COMPRENDRE ET DéCOUVRIR ATTENTION FRAGILE ! TOUS LES GOûTS DE L ...

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COMPRENDRE ET DéCOUVRIR ATTENTION FRAGILE ! TOUS LES GOûTS DE L ...

Publié le : jeudi 21 juillet 2011
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RESTAURANTS « CUISINERIES GOURMANDES »
PIRIAC-SUR-MER Petites et grandes histoires des coquillages - Association Les alguistes du Castelli Inscription obligatoire par tÉl. À l’Office de Tourisme au 02.40.23.51.42 – Fax : 02.40.23.51.19 otsi@piriac.net - http://algastelli.free.fr Balade initiatique sur le littoral piriacais À la dÉcouverte de la petite et grande histoire des coquillages. Anec-dotes, petites histoires et lÉgendes vous seront contÉes les pieds dans l’eau. Visitesles4juliletà11h,10jullietà16h30,18juliletà11h,25juilletà15h,31juilletà10h30,7aoûtà15h30et13aoûtà10h(Sous réserve du nombre d’inscrits et du nombre de places disponibles – 20 pers. maxi.) Rendez-voussurleparkingduCastelliPIRIACSURMERDurée de la visite : environ 1 h 30 Tarif unique : 4- gratuit pour les enfants de moins de 12 ans. Prévoirdeschaussuresnecraignantpasleau
Le couteau
MESQUER La Vieille Forge32 rue d’Aha - TÉl. : 02.40.42.62.68 Thierry MOUSSET vous propose un mariage habile entre cuisines française et corÉenne. à dÉguster : la crÈme mousseuse de coques au safran… Ouvertenjuliletetaoût,touslessoirsetdéjeunersdesweek-endsetjoursfériésEnhorssaison:fermélesmardietmercrediFermetureannuelleenfévrier-Menusde25à50+ carte
Venez explorer le monde marin et toutes les espÈces, animales et vÉgÉtales, qui vivent au cœur de l’estran ! Initiez-vous À la pche À pied, et soyez attentifs À tous les secrets que vous livreront nos guides tout au long de la visite qu’ils vous proposent… N’hÉsitez plus : laissez-vous emporter par le grand air marin et mettez les pieds dans l’eau pour un moment riche en dÉcouvertes, en famille ou entre amis !
Les conchyliculteurs travaillent au rythme des marÉes et de l’Évolution biologique de leurs coquillages. Ils œuvrent tout au long de l’annÉe À l’entretien de leurs parcs et au maintien des conditions optimales de croissance. Soucieux de la prÉservation du milieu naturel dont leur activitÉ dÉpend, ils participent au maintien de l’ÉcosystÈme de nos côtes.
LES « CULTIVATEURS » DE LA MER VOUS ACCUEILLENT ! e Depuis le 19siÈcle, le mÉtier de conchyliculteur se transmet de gÉnÉration en gÉnÉration en Presqu’île de GuÉrande. Les professionnels mettent en œuvre tout leur savoir-faire pour Élever moules, coques, huîtres et palourdes dans les trois bassins de production locaux :le Traict de Pen BÉ – Mesquer, le bassin de la moule de bouchot de PÉnestin, et le Traict du Croisic, premier centre d’Élevage de la coque en France. Poussez les portes des entreprises et sites de visite, ou laissez-vous initier par nos guides sur les traces de ces passionnÉs, au cœur mme des sites d’Élevage…
ASSÉRAC / PÉNESTIN : Visite guidée dans les parcs conchylicoles-Association Mer et NatureRÉservation par tÉl. au 06.08.52.53.50 – brigitmetayer@wanadoo.fr Sorties dans les parcs conchylicoles sur deux sites : la Pointe du Bile et Pen BÉ. Brigitte MÉtayer offre une dÉcouverte des activitÉs « coquillages » du littoral : Élevage des huîtres, moules, palourdes, pche À pied. Rendez-vous, selon les coefficients de marÉe À Pen BÉ, AssÉrac (parking face À la Ferme Marine), ou À la Pointe du Bile, PÉnestin.Durée de la visite : 2 hVisitesguidéestoutelannée-Serenseignerpourlesjoursethorairesdevisite,enfonctiondescoefcientsdemarée(sousréservedu nombre de places disponibles - 25 pers. maxi) Tarifs : adultes 4- enfants (de 6 à 14 ans) 2,50- Se renseigner pour les groupes Bottesindispensablesetjumellesconseillées.
Huître :taille de capture 30 g 5 kg par personne et par marée
Maison de la mytiliculture15, rue du Port - TrÉhiguier – TÉl. : 02.23.100.300 - Fax : 02.99.90.45.21 animations@mairie-penestin.com - www.mairie-penestin.com La Maison de la Mytiliculture est installÉe dans l’ancien phare de TrÉhiguier. La premiÈre salle plonge petits et grands dans une ambiance sous-marine afin de leur expliquer la vie de la moule. A l’Étage, les deux salles Évoquent le mÉtier de mytiliculteur et son histoire À travers de nombreuses photographies (Évolution des techniques, des outils…). L’escalier en colimaçon mÈne au balcon qui offre un panorama unique sur l’estuaire de la Vilaine et le port de TrÉhiguier. Projection continue d’un film expliquant les techniques modernes utilisÉes par les mytiliculteurs (en vente À l’Office de Tourisme).Ouvert le premier week-end de mai de 15 h à 18 h et tous les jours en juillet et août de 10 h 30 à 12 h 30 et de 15 h à 18 h.Visite libre. Visites guidées pour les individuels les mardis à 15 h en juillet - août En dehors de ces périodes, visites guidées de groupes possibles toute l’année sur réservation – se renseigner. Durée de la visite : 1 h 30 Tarifs : adultes 3,30- enfants (7 à 12 ans) 2,60- groupe libre 2,15- groupe guidé : 2,60
PORNICHET Les mille et un secrets de l’estran – circuit pédestre Centre Permanent d’Initiatives pour l’Environnement Les KorrigansRÉservation obligatoire (pas de rÉservation par tÉlÉphone) À l’Office de Tourisme de Pornichet TÉl. : 02.40.61.33.33 – Fax : 02.40.11.60.88 - officedutourisme@pornichet.fr - www.pornichet.fr (sous rÉserve du nombre d’inscrits) l’Office de Tourisme se rÉserve le droit d’annuler en cas d’intempÉries. DurÉe de la visite : 2h30 environCette visite proposÉe par le CPIE Loire OcÉane Les Korrigans vous invite À explorer la plage À marÉe basse et dÉcouvrir ce milieu naturel aux richesses insoupçonnÉes. AccompagnÉ d’un guide-animateur, vous effectuerez une pche À pied ludique et pÉdagogique afin de mieux comprendre la fragilitÉ de cet ÉcosystÈme. Une visite À conseiller aux familles.Visitesproposéesenjuliletetaoût.Accessibleauxenfantsàpartirde6anssouslaresponsabiiltédeleursparents.ème Tarifs : 5- gratuit pour les moins de 14 ans. L’inscription à cette visite donne droit à un tarif privilégié pour la participation à une 2visite proposéeparlOfcedeTourisme(2,50).
Palourde :taille de capture 4 cm 3 kg par personne et par marée
Moule :taille de capture 4 cm 5 kg par personne et par marée
La gratte à main
LA TURBALLE Restaurant de l’Hôtel de Pen Bron Pen Bron – TÉl. : 02.28.56.77.99 Pieds dans l’eau, venez dÉcouvrir la fine cuisine aux parfums rÉgionaux de Laurent HAMIDI, dans le cadre lumineux du restaurant panoramique, face À la mer et au Traict du Croisic. Aux beaux jours, service en terrasse. Offrez-vous le plaisir de goÛter les «huîtres de la Route des Coquillages » !Courtes périodes de fermeture en hiver. Menus : 32.ompruetilétisibidachnacart+ccese.A
QUELQUES TERMES à RETENIR : Conchyliculture :Élevage des coquillages Bouchots :pieux en bois plantÉs en mer et rÉguliÈrement alignÉs sur lesquels les moules se fixent et poursuivent leur croissance CÉrastoculture :culture des coques Mytiliculture :culture des moules OstrÉiculture :culture des huîtres VÉnÉriculture :culture des palourdes
RèGLE N°2 : PRéSERVER LA RESSOURCE NATURELLE respectez les quantitÉs de coquillages autorisÉes Ne pêchez que ce que vous allez manger, la ressource n’est pas illimitée ! respectez les tailles de coquillages autorisÉes Pêcher des coquillages trop petits nuit à la préservation de l’espèce ! choisissez le bon outil Utilisez le couteau ou la gratte à main, les autres outils sont interdits. adoptez les bons gestes pour prÉserver le milieu Remettez en place chaque rocher déplacé, il abrite de petits animaux marins dont la survie est indispensable à l’équilibre du milieu !Préservez de même les herbiers de zostère : ce sont des aires de croissance et des habitats de prédilection pour de nombreuses espèces de poissons et d’invertébrés. RèGLE N°3 : PENSEZ à VOUS : PRéSERVEZ VOTRE SANTé ET VOTRE SéCURITé ! renseignez-vous sur la qualitÉ des coquillages et sur les lieux de pche À pied de loisirs Les coquillages ne sont pas comestibles toute l’année : avant toute sortie pêche à pied, renseignez-vous sur le classement sanitaire des zones et sur les éventuelles interdictions ponctuelles auprès des mairies, sur les sites Internet des DDASS (http://pays-de-la-loire.sante.gouv.fr, http://bretagne.sante.gouv.fr, rubrique environnement santé), et reportez-vous aux panneaux d’affichage situés sur sites. respectez les conditions de conservation des coquillages Adopter les bons gestes pour les conserver : un coquillage à l’air libre a plus de résistance que dans une eau stagnante. Consommez-les vivants et rapidement après ramassage. n’oubliez pas de garder un œil sur la marÉe montante
LE CROISIC : Renseignements et rÉservations À l’Office de Tourisme - TÉl. : 02.40.23.00.70 – Fax : 02.40.23.23.70 bienvenue@ot-lecroisic.com – www.ot-lecroisic.com Visite d’un établissement conchylicoleEntreprise CHELLET (coques et palourdes) Visite commentÉe d’une exploitation conchylicole pour comprendre le mÉtier de ces « maraîchers de la mer » et la culture des coques et palourdes.Visites les 12, 19 et 26 juin ; les 3, 10, 17, 24 et 31 juil, les 7, 14, 21 et 28 août, les 4 et 11 sept. à 17 h 30 (sous réserve du nombre de places disponibles – 5 pers. mini, 15 pers. maxi) - réservation obligatoire à l’Office de TourismeDépart devant l’OT, place de la gare Durée de la visite : 1 h Participation libre - Se renseigner pour les groupes.
Quelques conseils pour dÉguster malin ! Si le dicton prétend que les huîtres ne sont pas consommables les mois sans « R », détrompez-vous : en été, les huîtres plus laiteuses ont aussi leurs amateurs. Pour ceux que la laitance rebuterait, les conchyliculteurs produisent aujourd’hui des huîtres dites « des quatre saisons ». Coques et palourdes se savourent toute l’année ; les moules de bouchot se consomment quant à elles de juin à février.
assurez-vous de ne pas pcher sur un parc concÉdÉ À un professionnel La délimitation entre zones professionnelles et zones de pêche à pied de loisirs est visible à l’oeil nu ou matérialisée par un alignement de piquets. Des panneaux d’informations situés à proximité des descentes ou des zones d’accès aux traicts permettent de localiser précisément ces zones.Pêcher à une limite de quelques mètres des parcs pour éviter l’affaissement du sédiment et la perte de coquillages pour le professionnel.Avis aux plaisanciers : respectez les dÉlimitations des zones de navigation de plaisance. Le passage des bateaux sur les parcs endommage les poches d’huîtres et provoque des pertes importantes dans la production.
LE « PENSE-BêTE » DU PêCHEUR à PIED
La pche À pied de loisirs en quelques chiffres :
Les outils :
Comment ? En respectant les « 3 rÈgles d’or de la pche À pied de loisirs » !
RèGLE N°1 : RESPECTER LE TRAVAIL DES PROFESSIONNELS
Coque :taille de capture 3 cm 5 kg maximum par personne et par marée
HISTOIRE DE PETITES BêTES… POUR PETITS ET GRANDS
ASSÉRAC « Marées et coquillages » - Association Pi Vert Renseignements au 02.40.88.97.17 DÉcouverte de l’ÉcosystÈme marin (algues et coquillages) aux marÉes de vives eaux : le passage de la vie marine À la vie terrestre sur l’estran et la côte rocheuse Visites les mercredis 3, 17, 31 juillet et 14 août à 10 h Rendez-vous à Pen Bé, face au Bar de la Marine Durée de la visite : 2 h 30 environ Tarifs : adultes 5- enfants (pour les - de 12 ans) 3Inscription sur place aux jours et horaires de visite - Groupes toute l’année sur demande Prévoir bottes ou chaussures de plage.
Randonnée découverte de l’ostréiculturePromenade À pied jusqu’aux parcs À huîtres et retour par les claires retraçant l’histoire de la conchyliculture dans la baie de Mesquer et le Traict. DÉcouverte panoramique des exploitations et visite d’un Établissement ostrÉicole, suivies d’une dÉgustation. Visitestouslesjeudisdejuli.etaoût,lematinoulaprès-midienfonctiondeshorairesdemaréeRendez-vous à la Pointe de Merquel - Prévoir un véhicule (petit trajet en voiture) - trajet à pied : 30 à 45 mn. Durée de la visite : environ 2 h Tarifs: adultes 3- enfants (de 7 à 12 ans) 1,50
LE POULIGUEN RÉservation À l’Office de Tourisme au 02.40.42.31.05 tourisme.le-pouliguen@wanadoo.fr - www.lepouliguen.fr « Les pieds dans l’eau » – Centre Permanent d’Initiatives pour l’Environnement Les KorrigansBalade sur l’estran À la dÉcouverte du monde vÉgÉtal et animal, dÉcouverte de l’Écologie du site. DÉcou-verte de la pche À pied, ses techniques, les espÈces, la rÉglementation. Visiteslejeudi31juli.et14aoûtà10h-départsousréservedunombredinscrits(5pers.mini20pers.maxi)RéservationobligatoireàlOfcedeTourisme.Rendez-vousdevantlamairieduPouilguen,côtéplageDurée de la visite : 2 h 30 environ - distance à pied : 1,5 km Tarifs : 5,50adultes - 2,50enfants (de 3 à 15 ans) ; gratuit pour les enfants de moins de 8 ans - se renseigner pour les groupes Se munir de chaussures adaptées ne craignant ni l’eau de mer ni la vase.
ne marchez pas sur les parcs Coques et palourdes sont des coquillages fouisseurs, qui effectuent leur croissance à quelques centimètres de la surface du sol. Marcher sur les parcs est un facteur de stress pour les coquillages, souvent cause de mortalité.
Visite de claires et d’une saline dans le Bassin du Mès – Philippe PICAUD et Nicolas ARNOULD Cette visite se propose de dÉvoiler deux systÈmes d’exploitation du Bassin du MÈs - prÉsentation d’une saline À la base de la production de sel, et prÉsentation de bassins amÉnagÉs pour la conchyliculture : les claires utilisÉes pour l’Élevage des palourdes et l’affinage des huîtres. DÉcouverte du circuit de production et du fonctionnement de ces deux exploitations. Visitestoutelannéelesmardisetvendredi,à14h(sousréservedunombredeparticipants).RéservationobilgatoireàlOfcedeTourisme.Rendez-vous à Rostu Durée de la visite : environ 2 h – trajet à parcourir à pied : environ 1,5 km Tarifs : adultes 3- enfants (de 7 à 12 ans) 1,50Prévoir vêtements et équipements adaptés à la météo.
IdÉe recette : La coque est un coquillage qui se prête à merveille aux amateurs de cuisine :à la provençale, à la bourguignonne, à l’espagnole ou à la nantaise, elles feront le bonheur des gourmets !
PÉNESTINEts Paul BERNARD9, route de TrÉhiguier RÉservation obligatoire par tÉl /fax au 02.99.90.43.22 ou au 06.15.42.86.36 Muriel Bernard vous propose la visite guidÉe d’un Établissement mytilicole : dÉcouverte de la culture des moules, du naissain À la rÉcolte, puis de l’emballage et de l’expÉdition. Projection vidÉo. Visites guidées en avril, mai, juin et septembre, le mardi matin (se renseigner pour l’horaire de visite) et après-midi à 15 h 30 (sous réserve du nombre de places disponibles : 20 pers. maxi) Durée de la visite : environ 30 min. Tarifs : adultes 2,50- enfants (7 à 12 ans) 1,50- Se renseigner pour les groupes (10 pers. mini, 20 pers. maxi).
LE CROISIC Le Neptune 11 avenue de Port Val, sur la côte sauvage - TÉl. : 02.40.23.02.59 SpÉcialitÉs de poissons, coquillages et fruits de mer. Produits du terroir et plateaux de fruits de mer À emporter. Ne manquez pas « l’assiette dÉcouverte de la Route des Coquillages » de Jacky BOUCHER ! Ouvert de début mars à fin nov. – Fermé le mardi toute la journée, sauf de juil. à sept. Menus de 16 à 29,50+ carte (traduite en anglais et allemand). Menu jeune gourmet jusqu’à 12 ans.
DES TRéSORS DE CRéATIVITé Les coquillages sont un support original pour les artistes du pays. e e Saviez-vous qu’aux 18et 19siÈcles, ils Étaient utilisÉs pour crÉer objets dÉcoratifs et religieux par les « faiseurs et faiseuses de bouquets » du Bourg de Batz, dont vous retrouverez les crÉa-tions au MusÉe des Marais Salants de Batz-sur-Mer ? Emile Zola, en sÉjour À Piriac-sur-Mer, rÉdigera quant À lui une nouvelle intitulÉeLes Coquillages de M. Chabre. Aujourd’hui encore, artistes et artisans Égayent les marchÉs locaux de leurs brillantes crÉations !
Le Lénigo 11 quai de LÉnigo - TÉl. : 02.40.23.00.31 Venez apprÉcier la cuisine inventive de Marie-Claude HUYGEVELDE, À base de produits de la mer Fermé le lundi et mardi sauf en août - Menus de 22 à 35+ carte.
LE POULIGUEN Le Duguay-Trouin 26 quai Jules Sandeau – TÉl. : 02.40.42.32.05 – duguay-trouin@infonie.fr - leduguay.fr Laissez-vous sÉduire par les spÉcialitÉs de poissons, bar au sel de GuÉrande et fruits de mer de Patrick GALVANI. Fruits de mer À emporter - Banc d’ÉcaillerOuvert tous les jours, toute l’année - Menus de 29 à 65+ carte.
Le Garde-Côte 1 Promenade du port - TÉl. : 02.40.42.31.20 Venez goÛter aux saveurs de la mer, avec une vue imprenable sur la Baie de La Baule. Fruits de mer et poissons. Ouverttouslesjours,toutelannée-Menusde14à32+ carte.
ATTENTION FRAGILE !
A la pêche auX moules – Centre Permanent d’Initiatives pour l’Environnement Les KorrigansDÉcouverte de la pche À pied (espÈces comestibles ou non) associÉe À la dÉcouverte de l’estran (lieu de vie des espÈces). Information sur la lÉgislation en vigueur. Rendez-vous impasse de la Roche aux mouettes (côtÉ rue)Visiteslemardi22juliletet21aoûtà14h-sousréservedunombredinscrits(5pers.payantesmini20pers.payantesmaxi.)réservationobligatoireàlOfcedeTourisme.Durée de la visite : 2 h Tarifs : adultes 5,50- enfants (de 3 à 15 ans) 2,50- se renseigner pour les groupes Avoir une bonne motricité sur les rochers et des chaussures adaptées à l’eau de mer et la vase
Huîtres de Pen BÉ – Mesquer, coques du Croisic, moules de bouchot de PÉnestin et palourdes raviront vos papilles grâce au talent des restaurateurs de la « Route des Coquillages » ! Ils vous feront dÉcouvrir mille et une façons d’apprÉcier ces coquillages, crus ou accommodÉs dans des recettes des plus variÉes !
COMPRENDRE ET DéCOUVRIR
RESTAURANTS DE TOURISME
LA BAULE Le Rossini 13 avenue Olivier Guichard - TÉl. : 02.40.60.25.81 Cuisine gastronomique accommodÉe d’une riche carte des vins - DÉgustez notamment les huîtres de Pen BÉ, les croustillants de langoustines, le dos de bar rôti au sel de GuÉrande… Ouvert tous les jours de mi-février à décembre – Fermé le dimanche soir, le lundi toute la journée et le mardi midi en hors-saison Menus de 25 à 45+ carte.
Visite sur le Traict du CroisicImmersion au cœur du grand Traict du Croisic, vaste zone sableuse devenue site principal de production de coques. Au travers d’une promenade originale, dÉcouverte de l’activitÉ conchylicole, de la croix-refuge du Traict, et vue sur le port du Croisic À partir du Grand Banc.Visites commentées le 21 juin à 12 h, le 5 juil. à 12 h, le 19 juil. à 11 h 15, le 2 août à 11 h, le 17 août à 10 h 45, le 31 août à 10 h 45, et le 13 septembre à 9 h (horaires suivant la marée) (sousréservedunombredeplacesdisponibles:5pers.mini,20pers.maxi)réservationobilgatoireàlOfcedeTourismeDurée de la visite : 1 h 30 Départ de l’Office de Tourisme, place de la gare Participation libre - Se renseigner pour les groupes Prévoir short et chaussures légères.
« Une histoire de lest, le quartier du Mont-Esprit »DÉcouverte d’un quartier peu ou pas gagnÉ sur la mer grâce au dÉpôt du lest des navires mar-chands. Cette visite propose de s’attarder sur la butte originale du Mont-Esprit mais aussi sur les Ème lieux où la culture des coquillages vit le jour À la fin du XIXsiÈcle au Croisic.Visitelemercredi2juli.à10h(sousréservedunombredeplacesdisponibles-5pers.mini,30pers.maxi)RéservationobilgatoireàlOfcedeTourismeDurée de la visite : 1 h 30 Départ de l’Office de Tourisme, place de la gare Participation libre - Se renseigner pour les groupes.
Le littoral de la Presqu’île de GuÉrande regorge de richesses qui font le bonheur des petits comme des grands… Mais le littoral est aussi un milieu fragile, qu’il est essentiel de protÉger ! Amateurs de pche À pied, vous pouvez contribuer À la prÉservation de nos côtes par des gestes simples !
SAINT-LYPHARD Auberge Les Typhas Rue du Vignonnet (face au lac de Saint-Lyphard) - TÉl. : 02.40.91.32.32 - 02.40.91.30.33 jclogodin@wanadoo.fr - www.leschaumieresdulac.comSÉbastien GUERY vous propose une cuisine gastronomique crÉative, qui associe produits de la mer et du terroir dans des prÉparations des plus originales. Savourez les huîtres « 4 saisons » de Kercabellec en coquille À la chinoise accompagnÉes de son nem de saumon fumÉ À la roquette, homard aux fruits À coque sÉchÉe en vinaigrette de petits coquillages au basalmico-bianco, ou encore le bar cuit À la vapeur de wasabi et wakamÉ et beurre montÉ À la vodka et citron vert « Route des Coquillages »…Fermé le mardi toute la journée et le mercredi midi hors-saison. Du 1er juin au 15 sept. : fermé les midis des mardi et mercredi. Fermé du 15/12 au 15/01 - Menus de 19,90 à 43+ carte.
Philippe TUFFIGO – Travail de la nacre (bijoux) TÉl. : 02.40.53.85.09 - Port. : 06.31.78.48.44 Une vÉritable caverne d’Ali Baba où la magie des pierres transcende le lapidaire, et vice-versa. Exposition permanente à la Chaumière des Saveurs et de l’Artisanat – Kerhinet, Saint-Lyphard. Présence sur les marchés artisanaux de Pornichet, Le Croisic et Piriac-sur-Mer Visitepossibledelateliersurrendez-vous-31rueAugusteBrizeuxSaint-Nazaire.L’OcÉan des nacres Olivier DELNEVO – Artiste sur nacre (bijoux et objets d’art) - TÉl. : 06.11.52.05.38 – olivier.delnevo@free.fr Atelier boutique - 6 rue du Docteur Cornudet - La Roche Bernard Présence sur le marché artisanal de Mesquer Créateuretréalisateurdœuvresenmatièresnaturelles«nacreprécieuse&rare»,lirévèlesabeautéendébutantparlatransformationdancienscoqulilagesjusquàlélaborationdepiècesuniques. Informations pratiques : ChaumiÈre des Saveurs et de l’Artisanat - Kerhinet - Saint-Lyphard - TÉl. 02.40.61.95.53 La ChaumiÈre des Saveurs et de l’Artisanat vous invite À dÉcouvrir les produits et savoir-faire des acteurs du territoire : artistes, artisans et producteurs fermiers. Ouvertdefév.ànov,serenseignerpartél.pourlesjoursethorairesdouverture.Dejuilletàseptembre:ouverttouslesjours.Entréeilbre MarchÉs artisanaux : La Baule – marchÉ des mÉtiers d’art Renseignements au 02.40.24.34.44 Lesjeudisetdimanchesdu10juilletau7septembre,de10hà13h,avenueduMarché Le Croisic – marchÉ artisanal Renseignements au 02.40.23.00.70 Le samedi en juillet et août, de 18h à 23h Piriac-sur-Mer – marchÉ artisanal Renseignements au 02.40.23.51.42 Lejeudienjuilletetaoût,de18h30à23hPlacedelEgilse Pornichet – marchÉ artisanal nocturne Renseignements au 02.40.61.33.33 Levendredi,du6jullietau24août,de18hà23hPortdePlaisance Mesquer-Quimiac – marchÉ du terroir et de l’artisanat Renseignements au 02.40.42.64.37 Lemercredienjullietetaoût,de9hà13h-PlacedeKercabellecLessamedis26juilletet9aoûtde9hà20h-AvenuedelaPlageàQuimiac
TOUS LES GOûTS DE L’OCéAN
SAINT-MOLF : Le GAEC des Champs MarinsPendhuÉ – Saint-Molf (direction AssÉrac) Renseignements par tÉl. au 02.40.62.53.39 - Fax : 02 40 62 59 12 DÉcouverte d’un milieu : la mer, les marais, leurs richesses et leurs contraintes DÉcouverte d’un mÉtier : producteurs de coquillages DÉcouverte d’animaux : la vie des coquillages (huîtres, palourdes…) et leur biologie Visite de la ferme aquacole à destination des groupes (15 pers. mini)
RESTAURANTS « RESTAURATEURS DE FRANCE »
ASSÉRAC : La Ferme Marine – Pen BéRÉservation au Point Information Tourisme par tÉl. au 02.40.01.76.16 - Fax : 02.40.01.78.39 GÉrard GOURET propose une dÉcouverte du monde ostrÉicole À travers la visite de son Établissement (explication des mÉthodes de culture, et du travail de l’ostrÉiculteur au quotidien). La visite s’achÈve par une dÉgustation de six huîtres accompagnÉes d’un verre de vin. Visitesguidéesdu2juilletau3septembre,tousleslundisà11h(sousréservedunombredinscrits-15pers.mini)Durée de la visite : 1 h Tarif unique : 6,50- Visites toute l’année pour les groupes : se renseigner au 02.51.10.22.11.
MESQUER : RÉservation par tÉl. À l’Office de Tourisme au 02.40.42.64.37 - Fax : 02.40.42.50.89. otsimesquer@mesquer-quimiac.com – www.mesquer-quimiac.com Jean-Luc RETAILLEAU – KercabellecVisite de l’Établissement conchylicole : dÉcouverte des mÉtiers d’ostrÉiculteur et de mytiliculteur suivie d’une dÉgustation de 6 huîtres et verre de muscadet.Durée de la visite : environ 45 min. Visitestouslesmercredisdejuli.etaoût,à17h(sousréservedunombredinscrits)Tarif unique : 6Visitestoutelannéepourlesgroupes(15pers.mini)Serenseignerau02.40.42.61.56.
0LE Croisic
BATz-SUR-MER Tour Saint-GuÉnolÉ Renseignements À l’Office de Tourisme de Batz-sur-Mer – TÉl. : 02.40.23.92.36 Vue imprenable sur le Traict du Croisic À 70 mÈtres au-dessus du niveau de la mer ; accessible par un escalier intÉrieur À vis de 184 marches – visite libre Ouvert en avril, tous les après-midis de 14 h à 17 h - De mai à sept, tous les jours de 9 h 30 à 12 h 30 et de 14 h à 18 h, journée continue en juillet-août Rendez-vous Place du Garnal au pied de la tour Tarifs : se renseigner.
La Route des Coquillages, c’est aussi un trÉsor de goÛts, qui inspire en premier lieu nos chefs, À l’origine des plus succulentes recettes.Un plaisir À savourer dans les tables gourmandes et gastronomiques de la presqu’île !
Moules, huîtres, palourdes et coques… Les coquillages de notre presqu’île parlent d’une belle rencontre : celle de l’homme et de l’ocÉan. En vous y penchant de plus prÈs, vous dÉcouvrirez un monde de nuances Étonnantes.Un vrai trÉsor…
Missillac
Le savoir-faire des « cultivateurs » de la mer est en soi, une histoire et un univers À dÉcouvrir. Au fil des annÉes, il façonne les paysages de notre côte. Pour mieux le comprendre, rien de tel qu’une visite guidÉe… Laissez-vous surprendre par le milieu naturel riche et insolite qu’est l’estran, qui se dÉvoile au grÉ des marÉes, lorsque la mer se retire…
Foleux
Marzan
Nivillac
Bréca
Kerhinet
La Chaussée Neuve
Kerbourg
1Batz-sur-MEr
2PEN BroN - La TurballE
LE sErvicE AlloVisit ®,disponible en français et en anglais, fonctionne 7 jours / 7 et 24 heures / 24: profitEz à votrE rythmE D’uNE promENaDE vivaNtE Et saNs horairEs imposÉs !
Assérac
Route des Coquillages environ 70 km
Gares SNCF
Pointe du Castelli
3 à 4 min. de commentaires audio par étape(+ la touchE * pour approfoNDir lEs sujEts) vous racoNtENt lEs sEcrEts Et traDitioNs DEs coquillaGEs Et DE la culturE Du sEl : la coNchyliculturE, lEs marais salaNts, l’histoirE Du port Du Croisic, la fauNE Et la florE, lEs huîtrEs Et lEurs vErtus aphroDisiaquEs, lE phÉNomèNE DEs marÉEs, lEs moulEs DE bouchot Et la lÉGENDE DE l’iNvENtioN DE cE systèmE D’ÉlEvaGE…
SaintLyphard
Arbourg
Marais de Grande Brière
Mayun
Château de Ranrouët
Île de Fédrun
SaintJoachim
Sur la Route des Coquillages, chaque pas vous dÉvoile une facette Étonnante de notre patrimoine. Laissez-vous porter par vos envies…Bonne balade !
4
Rozé
Pointe du GoulumerP 5Pointe du Bile PenBé P L'huître du Traict de PenBé  Mesquer Pointe de MerquelP 3 Mesquer Port de KercabellecP
Plage de MarescléP LoscoloP
L aB a u l eG u é r a n d eP r e s q u ’ î l ed e
Bassins de production
1
Clochers
Visite guidÉe par tÉlÉphone
Points de vue sur les zones de productions de coquillages
UN CIRCUIT EN 7 ÉTAPES :Le Croisic, Batz-sur-Mer, JetÉe de Pen-Bron / La Turballe, Pointe de Merquel / Mesquer, Pointe de Pen-bÉ / AssÉrac, Pointe du Bile / PÉnestin, TrÉhiguier, Maison de la Mytiliculture.
GUÉRANDE Visite des Hauts de la CollÉgiale Inscription obligatoire À l’Office de Tourisme – TÉl. : 0.820.150.044 - contact@ot-guerande.fr Cette ascension aux balcons de la CollÉgiale est rÉcompensÉe par la vision panoramique sur la Presqu’île et les marais salants. On y comprend la position stratÉgique de la citÉ au Moyen-âge. Vue sur le Traict du Croisic. Une centaine de marches. Visiteguidéedemaiàseptembre,touslesjourssaufledimancheà17h.Enjuliletetenaoût,touslesjours(saufledimanche)à 11h30 et 17h (sous réserve d’offices religieux, des conditions météo et du nombre de place disponibles). Rendez-vous à l’Office de Tourisme, 1 Place du Marché au Bois. Durée de la visite : 30 min. Tarifs : adultes 2- enfants 1(visite accessible à partir de 10 ans).
0
ALLOVISIT : UN GUIDE AU BOUT DU FIL !
Par téléphone : . Composez le01.72.93.95.05(0,34/min.) . Tapez le code du circuit :040 000 . Choisissez leN° de l’étapeque vous souhaitez Écouter
5 km
Destination Atlantique La Baule - Presqu’île de Guérande
Férel
6
PRENEZ DE L’ALTITUDE
inte de Penchâteau Pointe du B
La moule de bouchot de Pénestin Tréhiguier P P Le LomerP Pénestin
… et d’autres nombreuses anecdotes, lÉgendes et illustres personnages À dÉcouvrir.
Ambon
Muzillac
L aB a u l ed eP r e s q u ’ î l eG u é r a n d e
LA TURBALLE Clocher de Trescalan Place des Anciens Combattants – Trescalan - Renseignements par tÉl. au 02.40.11.88.00 Le clocher d’une hauteur de 33 m se dresse sur le coteau À 45 m au-dessus du niveau de la mer. Panorama À l’air libre s’Étendant de l’embouchure de la Vilaine À celle de la Loire. Grâce À une lunette panoramique, vue sur la BriÈre et les îles du Morbihan. Vue au loin sur le Traict du Croisic. 110 marches. Visiteguidée:juillet-aoûttouslesaprès-midisde14h30à17h30etledimancheaprès-mididu24juinauxJournéesduPatrimoine. Tarif unique : 1Se renseigner pour les groupes.
Parking À proximitÉ P
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Pointe de Congrigoux
2 Saillé
La coque du Traict du Croisic Quartier du Pen Bron MontEsprit 1Le Croisic
Damgan
SaintAndré desEaux
Collégiale aintAubin
PiriacsurMer
La Turballe
Clocher de rescalan
SaintMolf
Mettez un coquillage au creux de votre oreille, vous y comprendrez peut-tre la poÉsie qui a inspirÉ les artistes du pays, pour leurs crÉations des plus fascinantes.
Billiers
Camoël
La ChapelledesMarais
Herbignac
Arzal
3 avenue des Noëlles - BP 64 - 44 503 LA BAULE CEDEX - Tél. 02 51 75 77 24 - Fax 02 51 75 77 21
Plus de 40 destinations en France À dÉcouvrir avec votre tÉlÉphone mobile : www.allovisit.com Allovisit ® est une crÉation de la sociÉtÉ Voxinzebox, crÉateur de visites guidÉes sur supports mobiles.
Procurez-vous le dÉpliant « Visitez avec votre mobile la Route des Coquillages » dans tous les Offices de Tourisme de la Presqu’île de GuÉrande !
Villes principales
BatzsurMer
Légende CARTe
Pornichet
Amateurs de sensations fortes, n’hÉsitez pas À braver les quelques marches qui vous sÉparent d’une vue imprenable sur les zones de production de coquillages, du haut des clochers de la Presqu’île de GuÉrande…
PrENEz la RoutE DEs CoquillaGEs 2008 - 2009
A la fin de l’Étape, raccrochez. A l’appel suivant, le commentaire reprendra lÀ où il a ÉtÉ interrompu.
*Mode d’emploi AlloVisit ®
3La PoiNtE DE MErquEl - MEsquEr-Q
4PEN BÉ - AssÉrac
MORCEAUx CHOISIS
6Port DE TrÉhiGuiEr - PÉNEstiN
5PoiNtE Du BilE - PÉNEstiN
DécouvreZ en 7 étapes La Route des Coquillages racontée sur votre téléphone mobile ou en téléchargement sur Internet au format MP3* (www.labaule-guerande.com ; www.allovisit.com ; www.Zevisit.com)
www.labaule-guerande.comtourisme@cap-atlantique.fr
SORTEZ DE VOTRE COQUILLE
Sur fond de reconstitutions historiques, interviews, musiques traditionnelles… : - Pierre COIC, ancien restaurateur du Croisic propose sa recette pour la prÉparation des coques ; - Laurent DELPIRE, attachÉ de conservation du patrimoine nous explique l’architecture des maisons du Croisic ; -Laurent BOULO, paludier de Terre de Sel À GuÉrande raconte la culture du sel au fil des saisons ; - Jean-Clair LE FLOCH, responsable d’une École de croisiÈre et Jean-SÉbastien GAGNEUX, responsable d’un club nautique À PÉnestin parlent de leur passion ; - Gwenn TRIMAUD, musicien, nous dÉvoile quelques instruments typiques…
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