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Description
Informations
Publié par | cuisine-revue |
Publié le | 25 octobre 2011 |
Nombre de lectures | 17 |
Langue | Français |
Extrait
Pour 4 personnes : Préparation : 15 mn - Cuisson : 20 mn Coût : - Difficulté : 1 paquet de farfalles amarante 1 boîte de filet de truite à l'aneth 2 c. à soupe de tartare d'algues
1 fenouil 15 cl de soja cuisine ½ botte d'aneth fraîche 2 c. à soupe de graines de sésame Sel
- Enlevez les côtes extérieures du fenouil pour ne garder que le coeur.
- Émincez-le finement et mélangez-le au soja cuisine avec les pluches d'aneth.
- Rectifiez le sel et réservez dans une petite casserole.
- Torréfiez les graines de sésame pendant 5 mn dans une poêle à sec en remuant souvent puis réservez-les.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les farfalles pendant 7 mn.
- Égouttez-les rapidement et réservezles dans la casserole. - Ajoutez 2 c. à soupe de tartare d'algues et la truite émiettée avec un peu de jus de sa marinade et mélangez. - Répartissez la préparation dans 4 assiettes creuses en disposant au centre la crème de fenouil à l'aneth légèrement tiédie.
- Au dernier moment, parsemez de graines de sésame et dégustez.