FFS curriculum French version March 11 05 Section 1 - World Cocoa ...

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FFS curriculum French version March 11 05 Section 1 - World Cocoa ...

Publié le : jeudi 21 juillet 2011
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             À la découverte de la production durable du cacao : guide de formation participative des planteurs  
 
1. La lutte intégrée  Compilé et édité par  Sonii David Version Mars 2005
Sustainable Tree Crops Program International Institute of Tropical Agriculture   
 
 
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 Déclaration des droits d’auteur  Ce manuel est disponible en français et en anglais. Il peut être gratuitement copié et distribué sur une base non-commerciale, pourvu que la source soit clairement indiquée.  Citation exacte  S. David. 2005. À la découverte de la production durable du cacao: guide de formation participative des planteurs. 1. La lutte  intégrée. Sustainable Tree Crops Program, International Institute of Tropical Agriculture. Yaoundé, Cameroun. Version Mars 2005.   Sustainable Tree Crops Program Bureau Régional International Institute of Tropical Agriculture (IITA) B.P 2008 (Messa), Yaoundé, Cameroon International mailing: c/o Lambourn Ltd. Carolyn House, 26 Dingwall Road Croydon, CR9 3EE, U.K http://www.treecrops.org  http://www.iita.org  Email: stcp-wca@cgiar.org  
 Contributions par:  
 
    
 Cocoa Research Institute of Nigeria    
STCP : Guide de formation des planteurs sur l a lutte intégrée du cacao  
 
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  A propos du STCP  Le Sustainable Tree Crops Program (STCP), ou le Programme pour le Développement Durable des Cultures Pérennes, constitue un effort conjoint et innovateur des planteurs et organisations des producteurs, d’industrie et du commerce, des gouvernements, des instituts de recherche, du secteur public, des décideurs, des bailleurs de fonds et organismes de développement en vue de faciliter l’amélioration des systèmes de culture des petits producteurs des cultures pérennes en Afrique de l’Ouest et Centrale. L’objectif du STCP est d’améliorer le bien-être économique et le bien être social des petits producteurs ainsi que la préservation de l’environnement des vergers en Afrique de l’Ouest et Centrale.   A propos de l’ IITA  L’Institut International d’Agriculture Tropicale (IITA) a été fondé en 1967 comme centre international de recherche avec pour mandat d’améliorer la production alimentaire dans les zones tropicales humides et de développer des systèmes de production durables. Elle est devenue le premier lien africain avec le réseau mondial des centres de recherche agricole connu sous l’appellation de Groupe Consultatif pour la Recherche Agricole Internationale (CGIAR/GCRAI) formé en 1971.  La mission de l’IITA est d’améliorer la sécurité alimentaire, le revenu, et le bien être des personnes à faibles revenus en Afrique au Sud du Sahara en menant des recherches et des activités attachées à celles ci pour augmenter la production agricole, améliorer les systèmes de cultures, et gérer de manière durable les ressources naturelles, en partenariat avec les acteurs nationaux et internationaux.
STCP : Guide de formation des planteurs sur l a lutte intégrée du cacao  
 - 4 -Table des matières  Collaborateurs 07 Introduction 10 Glossaire des termes techniques 12  _____________________________________________________________________   Première partie: Fiches techniques pour formateurs 14  La pourriture brune 15 Le virus de l’œdème des pousses 19 Les mirides 21 Le foreur de tige de cacaoyer 24 Les termites 26 Les rongeurs 28 Le gui 29  L’utilisation rationnelle des pesticides 30 L’entretien de la plantation 35 L’élagage 36 L’hygiène de la plantation 38 L’application des engrais sur les cacaoyers 40 Réhabilitation, régénération et rénovation d’une plantation 43 La récolte, le stockage et l’écabossage 46 La fermentation 48 Triage, stockage, contrôle de qualité par le planteur 50 Le travail des enfants dans la production du cacao 55   _____________________________________________________  Deuxième partie : Exercices d’apprentissage par la découverte 58  Calendrier cultural 59 Jeu de neuf points 61 L’urne 63  Analyse de l’agro-écosystème 71 Illustration du concept de l’agro-écosystème 72 Analyse de l’agro-écosystème 73  Gestion de la culture 82 Gestion de l’ombrage de la couronne 83 Élagage des vieux cacaoyers 85 Choix entre réhabilitation et replantation d’une cacaoyère 90 STCP : Guide de formation des planteurs sur l a lutte intégrée du cacao  
 - 5 -Lutte contre les maladies et les parasites du cacaoyer 98 Impact de l’humidité et rôle des cabosses infectées dans la propagation de la pourriture brune 99 Étude de l’infection des cabosses du cacaoyer par la pourriture brune 101 Le rôle des sols dans la propagation de la pourriture brune 104 Zoo de la pourriture brune dans la plantation 106 Zoo d’insectes I - Développement des symptômes 108 Zoo d’insectes II - Développement des dégâts 111 Zoo d’insectes - Exercice de prédation 114 Zoo d’insectes - Développement du cycle de vie 116 Détermination du seuil de dégâts des mirides pour une application raisonnée des insecticides 118  Utilisation rationnelle des pesticides 121 Spécificité des pesticides 122 Exercice de coloration par pulvérisation 124 Criblage des pesticides botaniques 126 Calibrage et performance des pulvérisateurs 128 Techniques améliorées de pulvérisation pour la lutte contre les mirides 131 Sketch sur la résistance aux pesticides 133  Qualité du cacao 136 Impact de la période de récolte sur la fermentation et la qualité du cacao 137 Séchage du cacao sur plate-forme surélevée et couverte 140  Analyse économique de la production du cacao et évaluation de l’école paysanne 142 Évaluation de la rentabilité des nouvelles pratiques de lutte intégrée 143 Évaluation de l’impact de l’école paysanne 151  Questions d’ordre social 155 Introduction à la question du travail des enfants 156 Transport de lourdes charges par les enfants dans la production du cacao 159 Utilisation des pesticides et autres produits chimiques par les enfants dans les cacaoyères 161 Emploi des outils tranchants par les enfants dans les activités de cacaoculture 163 Susciter la prise de conscience sur le VIH/SIDA 165 Carte des zones à risques du VIH/SIDA 168  Exercices de dynamique de groupe et de stimulation 170 Brigade de l’eau 171 Différences de perception: l’histoire de Serwa 173 Les objets du collectionneur 176 Chuchoter un message 178 STCP : Guide de formation des planteurs sur l a lutte intégrée du cacao  
 - 6 -  Le saboteur 179 Un problème épineux 181 Le dilemme du prisonnier 183 Le carré de corde 185 Former les rangs 157 Suis-moi 188 Desserrage de la corde 189 Dessiner une maison 190 Les allumettes 191 Le jeu de l’oreiller 192 Retrouver son groupe (cris d’animaux) 194  La chèvre du fermier 195 L’applaudissement WAO 196 J’ai un marteau 197 Dans le lac, hors du lac 198   _______________________________________________________________________  Troisième partie: Guides d’exécution des activités sur le terrain 199  La récolte sanitaire 200 La suppression des gourmands 201 La suppression de la mousse et des épiphytes 202 La suppression des guis 203 Point d’application des engrais sur le sol 204 La fabrication du compost 205   STCP : Guide de formation des planteurs sur l a lutte intégrée du cacao  
 
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Collaborateurs et remerciements  Ce manuel a été publié grâce au concours financier de United States Agency for International Development (USAID) et les industries de chocolat du monde représentées par la World Cocoa Foundation (WCF), les compagnies individuelles de chocolat, et les organisations de commerce.  Plusieurs personnes ont contribué à l’élaboration du présent manuel. Nous exprimons notre reconnaissance aux principaux formateurs du STCP en particulier Jean Yves Couloud (Côte d’Ivoire), Mary Adu Kumi et Sylvanus Agorkorku (Ghana), Innocent Okuku (Nigeria), Dieu ne dort Njankoua Wandji et Simon Bassanaga (Cameroun), aux facilitateurs et participants de l’école paysanne dans les quatre pays. Leurs critiques et contributions ont permis d’améliorer le programme de l’école paysanne. L’expertise technique pour l’élaboration des fiches techniques et les guides d’exécution des activités sur le terrain a été assurée par les personnes suivantes : Janny Vos (CABI Bioscience), Roy Bateman (IPARC, Imperial College), Peter van Grinsven (Masterfoods, Pays-Bas), Martin Gilmour (Masterfoods, Royaume-Uni) et B. K. Matlick (World Cocoa Foundation).  Le programme d’étude des écoles paysannes contenu dans ce manuel a été exécuté, testé, évalué, et amélioré dans le cadre des projets pilotes STCP. Les coordinateurs nationaux STCP, Jonas Mva Mva (Cameroun), Chris Okafor (Nigeria), Isaac Gyamfi (Ghana) et Robert Yapo Assamoi (Côte d’Ivoire), ont contribué de manière substantielle à ce processus par des conseils techniques, des aperçus et supervision méthodologiques. Stephan Weise, Directeur Régional du STCP, a apporté plusieurs contributions inestimables dans la procédure de développement des programmes des écoles paysannes et de ce manuel de plusieurs manières, y compris des commentaires utiles sur sa présentation.  Les exercices de découverte contenus dans ce manuel proviennent des sources diverses. Les actes de l’atelier sur le développement du programme du STCP qui s’est tenu à Mbalmayo au Cameroun au mois de mars 2003 ont servi de base aux protocoles. Jim Gockowski (STCP/IITA) et Janny Vos (CABI Bioscience) ont organisé l’atelier et compilé le premier jet des protocoles. Parmi les collaborateurs à cet atelier, figuraient les personnes ressources venu des institutions suivantes: Centre National de Recherche Agronomique (CNRA), Cocoa Research Institute of Ghana (CRIG), Cocoa Research Institute of Nigeria (CRIN), Institut de Recherche Agricole pour le Développement (IRAD), CABI Bioscience, Bureau International du Travail (BIT/WACAP), ACDI-VOCA, SOCODEVI, Winrock International et International Institute of Tropical Agriculture (IITA).  
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D’autres exercices de découverte ont été fournis par les personnes/institutions suivantes:  Nom/Source Roy Bateman (IPARC, Imperial College),   Simon Bassanaga (STCP/IITA) et InnocentOkuku (STCP/FUTA) Simon Bassanaga (STCP/IITA)
CABI Bioscience, À la découverte du cacao: un guide stimulant de formation des facilitateurs
 Simon Bassanaga et  Dieu ne dort Njankoua Wandji  (STCP/IITA)  Jean Yves Couloud (STCP/ANADER) et Innocent Okuku (STCP/FUTA)  Innocent Okuku (STCP/FUTA)  B. K. Matlick (World Cocoa Foundation) et Sonii David (STCP/IITA) Janny Vos (CABI Bioscience)  Sonii David (STCP/IITA)
 CIP, Écoles Paysannes pour la gestion intégrée de la patate douce  Programme National de Lutte intégrée d’Indonésie, ensemble de jeux et simulations de dynamique de groupe
   
 
      
  
Contribution  § Pulvérisation améliorée pour la lutte contre les mirides § Calibrage et performance des pulvérisateurs § Impact de la période de récolte sur la fermentation et la qualité du cacao § Sketch sur la résistance aux pesticides § Le rôle des sols dans la propagation de la pourriture brune § Zoo d’insectes II –Développement des dégâts
§ Le séchage du cacao sur plate-forme surélevée et couverte § Seuil de dégâts des mirides § Choix entre régénération et replantation d’une cacaoyère § Zoo de pourriture brune en champ § Susciter la prise de conscience sur le VIH/SIDA  § Les objets du collectionneur § Former les rangs Suis moi § -§ Dessiner une maison
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 Les graphiques  Nous exprimons notre reconnaissance pour les contributions de :  o Pierre Tondje, IRAD, Cameroun o ACDI-VOCA, Indonésie  Les photos   o Les photos de couverture sont de Sonii David. o Les photos des fèves fermentées sont de Martin Gilmour o Les photo des plates-formes pour séchage sont de Jean Yves Couloud   
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Introduction   Bien que le cacaoyer soit cultivé en Afrique de l’Ouest et Centrale depuis le début des années 1900, le recours aux approches participatives pour la formation des cacaoculteurs est relativement récent dans cette région. Les programmes de vulgarisation de cacao ont utilisé les approches traditionnelles telle que l’approche formation et visite, basée sur le modèle « transfert de technologie ». Dans le cas d’espèce, les résultats ont été en général décevants, peu de planteurs ayant adopté les pratiques présentées. D’où l’effondrement de la plupart des systèmes de vulgarisation dès les années 1990.  Le principe de base du Sustainable Tree Crops Program (STCP) est le suivant : pour produire le cacao de manière durable, les petits planteurs doivent acquérir une connaissance des processus biologiques, et comprendre les interactions au sein l’agro-écosystème du cacaoyer afin d’être en mesure de prendre de bonnes décisions de gestion. Afin de réaliser l’objectif de formation des planteurs pour qu’ils deviennent des « experts » sur leurs propres plantations, le STCP a été à l’avant-garde des écoles paysannes sur le cacao en Côte d’Ivoire, au Ghana, au Nigeria et au Cameroun depuis 2003. L’objectif de la formation des écoles paysannes est de permettre aux planteurs de faire leurs propres découvertes sur les pratiques de gestion, ce qui réduit leur dépendance vis-à-vis des intrants coûteux tels que les pesticides et améliore leurs connaissances de la gestion des récoltes et des organismes nuisibles. La formation des planteurs porte essentiellement sur la lutte intégrée , avec un accent particulier sur le bon entretien des plantes, la lutte contre les organismes nuisibles et les maladies, l’utilisation rationnelle des pesticides, la réhabilitation des plantations et la qualité du cacao. Les planteurs examinent également les thèmes sociaux tels que les pratiques de travail responsables et le VIH/SIDA et le travail en groupes.  Cette publication a été conçue par le STCP pour servir de guide aux formateurs engagés dans la formation participative des cacaoculteurs. Ces formateurs peuvent être soit des agents de vulgarisation, soit des planteurs qui ont suivi un programme complet de formation des formateurs. Les exercices de découverte contenus dans ce manuel, élaborés et testés sur le terrain dans les écoles paysannes STCP doivent être considérés comme des guides à employer de manière flexible et créative par les formateurs.  Le manuel est divisé en trois parties : la première contient les fiches techniques qui fournissent aux formateurs des informations techniques sur les sujets clés relatifs à la production durable du cacao. La deuxième partie est constituée des exercices de découverte à utiliser dans la formation participative des planteurs. La troisième partie fournit les orientations pour les activités de terrain en cacaoculture. Le contenu de ce manuel, et particulièrement les protocoles de découverte de la deuxième partie, doit être adapté aux contextes et aux
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situations de formation des planteurs par exemple en changeant les noms des personnages et des devises dans les études de cas, etc.  Les matériaux contenus dans ce manuel ont été développés par des chercheurs nationaux et internationaux travaillant sur le cacao, les vulgarisateurs nationaux, et les personnels de terrain de l’industrie mondiale de chocolat. Les exercices d’apprentissage par la découverte ont été testés en champ, critiqués par les paysans et les experts techniques et d’avantage révisés. Toutefois le présent manuel est beaucoup plus un « travail en cours de perfectionnement» car nous cherchons à améliorer notre programme de formation. Les réactions et commentaires sont par conséquent les bienvenus et devront être adressés à :  Dr. Sonii David Sustainable Tree Crops Program (STCP) International Institute of Tropical Agriculture (IITA) s/c Lambourn Ltd. Carolyn House, 26 Dingwall Road Croydon, CR9 3EE, U.K Email: s.david@cgiar.org ou stcp-wca@cgiar.org  Au fur et à mesure que nous intégrerons des nouveaux matériaux, ce manuel sera périodiquement mis à jour.   Sonii David Yaounde, 8 mars 2005
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