RESTAURANT SCOLAIRE L'ananas

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RESTAURANT SCOLAIRE L'ananas

Publié le : jeudi 21 juillet 2011
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RESTAURANT SCOLAIRE Menus du lundi 3 au vendredi 14 janvier 2011
Coquillettes
Taboulé jambon ciboulette
Rôti de porc à la diable
Haricots beurre
Gratin de brocolis
Aiguillettes de poulet
Dos de colin à l'armoricaine
Purée
Velouté de légumes maison
Semaine 1(4é.5j)
LUNDI 3 janvier 2011
S a hettis bolognaise *
Légume Féculent
Entrée
Bon appétit !
Nos sauces(plats sans sauce **) Sauce à la diable : moutarde, poivre, échalotes, fond, roux, assaisonnement Sauce à l'échalote : fond, échalotes, roux, assaisonnement Sauce àl'armoricaine : fumet, tomate, concentré de tomates, roux Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17 décembre 2002.
Semoule
Légume Féculent
Entrée
MARDI 11 janvier 2011
L'ananas Semaine 2(4é.5j)
LUNDI 10 janvier 2011
Friand au fromage
Betteraves ciboulette
Céréales, légumes secs
VENDREDI 14 janvier 2011
Salade ruzinoise
Fruit
Matières grasses cachées
Choisissez-le: l’ananas se consomme surtout en hiver,plus ses écailles sont petites et ses nervures prononcées et plus il sera mûr et sucré. Conservez-le: à température ambiante, petit conseil : placé près de pommes ou de bananes, il mûrit plus vite. Consommez-le: au petit déjeuner, en dessert ou en pause “tonus“, coupé en cubes ou en rondelles, il agrémente les salades et décore les plats.
Fruit
Viandes, poissons oeufs
Cordon bleu
Salsifis à la provençale
Petits pois et carottes
Produits sucrés
Concombres à la crème
Produits laitiers
Fruits et légumes
VENDREDI 7 janvier 2011
Salade verte aux lardons
Plat principal
Carottes râpées
MARDI 4 janvier 2011
OCÉANE DE
Abricots au sirop
Salade ruzinoise: pommes de terre, surimi, œuf dur, persil et mayonnaise
Histoire:l'ananas(ananas comosus)est une plante xérophite, originaire d'Amérique du Sud, d'Amérique centrale, et des Caraïbes. Christophe Colomb découvrit ce fruit lorsqu'il arriva en Guadeloupe, en 1493. En effet, pour les habitants, la tranche d'ananas était un cadeau de bienvenue pour les navigateurs, afin qu'ils se désaltèrent, après le long voyage sur l'eau salée. En France, on tenta de le cultiver à partir de 1702, et Louis XIV le fit cultiver à Choisy-le-Roi.
MERCREDI 5 janvier 2011
MERCREDI 12 janvier 2011
Yaourt aromatisé
Jambon grill **
Compote pommes fraises
Plat Bœuf bourguignon principal
Dessert
Fromage frais sucré
Dessert
Pour votre information Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certainescomposantes du menu et vous remercie de votre compréhension. Engagement nutritionnel :nos menus sont conçus et équilibrés selon les recommandations du GEMRCN. Le Service Qualité se tient à votre disposition pour vos questions ou remarques éventuelles.
Nos salades et plats composés (*) Salade aux dés de fromage : salade verte, tomate, épaule, fromage
Mousse auchocolat
JEUDI 13 janvier 2011
JEUDI 6 janvier 2011
Galettedes rois
Burger de bœuf sauce à l'échalote
Pour votre information Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. Engagement nutritionnel :nos menus sont conçus et équilibrés selon les recommandations du GEMRCN. Le Service Qualité se tient à votre disposition pour vos questions ou remarques éventuelles.
Petit suisse aux fruits
Nos sauces (plats sans sauce**) Sauce à la crème de poivrons:crème, poivrons, oignons, fond, roux,assaisonnement
LUNDI 24 janvier 2011
VENDREDI 28 janvier 2011
Chipolatas **
Dos de colin à l'oseille
VENDREDI 21 janvier 2011
Viandes, poissons oeufs
Plat principal
Fromage blanc
Colin du Pacifique à la crème de poivrons rouge
OCÉANE DE
JEUDI 20 janvier 2011
Plat Émincé de porc principal
Matières grasses cachées
La gastronomie indonésiennen'existe pas en tant que telle, il s'agit plutôt d'un ensemble de gastronomies régionales. Le riz compose la base de la cuisine. Parmi les préparations indonésiennes la plus connue, on trouve le saté, il s'agit de petites brochettesde poulet ou debœuf. La viande est souvent marinée dans un mélange plus ou moins relevé de cumin, gingembre, piment, ail, cacahuètes pilées, etc. Il est servi accompagné de concombres émincés, de cubes de riz compacté, d'oignons crus et de la fameuse sauce satay.
Produits sucrés
Produits laitiers
Dessert
Sauce à l'oseille: roux, fumet de poisson, oignons, oseille, crème fraîche Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17 décembre 2002.
Nos salades et plats composés * Salade Marco Polo:nouilles plates, surimi, tomates cubes, poivrons verts, estragon, crême fraîche, mayonnaise, vinaigrette.
Maestrovanille
Entrée
Salade de lardons aux croûtons : salade verte, lardons, croûtons
Crêpe fourrée
Carottes rissolées
Bœuf braisé
MERCREDI 26 janvier 2011
Burger de bœuf
JEUDI 27 janvier 2011
Gratin de courgettes
Marengo de volaille
Cocktail de fruits
Concombres alpins
Pommes vapeur
Histoire:le 17 août 1945, Soekarno et Hatta, proclament l’indépendance de l'Indonésie, jusqu'alors appelée "Indes néerlandaises". Après quatre années de conflit , les Pays-Bas reconnaissent l'indépendance de l'Indonésie le 27 décembre 1949. Géographie: l'Indonésie est constituée de 17 508 îles dont seulement 6 000 sont habitées, e ce qui en fait le 4pays le plus peuplé du monde. Il s'agit du plus grand archipel au monde, sa capitale est Jakarta.
Fruit
Semaine 4(4é.5j)
Dessert
Entrée
Légume Féculent
MARDI 18 janvier 2011
MERCREDI 19 janvier 2011
Légume Haricots verts très fins Féculent
Salade grecque
Fruits et légumes
Éclair auchocolat
Céréales, légumes secs
Œuf mimosa
MARDI 25 janvier 2011
Macaronis
Semouleet ratatouille
Chou à l'alsacienne
Fruit
Purée de potiron
Salade Marco Polo
Demi pamplemousse
RESTAURANT SCOLAIRE Menus du lundi 17 au vendredi 28 janvier 2011
Semaine 3(4é.5j)
LUNDI 17 janvier 2011
Bon appétit !
Dessert
Légume Féculent
Torsades
Jambon blanc
Viandes, poissons oeufs
Fruit
Haricots beurre
Compote pommes bananes
Salade piémontaise
Tomatefarcie **
Nos salades et plats composés* Salade Capri :pâtes, dés de jambon et dés de tomates Duo de râpés : betteraves et carottes râpées Salade sicilienne:tomates, fêta, huile d'olive, herbes Salade Alaska : riz, maïs, carottes cubes, surimi, mayonnaise Salade d'agrumes : laitue, segments pamplemousse et mandarine
Fruits et légumes
Fruit
Dessert
Légume Choux fleurs vapeur Féculent
Salade Capri
Nos sauces (Plats sans sauce**) Sauce tartare : mayonnaise, oignons, vinaigre, cornichon Sauce madère : fond de veau, champignons, oignons, madère et muscade Sauce à l'armoricaine :fumet, tomate, vin blanc, concentré, tomate, roux Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17 décembre 2002.
Filet de Hoki pané sauce tartare
Pizza
LUNDI 7 février 2011
Semaine 6(4é.5j)
Histoire:Chandeleur, autrefois "Chandeleuse", se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël. Son nom vient du mot "chandelle". A l’origine, à l’époque des Romains, il s’agissait d’une fête en l’honneur du dieuPan. Entre temps, une autre tradition a vu le jour : celle des crêpes. Cette tradition se rapporte à un mythe lointain selon lequel si on ne faisait pas de crêpes le jour de la chandeleur, le blé serait carié pour l’année. On dit d’ailleurs :si point ne veut de blé charbonneux , mange des crêpes à la Chandeleur.
MARDI 8 février 2011
Crème dessertchocolat
Carottes vapeur
Riz
Duo de râpés
Jambon grill sauce madère
MARDI 1 février 2011
JEUDI 10 février 2011
JEUDI 3 février 2011
Velouté de légumes maison
MERCREDI 2 février 2011
Bon appétit !
MERCREDI 9 février 2011
Yaourt sucré
VENDREDI 4 février 2011
LUNDI 31 janvier 2011
Semaine 5(4é.5j)
Céréales, légumes secs
Crêpe au chocolat
Pommes noisettes
Dos de colin à l'armoricaine
Salade Windsor
Fruit
Fabrication: les ingrédients généralement utilisés pour la pâte sont la farine, lesœufset le lait. On y rajoute parfois de la fleur d'oranger. Une crêpe s'obtient en étalant une portion de pâte, sous la forme d'un disque, sur un ustensile de cuisine préalablement graissé et chauffé (crêpière, poêle ou billig), et en la faisant cuire alternativement sur ses deux faces.
RESTAURANT SCOLAIRE Menus du lundi 31 janvier au vendredi 11 février 2011
Pour votre information Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certainescomposantes du menu et vous remercie de votre compréhension. Engagement nutritionnel :nos menus sont conçus et équilibrés selon les recommandations du GEMRCN. Le Service Qualité se tient à votre disposition pour vos questions ou remarques éventuelles.
VENDREDI 11 février 2011
Lentilles à la berrichonne * (rôti de porc)
PlatRôti de filet de dinde principal sauce tomate
Plat Goulasch de bœuf principal
OCÉANE DE
Bœuf bourguignon
Entrée
Entrée
Produits laitiers
Julienne de légumes
Matières grasses cachées
Produits sucrés
Fruit
Macédoine de légumes
Céréales, légumes secs
Yaourt sucré
JEUDI 17 février 2011
MERCREDI 16 février 2011
Salade lyonnaise
Raviolisgratinées *
VENDREDI 18 février 2011
Fruits et légumes
VENDREDI 25 février 2011
Ananas au sirop
Carottes râpées au citron
Colin sauce rouille
Produits laitiers
Tomates vinaigrette
Cassoulet maison *
petit moulé
Conservation:la pomme se conserve très bien. Stockez-là à l'air ambiant, à l'obscurité si vous le pouvez. Elle ne perd ses vitamines que très progressivement. Consommation:il existe différentes façons de consommer des pommes. Vous pouvez la manger comme dessert à la fin d’un repas ou lors d’un petit creux ou bien encore la consommer en compote, en jus et en tarte. Fruit "coupe -faim" par excellence, elle rassasie sans apporter trop de calories.
Paupiette de veau sauce agenaise
MARDI 22 février 2011
MARDI 15 février 2011
Demi pamplemousse
Purée de pommes de terre
Yaourt pulpé
Champignons à la grecque
JEUDI 24 février 2011
Histoire:la pomme que nous consommons aujourd'hui est une descendante de l'espèce Malus sieversii consommée par l'homme depuis le néolithique sur les plateaux d'Asie centrale. Il y a 3 000 ans, elle était déjà consommée par les Chinois. Il en existe plus de 20 000 variétés dont 7 000 sont cultivées à travers le monde.Jadis, on utilisait les vertus thérapeutiques de la pomme qui entrait dans la confection d'onguents, pour indice : le mot « pommade » vient du mot « pomme ».
Fruit
Légume Petits pois carottes Féculent
Fruit
Dessert
OCÉANE DE
Entrée
Produits sucrés
Matières grasses cachées
Gâteaubasque
Filet de poulet à la crème
Riz
Viandes, poissons oeufs
Jambon blanc
Frites
Nos salades et plats composés* Coquillettes monégasques :coquillettes, thon, tomates, mayonnaise Salade printanière :salade, tomate, maïs, dés de fromage Salade coleslaw : lanières de chou blanc, céleri rave, carottes râpées, oignons
Colin d'Alaska sauce Nantua
Pâté de campagne
Nos sauces (Plats sans sauce**) Sauce à la dijonnaise : moutarde,fond, oignons, roux, assaisonnement Sauce agenaise : sucre, vinaigre, pruneaux, fond, assaisonnement Sauce Nantua : tomate, concentré de tomates, fumet, roux, assaisonnement Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17 décembre 2002.
Mousse au chocolatau lait
Dessert
Entrée
La pomme Semaine 8(4é.5j)
PlatAiguillettes de poulet principal à la dijonnaise
LUNDI 21 février 2011
Haricots verts très fins
Plat Bœuf braisé principal
MERCREDI 23 février 2011
Pour votre information Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. Engagement nutritionnel :nos menus sont conçus et équilibrés selon les recommandations du GEMRCN. Le Service Qualité se tient à votre disposition pour vos questions ou remarques éventuelles.
Bon appétit !
RESTAURANT SCOLAIRE Menus du lundi 14 au vendredi 25 février 2011
Légume Féculent
Lentilles
Coquillettes monégasques
LUNDI 14 février 2011
Semaine 7(4é.5j)
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