Farfalles amarante à la truite, aux algues et crème de fenouil à l aneth Farfalles amarante à la truite, aux algues et crème de fenouil à l aneth
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Farfalles amarante à la truite, aux algues et crème de fenouil à l'aneth Farfalles amarante à la truite, aux algues et crème de fenouil à l'aneth

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Farfalles amarante à la truite, aux algues et crème de fenouil à l'aneth Farfalles amarante à la truite, aux algues et

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Publié le 25 octobre 2011
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Farfalles amarante à la truite, aux algues et crème de fenouil à l'aneth Farfalles amarante à la truite, aux algues et crème de fenouil à l'aneth

Pour 4 personnes : Préparation : 15 mn - Cuisson : 20 mn Coût : - Difficulté : 1 paquet de farfalles amarante 1 boîte de filet de truite à l'aneth 2 c. à soupe de tartare d'algues

1 fenouil 15 cl de soja cuisine ½ botte d'aneth fraîche 2 c. à soupe de graines de sésame Sel

- Enlevez les côtes extérieures du fenouil pour ne garder que le coeur.

- Émincez-le finement et mélangez-le au soja cuisine avec les pluches d'aneth.

- Rectifiez le sel et réservez dans une petite casserole.

- Torréfiez les graines de sésame pendant 5 mn dans une poêle à sec en remuant souvent puis réservez-les.

- Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les farfalles pendant 7 mn.

- Égouttez-les rapidement et réservezles dans la casserole. - Ajoutez 2 c. à soupe de tartare d'algues et la truite émiettée avec un peu de jus de sa marinade et mélangez. - Répartissez la préparation dans 4 assiettes creuses en disposant au centre la crème de fenouil à l'aneth légèrement tiédie.

- Au dernier moment, parsemez de graines de sésame et dégustez.

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