pour être rapidement activé, le feu devait être prêt en permanence. Pour ce faire, les tours
abritaient généralement une petite garnison permanente de 5 à 6 hommes au maximum dirigés par
un capitaine, et un chien d’alerte. La garnison pouvait communiquer, se défendre, mais elle n’était
pas assez importante pour mener des actions offensives, sa fonction était vraiment la surveillance et
l’alerte rapide. Et en cas de brouillard vous demandez-vous ? Et bien ils passaient à l’alerte sonore !
Les cloches des églises prenaient le relais en tintant à tout va. Le système de défense des tours à
signaux va perdurer jusqu’au traité des Pyrénées (1659), les pays catalans situés au nord des Pyrénées
étant annexés par la France, rendent inutile le système des tours. Vauban réorganise entièrement le
système de défense en abandonnant les tours à signaux au profit d’imposantes fortifications capables
d’assurer elles-mêmes leur défense.De nos jours, si certaines sont encore debout et visibles de loin,
de nombreuses autres ont subi les assauts du temps, des intempéries, et du manque d’entretien – la
situation perchée de ces monuments rendant souvent difficile leur restauration. Parfois aussi, des
constructions plus modernes ont pris leur place.En levant la tête et en observant le sommet de nos
collines, vous ne manquerez pas d’apercevoir quelques-unes de ces drôles de petites constructions
encore debout ou, le plus souvent, partiellement en ruines altières qui élèvent vers les cieux de
vaillants pans de muraille. A présent, les noms de ces tours s’égrènent comme autant de destinations
de randonnées : la Massane sur les hauteurs d’Argelès-sur-Mer, la tour de la Madeloc au-dessus de
Collioure, la tour de Batère, à cheval entre les communes de Saint-Marsal et de Corsavy ou encore
la tour de la Guardia, sur les hauteurs de Prats-de-Mollo, et au fond de la vallée à la tour d’En Mir en
direction de la Preste, sans oublier la tour de Goa à Casteil, fière de ses étages et de ses meurtrières ou
la tour del Far à Tautavel qui domine les Corbières... sont de remarquables prétextes pour gravir nos
petits et grands sommets et découvrir les Pyrénées-Orientales par les petits sentiers.DÉCOUVERTE
Traditions et modes de vie - PATRIMOINE ET TRADITIONS 29
Traditions Le Caganer
Dans les crèches catalanes, nous avons un et modes de vie
petit plus... Regardez attentivement celles
que vous verrez exposées durant la période
de Noël. N’avez-vous rien remarqué de Langue particulier ? Oui, ça y est, vous l’avez vu ce
Mieux vaut ne pas dire à un Catalan que sa langue est petit personnage accroupi dans un coin de
un patois ! Comme le français, l’espagnol et l’italien, ces scènes de la Nativité. Il s’agit du fameux
le catalan est une langue romane née ici voilà plus de Caganer, littéralement « le chieur ». Vous ne
e1 200 ans, elle est la 23 langue employée sur Internet rêvez pas, il est bien en train de déféquer.
(un domaine spécifique existe même pour les sites en Ce santon atypique vêtu traditionnellement
catalan, le « cat »). Parlée dans l’ensemble des pays du costume catalan symbolise la prospérité
catalans par plus de 7,5 millions de personnes, elle et repousse les mauvais présages. De plus,
ses excréments rendent la terre fertile est langue officielle (Andorre, ONU) et co-officielle
(Catalogne autonome, València, Baléares, Aragon et ville et améliorent ainsi les récoltes à venir. Il
de l’Alguer en Sardaigne) de 13 millions d’habitants. rappelle également de façon fort explicite
que tous les hommes sont égaux face aux Ce qu’il faut comprendre, c’est qu’au-delà d’une
apparefonctions biologiques. Apparue au XVII tenance à un lieu géographique déterminé, l’élément
siècle, cette figurine, de nos jours, change clé de l’identité catalane c’est la langue : le catalan.
tous les ans d’apparence et prend de façon Dans les Pyrénées-Orientales, bien que le catalan fut
fort ironique le visage de politiciens, artistes interdit par Louis XIV dès 1700, il demeura langue de
ou sportifs de haut niveau.communication dominante jusqu’au lendemain de
la Deuxième Guerre mondiale. Au sein de nombreux
foyers, notamment en zone rurale, le catalan est resté
la seule langue pratiquée jusqu’au début des années 70. La sardane se danse en cercle fermé alternant, en
Toute une population n’ayant été que peu scolarisée, ne principe, un homme et une femme. Les mains enlacées
pratiquait le français que face aux administrations ou aux et les bras tendus vers le ciel, les danseurs font tantôt
forasters (étrangers). Cette transmission orale et inter- des pas à droite, tantôt à gauche et également sur
générationnelle du catalan est à l’origine de quelques place. Danse festive et populaire par excellence, Il est
mots et expressions typiques au département, parfois de coutume de faire une place à toute personne qui
assez éloignés du catalan normatif, mais si imagés qu’ils veut entrer dans la ronde (si celle-ci n’est pas formée
en sont croustillants ! Par ailleurs, même chez les plus par un groupe de danseurs professionnels en tenue
jeunes, nombreux sont les mots catalans qui colorent les traditionnelle, bien évidemment). D’aspect plutôt
conversations en français, on les nomme familièrement facile, cette chorégraphie à pas comptés est en fait
des « catalanades ». De nos jours, entre l’enseignement très élaborée. Le rythme est donné par un orchestre
public et l’enseignement privé, de la maternelle au lycée, traditionnel catalan, nommé une cobla. Quant à son
ec’est 13 500 élèves qui apprennent la langue catalane origine, on peut assurer qu’elle remonte au XVI siècle
(source : Conseil Académique des Langues Régionales de et qu’elle est née en Catalogne-sud. Certains historiens
eren font remonter la naissance à l’antiquité grecque (1 l’Académie de Montpellier-2009), par ailleurs l’université
siècle de notre ère), mais comme les danses en rond sont Via Domitia de Perpignan propose des cursus en catalan
jusqu’au DEA. D’après une enquête effectuée en janvier pléthores autour du bassin méditerranéen, il est difficile
d’en garantir l’authenticité. Autre certitude, c’est que sa 2004 auprès d’une population âgée de plus de quinze
eversion actuelle est née au XIX siècle sous l’impulsion ans, 88,5 % des habitants comprennent le catalan et
d’un musicien nommé Pep Ventura et du chorégraphe 65,5 % le parlent. Par contre 47,8 % des personnes le
Miquel Pardas. Durant la période franquiste, la sardane lisent et seulement 17,1 % l’écrivent. Hors cursus scolaire
fut interdite en Catalogne-sud, mais comme une bravade ou universitaire, il existe de nombreuses possibilités
face à la dictature, on continuait à la danser jusque sur d’apprendre notre langue, la Casa de la Generalitat
le parvis de la cathédrale de Barcelone. La sardane propose à Perpignan des cours du soir pour adultes, il en
fut connue hors de Catalogne grâce à « L’oratorio » de est de même dans de nombreuses localités. Plébiscité par
Pablo Casals et la chanson de Charles Trenet « La jolie une grande partie de la population locale, l’apprentissage
sardane » composée sur une musique rappelant la du catalan a de beaux jours devant lui.
danse catalane.Les principales manifestations autour
ede la sardane ont lieu à Banyuls-sur-Mer (2 week-end
Musique – Danses du mois d’août), Céret (festival de la Sardane les 19,
20 et 21 juillet) et Perpignan.
La sardane
Les havaneresImage incontournable de l’identité catalane, symbole
de paix et d’amitié, la sardane (en catalan sardana) se Les havaneres, en catalan, habaneras en espagnol ou
danse sur les places publiques des Pyrénées-Orientales encore havanaise en français sont un genre musical né
et de la Catalogne-sud. vers 1830 à La Havane. Les Castellers
w w L’enxaneta  : C’est le niveau supérieur de la Une tour humaine solide
pyramide, un enfant (nin ou nina) qui se dresse à son
à géométrie harmonieuse sommet lève le bras, certifiant ainsi que celle-ci a été
« Força, Equilibri, Valor i Seny », en français : « De la bien construite. La construction commence par la
force, de l’équilibre, du courage et de la sagesse », base, constituée des personnes ayant le plus de force,
telle est la devise.Les castellers, du mot catalan puis le castell monte au fur et à mesure. Le sommet
«  castell  » (château), sont des édificateurs de est atteint par un gamin (enxaneta) haut comme trois
tours humaines aux structures complexes et de pommes qui doit escalader l’un après l’autre ses aînés,
hauteurs différentes (certaines peuvent atteindre sans déstabiliser l’édifice, pour se hisser jusqu’au
l’équivalent d’un immeuble de 5  étages) qui sommet de la tour humaine.Chaque tour a un nom :
suivent un code précis. Inscrite au Patrimoine Une tour de 6 étages formée par 4 castellers est une
culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO « quatre de sis » (quatre de six). Une tour de 8 étages
depuis le 16 novembre 2010, cette tradition qui est formée par 3 castellers est une « tres de vuit », (Trois
certainement la plus riche de sens dans la culture de huit),... les pyramides comprenant une personne
e catalane, remonte au XV siècle. Elle nous vient du par étage sont appelées Pilar et celles comportant
sud de Barcelone (Valls et Tarragone) et après s’être deux personnes sont nommées Torre.L’ensemble des
rapidement répandue au Catalogne sud à partir personnes participant à la tour s’appelle une colle
edu XVIII siècle, elle connaît depuis une vingtaine (équipe). La préparation et l’entraînement à cette tour
d’années un bel essor en Catalogne nord (Pyrénées- sont confiés à un cap de colla qui doit savoir conseiller
Orientales) qui est d’ailleurs le seul lieu en France les divers castellers pour agir au sein d’un collectif et
où elle se pratique.C’est un spectacle participatif aller au bout de soi-même pour la réussite du groupe.
époustouflant mêlant force, agilité et souplesse qui
se déroule le plus souvent sur une place publique. La tenue vestimentaire
Au-delà d’une simple manifestation festive, c’est Les castellers portent traditionnellement une tenue
une philosophie de vie, une démonstration de composée d’un pantalon blanc, d’une faixa (une
coopération, de travail en équipe, de solidarité, longue bande de flanelle que l’on enroule autour
d’abnégation, de concentration, de courage, de de la taille en guise de ceinture), d’une chemise à
force physique et mentale où hommes, femmes manches longues (quand une personne entre dans
et enfants, quel que soit l’âge, l’origine sociale et une colla castellera, elle porte un maillot aux couleurs
les caractéristiques physiques sont indispensables de sa colla. Elle le portera pendant quelques mois à l’élévation de l’édifice, chacun devant faire pour que les autres sachent qu’elle est novice), ainsi confiance à l’autre avant d’être à son tour un que d’un mocador casteller, foulard qui est porté sur pilier.  Au moment où la musique retentit et la tête, aux poignets, sur les genoux (pour aider les qu’ils rassemblent les mains tous ensemble pour enfants à monter) ou tout simplement autour du cou. commencer le castell est incroyable, le spectateur Seuls les castellers au sol sont chaussés d’espadrilles, partage cette communion. Les visages sont ceux qui montent sur les autres sont pieds nus. Pour
tendus, la charge émotionnelle est énorme, on des raisons évidentes de sécurité, les enfants qui se est admiratifs, on frissonne, on a le cœur serré, la hissent au sommet de la tour portent un casque.tour tangue, du fait des tremblements de chacun,
w w La faixa a une grande utilité, car les castellers l’équilibre ne doit pas être rompu, on a peur et on
s’en servent comme point d’appui, ils s’y agrippent exulte de joie lorsque, enfin, l’enfant au sommet
pour monter et descendre les uns sur les autres, elle lève le bras. L’attention est tenue en éveil jusqu’au
sert également de protection lombaire pour ceux démontage total de la tour.
de la base qui doivent supporter le poids le plus
important.Décryptage des codes
La musiqueComposition du castell
En principe, chaque colle de castellers a ses propres
w w La pinya : elle constitue le premier étage de la timbalers (joueurs de tambourin) et grallers (joueurs
tour, c’est une sorte de mêlée compacte, qui sert de de hautbois). Depuis le début de la construction et
socle pour le castell. jusqu’au « démontage » de la tour humaine, le Toc,
w w El tronc : il s’agit de la partie principale du castell, qui est la musique spécifique des castells donnera
qui peut varier en hauteur. Chaque étage est appelé un climat sonore très caractéristique. Les différentes
en fonction de son niveau : premier, deuxième, notes émises par les gralles, informent la pinya, qui
troisième, quatrième, cinquième et sixième. ne voit rien, de l’évolution de la pyramide.
w w El pom : il est composé de quatre enfants,
Dans les Pyrénées-Orientalesrépartis sur les trois derniers niveaux du castell.
Les castellers les plus connues du département
w w Els dosos : premier niveau du pom, constitué par sont les Castellers del Riberal de Bao, les Angelets deux enfants. del Vallespir de Sant Joan Pla de Corts et Les
w w L’aixecador : également appelé acotxador ou Pallagos del Conflent de Prades ainsi que la colle
cassoleta, c’est l’avant-dernier niveau du pom, qui Casteller étudiante de l’Université de Perpignan Via
s’appuie sur les dos abaissés. Domitia les Mangoners.DÉCOUVERTE
Spécialités locales - LES PYRÉNÉES-ORIENTALES GOURMANDES 31
eAu cours du XIX siècle, nombreux étaient les Catalans est sans doute celle qui interpelle le plus large public.
qui partaient tenter de faire fortune à Cuba (de nos Musique métissée empreinte de salsa, mambo, flamenco
et saupoudrée de notes rock, jazzy, voire plus si affinités... jours, beaucoup de Cubains portent des noms de famille
elle connaît un succès international. Née dans les années catalans, on peut citer entre autre l’emblématique marque
50, dans les quartiers populaires de Barcelone, et plus mondiale de cigares Partagas) et ceux qui effectuaient
exactement dans le quartier de la Raval, on en attribue la régulièrement des traversées entre le vieux continent
paternité à deux musiciens gitans « Orelles » et « Toqui », et les « Indes », comme ils nommaient encore alors les
mais c’est sous l’impulsion du grand musicien Pedro Caraïbes, à bord de navires dont les calles débordées
Pubill Calaf (1935-2014), dit Peret, qu’elle prendra sa de rhum et de tabac. En 1905, lorsque la guerre qui
dimension universelle. Peret est, en effet, l’inventeur du opposait l’Espagne à Cuba éclata, ils furent contraints de
fameux « ventilador », technique qui consiste à percuter quitter l’île emportant avec eux, dans leurs mémoires, ces
avec la main droite la caisse de la guitare tout en pinçant chants très chaloupés aux accents mélancoliques mêlés
les cordes dans un mouvement rythmique qui n’est pas de gaité, des « sarsuelas » qui rappellent parfois des airs
sans rappeler celui des pales d’un ventilateur. Le 9 août de fado, de flamenco et de rythmes africains. Les termes
1992, les rumbas de Peret animèrent la cérémonie de abordés tournent principalement autour de la mer, du
clôture des Jeux olympiques de Barcelone, devant un marin, de son environnement et surtout de la femme.
milliard de téléspectateurs.En France, c’est à Perpignan, Accompagnées de guitare, accordéon et contrebasse, les
au sein de la communauté gitane du quartier Saint-havaneres se sont transmises oralement jusqu’à s’ancrer
Jacques – Sant Jaume pour les natifs – que la rumba dans la culture catalane et à devenir le synonyme de
catalane est introduite au début des années 70. Elle ne soirées festives et conviviales. Aujourd’hui en Catalogne,
tarde pas à se répandre comme une traînée de poudre, plus de 130 groupes d’havaneres font évoluer cette dans les quartiers Saint-Mathieu et le Haut-Vernet pour tradition du mélange, à laquelle de grands noms se sont donner naissance à une rumba perpignanaise poignante intéressés : Bizet, Saint-Saëns, Ravel, Chabrier... et les et musclée au style vibrant et authentique défendue havaneres sont en pleine expansion dans les Pyrénées- avec une talentueuse passion par des groupes tels que
Orientales. Les concerts sont souvent accompagnés du Tekamelii, les Rumberos catalans, Sabor de Perpinyà,
« cremat », une boisson à base de rhum, de café, de Geronimo, la Rumba del Vernet...L’engouement pour
zeste de citron et de sucre que l’on fait flamber. Dans la rumba catalane a depuis fort longtemps dépassé les
notre département, il y a des groupes très appréciés qui frontières de la communauté gitane, et c’est comme un
chantent, et parmi les plus connus on peut citer : la Llotja seul homme que les soirs de concert une foule de tout
de Mar (Perpignan), les Mariners del Canigo (Céret), les horizon se lève, frappe dans les mains, fait claquer ses
Veus de l’Estany (Perpignan). Ces groupes sont à découvrir doigts et se trémousse au son de cette musique rythmée
notamment lors de « la mostra de Perpinyà », du festival et envoûtante. Source d’inspiration pour nombre d’artistes,
d’Havaneres de Collioure ou du festival « havaneres del il y a pléthore de groupes au succès planétaire qui mêlent
Vallespir » à Céret. aujourd’hui allègrement la rumba catalane à d’autres
genres musicaux à l’instar des Gibsy kings, Ojos de Bruja,
La rumba catalane la Pegatina, DJ Txarly Brown ou encore Manu Chao et
Au même titre que la sardane ou les havaneres, la rumba David Byrne... Pour nous concocter un joyeux melting
catalane fait partie de notre patrimoine culturel et elle pot qui ne cesse de s’enrichir de nouvelles influences.
Les Pyrénées-Orientales
gourmandes
cuisine catalane, il participe à la réputation gastronomique
de la charcuterie de pays. Lorsqu’on parle de cuisine Spécialités locales catalane, on ne peut faire l’impasse sur l’escargot « petit
gris » qui occupe une place toute particulière dans notre La cuisine catalane ressemble à la diversité des paysages
gastronomie. Grillés ou dans une onctueuse sauce relevée, de cette belle région, entre mer et montagne. Fortement
ces gastéropodes occupent une place de choix dans le ancrée dans son territoire méditerranéen, elle fait la part
cœur des Catalans. Du côté des douceurs, les Catalans belle aux légumes frais ainsi qu’aux fruits gorgés de soleil,
ont la réputation d’être gourmands, les amandes et les mais également aux féculents, à l’huile d’olive, à l’ail, au
pignons de pin sont largement utilisés. Variée, colorée, thym, aux fruits secs, au miel et aux épices. A cela s’ajoutent
parfumée, notre cuisine s’inscrit dans une longue tradition toutes les richesses de la Grande Bleue et des viandes très
variées, comprenant la volaille, l’agneau, le lapin, le veau, inspirée des grandes influences latines, grecques, mais
le gibier sauvage et le porc qui est une constante dans la également arabes ou juives.32 LES PYRÉNÉES-ORIENTALES GOURMANDES - Spécialités locales
pour leur côté « naturel », loin de tous les diktats et Les anchois inepties des élevages intensifs. Notre territoire spécifique,
Collioure est réputée pour sa spécialité d’anchois depuis fortement influencé par le relief, permet de pratiquer la
le Moyen Age. Les anchois de Collioure bénéficient d’un transhumance des troupeaux et de valoriser au maximum
label IGP (Indication Géographique Protégée) depuis la production de viande à base d’herbe et de végétaux.
2004. Dans les deux ateliers de production qui fonc- Actuellement, une cinquantaine de restaurateurs du
tionnent encore dans le respect de la tradition artisanale département se sont engagés via une charte signée entre
(Roque et Desclaux), les anchois sont salés manuelle- la Coopérative Catalane des Eleveurs, l’Association Rosée
ment, puis étêtés, éviscérés et placés en couronne dans et Vedell des Pyrénées-Orientales, la Société Guasch
des barils de saumure durant au moins une centaine de et eux-mêmes, à servir à leur table des viandes de
jours pour obtenir une chair fine, délicate, fondante et qualité élevées dans le département avec une traçabilité
rouge brun foncé à l’arôme et au goût incomparables. des produits de l’éleveur au restaurateur. Par ailleurs, Ils sont ensuite conditionnés, au sel, en saumure ou pour connaître les points de vente et les modalités de
recouverts d’huile d’olive, dans des bocaux de verre. livraison, vous trouverez toutes les informations sur le
Une fois chez vous, pour déguster les anchois au sel, il site Internet www.saveursdupayscatalan.com.
suffira de les mettre à dessaler pendant une vingtaine
de minutes dans l’eau froide, de les rincer ensuite à Nos viandes :l’eau claire, de les séparer en deux et d’enlever l’arête
centrale pour en faire des filets. Après les avoir séchés w w La Rosée des Pyrénées. Elevée en totale liberté sur
avec du papier essuie-tout, vous pourrez les cuisiner ou les sommets et dans les estives entre 700 m et 2 500 m,
les servir tout simplement avec un filet d’huile d’olive ce veau de 5 à 8 mois est nourri exclusivement du lait
(bien aillé et avec un peu de persil haché, c’est encore de sa mère et de l’herbe des pâturages. Sa viande est
meilleur !) en accompagnement de pa amb tomaquet, savoureuse, tendre et pauvre en graisse. C’est un produit
de poivrons rouges grillés ou de tomates. saisonnier que l’on trouve de juin à décembre. On peut la
découvrir dans son milieu naturel, des balades en estives
sont organisées en été, (randonnée et repas grillades).La Rousquille
Pour tout renseignement sur la Rosée des Pyrénées :
« Pour vous donner un peu de son royal trésor, le les points de vente et les balades & 04 68 05 25 80 –
Roussillon chez nous en caresses s’épanche ! Il a mis Coopérative Catalanes des Eleveurs & 04 68 04 50 44 – son soleil dans ses mimosas d’or, il a mis sa douceur www.roseedespyrenees.com
dans ses Rousquilles blanches !  », écrivait le poète
w w Le Vedell I.ssu de troupeaux de race allaitante, le Albert Bausil en 1920.Aucune fête, aucun événement
Vedell est né et élevé dans les zones de montagne des en Roussillon ne saurait se passer de ses « rousquilles »  !
Pyrénées-Orientales. Ce veau est d’abord élevé sous Ce biscuit rebondi et circulaire, recouvert d’un glaçage
la mère qu’il suit sur les prés et en estive. Il est donc blanc et brillant est une pièce maîtresse du patrimoine
élevé selon les méthodes traditionnelles des zones culinaire des Pyrénées-Orientales. Cette petite couronne
de montagne c’est-à-dire en alternance pâturage où évidée, à la pâte sableuse, de 6 à 7 cm de diamètre pour
il se nourrit d’herbe fraîche et en étable où il mange 2 à 3 cm de hauteur, plus ou moins anisée ou citronnée,
du fourrage. Ces jeunes bovins ont entre huit et onze nappée d’un glaçage blanc régale toutes les tables
mois. La chair en est savoureuse, tendre et de couleur catalanes. La Rousquille est parfois appelée rosquille rose foncé. Le Vedell est lui aussi un produit saisonnier (du mot « rosca » en catalan, qui signifie couronne) que l’on trouve de janvier à fin mai.et se déguste traditionnellement avec un verre de vin Pour tous renseignements : www.saveursdupaysca-doux.L’histoire de la rousquille est étroitement liée au talan.com – Coopérative Catalanes des Eleveurs & Vallespir, d’ailleurs Arles-sur-Tech et Amélie-les-Bains
04 68 04 50 44.een revendiquent la paternité. Très populaires au XIX
w w El Xaï. L’agneau catalan « el xaï » est de race ovine siècle, elle était fabriquée par des artisans confiseurs
Rouge du Roussillon, et lui également a ses lettres de dans les montagnes du Vallespir. Chacun des villages
noblesse. Produit uniquement par une cinquantaine de cette région revendique d’ailleurs la paternité de
d’éleveur, seules 5 000 têtes sont commercialisées ces petits délices... A l’origine, les rousquilles étaient des
annuellement. Un agneau de bergerie de 90 jours, qui anneaux mis à sécher sur de longues et fines baguettes
pèse moins de 29 kg, élevé dans les Pyrénées-Orientales. que les marchands ambulants portaient à l’épaule et les
Nourri traditionnellement sous la mère jusqu’au sevrage, vendaient dans la rue, lors de foires et marchés. C’est
puis une alimentation 100 % végétale. Sa viande, d’un en 1810, qu’un pâtissier d’Amélie-les-Bains eut l’idée
rose très clair, est appréciée pour sa finesse.de les enrober de ce glaçage qui en fait toute la beauté.
Pour tout renseignement sur le Xaï :
www.saveursdupayscatalan.com – Coopérative Catalanes des Eleveurs
& 04 68 04 50 44.Produits du terroir w w Le Tirabuixó. C’est un porc femier élevé dans
les Pyrénées-Orientales, au cœur du Parc Naturel
des Pyrénées Catalanes. Il vit en plein air (80 % de
Viandes, volailles et gibiers la production actuelle) ou sur paille l’hiver en haute
Les Pyrénées-Orientales ne sont pas un gros département montagne. Nourri avec un aliment composé de céréales
d’élevage, mais ses viandes sont réputées justement et de minéraux, il donne une viande et une charcuterie DÉCOUVERTE
Produits du terroir - LES PYRÉNÉES-ORIENTALES GOURMANDES 33
naturellement goûteuse et saine. Soumis à un cahier l’on retrouve dans les fromages pyrénéens. La fabrication
des charges qui garantit qualité et traçabilité, il rentre en est toujours artisanale et se fait à la ferme ou à la
dans la composition de la charcuterie catalane, jambons, bergerie. Les fromages au lait de vache ou de brebis
saucissons et boudins. viennent essentiellement des zones montagneuses
Pour tout renseignement : www.saveursdupaysca- (Cerdagne, Capcir, Haut-Conflent, Haut-Vallespir), leur
talan.com/porc-saveurs-du-pays-catalan – Coopérative distribution est plutôt confidentielle, on les trouve donc
Catalanes des Eleveurs & 04 68 04 50 44. essentiellement sur les marchés ou, bien évidemment,
directement chez le producteur. Les chèvres sont plus w w Canards et foies gras font également partie des
coriaces, leur élevage se fait donc sur tout le département productions fermières locales, notamment dans le
et il existe un grand nombre de producteurs. Frais, secs, Vallespir et dans les Aspres. Foire au gras à Prades
le troisième dimanche de novembre, à Thuir début natures, cendrés ou agrémentés de fruits séchés, les
fromages de chèvre sont pléthore.décembre et à Céret quelques jours avant Noël.
Pour avoir un vrai goût de Catalogne, laissez-vous tenter
par le mel i mató. De vache, brebis ou chèvre, ce petit pot Charcuteries de fromage onctueux ultra-frais (le mató),
généreuseLa charcuterie catalane est par tradition, élaborée en ment nappé de miel du pays (le mel), est à lui seul une
montagne, notamment en Cerdagne. Elle tient une place ode à l’art de vivre catalan.
très importante dans la gastronomie et la gourmandise
locale.Jambons sec de montagne (el gambajó) et pâtés
Fruits et légumesgoûteux, saucisses, saucissons et boudins ont toujours
leur place sur les tables de la région. Pour un Catalan, Les cultures maraîchères sont une tradition dans le
il est impensable de faire une Cargolade (escargots département avec, en particulier, dans la plaine, les
grillés sur une braise de sarments de vigne) sans qu’un salades en hiver, chicorées, scaroles et toute une gamme
joli tourbillon de saucisse et quelques boudins (le tout de laitues cultivées sous abri ou en plein champs, le
doit être absolument 100 % made in Catalogne !) ne bassin de production est moins important que dans le
soient également grillés. Evidemment, en entrée, pour Sud-Est, mais plus précoce.
patienter, on servira une belle tranche de pâté, catalan w w Le printemps démarre avec l’artichaut de la lui aussi, une autre de carn de perol (sorte de terrine de
Salanque la « , carxofa ». Il se distingue du Breton museau de porc), quelques tranches de saucisson sec
ou de l’Espagnol par ses variétés vertes ou violettes. et des morceaux de fuet (saucisse catalane séchée)...
L’artichaut violet se caractérise par sa petite taille, ses C’est bon la vie !
feuilles violacées et sa forme conique. On le récolte très
jeune pour en conserver toute la tendreté. Avec une
Fromages, produits laitiers production d’environ 9 000 tonnes et 250 exploitations,
ela plaine roussillonnaise arrive en 2 position derrière Les éleveurs de brebis, chèvres et vaches bénéficient
de la variété des paysages (littoral, plaine, piémont, et la Bretagne pour ce légume riche en magnésium, que
ermontagnes) qui donnent au lait des saveurs typées que l’on fête en Salanque le 1 Mai.
© NICOLAS RUNG – AUTHOR’S IMAGE34 LES PYRÉNÉES-ORIENTALES GOURMANDES - Produits du terroir
w w La pomme de terre primeur du Roussillon de nombreuses années, la culture des oliviers connaît
« la Béa du Roussillon r» econnue AOC en 2006 et un renouveau depuis les années 90 et le mouvement
AOP en 2012, elle a des caractéristiques gustatives ne cesse de s’amplifier. Dans la dernière décennie,
particulières qui ont font sa réputation. C’est sa saveur près de 300 hectares supplémentaires ont été plantés
légèrement sucrée, ses arômes intenses de légumes et le département compte plus d’une soixantaine de
primeurs (artichaut, petit pois, fève), et sa texture producteurs inscrits au syndicat créé pour obtenir une
fondante qui en font son succès. Sa récolte se fait entre AOC, car c’est l’un des seuls départements dans le sud de
erle 1 Mai et fin juillet. la France à ne pas bénéficier d’une appellation d’origine
Quant à la pomme de terre d’altitude récoltée en contrôlée. Dans les Pyrénées-Orientales, on recense
octobre, c’est une production plus confidentielle et à une grande diversité de variétés toutes très typiques  :
ce titre recherchée pour son goût unique. Elle est fêtée la plus répandue l’olivière, du pied des Albères jusqu‘à
à Matemale mi-octobre. Estagel, produit une huile douce, jaune aux reflets
verts et aux arômes fruités de tomate ; s’ajoutent w w L’oignon rouge de Toulouges est produit à
la courbeil, l’argoudeil sur Banyuls notamment, la Toulouges et dans quelques villages alentours. De taille
verdale du côté des Aspres et la glory sur Millas, la plutôt imposante, il est reconnaissable à sa forme
légèpoumal vers Sounia. La cueillette est manuelle et les rement aplatie et à sa robe presque grenat. Avec sa chair
oléiculteurs sont nombreux à ouvrir leur domaine blanche, douce, croquante et légèrement sucrée, il se
pour faire découvrir un savoir-faire ancestral. Fête de consomme principalement cru et en salade.
l’huile d’olive à Sorède en avril, à Banyuls-sur-Mer en On n’omettra pas de citer nos fruits vedettes gorgés
juillet et depuis peu fin décembre également pour de soleil :
fêter l’huile nouvelle.
w w La cerise de Céret qui se décline en plusieurs
w w La truffe. Les Pyrénées-Orientales ne font certes pas variétés, la Burlat, la Starking Hardi, la Bigalise et la
le poids par rapport au Sud-Est et au Périgord, mais il y a Primulat. Ce sont les premières arrivées à maturité en
toujours eu des truffes dans le Vallespir, le Fenouillèdes, le France dès le mois de mai. Selon une tradition, instaurée
Conflent et dans les Aspres. Les quantités sont moindres après-guerre, sous Vincent Auriol, les deux premières
aujourd’hui, les terrains ne sont plus entretenus, plus cagettes de burlats sont adressées tous les ans à l’Elysée.
assez arrosés, mais les récoltes oscillent entre 200 et Attendue avec une gourmande impatience, on fête
400 kilos de truffes ramassées ces dernières années. On la cerise fin mai avec un marché, et des concours de
la trouve sur les marchés de Villefranche-de-Conflent dénoyautage et de craché de noyaux !
et de Latour-de-France, les deux premiers dimanche de w w La pêche et la nectarine superbement rebondies, janvier. La truffe du Vallespir est fêtée à Arles-sur-Tech juteuses et goûteuses sont très présentes dans les vergers erle 1 dimanche de février, celle des Fenouillèdes à du Roussillon, on les trouve de fin mai à septembre sur eLesquerdes le 2 dimanche de février.tous les étals. Elles se cultivent principalement dans les
environs d’Ille-sur-Têt.
Douceursw w Les pommes de la Vallée de la Rotja sont connues
dans tout le département pour leur saveur et leur parfum En pays catalan, l’amour des bonnes choses n’est pas
uniques dus à ce petit on ne sait quoi. Peut-être l’alti- une légende et pour tout dire, un bon repas catalan
tude, peut-être la terre... dans tous les cas, elles sont ne saurait se terminer sans une délicieuse note sucrée,
excellentes. Elles se déclinent en Golden, Reinette, Gala, voire plusieurs...
Granny, Reine des Reinettes, Pinova... Des pommes de w w La crema cremada (crème catalane brûlée) :
Sahorre, des pommes de Fuilla, des noms évocateurs pour mondialement connue depuis quelques années, plus tous les Catalans. La vallée de la Rotja fête joyeusement spécifiquement sous l’appellation de Crème Catalane, la pomme, tous les ans le dernier dimanche d’octobre. c’est une onctueuse crème anisée relevée de délicates
w w L’abricot Rouge du Roussillon AOC, avec sa belle touches de cannelle et zeste de citron, recouverte d’une
robe jaune-orangé tachetée de rouge, son aspect lisse et fine couche craquante de caramel. On en sublime la
velouté, sa chair juteuse et fondante, son petit calibre, sa saveur en l’accompagnant d’un petit verre de vieux
saveur sucrée et son parfum prononcé, c’est un abricot muscat ou de rivesaltes ambré.
d’élite qui a eu, en plus, la bonne idée d’avoir les couleurs w w La coca catalane : vous la retrouverez également de notre blason ! La famille des Rouges du Roussillon
sous l’appellation de fougasse. C’est une pâte proche de comprend les variétés : Héléna du Roussillon, Gâterie et
la brioche, superbement garnie de crème pâtissière, de Royal Roussillon, cette dernière variété devenant
majopignons ou de fruits frais de saison. Elle trône souvent ritaire. Excellent nature, le Rouge du Roussillon permet
dans les maisons sur les tables dominicales. A savoir de confectionner de délicieuses tartes ou glaces, mais
qu’elle existe aussi en version salée ; elle est alors garnie également des conserves et des confitures pour l’hiver.
de fritons, de fromages...
w w Le bras de Vénus ou bras de Gitan : une génoise Huiles, épices, condiments roulée garnie de crème pâtissière, et dont le dessus
er recouvert de sucre glace est marqué au fer chaud pour w w L’huile d’olive L .e département fut longtemps le 1
producteur d’huile d’olive en France, mais la viticulture lui donner une jolie couleur brun doré. C’est délicieux,
a pris le dessus après le gel de 1956. Délaissée durant léger et ça se mange sans faim... enfin, presque.DÉCOUVERTE
Alcools et spiritueux - LES PYRÉNÉES-ORIENTALES GOURMANDES 35
w w Le pa d’ous (prononcé pa d’aous) : lui aussi, durant abricots, pêches, poires... on n’a pas résisté, ils ont fini en
de longues décennies, fut le dessert du dimanche. Ce bouteilles de jus de fruits bio que l’on trouve aisément
« pain d’œufs » est un flan parfumé à la vanille et à la fleur dans les grandes surfaces et sur les jolis marchés !
d’oranger. Très ferme et onctueux, il est nappé de caramel.
w w La rousquille P: roust avait sa madeleine, tout
Catalan à sa rousquille ou rosquille ! C’est un petit anneau Alcools et spiritueux
de pâte fondante aux arômes d’anis et d’agrumes,
recouvert d’une délicate couche de sucre glace. A
goûter impérativement pour effleurer l’âme catalane ! Vins
w w La bunyete : Ah la bunyete ! (en français on
prononce bougnette). Comment ne pas céder à ce
Le vignoble du Roussillo  : n grand beignet rond, fin et plat comme une assiette
et saupoudré de sucre que l’on dégustait tradition- une mosaïque géologique
nellement pour les fêtes de Pâques ? De nos jours, Situé entre la mer et les massifs montagneux des
nombreuses sont les boulangeries et pâtisseries du Corbières, du Canigou et des Albères, le vignoble du
département qui en confectionnent toute l’année. Roussillon se caractérise par l’extrême variété de son
Chez les particuliers, on continue à les préparer en relief, de ses sols, et de son climat, avec cependant trois
famille, toutes générations confondues, au moment grandes zones bien distinctes  : la Vallée de l’Agly, la plaine
de la Pâque et à Millas elle a sa fête. du Roussillon et le secteur de Banyuls – Collioure. On y
w w Le Croquant de Saint-Paul : comme son nom retrouve des sols argilo-calcaires, des argilo-limoneux,
l’indique, c’est un biscuit croquant fait à Saint-Paul- des sols caillouteux, des schistes noirs, des schistes bruns,
de-Fenouillet dans la vallée de l’Agly. Généreusement des arènes granitiques et du gneiss. C’est cette richesse
recouvert d’amandes, il se grignote au moment du café naturelle qui a permis d’accueillir 15 cépages blancs et
ou accompagné d’un verre de vin doux. noirs donnant des vins uniques et typés. La vigne occupe
ece territoire depuis l’époque romaine, mais c’est au XIX w w Les panallets c: es délicieuses petites boules de
siècle que sont apparus les grands domaines viticoles. massepain enrobées de pignons, sont des pures
gourCertains sont toujours existants, notamment dans la mandises pas lights du tout !
plaine à Elne, Villeneuve-de-la-Raho, Baixas, Rivesaltes. w w Les turons (tourons) : traditionnellement dégustés
Les Pyrénées-Orientales se positionnent aujourd’hui au à Noël, ces friandises typiquement catalanes sont fabri- e10 rang des départements viticoles français, avec 2 % de quées avec des amandes, des noisettes, des pignons,
la production nationale en volume, dont 90 % des Vins du miel et du sucre. Blancs, noirs, aux noisettes, aux
Doux Naturels de France. Dans le Roussillon, les vignes amandes ou aux pignons, c’est absolument irrésistibles.
qui couvraient encore quelque 70 000 hectares dans les
années 60, représentent aujourd’hui 35 000 hectares,
Eaux minérales, dont 85 % sont classés en AOC. Avec 13 AOC (Appellation
d’Origine Contrôlée), les vins du Roussillon sont d’une boissons locales grande richesse, à la fois fruités et corsés, chacun
On a du vin, beaucoup de vin, du très bon, mais on a aussi exprimant un caractère particulier, inspiré par le vigneron.
de l’eau ! Depuis 1999, les brasseries Milles – fondées en
1928 – commercialisent La Sémillante, une eau de source En vins secs, les AOC sont  :
du pays catalan. Embouteillée à la source, cette eau
w w Collioure (blanc, rosé, rouge)naturellement pure se décline en légèrement pétillante
grâce à l’adjonction de gaz carbonique ou en fruitée avec w w Côtes du Roussillon (blanc, rosé, rouge)
l’ajout d’arômes naturels dans des goûts traditionnels,
w w Côtes du R Les Aspres (rouge)comme le citron et la fraise, mais également à travers
des goûts mettant en valeur les fruits locaux, tels la w w Côtes du Roussillon Villages (rouge)
pêche et l’abricot. Milles produit depuis sa création w w Côtes du Roussillon Villages Caramany
en 1928, avec cette même eau de source, une exquise
w w Côtes du R Villages La Tour-de-Francelimonade, La Limonette, qui a des saveurs d’enfance
pour de nombreux catalans. w w Côtes du Roussillon Villages Lesquerde
Pour les colas, il n’y a pas que les géants américains, nous w w Côtes du R Villages Tautavelavons du Cat Cola produit également par la Brasserie
Milles depuis 2005 et qui a vu le jour après le succès d’un En vins doux naturels, les AOC autre cola catalan, l’artisanal Alter Cola ou Cola Lliure
(libre), fabriqué et vendu par la Brasserie Cap d’Ona qui sont  :
élabore aussi du Tonic catalan et de la limonade Bio. w w Rivesaltes (ambré, grenat, tuilé, hors d’âge et rosé)Montons de quelques degrés avec nos bières
artisaw w Maury (rouge et tuilé)nales. Les plus connues sont les Cap d’Ona, blanche (au
romarin), blonde, au Banyuls, ambrée (aux 3 malts), w w Banyuls (blanc, rosé, ambré, rouge, tuilé)
bio pure malt et pils. Plus récentes, la Bière du Canigou
w w Banyuls Grand Cru (tuilé)(blonde ou blanche), ainsi que la Bière de l’Ours brassée
à Prats-de-Mollo font des émules. Quant aux pommes, w w Muscat de Rivesaltes (blanc)36 LES PYRÉNÉES-ORIENTALES GOURMANDES - Alcools et spiritueux
hauteur de 50 % de l’assemblage et 75 % pour l’appel-Les cépages
lation Grand Cru.On récence une quinzaine de cépages dans le Roussillon  :
Elevés dans des foudres jusqu’à 30 mois pour les Grands les grenaches (noir, gris, blanc), le carignan, le lladoner
Crus, ou dans des bonbonnes en verre exposées au pelut, le cinsault, le macabeu, la malvoisie du Roussillon,
vent et au soleil entre 10 et 12 mois, ce sont des vins la syrah, le mourvèdre, le cabernet et le merlot pour les
aux arômes et couleurs très variés. Certains vins doux vins rouges  ; la roussanne, la marsanne, le vermentino,
portent la mention « rancio » qui signifie que le vin a le sauvignon, le chardonay et le viognier pour les vins
été soumis à une oxydation lui donnant une saveur blancs. Les vins doux naturels peuvent être vinifiés
particulière. De l’apéritif au dessert, le Banyuls adore avec du grenache, du muscat, du macabeu, ou de la
la compagnie de foie gras, gibier, volaille, plats sucrés-malvoisie. Cependant l’assemblage des cépages pour
salés, fromages bleus, roquefort et chèvre, fruits figues, la composition des AOC est réglementée et définie
fraises ou melons, et pâtisseries au chocolat. A servir par l’INAO.
entre 13°C et 15°C.
Les vins doux naturels, le mutage
Les terrasses des Aspres L’élaboration des vins doux naturels se caractérise
et le Crest de Rivesaltespar l’opération de mutage qui consiste à stopper la
fermentation du jus de raisin en ajoutant de l’alcool Tout autour de Perpignan, dans une zone comprise entre
neutre (à 96 %) dans une proportion d’environ 10 % le littoral et les Aspres délimitée au sud par les Albères
du volume total. Ce procédé fut découvert et mis au et au nord par la Têt, s’étend le terroir de la plaine du
point en 1285 par Arnaud de Villeneuve, médecin à la Roussillon, c’est le plus grand vignoble des Pyrénées
cour du roi Pierre d’Aragon. Cet arrêt de fermentation Orientales. Un territoire assez vallonné jusqu’à la mer,
permet au vin de conserver une partie des sucres du en terrasses pour Canet-en-Roussillon et Saint-Nazaire
raisin. Selon le type de vins doux naturels recherché, où les vignes poussent sur des galets roulés « éolisés »
sec, demi-sec, demi-doux, doux, le mutage intervient à par la Tramontane depuis des millions d’années. Des
des densités différentes conditionnant l’enrichissement différences climatiques à l’intérieur de la zone, et des sols
alcoolique et le taux de sucres résiduels maintenu. très diversifiés donnent une palette de vins variés  : secs
L’apport d’alcool peut être effectué sur le moût – jus rouges, blancs et rosés et aussi des vins doux naturels.
de raisin en fermentation – mais aussi sur les baies de
raisins encuvés. C’est ce que l’on appelle le mutage sur La Plaine du Roussillon porte
grain qui permet d’obtenir des vins soutenus en couleur, quatre Appellations d‘Origine en structure et en arômes.
Contrôlée  :
Balade à travers le vignoble w w Côtes du Roussillon (rouge, rosé et blanc),
w w La Côte Vermeille L .e cru Collioure-Banyuls, s’étend w w Côtes du Roussillon Les Aspres (rouge),
sur quatre villages  : Cerbère, Banyuls-sur-Mer,
Portw w RivesaltesVendres et Collioure. Le vignoble très escarpé, cultivé
en terrasses depuis plusieurs générations, s’offre comme w w Muscat de Rivesaltes
un amphithéâtre face à la mer. C’est un paysage unique Les vignerons qui se partagent ce terroir ont élaboré des
que les vignerons ont façonné et sculpté de leur main, vins d’expressions très différentes. Chacun peut y faire
6 000 kilomètres de murets étagent et soutiennent les son choix, des vins légers et gouleyants, fruités, faciles à
vignes, le moindre arpent y est cultivé et l‘on y trouve déboucher, des vins de copains, des vins riches en arômes
encore de très vieux ceps. Sur Collioure, le grenache est et puissants et des vins doux, ou ronds et généreux.
dominant, les vins se déclinent en trois couleurs  : blanc, L’appellation Côtes du Roussillon concerne 118 communes
rosé et rouge. Les grenaches blancs et gris s’associent au sur un territoire de 5 830 hectares. Les vins sont élaborés
Macabeu, au vermentino, à la roussane et la marsanne à partir des cépages traditionnels – Grenaches noirs et
pour donner tout son potentiel au Collioure blanc. C’est blancs, carignan noir, cinsault, lladoner pelut, macabeu,
un vin idéal sur les fruits de mer, poissons grillés de la malvoisie, auxquels se rajoutent les syrah, mourvèdre, côte, et même les viandes blanches.
roussanne, marsanne et vermentino. Jeunes, les rouges Carignan, mourvèdre et syrah complètent le grenache
accompagnent tout un repas, très bien sur les volailles et noir pour les Collioure rosés dont l’intensité aromatique
s’ils sont plus corsés (les Aspres), ils seront valorisés sur et la suavité résulte de sa rapide mise en bouteille, parfait
du gibier. A servir entre 14°C et 16°C. Les blancs et les pour les repas d‘été, poissons cuisinés, grillades, paellas
rosés à servir entre 8°C et 10°C vont aussi bien avec les et en apéritifs sur des tapas. Ces derniers cépages sont
produits de la mer cuisinés ou les crustacées qu’avec la utilisés pour les Collioure rouges, charnus, concentrés
charcuterie catalane et les grillades d’été. Les Rivesaltes qui font de superbes vins de garde, à privilégier avec
(ambrés, grenats et tuilés) représentent l’appellation la les viandes en sauce et le gibier. Ils se servent à 15°. À
plus vaste des vins doux naturels avec 86 communes sur Banyuls, les rendements sont faibles et les vignes qui
se jettent dans la mer donnent des Vins Doux Naturels 5 400 hectares et 9 communes audoises. Le grenache
noir domine dans les Rivesaltes tuilés. Les grenaches rouges et blancs exceptionnels. Carignan et macabeu
peuvent s’associer au grenache gris, noir et blanc dans blancs et gris, le macabeu et la malvoisie révèlent les
les cépages du Banyuls. Le grenache noir intervient à Rivesaltes ambrés. Robe dorée et arômes de fruits secs DÉCOUVERTE
Alcools et spiritueux - LES PYRÉNÉES-ORIENTALES GOURMANDES 37
et d’orange pour les ambrés, rubis et arômes de fruits
rouges pour les grenats, senteurs d’acajou et parfum
de cacao pour les tuilés. Servis entre 12°C et 15°C, ces
vins vont tout aussi bien à l’apéritif qu’avec un foie gras
poêlé, les fromages de brebis, et les desserts. Les vieux
millésimes en digestifs.
Le Muscat de Rivesaltes incarne l’or du Roussillon, ce
vin est élaboré à partir de deux cépages  : le muscat
d’Alexandrie et le muscat à petits grains. Mis en bouteille
très tôt, il conserve des arômes de fleurs, d’agrumes, de
fruits exotiques. Servi bien frais à 8°C, il est parfait pour
l’apéritif, sinon en dessert sur une salade de fruits ou
une tarte au citron.
La vallée de l’Agly
De la vallée riche et fertile de l’Agly aux Fenouillèdes, se
déroule un paysage harmonieusement vallonné composé
de garrigues et de vignes classées en AOC. Les sols sont
peu profonds, toujours en pentes fortes très favorables
à la culture de la vigne et à la production de vins rouges
à la personnalité affirmée.
Quatre terroirs se distinguent pour
leurs qualités et leur originalit  : é
w w Les Côtes du Roussillon Villages Tauta survel
des terrains à dominante calcaire
w w Les Côtes du Roussillon Villages Lesquer sd u er
des arènes granitiques Vignobles de la Côte Vermeille.
w w Les Côtes du Roussillon Villages Latour de
France avec des sols à dominante schistes bruns des engrais naturels comme le compost, et s’interdit tout
w w Les Côtes du Roussillon Villages Caraman avey c usage d’engrais chimique. Les labours et désherbages
des sols de gneiss mécaniques remplacent les herbicides chimiques.
Les Côtes-du-Roussillon-Villages sont élaborés à partir En renforçant les défenses naturelles du cep et du
de carignan, grenache noir, lladoner pelut, syrah et raisin, la viticulture biologique évite l’utilisation de
mourvèdre. Uniquement de couleur rouge, les vins pesticides et respecte le sol autant que la flore et la
sont charnus, d’une grande complexité aux notes faune qui peuple l’environnement de la vigne. Parce
d’épices. A découvrir de préférence sur des gibiers et que la viticulture biologique limite les rendements
plus généralement avec des viandes de caractère. A et favorise l’enracinement de la vigne pour mieux
servir entre 14°C et 17°C. Le terroir de Maury est une explorer les ressources naturelles du sol, elle permet
enclave de 420 hectares et une halte s’impose pour une la concentration des arômes du raisin et optimise
dégustation  ! Un terroir schisteux très noir va conférer l’expression du terroir. En cave, la vinification se fait dans
aux vins secs et doux toute la puissance aromatique. le strict respect des traditions viticoles en privilégiant
Le cépage grenache donne à la notion d’expression de les procédés physiques aux procédés chimiques pour
terroir toute son ampleur. Maury est surtout connu laisser s’exprimer purement et simplement le fruit.
pour ses vins doux naturels, jeunes et moins jeunes (les Préservant ainsi les levures naturelles présentes dans la
élevages peuvent atteindre 20 ans et plus), aux arômes pellicule du raisin, à la mise en bouteille, garantissant
de fruits noirs écrasés, de torréfaction, vins d’accord une production de vins non standardisés, aux saveurs
par excellence sur les mets cacaotés, mais aussi sur le authentiques. Dans le département, 70 vignerons sont
roquefort et certains fromages de chèvre. Lorsqu’il est engagés en bio, cela représente plus de 1 100 hectares
jeune, il est idéal à l’apéritif. Plus marginal, sa production de vignes cultivés. Le Domaine Cazes à Rivesaltes
restant confidentielle, le Maury blanc, issu de grenache est avec ses 200 hectares, le plus grand vignoble de
blanc, vin plutôt féminin alliant fraîcheur et légèreté. France converti en culture biologique et biodynamique.
A servir entre 13°C et 15°C. Les Maury supportent un Chaque années les vignerons bio des Pyrénées Orientales
vieillissement de 20 ans ou plus. se distinguent dans les concours, au palmarès des
médaillés, on retrouve les différentes appellations –
Les vins bio Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Village, Côtes
du Roussillon les Aspres, les Muscat de Rivesaltes, les La viticulture biologique s’engage à respecter
l’écosystème du vignoble, à produire sans détruire. Pour Banyuls et les Collioure –, ce qui atteste du haut niveau
maintenir la fertilité de sa vigne, le vigneron n’utilise que de qualité de la production locale.
© NICOLAS RUNG – AUTHOR’S IMAGE38 LES PYRÉNÉES-ORIENTALES GOURMANDES - Alcools et spiritueux
commence à percer le marché avec sa bière au thym et Bières, cidres
celle aux amandes. La Bière du Canigou qui se décline
Ce n’est pas parce que nous sommes dans le pays du vin en blanche, rousse ou brune, n’est pas non plus passée que nous n’avons pas droit à notre bière catalane. La
inaperçue, brassée au Soler, elle fait déjà de nombreux brasserie artisanale d’Argelès-sur-Mer, Cap d’Ona qui émules. Quant à la Bière de l’Ours, elle est brassée dans se traduit en catalan par « le sommet de la vague »,
le joli cadre montagneux du village de Prats-de-Mollo fait partie des brasseries les plus médaillées de France.
à près de mille mètres d’altitude, la Bière de l’Ours a Depuis plus de 10 ans, elle élabore, en plus des bières
fait l’audacieux pari de produire une bière artisanale traditionnelles (blonde, blanche et ambrée), des recettes
« à l’anglaise » au cœur du Pays Catalan. Et enfin, la Boc inédites en lien avec le terroir et la saison (blonde au
(traduire la Bière d’Origine Catalane) est née fin 2014 à banyuls, blanche à la cerise de Céret, blonde à l’abricot,
Perpignan dans le quartier du Bas-Vernet à deux pas blonde au miel, blanche des garrigues au romarin, une
du Théâtre de l’Archipel. Cette bière se caractérise par blonde de Noël...). Fermez les yeux et imaginez un peu,
son côté écolo 100 % bio, en effet la Boc est produite quand le bruit des bulles se confond avec le chant des
à partir de houblon et de malt bio, elle se décline en cigales...Et puis, comme un bonheur n’arrive jamais
seul, des brasseries artisanales pointent leur nez aux blonde, ambrée, brune et même au mourvèdre. Eh
oui, ici au pays du vin, sans vouloir se faire mousser, quatre coins du département à l’instar de la Brasserie
de l’Alzina implantée à Bouleternerre, plus jeune, elle on peut dire qu’on sait aussi faire de la bonne bière !
Sports et loisirs
Randonnées pédestres
Activités de plein air
Pas à pas dans les
Pyrénées-Orientales
Rugby Montagne, garrigue ou littoral ? Taillées sur mesure
pour satisfaire toutes les catégories de marcheurs, les Ici, le sport, c’est d’abord et avant tout le rugby  !
Pyrénées-Orientales rassemblent sur un même territoire Champion de France 2009, détenteur du bouclier de
3 500 km de sentiers de randonnées balisés, un Parc Brennus, L’USAP , désormais évolue dans le top 16 sur le
naturel Régional, onze réserves naturelles, vingt-trois stade Aimé Giral de Perpignan, est le club emblématique
sites classés et autres espaces naturels remarquables de du XV, « És més que un club » (c’est plus qu’un club) selon
0 à 2 971 m d’altitude. C’est le nez au vent et l’esprit léger la formule. Malgré sa descente en pro D2 les
supporqu’on découvre ces parcours de randonnée qui offrent ters sont restés fidèles à leur équipe, car le Roussillon
des points de vue d’une surprenante beauté, toujours est depuis longtemps un vivier à champions dans ce
renouvelée. Sportive, culturelle ou contemplative, de domaine. Les jours de match, ce sont tous les Catalans plusieurs jours avec un sac à dos ou de juste une heure les
qui retiennent leur souffle en attendant la victoire de mains dans les poches, chaque randonnée nous dévoile la
leurs favoris. On ne peut parler du XV et de l’USAP , sans richesse de cet environnement d’exception chargé
d’hisrendre hommage à l’équipe féminine qui porte fièrement ®toire.Avec le GR10 , on traverse les Pyrénées-Orientales
les couleurs catalanes bien au-delà du département. Le en 9 étapes depuis Batère jusqu’à Banyuls-sur-Mer. Le
rugby à XIII passionne également les foules qui suivent cheminement sur les plus beaux balcons du département
de près les exploits des Dragons Catalans (ex-Union nous conduit jusqu’aux apaisants lacs d’altitude à la
Treiziste Catalane – UTC), seul club de Treize accepté beauté époustouflante, tandis que la traversée des
au sein de la Super League professionnelle anglaise fraîches forêts de hêtres et de châtaigniers du Vallespir
depuis 2006. Le département des Pyrénées-Orientales et des bois de chênes lièges amorcent la descente qui
est réellement la terre des deux rugbys. Ce n’est pas s’achève dans les intimistes criques de la Grande Bleue.
®qu’on déteste le ballon rond, mais ici, le football de Sur le département, le tracé du GR36 nous plonge dans
haut niveau n’est plus qu’un lointain souvenir depuis la les Corbières et les Fenouillèdes à travers la garrigue
disparition du Perpignan Football Club, il y a quelques aux senteurs de fenouil sauvage et de thym, vignes en
années. De nombreuses communes possèdent tout de coteaux et forêts méditerranéennes avant de traverser
même leur club de football amateur, tout le monde le Massif du Canigou et d’arriver jusqu’à Bourg-Madame
n’est pas né Catalan  ! en Cerdagne.Autour du massif du Canigó, classé Grand DÉCOUVERTE
Activités de plein air - SPORTS ET LOISIRS 39
site de France depuis 2012, randonneur et marcheurs il semble évident que les activités de plein air aient
trouveront leur bonheur sur plus de 450 km parmi les le vent en poupe. Sillonner le département, par des
GRP qui offrent 3 tours et une ronde. Autrement, pour moyens autres que mécaniques, est un plaisir dont
s’élancer sur les chemins d’une zone géographique déter- on ne se lasse pas. A pied, en rollers ou à vélo, on s’y
minée : Capcir, Carlit, Cerdagne, Fenouillèdes, Vallespir, adonne allègrement. Plusieurs voies vertes et pistes
vous aurez le choix entre 9 sentiers homologués Grande cyclables ont même été aménagées, le seul frein que vous
Randonnée de Pays. Et, le long de la côte, en suivant le rencontrerez, sera probablement le vent. Tramontane
sentier Littoral, entre vignes et criques, on peut allez ou Marin, quand on les a en face, il est souvent difficile
de Canet jusqu’à la frontière espagnole en passant par de lutter contre les aléas d’Eole, c’est à ce moment-là
Collioure et Port-Vendres sans jamais quitter des yeux qu’il faut choisir le parcours le moins exposé... Et il y en
le bleu de la Méditerranée.Le département regorge a toujours un qui sera plus abrité.
de sentiers insolites qui nous font remonter le temps : w w La voie verte Perpignan-Thuir. Ca roule comme
voies romaines, tours à signaux, chemin des Trabucayres, sur un billard. Réalisée en enrobé, sur l’emplacement chemin de la Retirada, Route du Fer... les traces du passé de l’ancienne voie ferrée, c’est une route presque plate sont présentes à chaque foulée. Ici, sentiers et chemins de 15 km, qui permet de découvrir, avec de rares côtes
dérouleront sous vos pas les secrets d’un merveilleux à faible déclinaison ou quelques faux plats, les villages pays au cœur sang et or. qui s’égrènent de Perpignan à Thuir. Au fil de son
cheminement cette piste cyclable dévoile de magnifiques Classement des sentiers vues sur la plaine, les Aspres et le Canigou. Après avoir
de randonnée dans les traversé un paysage urbain, au septième km, la route se
fait plus champêtre, à travers vignes le Canigou s’offre à Pyrénées-Orientales
l’horizon. Au onzième km, on découvre la chapelle de
w w 4 sentiers de Grande Randonnée traversent le eVilarmila (X siècle), et seul le vent peut vous freiner.
® ®département : le GR10 (185 km), le GR36 (178 km), Arrivé à Thuir, ne manquez pas de visiter les caves Byrrh.
® ®le GR7 (28 km), le GR107 (18 km) et le GRT83.
w w La voie verte de l’Agly Un par. cours qui s’étend
w w 9 sentiers sont homologués Grande Randonnée sur 15 km, sur enrobé lisse. Une large piste accessible
de Pays (GRP) : le Tour du Capcir (70 km), le Tour du aux personnes à mobilité réduite, aux rollers et aux
Carlit (52 km), le Tour de Cerdagne (68 kTour des cyclistes, avec un cheminement de 2 m prévu pour les
Fenouillèdes (114 km), le Tour du Vallespir (85 km), la piétons. De port-Barcarès à Rivesaltes, tout le parcours
Ronde du Canigó, le Tour du Canigó, le Tour du Vallespir est ensoleillé et en pleine nature, avec le silence et le
et le Tour des réserves naturelles. chant des oiseaux pour compagnons de route. Il longe la
w w 50 sentiers de promenades et randonnées, rivière entre vergers et vignes et le Canigou à l’horizon.
répondant à une charte de qualité ont reçu l’agrément Tout son long, il est facile de faire une halte pique-nique
PR (590 km) sur les berges de l’Agly et des bancs sont installés en
L’Association Pyrénéenne des Accompagnateurs en bordure de la voie.
Montagne 66, section catalane du SNAM, vous propose w w Circuit du bord de mer. Parcours sécurisé de
5 kilodes accompagnateurs professionnels des accompa- mètres, entre Canet et Saint-Cyprien. Absolument plat
gnateurs professionnels, titulaires d’un brevet d’état et lisse, en bord de mer, il permet de relier facilement
d’alpinisme. les deux communes en longeant le littoral. Une piste
w w Cerdagne-Capcir, Haut-Conflent, Corbières- entièrement sécurisée praticable par les promeneurs de
Fenouillèdes ou Albères et Vallespir n’auront plus tous poils. Cyclistes, joggeurs, patineurs et marcheurs,
de secrets pour vous. En vous connectant sur le site tout le monde y trouve son bonheur. Seule difficulté :
du Comité départemental du Tourisme, vous pouvez affronter les vents lorsqu’ils soufflent. A Canet, le départ
télécharger gratuitement 25 rando-fiches au format se situe au niveau de l’office de tourisme.
PDF ainsi qu’une carte Randos avec 35 itinéraires nature : w w De Perpignan à Sainte-Marie-la-Mer .Un parcours www.tourisme-pyreneesorientales.com/fr/178/pages/d/ de 10 kilomètres environ, tracé sur la berge droite de la
pleine-nature/pleine-nature-randonnees-pedestres/ Têt, en parallèle à la D12. Une piste qui ne représente
page aucune difficulté technique, accessible au plus grand
w w Pour tous renseignements complémentaires au nombre. C’est dans un environnement préservé et
Comité Départemental de la Randonnée Pédestre. Maison calme, en dehors de toute circulation automobile, que
des Sports – Rue Duguay Trouin 66000 Perpignan & se déroulera votre promenade. A vous de lui donner le
04 68 61 48 85 – cdrp66@wanadoo.fr – www.cdrp66.org tempo qui vous convient : sportif ou bucolique.
w w La Vélittorale Un par. cours non achevé qui, à terme,
reliera le Barcarès à Argelès, soit 35 km. A l’heure actuelle, Balades à vélo ,
un premier tronçon de 13 km est ouvert entre la plage cyclotourisme et VTT sud de Le Barcarès et Canet-en-Roussillon, la majorité
des traversées de routes sont sécurisées. Le revêtement
A vélo tout est plus beau des parties en Voie Verte est en enrobé lisse bien roulant.
Avec plus de 300 jours de soleil par an, une grande Celui des chemins ruraux a été refait.
clémence du temps et un environnement privilégier, Toutes les informations utiles sur www.cg66.fr40 SPORTS ET LOISIRS - Activités de plein air
du 18-trous de Falgos. Perché à 1 100 m d’altitude, Plongée sous-marine juste au-dessus de Saint-Laurent-de-Cerdans, il offre
Il y a des voyages extraordinaires, et celui-là en fait partie, des formules all inclusive qui oscillent entre simplicité
du Barcarès à la réserve marine de Banyuls-Cerbère et luxe. Quelques kilomètres en aval, on pourra taper
(classée parmi les 10 plus beaux spots de plongée la balle sur le golf compact 7-trous d’Amélie-les-Bains.
en France), les Pyrénées-Orientales dévoilent un très En bordure du Tech, il est idéal pour faire ses débuts ou
riche univers sous-marin, accessible à tous, qui recèle pour travailler son « petit jeu ». On reprend une sacrée
des merveilles. En snorkeling (avec palmes et tuba) ou hauteur avec le golf de Font-Romeu et ses allures de
avec une bouteille, dans des profondeurs de 0 à 25 m, nid d’aigle. Juché à une altitude moyenne de 1 800 m,
débutants et confirmés pourront découvrir des fonds cet éprouvant 9-trous de montagne étire son parcours
d’éboulis rocheux et des formations coralligènes de vallonné dans une forêt de pins traversée par une rivière.
toute beauté où évoluent sars, daurades royales, mérous, On regagne le plancher des vaches et on boucle la boucle
corbes, dentis, raies, barracudas... Les aventuriers dans avec le 9-trous de Montescot à seulement 10 min. de
l’âme partiront dans l’exploration d’épaves : Le Bananier, Perpignan. Son panorama exceptionnel à 360 °, vous
l’Astrée, le Saumur, le Saint Lucien, le Pythéas... pour permet d’épouser d’un seul regard toutes les beautés
des plongées mémorables. des Pyrénées-Orientales.
Sur toute la côte, des clubs de plongée vous accueilleront
pour une immersion totale en pays Catalan !
Chasse, pêche et natureAlpinisme, escalade
et via-ferrata
PêcheChez nous, il y a des falaises et des montagnes, donc
on s’accroche à la paroi pour aller toujours plus haut De Matemale au Cap Bear, l’eau les Pyrénées-Orientales
et se dépasser ! L’escalade ? Il n’y a qu’à demander ! donne la pêche ! Avec 275 cours d’eau, 1 396 km de rivières,
Les Pyrénées-Orientales sont en effet un département 60 lacs de montagnes regroupés en chapelets, 435 ha de
qui offre, du pourtour méditerranéen aux sommets plans d’eau et plus de 60 km de côte méditerranéenne,
pyrénéens, un formidable terrain de jeu avec des sites ici pêcher se conjugue au pluriel.En montagne, c’est
naturels diversifiés tant en termes de difficultés que surtout la truite fario et arc-en-ciel qu’on taquine dans
d’environnement. Avec plus de 700 voies d’escalade, les la multitude de lacs, plans d’eau, sources, cours d’eau et
falaises de Vingrau et de Tautavel constituent le secteur étangs aux eaux fraiches et cristallines. En descendant,
« grimpable » le plus vaste du Roussillon. Les gorges l’important réseau de rivières du département, entre
de Galamus, les 106 voies d’escalade de Maury, Saint- fosses et plages qui s’alternent avec des calmes et des
Pierre-dels-forcats... ne sont qu’une mise-en-bouche courants, offre d’excellents spots pour pêcher l’une ou
des plaisirs qui vous attendent. Et la via-ferrata, ça vous plusieurs des 29 espèces répertoriées : brochets, sandres,
tente ? Mélange de randonnée et d’escalade, sa pratique perches, truites, gardons, carpes, chevesnes, barbeaux
méridional... Les plans d’eau qui s’égrènent dans toutes les est accessible même aux moins expérimentés puisqu’elle
Pyrénées-Orientales sauront réserver de longues heures ne fait appel à aucune technique particulière. Entre ponts
de singe, passerelles de bois, tyroliennes, barreaux et de suspens, de calme et parfois de prises surprenantes à
échelles, les aventuriers pourront également faire le tout pêcheur qui saura s’armer de patience. La Fédération
de Pêche est le parfait relais pour vous informer sur la plein de sensations le long « des voies de fer » de
Saintpratique de la pêche dans les Pyrénées-Orientales. Elle Paul-de-Fenouillet (les deux parcours de ce site fermés
après les intempéries de fin 2014 ont été rouverts début édite un topoguide très complet des différents parcours
que vous pouvez télécharger sur www.peche66.org/juin 2015) ou de Llo. Toujours plus haut ! Des grandes
En mer, amateurs de surf casting ou de pêche au gros voies granitiques du massif du Canigou, aux fissures du
trouveront leur bonheur. Plages, jetées et rochers de pic des Baillettes, en passant par les belles goulottes
schiste vous accueilleront pour pêcher daurades, loups, du Malaza, les couloirs du Cambre d’Aze, les sommets
et autres mulets. Dans les remous, au milieu de l’agitation des Pyrénées catalanes sont taillées pour l’alpinisme.
de la mer on peut attraper des sars. Pour en avoir plein
les yeux, même avec un masque, des palmes et un tuba, Golf rien ne vaut la pêche sous-marine... à condition d’avoir le
Les golfeurs seront enchantés par la diversité des parcours permis. Sinon, à bord d’une embarcation et pas trop loin
et des paysages qui s’offrent à eux. La technicité de du rivage, on pêche des galets, des grondins, des merlans
chaque golf est variable et le vent violent amplifie et des congres à profusion. Pour avoir des sensations « à
énormément la difficulté du jeu. Situés entre mer et l’Hemingway », l’Espadon Club Catalan organise tous les
montagne, les golfs offrent un paysage magnifique. Le ans, le « Marathon », un concours de pêche au gros qui
plus grand et le plus connu est celui de Saint-Cyprien se déroule en pleine mer au large des côtes catalanes.
construit entre mer et étang. Son parcours 18-trous Les prises sont des thons, des requins, des espadons de
s’intègre au cœur d’une réserve ornithologique et son quelques centaines de kilogrammes. Sur toute la côte, de
9-trous se niche au milieu d’une pinède, ce golf ravira nombreux clubs vous accueilleront, histoire de partager
tous les passionnés, du débutant au joueur confirmé. On quelques vives émotions.Sous l’eau, sur l’eau ou au bord
se laisse aisément charmés par le côté « bout du monde » de l’eau, que vous maitrisiez plus ou moins bien ou pas DÉCOUVERTE
Sports d’hiver - SPORTS ET LOISIRS 41
du tout le mystère des différentes techniques de pêche, En Cerdagne
les Pyrénées-Orientales sauront vous façonner vos plus
w w Font-Romeu / Pyrénées 2000 – Altitude de beaux souvenirs de pêcheur.
1 700 à 2 213 m.
Au cœur du parc naturel des Pyrénées Catalanes, cette
emblématique station, pépinière de champions, offre Dans les airs une variété de pistes à même de répondre à toutes les
envies de glisse. Entre sapins et vastes étendues, la
pratique du ski alpin à Font-Romeu / Pyrénées 2000 se
Saut à l’élastique fait sur 58 km et 45 pistes dont 15 vertes, 10 bleues,
9 rouges et 9 noires. 23 remontées mécaniques dont : Dans le département, on saute à Céret, depuis le pont
8 télésièges, 14 téléskis et 1 télécabine.SNCF (40 m) juste en face du pont du Diable. Le pont
étant actuellement en travaux, les sauts de 2015 ont été Infos et réservation  : www.font-romeu.fr - &
annulés mais reprendront pour la saison 2016. 04 68 30 68 30
Comme un avion sans aile... Je suis en tête-à-tête avec w w Espace Cambre d’Aze – Altitude de 1 640 à 2 400 m.
un ange... Tombé du ciel à travers les nuages... Jump... Conviviale et authentique, cette station est située sur Il est à parier qu’avant et peut-être pendant votre saut les communes d’Eyne et Saint-Pierre-dels-Forcats. Vous tous ces petits airs et certainement bien d’autres se
découvrirez, au milieu d’une forêt de pins, 35 km de pistes bousculeront dans votre boîte crânienne en ébullition.
abritées du vent. Les 22 pistes de descente du domaine
se composent de 8 vertes, 3 bleues, 7 rouges, 2 noires Le premier saut
et 2 espaces pour enfants et débutants. 16 remontées C’est souvent le trouillomètre à zéro qu’on attend son mécaniques.tour, on sait qu’on ne risque absolument rien, mais
Infos et réservation : www.cambre-d-aze.com – & quand même... d’autant plus que les cris poussés par les
04 68 04 08 01sauteurs ne sont pas très rassurants. Puis vient le moment
de s’équiper : sanglé, harnaché, casqué on avance avec w w Porté-Puymorens – Altitude de 1 600 à 2 500 m.
l’élégance d’un pingouin sur la plateforme au-dessus du Ses 900 mètres de dénivelé sont l’un des plus importants
vide, heureusement que la sérénité des préparateurs et des Pyrénées, et lui confèrent un caractère résolument
les cris victorieux et les rires de ceux qui sont déjà en bas sportif. 33 pistes de descente orientées nord / nord-est
rassurent ! Compte à rebours 5, 4, 3, 2, 1 whaaaaaa, c’est sur 50 km avec 11 vertes, 6 bleues, 11 rouges, 5 noires.
parti ! Souffle coupé, tête vide, le temps prend lui aussi 10 remontées mécaniques dont 4 télésièges, 5 téléskis,
une drôle d’élasticité, c’est court, c’est long, on ne sait et une télécorde gratuite. Infos et réservations : www.
plus. Arrivé au point le plus bas de la chute, on remonte porte-puymorens.eu – & 04 68 04 82 41(l’estomac aussi), bref instant de sensation d’apesanteur
avant de redescendre... et de remonter, c’est rigolo, on En Capciraime. Le cœur bat toujours la chamade mais on a la
banane. Lorsque la personne du staff vous récupère w w Les Angles – Altitude de 1 600 à 2 400 m.
en bas, une seule envie : recommencer au plus vite ! Un « village station » à découvrir pour ses pistes de ski
qui arrivent au pied du clocher du village. Dynamique et w w Contact : Luz Aventure – Elastic Pacific (www.
luz-aventure.com) moderne, la station des Angles chouchoute les familles
et les autres aussi ! 45 pistes de ski alpin sur 55 km, et w w Les obligations : être âgé de 13 ans minimum et
800 m de dénivelé, réparties en 14 vertes, 9 bleues, ne pas avoir de contre-indications médicales (cardiaque,
14 rouges, 8 noires et 2 espaces débutants aux pieds etc.), peser plus de 40 kg (aucune limite de poids maxi
des pistes. 19 remontées mécaniques dont 1 télécabine n’est indiquée).
16 places, 4 télésièges, 12 téléskis, 2 tapis. Infos et
réservations : www.lesangles.com – & 04 68 04 32 76
w w La Quillane – Altitude de 1 700 à 1 800 m.Sports d’hiver Située à la LLagonne, c’est la plus petite station des
Neiges Catalanes et elle est idéale pour les familles
et les débutants. Elle offre 4 pistes de ski sur 2,5 km : Ski 3 vertes, 1 bleue. 2 téléskis et 2 fils à neige. Infos et
réservations : www.laquillane.fr
Faire du ski dans les Pyrénées- w w Formiguères – Altitude de 1 540 à 2 400 m.
Orientales, c’est comme une Depuis plus de 40 ans la station de Formiguères accueille
les skieurs de tout poil sur son domaine naturel de 65 ha évidence !
au milieu de la forêt. Ce sont 25 km de descente qui vous Entre Cerdagne et Capcir 7 stations vous attendent de
attendent sur les 19 pistes de ski alpin, avec au choix : fin novembre à la mi-avril et déroulent sous vos skis
3 vertes, 6 bleues, 9 rouges, 1 noire. 7 remontées méca-quelque 180 km de pistes de descente. Loin des « usines
niques dont 2 télésièges 4 places, 4 téléskis et 1 télécorde à ski », les Neiges Catalanes présentent des stations à
taille humaine où la glisse se conjugue au naturel et à gratuite. Infos et réservations : www.formigueres.fr
la bonne humeur. – & 04 68 04 43 7542 SPORTS ET LOISIRS - Sports d'hiver
w w Puyvalador-Rieutort – Altitude de 1 700 à 2 400 m. w w La Calme à Font-Romeu :i ci, vous découvrirez des
Au cœur du massif de la Ginèvre, cette station s’adresse pistes de tous niveaux, du plus simple au plus technique.
tout autant au free rider expérimenté qu’au débutant, le Très prisées par les différentes équipes nationales, les
tout dans un cadre tranquille et sécurisant. Elle dispose pistes affichent des dénivelés qui permettent d’améliorer
de 32 km à dévaler sur 19 pistes : 6 vertes, 4 bleues, ses techniques et performances.
7 rouges, 2 noires. 8 remontées mécaniques. Infos et w w Le domaine de l’Estanyol (le départ se fait à
réservation : www.puyvalador.fr Pyrénées 2000) : il déroule sous vos skis un parcours le
long de la vallée de la Têt et les Avellans, sa situation en
creux de la vallée lui assure de très bonnes conditions de Ski de fond
neige. Le secteur Farneils, situé en pleine forêt, présente
des tracés très agréables.Le ski de fond pour
Infos et renseignements : Espace Nordique Font-Romeu/
des sommets d’émotions ! Pyrénées 2000 – & 04 68 30 60 61
Les espaces nordiques des Pyrénées Catalanes se
caractérisent par leur altitude (comprise entre 1 500 m et
2 200 m) ainsi que leur enneigement remarquable et Sports à sensationleur ensoleillement exceptionnel. Leur situation permet
d’évoluer dans un paysage grandiose et sauvage, baigné
de lumière et de silence et ce, sur les plus de 240 km de
pistes balisées et sécurisées dédiées au ski de fond que Sports d’eaux-vives
comptent la Cerdagne et le Capcir. Entre panoramas Dans les Pyrénées-Orientales, c’est avec brio que rivières
grandioses, denses forêts, plateaux et pics acérés, on se et torrents ont patiemment creusé leur chemin dans
laisse séduire par l’authenticité des sites tout au long des la roche des montagnes pour sculpter vasques
bouilsentiers sportifs, ludiques ou débutants... tout en songeant lonnantes, biefs, toboggans lustrés et cascades. Ici,
que c’est certainement sur ces mêmes traces que les c’est un pays où l’eau se joue de la pierre et se laisse
frères Fourcades se sont préparés à leurs exploits sportifs. éclabousser de mille rayons de lumière. Ce terrain de jeu
naturel accessible à tous, est le lieu idéal pour s’adonner
Capcir aux palpitants plaisirs pluriels du canyoning. Les plus
Labellisé 4 Nordiques France (sur une échelle de 1 à 4), aguerris et les plus sportifs apprécieront les gorges du
l’Espace Nordique du Capcir est le plus grand site du sud Llech, du Cady et de Taurinya dans le massif du Canigou,
de la France consacré au ski de fond. Les 130 km balisés tandis que les familles et les novices pratiqueront cette
se répartissent sur quatre zones. discipline dans la Castellane à Molitg-les-Bains ou dans
le gourg des Anelles au-dessus de Céret. Les plus sages w w Le site La LLose ‐ Clavera :à 1 900 m
d’altipourront découvrir la randonnée aquatique dans les tude, il offre un panorama du Cambre d’Aze jusqu’à la
impressionnantes gorges de Galamus, alors que les frileux Méditerranée et son altitude assure un enneigement
et les amateurs de sensations nouvelles essayeront le optimal.
canyoning d’eau chaude à Thuès-les-Bains !
w w Le site La Quillane ‐ Calvet : idéal pour l’initiation Autre plaisir, autres sensations, l’hydrospeed –
et un apprentissage en toute sérénité sur des pistes également nommé « nage en eaux vives » – est une
tranquilles. activité toujours relativement peu connue qui consiste
w w Le site La LLadure – Le Galbe – La Matte : en bas à descendre une rivière, en toute sécurité, la moitié
Capcir, cet espace offre 6 sentiers nordiques, accessibles supérieure du corps allongée sur une sorte de luge en
en ski, en raquettes ou à pied (domaine gratuit). mousse rigide. Equipé de palmes, d’une combinaison,
de chaussons, d’un gilet de sauvetage et d’un casque, w w Le site de Balcère – Pla del Mir  situé sur le:
cette activité physique réservée aux plus de 12 ans et territoire de la commune des Angles, cette étendue
uniquement aux personnes sachant nager vous réserve blanche dédiée aux activités nordiques comprend
son flot de sensations et de fous rires entre jeux avec 3 sentiers nordiques.
les courants et slaloms entre les rochers... Et surtout, Infos et renseignements : Espace Nordique du
Capcirn’oubliez pas votre maillot de bain !Haut-Conflent – & 04 68 04 49 86
De la vallée de la Lladure au lac d’Aude, les Angles
proposent également un domaine nordique, modeste
dans sa dimension mais très varié, gratuit et de qualité, Bien-être et
qui permet la pratique du ski de fond. Infos : www.
lesangles.com remise en forme
Cerdagne
L’Espace Nordique Font-Romeu/Pyrénées 2000 - labellisés
Thermalisme3 Nordiques France (sur une échelle de 1 à 4) – est
considéré comme l’un des plus beaux centres de ski de Entre mer et montagnes, les Pyrénées-Orientales
fond d’Europe. Il se compose de deux sites sur lesquels offrent un large éventail de soins et de plaisirs autour
111 km de pistes vous attendent. de ses sources d’eau qui jaillissent du massif pyrénéen. DÉCOUVERTE
Fêtes - FESTIVALS ET MANIFESTATIONS 43
Thermalisme, spa, ou thermoludisme ont trouvé ici une tombe la neige. Les Pyrénées-Orientales vous offrent, à
terre de prédilection.Connues depuis l’antiquité pour côté des stations de ski, des pauses bien-être étonnantes
leurs bienfaits, les eaux thermales du département dans des sites au panorama somptueux. A Llo,
Saintvenues des entrailles de la terre, nous parviennent Thomas et Dorres, tout au long de l’année, été comme
naturellement chaudes ou froides, parfois ferreuses hiver, vous vous immergerez dans des bassins d’eau
ou sulfurées. Situées de part et d’autre des flancs du bienfaitrice aux vertus relaxantes et tonifiantes. Entre
massif du Canigou, dans un environnement verdoyant bains romains, piscines à vagues, jets d’eau, cascades,
noyé de soleil, au cœur ou proches de villages authen- sauna, hammam et soins esthétiques, l’offre originale
tiques, 5 stations vous accueillent : Amélie-les-Bains, et plurielle de ces 3 sites thermoludiques s’adapte à
Le Boulou, Prats-de-Mollo-La Preste, Molitg-les-Bains, tous les âges.
Vernet-les-Bains. Chaque station s’étant orientée en
fonction de la qualité de ses eaux thermo minérales et Balnéothérapie – SPAde l’intérêt médical de leur utilisation, vous trouverez
Les centres balnéo privilégient les bienfaits de l’eau douce tous les traitements adaptés à vos problèmes de santé
dans tous ses états. D’Argelès à Mont-Louis en passant (voies respiratoires, voies urinaires, maladies de l’appareil
par Vernet-les-Bains, Saleilles, Canet-en-Roussillon ou digestif, affections cardio-artérielles, infections
dermaSaint-Laurent-de-Cerdans, vous vous abandonnerez à tologiques, affections rhumatismales...). Modernes,
des sensations terriblement douces de « zen attitude ». accueillantes et inventives, outre les soins à visées
Attention, le bien-être est hautement et délicieusement médicales, ces stations proposent des mini-cures de
addictif !remise en forme. Elles disposent d’espaces spas qui
mettent au service du bien-être et de l’esthétique les
bienfaits d’une eau riche en oligo-éléments et le savoir- Thalassothérapie
faire d’un personnel qualifié. Dans une ambiance feutrée
Air pur, soleil, climat doux même en hiver et eaux qui vous enveloppe comme un cocon, des programmes
turquoise riches en sels minéraux et oligo-éléments à la carte sont proposés. Pour une heure ou une journée
font des Pyrénées-Orientales une destination rêvée on lâche prise et on pense à soi : bassins d’eau thermale,
pour un séjour, un week-end ou quelques heures de massages, soins cosmétiques, bains d’argile, douches
thalasso. Pour bénéficier de tous les bienfaits de l’eau puissantes, bains à remous, sauna... tout est mis en
de mer, vous avez le choix entre Thalacap à Banyuls, les œuvre pour prendre soin de son corps, se relaxer, faire une
Flamants Roses à Canet-en-Roussillon ou Thalassol à Port pause anti-stress. Les stations thermales des
PyrénéesBarcarès. Piscines d’eau de mer chauffée à 37 °C, bains Orientales sauront vous faire découvrir des moments
bouillonnants, douches, jets, massages, hydromodelage, « plaisir » uniques.Très prisés également, au cœur des
applications de boue ou d’algues et autres petits secrets... montagnes catalanes, entre 1 150 m et 1 450 m
d’altitude, nous avons des petits trésors dignes de vos rêves chacun de ces centres saura vous offrir un univers de
bien-être régénérant et tonifiant dans une voluptueuse les plus fous. Imaginez-vous vous prélassant dans un bain
d’eau chaude naturelle à 37 °C, en plein air, alors que bulle de sérénité iodée.
Festivals et
manifestations
attire tous les ans plus de 7 000 personnes. Se mêlent
animations patrimoniales et festives au travers de Fêtes
moments emblématiques comme le pétrissage du
raisin par les enfants, ou l’arrivée de la vendange par
wFÊTE DES VENDANGES la mer, le marché du terroir, les dégustations à thème,
BANYULS-SUR-MER les sonorités et musiques de toutes sortes ainsi que
& 04 68 88 31 58 les conférences et les rencontres « mets et vins », elle
contact@banyuls-sur-mer.com attire une foule de curieux et de connaisseurs ravis
Deuxième week-end d’octobre. Renseignements auprès de retrouver l’authenticité durant ces jours de fêtes
de l’Office de Tourisme de Banyuls-sur-Mer. qui se clôturent par le repas traditionnel de fin de
Née en 1995, cette fête populaire connaît un grand vendanges sur la plage. Le programme complet des
succès qui ne se dément pas au cours des années. Elle festivités est consultable et téléchargeable sur www.
se déroule autour du deuxième week-end d’octobre et banyuls-sur-mer.com44 FESTIVALS ET MANIFESTATIONS - Fêtes
wFÊTE DE LA CERISE de l’odeur suave de la barbe à papa, des chouchous, des
Rue du Commerce chaudes et douces effluves des crêpes, des gaufres, des
CÉRET churros et de ces si attirantes pommes d’amour. On rêve
& 04 68 87 00 53 tous de repartir avec une énorme peluche entre les bras
www.ot-ceret.fr et même, pourquoi pas avec un smartphone, un super
Pendant 2 jours, week-end de fin mai ou début juin. Un hélicoptère télécommandé ou encore un drone. Qu’il
petit train assure la navette gratuite entre le pont de Céret est agréable également de pouvoir s’attabler à une des
et le centre-ville durant les deux jours de la fête de 10h à nombreuses terrasses pour se restaurer avec une paëlla,
12h30 et de 14h à 18h. un copieux sandwich, un hot-dog ou une barquette de
Depuis plus de 20 ans, chaque année, quand arrive la délicieuses pommes-frites avec au choix une boisson
fin mai ou le début juin – tout dépend du temps, Céret chaude ou froide. Une bonne pause pour repartir de plus
« la capitale de la cerise » fait la fête autour de son fruit belle vers de nouvelles attractions. C’est toujours une
emblématique. Durant 2 jours une joyeuse ambiance ambiance très bon enfant qui règne, grâce à un service
règne en ville avec le grand marché de la cerise sur les de sécurité haut de gamme qui veille discrètement mais
boulevards, des bandas d’ici et d’ailleurs et des danses qui très efficacement sur les lieux, et évidemment à l’ineffable
rythment la fête, ainsi que de nombreuses animations : amabilité des forains. D’autre part, il est utile de noter que
représentation de castellers, concours de dénoyautage, les gens sont agréablement surpris par la propreté
quasiconcours de cracher de noyaux, manèges pour les enfants, exemplaire de cette foire, avec de multiples poubelles à
repas en plein air... ou bien encore les restaurateurs disposition et des toilettes mobiles placées à de nombreux
cérétans qui proposent leurs menus à base de cerises. endroits. Un nombre important d’emplacements de
parking gratuit sont disponibles à proximité et le Parc des
wFÊTE DE LA SANT JORDI Expositions est desservi par un service régulier de bus de
PERPIGNAN l’agglomération Perpignan-Méditerranée. Tout est prévu
& 04 68 62 38 56 pour optimiser notre plaisir, rien n’est laissé au hasard
Le 23 avril. Si ce jour tombe en semaine, les festivités dans cette organisation menée de main de maître par
se déroulent le week-end avant ou après cette date. Jean-Marc Sidrot. C’est la fête durant un mois complet, un
Nombreuses rencontres littéraires durant tout le mois joyeux préambule aux festivités de fin d’année qui attire
d’avril, à Perpignan et dans tout le département. plus de 400 000 visiteurs toujours heureux d’avoir passé
Toutes les infos sur les dates et lieux des manifestations quelques heures dans cette féérie qui fait oublier le temps
auprès de l’Office de Tourisme de Perpignan : www. et les ennuis. Et surtout n’oubliez pas le 11 Novembre,
perpignantourisme.com. qui certes est le jour de la Saint-Martin, de l’Armistice,
Jordi est le saint patron de la Catalogne depuis sa victoire mais aussi un jour cher au cœur des catalans, car durant
légendaire sur le dragon, incarnation de l’ignorance et toute cette journée, c’est la foire des Camelots, également
de la victoire. Une journée traditionnellement placée nommée foire des étalagistes. 500 camelots venus de la
sous le signe du livre et de la rose, symbole de culture France entière, avec leur inimitable bagout, prennent
et de sagesse. Villes et villages reçoivent des auteurs place dans la zone commerciale du Polygone nord, au
qui dédicacent leurs livres, un air de fête très printanier Haut-Vernet de 7h à 19h et vendent sur les trottoirs des
s’empare des rues et des badauds. Les communes sont « articles que vous ne trouverez nulle part ailleurs ».
débordantes d’imagination pour faire de ce jour une date
exceptionnelle, joyeuse, colorée et axée sur l’échange wLA NUIT DE LA SAINT-BACCHUS
culturel. Une fête très attendue dans le département, 19, avenue de Grande-Bretagne
nombreux sont les auteurs locaux qui attendent la Sant PERPIGNAN
Jordi pour présenter leurs nouvelles créations et dédicacer & 04 68 51 21 22
leurs ouvrages. Une journée à marquer d’une rose rouge ! www.vins-du-roussillon.com
communication@vins-du-roussillon.comLA FOIRE SAINT-MARTIN Existant depuis 1984, la cérémonie des Bacchus se Parc des Expositions
déroule chaque année au Palais des Expositions de la PERPIGNAN
Ville de Perpignan. Elle est organisée conjointement www.foraine.com
par le Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon Traditionnellement ouverture le dernier samedi d’octobre
(CIVR) et les Maîtres tasteurs du Roussillon. Les jurés et clôture le dernier dimanche de novembre.Ouvert tous
font leur sélection à l’aveugle et décernent les Bacchus les jours de 14 h à minuit et de 14 h à 1 h du matin les
de l’année. Pour la première fois depuis sa création week-ends et la veille de fêtes. Entrée gratuite dans le
er en 1984, la cérémonie des Bacchus n’a pas eu lieu en parc. Journée promotionnelle le 1 jour d’ouverture :
2015. Les Maîtres tasteurs du Roussillon et le Conseil 1 ticket acheté = 1 ticket offert en partenariat avec
Interprofessionnel des Vins du Roussillon ont publié un l’Indépendant. Chèques non acceptés. Restauration.
communiqué commun à ce sujet indiquant : « Cette Parking, toilettes, DAB.
sélection, qui présente l’ensemble des vins AOP et Devenue un rituel incontournable pour tout le
départeIGP du Roussillon, reste appréciée par les consom-ment des Pyrénées-Orientales et au-delà de ses frontières
mateurs locaux et doit évoluer pour être pérennisée, depuis plus de 160 ans, la foire Saint-Martin, qui s’étale
en répondant à l’attente des vignerons, tant dans son sur 4,5 hectares et qui accueille 150 forains, fait partie
des 5 plus grandes fêtes foraines de France. On ne peut se organisation, que dans l’exploitation attendue des
lasser de ces lumières éblouissantes, de ce joyeux tumulte, résultats auprès des consommateurs et des médias. C’est DÉCOUVERTE
Fêtes - FESTIVALS ET MANIFESTATIONS 45
la tâche qui attend les Maîtres tasteurs du Roussillon et qui accoururent pour la sauver et abattre la bête. Pour
célébrer ce sauvetage, mais aussi pour marquer la fin de le Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon. A
suivre donc et rendez-vous en 2016 pour une nouvelle la période d’hibernation de l’animal et avertir du danger
qu’il représentait pour les troupeaux, on célèbre chaque Saint-Bacchus dans tous les sens du terme ». Le Petit
année la «  Fête de l’Ours  ». Deux hommes recouverts de Futé reprend donc à son compte les termes de ce
peaux de moutons salies, le visage et les mains enduits communiqué en vous donnant rendez-vous en 2016 à
d’un mélange d’huile et de suie, brandissant un gourdin, la Saint-Bacchus !
pénètrent dans le village, poursuivant les badauds et
wSAINT-JEAN – FESTA MAJOR DE PERPINYA terrorisant particulièrement les femmes et les jeunes
PERPIGNAN filles. Les chasseurs organisent alors une battue et la
& 04 68 66 30 30 poursuite commence à travers les rues du village jusqu’à
la capture finale et le simulacre d’exécution.o Bien ancré dans les traditions du Vallespir, vous pourrez 23 juin. Gratuit. CB et chèques non acceptés. fêter l’Ours également à Arles-sur-Tech le week-end C’est la grande fête à Perpignan, Saint-Jean est son
du 7 février 2016 et à Saint-Laurent-de-Cerdans le patron et il est célébré magistralement. L’arrivée de week-end du 26 février 2016.la flamme est attendue le 23 juin à la tombée de la
nuit par des milliers de personnes qui se rassemblent wFOIRE DE L’HUILE D’OLIVE
au pied du Castillet, sur la place de la Victoire. C’est le SORÈDE
plus beau spectacle pyrotechnique de l’année sur la Fin avril. Toutes les informations nécessaires sont
ville, cette nuit-là le ciel s’embrase de mille éclats pour disponibles auprès de l’Office de Tourisme de Sorède,
le plus grand bonheur de tous. Cavaliers qui arrivent tél : 04 68 89 31 17.
etrès cérémonieusement, musiques traditionnelles et En 2016, Sorède organisera la 10 édition de la foire
classiques accompagnées d’un spectacle son et lumière de l’huile d’olive. Cet événement se déroule dans les
toujours époustouflant. Allez-y à pied ou garez-vous de jardins de la mairie de 10h à 18h. Les producteurs locaux
bonne heure dans des rues autours du centre-ville qui et artisans de tout le département sont présents. Sur
est bloqué à la circulation ce soir-là. place, vous trouverez de nombreux stands :
producteurs d’huile d’olive bien sûr, tapenades, olives, miels,
wLA SANCH confitures, vins, jus de fruits, mais également un bar à PERPIGNAN huile. Au programme également, des animations pour Vendredi Saint. les enfants, un déjeuner champêtre, des projections de En Roussillon, la semaine sainte donne lieu à des films, des conférence sur l’olivier, des démonstrations cérémonies particulières dont le point d’orgue est la
de la taille de l’olivier... Cette manifestation remporte procession de la Sanch à Perpignan, dans l’après Perdo
un succès grandissant année après année en mettant à senyora, senyormidi du Vendredi saint  ; le soir, des
l’honneur les produits du terroir grâce aux producteurs cérémonies semblables ont lieu à Collioure,
Arles-suret aux artisans de la région.Tech et Bouleternère. L’origine remonte à la venue en
Roussillon d’un prédicateur dominicain, Vicens Ferrer, qui
s’était fixé pour but de convaincre princes et puissants
d’instaurer la paix en Europe après les troubles de la
guerre de Cent ans. Ces premiers fidèles se réunirent en
une confrérie – «  arxiconfraria de la sanch  »
(simplification de «  archiconfrérie du très précieux sang de
notre seigneur Jésus-Christ  ») –, créée en 1416. Ils sont
vêtus de la «  caperutxa  », la longue robe rouge ou noire
surmontée d’une haute cagoule pointue et portent les
«  mistéris  », représentations sculptées des scènes de la
Passion. Ce costume est un signe d’humilité, mais aussi
fait référence à la fonction première des pénitents  :
l’accompagnement des condamnés jusqu’au lieu du
supplice. Placé parmi eux et habillé de la même façon,
le condamné échappait ainsi à la fureur de la foule.
wFÊTE DE L’OURS
PRATS-DE-MOLLO-LA-PRESTE
Week-end du 21 février 2016. Le programme et tous
les renseignements utiles auprès de l’office de tourisme
(tel) 04 68 39 70 83 – www.pratsdemollolapreste.com.
La présence des ours a toujours inquiété les hommes
et donné naissance à de nombreuses légendes. Depuis
toujours, les hommes ont imaginé des fêtes ou des rites
pour exorciser leurs peurs. La légende veut qu’à
Prats-deMollo, au Moyen Age, un ours enleva une bergère pour
essayer de la séduire. Ses cris alertèrent des bûcherons
Le fête de l’ours.
© B. MALASSINGNE46 FESTIVALS ET MANIFESTATIONS - Fêtes
wLA FÊTE DES SORCIÈRES exposent mobilier de tous styles et époques, bibelots
(LA FESTA DE LES BRUIXES) rares, tapis, tableaux, documents et livres anciens, linge
TRESSERRE de maison, argenterie, bronzes, céramiques, bijoux,
Tous les ans, un week-end fin octobre du vendredi soir au etc. Un salon pour les inconditionnel du beau, du rare
samedi soir. Animations et spectacles de rue. mais également chineurs et curieux de tout horizon qui
Depuis bientôt 30 ans, tous les ans à la fin octobre Tresserre viennent juste pour le plaisir des yeux.
met les sorcières catalanes à la fête. Après une petite
mocheté de circonstance – chapeau noir pointu, belles
verrues, sourcils broussailleux à souhait, ongles longs et Manifestations nez crochu – les sorcières de tous horizons garent leur
balai dernier modèle à Tresserre. A cette occasion, les culturelles – Festivalsenfants de 2 à 101 ans sont conviés à de nombreuses
réjouissances : cirque et parades de rue, spectacle de
feu, déambulations, concerts endiablés et une multitude wFESTIVAL FOLKLORIQUE INTERNATIONAL
d’animations pour petits et grands rythment le village DANSES ET MUSIQUES DU MONDE
jusqu’au bout de la nit (nuit). Le « glaçant » antre de la 22, avenue du Vallespir
sorcière et les ateliers pour les apprentis bruixes et bruixots AMÉLIE-LES-BAINS-PALALDA
ravissent les enfants. Une bonne potion magique pour & 04 68 39 20 76
une fête insolite qui réunit petits et grands dans la bonne 6 jours durant la 1ère semaine d’août. Entrée : 35 E (tarif
humeur... et ne pas confondre, il s’agit bien de la fête des incluant les spectacles du vendredi, samedi et dimanche).
sorcières, ce n’est pas Halloween ! Gratuit jusqu’à 12 ans. Bureau des réservations : 16, avenue
du Vallespir 66110 Amélie-les-Bains – & 04 68 83 89 44.
Programme détaillé auprès de l’Office de Tourisme
d’Amélieles-Bains ou sur www.cioff-france.org/cioff-amelie-les-Foires – Salons
bains-28.php.
Une manifestation qui a la vie longue, puisqu’elle
wFOIRE EXPOSITION existe depuis 1936. Le Festival Folklorique International
Palais des expositions – Parc des expositions ed’Amélie-les-Bains, qui fêtera sa 74 édition en 2016, offre
Avenue de Bompas tous les ans un plateau exceptionnel de 300 artistes (ou
PERPIGNAN & 04 68 68 26 26 plus) venus de tous les continents pour nous présenter o Du 5 au 9 mai 2016 (ouvert Jeudi, dimanche, lundi : des spectacles de danses folkloriques dans les rues de la
re 1 station thermale des Pyrénées-Orientales. Un spectacle 10h-20h. Vendredi, samedi : 10h-23h). Entrée : 5 E.
Gratuit jusqu’à 16 ans, obligatoirement accompagné de toute beauté dont il ne faut surtout pas rater les
d’un adulte. Restauration. soirées du vendredi et samedi et surtout le final de la
C’est la plus grande vitrine commerciale des Pyrénées- journée du dimanche.
Orientales. Sur 22 000 m², elle accueille près de
wLES DÉFERLANTES400 exposants et plus de 64 000 visiteurs chaque
e Parc de Valmyannée. Pour sa 33 édition, 10 grands salons seront
ARGELÈS-SUR-MERreprésentés : Tourisme et Loisirs ; Déco, Meubles, Salles
& 04 68 81 15 85de Bains ; Habitat, Bricolage, Equipement ; Piscines,
www.lesdeferlantesdargelessurmer.comSpa et Abris ; Autos, Motos, Bateaux et Camping-cars ;
Loisirs et Nature ; Jardin et aménagements extérieurs ; 1ère quinzaine de juillet. Le festival propose sa traditionnelle
offre de Noël : « ze Box, ze Kdo » avec des tarifs attractifs Artisanat du Monde, Mode et Accessoires ; P’tit marché :
producteurs, artisans, marché local ; Gastronomie & – mise en vente à fin novembre. Billets et pass disponibles
Terroirs. De nombreuses animations sont organisées dans tous les lieux habituels de vente.
et on trouve aussi des jeux gonflables pour les enfants Devenu incontournable pour les amateurs de pop-rock,
ainsi qu’un mini-parcours accro’branches pour les petits. le festival Les Déferlantes fait vibrer Argelès depuis 2007.
Une sortie à faire en famille, qui prend aisément toute Durant 3 jours, début juillet, des artistes de la scène
la journée avec restauration et haltes gourmandes. française et internationale se produisent dans le parc
de Valmy. Une programmation toujours plus audacieuse wSALON DES ANTIQUAIRES ET DES ARTS avec des têtes d’affiche qui donnent rendez-vous aux
DÉCORATIFS DU XXE SIÈCLE festivaliers pour des concerts d’anthologie. En 2015,
Palais des Rois de Majorque Lenny Kravitz, Etienne Daho, Carlos Santana, Calogero, PERPIGNAN & 04 68 35 68 35 Lilly Wood et Brigitte... pour ne citer qu’eux, ont mis le feu.
Week-end de Pâques, du vendredi au lundi. Horaires : 10h- Toutes les informations sur www.lesdeferlantesdar-19h. Entrée : 4 E (gratuit pour les enfants). Restauration gelessurmer.compossible sur place durant toute la durée du salon.
Durant 4 jours autour du week-end de Pâques, le Palais wELNE PIANO FORTISSIMO
des Rois de Majorque se fait l’écrin de ce prestigieux Cathédrale et Espace Gavroche
salon. Une cinquantaine d’antiquaires et brocanteurs ELNE & 04 68 22 70 90
sélectionnés venus majoritairement du Grand sud www.elne-piano-fortissimo.frDÉCOUVERTE
Manifestations culturelles – Festivals - FESTIVALS ET MANIFESTATIONS 47
Durant 4 jours, le jeudi, vendredi, samedi et dimanche wEMF – FESTIVAL ELECTRO BEACH
èmede la 3 semaine de juillet. Réservations sur place, au Jardins du Lydia
service municipal du tourisme : place Sant-Jordi à Elne, Avenue du Paquebot des Sables
ou par téléphone au 04 68 22 05 07. Pendant le festival, LE BARCARÈS & 04 68 86 16 56
la billetterie ouvre 45 minutes avant chaque concert. Les www.electrobeach.eu
prix des concerts sont en fonction des artistes. o 14, 15 et 16 juillet 2016. Le festival est réservé aux plus
Créé en 2006 par le pianiste-concertiste et chef d’orchestre de 16 ans, les moins de 16 ans doivent être accompagnés
Michel Peus, Elne Piano Fortissimo est un festival inter- d’un représentant légal. Billeterie en ligne et sur place.
national de musique classique qui se déroule chaque Accès 1 jr 70 E ; Pass 3 jrs 150 E. Restauration. Parking eannée autour du 3 week-end de juillet. Au fil des ans, payant. Plusieurs formules de Camping sur place (avec
le festival est devenu un moment incontournable de l’été ou sans matériel fourni) sont proposées aux personnes
en Roussillon et des interprètes d’exception viennent munies d’une entrée au Festival Electrobeach.
du monde entier pour se produire dans la magnifique Le festival ElectroBeach du Barcarès se positionne
cathédrale d’Elne, chef-d’œuvre de l’art roman catalan. comme le plus gros festival en plein air de musiques
électroniques français. Il se déroule à la mi-juillet, en
wFESTIVAL DE MUSIQUE plein air, à proximité du célèbre paquebot Le Lydia.
EN CATALOGNE ROMANE Un événement devenu incontournable où la musique
3, Place Salvador Allende électronique et les DJs sont à l’honneur. Plus de
ELNE & 04 68 22 70 90 80 000 personnes se retrouvent au cours de ces trois
www.musiquecatalogneromane.fr soirées autour de trois scènes en plein air et plus de
er eDu 1 vendredi au 3 dimanche de septembre. Prix des 40 artistes qui présentent une sélection des meilleures
places : 20 E et 25 E. Renseignements, abonnements stars de la musique électronique au monde.
et réservations au cloître d’Elne & 04 68 22 70 90. La Toutes les infos, line-up et achat de billets sur www.
programmation est consultable et téléchargeable sur electrobeach.eu
www.musiquecatalogneromane.fr.
wFESTIVAL VOIX DE FEMMESAprès une année d’interruption en 2015, le festival
MAURY & 04 68 50 08 54 / 04 68 59 15 24revient en 2016. C’est Philippe Leclant, directeur- Du 11 au 12 juin 2016. 1 soir 20 E à 25 E ; 2 soirs 40 E ; fondateur du Festival de Maguelone et des Rencontres Tarifs réduits pour étudiants, lycéens, adhérents Fnac, avec les musiques anciennes en Pic Saint-Loup, qui demandeurs d’emploi, comités d’entreprise : 15 E 1 soir
présidera ce nouveau départ. ou 30 E 2 soirs. Gratuit pour les enfants de moins de Une programmation éclectique pour un festival né 8 ans. Points de vente : Mairie de Maury, Fnac, Carrefour,
il y a plus de 30 ans et dont l’une des devises est Géant. Parkings gratuits, bars et restauration sur place,
« de donner un espace réel aux musiques anciennes possibilité d’hébergement.
sur instruments originaux ». Des œuvres baroques, de Voix De Femmes est un festival de plein air avec
la musique médiévale, des récitals de luth, de clavecin, 4 concerts sur deux soirs où les voix de femme sont à
de harpe, de hautbois et des percussions à découvrir ou l’honneur. Il est à noter que la programmation éclectique
à redécouvrir dans des hauts lieux romans catalans à de ce festival qui draîne un large public est toujours
l’acoustique idéale. Les concerts de ce festival itinérant d’une très grande qualité et réserve de belles surprises.
se déroulent en différents lieux du département : Nouveaux talents, nouvelles voix sont à ce rendez-vous
cathédrales d’Elne, église du Boulou, à Saint-André, annuel convivial. Pour en savoir plus sur le programme,
à l’ermitage de Saint-Ferréol à Céret... connectez-vous sur leur page Facebook.
Perpignan depuis le clocher du Castillet .
© VINCENT FORMICA48 FESTIVALS ET MANIFESTATIONS - Manifestations culturelles – Festivals
wOPÉRA MOSSET de films (plus de 60), tables rondes, expo d’affiches et
MOSSET stages ont lieu au Palais des Congrés de Perpignan, à
& 04 68 05 50 83 la salle Marcel Oms de l’Institut Jean Vigo et, au cinéma
www.operamosset.eu Le Castillet. Toujours un grand moment culturel dans
operamosset@wanadoo.fr la vie de l’agglo de Perpignan.
10 représentations entre fin juillet et début août. Billetterie
wFESTIVAL IDA Y VUELTAouverte à partir de la mi-juin. Compter environ 13 E
Casa musicalel’entrée en tarif plein et 10 E pour les tarifs réduits.
1, rue Jean-VielledentGratuit pour les – 5 ans.
PERPIGNANOpéra Mosset, né en 2002, est une association qui
& 04 68 62 17 22rassemble en son sein des amateurs et des profes- www.casamusicale.netsionnels tous passionnés de chant lyrique. Leur désir
nasty@casamusicale.netétait d’ouvrir les portes de l’opéra à un large public.
Pari réussi, puisque depuis sa création, tous les ans des o
4 jours première quinzaine de juin. Entrées et concerts centaines de spectateurs se déplacent jusqu’à Mosset
gratuits à l’Arsenal (Casa Musicale).pour assister à des opéras de qualité qui se jouent dans
Né en 1998, sous l’impulsion de la Case Musicale et de la majestueuse cour du château de ce village médiéval.
la Région, le mot d’ordre de ce festival : « un énergique En 2015, sous la direction de Gerda van Zelm (directrice
désordre musical sans lequel rien ne serait vraiment à musicale), l’Opéra Mosset nous a présenté une nouvelle
sa place »  ! En cœur de ville, dans le cadre unique de adaptation du « Barbier de Séville ».
l’Arsenal différentes scènes s’ouvrent aux artistes. Ida y
wFESTIVAL INTERNATIONAL Vuelta c’est 4 jours de spectacles gratuits, concerts, battle
DES ARTS DU VERRE hip hop, etc. Ida y Vuelta propose une programmation
PALAU-DEL-VIDRE éclectique où toutes les musiques ont leur entrée :
& 06 14 72 25 98 reggae, soul, rock, électro, jazz, hip-hop, funk... Si la
www.palau-verrier.com programmation met en avant les artistes régionaux
apac.verre@gmail.com et émergents, chaque nouvelle édition voit le passage
Tous les ans durant 5 jours début août. Entrée libre. Festival sur la grande scène de nombreuses têtes d’affiche de
organisé par l’A.P .A.C. (Association pour le Patrimoine, les renommée internationale. Le festival Ida y Vuelta est
Arts et la Culture). une joyeuse et chaleureuse mixité qui est devenue au
Depuis plus de 20 ans, le Festival International des Arts fil des éditions un rendez-vous annuel incontournable
du Verre permet de réunir et de présenter, dans des de la capitale Catalane !
locaux pittoresques du vieux village, des exposants de
wFESTIVAL INTERNATIONAL qualité, des artistes renommés, tout en privilégiant les
DE CARILLON DE PERPIGNANtechniques de soufflage et les créations contemporaines.
& 04 68 66 30 30Des expositions et des démonstrations de maîtres
Tous les jeudis à 18h de la mi-juillet à fin août sur le parvis verriers de renommée internationale animent le cœur
de la cathédrale Saint-Jean-Baptiste. Gratuit.du village. Tous les arts du verre sont représentés lors
Etonnant ! Depuis 2003, au cœur de la chaleur estivale, de cette manifestation afin de faire connaître cet art Perpignan se fait le théâtre d’un Festival insolite autour particulier sous ses formes les plus diverses. Un parcours du carillon. Unique en son genre, il invite tous les jeudis,
fléché vous permettra de découvrir une quarantaine de la mi-juillet à la fin août, les amateurs et les curieux de verriers venus d’horizons différents (France, Irlande, à venir écouter des carillonneurs venus du monde
Japon, Israël, USA, Catalogne Sud) de renommée inter- entier. Chaque année, autour d’un thème directeur,
nationale. Durant le festival petits et grands peuvent on découvre un large éventail d’adaptations musicales
s’initier aux différentes techniques du verre et « devenir pour carillon. Ces concerts gratuits sont organisés sur
verrier » le temps d’un atelier découverte, tous les un carillon de 46 cloches, œuvre de la fonderie Amédée
jours de 10h à 19h. Bollée & Fils du Mans, qui fut présenté à l’Exposition
Universelle de Paris en 1878 avant d’être installé dans wFESTIVAL CONFRONTATIONS
le clocher situé entre l’église Saint-Jean-le-Vieux et la Palais des Congrès
Cathédrale Saint-Jean-Baptiste en 1885. Cet ensemble PERPIGNAN
campanaire de quatre octaves, qui se joue sur un clavier & 04 68 34 09 39
en bois, est classé monument historique depuis 1990. inst-jeanvigo.eu
Le festival international du carillon de Perpignan a o pour but de faire découvrir le plus ancien des grands
Du 5 au 10 avril 2016. Entrée : 6 E (la séance). Réductions carillons français, mettre en valeur le carillon en tant
pour étudiants de – 27 ans et chômeurs. Pass complet : qu’instrument de musique à part entière et inviter des
70 E non adhérent Institut Vigo, 40 E pour adhérents carillonneurs français, européens ou étrangers, afin de
et tarifs réduits. Restauration. programmer des concerts de qualité.L’emplacement
Festival de cinéma européen mettant en lumière les idéal pour écouter ces concerts merveilleusement
rapports du cinéma avec l’histoire qui se déroule en surprenants est, entre terre et ciel, sur le parvis de
mars ou avril selon les années. Les activités : projections la Cathédrale.DÉCOUVERTE
Manifestations culturelles – Festivals - FESTIVALS ET MANIFESTATIONS 49
wFESTIVAL INTERNATIONAL Elmediator. Pour les enfants, une session « électro-kids »
DU DISQUE ET DE LA BD est programmée le dimanche après-midi au théâtre
Eglise des Dominicains de l’Archipel.
6, rue François Rabelais
wLES JEUDIS DE PERPIGNANPERPIGNAN
PERPIGNANDernier week-end de septembre de 10h à 19h. Entrée :
& 04 68 6 30 303 E. CB et chèques non acceptés.
Tous les jeudis durant 6 semaines entre juillet et août. Avec 4 000 visiteurs, c’est l’un des plus grands festivals
Animations de 18h à 23h30. Gratuit.méditerranéen du disque, auquel depuis 6 ans, la BD
Tous les jeudis, durant la très haute saison touristique, est officiellement associée. L’église des Dominicains
Perpignan revêt, en soirée, son habit de fête. La ville accueille le dernier week-end de septembre tous les
prend des airs de vacances, et ça lui va si bien ! Tous les amoureux de musique et de BD avec 75 exposants
arts de la rue sont mis à l’honneur. Sur les principales de galettes vinyles, cassettes et CD venus de toute
places et dans les ruelles du centre-ville sont donnés l’Europe et une dizaine d’auteurs de bandes dessinées
des concerts et des spectacles (parades, fanfares, pièces sont présents.
de théâtre, spectacles de danse...). C’est également un
wFESTIVAL JAZZÈBRE excellent moyen de découvrir des lieux rarement ouverts
El médiator, Théâtre et Conservatoire au public tels que des cours d’hôtels particuliers
apparPERPIGNAN tenant à la ville ou des cours de récréation d’écoles, etc.
& 04 68 35 37 46 / 04 68 51 13 14 La gaîté et la bonne humeur sont toujours présentent
www.jazzebre.com dans les rues et aux terrasses des bars et restaurants.
info@jazzebre.com Dans cette diversité, enfants, jeunes et moins jeunes y
trouvent inévitablement leur plaisir.o
Dates et lieux de spectacles disponibles sur : www.De mi-septembre à mi-octobre. Les prix des concerts sont
perpignantourisme.com/lesjeudisdeperpignanvariables en fonction de la notoriété des artistes. Avec la
carte annuelle adhérent (8 E ou 10 E), tarif réduit sur wVISA POUR L’IMAGE
toutes les entrées. Vente des billets en ligne, FNAC, sur Hôtel Pams
les lieux des concerts. 18, rue Emile-Zola
Créé en 1989, Jazzèbre est devenu un festival incon- PERPIGNAN
tournable ! Aux quatre coins du département, ce & 04 68 62 38 00
festival nomade apporte les notes d’un jazz éclectique www.visapourlimage.com
et profondément citoyen. Le programme des concerts contact@visapourlimage.com
est disponible dès le début août. Vous pouvez réserver Festival International du Photojournalisme. Première
vos places et prendre votre carte d’adhérent en ligne. quinzaine de septembre. Entrée gratuite, tous les jours,
C’est toujours une programmation de choix, inventive de 10h à 20h, du 29 août au 13 septembre. Semaine
et pleine de surprises. Depuis 27 ans les plus grands scolaire du 14 au 18 septembre.
musiciens français et certains des plus grands noms Rendez-vous international du photojournalisme, le
historiques du jazz mondial, sont au rendez-vous. Durant festival Visa pour l’Image, créé en 1989, réunit tous
le Festival Jazzèbre, tous les dimanches c’est pique-nique les ans à Perpignan dans 14 sites du centre-ville des
musical et dansant dans un joli coin du département. Ne photojournalistes du monde entier (3 000 professionnels
manquez pas non plus « Jazz et vins » dans les vignobles accrédités de 58 nationalités différentes) avec une
roussillonnais. Les principales salles sont : El Mediator, le trentaine d’expositions, des colloques et rencontres
Théâtre de l’Archipel, le Théâtre Municipal et certaines en présence des agences et des grandes marques de la
salles proches de Perpignan. technologie photographique. Les expositions, reportages
ou anthologies d’un photographe, abordent de nombreux
wFESTIVAL TILT sujets : guerre, nature, environnement, populations,
Théâtre de l’Archipel – Elmediator religions, faits de société et grands fléaux de notre
èreAvenue du Général Leclerc époque. En soirée (1 semaine de septembre à partir
PERPIGNAN de 21h45), au Campo Santo et place de la République,
www.tilt-festival.org des projections relatant des faits les plus marquants de
Du 11 au 14 février 2016 (festival Electro durant 4 jours). l’année sont organisées. Rendez-vous des amoureux de la
Réservation par téléphone : Tél. 04 68 62 62 00 (avec photographie, le festival reçoit près de 230 000 visiteurs
un n° de CB) – du mardi au samedi inclus de 12h à chaque année. Egalement outils pédagogiques, les
expo18h30. Billetterie : théâtre de l’Archipel ; Elmediator ; le sitions restent ouvertes spécialement pour les groupes
Palmarium ; Fnac et grandes surfaces. scolaires (sur rendez-vous) en présence de professionnels
Un festival axé résolument sur le dance floor pour faire du photojournalisme, durant une semaine après la date
bouger les corps et les esprits ! Rendez-vous avec le officielle de clôture du festival. C’est ainsi que près de
meilleur de la scène électro du moment. Tilt se décline 8 000 élèves (étudiants, collégiens, lycéens) de toute la
en une soirée d’ouverture « Hors les Murs » en partenariat France, mais aussi de l’étranger peuvent visiter, chaque
avec les bars et restaurants de l’avenue Général Leclerc, année, les expositions commentées par des acteurs du
suivie de deux grosses soirées jusqu’à 4h du matin à monde de la photo.

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