Les ntic et leurs enjeux dans la logistique de la grande distri

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Publié le : jeudi 21 juillet 2011
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Turuban Loïc Confidentiel IPAG  Turuban Lo ïc AU 2004 ­ 2005 Mémoire de fin d’ étude  30 juin 2005 Les Nouvelles Technologies d’Information et de Communication et leurs enjeux dans la logistique de la grande distribution : Quelle est la contribution des NTIC, plus particulièrement de l’EDI, des RFID et des places  de marché électronique,  à la nouvelle organisation de la logistique dans le cas de la grande  distribution ? Ipag Nice Page 1 sur 61 Turuban Loïc Confidentiel Les Nouvelles Technologies d’Information et de Communication (NTIC) et leurs enjeux dans la logistique de la grande distribution. Ipag Nice Page 2 sur 61 Turuban Loïc Confidentiel  Dans cette page, je tiens  à remercier  :  L’ensemble du corps professoral de l’IPAG, sans qui rien de tout cela n’aurait  été possible.  L’ensemble du corps administratif.  Les professeurs coordinateurs pour leur aide si pr écieuse. ème  Madame Sophie Claye Puaux, professeur de management logistique de 3 année.  Monsieur   Sophian   Ayadi,   professeur   de   technique   de   planification   et   de  èmegestion de flux en 3  ann ée. ème  Monsieur Cyril Pérez, pour son bénévolat pour le module de logistique de 4 année.  Madame   Deya   pour   ses   présentations   et   ses   renseignements   sur   le  fonctionnement douanier.  Messieurs   Eric   Gosset   (Arkopharma)   &   Stéphane   Bortolini   (Monaco  Logistique) pour leurs pr ésentations à l’IPAG.  Monsieur Fran çois Fulconis, professeur universitaire en logistique  à Avignon.  Monsieur   Gilles   Paché   &   Madame   Nathalie   Fabbes­Costes,     pour   leurs   éclaircissements et leurs brillantes id ées. ème  Madame Dorota Leszczynska, professeur de systèmes d’information de 4 année mais surtout tuteur de mémoire, qui a supporté mes retards et courriers  contre vents et temp êtes. Ipag Nice Page 3 sur 61 Turuban Loïc Confidentiel Management summary :  Les cours de l’Ipag, en général, mais surtout dans les modules de logistique et de  systèmes d’informations ont été un facteur d’influence pour moi du fait que je suis  rentré à l’Ipag pour pouvoir travailler dans ces domaines là, et plus particulièrement  dans la logistique de grands groupes internationaux.   La problématique de ce mémoire m’a amené à réfléchir sur un thème particulièrement  important mais surtout en constante évolution depuis les années 1950, à savoir les  nouvelles   technologies   d’information   et   de   communication   (NTIC).   De   plus,   ces  dernières   sont   principalement   utilisées   par   les   sociétés   régionales,   nationales   ou  globales. En effet, quelle est la contribution des NTIC, plus particulièrement de l’EDI,  des RFID et des places de marché électronique,   à la nouvelle organisation de la  logistique dans le cas de la grande distribution  ?  Les   nombreuses recherches  dans les revues spécialisées, sur les sites internet  et  surtout   dans   les   livres   écrits   par   des   professionnels   ainsi   que   mes   3   années  d’expérience   sur   le   terrain   dans   des   postes   aussi   variés   allant   du   magasinier  (Hypermarché   Casino   Cannes)   au  responsable   (Hypermarché   Casino   Antibes),   en  passant par vendeur conseiller (Métro Nice) ou encore vendeur (Carrefour Antibes)  m’ont   fortement   aidé   pour   soutenir   les   idées   développées   dans   ce   mémoire.  Malheureusement pour moi, je n’ai pas pu avoir d’entretien avec le responsable de  Carrefour France ou même le responsable logistique de ce même groupe du fait du  manque de temps libre de leur part. De ce fait, pour l’écrit de ce mémoire, je me suis  servi  principalement   de  mes  acquis   de  cours   de  l’Ipag,   puis   de  mes  expériences  professionnels sur le terrain et enfin de la bibliographie et des textes de référence dans  ce domaine. Ipag Nice Page 4 sur 61 Turuban Loïc Confidentiel  La première partie de ce mémoire est une analyse de ce que représente un service  logistique et un service de distribution dans un cadre général puis dans le cadre plus  spécifique de la grande distribution.  La seconde partie de ce mémoire est quant à elle, totalement axée sur les nouvelles  technologies,   avec   une   description   dans   un   premier   temps,   puis   une   analyse   de  certaines d’entre elles qui sont amen ées à se d évelopper dans le futur.  Le troisième volet de ce mémoire nous présente les lois et les problèmes éthiques et  moraux que représentent l’utilisation  et le développement  des  NTIC, autant  à un  niveau national  que régional  ou mondial. En effet, du fait de la globalisation  de  l’économie et de l’internationalisation croissante des entreprises, il faut prendre en  compte les  évolutions à tous les niveaux.  Enfin, la dernière partie représente mes conclusions et mes opinions sur le futur des  entreprises de grande distribution mondiales avec en arrière plan l’importance des  NTIC sur les services logistiques de ces derni ères, de m ême que l’ évolution du march é  global et les mutations de lois et de r églementations induites.  Je pense que les résultats de ce mémoire sont plutôt pratiques et vérifiables, même si  ils s’inscrivent dans un futur à moyen terme surtout en ce qui concerne les évolutions  des NTIC et de la législation. Les problématiques qui laissent le champ ouvert à  d’autres recherches plus poussées et à une analyse dans le futur sont les évolutions  réelles du marché de la grande distribution, mais aussi et surtout l’évolution des lois  en ce qui touche tous les changements et adaptations que la loi subi et va subir ces  prochaines ann ées à cause (ou gr âce ?) aux nouvelles technologies. Ipag Nice Page 5 sur 61 Turuban Loïc Confidentiel Sommaire : Couverture Page 01 Garde Page 02 Remerciements Page 03 Management summary Page 04 Sommaire Page 06 Introduction Page 07 Vision g énérale des services logistiques et des services de   Page 08 distribution dans la grande distribution Description d’un service logistique «  type » : Page 08 Qu’est ce que la logistique  ?  Page 08 A quoi sert la logistique  ?  Page 09 Fonctions, postes & emplois possibles Page 11 Place des NTIC dans la logistique Page 15 Description d’un service de distribution de la grande   Page 17 distribution : Qu’est ce que la distribution  ?  Page 17 A quoi sert elle ?  Page 19 Description des circuits et r éseaux de distribution Page 19 Description & typologie de la grande distribution Page 21 Pourquoi avoir choisi la grande distribution  ? Page 23 Les NITC utilis ées par la logistique & les d éveloppements possibles   Page 25 de certaines dans le cadre de la grande distribution  : Définitions des NTIC / TIC & justifications par rapport  à la   Page 25 trame du m émoire : Qu’est ce que les NTIC? (d éfinitions). Page 25 Justification. Les NTIC les plus communes   Page 27 (nomenclature & d éveloppement). Développements possibles & innovations technologiques : Page 32 EDI Page 32 RFID Page 35   Place de march é électronique Page 37 Ipag Nice Page 6 sur 61 Turuban Loïc Confidentiel L’application des lois et r églementations internationales et les   Page 42 impacts sur les NTIC  : Evolution du cadre europ éen pour les NTIC  Page 42 Impact des lois et r églementations Page 45 Conclusion  Page 47 Conclusion principale Page 47   Les évolutions possibles et le futur Page 52 Table des annexes Page 53 Références et bibliographie Page 54 Contacts Page 57 1 Sur ce « monde village » , on voit que l’ensemble des facteurs techniques, matériels  n’a   cessé   d’évoluer   et   d’accroître   ses   performances,   de   même   que   l’on   voit   se  développer   une  économie   mondialisée   (globale)   et   une   internationalisation   des  marchés. De plus, depuis quelques années, nous assistons à une stagnation générale de  la consommation, tout du moins en Europe mais aussi à une concurrence exacerbée et  à un durcissement des lois sur les entreprises tous secteurs confondus. En outre, les  entreprises de la grande distribution se rendent compte que les relations non seulement   avec   leurs   fournisseurs  mais   aussi  avec   les   consommateurs   sont  de  plus  en  plus  importantes et qu’il faut donc prendre le plus grand soin dans leur développement et  leur maintien.  Depuis   les   années   1990,   les   entreprises   en   général,   et   la   grande   distribution   en  particulier, se doivent d’avoir des services logistique, marketing… aboutis et de plus  en plus compétents (compétitifs) afin de répondre le plus rapidement possible aux  exigences du marché dans un souci de réactivité, voire même de pro activité. C’est  dans cette optique là que les NTIC sont mises au service des entreprises, et dans notre  cas plus pr écisément au service de la logistique et de la grande distribution.  Quelle est la contribution des NTIC, plus particulièrement de l’EDI, des RFID et des  places de marché électronique,  à la nouvelle organisation de la logistique dans le cas  de la grande distribution  ?  Dans la première partie de ce mémoire, il y aura une présentation générale et une  1 Selon Zigli (Le Monde, 1999). Ipag Nice Page 7 sur 61 Turuban Loïc Confidentiel analyse des services logistiques et des services de distribution des firmes de la  grande distribution.  Dans la seconde partie de ce mémoire il y aura une présentation des NTIC dans  leur ensemble et plus particulièrement des NTIC innovantes  pour les services  logistiques de la grande distribution.  Dans   la   troisième   et   dernière   partie,   nous   verrons   l’application   des   lois   et  réglementations internationales et les impacts sur les NTIC. Vision générale des services logistiques & des services de   distribution dans la grande distribution.  Description d’un service logistique     «  type   » :   La première question que l’on doit se poser est : qu’est ce que la logistique ? ce  premier point va donc définir ce que ce concept représente et va aussi en faire un bref  historique.  En effet, « la logistique est une fonction transversale de l'entreprise. Elle vise, par  une   gestion   globale,   l'harmonisation,   la   synchronisation   et   l'accélération   des  flux   :   physiques   (matières   premières,   composants,   en­cours,   produits   finis,   emballages et déchets)  [mais aussi]  d'informations EDI (Echange de Données  Informatisé),   ECR   (Efficient   Consumer   Response),   SCM   (Supply   Chain   2Management). »  Ou pour l’expliquer plus simplement, la logistique représente l’« ensemble des  techniques   et   des   moyens   visant  à   obtenir   une   gestion   optimale   des   flux  2 http://www.univ­lehavre.fr/enseign/isel/ecole/logistique_div.html Ipag Nice Page 8 sur 61 Turuban Loïc Confidentiel d'informations   et   de   produits   entre   le   fournisseur,   le   distributeur   et   le   consommateur final. La logistique comprend aussi bien la gestion des stocks, que  la préparation des commandes et l'organisation des livraisons. Elle consiste à   3organiser, rationaliser, hi érarchiser et coordonner l'ensemble de ces flux.  »  Historiquement, la logistique est un concept d’origine militaire qui a été créé aux  Etats­Unis dans les années 1950. En outre, elle a été adaptée et mise en place dans  les   entreprises   privées   et   publiques,   plus   particulièrement   dans   la   grande  distribution et dans l’automobile, il y a seulement une trentaine d’années, c'est­à­ dire dans le courant des années 1970. A ses débuts, elle ne représentait pas une  fonction (et donc un service) en tant que telle. Elle était rattachée au service  transport, stockage ou encore production des entreprises.   Aujourd’hui, la logistique représente un service incontournable dans toutes les  grandes entreprises et, à moyen terme, dans les entreprises de toutes tailles (PME  [petites et moyennes entreprises] voire TPE [très petites entreprises]) souhaitant se  développer, et ne pas être dépendantes de compagnies sous traitantes dans des  fonctions de stockage, livraisons...   En effet, le service logistique est devenu une plate forme incontournable « dès la    4 conception d'un produit afin de prendre en compte les contraintes logistiques. » De plus, cette logistique est un soutien permanent pour l’ensemble des services des   entreprises.  A quoi sert le service logistique dans une entreprise ?  « La logistique tient une place essentielle dans la formulation de la stratégie   5d’entreprise. » 3 http://www.journaldunet.com/encyclopedie/definition/65/44/21/systeme_de_gestion_de_la_chaine_logistique.sh tml 4 http://www.univ­lehavre.fr/enseign/isel/ecole/logistique_div.html 5 Pach é G, La logistique enjeux strat égiques, Vuilbert entreprise, 1994. Ipag Nice Page 9 sur 61 Turuban Loïc Confidentiel  Comme il a  été d écrit dans la premi ère partie ci­dessus, la logistique tend  à devenir   une fonction de plus en plus importante dans l’entreprise du fait de sa position  transversale et des capacit és possibles d’interaction de celle­ci avec l’ensemble des   autres services.   De plus, la logistique est un service développé au sein de l’entreprise   pour des  relations intra–entreprise (donc avec une fonction transversale et une interaction  avec l’ensemble des services partenaires) mais aussi et surtout pour des relations  inter­entreprise entre les diff érents acteurs économiques en vu de créer et / ou de  renforcer   des   partenariats   sûrs   et   durables.   Par   exemple   la   création   d’une  coopération entre une entreprise industrielle et une entreprise de distribution, avec  comme effet principal, une relation « gagnant – gagnant » et non plus une relation  « dominant – domin é » comme l’on trouve encore en majorit é pour le moment.   Au   niveau   des   relations   intra–entreprise   et   inter­entreprise,   le   diagramme   ci­ dessous et les explications li ées compl èteront ce point ci. Il faut cependant pr éciser  que les services cités peuvent être internes ou externes à l’entreprise, tout dépend  du secteur, de la maturit é, des capitaux… Systèmes  d’informa­ ­tions Prestataires  Clients  de stockage LogistiqueCommerciaux Production Fournis­ ­seurs,  transpor­Marketing ­teurs Qualité 6 6 Ipag P ériode 7, expos é en cours de gestion des flux. Ipag Nice Page 10 sur 61
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