Internet et chaînes d'approvisionnement agro-alimentaire - article ; n°1 ; vol.272, pg 14-27

Michel Hy, Raul Green

Description

Économie rurale - Année 2002 - Volume 272 - Numéro 1 - Pages 14-27
This article describes the use of the Internet as an additional step of the technological innovation process, which has started many years ago, defining the suppliers-to-retailers relationships. This evolution is the result of an ongoing creation process of new consumer needs and of an effort in reducing the costs of the supply chain. It could evolve, in the future, in a specialisation of the information management tasks amongst all those involved in the supply chain.
L'article situe l'utilisation de l'Internet comme une étape supplémentaire à l'intérieur d'une trajectoire d'innovation technologique dans les relations fournisseurs - distributeurs, qui évolue depuis de longues années. Cette évolution, résultat d'une recherche de création d'utilité de consommation et de baisse permanente des coûts des tâches d'approvisionnement, pourrait s'orienter dans l'avenir, vers une spécialisation des fonctions de gestion des informations dans les activités développées à l'intérieur des chaînes d'approvisionnement.
14 pages
Source : Persée ; Ministère de la jeunesse, de l’éducation nationale et de la recherche, Direction de l’enseignement supérieur, Sous-direction des bibliothèques et de la documentation.

Informations

• Publié par: ECONOMIE_RURALE
• Publié le: 01 janvier 2002
• Nombre de lectures: 34
• Langue: Français
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Extrait

Raul Green
M. Michel Hy
Internet et chaînes d'approvisionnement agro-alimentaire
In: Économie rurale. N°272, 2002. pp. 14-27.
Abstract
This article describes the use of the Internet as an additional step of the technological innovation process, which has started
many years ago, defining the suppliers-to-retailers relationships. This evolution is the result of an ongoing creation process of
new consumer needs and of an effort in reducing the costs of the supply chain. It could evolve, in the future, in a specialisation of
the information management tasks amongst all those involved in the supply chain.
Résumé
L'article situe l'utilisation de l'Internet comme une étape supplémentaire à l'intérieur d'une trajectoire d'innovation technologique
dans les relations fournisseurs - distributeurs, qui évolue depuis de longues années. Cette évolution, résultat d'une recherche de
création d'utilité de consommation et de baisse permanente des coûts des tâches d'approvisionnement, pourrait s'orienter dans
l'avenir, vers une spécialisation des fonctions de gestion des informations dans les activités développées à l'intérieur des chaînes
d'approvisionnement.
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Green Raul, Hy Michel. Internet et chaînes d'approvisionnement agro-alimentaire. In: Économie rurale. N°272, 2002. pp. 14-27.
doi : 10.3406/ecoru.2002.5353
http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/ecoru_0013-0559_2002_num_272_1_5353nternet
et chaînes d'approvisionnement
agro-alimentaire
Raul GREEN, Michel HY • Inra-esr, Ivry-sur-Seine
L'avantage de la firme sur le marché réside formation et évoluer vers de nouvelles fo
dans sa capacité à contrôler l'information et rmes d'organisation tant en interne qu'au ni
à atténuer l'incertitude. Toute transaction est veau des chaînes d'approvisionnement, ceci
caractérisée par des problèmes d'asymétrie afin d'améliorer leur position concurrentiell
d'information sur la spécification des proe sur les marchés.
cessus et des produits ainsi que sur la spécifi Le développement des Technologies de
cation des performances et des services. Les l'information et des communications (TIC),
informations et la possibilité de les traiter à qui accompagne la diffusion d'Internet, nous
des coûts acceptables, en leur donnant éga conduit à nous intéresser ici à son impact sur
lement de la valeur sont depuis toujours l'un l'organisation des chaînes d'approvisionne
des éléments les plus stratégiques d'une enment. Nous réfléchissons, plus précisément, treprise. Comme l'affirment Shapiro et Va-
sur les changements en cours dans les rela
rian (1999), la qualité de l'information se tions fournisseurs-distributeurs à l'intérieur
révèle à son usage. Ces informations peuvent de ces chaînes, comme étant la conséquence
concerner des domaines très divers qui vont
de l'irruption des Tic dans les activités commde la gestion interne de la production et des
erciales. Ces évolutions observées dans le ressources humaines à la gestion et au trait
secteur alimentaire, et plus particulièrement ement des opérations commerciales en amont
dans l'environnement des grandes entrepriet en aval, en passant par la gestion des info
ses de distribution, mettent l'accent sur les rmations fournies par le marché. La gestion
diverses fonctions d' intermédiation qui y des informations devient stratégique au ni
sont remplies. De notre point de vue, le secveau des chaînes d'approvisionnement, où
teur alimentaire, notamment celui opérant différents types d'entreprises développent de
autour de la grande distribution, est l'un des multiples activités, en cherchant à les coor
principaux utilisateurs actuels et potentiels donner afin de répondre aux demandes de
des innovations informationnelles en cours. plus en plus exigeantes des points de vente
C'est par le biais de la grande distribution que du commerce moderne en matière d'appro
les dérivées d'Internet devraient visionnement continu.
être progressivement introduites dans la Le développement d'Internet permet d'ef
mega-filière agro-alimentaire. Ce sont en effacer certaines des barrières à l'accès aux
fet les acteurs du secteur de la distribution informations du marché, qui autrefois carac
qui, véritables moteurs innovateurs des chantérisaient l'activité des entreprises et des
gements, vont amener leurs fournisseurs à chaînes d'approvisionnement. Les différen
tes entreprises peuvent ainsi mettre en place développer les TIC, ceci afin d'augmenter
de nouvelles techniques de gestion de leur utilité auprès des consommateurs.
14 Économie Rurale 272/Novembre-décembre 2002 grande distribution. Cette séparation est baUne approche
sée sur la differentiation des fonctions dévepar les canaux de distribution
loppée par Bowersox et al. (1980). Selon
Notre réflexion se place dans le cadre de ces auteurs on doit distinguer:
l'analyse des canaux de distribution déve Le canal transactionnel, qui regroupe les
loppée par des auteurs tels que Stern, El- fonctions d'habilitation des fournisseurs (r
Ansary et al. (1996), Filser (1989), Paché éférencement), de négociation des cahiers des
(1994), ainsi que Filser, des Garets et charges techniques ainsi que des promotions
(2001). Cette analyse porte sur les évolutions et des prix, de gestion des livraisons des
des formes d'organisation des canaux de dis commandes et de la facturation, et d'achat en
tribution et de l'ensemble des activités d' inspot markets.
termédiation, tout en gardant comme réfé Le canal logistique, qui regroupe les activi
rence permanente la création d'utilité de tés classiques d'entreposage (stocks interméd
consommation. Selon notre constat, c'est iaires, stocks de spéculation, préparation
bien cette dernière qui a permis une sorte de des livraisons), de transport (collecte sur les
rencontre vertueuse (et permanente) entre les bassins de production, transport à distance,
stratégies de la grande distribution et les inté livraisons en tournée), de préparation des
rêts des consommateurs. Ce qui explique, commandes de magasins (conditionnement,
selon nous, le développement des parts de picking), de differentiation tardive, de ges
marché de la grande distribution. Cette ren tion des réapprovisionnements.
contre s'exprime dans la grande distribution Les différentes activités d' intermédiation
par la recherche permanente d'une améliorat qui se réalisent à l'intérieur de ces deux ca
ion de la qualité des produits et services, naux, peuvent être le fait d'acteurs différents
d'une diminution des coûts tout au long de la dans le cadre de la sous-traitance. Elles sont
chaîne de production-commercialisation et considérées comme créatrices d'utilité de
d'une augmentation de la gamme proposée, consommation, avec une triple dynamique.
le tout dans une démarche orientée par les 1. Résolution du conflit entre une logique de
attentes des consommateurs. Dans cette dé type industriel (vendre en grande quantité un
marche, la grande distribution se positionne nombre limité de produits) et une logique de
actuellement comme l'un des moteurs pri consommation (acheter en faible quantité de
ncipaux du recours à l'Internet, cherchant nombreux produits), ceci étant l'une des prin
dans cette technologie les moyens d'un r cipales raisons économiques de l'existence
enouveau et la création d'un nouvel essor de nombreuses fonctions d' intermediation.
dans ses relations avec les consommateurs. 2. Création de valeur, grâce à la prestation de
Pour analyser l'impact de la diffusion nombreux services associés, d'une manière
d'Internet dans les activités d' intermédiat de plus en plus externalisée et spécialisée.
ion du canal de la grande distribution, nous 3. Recherche permanente de diminution des
avons donc recouru à une méthode classique coûts tant transactionnels (dans le sens de
du marketing qui consiste à décomposer les Bowersox), que logistiques (incluant le
tâches et les fonctions assumées par les dif transport, les ruptures de charge, et le pic
férents acteurs opérant à l'intérieur des ca king) ou informationnels (accès à l'informa
naux de distribution, afin d'examiner l'évo tion et gestion des systèmes d'information).
lution de l'organisation et d