Croustillant de cabillaud aux oignons
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Croustillant de cabillaud aux oignons

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Description

Croustillant de cabillaud aux oignons Éplucher et cuire à la vapeur les haricots verts, les carottes, les navets et

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Publié le 10 janvier 2012
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Langue Français

Extrait

Croustillant de cabillaud aux oignons

Éplucher et cuire à la vapeur les haricots verts, les carottes, les navets et les pommes de terre. Ciseler le persil.

Dans un saladier, mélanger le persil haché, le parmesan, les oignons.

Battre l'oeuf et l'incorporer au mélange.

Passer, successivement, les tranches de cabillaud dans la farine puis dans le mélange oeuf, persil haché, parmesan, oignons.

Pour finir, rouler les filets de poisson dans la chapelure.

Dans une poêle anti-adhérente, chauffer l'huile et poêler les poissons 3 minutes de chaque

Poser les tranches de cabillaud sur le plat de service. Saler chaque tranche. Verser dessus quelques gouttes de jus de citron.

Préparation : 20 minutes uisson : 6 minutes pour le poison ­ 20 minutes pour les légumes


Pour 4 personnes

4 tranches de cabillaud de 150 g · 3 c. à soupe de farine · 4 brins de persil plat · 40 g de parmesan râpé · 1 pot d'Oignons émincés Knorr à l'huile de tournesol · 1 oeuf 40 g de chapelure · 2 c. à soupe d'huile de tournesol · 1 citron · poivre.

Garniture : 1 botte de carottes nouvelles · 8 petites pommes de terre nouvelles · 8 petits navets · 200 g de haricots verts · le jus d'1/4 de citron · 25 g de beurre · Sel.

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