St Michel dope le marché du biscuit breton

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• Publié par: Entreprendre-
• Publié le: 04 juin 2011
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• Langue: Français

Extrait

St Michel dope le marché du biscuit breton

CA : 220 millions d'euros Secteur : Agroalimentaire Voilà 2 ans que la biscuiterie familiale de renommée nationale s'est engagée sur le chemin du respect de l'environnement. Une production entièrement réalisée en France (Saint-Michel-Chef-Chef en Normandie pour les biscuits, Contres dans le Loir-et-Cher pour la pâtisserie et Commercy dans la Meuse pour les madeleines), des ingrédients intégralement français... Cocorico ! Alors que la majorité des biscuits produite par l'industrie agroalimentaire est fabriquée à l'étranger, voilà qui fait la différence. Élément de marketing, mais aussi d'engagement sociétal auprès des agriculteurs qui lui fournissent son ingrédient de base, le blé, la biscuiterie entraîne toute la chaîne de production dans son sillon. St Michel préfère la traçabilité au bio, pour l'instant, pour des raisons d'accessibilité produit. Tous les efforts sont concentrés sur le répertoire des produits utilisés dans les champs, la limitation des intrants, une liste de produits phytosanitaires autorisés des plus réduites, l'obligation de stocker le blé dans des silos sans aucun traitement insecticide... résultat? 5% de plus sur le coût de production : le prix à payer pour la valorisation des productions agricoles et des consommateurs rassurés et comblés puisque les prix de vente n'augmentent pas. Ce sont les marges qui baissent ! Ce geste est apprécié et salué en retour par un nombre de ventes croissant.