Business plan pour ouverture dun cafe 1225807003

Informations

• Publié par: porthos
• Nombre de lectures: 692
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 12 Mo

Extrait

FROSTIN Marie           TC 24 LEPAROUX Elodie PERCHER Elo ïse PHAM Jeanne RIVIERE Jennifer RUAN Ga ëlle Saveur Café Sommaire Introduction…………………………………………………………………………………………………..1  I­  Pr ésentation du projet   ...........................................................................................................................                                                                                                                           .  .. .   2  1.) Le concept, l'id ée                                                                                                            ...........................................................................................................  .. . .  . ..  ..  .. .  .. . .  ..  . ..  . . ..  ..   2  a­ La d éfinition et les caract éristiques du projet  .........................................................................................                                                                                             2  2.) Profil du porteur de projet   ...............................................................................................................                                                                                                                . . . . . . . . . .   4  II­  Étude de march é     .. .  . . . ..  . ..  . . .. . . .  . . . . ..  .. . .     5  1.) Le macro­environnement  .........................................................................................................                                                                                                           . . . .. . . . . . . . . . . . .   6  2.) La demande  ..................................................................................................................................                                                                                                                                   . .  ..  .. .  .. . . . .   8  a­ Le march é du caf é                                                                                                                ............................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . .   8  b­ Le march é Fran çais                                                                                                               ............................................................................................................. . . . . . . . . . . . . . . . . .  10    c­ Le march é angevin                                                                                                             ...........................................................................................................  .. .  .. .  .. . . . .  . .. .  ..  . . 10    3.) L’activit é des caf és                                                                                                     ...................................................................................................  .  . ..  .. .  ..  .. . .  ..  . .. . . . .  ..  . . . .. .    12    a­ Les nouvelles tendances                                                                                                             .......................................................................................................... .  . .. . . .  . .. .  . . 12    b­ Le commerce  équitable  .......................................................................................................                                                                                                         .. . .  . .. . . . . . . . . . .  13    4.) Le micro­environnement                                                                                                                     ...................................................................................................................  .  ..  . ..  16    a­ L’offre                                                                                                                             ........................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  16    b­ Analyse de la concurrence sur Angers   .......................................................................................                                                                                          .. .  . . ..  . ..    17    c­ Notre concurrent principal pour les produits commercialis és, le Mc Caf é     :                                    .................................. . . . . . .    18                                                                                                                                                             ........................................................................................................................................................ . . . . . . . . . . . . .  19    d­ Analyse du micro­environnement selon les forces de Porter    :                                                              .............................................................  22    e­ Sch éma r écapitulatif des forces de Porter   ........................................................................                                                                        .  . .. . .  . .. .  . .. .  . ..  . . . 26    6.) D étermination du positionnement                                                                                                    ................................................................................................. . .. . . . . . . .  29    a­  Choix des points de diff érence                                                                                                 ...............................................................................................   . ..  .. .  .. .  .. . .    29    b­  La strat égie de diff érenciation                                                                                                               .............................................................................................................    30    c­ Positionnement voulu  .................................................................................................................                                                                                                                   . . . . . . . . . .  30    7.) Comportement et segmentation de la client èle ...................................................................                                                                     . ..  . . . . . . ..  .. . .  ..  .. .  32    III­  Le " Saveur Caf é"                                                                                                                 ..............................................................................................................  . . . . ..  . .. . . . .  ..  .. .  38    1.) La marque                                                                                                                        .....................................................................................................................  . .  .. . . .  ..  . . ..  .. . . . . . .  .. . . .    38    a­ Le choix de la marque                                                                                                           .........................................................................................................   .  ..  ..  .. . . . . . . . . . .    38    b­ Le logo                                                                                                                             .......................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  38    2.) L'agencement du magasin                                                                                                           ........................................................................................................  . . . .. .  . . . .. .  .. .  39    3.) La communication   ....................................................................................................                                                                                                     .. .  . .. . .  . . ..  . . . .. .  . . ..  . . . . . .. .  40    a­ D étermination des objectifs commerciaux   .................................................................................                                                                                  .  ..  . .. .  .. .  40    b­ D étermination des objectifs de communication                                                                                ............................................................................. . . . . . .    40    c­ Notre plan d’action      :    .  ..    40    d­ Notre copie Strat égie                                                                                                                           ......................................................................................................................... .  ..  41    e­ Le flyer                                                                                                                                    ................................................................................................................................ . . .  . ..  . .. . . .  . ..  . 43    f­ Le site internet                                                                                                                  ............................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  44