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Publié le : mardi 5 juillet 2011
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RestaurantlaCascadeNotrePlaisir...?VousRecevoir...
EtvousRevoir...SansVousdécevoir!
Barrage de la Rive Saint-Chamond 42 131 LA VALLAEN GIER Tel:04/77/20/00/89 www.restaurantlacascade.r
AuRestaurantlaCascade,ilnyapasdemenusprédéfinis......Choisisseztoutdabordlaformulequivousconvientlemieuxselonvotreappétit....1000 € 1450 €151700 €20 000 €270 €00 € Entrée Plat EntréeEntrée Entrée Entrée Fromage FromagePlatPlat Plat2 Plats Ou Ou Dessert DessertFromage Fromage Fromage Ou DessertDessertDessert ...Puiscomposezla,selonvosenvies, aveclesdifférenteslistessituéessurlesdeuxpagessuivantes...Le menu du Bout’ de ChouLe casse croûte du soir Servi le soir uniquement Possibilité de changer le plat (suppl. 4,30 €) Boisson au choix et le dessert (suppl. 3,00 €) (sodas, sirops, jusde fruits, ice tea) ***Assiette panachée : charcuterie et salade verte. Poisson pané ou nuggets de poulet, *** garniture au choix. Petite Friture ***(Accompagnée de rapées) Glace 2 boules *** colat, Caramel, Menthe Chocolat,(Vanille, ChoNougat, Fomag Framboise, Citron vert, Fraise) r eblanc fermier ou Glace 2 Boules (Vanille, Chocolat, Caramel, Menthe Chocolat, Nougat, ***Framboise, Citron vert, Fraise) Surprise... 10 00 € 8 50 €Nosprixsentendenthorsboissons,maissourireetservicecompris.TVA5,5%incluse.(19,6%surlesboissonsalcoolisées)
LesEntrées,ourvousmettreenaétites Nos Spécialités « Maison »Nos Salad S Ralade « Ardéchoise » illettes de confit de canard, (Salade verte, « caillette », pomme de toasts de painde campagne. terre, châtaignes, T arte gourmande au St Marcellin, fromage blancail et ciboulette) lardons et petits oignons. S alade du « Bouchon Lyonnais ». V ol au vent à la crème (Salade verte, lardons, foies de de fruits de mer. volailles et œuf poché) Quiche aux deux saumons, frais et fumé, et basilic. NosClassiques M édaillon de foie gras de canard et ses toasts chauds,(Suppl....5,00 €) accompagné de sonverre de vin moelleux. Annailles. ssiette de cocho (Jambon cru, terrine de foie de volailles maison, saucisson de campagne) N oix de Saint Jacques poêlées à l’échalote, flambées au uis crémées.Co nac(Su l...5,00)LesPlatsarnis,ourcontinueraréablementChezle BoucherLa Criée SF uprême de pintade, sauceilet de saumon façon « Blanquette »au Foie Gras et champignons,et riz Basmati. tagliatelles Barilla. N oix de Saint Jacques à l’échalote, F aux Filet race limousineflambées au Cognac puis crémées, (Orig. France) à la fondue d’oignons,tagliatelles Barilla.(Suppl....5,00 €)et légumesdu moment. C assolette de filet de Loup Fà la fondue de poireaux et ilet Mignon de porc en croûte de légumes du moment. Moutarde, jus au thym et assortiment de légumes. Vous souhaitez changer de Garniture ? N’hésitez pas à nous en informer ! Les Incontournables Petite friture (Eperlan ou joel, suivant arrivage) et sa râpée. C uisses de grenouilles à la persillade et sa râpée.
LesromaesunarumdenoscamanesLes Fromages Frais F romage blanc fermier, accompagnement au choix : Nature, crème fraîche, miel, caramel,coulis de fruits rouges, crème demarrons. Les Fromages Affinés F romage blanc fermier des Canuts A ssortiment de cinq fromages secs avec ail, ciboulette, huile de colza d’ici et d’ailleurs. grillé, sel et poivre.P etites rigottes de chèvres à l’huile d’olives et aux aromates. LesDesserts,ourterminerenDouceurNosGourmandisesSucré, Glacé «Maison »F ondant au chocolat L e Cèpe Cascade.et coulis de fruits rouges.(Glace vanille, meringue maison L es profiteroles. nappée de chocolat chaud) (Choux garnis de glace vanille, Tchocolat chaud et chantilly) arte aux fruits, coulis defruits etsorbet. L es glaces et sorbets, C rème brûlée à la vanille. 3 boules au choix: Vanille, Chocolat, Caramel, N ougat glacé, coulis de fruits rouges.Menthe Chocolat, Nougat, L e Vacherin Framboise, Citron vert, Fraise. (Glace vanille, sorbet framboise, meringue Chantilly ou chocolat chaud maison et chantilly) à votre convenance. Nos Desserts « Digestifs » Ou directement au CaféLa Banquise VerteC afé, thé ou infusion « Douceur » (Glace menthe chocolat, liqueur de menthe) (Assortiment gourmand, L e Colonel.petite meringue maison, (Sorbet citronet 1 boule de gvert et vodka).lace au choix). L e Saut du Gier. (Sorbet framboise eteau de vie de framboises).
Ledomainedusommelier...Nous ne proposons que des vins au verre ou en bouteilles de 75 cl. Cependant, nous tenons à votre disposition sac et bouchon pour emporter ce que vous n’aurez pas consommé sur place. Notre Carte de Vins au Verre (16 cl) V in de Pays d’Oc Rouge.....................................................................................................................................2,80 € T ouraine Rouge(AOC -Domaine Baron - Thésée 41)...........................................................................................3,80 €CRouge(AOC - Cave de Tain - Tain l’Hermitage 26)..........................................................4,20 €rozes Hermitage V in de Pays d’Oc Blanc.......................................................................................................................................2,80 € T ouraine Sauvignon Blanc(AOC - Domaine Baron - Thésée 41)......................................................................3,80 € V iognier Blanc(Vin de Pays d’Oc - Gérard Bertrand - Narbonne 11)...................................................................4,20 € V in de Pays d’Oc Rosé........................................................................................................................................2,80 € C oteaux d’Aix en Provence Rosé(AOC - Cellier de St Louis - Brignoles 83)............................................... 3,40 € Nos Vins RougesNos Vins Blancs PP etit Terroir............................................. 9,90 €etit Terroir............................................. 9,90 € Vin de Pays d’OcVin de Pays d’Oc 66 ème ème Sens................................................... 15,50 €Sens................................................... 15,50 € 1Vin de Pays d’Oc - Gérard Bertrand - Narbonne 111Vin de Pays d’Oc - Gérard Bertrand - Narbonne 11 MV erlot.......................................................18,00 €iognier....................................................18,00 € Vin de pays d’Oc - Gérard Bertrand - Narbonne 11Vin de pays d’Oc - Gérard Bertrand - Narbonne 11 TT ouraine................................................... 17,50€ ouraine.Sauvignon............................. 17,50 € AOC -Domaine Baron - Thésée 41AOC -Domaine Baron - Thésée 41 CS ôtes du Rhône Village.......................... 20,00 €aint Joseph.............................................25,00 € AOC - Cave de Rasteau- Rasteau 84AOC - Domaine des Amphores - Chavanay 42 SC 25,00 €hampagne.............................................. 50,00 €aint Joseph............................................. AOC - Christian Senez - Fontette 10 AOC - Domaine des Amphores - Chavanay 42Nos Vins Rosés P etit Terroir............................................. 9,90 € Vin de Pays d’Oc 6 ème Sens................................................... 15,50 € Vin de Pays d’Oc - Gérard Bertrand - Narbonne 11 C oteaux d’Aix en Provence................... 15,00 € AOC - Cellier de St Louis - Brignoles 83 C abernet d’Anjou.................................... 17,50 € Dominique Foucher - La Chapelle Heulin 44AOC -T avel......................................................... 25,00AOC - Lavandine - Tavel 30
LaCartedesBoissonsLesaéritisPetite histoire...: le mot «apéritif »vient du latin «aperire »,qui signifie «ouvrir ».En effet, l’intention première d’un apéritif, au Moyen Age, était d’ouvrir l’appétit avant un festin...Leison» saéritis«maLeMro......................................... Vin rosé et crème de myrtilles..............................................................3,70 € LeKirCascade.......................... V 3,70 €in blanc, crème de mûres et eau de vie de poires........................... LaChatainette..........................Pétillant blanc de blanc et crème de châtaignes................................ 3,70 € AéritisalcoolisésAéritissansalcoolMartini blanc et rouge (4cl)...........................3,40€Sirop (Grenadine, citron blanc, cassis, fraise, menthe, pêche, orgeat, pomme)....... 2,00€Suze (4cl)......................................................... 3,40€ Jus de fruits (Orange, Ananas, Poire,P3,40€astis (2cl)........................................................Abricot, Tomate, Pamplemousse)................ 2,70€ Whysky (4cl)................................................... 4,80€ Coca-Cola (25cl)................... Baby (2cl).........................................................3,40€ Orangina (25cl)..................... P3,40€orto rouge ou blanc (12cl)........................... Schweppes (25cl).................. M3,40€uscat (12cl)................................................... P..................... 3,40€errier (25cl)............................ Bayleys (4cl)………………………………… 3,40€ Ice Tea (20cl)......................... Malibu,Vodka, (4cl)…………………….3,40€ Bitter San Pellegrino............ Kir (Pêche, Mûre, Cassis, Myrtille) (15cl)... 3,40€ Pacific (4cl)........................... Coupe de champagne (15cl)..........................6,00€ LesbièresK4,20€ronenbourg 1664 (25cl)............................... LeseauxminéralesHeineken (25cl)...............................................4,20€ Bière sans alcool (25cl)...................................3,40€ Eaux«azeuses»Parot 100cl.....................................................3,50€ Badoit 100cl...................................................3,50€ LesboissonschaudesBadoit 50cl.................................................... 2,20€ Eaux«lates»Evian 100cl.....................................................3,50€Café..................................................................2,00€ V3,50€ittel 100cl.....................................................Thé....................................................................2,00€ V2,20€ittel 50cl.......................................................Infusion............................................................2,00€ LesdiestisPetite histoire...: le mot «digestif »vient du latin «digerere »,qui signifie «mettre en ordre ». En effet, ce type deboisson était utilisé, à partir du Moyen Age, pour faciliter la digestion d’un repas souvent plutôt copieux...Marc de Bourgogne (4cl).............................. 5,00€Calvados (4cl)..................................................5,00€ Cognac (4cl).....................................................5,00€Verveine verte du Velay (4cl).......................5,00€ Armagnac (4cl)................................................5,00€Marie Brizard (4cl)......................................... 5,00€ Eau de vie de poires (4cl).............................. 5,00€Get 27 (4cl).......................................................5,00€ Eau de vie de framboises (4cl)......................5,00€Cointreau (4cl)................................................ 5,00€
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