VVAUDEVILLE

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Publié le : jeudi 21 juillet 2011
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w w w . c a f e d u v a u d e v i l l e . be
«La création ne s’inspire pas de ce qui est, mais de ce qui pourrait être; non du réel mais du possible.» Pascale Tison
N o sm e n u sp o u rl e sd î n e r sd ’a f f a i r e sa u
 A U D E V I L L E C A F ÉT H É ÂT R E
UN CAFÉ AUX ALLURES DE THÉÂTRE.
Quelques pas dans ce qui est certainement l’une des plus splendides galeries d’Europe, la Galerie de la Reine au cœur de Bruxelles, et vous trouverez un véritable joyau de la restauration : le Café Théâtre Vaudeville, qui sert tout un éventail de spécialités belges mais avec une magnifique touche d’inattendu.
Le chef a donné un coup de jeune à la cuisine et au menu avec quelques entorses à la tradition : son formidable choix de gaufres sucrées et salées, avec foie gras et saumon fumé, par exemple, et son menu tout chocolat. A côté de ses créations plus inattendues, la cuisine sert aussi d’excellentes versions de plats plus classiques, mais toujours avec ses accents d’innovation et de fraîcheur des produits.
Le lieu ouvre dans la matinée jusque tard le soir avec son restaurant coquet et confortable, son bar à l’étage et son élégante terrasse – lieu où s’asseoir pour observer la vie de la galerie.
Avec sa salle de spectacles restaurée, parfaite pour les événements et galas, le Café Théâtre Vaudeville offre plusieurs expériences en même temps – la visite de la magnifique brasserie redécorée vaut vraiment le détour.
w w w . c a f e d u v a u d e v i l l e . be
N o sm e n u sp o u rl e sd î n e r sd ’a f f a i r e sa u
Tout chocolat...
LE ‘TOUT CHOCOLAT’
(démonstration + déjeuner ou dîner)
 A U D E V I L L E C A F ÉT H É Â T R E
Un auteur de « bédé » américain a un jour affirmé que « neuf personnes sur dix aiment le chocolat » en ajoutant tout de go qu’ « à coup sûr, la dixième ment ! »
Qu’il est loin, le temps où les Conquistadors considéraient la boisson des Aztèques comme parfaitement imbuvable. Les bienfaits de la fève de cacao associée au sucre de canne furent répandus dans l’Europe entière par l’aristocratie espagnole. De la boisson apaisante pour les uns, aphrodisiaque pour les autres est née la tablette.
Puis, en 1912 exactement, sont apparus à Bruxelles, la praline et son ballotin, incomparable fleuron de la gastronomie belge. Le « bon chocolat belge » est devenu un « must » à l’échelon mondial.
Le Café du Vaudeville et Sterkmans Events vous proposent un « menu tout chocolat » qui débute par une mise en appétit des plus originales, à savoir une démonstration sur les origines et l’his-toire du chocolat accompagnée, comme il se doit, par une dégustation des plus belles créations de Kris Dooms, Jean-Philippe Darcis, Centho, Corne 1932, Laurent Gerbaud ou autres membres de l’associationBest Belgian Chocolate of the World, garantissant notamment l’utilisation exclusive de la fève de cacao.
Place, ensuite, à la truffe de foie gras au chocolat croquant bercée par une gelée de Cadillac, au canard à l’orange accompagné par son sorbet de cacao, et en apothéose, un dessert fameux et exclusif qui n’a pas été baptisé pour rien « L’essence du chocolat ». Tout un program-me respectant à la lettre l’une de ces immortelles maximes du grand philosophe François de la Rochefoucauld, laquelle disait : « Aimez le chocolat à fond sans complexe ni fausse honte. Car rappelez-vous : sans un grain de folie, il n’est point d’homme raisonnable ».
Vous en resterez naturellement... « tout chocolat ».
PROPOSITION SCENARIO & TIMING (exemple) : Date & timing à convenir et sous réserve de disponibilité.
11.30 (ou 17.30)Bienvenue au ‘Vaudeville’ (Galeries Royales St-Hubert) :
Nous y organisons une démonstration sur la production, l’origine et l’histoire du chocolat de façon interactive et bien entendu gustative !
Pendant le workshop, nous présentons les produits de 2 à 3chocolatiers belges, qui correspondent aux critères de l’Association Best Belgian Chocolate of the World(p.e. 100% pur beurre de cacao, sans OGM, originalité des produits) afin de donner aux participants un lieu de référence quant à la qualité, la diversité et l’originalité des produits à base de chocolat.
A la fin du workshop : dégustation de différentes pralines par participant. Nous mettons à disposition des participants une liste avec les adresses (Centre de Bruxelles) des chocolatiers membre de l’asso-ciation.
12.30 (ou 18.30)Au Café du Vaudeville :
Menu ‘Tout chocolat ‘,(½ bouteille vin/personne incl.) :
La truffe de foie gras au chocolat croquant et gelée du Cadillac, Canard à l’orange et sorbet de cacao, L’essence du chocolat – Mousse au chocolat lacté, biscuit au Cacao, crème brûlée à la vanille de Tahiti, glaçage noir de noir.
PRIX PAR PERSONNE (minimum 15 participants) : €109,00 ttc
Best Belgian Chocolate of the Worldà été crée pour mettre en avant les chocolatiers artisanaux belges, travaillant le dans la tradition. Best Belgian Chocolate of the Worlddes producteurs représente belges sélectionnés, qui utilisent du chocolat 100´% pur beurre de cacao et fournissent ainsi aux fins gourmets une référence de qualité, w w w . B B C W. b e diversité et originalité dont ils font leur crédo.
O F F I C I A LP A R T N E R POUR PLUS D’INFORMATION OU RESERVATIONS : PIERRE PIWONSKI (Directeur du Vaudeville) Tel. : + 32 (0) 472/39.86.85 - email : pierre@chou.be STERKMANS.EVENTS (BRUSSELS) Tel. :+32 (0) 495/50.54.87 -email : info@SterkmansEvents.net
Brussels Airlines, partenaire officiel du Café Théâtre Du Vaudeville, vous accueillera sur ses vols à des conditions privilégiées.Pour tous renseige-ments, veuillez contacter Monsieur Piwonski au+ 32 (0) 472/39.86.85
Tous ces packages sont la propriété intellectuelle d’ A. Propos S.A. et/ou Sterkmans.Events
Liste des Maîtres Chocolatiers membres du collège de la fédération nationaleBest Belgian Chocolate of the World.
Jean Philippe DarcisEric Goossens - Chocolaterie Goossens 121, En Crapaurue 4800 Verviers - Tél. 087 33 98 15Isabeillei, 6 - B - 2018 - Antwerpen Tél. 03 239 13 10 6, Place du Monument 4900 Spa - Tél. 087 77 20 21info@goossens-chocolatier.com Rue ruisselet 4800 Lasne - Tél. 02 653 99 86www.goossens-chocolatier.com 14, Petite rue au Beurre 1000 - Bruxelles - Tél. 02 502 14 14 info@darcis.comCorné 1932 www.darcis.com Galerie du Roi, 24-26 Bruxelles - Tél. Atelier 02 463 08 60 Kris Dooms - Chocolaterie Doomsorder@corne1932.be www.corne1932.be Groene weg 29 - 9280 Wieze-Lebbeke - Tél. 053 77 51 42 chocolaterie.dooms@skynet.beLaurent Gerbaud
Geert Decoster - Centho chocolaterie
Veeweidestraat 3, 3080 Duisburg TERVUREN. Tél. 02 767 07 74 info@centho-chocolates.com www.centho.be
Anne Coppieters - Marioca chocolaterie
Heidestraat 1 - B-98 20 Merelbeke -Tél. 09 252 15 99 info@marioca.be www.marioca.be
Marc Ducobu - Pâtisserie Ducobu
8, Rue François Libert - 1410 Waterloo - Tél. 02 351 87 87 patisserieducobu@skynet.be
Centre Dansaert - Rue d’Alost 7 - 1000 Bruxelles www.chocolatsgerbaud.be info@chocolatsgerbaud.be
Kristof De Graeve - Chocolaterie De Graeve.
Burg. J. Chalmetlaan 67 - 9060 Zelzate - Tél. 09 345 09 96 kristof.de.graeve@telenet.be
Les chocolats d’Edouard
Place Albert 1er, 12/2 • B-6820 Florenville (Belgique) Tél. +32 61 50 29 72 info@leschocolatsdedouard.be www.leschocolatsdedouard.be
w w w . B B C W. b e- i n f o @ b b c w . b e
Paiement: à la réservation. Langues: français, néerlandais ou anglais (à mentionner à la commande). Maximum 20 participants/ groupe . Autres conditions: sur demande.
POUR PLUS D’INFORMATION OU RESERVATIONS : PIERRE PIWONSKI (Directeur du Vaudeville) Tel. : + 32 (0) 472/39.86.85 - email : pierre@chou.be STERKMANS.EVENTS (BRUSSELS) Tel. :+32 (0) 495/50.54.87 -email : info@SterkmansEvents.net
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