LA MER: POISSONS, CRUSTACES, COQUILLAGES, PECHE DE PETIT BATEAU OU ...

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LA MER: POISSONS, CRUSTACES, COQUILLAGES, PECHE DE PETIT BATEAU OU ...

Publié le : jeudi 21 juillet 2011
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LA MER: POISSONS, CRUSTACES, COQUILLAGES, PECHE DE PETIT BATEAU OU DE LIGNE
• Noix de St-Jacques de Dieppe
- Marinées:crème double/bergamote
- Rôties:chou-fleur/noisette/truffe mélanosporum
• Langoustines du Guilvinec
28,00 € 40,00 €
2x: - tartare:émulsion de pomme de terre de Terwagne et truffe de Carpentras - rôtie:50,00 €châtaigne/beurre demi-sel/truffe
• Poissons sauvages de petits bateaux ou de ligne
- Fera du lac Léman: racine de persil/Etivaz/grains de moutarde/beurre noisette
- Bar de ligne de Noirmoutier: béarnaise d’huîtres « Perles blanches »
26,00 €
42,00 €
Demandez notre lunch de travail ou de détente, le midi en semaine 30,00 € par P.P. ou 45,00 € par P.P avec la sélection des vins adaptés.
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