La culture et le commerce des fleurs et primeurs sur la Côte d'Azur, de Toulon à Menton - article ; n°136 ; vol.25, pg 241-262

Myriem Foncin

Description

Annales de Géographie - Année 1916 - Volume 25 - Numéro 136 - Pages 241-262
22 pages
Source : Persée ; Ministère de la jeunesse, de l’éducation nationale et de la recherche, Direction de l’enseignement supérieur, Sous-direction des bibliothèques et de la documentation.

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• Publié par: ANNALES_DE_GEOGRAPHIE
• Publié le: 01 janvier 1916
• Nombre de lectures: 42
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait

Myriem Foncin
La culture et le commerce des fleurs et primeurs sur la Côte
d'Azur, de Toulon à Menton
In: Annales de Géographie. 1916, t. 25, n°136. pp. 241-262.
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Foncin Myriem. La culture et le commerce des fleurs et primeurs sur la Côte d'Azur, de Toulon à Menton. In: Annales de
Géographie. 1916, t. 25, n°136. pp. 241-262.
doi : 10.3406/geo.1916.8789
http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/geo_0003-4010_1916_num_25_136_8789-XXVe année. 15 juillet 1916. 136.
ANNALES
DE
GÉOGRAPHIE
SUR LA LA CÔTE DES CULTURE D'AZUR, FLEURS ET DE ET LE TOULON PRIMEURS COMMERCE A MENTON1
Cette étude peut être limitée à la région qui s'étend de Toulon à
Menton. On verra que la culture des fleurs ou primeurs ne dépasse
pas la zone littorale. La limite septentrionale est donc une limite
naturelle. 11 n'en est pas de même des limites occidentale et orient
ale. Elles sont arbitraires, car la culture des fleurs, arbres fruitiers
ou légumes pour primeurs commence sur la côte à Marseille et se
continue jusqu'au delà de San Remo.
Toute la zone littorale, de Toulon à la frontière italienne, présente
une remarquable unité de vie économique. Les occupations y sont à
peu près les mêmes partout, les intérêts sont identiques, et les deux
grandes ressources sont toujours la culture des fleurs ou des pr
imeurs... et les hivernants. On peut se demander d'où provient cette
unité. Nous ne sommes pas en présence d'une région naturelle qui
doive à la nature du sol son individualité. Après la plaine alluviale
d'Hyères on trouve les gneiss et les micaschistes des Maures, les
roches éruptives récentes de l'Esterel, enfin des couches sédimen-
taires calcaires ou marneuses. Le relief, qui peut parfois donner à une
région une unité de vie économique, varie singulièrement ici. Tantôt
une riche plaine s'étend jusqu'au bord de la mer, prolongée vers
l'intérieur par de larges vallées (plaine d'Hyères) ; tantôt des collines
(Maures ou Esterel) ou même des montagnes (comté de Nice) se
1. Nous exprimons notre reconnaissance à Mr Boniffacy, avocat à Grasse, et
à Mr Grec, professeur à l'École d'Agriculture d'Antibes, pour les renseignements
qu'ils nous ont procurés,
ANN. DE OÉOG. — XXV* ANNÉE. Í6 242 CULTURE ET COMMERCE DES FLEURS ET PRIMEURS
pressent le long du rivage et la côte accidentée et escarpée est
formée que une succession étroites calanques que séparent des
caps déchiquetés tantôt au pied une ligne de hauteurs qui
forme vers le Nord et Est comme un rempart on trouve une
région basse au relief assez indécis De nombreuses rivières la tra
versent elles se terminent par des deltas marécageux qui rompent
seuls la monotonie une côte plate aux longues plages de sable
histoire enfin semble avoir pris plaisir accentuer les différences
naturelles en séparant pendant des siècles le comté de Nice de la
France
est le climat qui crée unité de la région en imposant sur des
sols différents de composition et de relief des hommes de tradition
et de race différentes un même ensemble de cultures et un même
genre de vie Ce climat comme tous les climats méditerranéens est
tempéré hivers tièdes et étés secs La température moyenne
annuelle ne dépasse jamais 20 el les variations annuelles de la tem
pérature ne sont pas fortes Il en est pas de même des variations
diurnes qui par suite de la sécheresse de air ont une assez grande
amplitude aussi en hiver gèle-t-il parfois pendant la nuit La somme
annuelle des pluies est assez importante Il tombe par an lmin eau
Hyères 802 Camarat 661 Villefranche 593 Paris Par contre
le nombre des jours de pluie est très faible 77 Hyères 147 Paris
Il pleut donc rarement mais par grosses ondées Les pluies sont de
plus très irrégulièrement réparties au cours de année été est la
saison sèche Il ne pleut pour ainsi dire pas en juin et juillet est
tous les jours la même atmosphère transparente le même soleil
implacable Vers le 15 août on peut espérer un orage Enseptembre
avec équinoxe des dépressions se forment dans le golfe de Gênes
et le golfe du Lion ou arrivent de Océan et la saison des pluies com
mence1 Des bourrasques de vent Est ou des coups de vent du Sud
amènent des averses diluviennes ou de violents orages eau tombe
avec rage comme si elle voulait rattraper le temps perdu II pleut
ainsi par à-coups du 25 septembre au novembre dès la première
goutte eau la végétation part de tous les côtés herbe pousse et
les fleurs épanouissent En décembre et janvier les pluies se font
moins impétueuses De longues averses pénétrantes parfois la neige
qui fait une courte apparition elle ne tient que sur les hautes mon
tagnes du comté de Nice) rappellent que est hiver
En février et mars au moment du premier équinoxe les pluies
reprennent avec plus de violence que pendant les premiers mois
hiver Le printemps arrive et est une débauche de fleurs de
pluies Généralement de la Saint-Michel vers le 29 25 sept.) septembre Les paysans appellent ces pluies les LA COTE AZUR DE TOULON MENTON 2i3 SUR
pousses nouvelles que les premières chaleurs de mai auront vite
grillées
Le mistral souffle surtout au printemps Il arrive par brusques
rafales passe peu près partout et ne perd de sa force partir
de Cannes Les horticulteurs le redoutent beaucoup cause de sa
violence et aussi parce que descendant en hiver de montagnes cou
vertes de neige il est très froid et sec et retarde la végétation
Le climat reste peu près constant le long da littoral de Toulon
Menton Le changement de latitude est peu sensible Mais dès on
enfonce dans intérieur dès quefranchissant une chaîne de collines
on échappe action directe des vents tièdes venus de la mer sans
que change la moyenne des températures diurnes ou annuelles les
variations en sont amplifiées la somme des pluies diminue le cli
mat se modifie légèrement
Sous un tel climat homme ne pouvait être que porté cultiver
des primeurs Que font les plantes sauvages Tout été elles demeu
rent comme assoupies Dès que la première pluie est tombée elles se
raniment et sans souci de hiver qui vient se couvrent de fleurs Si
on veut imiter la nature on doit semer après les pluies pour faire
la récolte avant la fin du printemps car seuls le blé la vigne et les
arbres fruitiers peuvent supporter la sécheresse de été Septembre
est donc devenu le mois des semailles et toute la végétation se
trouve avoir ainsi une avance naturelle de plusieurs mois sur celle
de Ile-de-Fran par exemple Devant étonnement des premiers
hivernants de trouver sur la Côte Azur des fleurs et des légumes
en janvier et février dés que les moyens de transport devinrent
rapides les habitants songèrent utiliser cette avance en envoyant
dans le Nord leurs fleurs et leurs légumes Comme on leur fit très
bon accueil ils cherchèrent bientôt pour obtenir des récoltes de
plus en plus précoces exagérer le climat
Ce qui importe surtout pour la végétation est la température
La culture des fleurs ou primeurs en plein air ne peut réussir que là
où la température est la plus élevée et la plus égale Elle étendra
sur le littoral mais ne pourra franchir le rebord montagneux qui
borde la côte Si elle enfonce vers intérieur ce ne sera en sui
vant les vallées largement ouvertes que remontent les vents marins
Elle ne peut dépasser une certaine altitude et évitant les bas-fonds
où les gelées sont plus fréquentes se tiendra plutôt sur les pentes
Enfin elle recherchera les coins abrités Si toutes ces précautions
sont insuffisantes on emploiera des moyens artificiels abris vitrés
ou opaques)
On cherché tricher et devancer la saison des pluies Mais
pour les arrosages été il fallu se procurer de eau Parfois il
existe une nnppe souterraine On alors forer un puits et SU CULTURE ET COMMERCE DES FLEURS ET PRIMEURS
installer un moteur Si le terrain est plat antique noria suffit
Hyères Alpes-Maritimes Comme le sous-sol est souvent pas très
riche en eau on capté de lointaines rivières ainsi que irri
gation est presque partout possible dans la région littorale des Alpes-
Maritimes grâce aux canaux de la Siagne des Serres et de Nice
Fréjus et Saint-Rapha