Cru/cuit Saumon- Avocat aux tomates cerises et ciboulette
Préparation > Couper le filet de saumon en petits morceaux, le citronner avec la moitié du citron, ajouter la moitié de la ciboulette finement ciselée et la sauce soja, mélanger et réserver au frais.
Dans un récipient creux, mélanger les rillettes de saumon avec le soja cuisine puis le zeste et le jus d'1/2 citron, rectifier le sel selon votre goût. > Ouvrir les avocats en 2 et enlever le noyau. Couper la chair en petits cubes et la citronner.
Dans un récipient creux, mélanger les rillettes de saumon avec le soja > Laver et couper les tomates cerises chacune en 6 quartiers, les mélanger à quelques pincées de sel.
Dans des verrines rondes, répartir en premier le saumon à la ciboulette, puis l'avocat.
Continuer avec la crème de saumon puis les tomates cerises. Terminer en parsemant au milieu le reste de ciboulette ciselée. Réserver au frais ou déguster aussitôt ! Bon appétit !
Avec nos remerciements à Laurence Salomon et à Bjorg.
POUR 4 PERSONNES
2 avocats 100 gr de filet de saumon biologique sans la peau 1 c à soupe de sauce soja 1 pot de rillettes de saumon Bjorg 10 cl de soja cuisine Bjorg 12 tomates cerises 1 botte de ciboulette 1 citron Sel aux herbes « Le goût de l'essentiel »
